Kāpēc rabarberi jums ir noderīgi? Kā to lieto un novāc?

Rabarberi ir daudzgadīgi zālaugu augi ar gaļīgu kātiņu, lielām lapām un attīstītu sakni no griķu dzimtas. Tibetas austrumos un Vidusāzijā tas joprojām ir sastopams savvaļā un tiek izmantots kā zāļu izejviela. Milzu nav iespējams sajaukt ar citiem augiem: tā kāts sasniedz 2 m augstumu, un lapas ir līdz 1,25 m garas. Eiropā augs tiek stādīts augļu dārzos un dārzeņu dārzos - vaislas šķirnes pēc izskata atšķiras no "savvaļas" lapu formas. Pārtikas kultūrās tie ir veseli un sagriež tikai malā, savukārt savvaļā tie līdzinās plaukstai ar milzīgas dadzis pirkstiem vai galiem. Rabarberu audzēšana austrumos sākās mūsu ēras 763. gadā - to izmantoja kuņģa-zarnu trakta infekciju ārstēšanai ar sakni. 10. gadsimtā augs tika nogādāts Eiropā, un līdz 20. gadsimtam efektīvas zāles, kas izgatavotas no saknes, sauca par Gregory pulveri pēc Skotijas ārsta vārda, kurš aprakstīja īpašības. Pēc antibiotiku izgudrošanas rabarberi sāka augt kā pārtikas augs - no tā kātiņiem tiek gatavoti deserti, salāti un sānu ēdieni.

Kas ir rabarberi un kā tas izskatās

Rabarberu vēsture aizsākās senajā Ķīnā. Tur dziednieki tūkstošiem gadu to izmantoja kā zāles pret kuņģa-zarnu trakta un urīnceļu slimībām, ar tās palīdzību ārstēja arī ādas slimības un dažādus iekaisumus. XIII gadsimtā. rabarberi tika nogādāti Eiropā, kur viņi arī mēģināja uz tā pamata radīt zāles. Tas nedarbojās, lai atkārtotu ķīniešu dziednieku panākumus 16. gadsimtā. kultūra ir ieguvusi plašu popularitāti gastronomisko īpašību dēļ. XVII gadsimtā. viņa ieradās mūsdienu Krievijas teritorijā, kur labi iesakņojās. Šodien šis noderīgais augs nav aizmirsts un tiek veiksmīgi izmantots kulinārijā, medicīnā un pat ainavu dizainā.

Neskatoties uz to, daudziem parastajiem cilvēkiem ir maz nojausmas par šī auga ārējo izskatu, bieži uzskatot, ka rabarberi un selerijas ir viena un tā pati kultūra. Patiesībā tas tā nav. Rabarberi pieder griķu ģimenei un ir daudzgadīgs augs, kas atšķirībā no selerijas pieder pie lietussargu divgadīgajām kultūrām. Tas izceļas ar taisniem un bieziem kātiem, sasniedzot 1 - 2,5 augstumu ar diametru no 2 līdz 5 cm.Viņu virsmai ir bagātīga purpura krāsa, kas pārvēršas gaiši zaļā krāsā. Katrā stublājā ir 10 - 30 lielas gaļīgas lapas uz garām, līdz 70 cm, kātiņām. Lapu plākšņu izmērs palielinās uz auga pamatnes pusi.

Auga ziedi ir lieliski medus augi. To krāsa mainās atkarībā no šķirnes, un tā var būt balta, zaļgana, retāk sārta vai spilgti sarkana. Atsevišķi ziedi nav īpaši ievērojami, bet ziedkopās, kas atgādina jūras putu drupatas, tie izskatās diezgan iespaidīgi. Augšējā fotogrāfija skaidri parāda, kā rabarberi izskatās ziedēšanas laikā.

Rabarberi: vai tie ir augļi vai dārzeņi

Tā kā šo augu bieži izmanto kulinārijā dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, nav pārsteidzoši, ka to bieži sajauc ar augļiem. Bet patiesībā rabarberus var uzskatīt par deserta dārzeņu kopā ar sparģeļiem un artišokiem.

Kāda ir rabarberu garša un smarža

Lai gan rabarberus nomināli uzskata par dārzeņiem, deserti un augļu dzērienu ražotāji to ļoti novērtē par izsmalcinātu skābo garšu, kas ir salīdzināma ar zaļajiem āboliem un zemenēm. Šis augs pilnībā atklāj savas gastronomiskās īpašības kombinācijā ar saldajiem ēdieniem.

Arī rabarbera smarža ir ievērojama. Tam ir neparasta pīrāgu smarža, kas atgādina rožu smaržu, un tajā mijas ogu notis. Šī eksotiskā kombinācija ir padarījusi rabarberus par populāru sastāvdaļu arī parfimērijā.

Rabarberu priekšrocības cilvēka ķermenim

Rabarberu ēšana uzlabo kuņģa-zarnu trakta veselību, stiprina kaulus un novērš osteoporozi, novērš smadzeņu slimības, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, mazina iekaisumu organismā, atvieglo aizcietējumus un caureju, kā arī daudz ko citu. Rabarberi ir noderīgi cilvēka ķermenim:

Atvieglo gremošanu

Tā kā rabarberi satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, to ēšana var palīdzēt atvieglot gremošanu. Ķīnas TISCO vispārējās slimnīcas Shanxi provinces apdegumu centrā tika veikts pētījums par apdegušiem pacientiem. Pētnieki nolēma noskaidrot, kā rabarberi var mazināt diskomfortu vēderā un veicināt veselīgu un normālu gremošanu. Pētījums koncentrējās uz vēdera uzpūšanās un diskomforta mazināšanu un zarnu kustību regularitātes uzlabošanu.

Pētnieki secināja, ka rabarberi var palīdzēt aizsargāt zarnu sienas, palielinot kuņģa-zarnu trakta hormonu sekrēciju, vienlaikus ļaujot normāli sarauties muskuļiem, kas sajauc kuņģa-zarnu trakta saturu ().

Stiprina kaulus un novērš osteoporozi

Rabarberu ārstnieciskās īpašības ietver kaulu stiprināšanu un osteoporozes novēršanu. Tā kā rabarberi satur labu K vitamīna devu, tas var labvēlīgi ietekmēt kaulu metabolismu un novērst osteoporozi. Turklāt K vitamīns stiprina kaulus un stimulē to augšanu un atjaunošanos ().

Pētījumi un klīniskie pētījumi, ko veica Viskonsinas Universitātes-Grīnbejas Cilvēka bioloģijas departaments un kas tika publicēti Nutrition in Clinical Practice, liecina, ka K vitamīnam ir “pozitīva ietekme uz kaulu minerālo blīvumu un samazina lūzumu risku” ().

Novērš smadzeņu slimību attīstību

Kad cilvēks cieš no oksidatīvā stresa, tas var izraisīt daudzus traucējumus, tostarp insultu, Alcheimera slimību un amiotrofo laterālo sklerozi, kā arī izraisīt ievērojamus smadzeņu bojājumus. Oksidatīvais stress var izraisīt brīvo radikāļu veidošanos, kas var izraisīt neironu apoptozi un dažu hronisku smadzeņu slimību veidu attīstību.

Molekulārās medicīnas ziņojumos publicētie pētījumi novērtēja dažādu rabarberu ekstrakta koncentrāciju ietekmi uz radiācijas izraisītiem neironu bojājumiem. Ārstēšana ar ekstraktu ievērojami samazināja starojuma izraisītu iekaisumu smadzenēs, kas var pierādīt šī ekstrakta aizsargājošo lomu pret oksidatīvo stresu (). Tas savukārt varētu potenciāli palīdzēt novērst smadzeņu slimības, piemēram, Alcheimera slimību, ALS un insultu.

Cīnās ar brīvajiem radikāļiem

Rabarberi ir ļoti antioksidants ēdiens, kas līdzīgs mellenēm un dzērvenēm. Tas satur spēcīgo flavonola kvercetīnu, kas palīdz palēnināt un apturēt brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību. Kvercetīns ir spēcīgs antioksidants, kas augiem piešķir to krāsu.

Ķīnas Ziemeļrietumu Plato bioloģijas institūta Ķīnas Zinātņu akadēmijā Ķīnā veiktais pētījums pētīja rabarberu sēklas. Lai novērtētu rabarberu ekstraktu kopējo antioksidantu spēju, kā marķieri tika izmantota brīvo radikāļu attīrīšanas metode.No rabarberu sēklu ekstraktiem ir izdalīti desmit brīvo radikāļu savācēji, no kuriem pieci ir identificēti un kvantitatīvi noteikti, tostarp epikatehīns, miricetīns, hiperozīds, kvercitrīns un kvercetīns. Visus tos var uzskatīt par galvenajiem spēcīgajiem rabarberu sēklu antioksidantiem, jo ​​tiem ir izteikta aktivitāte ķermeņa attīrīšanā no brīvajiem radikāļiem.

Galu galā šis pētījums, kas publicēts Journal of Chromatographic Science, apstiprina rabarberu sēklu efektivitāti cīņā ar brīvajiem radikāļiem ().

