Pašlaik jūs varat iegādāties praktiski visus rūpnīcā ražotus dzērienus, taču starp tiem ir ļoti grūti atrast augstas kvalitātes un garšas produktus, un vīnogu dzērieni vispār nav izplatīti. Tāpēc mājās gatavoti dzērieni vienmēr izbauda ģimenes uzmanību. Pašmāju kompoti nav pārāk apgrūtinoši, lai gan ir daudz pozitīvu aspektu. Galvenais ir dabiskas sastāvdaļas, konservēšana bez rūpnieciskām ķīmiskām vielām, spēja ziemai ietaupīt ogas un augļus.
Vīnogu kompots garšo pēc sulas, tas ir viens no koncentrētākajiem un garšīgākajiem kompotiem. Tas ir piemērots svētku galdam un ikdienas lietošanai. Bērni viņu ļoti mīl! Vīnogu klātbūtnē dārzā šādā veidā ogu novākšana ir labas garšas pazīme!
Vīnogu un ābolu kompots
Kādam patīk lielas un saldas vīnogas, kādam - pīrāgs, daudziem patīk dažādas rozīnes. Ražas novākšanai izvēlieties vīnogas atkarībā no garšas un vēlmēm. Jebkura šķirne lieliski der pie āboliem. Es ierosinu aizvērt vīnogu un ābolu kompotu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vīnogu;
- 6 āboli;
- 15 galds. ēdamkarotes cukura;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- Atdaliet ogas no labi mazgātiem vīnogu ķekariem, ļaujiet tām nedaudz “nožūt”.
- Tad mēs pārnesam vīnogas uz burkām un piepildām ar verdošu ūdeni. Atstāj ievilkties 20 minūtes.
- Netērējot laiku, ķeramies pie āboliem: nogatavojušies un aromātiski āboli ir piemēroti saglabāšanai, bet ne mīkstie.
- Tos vajadzētu mazgāt, notraipīt ar papīra dvieli un izņemt kauliņus.
- Ābolus sagriež kubiņos (pietiekami lielos) un apkaisa ar cukuru.
- Viņiem vajadzētu stāvēt apmēram 20 minūtes.
- Tagad uzmanīgi ielejiet šķidrumu no kārbām ābolu bļodā, visu uzvāra, vāriet 3-4 minūtes.
- Mēs savācam mūsu kompotu: mēs pārvietojam ābolus uz vīnogām, ielej verdošu šķidrumu līdz burku malai un satin iepriekš sagatavotus vākus.
- Mēs pārbaudām, vai ar vākiem viss ir kārtībā, un, apgriežot to otrādi, atstājam zem siltas segas.
- Ja āboli nav pietiekami nogatavojušies vai skābi, konservēšanas procesā varat pievienot 2 vai 3 ēdamkarotes cukura.
Labu apetīti!
Vīnogu kompots ar plūmēm
Izgatavot dažādas krāsas un garšas sagataves nemaz nav grūti: pietiek ar to, lai aizvērtu vairāku veidu vīnogu kompotu. Šoreiz es vēlos piedāvāt vīnogu kompotu ar plūmēm.
Sastāvdaļas:
- 200 gr. iztukšot;
- 1 liels vīnogu ķekars;
- pusi glāzes cukura.
Gatavošanas metode:
- Vispirms labi nomazgājiet plūmes, nedaudz nosusiniet un izņemiet sēklas.
- Ievietojiet plūmes burkā (iepriekš sterilizējiet).
- Tam mēs pievienojam labi mazgātas vīnogas, kas izņemtas no ķekariem.
- Piepildiet augļus burkā ar verdošu ūdeni un "aizmirst" 10 minūtes.
- Tad mēs iztukšojam ūdeni no tiem katliņā, lai pagatavotu sīrupu.
- Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru, kad tas vārās - sīrupu vāra 2-3 minūtes.
- Viegli ielejiet vīnogas ar āboliem burkās ar verdošu sīrupu un sarullējiet.
- Apgrieztām burkām jāļauj atdzist zem siltas segas.
- Kompots izrādīsies bagāts un skaists
Labu apetīti!
Kompots "Baltās vīnogas"
Vieglās vīnogas palīdz cīnīties ar nogurumu, jo tajās ir daudz dzelzs, tāpēc tās baro mūsu muskuļus. Sagatavosim ziemai jebkura veida balto vīnogu kompotu. Šim nolūkam ir piemērotas arī mazas un lielas baltas rozīnes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg balto vīnogu;
- 0,7 l ūdens;
- 300 gr. Sahāra.
Gatavošanas metode:
- Sāksim sagatavošanu ar sīrupa vārīšanu: granulētu cukuru ielej verdošā ūdenī un vāra 3-4 minūtes.
- Izņemiet to no plīts un atstājiet atdzist līdz 40 °.
- Mēs izvēlamies vīnogas, kas ir gaļīgas, nogatavojušās un bez defektiem.
- Mēs ar to piepildām burku (es iesaku 1 litru, vispirms pārlej ar verdošu ūdeni) gandrīz līdz augšai un piepilda ar sīrupu, aizver vāku.
- Šoreiz mēs sterilizēsim nedaudz citādi: no augstās temperatūras burkā ogas var nesaglabāt savu integritāti.
- Mēs ieliekam ūdens trauku, kura apakšā ir režģis vai audums, un uzkarsējam to līdz 40 grādiem.
- Mēs ieliekam vīnogu burkas tā, lai ūdens tās pārklātu vairāk nekā par 2/3.
- Uzvāra un uz lēnas uguns 20 minūtes vāra.
- Tālāk mēs izvelkam kannas, cieši saritinām un noliekam otrādi, aptinam ar segu.
- Tas izrādīsies ļoti garšīgs.