Atvieglo aizcietējumus un caureju

Rabarberus bieži piemin par caurejas īpašībām, kuras tiek izmantotas, lai atvieglotu vieglu zarnu kustību. Ir zināms, ka tas palīdz mazināt sāpes zarnu kustības laikā un savukārt var mazināt sāpes no hemoroīdiem vai anālās kanāla plaisām (anālās plaisas).

To lieto arī kā tautas līdzekli, ārstējot kuņģa un zarnu trakta diskomfortu, kas rodas ar aizcietējumiem un caureju. To var izdarīt, ēdot rabarberus, bet to parasti veic ar tādām zālēm kā tinktūras, ekstrakti un pulveri no auga saknēm un kātiem. Ir obligāti jāapspriež šīs metodes ar ārstu, jo pārmērīgs patēriņš var saasināt jebkuru slimību (,).

Tomēr, ja to lieto pareizi, tas var palīdzēt dabiski samazināt aizcietējumus un caureju.

Samazina iekaisumu

Rabarberi jau sen tiek izmantoti ķīniešu medicīnā, ņemot vērā pretinfekcijas īpašības. Ir zināms, ka tā lietošana veicina veselīgu ādu, gļotādas, labu redzi un, iespējams, aizsardzību pret vēzi. Tas viss ir saistīts ar tā pretiekaisuma īpašībām.

Lai noteiktu rabarberu sakņu ekstrakta pretvīrusu iedarbību, tika veikta Valsts galvenā Viroloģijas laboratorija / Medicīnas Viroloģijas institūta pētījums Uhanas Universitātes Medicīnas skolā Ķīnā. Rezultāti, kas publicēti American Journal of Chinese Medicine, parādīja, ka rabarberu ekstrakts uzrādīja ievērojamus pozitīvus rezultātus iekaisuma šūnu dziedēšanā, ja tos pievienoja pēc inficēšanās, apstiprinot tā pretiekaisuma īpašības ().

Novērš vēzi

Antioksidanti pēdējos gados ir plaši pētīti par spēju neitralizēt brīvos radikāļus visā ķermenī. Brīvie radikāļi ir šūnu vielmaiņas blakusprodukti, kas veselām šūnām var izraisīt mutācijas vai nāvi, bieži izraisot vēzi vai citas hroniskas slimības.

Rabarberi ir labs beta-karotīna un citu polifenola savienojumu (), piemēram, luteīna un zeaksantīna, avots, kas darbojas līdzīgi kā A vitamīns, lai aizsargātu ādu un acis no brīvajiem radikāļiem.

Pietiekams daudzums antioksidantu uzturā var palīdzēt novērst priekšlaicīgu novecošanos, kataraktu, makulas deģenerāciju un grumbas. Turklāt šie polifenola savienojumi ir saistīti ar perorālā un plaušu vēža profilaksi!

Uzlabo asinsriti

Rabarberos atrodamais vara un dzelzs daudzums ir pietiekams, lai stimulētu jaunu sarkano asins šūnu veidošanos, palielinātu sarkano asins šūnu skaitu organismā, kā arī skābekli galvenajās ķermeņa zonās, tādējādi uzlabojot to darbību un ķermeņa vispārējā metabolisma palielināšana ().

Ārstē sirds un asinsvadu slimības

Rabarberā ir ļoti maz tauku un holesterīna, tāpēc tā lietošana nerada draudus sirds un asinsvadu sistēmas veselībai. Tas faktiski var paaugstināt labu holesterīna līmeni, pateicoties uzturvielu šķiedrvielām, kas, kā zināms, palīdz iztukšot lieko holesterīnu no asinsvadu un artēriju sienām.Turklāt iespaidīgais antioksidantu daudzums rabarberos nodrošina, ka brīvie radikāļi neizraisa sirds slimības un plašu citu bīstamu slimību klāstu ().

Kā aug rabarberi

Papildus fotoattēlā parādītajām augu kāpostu neparastajām garšām un ārstnieciskajām īpašībām ir vērts pieminēt, kā aug rabarberi. Tas ir klasificēts kā ēnā izturīgs augs, kuram nav nepieciešams daudz gaismas, lai gan tas spēcīgi ēnojot aug nedaudz lēnāk. Tajā pašā apgabalā kultūra var izaugt līdz 15 gadiem, tomēr pēc 10 dzīves gadiem tā sāk dot mazākus ražas apjomus, tāpēc pēc šī perioda augu ieteicams atjaunot.

Salīdzinot ar citām dārzeņu kultūrām, galvenā rabarberu pavairošanas metode dārzkopībā ir sakneņu sadalīšana. Augu sakņu sistēma ir ļoti spēcīga un spēj ātri atgūties no bojājumiem, pieaugot vēl plašāk. Sēklu pavairošana ir piemērojama arī šai kultūrai, bet ne tik veiksmīgi kā sadalīšana. Auga sēklas dīgst jau 2 ° C temperatūrā, bet optimālā temperatūra attīstībai ir no 10 līdz 20 ° C.

Pareiza laistīšana palīdzēs nodrošināt labu ražu. Augs dod priekšroku mēreni mitrai augsnei, bet slikti aug vietās, kur gruntsūdeņi iet tuvu virsmai. Pārmērīgs mitrums negatīvi ietekmē sakņu sistēmas stāvokli, provocē puvi. Savukārt ūdens trūkums ietekmē kājas smalko tekstūru un garšu, padarot tās cietas un rūgtas.

Pieteikumi

Šīs augu saknes un lapas lieto medicīniski. Aptiekas pārdod rabarberu ekstraktu pulvera vai tablešu formā. Ilgu laiku zāļu rabarberi ir pazīstami ar savām ārstnieciskajām īpašībām - antibakteriāls, pretdrudža un choleretic.

Mazās devās tas ir noderīgs kā
līdzeklis, kas palielina apetīti un uzlabo gremošanu, un lielos to lieto kā caurejas līdzekli.
Mūsdienu medicīnā netiek izmantotas augu pretdrudža un pretmikrobu īpašības., tā kā ir atrasti efektīvāki analogi, tomēr tautas medicīnā ir populāras tinktūru un rabarberu maisījumu receptes, lai cīnītos pret saaukstēšanos un citām slimībām.

Šis produkts iekļauts daudzās svara zaudēšanas diētās - tam ir zema enerģētiskā vērtība un daudz noderīgu īpašību.

Dārzeņi nav īpaši populāri kā kulinārijas izstrādājumi - augu stublāju sagatavošana prasa ilgu laiku, reti atrodami veikalos vai tirgos. Bet šī kultūra var ievērojami dažādot jūsu uzturu.

Ir daudz ēdienu, kuros parasto ēdienu vietā var izmantot gaļīgus rabarberu kātiņus.... Tas būs glābiņš tiem, kuriem pēc ziemas ir novājināta imunitāte vai trūkst vitamīnu. Kā lauksaimniecības kultūru dārzenis ir nepretenciozs, to var audzēt jūsu vietnē.

Kas ir izgatavots no rabarberiem

Kā minēts iepriekš, auga kātiņi ir kļuvuši par garšīgu un veselīgu sastāvdaļu dažādu veidu desertiem: no pudiņiem un želejām līdz marmelādei un pīrāgiem. Tie tiek novērtēti šuvju, konservu, ievārījumu un kompotu ražošanā, un šādiem ēdieniem viņi izmanto visvairāk sulīgus kātiņus no 2,5 līdz 3 cm bieziem. Arī sāļie ēdieni, piemēram, salāti, sautējumi, dārzeņu biezeņi un marinēti gurķi, labi iederas šajā kultūrā.

Bet rabarberu lietošana neaprobežojas tikai ar kulināriju. Augu ārstniecisko šķirņu caurejas un pretiekaisuma īpašības ir atradušas pielietojumu tradicionālajā medicīnā, kur, pamatojoties uz tā sakni, tiek ražotas zāles, kas palīdz tikt galā ar gremošanas traucējumiem, piemēram, Radirex.

Rabarberu sakņu ekstrakts ir izrādījies noderīgs arī kosmetoloģijā - kā dažādu krēmu un sejas masku sastāvdaļa. Parfimērijas jomā viņš nepalika nepamanīts.

Apkopojiet

• Rabarberi ir dārzeņi, kuriem ir salda, pīrāga garša, tāpēc tos izmanto pīrāgu, ievārījumu, sukāžu un citu desertu pagatavošanā.
• Stublāji un ziedi ir vienīgās ēdamās auga daļas. Tas ir ļoti svarīgi zināt, jo lapas faktiski ir indīgas.
• Rabarberu ieguvumi cilvēka ķermenim ietver gremošanas atvieglošanu, kaulu stiprināšanu un osteoporozes novēršanu, smadzeņu slimību novēršanu, brīvo radikāļu bojājumu apkarošanu, aizcietējumu un caurejas mazināšanu, iekaisuma mazināšanu organismā utt.
• Atcerieties, ka jūs varat ēst tikai auga kātiņus (kātiņus), izvairoties no lapu, sakņu un sakneņu izmantošanas. Ja esat grūtniece vai Jums ir aknu vai nieru slimība, pirms šo dārzeņu pievienošanas diētai jākonsultējas ar ārstu.

Birkas: Rabarberi

Līdzīgas ziņas
• Kāda ir atšķirība starp Iceberg salātiem un kāpostiem?
• Kas ir endīvs un kā to ēd?
• Vai burkāni ir noderīgi jūsu acīm?

«Iepriekšējais ieraksts

Rabarberi: vispārīga informācija

Rabarberi ir zāle, kuru botāniķi piedēvē griķu dzimtai. Bet pat oficiālajos avotos ir atsauces uz to kā dārzeņu. Aptuveni 20 šķirnes ir oficiāli reģistrētas, bet dabā to ir daudz vairāk, kas izskaidrojams ar lielo tieksmi uz hibriditāti. Dārzeņu un medicīniskās šķirnes izceļas pēc lapu formas: pirmajā gadījumā tām ir gludas malas, otrajā - lobētas vai izgrieztas.

Augs ir nepretenciozs, izplatīts Eirāzijā un Amerikas kontinentā. To aktīvi kultivē Lielbritānijā un ASV. Pielietojums: kulinārija, zāles, lauksaimniecība, ainavu dizains.

Lielas lapas izskatās kā dadzis, tās tiek barotas ar mājlopiem, ko izmanto kompostēšanai. Nobrieduši augļi atgādina riekstu. No medicīniskā viedokļa sakne ir izdevīga. Uzturvērtība ir raksturīga rabarberu kātiem, tieši no tiem tiek gatavoti saldskābi deserti un citi gardumi. Pumpurus izmanto arī kulinārijā, bet reti kā delikatesi.

Vākšanas laiks ir viss siltais periods, bet ar nosacījumu: augam nevajadzētu ziedēt, pumpuri tiek sagriezti mikroskopiskā embrija stāvoklī. Pareiza atbilde uz jautājumiem, kādu rabarberu ēst, kad var ēst rabarberus: visu gadu (ziemā sukādes un ievārījuma veidā). Tiesa, kātu garša mainās atkarībā no sezonas.

Agrā pavasarī tie ir saldi, pateicoties ābolskābes saturam, vasaras vidū skābums ir izteiktāks, jo organiskā formula mainās. Apstādījumu cienītāji no maija līdz jūlijam eksperimentē ar sulām jaunām lapām. Saknes tiek izraktas septembrī. Viņu sagatavošana ietver vairākus posmus:

• mazgāšana;
• plānu "matiņu" un bojātu segmentu noņemšana;
• griešana;
• žāvēšana.

Rabarberu apraksts

Rabarberi (Rheum) ir griķu dzimtas lakstaugu ģints. Rabarberu veidi ir vairāk nekā 20. Rabarberu sugas viegli dod augļus nesošus hibrīdus, bet pēdējie tikpat viegli savā starpā dod hibrīdus, tāpēc ir grūti iegūt un identificēt tīras sugas.

Tās ir daudzgadīgas ļoti lielas zāles ar bieziem, koksnainiem, sazarotiem sakneņiem. Rabarberu virszemes stublāji ir viengadīgi, taisni, biezi, dobi un dažreiz nedaudz rievoti. Bazālās lapas ir ļoti lielas, garas kājas, veselas, palmu formas vai zobainas, dažreiz viļņotas gar malu; kātiņi ir cilindriski vai daudzpusīgi, pie pamatnes ir lielas ligzdas. Stumbra lapas ir mazākas. Rabarbera kāts beidzas ar lielu paniculate ziedkopu.

Rabarberu ziedi pārsvarā ir balti vai zaļgani, reti sārti vai asiņaini; viņi ir biseksuāļi vai nepietiekamas attīstības dēļ ir viendzimumi. Perianth ir vienkāršs, sešlapis, kura lapas ir vai nu identiskas viena otrai, vai arī ārējās ir nedaudz mazākas par iekšējām, pēc apputeksnēšanas perianth nokalst. Ir 9 putekšņi, divos apļos, ārējais aplis tiek dubultots; tikai Rheum nobile Hr. seši putekšņi, jo ārējais aplis nav dubultojies.Viena ciete ar augšējo vienšūnu trijdaļu olnīcu; ir trīs kolonnas ar capitate-reniform vai pakavas formas stigmām.

Rabarberu augļi ir trīsstūrveida plats vai šauru spārnu rieksts. Sēkla ir olbaltumviela, embrijs ir centrālais.

Ziedoši rabarberi. <>

Kādas ir rabarberu priekšrocības un kaitējums

Izdomāsim, kādi ir rabarberu ieguvumi un kaitējums. Gan šī brīnišķīgā auga virsotnes, gan saknes ir noderīgas ķermenim. Tos lieto gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā.

Rabarberu sakne satur glikozīdus, skābeņskābes un krizofonskābes, miecvielas un sveķus. Pamatīpašības:

• antiseptisks līdzeklis;
• urīns un choleretic;
• vazokonstriktors;
• stimulējot peristaltiku.

Ietekme uz zarnām ir atkarīga no zāļu devas. Nelielos daudzumos (≤ 0,5 g) tas nostiprinās, ievērojamos daudzumos (≈ 2 g) - caureju veicinošs efekts.

Saknes, kas sasmalcinātas pulverī, pievienojot etiķi, medu vai citronu sulu, izmanto mājas kosmetoloģijā. Tos izmanto, lai sagatavotu ādu balinošas maskas un tonizējošus līdzekļus, losjonus pret pūtītēm un pustulām.

Ārsti izskaidro kātu derīgās īpašības ar pektīna (3,2%), C grupas vitamīnu (koncentrācijā 10 mg / 100 g) saturu, mazākā daudzumā B, E, PP, organisko skābju (skābeņskābes, ābolskābes) , dzintarisks). Svarīgs mikroelements ir dzelzs. Starp makroelementiem ārsti īpaši izceļ kalciju, fosforu un magniju. Kaloriju saturs 16-26 kcal.

Zāles un ēdieni, kas satur šo augu sastāvdaļu, ieteicams palielināt imunitāti periodā ar akūtām elpceļu infekcijām, stabilizēt gremošanu un maigi attīrīt zarnas, stiprināt kaulus un asinsvadu sienas, ar anēmiju un elpošanas patoloģijām.

Saskaņā ar nepārbaudītiem datiem no auga tiek sagatavotas zāles, kas palīdz onkoloģijā. Sportistiem ieteicams to izmantot muskuļu masas veidošanai.

Ar svaigu izspiestu sulu daiļavas noslauka seju, barojot ādu ar vitamīniem un balinot to.

Rabarberu lapām nav ārstniecisku īpašību. Ēdienu gatavošanā tos reti izmanto kā neparastu pīrāgu pildījumu vai slepenu salātu sastāvdaļu ar zaļumiem.

Tāpat kā jebkuram ārstniecības augam, arī šim ir kontrindikācijas lietošanai, proti:

• iekšēja asiņošana, ieskaitot smagas menstruācijas;
• hemoroīdi;
• urīna un žultsakmeņu slimība;
• kuņģa un zarnu hiperskābes patoloģijas.

Sakarā ar gremošanas orgānu iespējamo vardarbīgo reakciju uz pektīniem augu nav ieteicams lietot grūtniecēm, barojošām mātēm, cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc jebkuras vēdera operācijas.

Rabarberi kosmetoloģijā

Sulu no auga saknēm bieži izmanto kā sava veida pamatu, jo tā spēj piešķirt ādai vieglu iedegumu. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri cieš no tādas slimības kā vitiligo.

Sejai

Rabarberi var palīdzēt izlīdzināt epidermas kopējo toni. Pietiek tikai ieziest skartās vietas ar sulu no saknes un atstāt 10-15 minūtes. Nomazgāt ar siltu ūdeni. Ir svarīgi atcerēties, ka pēc procedūras kādu laiku nevajadzētu pakļaut tiešiem saules stariem.

Līdzīgu efektu var panākt, kombinējot parasto mitrinošo krēmu un rabarberu sulu attiecībās 1: 1. Uzklājiet maisījumu uz ādas un pēc 15 minūtēm noskalojiet.

Arī rabarberi ir lielisks līdzeklis vasaras raibumu un vecuma plankumu balināšanai. Lai sagatavotu īpašu masku, jums būs nepieciešams:

• rabarberu kātiņi - 2 ēdamkarotes;
• sasmalcināta auzu pārslu - 1 ēdamkarote;
• krējums 15% - 1 ēdamkarote

Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc un iegūtā masa jāpieliek ādai, jāatstāj 25-30 minūtes un jānomazgā ar siltu ūdeni.

Lai dziedinātu un notīrītu taukainu ādu ar tendenci uz pūtītēm, varat izmantot šādu recepti:

• sasmalcināti rabarberu spraudeņi - 2 ēdamkarotes;
• glicerīns - 1 ēdamkarote;
• saputota olu baltums - 1 gab.

Visu kārtīgi samaisa, uzklāj uz sejas un atstāj uz 15–20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.Lai sasniegtu vēlamo efektu, masku uzklāj katru otro dienu. Tikai 8-10 reizes.

Arī augs ir lielisks cīņā pret pūtītēm. Jums jāveido īpaša komprese, sajaucot sasmalcinātus rabarberu sakneņus ar etiķi. Ja nepieciešams, šī metode palīdzēs nobrāzumiem un sasitumiem.