- Lai sīrups būtu caurspīdīgs, burkā kopā ar vīnogām varat ievietot pāris ķiršu lapas.
Labu apetīti!
Konteineru sagatavošana
Katrai receptei jums pienācīgi jāsagatavo trauks. Kompotu konservē dažāda tilpuma stikla burkās, visbiežāk no 1 līdz 3 litriem. Tos var aizvērt ar pagriežamiem vāciņiem vai vienkāršiem, kuru fiksēšanai nepieciešama īpaša šuvju atslēga. Pats burciņam jābūt pilnīgi neskartam, bez iekšējām plaisām un mikroshēmām. Pārvalkiem jābūt jauniem, un no nekrāsota metāla izgatavotiem pārsegiem jābūt bez rūsas.
Tvertne rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē vienā no četriem veidiem:
- Katliņā ievieto īpašu režģi vai citu ierobežotāju, ielej ūdeni un uzvāra. Burka tiek novietota uz režģa otrādi, lai tvaiks 15–20 minūtes pilnībā plūst virs trauka no iekšpuses. Vāki arī tiek sterilizēti. Bankas tiek pārkārtotas uz tīras drānas otrādi un atdzesētas.
- Tvertni var sterilizēt, ievietojot to kastrolī un arī piepildot ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu vārīties 15 minūtes, un apakšā labāk ievietot koka dēli.
- Sterilizācijai ir piemērots tvaikonis vai multivarkas katls, kurā traukus un vākus ievieto 15 minūtes. Multivarkas burkās jābūt piepildītām ar ūdeni apmēram 1/3 un karsētām, līdz parādās tvaiks.
- Stikla dezinfekcijai var izmantot arī mikroviļņu krāsnis. 1-2 cm ūdens ielej burkā un ievieto mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu, līdz tas vārās un parādās nepieciešamais tvaiks. Ja bundža neiederas krāsnī, to var novietot uz sāniem.
- Nomazgātos, mitros burkas var ievietot cepeškrāsnī otrādi un sildīt noteiktā + 100 ° C temperatūrā 40 minūtes vai līdz + 150 ° C 15–20 minūtes. Šī metode ir ērta, lai varētu ielādēt lielu skaitu kārbu, taču ir jāuzmanās, lai pārkarsis stikls neplīstu.
Svarīgs! Vākus nevar sterilizēt mikroviļņu krāsnī, tie ir izgatavoti no metāla!
Kompots "Vīnogu kaskāde"
Vīnogas ir ļoti veselīgas visai ģimenei. Tumši sarkanas vai zilas krāsas vīnogas palīdz novērst vēzi, un vēl viens no tās nozīmīgajiem nopelniem ir tas, ka tās "zina, kā" cīnīties ar vīrusiem un baktērijām, novēršot infekcijas.
Sastāvdaļas:
- 1 liels zilo vīnogu ķekars
- 0,5 glāzes cukura;
- piparmētru zariņi, citrona balzams;
- laima vai citrona šķēle;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- Produktu skaits ir norādīts 1 trīslitru bundžai.
- Aizverot šādu kompotu, ņemiet vērā, ka jums ir rūpīgi jāpārskata viss ķekars, ja tas ir pārāk garš uz augšu, tad nogrieziet to.
- Jums arī jānoņem visi zari, kurus "neaizņem" vīnogas, kā arī sausi un "nedzīvi".
- Tātad, mēs mazgājam vīnogu ķekaru, iepriekš to piepildot ar ūdeni.
- Mēs to izņemam no ūdens, ļaujiet tam iztukšot lieko mitrumu, pārnesim to uz sterilizētu burku, soda - citrona balzama zariņu, dažām piparmētru lapām un pusi maza laima.
- Sagatavojiet sīrupu: ielieciet ūdeni uz uguns, uzvāra, pievienojiet cukuru, ļaujiet tam vārīties trīs minūtes.
- Nekavējoties ielejiet sīrupu vīnogu burkā, sadaliet ar vāku un droši aizveriet ar saglabāšanas atslēgu.
- Burkas ir rūpīgi jāsterilizē, jo konservēšanai burkā nepatīk nekas "lieks" (un zaru klātbūtne joprojām ir neliels risks).
- Tāpēc es iesaku turēt kannas virs tvaika vismaz 15 minūtes un neaizmirstiet vākt vākus bez gumijas lentēm.
- Apgāztās burkas pārklāj ar kaut ko siltu un ļauj atdzist.
Labu apetīti!
Vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
- Melnās vīnogas - 400 gr .;
- Zaļās vīnogas - 700 gr .;
- Violetas vīnogas - 400 gr .;
- Granulēts cukurs - 7 noapaļoti ēdamkarotes;
- Ūdens - 6 litri.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ogas, sakārtojiet, noņemiet kopas un zarus;
- Lielā traukā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru, maisījumu uzvāra, ja nepieciešams, noņemiet putas no sīrupa virsmas;
- Kad maisījums vārās, jums tajā jāsamazina ogas, jāuzvāra, vāriet apmēram 3 minūtes, noņemot arī putas;
- Izslēdziet plīti, aizveriet trauku ar vāku, aptiniet to ar siltu dvieli, tas ir nepieciešams, lai ogas būtu rūpīgi tvaicētas, tas aizņems apmēram 1 stundu, ogu gatavību var pārbaudīt, vai ogas ir apmeties trauka apakšā vai nē, kad ogas atrodas apakšā, tad jūs varat turpināt dzēriena pagatavošanu;
- Tad maisījums jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, filtrē caur smalku sietu vai vairākiem marles slāņiem;
- Atliek tikai ielej sagatavoto dzērienu iepriekš sterilizētā traukā un satīt vākus.
- Šo dzērienu ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Labu apetīti!