Toniks, kura pamatā ir šis dārzenis, būs ļoti noderīgs un barojošs sejas ādai. Jums būs nepieciešams:

• smalki sagrieztas rabarberu saknes - 3 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 0,25 l;
• medus - 1 ēdamkarote

Sajauciet visas sastāvdaļas un ļaujiet tai pagatavot, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam filtrējiet. Noslaukiet seju divas reizes dienā. Toniku uzglabā ledusskapī.

Video:

Paplašiniet 6 glābšanas maskas, lai iegūtu perfektu sejas ādu

Matiem

Auga saknes tiek izmantotas, lai matiem piešķirtu spīdumu un spīdumu, kā arī matus viegli izgaismotu.

Pirmajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• sasmalcinātas saknes - 1 ēdamkarote;
• verdošs ūdens - 1 litrs.

Ielejiet un ļaujiet pusstundu pagatavot. Pēc tam atdzesējiet un izmantojiet kā skalošanu pēc matu mazgāšanas ar šampūnu.

Lai krāsotu matus, jums būs nepieciešams:

• sasmalcinātas rabarberu saknes - 25 g;
• auksts ūdens - 0,25 litri.

Iegūto maisījumu vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad atdzesē līdz 35 ° C un berzē tīros, sausos matos. Rezultāts ir patīkams salmu dzeltens nokrāsa.

Tajā pašā nolūkā ir piemērota cita kompozīcija:

• sasmalcināta sakne - 150 g;
• baltvīns - 0,5 l.

Vāra maisījumu, līdz iztvaikojusi puse sākotnējā tilpuma. Pēc atdzesēšanas uzklājiet matus. Viņi iegūs gaiši blondu nokrāsu. Un, ja maisījumam pievienojat soda soda 0,5 tējk., Jūs iegūstat tumši dzeltenu krāsu ar sarkanīgu nokrāsu.

Ko pagatavot ar rabarberiem: receptes un ieteikumi

Vienkāršākais lietošanas veids: nomizojiet svaigus jaunus kātiņus un košļājiet, iemērcot cukurā vai medū.

Ko pagatavot garšīgus rabarberus? No kātiem ar dažādām piedevām var pagatavot visdažādākos pīrāgu, ruļļu, smalkmaizīšu un citu cepamo izstrādājumu pildījumus. Tas pats produkts kļūs par pikantu mājas saldējuma, kompota, želejas akcentu. Papildus desertiem to pievieno pirmajiem ēdieniem un uzkodas salātiem.

Neaizmirsti paplašiniet savu uzturu un papildiniet ķermeni ar vitamīniem, tādiem noderīgiem augiem kā nātru, pienenes lapām un bērzu pumpuriem.

Tagad ejam tieši uz receptēm.

Rabarberu kompots

Tas nav tikai garšīgs dzēriens, bet arī brīnišķīgs toniks, rabarberu kompots palīdzēs ātri atgūties no paģirām.

Sastāvdaļas:

ūdens - 3 l, kātiņi - 0,4 kg, cukurs vai medus - pēc garšas.

Lai uzlabotu garšu, varat pievienot jebkuras skābās vai saldās ogas, ābolus, citrusaugļus, piparmētru, ingveru.

Sagatavošana:

vāra attīrītu ūdeni ar cukuru vai medu lielā katliņā; pievienojiet kātiņus un ogas; vāra 15 minūtes.

Izmantojot citrusaugļu komponentus, tos vispirms izspiež, kūku sajauc ar neapstrādātu ūdeni. Miziņu ievieto kompotā 3-5 minūtes pirms vārīšanas (kā arī piparmētru).

Rabarberu salāti

Ko vēl pagatavot ar rabarberiem? Ir daudz sātīgu un vieglu rabarberu salātu variāciju. Aromatizēšanas īpašības ir atkarīgas no palīgvielām un mērces. Kā pēdējo jūs varat izmantot citronu sulu un augu eļļu, medu un krējumu, jogurtu, sarežģītas karstās mērces.

Mēs piedāvājam vienkāršāko pavasara "zaļo" salātu recepti no rabarberu lapām. Šī ēdiena pagatavošana ilgst pāris minūtes, bet tas ātri piesātina, izraisa apetīti un attīra zarnas.

Nepieciešams tikai:

Rūpīgi nomazgājiet jaunās lapas, sagrieziet sloksnēs, piepildiet.

Tiem, kam nav svara problēmu, iesakām zaļajai masai pievienot krējumu un cukuru (2 ēdamkarotes uz 300 g fito-sastāvdaļu). Kungi, kuri ievēro diētu, mērcēšanai izmanto citrona sulu un pilienu medus, lai kaut kā saldinātu dzīvi.

Veģetārā rabarberu zupa

Modernās rabarberu zupas recepte:

vāra 400–500 g mucās sagrieztu kātiņu litrā ūdens (līdz tie kļūst mīksti); pievieno tādu pašu daudzumu šķidruma; pievieno 25 g cietes; pastāvīgi maisot, turiet uguni līdz sabiezēšanai; vienlaikus sāli un saldināt (100 g cukura).

Lai uzlabotu garšu, varat garšot ar kanēli.

Tiem, kam nepatīk eksperimentēt, mēs piedāvājam vienkāršāku recepti.

Ūdenī vāriet kātiņus, burkānus, kartupeļus, pētersīļus un zaļos zirnīšus. Dabiski, ka saknes ir iepriekš jāaploba un jāsamazina. Dārzeņu buljonu garšojiet ar sāli. Noņemiet kātiņus, smalki sagrieziet, sajaucot ar cieti vārītām olām. Iegūto masu + zaļumus pievienojiet zupai dažas minūtes līdz mīkstumam.

Rabarberu ievārījuma pagatavošana

Tādi preparāti kā rabarberu ievārījums tiek gatavoti vasaras sākumā, līdz augs ir piepildīts ar skābeņskābi.

Sastāvdaļas:

mizoti kātiņi un cukurs vienādās proporcijās, piemēram, kilograms abu.

Sagatavošanās posms.

Nomazgājiet kātiņus, nosusiniet, drupiniet lielos kubiņos. Ielieciet sagatavi plastmasas traukā, pārklājiet ar cukuru, atstājiet to 24 stundas.

Ēdienu gatavošana.

Nosēdušo maisījumu ielej vara traukā vai skārda katliņā. Bieza ievārījuma un ievārījuma mīļotājiem iesakām pievienot pektīnu vai konfitūru. Vāra uz lēnas uguns. Vāra 15 minūtes. Lej iepriekš pasterizētās burkās. To var aizvērt gan ar metāla, gan plastmasas pārsegiem. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Rabarberu receptes

Mājas gatavošanā rabarberus parasti izmanto desertu un saldu dzērienu pagatavošanai, bet to var izmantot mērcēs, zupās un karstos ēdienos. Brīviem rabarbera kātiem jāvāra ne ilgāk kā minūti, svaigi, svaigi noplūkti elastīgi kātiņi jāvāra vismaz 3 minūtes.
Rabarberu receptes:

• Aukstā zupa
  ... Maltītes pagatavošana prasa vismaz 3,5 stundas. Rabarberu kātiņus (300 g) sagriež 3-4 cm gabaliņos un vāra sālsūdenī. Buljonu atdzesē, un, kad tas ir pietiekami atdzisis, ielieciet ledusskapī. Ja tas ir ļoti skābs, pievienojiet cukuru. Zandartu fileju (500 g) sadala porcijās un vāra līdz vārīšanai. Gurķus (2 gab.) Sagriež, kartupeļus un olas (pa 2 gabaliņiem) mizo. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas - pievienotas olas, kartupeļi, gurķi, zaļumi - dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli. Izklājiet uz plāksnēm, katrā no tām ielieciet zivis, pārlejiet ar atdzesētu rabarberu buljonu.
• Gaļa ar rabarberu mērci
  ... Ieteicams gatavot cūkgaļu, bet šī mērce labi sader arī ar liellopu un mājputnu gaļu. Katliņā ielejiet pusi glāzes sarkanā sausā vīna, garšojiet ar ingveru un pievienojiet sinepju pulveri - katram pa 1 ēdamkarotei garšvielu. Vāra uz lēnas uguns 1-3 minūtes. Gaļu (500 g) sagriež porcijās, marinē 30 minūtes, pēc tam cep cepeškrāsnī uzmavā vai mikroviļņu krāsnī. Rabarberu kātiņus (200 g) samazina uz pusi, vienu daļu sagriež mazos gabaliņos pa 0,5 cm, bet otru - lielāku. Rupjās šķēles ielej ar ūdeni (2/3 tase), pārklāj ar cukuru (100 g) un ievieto mikroviļņu krāsnī 6 minūtes. Kad masa kļūst viendabīga, to noberž caur sietu. Mazus auga gabaliņus pievieno rabarberu biezenim un atkal ievieto mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm. Izņem no mikroviļņu krāsns un pievieno smalki sagrieztus pētersīļus. Cūkgaļu izklāj uz trauka, pārlej ar mērci. Rīsus labāk izmantot kā piedevu.
• Rabarberu pīrāgs
  ... Mīklu ātri mīca, tāpēc jums jau no paša sākuma jāieslēdz krāsns, lai tai būtu laiks sasilt līdz 180 grādiem. Cepšanas paplāte ar augstām malām ir pārklāta ar pergamentu un ieeļļota ar eļļu. Apvienojiet glāzi miltu ar pusi glāzes cukura, pievienojiet pusi sviesta iepakojuma un mīciet ne pārāk izturīgu mīklu, nedaudz atdaliet to dekorēšanai. Mīklu izklāj uz cepešpannas un cep 15 minūtes, tā nav pilnībā jāgatavo.Kamēr pīrāga pamatne cepas, sagatavo pildījumu - sajauc 2 sasmalcinātas vārītas olas, glāzi cukura, 2 glāzes sasmalcinātu rabarberu kātu, 4 ēdamkarotes miltu un nedaudz sāls. Pildījums tiek rūpīgi izlikts uz pamatnes, tiek izveidotas sloksnes, ar kurām rotā pīrāga augšdaļu, un ceptas līdz pilnīgai pagatavošanai - 40-45 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
• Salāti
  ... Sastāvdaļas dārzeņu salātiem: rabarberi - 300 g, vairākas ziedkāpostu ziedkopas, puse ķekars pētersīļu, 3 vārītas olas, puse maza citrona sula, trešdaļa glāzes nesaldināta jogurta, olīveļļa, majonēze - katra 1,5 ēdamkarotes, karijs pulveris - puse tējkarotes karotes, nedaudz melnie pipari. Ziedkāpostu vāra ne ilgāk kā 1 minūti, sagriež, rabarberus sagriež mazos gabaliņos un lieto neapstrādātus. Arī visas pārējās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Mērci sagatavo atsevišķi, apvienojot jogurtu, olīveļļu, majonēzi, sāli, piparus, karija pulveri. Ielej dārzeņus ar mērci un ielieciet ledusskapī 15 minūtes, brūvējiet.
• Amerikāņu kompots
  ... Amerikāņi uzskata, ka rabarberi lieliski garšo ar zemenēm, un viņi bieži apvieno abus. Apelsīnam noņem miziņu un izspiež sulu. Katliņā ielej ūdeni - 1 litrs, pievieno 2 ēdamkarotes medus, apelsīnu sulu, miziņu, cukuru pēc garšas, vāra 5-7 minūtes. No rabarbera kātiem noņem stingras šķiedras, sagriež mazos gabaliņos, iemērc verdošā šķidrumā, uzvāra un noņem no karstuma. Kad tas ir pilnībā atdzisis, atkal ielieciet trauku uz mazas uguns, pievienojiet zemenes. Ja ogas ir sasalušas, tās nav jāatkausē. Tiklīdz šķidrums vārās, panna atkal tiek noņemta no uguns un atdzesēta, vispirms istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī. Pirms pasniegšanas katrā krūzē ievieto divas svaigas sasmalcinātas zemenes. Tas labi sader ar saldējumu. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pagatavot kompotu biezāk, lai tas pēc konsistences atgādinātu sīrupu.
• Ievārījums
  ... Rabarberi ievārījumā lieliski sader ar parasto sarkano pīlādžu. Ogas ieteicams novākt prom no lauku ceļiem. Rabarberu kātiņus sagriež gabaliņos, sajauc ar pīlādžiem - sastāvdaļu proporcija ir 1/1. Sīrupu gatavo no cukura - tam jābūt divreiz vairāk svara nekā ievārījuma sastāvdaļu maisījumam, kas piepildīts ar ūdeni. Cukura un ūdens proporcijas ir 1 kg / 1 glāze. Rabarberus ar kalnu pelniem ielej ar sīrupu, vāra 1-1,2 stundas, noņemot putas. Tad visu sasmalcina ar blenderi līdz vienmērīgai konsistencei, uzvāra, izliek sterilizētos burkās un vākus satin. Ievārījums izrādīsies šķidrs, tas sabiezēs jau burkās, pēc 2 mēnešu uzglabāšanas.

Skābeņskābes daudzums kāpostos ir atkarīgs no auga stāvokļa. Skābākā garša ir apspiestos, mazizmēra biezokņos. Zirgakmeņi no spēcīgiem krūmiem ir saldāki, saudzīgāki pret gremošanas trakta gļotādu un ir vairāk piemēroti desertu pagatavošanai. Veselos krūmos jūs varat izmantot jaunās lapas pārtikai - pievienojiet tās salātiem.

Kas ir labs veselībai

Pierādīts, ka ēdot šo produktu pozitīvi ietekmē vielmaiņu, tāpat kā cilantro, uzlabo apetīti, atjauno normālu gremošanas trakta darbību... Augs satur vielas, kas stiprina imūnsistēmu.

Ir rabarberu kātiņi
visnoderīgākās organiskās skābes: ābols, citrons, dzintars un skābeņskābe. Augu kāts ir bagāts ar B grupas vitamīniem, satur vitamīnus P, A, C, E un daudz karotīna.
Rabarberu ēšana ir laba cilvēkiem, kuriem ir aknu darbības traucējumi. Šis augs ir lielisks choleretic līdzeklis, pateicoties tā klātbūtnei liels daudzums minerālsāļu un kakhetīnu (antioksidanti).

Atrasts šajā produktā ievērojams daudzums pektīnu (polisaharīdu), rutīna un mikroelementu masa, ieskaitot dzelzi, fosforu, kalciju, magniju (uzziniet par pārtikas produktiem, kas satur kāliju un magniju).Jaunākie pētījumi ir atklājuši arī vielu krizarobīnu, kas palīdz cīnīties ar psoriāzes ārējām izpausmēm, labvēlīgi ietekmē ādu un matus.

Rabarberu lietošana pārtikā ir atjaunojoša darbība... Tas ir labs līdzeklis ķermeņa atveseļošanai pēc ilgstoša vitamīnu trūkuma vai ilgstošas ​​slimības. Ir pierādīts, ka šī produkta lietošana var ievērojami samazināt labdabīgu audzēju risku tajā esošo polifenolu dēļ.

Bioloģiski aktīvi elementi, ko satur kātiņi, pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas darbu, stiprina sirds muskuļus, samazinot sirdslēkmes iespējamību. Šīs kultūras stublāji bērniem ir ļoti noderīgi., jo augsts vitamīnu A un C saturs labvēlīgi ietekmē redzi un balsta un kustību aparātu.

Labs diētisks produkts ar zemu enerģētisko vērtību - tikai 26 kcal uz 100 g. Dārzeņus vēlams ēst sezonas laikā, kad tajā esošo uzturvielu daudzums sasniedz maksimumu.

Rabarberu sastāvs un kaloriju saturs

Svaigiem rabarberiem - kātiņiem un ļoti jaunām lapām ir uzturvērtības īpašības. Žāvētā veidā un nobriedušā augā īpašības mainās.

Rabarberu kaloriju saturs uz 100 g ir 16 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,7 g;
• Tauki - 0,1 g;
• Ogļhidrāti - 2,5 g;
• Diētiskās šķiedras - 3,2 g;
• Ūdens - 91,5 g;
• Pelni - 1 g.

Neskatoties uz to, ka augu lapas un kātiņus praktiski neizmanto kā medicīniskas izejvielas, tie satur bagātīgu noderīgu vielu kompleksu.
Vitamīni uz 100 g:

• A vitamīns, RE - 10 μg;
• Beta karotīns - 0,06 mg;
• B1 vitamīns, tiamīns - 0,01 mg;
• B2 vitamīns, riboflavīns - 0,06 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,08 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0,04 mg;
• B9 vitamīns, folāts - 15 mcg;
• C vitamīns, askorbīnskābe - 10 mg;
• E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,2 mg;
• Vitamīns PP, NE - 0,2 mg;
• Niacīns - 0,1 mg

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs, K - 325 mg;
• Kalcijs, Ca - 44 mg;
• Magnijs, Mg - 17 mg;
• Nātrijs, Na - 2 mg;
• Fosfors, Ph - 25 mg.

Mikroelements - dzelzs, Fe - 0,6 mg.
Sagremojami ogļhidrāti uz 100 g:

• Ciete un dekstrīni - 0,2 g;
• Mono- un disaharīdi - 2,3 g.

Šīs rabarberu sastāvā esošās uzturvielas labvēlīgi ietekmē ķermeni:

1. A vitamīns - stabilizē imūno stāvokli, normalizē reproduktīvo funkciju, palielina atjaunojošās īpašības, uzlabo ādas, matu kvalitāti un uzlabo redzes funkcijas.
2. C vitamīns - normalizē redoksa procesus, uzlabo imūnsistēmas darbību, palīdz absorbēt dzelzi, palielina kapilāru sieniņu elastību.
3. B9 vitamīns - šis koenzīms (olbaltumvielu nesaturoša molekula) aktīvi piedalās nukleīnvielu un aminoskābju metabolisma procesā. B9 vitamīna (folijskābes) deficīts grūtniecības laikā izraisa augļa veidošanās traucējumus, fizioloģisko patoloģiju parādīšanos.
4. Kālijs - šī viela ir galvenais intracelulārais jons, kas aktīvi iesaistās ūdens-elektrolītu un skābju-sārmu līdzsvara normalizēšanā, normalizē nervu sistēmas funkcijas un uztur asinsspiedienu.
5. Kalcijs ir atbildīgs par muskuļu darbību un kaulu struktūras kvalitāti.