Izabellas vīnogu kompots ar āboliem
Sastāvdaļas:
- Vīnogas - 0,5 kg .;
- Āboli - 4-5 gab.;
- Cukurs - 400 gr .;
- Ūdens ir apmēram 2 litri.
Gatavošanas metode:
- Šai receptei ideāla ir visvienkāršākā šķirne, piemēram - Isabella, jūs to varat mazgāt, jūs nevarat noņemt zarus, tas izskatīsies interesantāk, un ogu sagatavošana, augļu ievietošana burkā prasīs mazāk laika ;
- Āboli nav vajadzīgi lieli, tos nevajadzēs sagriezt, vienkārši mazgājiet un kārtojiet traukā, katrā traukā 2-4 āboli;
- Tvertnē ir nepieciešams sajaukt ūdeni un cukura sīrupu, vispirms sīrups jāmaisa, lai cukurs neizšķīdinātu līdz apakšai, kad cukurs ir izšķīdināts, sīrups ir gatavs;
- Kad augļi ir iesaiņoti traukā, tie jāielej ar karstu sīrupu līdz malām, gadījumos, kad sīrupa nav pietiekami daudz, lai piepildītu burkas, tiem varat pievienot verdošu ūdeni;
- Pēc tam burkas ieteicams ievietot lielā traukā, pārklāt ar vākiem, gandrīz pilnībā piepildīt ar karstu ūdeni un likt uz plīts, burkas jāvāra 15–30 minūtes, tas ir atkarīgs no tvertnes tilpuma. konteiners;
- Tad izņemiet kannas un satiniet vākus; gatavie sagataves jāpārvērš un jāievieto siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest.
- Tātad jūsu vīnogu kompots ir gatavs ziemai.
Labu apetīti!
Paātrināta opcija
Pastāv situācija, kad jums jāsaglabā liels daudzums vīnogu, taču tam absolūti nav laika. Šādam gadījumam ir pilnīgi unikāls veids, kā kompoti tiek saglabāti. Vīnogu kompotu ziemai var pagatavot dažu minūšu laikā. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: pamatojoties uz 7 litru kannām, nepieciešami 2 kilogrami melno vīnogu, 0,5 kilogrami cukura un 4 litri ūdens.
Gatavošanas secība ir šāda:
- Pirmkārt, kannas ir jānomazgā, jāuzvāra un pēc tam labi jāizžāvē.
- Noņemiet vīnogas no zariem, rūpīgi sakārtojiet un noskalojiet.
- Ielieciet ogas karstās burkās, pievienojiet cukuru un pārlejiet visu ar verdošu ūdeni.Lai iegūtu aromātu, varat pievienot nedaudz krustnagliņu, kanēli vai piparmētru.
- Pēc tam burkas nekavējoties pārklāj un nekavējoties satin. Apgrieziet katru burku otrādi un cieši aptiniet.
Pēc atdzesēšanas šāds kompots tiek lieliski uzglabāts gadu vēsā vietā.
Vīnogu kompots ziemai ar āboliem un bumbieriem
Sastāvdaļas:
- Vīnogas - 1 zars;
- Bumbieri - 3 gabali;
- Āboli - 3 gabali;
- Granulēts cukurs - 1-1,5 tases.
Gatavošanas metode:
- Kā pagatavot vīnogu kompotu
- Vispirms jums jāsagatavo trīs litru burka, jāmazgā, sterilizējiet, piemēram, ielieciet burkas 20-30 minūtes virs tvaika, nosusiniet;
- Nomazgājiet bumbierus un ābolus, sagrieziet tos gabalos un noņemiet sēklas, šajā formā augļus var nosūtīt uz trauku;
- Noskalojiet vīnogas, atbrīvojiet tās no zariem, pārgatavojušiem vai sapuvušiem elementiem un nosūtiet arī uz citu augļu tvertni;
- Tagad augļiem jālej karsts ūdens un jāatstāj ievilkties 30 minūtes;
- Pēc tam sīrupu atkal lej pannā, tam pievieno cukuru un visu kopā uzvāra, ir svarīgi nepārtraukti maisīt, lai cukurs nedegtu līdz pannas apakšai;
- Otrreiz konteinerā sagatavotos augļus ielej ar sīrupu un nekavējoties satin vākus;
- Lai maisījums pamazām atdziest, burkas jāpārklāj ar siltu segu.
Labu apetīti!
Konservēšana bez sagatavošanas
Tas ir interesanti, bet jūs varat pagatavot garšīgu vīnogu kompotu ziemai bez sterilizācijas un iepriekš nepārstrādājot produktus. Šajā gadījumā ogas pat nevar noņemt no zariem. Darbam jums būs nepieciešamas 4,5 glāzes cukura, ūdens un 1-1,5 kilogrami vīnogu.
Šeit process jau notiek nedaudz savādāk:
- Nomazgātie vīnogu ķekari jāsadala 3 trīslitru burkās.
- Burku saturu ielej ar tīru neapstrādātu ūdeni, bet ne uz augšu. Šķidrumam vajadzētu sasniegt tikai trauka "plecus".
- Katrā burkā ielej vienādu daudzumu cukura.
- Tagad jums jāturpina tieši gatavot kompotu. Lai to izdarītu, ielieciet katru burku plašā kastrolī, kas piepildīts ar ūdeni, kura apakšā ir kārtīgi uzlikta mīksta drāna. Izrādās ūdens vannas līdzība. Gatavošanas process ilgst apmēram pusstundu pēc ūdens vārīšanās.
Gatavo produktu var satīt un nosūtīt dzesēšanai, uzmanīgi iesaiņojot siltā segā. Šajā formā tai vajadzētu stāvēt vismaz dienu. Šajā laikā dzēriens labi ievadīs un mainīs krāsu.
Vīnogu kompots ar bumbieriem
Sastāvdaļas:
- Vīnogas - 0,5 - 1 kilograms;
- Bumbieris - 0,5 - 1 kilograms;
- Cukurs - 1 glāze;
- Ūdens - 1 litrs.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet bumbierus, nomizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos;
- Noņemiet ogas no filiāles, labi noskalojiet;
- Tagad jums jālej sagatavotie augļi burkās, tie un vāki tiek iepriekš sterilizēti jebkurā ērtā veidā;
- Uz plīts uzvāra ūdeni un sagatavotos augļus pārlej ar verdošu ūdeni;
- Pēc kāda laika parasti infūzijas, ūdens iztukšošanas, cukura pievienošanas un atkārtotas vārīšanas laikā nepieciešams apmēram pusstunda, cukura daudzums var atšķirties no augļu daudzuma un to salduma, pirms sagatavoto sīrupu ielej mīkstumā, labāk to pagaršot;
- Kad maisījums ir gatavs, to ielej burkās un aizver ar vākiem.
- Karstos sagataves ieteicams pagriezt un ietīt siltā segā, tāpēc sagataves tiek sterilizētas pašas.
- Saglabāšanai paredzētos pagriezienus var noņemt tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.
Labu apetīti!
Vīnogu kompots ar bumbieriem ziemai
Sastāvdaļas:
- Vīnogas - 4-5 vidēji ķekari;
- Plūme - 0,5 kilogrami;
- Cukurs - 250-300 gr .;
- Ūdens.
Gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet traukus dzēriena pagatavošanai, to varat izdarīt ar soda palīdzību, tas ir ekonomisks, drošs un ātrs veids, kā mazgāt traukus, atstāt nožūt;
- Nolaidiet noteku līdz trauka apakšai, tā nedrīkst būt lielāka par 1/4 no kannas tilpuma;
- Tagad jūs varat sakraut ķekarus, tagad augļiem jābūt ne vairāk kā pusei;
- Atsevišķā katliņā jums ir jāuzvāra ūdens, pārlejiet augļus, ļaujiet tam pagatavot 25-30 minūtes;
- Tagad ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ traukā, jums nav nepieciešams izņemt mīkstumu un pievienot vārīšanai cukuru, šajā brīdī varat izmēģināt sīrupu saldumam, ja maisījums nešķiet salds, tad varat saldināt maisījums nedaudz, bet jums nevajadzētu taupīt cukuru, pretējā gadījumā maisījums var pasliktināties, pirms brīdis, kad to dzert;
- Augļus atkal ielejiet burkā ar jau sagatavotu sīrupu;
- Aizveriet kannas ar vākiem un ielieciet otrādi siltā segā, līdz tās atdziest, tas ir nepieciešams gatavā dzēriena papildu sterilizēšanai.
- Spriežot pēc receptēm, vīnogu kompotu pagatavot nebūs grūti, taču jāatceras, ka šādā dzērienā būs ļoti liels vitamīnu daudzums.
- Jebkurā laikā jūs varat atvērt burku ar tik garšīgu maisījumu un baudīt atsvaidzinošu vasaru.
- Šādai sagatavošanai vienkārši jābūt klāt visās brīvdienās visu gadu.
Labu apetīti!
Pātagu sagataves
Vīnogu kompots ir vienkāršākais saglabāšanas variants. Tam nepieciešamas tikai divas lietas: trauki un ēdiens. Ruļļus vislabāk var izdarīt trīs litru burkās zem metāla vākiem. Šo apjomu var uzskatīt par optimālu. No produktiem, kas nepieciešami darbam (uz vienu kārbu): 3 litri ūdens, 200 grami cukura, ½ tējkarotes citrona un vīnogas.
Darbs sākas ar ēdienu gatavošanu:
- Bankas rūpīgi jānomazgā ar soda un labi jānoskalo zem tekoša karsta ūdens. Vāciet vākus atsevišķi.
- Noplēsiet ogas no zariem, noskalojiet un ielieciet sagatavotās burkās, piepildot tās apmēram par vienu trešdaļu.
- Atsevišķā traukā vāriet ūdeni un pēc tam ielejiet to burkās ar vīnogām līdz augšai un atstājiet šajā stāvoklī 8-10 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ūdens no kannām jāizlej tīrā katliņā un jāpievieno tam cukurs. Maisījumu uzvāra un nedaudz sasilda. Šajā laikā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
- Citronskābi ielej burkās ar vīnogām, ielej sagatavoto karsto sīrupu un nekavējoties satin.
Tātad, bez īpašām pūlēm, jūs varat sagatavot vīnogu kompotu ziemai. Bez sterilizācijas tas var nostāvēt perfekti pat vairāk nekā gadu.
Vīnogu kompota recepte
Sastāvdaļas:
- Vīnogas
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahāra
- 0,5 tējkarote citronskābes
- Karsts ūdens
Sagatavošana:
- Mēs mazgājam un kārtojam ogas.
- Mēs piepildām burku ar ogām par trešdaļu vai nedaudz vairāk.
- Lielas ogas var sasmalcināt ar zobu bakstāmais, lai novērstu plīšanu.
- Es parasti to nedaru ar mazākām ogām.
- Burkā ielej karstu ūdeni (lai burkas neplīstu, ielieciet tajā parasto ēdamkaroti).
- Mēs atstājam burku ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes.
- Šajā laikā mēs sagatavosim vākus, vārot tos apmēram piecas minūtes ūdenī, jūs varat tos vienkārši turēt verdošā ūdenī.
- Tad ūdeni no burkas izlejam pannā (iztukšošanai ir ļoti ērti, ja ir tieši šāds vāks ar caurumiem)
- Pievienojiet cukuru tur un vāriet dažas minūtes, lai cukurs izšķīdinātu.