Rabarberu kātu garšu nodrošina skābes, kas iekļautas tā sastāvā: askorbīns, skābeņskābe, ābolskābe. Tāpēc nevajadzētu pārsteigt par izteikto skābumu, ja to lieto.

Kādā formā to labāk izmantot

Rabarberi ir dārzeņi, taču ēdiena gatavošanā tos izmanto kā augļus. To nevar ēst neapstrādātu. Augu kāti, tāpat kā skābenes, satur daudz skābeņskābes, kas vārīšanas laikā tiek neitralizēta. Bet ēst to neapstrādāti joprojām nedarbosies - svaigi kātiņi ir ļoti skābi, atstājot uz zobiem nepatīkamu "zīda" plāksni.
To lieto kā salda pīrāga pildījumu, no tā tiek gatavots kompots, rabarberu ievārījums ir populārs daudzās valstīs. Šī produkta ēdieni ir bagāti ar angļu virtuvi - dārzeņus bez konditorejas izstrādājumiem izmanto mērcēs un pat izmantots kā garnīrs gaļai.

Pirms vārīšanas kātiņus rūpīgi nomizo - tajā ir visvairāk skābeņskābes. Kātus sasmalcina un vāra cukura sīrupā, pēc tam maisījumu samaļ - konditorejas pildījums ir gatavs. Tas ļoti garšo pēc ābolu mērces. Rabarberu ceptas preces ir ļoti sulīgas un aromātiskas.

Šis dārzenis nepārkarst... Ilgstoši pakļaujoties augstām temperatūrām, rabarberi izdala lielu daudzumu skābeņskābes un kālija, kas savstarpēji reaģē, veidojot kālija sāļus. Viņi uzkrājas ķermenī ar sāls nogulsnēm.

Rabarberi ir pieejami vairākās šķirnēs. Skābākais no tiem visiem ir zaļš. Tas ir grūts, ar sabiezinātu ādu - gatavošana prasa ilgāku laiku.

Vismaz skābeņskābe sarkanā krāsā - tas ir visizplatītākais, gatavošanai nepieciešams mazāk laika, ir aveņu garša.

Rabarberu stāsts

Ir teikts, ka ģints zinātniskais nosaukums (Rheum) cēlies no senā Volga upes nosaukuma "Ra" (Rha), kur aug rabarberu augs. Ķīnieši pirmo reizi izmantoja šo augu medicīnā pirms tūkstošiem gadu. Ir zināms, ka rabarberus 17. gadsimtā Anglijā izmantoja pārtikas vajadzībām. Tajā laikā cukurs bija pieejams tikai turīgiem cilvēkiem, tāpēc saldie rabarberu pīrāgi bija diezgan patīkami. Slavenais Venēcijas ceļotājs un tirgotājs Marko Polo bija liels šī dārzeņa cienītājs, kā rezultātā savos stāstos dalījās ar zināšanām par rabarberu sakneņiem ().

Rabarberi visbiežāk sastopami zemnieku tirgos un pārtikas preču veikalos kātajā, piemēram, selerijā. Pavasaris ir labākais laiks rabarberu novākšanai, parasti no aprīļa līdz jūnijam. Kāti ir viegli atpazīstami pēc to spilgti rozā krāsas, un tie ir sastopami arī gaišos rožainos un bāli zaļumos, kuriem nav nekāda sakara ar briedumu vai saldumu. Tomēr kāti un ziedi ir vienīgās ēdamās auga daļas. Tas ir ļoti svarīgi zināt, jo lapas faktiski ir indīgas.

Iespējamās briesmas un kā no tām izvairīties

Kaut arī rabarberiem ir daudz noderīgu īpašību, dažiem ieteicams tos lietot retāk vai pat vispār atteikties, ja ir kontrindikācijas.

Kontrindikācijas

Augs ir ļoti skābs. Rabarberi ir kontrindicēts cilvēkiem ar nopietnām kuņģa un zarnu trakta slimībām... Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuriem ir tendence uz iekšēju asiņošanu un čūlām.
Produkts nevajadzētu ēst cilvēkiem ar akūtu iekaisuma procesu nierēs un urīnpūslī, urolitiāze vai hemoroīdi.

Ārsti iesaka izslēgt to no diētas pacientiem, kuri cieš no caurejas, cukura diabēta, holecistīta... To nevajadzētu ēst arī ar podagru.

Alerģija

Rabarberi - hipoalerģisks augs... Bet alerģijas gadījumi medicīnā tika reģistrēti, lai arī ļoti reti.

Tās zaļgani sarkanie kāti ir kļuvuši par īstu pestīšanu tiem, kam ir alerģija pret zemenēm vai āboliem - galu galā, piemēram, rabarberu pīrāgs garšo pēc āboliem vai zemenēm. tāpēc produkta bīstamība alerģijas slimniekiem ir nenozīmīga.

Vai tas ir kaitīgs grūtniecēm un bērniem

Par rabarberu lietošanu pārtikā grūtniecēm ārstu viedokļi ir nedaudz sadalīti... Daži uzskata, ka labāk ir izslēgt šo produktu, bet citi, gluži pretēji, iesaka to regulāri lietot.

Viņu viedokļi ir vienisprātis - pārāk bieži grūtniecības laikā nav vērts ēst... Iemesls ir augsts skābums.

Kā minēts iepriekš, rabarberi ir noderīgi bērniem, jo ​​tiem ir augsts vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu saturs... Ja bērnam nav kontrindikāciju (tās ir kuņģa-zarnu trakta slimības, cukura diabēts), tad šis dārzenis viņam nāks tikai par labu. Šo produktu var dot pat bērniem līdz trīs gadu vecumam kompotu vai salda biezeņa formā.

Lai uzzinātu vairāk par rabarberu ieguvumiem veselībai un iespējamiem veselības apdraudējumiem, skatiet šo videoklipu:

Kaitējums un kontrindikācijas

Rabarberi, kam piemīt vesela virkne labvēlīgu iedarbību, darbojas kā zāles, kas nozīmē, ka tos nevar nekontrolējami lietot. Rabarberu lapas (petioles) nav ieteicamas cilvēkiem ar nierakmeņiem - tāpēc, ka tajā ir nogulsnes sāls.

Rabarberi ir kontrindicēti arī:

• individuāla neiecietība;
• akmeņi žultspūslī;
• peritonīts;
• reimatisms;
• holecistīts;
• pankreatīts;
• uroģenitālās sistēmas iekaisums;
• cukura diabēts;
• kuņģa un hemoroīda asiņošana.

Rabarberi jālieto piesardzīgi, ja:

• paaugstināts skābums;
• kuņģa čūla;
• aknu ciroze.

Caurejas gadījumā nav ieteicams lietot kātiņus un no tiem gatavotus traukus / preparātus. Šajā stāvoklī rabarberiem var būt stimulējoša iedarbība - pastāv dehidratācijas risks.

Rabarberi: šķirnes (populārākās)

Mūsdienās ir vairāk nekā simts šī auga šķirņu, taču ne visas no tām Krievijā ir plaši izplatītas.

• Viktorijas šķirne ir viena no agrākajām un ražīgākajām. Tam ir lieliska garša. Kātiņu garums nepārsniedz 60 centimetrus. Pēc dārznieku domām, Viktorijas šķirnei ir trūkums - pārāk bagātīga ziedēšana.
• Moskovsky-42 ir viena no agrākajām šķirnēm ar augstu ražu un izcilu garšu. Kātiņi ir septiņdesmit centimetrus gari un vairāk nekā trīs centimetrus biezi. Kātiņi ir gludi, zaļā krāsā, un pamatnē ir sarkana svītra.

• Ogre-13 ir augstas ražas starpsezona šķirne. Tas labi attīstās un ēnā veido petioles. Biezo un garo kātu mīkstums ir ļoti maigs un sulīgs. Uz auga veidojas divi ģeneratīvi dzinumi.
• Lielais petiolate ir ļoti agrīna šķirne, kas veido spēcīgu lapu rozeti ar tumši sarkanām petioles. To garums ir ne vairāk kā 60 cm un platums 2,5 cm, tiem ir patīkama garša un maiga miesa.

• Milzīgs - šī šķirne pieder vēlīnām, kas patīk ražai, kad agrīnās šķirnes jau ir uzziedējušas un sacietējušas. Lapu kājas ir milzīgas, līdz metram garas un līdz četriem centimetriem biezas, sarkanas.

Kad novākt un uzglabāt rabarberus

Tā kā tas ir daudzgadīgs augs, ražas novākšana notiek divos posmos. Pirmajā posmā lapas tiek savāktas, bet otrajā (iespējams, pēc dažiem gadiem) saknes tiek izraktas.

Saknes var izrakt pēc auga četru gadu vecuma. Pēc tam tos mazgā, sagriež mazos gabaliņos un žāvē, pirmkārt, brīvā dabā, pēc tam žāvētājos 60 grādu temperatūrā. Lapu kāti tiek plūkti pakāpeniski, trīs līdz četras reizes sezonā. Ražas novākšanu ir pieņemts pabeigt jūlija beigās, lai augs līdz nākamajam gadam iegūtu spēku.

Ir vairāki veidi, kā novākt rabarberus ziemai:

• kā mājās gatavotus preparātus - ievārījumu vai kompotus;
• sasaldējot;
• atstājot kaltētās saknes vēsā, tumšā, vēdināmā vietā.