- Šajā laikā ielejiet citronskābi ogu burkā.
- Gatavo sīrupu ielej burkā un satin vākus.
- Tas ir viss konservēšana.
- Ja vēlaties, vīnogas varat aizvērt burkās ar pušķiem.
- Tikai, manuprāt, šis process ir rūpīgāks un kaprīzāks.
- Birstes rūpīgi jānomazgā, liekās astes un spieķi jānogriež ar nagu šķērēm.
- Un pēc tam saglabājiet vīnogas, kā aprakstīts iepriekš receptē, un kārbu uzticamībai labāk ir sterilizēt.
Labu apetīti!
Par recepšu smalkumiem
Vīnogu kompots tiek pagatavots pēc dažādām receptēm, izmantojot zināšanas par dažām tehnoloģiskām niansēm:
- pagatavojiet dzērienu ar kārbām un bez sterilizācijas;
- ielieciet vīnogas burkā ar atsevišķām ogām vai veselām sukām (zars piešķir savelkošanos), tomēr zari bieži tiek nogriezti, jo tajos var iekļūt netīrumi vai kukaiņi;
- dažos gadījumos ogas ir bez kauliņiem;
- vīnogas var būt neatkarīga dzēriena sastāvdaļa vai kombinācijā ar citiem augļiem (plūmēm, āboliem, bumbieriem, aprikozēm, persikiem, avenēm un citiem sezonas augļiem);
- kompots tiek pagatavots gan no melnajām, gan gaišajām vīnogām (lai iegūtu bagātīgu krāsu, ķiršu lapas un melnā aronija tiek liktas uz zaļām ogām);
- pikantas garšas izskata pievienojiet kanēli, krustnagliņas, kardamonu, vanilīnu (0,5 tējkarotes uz 1 kg ogu) vai citrona (apelsīna) miziņu;
- šo produktu izmanto ne tikai dzeršanai, bet arī želejas, putu pagatavošanai;
- lai uzlabotu 1 kg ogu garšu, pievienojiet 30 ml Madeiras vai portvīna;
- citronskābe tiek likta ne tikai skābuma parādīšanās dēļ, tā padara krāsu gaišāku un bagātīgāku, daudzi tās vietā liek citrona šķēli;
- kompota pagatavošanai ir piemērotas praktiski visas vīnogu šķirnes - saldas vai skābas (tiek uzskatīts, ka svarīga nav pat šķirne, bet ... vīnogu zariņa skaistums), no utilitārā viedokļa ir zilas mazas vīnogas labākais: tie nav piemēroti pārtikai, bet kompotam ideāli! Parasti viņi izmanto šķirnes, no kurām gatavo vīnus (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Daži fakti:
- neatkarīgi no konservēšanas metodes kompotu visu ziemu uzglabā istabas temperatūrā;
- šī dzēriena vidējais kaloriju saturs ir 77 kcal uz 100 gramiem;
- kompota priekšrocība attiecībā pret sulu: sula ir tiešas ekstrakcijas produkts, tā var izraisīt alerģiju, tāpat kā pašas vīnogas, kompots ir "ievārījuma" produkts, tas ir mīkstāks un līdzsvarotāks dzēriens.
Kompots "Dzintara asara"
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. Sahāra;
- Vīnogas - 0,5 kārbas uz 3 litriem;
- 2,5 litri ūdens;
- Citronskābe.
Gatavošanas metode:
- Mēs sakārtojam vīnogu ķekarus un atbrīvojamies no pārgatavojušām vai sapuvušām ogām.
- Tad mēs tos noskalojam zem tekoša ūdens caurdurī, atstājot vīnogas vēlāk iztukšot.
- Mēs burkā ievietojam saplēstas sausas ogas.
- Mēs uz plīts uzliekam trauku ar ūdeni un cukuru un sagatavojam sīrupu.
- Ogas iepilda burkā ar sagatavoto sīrupu un atstāj ievilkties 15 minūtes.
- Pēc tam infūzija atkal jāizlej pannā un jāuzvāra.
- Sīrups tiek pagatavots 2 minūtes, pēc kura tajā ielej šķipsnu citronskābes.
- Atkal ielejiet sīrupu vīnogu burkās, un tagad mēs aizzīmogojam.
- Mēs iesaiņojam apgrieztās kompota burkas un atstājam atdzist.
- Kad kompots tiek ievadīts, tā krāsa atgādinās ķiršu kompotu, bet garša ir atšķirīga - tas ir deserts ar izsmalcinātām skābām notīm.
Labu apetīti!
Gatavošanas receptes
Nav konservu
Recepte ir diezgan vienkārša, pat bērns var pagatavot šādu kompotu.
Sastāvdaļas: 700 gr. vīnogas, 200 ml cukura, 2 l. ūdens, 2 gr. citronskābe (pēc izvēles).
Darba gaita: katliņā ielejiet ūdeni, ielieciet tajā mazgātas ogas, vāriet kompotu, pēc tam atstājiet uz mazas uguns līdz pusstundai (vai vāriet 8 minūtes, pēc tam ielieciet atdzist). Kompots tiek pagatavots ar aizvērtu vāku. Attiecībā uz cukuru ir iespējamas iespējas: jūs varat to ievietot gatavošanas laikā vai vēlāk katrā krūzē. Ja jūs uzreiz ievietojat cukuru un divu dienu laikā nedzerat kompotu, dzēriens var kļūt slikts; cukura trūkums palēnina šo procesu.
Lasiet arī Recepte garšīgām pankūkām ar pienu un ūdeni
Bez sterilizācijas
I. Sastāvdaļas trīs litru burkā: 1 kg vīnogu, 150-200 gr. cukurs, 2,5-2,8 litri. ūdens, 2 gr. citronskābe.
Darba gaita: vīnogas tiek noņemtas no otas, sabojātās ogas tiek noņemtas, rūpīgi mazgātas, ievietotas sterilizētā burkā. Ogām vajadzētu aizņemt apmēram pusi burkas tilpuma, trīslitru burkai pietiek ar 1/3.