Jūs varat iesaldēt dārzeņu ar ādu vai bez tās. Kompotiem ir piemērots arī variants ar ādu, un, ja jūs plānojat augu izmantot kā pīrāgu vai salātu pildījumu, labāk ādu noņemt. Jūs varat sasaldēt gan kā daļu no salātu maisījuma, gan atsevišķi mazgātu augu.

Var sasaldēt cukurā: nomizotos un mazgātos dārzeņus sagriež gabaliņos un ievieto pārtikas traukā slāņos, kurus atdala cukurs. Par kilogramu lapu kātu vajadzēs apmēram pusotru līdz divas glāzes cukura.

Vai rabarberus var dot bērniem

Tā kā rabarberi satur dažu veidu skābes (piemēram, skābeņskābi), dažos gadījumos to ēst var būt bīstami. Tāpēc pirmajos bērna dzīves gados labāk nav barot viņu ar šo dārzeņu.

Svarīgs! Pirms rabarberu došanas mazam bērnam, konsultējieties ar ārstu.

Kādā vecumā bērni var rabarberus

Pēc tam, kad bērns sasniedz pusotra gada vecumu, jūs varat - ar pediatra atļauju - izmantot augu kā zāles.

Kā pārtikas produktu to var lietot apmēram no diviem līdz trim gadiem (agrāk - tikai ar ārsta atļauju un medicīniskiem nolūkiem). Dārzeņiem obligāti jāveic termiskā apstrāde: jūs varat uzmanīgi dot bērnam rabarberu ievārījumu vai kompotu.

Kā pagatavot rabarberu mazulim

Kompotu ieteicams pagatavot pirmo reizi. Rabarberu kompots bērniem tiek pagatavots šādi: nomizo kātiņus, no tiem izspiež sulu. Tad sulai pievieno vārītu karstu ūdeni, kas sajaukts ar augļu sulu, lai uzlabotu dzēriena garšu. Ieviesiet uzturā, pakāpeniski palielinot devu, savukārt pirmo reizi jums ir jādod ļoti maz.

Kad bērns pieaugs, viņam būs iespējams regulāri dot ēdienreizes, kurās ir šis dārzenis.

Rabarberu veidi

Mūsdienās virtuves dārzos un augļu dārzos sastopamas gan kultivētas augu šķirnes, gan savvaļas sugas. Pēdējie ir pievilcīgi dekoratīvumam, nepretenciozitātei aprūpē.

• Ārstniecības rabarberi. Tas izceļas ar milzīgo izmēru: auga lapas sasniedz pusotru metru garu, un kāti pārsniedz cilvēka augšanu.
• Cēli rabarberi. Augs veido garu "ausu", kas sastāv no lielām rievotām lapu plāksnēm.

• Pirkstu rabarberi. Tās otrais nosaukums ir Tangug. Šī suga ir interesanta ar spēcīgi sadalītām spilgtām lapām un sārtiem ziediem, kurus vainago augsti kātiņi.
• Dārzeņu rabarberi. Šī suga ir ieteicama kā dārza augs. Šīs sugas kultivētajām šķirnēm ir sulīgi un biezi kātiņi, ar patīkamu garšu, un tie ilgu laiku nav rupji.

Rabarberu slimības un kaitēkļi

Rabarberus ļoti reti ietekmē slimība, taču, ja jūs rīkojaties pēc principa "augu un aizmirst", augs kļūs neaizsargāts pret infekcijām un kukaiņu kaitēkļiem. Protams, daudz kas ir atkarīgs arī no klimatiskajiem apstākļiem. Pārmērīgs mitrums, augsta - līdz 28 ° C - temperatūra un tās strauji kritumi, pārāk daudz slāpekļa augsnes struktūrā, sabiezināti stādījumi - labvēlīgi apstākļi slimību un kaitēkļu attīstībai.

Rabarberu slimība

Visbiežāk dārzniekiem nākas saskarties ar rabarberu slimībām, piemēram, askohītu, balto plankumu (ramulariasis), miltrasu un rūsu. Kamēr askohīts un ramulariasis biežāk sastopami Centrālajā un Arktikas reģionā, pēdējie bieži sastopami rabarberu lapās dienvidu reģionos.

Ramulariasis

Ramulariasis gadījumā rabarberu lapotni klāj brūni plankumi ar tumšāku apmali. Laika gaitā plankumi aug un saplūst vienā veselumā. Lapu vidus pamazām izgaismo. Ar augstu mitruma līmeni slimība progresē, un milzīgas lapas ir pārklātas ar baltu vai sudrabainu pārklājumu. Ja klimats ir sauss, lapas plātnes audi plaisas un nokļūst augsnē.

Ramulariasis gadījumā rabarberu lapas ir pārklātas ar brūniem plankumiem ar tumšāku apmali.

Askohitoze

Askohitoze attiecas uz rabarberu sēnīšu slimībām, tā ietekmē gan sakneņus, gan kātu ar lapām. Saknes kļūst melnas un nomirst, vājinot augu. Uz lapām vispirms parādās mazi dzelteni karsti plankumi, kas vēlāk kļūst brūni vai tumši pelēki ar brūnu apmali un iegareni, iegūstot neregulāru formu. Lapas, tāpat kā ar ramulariasis, sāk drupināt, nokrist. Uz tiem jūs varat redzēt melnus punktus - piknīdijas, kas satur patogēna-sēnītes sporas. Dažreiz slimība izplatās uz kātiem. Viņu bazālajā pamatnē parādās bālganspelēks nokrāsas plankumi, pa kuriem izkaisīti kaitīgo sēņu augļu ķermeņu tumšie punkti.

Rabarberu askohīts ietekmē gan sakneņus, gan kātu ar lapām

Miltrasa

Pazīstamā un kaitinošā miltrasa ir līdzīga baltajam samtam, kas klāj rabarberu lapas. Slimība progresē vasaras sākumā, palēninot visa auga augšanu. Skartās daļas kļūst tumšākas un nomirst, rabarberi neizmet ziedu bultas, ļoti bieži novājināts augs nepārziemo.

Rabarberu miltrasa veidojas vasaras sākumā

Rūsas

Rūsu raksturo pustulu veidošanās, kas satur "sarūsējušas" sēnīšu sporas. Pustulas ieplaisā un izlej tās uz zemes. Slimība vājina rabarberu augšanu, izjauc vielmaiņas procesus auga daļās.

Rūsa pasliktina rabarberu augšanu

Kaitēkļi

Rabarberi ir agri augi, tāpēc tiem uzbrūk daudzi kaitēkļi.

Rabarberu kņada

Rabarberu strazds ir pielāgots jebkuriem klimatiskajiem apstākļiem, tāpēc tas parādās visur, kur rabarberi tiek audzēti. Pieaugušo vaboļu ķermenis ir līdz 6 mm garš un uz augšu pārklāts ar pelēkām vai brūnām zvīņām, sānos izvietotas mazas elitras. Sietu mātītes dēj olas uz skābenes un griķu kātiem, ar ko tās sāk baroties agrā pavasarī. Vēlāk kaitēkļi pāriet uz rabarberiem. Tāpēc griķi un skābenes netiek stādītas blakus šai kultūrai.

Rabarberu mātītes mātīte dēj olas uz griķiem un skābenēm, tāpēc rabarberus nevar stādīt ar šiem augiem.

Kartupeļu liekšķeres kāpuri

Kaitina rabarberi un kartupeļu liekšķeres kāpuri, kas pavasarī parādās no olām, kuras tas uzcēlis uz nezālēm. Kāpuri barojas ar rabarberu kātu un lapu mīkstumu, sabojājot arvien jaunus kātiņus. Labākais veids, kā tos apkarot, ir iznīcināt visas rabarberu dobēs esošās nezāles. Ja tauriņu ir par daudz, tiem tiek uzstādīti gaismas slazdi, zem kuriem tiek izlikti trauki ar melasi. Lai to izdarītu, 50 g rauga fermentē 1 litrā ūdens un maisa ar melasi proporcijā 3: 1. Tādējādi, ķerot tauriņus, tiek samazināts arī olu dēšanas skaits.

Kartupeļu kausiņa kāpuri barojas ar rabarbera kāta mīkstumu un lapām

Rabarberu kļūda

Rabarberu kļūdu lidojuma laikā ir viegli pamanīt ar spilgtu dimanta formas vēderu. No augšas kukainim ir brūna krāsa, un uz tā galvas ir garas sarkanas antenas-antenas. Tas barojas ar rabarberu lapu sulu. Tās klātbūtnes sekas ir brūni plankumi uz lapām. Kaitēkļiem īpaši patīk jauni augi. Tās atšķirība no citiem "stipendiātiem" ir pretīgas smakas neesamība. Bedbugs lido no viena auga uz otru, nodarot lielu kaitējumu rabarberu plantācijām.

Rabarberu kļūda barojas ar rabarberu lapām, vājinot augu

Ārstēšana un profilakse

Profilakses nolūkos:

• iznīcināt slimās un kukaiņu bojātās rabarberu lapas;
• nezāles tiek savlaicīgi noņemtas;
• augsnes atslābināšana vairākas reizes sezonā;
• regulāri dzirdina;
• ziemai noteikti izrakt augsni ap augiem uz lāpstas bajonetes.