Pēc tam aizmigt ar cukuru; ja ogas ir saldas, trīs litru burciņai mēs ievietojam 4 ēdamkarotes cukura un citronskābes, ja izvēlētās vīnogas ir skābas, ielieciet 5-6 ēdamkarotes cukura, un citronskābi var izlaist.
Pārlejiet burku ar verdošu ūdeni (tā, lai tas nedaudz pārplūst), satiniet vākus, izvelkot tos no verdošā ūdens, sakratiet burku, lai izšķīdinātu cukuru, un uzlieciet vāku. Parasti kannas pirms atdzesēšanas “iesaiņo”, piemēram, segā.
II. Iespēja ar "dubultu pildījumu".
Sastāvdaļas trīs litru burkai: vīnogas - trešdaļa tilpuma (1 kg), glāze cukura, tējkarote citronskābes (pēc izvēles), ūdens - 2,5 litri.
Darba gaita: vīnogas attīra no zariem un sabojātām ogām, mazgā, ļauj tām nožūt, izliek sterilizētās burkās.
Turklāt viedokļi par ēdiena gatavošanu atšķiras. Daži burkām pārlej vienkāršu verdošu ūdeni, citi ar gatavu sīrupu. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 10-15 minūtēm. (sterilizācija).
Tad verdošu ūdeni (sīrupu) atkal ielej pannā un atkal uzvāra, pievienojot citronskābi; ja tas bija verdošs ūdens, tad pievienojiet cukuru. Drenāžai parasti izmanto neilona vāciņu ar caurumiem.
Sīrupu atkal lej burkās līdz pašai augšai (tā, lai izplūst nedaudz šķidruma), sarullē ar vārītiem metāla vākiem, apgriež, pārklāj, līdz atdziest.
Iespējama trešā iespēja: pēc sākotnējās sterilizācijas cukuru ielej burkā un atkal ielej ar vārītu ūdeni.
Ar sterilizāciju
I. Sterilizācijas laikā tiek saglabāta tehnoloģija, kas tiek izmantota jebkuram mājas darbam (kannas mazgā un sterilizē, vāri tiek vārīti).
Sastāvdaļas trīs litru burkā: 1 kg vīnogu, 150-350 gr. cukurs (amatieriem), 2,5 litri. ūdens.
Darba gaita: vīnogas attīra no sabojātām ogām, mazgā, ļauj notecēt ūdeni. Ogas tiek izliktas bankās, tās aizņem trešo daļu no apjoma.
Ūdeni ielej katliņā, ielej cukuru, samaisa. Pēc vārīšanās sīrupu vāra 10 minūtes, maisot (lai nedeg).
Burkas piepilda ar gatavu sīrupu, sterilizē 30 minūtes un pēc tam sarullē ar vākiem. Sterilizācija ir iespējama krāsnī vai traukā ar ūdeni - pēc saimnieces ieskatiem.
Jebkurā gadījumā iesniegtās receptes nav galvenā patiesība. Laika gaitā katra mājsaimniece pati izdomā, kā pagatavot skaistāko un gardāko kompotu. Pārtikas rūpniecības industrializācija daudziem lika pamest mājās gatavotus sagatavošanās darbus ziemai. Tāpēc spēja saglabāt mājās šodien ir nenovērtējama! Vīnogu kompots ir vienkāršs, un ziemā tas ir maģisks!
Uzmundrinošs dzēriens, kas dod enerģiju un spēku! Tās nav tikai plaši izplatītas frāzes, bet patiesā patiesība! Par to ir vērts pārliecināties, pats gatavojot vīnogu kompotu. Vitamīni, kā arī aromāts un garša - viss tajā ir skaists un harmonisks. Lieliska alternatīva visu veidu kokakolām un fantāzijām, ticiet man, tas attiecas ne tikai uz bērniem!
- galvenais
- Labākās receptes
- Recepšu kategorijas
- Vīnogu kompots katliņā
Vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens;
- 35 g cukura;
- 1 kg vīnogu.
Gatavošanas metode:
- Vissvarīgākais un, iespējams, visnopietnākais uzdevums ir ogu sagatavošana.
- Tos nepieciešams noskalot zem tekoša ūdens un noņemt no ķekariem, atbrīvojoties no visa nevajadzīgā - spraudeņiem, astēm un citām lietām.
- Protams, tas ir ērtāk, ja kompotam ir liela un vesela vīnoga.
- Kad ogas ir mazgātas, mēs atstājam tās iztukšot.
- Pēc tam sausas un tīras ogas diezgan cieši izkaisītas burkās zem paša vāka.
- Tagad jūs varat pagatavot saldo sīrupu.
- Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un ielejiet tajā granulētu cukuru.
- Nepārtraukti maisot, atkal uzvāra saldo ūdeni.
- Tad nekavējoties ielejiet to augļu burkās un pārklājiet ar vāku.
- Pēc pusstundas sterilizācijas burkas var satīt.
- Rezultāts ir bagātīgs aromātisks kompots, kuru jūs varat vienkārši dzert kā gatavu dzērienu, vai arī jūs varat to pievienot kokteiļiem.
- To var izmantot arī lieliska želejas pagatavošanai.
- Tādējādi vasara būs uz ziemas galda, priecējot mājsaimniecības un viesus ar patīkamu garšu un veselīgiem vitamīniem.
Labu apetīti!
Plūmju un vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
- 500 g plūmju;
- Vīnogas - 4-5 mazas kopas;
- Cukurs - 250-300 g;
- Ūdens.
Gatavošanas metode:
- Jūs varat iepriekš sagatavot traukus - noskalot ar soda un sterilizēt kārbas sagatavēm.
- Tad, kamēr mūsu burkas ir sausas, mēs sagatavojam dzērienu.
- Mēs mazgājam plūmes un vīnogas, šķirojot ogas un atbrīvojoties no sabojātajām.
- Sagatavotās un žāvētās burkas apakšā mēs ievietojam sagatavotas plūmes.
- Viņiem to vajadzētu aizpildīt apmēram 1/4.
- Novietojiet mazgātos ķekarus uz augšu.
- Tādējādi burciņai jābūt pusei pilnai.
- Katliņā uz plīts vāriet ūdeni, pēc tam piepildiet to ar burku.
- Pēc 25-30 minūtēm infūziju atkal ielej pannā, ogas un augļus atstājot burkā.
- Katliņā ar sīrupu pievienojiet cukuru, pārbaudot saldumu.
- Pēc vārīšanās sīrupu vāra pāris minūtes, maisot, līdz viss cukurs izšķīst.
- Atkārtoti piepildiet burku ar šo sīrupu un nekavējoties sarullējiet skārda vāku.
- Apgriežot sagatavi otrādi, ļaujiet tai atdzist pusstundu, pēc tam mēs to pārvietojam uz citu istabu, iesaiņojot segu gatavā dzēriena pašsterilizēšanai.
- Pēc pāris dienām kompotu var noņemt pagrabā vai pieliekamajā.
Labu apetīti!
Vispārīgas piezīmes
- Kompota iesaiņošanai paredzētās bankas jānomazgā ar soda, rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē.
- Pagriešanai izmantojiet sterilizētus vāciņus.
- Apzinīgāk pārbaudiet izejvielu piemērotību. Vairākas puvušas ogas var izraisīt gatavā produkta sabojāšanos.
- Ja kompots nav sterilizēts, tad tas jāpārvērš noslēgtā formā uz vāka, iesaiņots ar kaut ko siltu. Atstājiet šo ceļu, līdz burkas ir atdzisušas.
- Pēc sterilizācijas kompotu pagriež, atdzesē otrādi, neiesaiņojot. Šajā gadījumā jāizvairās no melnrakstiem - var plīst karstas kannas.
Vīnogu kompots ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- 200 g vīnogu;
- 1 apelsīns;
- 1 ēd.k. l. zaļā tēja;
- 2 neļķu pumpuri;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode:
- Mēs ņemam baltas vīnogas, vēlams bez sēklām.
- Mēs mazgājam augļus, sagriežam apelsīnu šķēlēs un atdalām ogas no ķekariem.
- Turklāt mēs katru ogu sagriežam uz pusēm.
- Mēs uzliekam ūdeni uz plīts un pievienojam garšvielas, kad ūdens vārās 5 minūtes, ūdens nīkuļo, pēc kura tajā ielej zaļo tēju.
- Kamēr kompots ir ievadīts, jums ar koka lāpstiņu ir viegli jāmīca augļi, pievienojot nedaudz cukura.
- Tad pievieno tējas uzlējumu un kārtīgi samaisa.
- Ja vēlaties, pievienojiet medu.
- Gatavo kompotu ielej burkās un pārklāj ar lakotiem vākiem.
- Burkas karstā ūdenī zemas viršanas temperatūras pasterizē katliņā uz plīts.
- Pēc termiskās apstrādes sarullējiet kārbas ar vākiem.
Labu apetīti!
Kuras šķirnes labāk izvēlēties?
Kompotam ir piemērota jebkura vīnogu šķirne - gan galda, gan tehniskā.
Visgaršīgākās ogas ar augstu cukura saturu ir šādas šķirnes:
- Laura;
- Balts kišmišs;
- Arkādija;
- Dāvana Zaporožžijai;
- Iepriecina.
Muskatu šķirnes dzērienam piešķirs raksturīgu garšu, un saldskābo ogu garšu var līdzsvarot ar citiem augļiem vai cukuru.
Vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
- Vīnogas (zaļa, Kiššishas šķirne, bez sēklām) - 1 kg;
- Cukurs - 600 - 800 grami.
Gatavošanas metode:
- Atdaliet vīnogas no zariem un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
- Tad pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj to 3-4 minūtes (lai nomazgātu visus mikrobus).
- Mēs paņemam kannas, rūpīgi nomazgājam ar sodu un 10 minūtes sterilizējam (katru kārbu, starp citu, vajag arī vārīt).
- Pēc tam iztukšojiet visu ūdeni no vīnogām, nedaudz nosusiniet to uz tīras salvetes vai virtuves dvieļa.
- Katras burkas apakšā ielieciet ogas.
- Viņu nedrīkst būt par maz un par daudz.
- Rūpīgi skatieties, lai uz ogām nebūtu mīkstu un sabojātu vietu.
- Pretējā gadījumā burka ar kompotu ilgi nestāvēs, tā vienkārši raudzēs un pasliktināsies.
- Tagad mēs pagatavojam sīrupu.
- Pamatojoties uz 1 litru ūdens, mēs ņemam 2 tases cukura.
- Kad sīrups vārās, ielej tajā mūsu ogas.
- Tad, izmantojot īpašu vāku, atkal ielejiet sīrupu no ogu burkām pannā un vāriet to vēl 10 minūtes.
- Vīnogām atkal pārlej verdošu sīrupu.
- Mēs sarullējam (vai pagriežam) kārbas.
- Mēs tos apgriežam otrādi un pārliecināmies, ka nav burbuļu.
- Tad mājās atrodam vecu siltu kažoku, dūnu jaku vai vatētu segu.
- Mēs iesaiņojam tajā mūsu burkas ar kompotu.
- Un mēs viņus tur atstājam, līdz tie pilnībā atdziest.
- Manas kannas atdzisa apmēram divas dienas.
- Kad viņi jau bija pilnīgi forši, es tos izņēmu.
- Tas tiek darīts, lai kompots būtu vēl sulīgāks un bagātāks.
- Nu, mūsu zaļo vīnogu kompots ir gatavs.
Labu apetīti!
Vīnogu un ābolu kompots
Sastāvdaļas:
- zilās vīnogas - 300 g;
- jebkura veida āboli - 200 g;
- ūdens - 5 l .;
- cukurs pēc garšas;
- piparmētra - 1 zariņš.
Gatavošanas metode:
- Pirms kompotu pagatavošanas augļi bez grūtībām jāmazgā, pat ja tie tiek savākti jūsu dārzā.
- Ērtības labad izmantojiet parasto caurduri.
- Tikmēr ielieciet ūdeni lielā kastrolī virs uguns.
- Kamēr vārās, jūs varat sakārtot vīnogas, ja tās ir cieši piestiprinātas ķekariem, tad nenogrieziet tās, un, ja tas "nokrīt" no zara, tad labāk to nogriezt.
- Verdošā ūdenī pievienojiet zilās vīnogas.
- Pēc tam nekavējoties pievienojiet ābolus, kas iepriekš sagriezti šķēlēs, sagriež kāpostu galvas.
- Starp citu, šķēlēs vajadzētu izrādīties diezgan lielas, jo plānas un mazas ātri vārās.
- Jums nav nepieciešams noņemt mizu no āboliem, galvenais ir tos labi mazgāt.
- Vāra vīnogu-ābolu dzērienu 15 minūtes.
- Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes vārošajam vīnogu un ābolu kompotam.
- Lūdzu, ņemiet vērā, ka vīnogu kompots ir nedaudz skābs, tāpēc jums vajag vairāk cukura nekā aveņu, ābolu uc kompotam.
- Kopā ar cukuru kompotam pievieno mazgātu piparmētru, kā arī, ja vēlas, kanēli, vaniļu un citas pikantas garšvielas.
Labu apetīti!
gatavošanas metode
1. Vāra ūdeni piemērota izmēra katliņā.
2. Noskalojiet vīnogas zem tekoša ūdens, atdalot no zariem.
Lasiet arī Bārbele Thunberg aurea aprakstu
3. Ielieciet vīnogas verdošā ūdenī (es ievietoju ogas ar spraugu karoti, lai nedegtu rokas), pievienojiet cukuru.
4. Pēc tam, kad kompots atkal vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 5-7 minūtes.
5. Kompotu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielej kannās un ievieto ledusskapī vismaz stundu.
6. Pasniedz vienmēr auksti (ledus kubs nekādā veidā netraucēs, bet gluži pretēji - tas uzlabos garšu).
Vīnogu kompots ir garšīgs, stiprināts dzēriens. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Garša ir atkarīga no izvēlēto vīnogu šķirnes, papildu augļiem vai ogām, garšvielām. Šis kompots ir lieliski piemērots svētku vakariņām vai ikdienas lietošanai. Zemāk ir kompota iespējas bez sterilizācijas ar augļiem, ogām, garšvielām, kas patiks bērniem un pieaugušajiem.
Vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
- tumšās vīnogas (pakāpe "Isabella") - 300 g;
- cietie āboli - 300 g;
- cukurs - 300 g (puslitra burka);
- ūdens - 3 l.
Gatavošanas metode:
- Kompota sagatavošanā vissvarīgākais ir burkas tīrība un sterilitāte.
- Vislabāk ir mazgāt burku aukstā ūdenī un soda.
- Tad uz stikla nebūs svītru, un tīrība būs jūtama pat vizuāli.
- Pēc tam burka ir jāsterilizē jebkurā jums ērtā veidā.
- Es to daru ar gāzi, izmantojot īpašu ierīci ar atveri, kas der pāri kausiņam vai mazai kastrolītei.
- Novietojiet vākus verdošā ūdenī un ievietojiet tīru burku ar kaklu uz leju urbumā.
- Sterilizācijai būs pietiekami apmēram 5-7 minūtes.
- Nomazgājiet ābolus un vīnogas zem tekoša ūdens.
- Ābolus sagriež ceturtdaļās un izgriež vidu.
- Noplēsiet vīnogas no sukām.
- Ievietojiet vīnogas un ābolus burkā un pārklājiet.
- Tagad jums jāsāk sagatavot cukura sīrupu.
- Katliņā ielej ūdeni (vislabāk pudelēs vai avotā ūdeni, tad kompots būs garšīgāks), pievienojiet cukuru un ielieciet uguni.
- Laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Kad sīrups vārās, noņemiet to no uguns un ielejiet burkā.
- Lai stikls nesaplīst, ielej mazās porcijās.
- Tad paņemiet šuvēju un aiztaisiet vāku.
- Aptiniet burku, līdz tā pilnībā atdziest siltā sega.
- Tas arī viss, vīnogu un ābolu kompots ziemai 3 litru burciņai ir gatavs
- Sākumā kompota krāsa būs gaiša, bet pēc tam parādīsies bagātīgs nokrāsa.
- Tagad jūs zināt, kā pagatavot kompotu no vīnogām un āboliem.
- Tas tiek darīts elementāri, pat skolniece var tikt galā ar sagatavošanu.
- Ābolu un vīnogu kompotu (ziemas recepte) var lietot, negaidot auksto laiku.
- Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties, apmēram 2-3 nedēļas, un jūs varat dzert.
- Šāds kompots tiek uzglabāts ne ilgāk kā vienu gadu.
- Mēs esam sagatavojuši kompotu no āboliem un vīnogām bez sterilizācijas, jūs varat arī pagatavot ar sterilizāciju.