Ārstēšanai pret slimībām un kaitēkļiem izmanto:

• viens procents Bordo maisījuma - sēnīšu slimību apkarošanai;
• 40% fosfamīda augšanas sezonas beigās - rabarberu kņadža bojājumu novēršanai.

Video: Bordo maisījuma pagatavošana

Rabarberu pārstrādei nav ieteicams izmantot ķīmiskas vielas, lai izvairītos no saindēšanās ar toksiskām vielām, kuras rabarberi var uzkrāties lielos daudzumos.

Ja ķimikālijas ir neaizstājamas, tās lieto ļoti uzmanīgi. Vismazāk kaitējumu rada apstrāde ar pesticīdiem apgabalos ar ikgadējiem stādiem. Pieaugušiem augiem tos lieto tikai pašā sezonas beigās, pēc pēdējās ražas novākšanas, oktobrī vai novembrī.

Kā veikt rabarberu audzēšanu?

Visbiežāk šo floras pārstāvi var pavairot ar sēklām vai izmantojot veģetatīvo metodi (sakneņa daļas - delenki).

1. Rabarberu pavairošana, izmantojot sēklas.
   Lai izmantotu sēklu metodi, vispirms jāaudzē stādi. Tajā pašā laikā tiek atzīmēts, ka aptuveni 75% no izaugušajiem stādiem zaudēs šķirnes īpašības, un tie nebūs tik auglīgi. Šādi augi ražu varēs iegūt tikai trešajā gadā, sākot no sēšanas brīža. Ja tiek pieņemts lēmums nodarboties ar stādiem, tad ieteicams izveidot skolu (stādu dobe), kurā sēj sēklas. Tiek izmantotas svaigi novāktas rabarberu sēklas.Sēšana tiek veikta tāpat kā rudenī, pat uz sasalušas augsnes vai pavasarī. Pēdējā gadījumā ir nepieciešama iepriekšēja ikmēneša stratifikācija - sēklas 30 dienas tiek turētas ledusskapja apakšējā plauktā 0–5 grādu temperatūrā. Rabarberu sēklas tiek stādītas ne dziļāk kā 2–3 cm, parasti pēc 15–20 dienām var redzēt pirmos rabarberu asnus. Tos vajadzētu atšķaidīt. Kad no stādīšanas brīža ir pagājuši 1-2 gadi, transplantācija ir nepieciešama pastāvīgā vietā dārzā. Šādas manipulācijas tiek veiktas agrā pavasarī vai septembra sākumā.
2. Rabarberu pavairošana ar sakneņu daļām.
   Šī metode ir labāka, jo ražu varēs novākt otrajā audzēšanas gadā. Lai to izdarītu, pavasarī vai septembra sākumā ir nepieciešams izvēlēties pilnīgi veselīgu un labi attīstītu augu, kas sasniedzis 3-4 gadu vecumu. To noņem no zemes, un sakneņus sadala daļās ar asinātu nazi vai lāpstu. Katrā no nodaļām jābūt 1-2 pietiekami attīstītiem pumpuriem un pārim sabiezējušiem sakņu procesiem. Dezinficēšanai visas sekcijas nekavējoties jāpārkaisa ar sasmalcinātu kokogli. Pēc tam rabarberu spraudeņus liek ēnā nožūt. Tas nākotnē ietaupīs stādus no sabrukšanas pēc stādīšanas zemē. Nosēšanās tiek veikta saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem.

Audzēšana un kopšana

Rabarberi ir nepretenciozi, nepretenciozi pret gaismu un aukstumu izturīgiem augiem. Bet bagātīgai un garšīgai ražai ir vajadzīgi daži augšanas apstākļi:

• augsnes atslābināšana starp rindām,
• savlaicīga ravēšana,
• mēslošana ar mēslojumu,
• bagātīga laistīšana,
• ziedkopu bultu noņemšana,
• ja nepieciešams, cīnīties pret slimībām un kaitēkļiem.

Augs labi panes ēnu, bet labāk aug atklātos, saulainos apgabalos, un tam ir dekoratīvāks lapu izskats un smalka kātu garša. Šī kultūra prasa īpaši labu apgaismojumu, audzējot stādus no sēklām.

Rabarberi labāk aug atklātos, saulainos apgabalos

Pie zema mitruma un augstas temperatūras kātiņu kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies.

Stādīšanas metodes

Rabarberus stāda ar stādiem vai sējot sēklas tieši zemē. Izkraušanas vieta ir sagatavota iepriekš: viņi izrakt vietu, pievieno humusu ar ātrumu 10 kg / m2. Augsnei jābūt diezgan mitrai un gāzētai, smagos augsnēs pievieno smiltis. Viņi ņem vērā arī faktu, ka rabarberi vienā vietā var augt vairāk nekā 10 gadus, savukārt tie aug spēcīgi, tāpēc pieaugušam augam ir nepieciešama vismaz 1 m2 platība.

Sēšana ar sēklām atklātā zemē

Augu sēklas var sēt tieši atklātā zemē. Tā kā viņi nebaidās no sala, to var izdarīt vēlā rudenī (novembra sākumā-vidū).

1. Sēklas izliek seklās rievās 1,5 cm dziļumā un 20-25 cm attālumā viena no otras.
2. Sasalušajā augsnē viņi iziet dabiskās noslāņošanās procesu un aprīlī dos draudzīgus dzinumus.
3. Rudenī audzētie augi tiek pārstādīti īstajā vietā.

Jūs varat nekavējoties sēt sēklas pastāvīgā vietā, lai nepārstādīt stādus, savukārt iegulšanas dziļums tiek palielināts līdz 3 cm, un attālums starp stādiem tiek veikts uzreiz 70-100 cm.

Šādi izskatās stādi no ziemāju sējas sēklām, kas gatavi rudens stādīšanai

Stādu audzēšana

Pavasara sēšana stādiem tiek veikta februāra beigās vai marta sākumā.

1. Sēklas 2 dienas iemērc ūdenī vai augšanas regulatorā, lai uzlabotu dīgtspēju, pēc tam, kad tās 2 mēnešus ir noliekušās ledusskapī.
2. Pēc tam, kad sēklas uzbriest un parādās apmēram 2 cm gari dzinumi, tās žāvē un stāda sagatavotā mitrā augsnē ar attālumu starp rindām 20-25 cm.
3. Pēc lapu parādīšanās stādi tiek atšķaidīti.
4. Maijā, kad stādi sasniedz 30 cm augstumu, ir izveidojušās 3-4 lapas un kātiņu apakšējās daļas sarkana krāsa, tos stāda pastāvīgā vietā saskaņā ar shēmu 1 × 1 m.
5. Ja stādīšana ir par vēlu, ir jānoņem pārāk lielas lapas.

Maija beigās rabarberu stādi sasniedz 30 cm augstumu, ir izveidojušās 3-4 lapas un kātiņu apakšējās daļas krāsa ir sarkana.

Sēšanai ar sēklām ir daži trūkumi: rabarberu sēklas nedīgst labi, augs var nepārnest specifiskas un šķirnes īpašības. Tāpēc rabarberi biežāk tiek izplatīti, sadalot sakneņus.

Rabarberu pavairošana, sadalot sakneņus

4-5 gadus veca krūma sakneņi ir sadalīti vairākās daļās tā, lai katrai daļai būtu 3-4 pumpuri, un tie stādīti tā, lai apikālais pumpurs (jaunas dzinuma rudiments) paliktu augsnes virsma pēc augsnes iegrimšanas.

Lai sadalītu, ņem rabarberu krūmu, kas nav vecāks par piecu gadu vecumu

Augsne ap izcirtumu ir sablīvēta. Pie zemas augsnes mitruma, stādot rabarberus, laistīšana notiek pie saknes (2 litri vienā nodaļā). Šī metode ļauj saglabāt šķirni un ātri iegūt ražu. Stādi sakņojas daudz labāk nekā stādi.

Laistīšana

Rabarberi ir mitrumu mīlošs augs, kura augsnes mitruma spēja ir vismaz 80%. Šo faktu ir viegli izskaidrot: milzīgajām rabarberu lapām ir liela iztvaikošanas virsma, un sakneņi atrodas tuvu augsnes virsmai.

Jo biežāk augu laista, jo lielāki, sulīgāki un maigāki būs tā kātiņi. Protams, pirmkārt, laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem. Sausos laikos rabarberus vajadzētu dzert vismaz 2 reizes nedēļā. Augšanas sezonas sākumā un ražas novākšanas laikā laistīšana jāpalielina līdz 3-4 reizēm nedēļā, izmantojot 10 litrus ūdens uz 1 m2.

Lai lapas ātri izaugtu, uz rabarberiem tiek sagrieztas ziedu bultiņas. Pēc katras laistīšanas tiek veikta neliela augsnes atslābināšana un nezāļu noņemšana.

Sezonas sākumā jauniem rabarberu augiem īpaši nepieciešama laistīšana.

Top dressing

Rabarberiem patīk auglīgas augsnes, tāpēc tas labi aug uz humusa, smilšmāla un kultivētām, barības vielām bagātām augsnēm.

Neaizstājams nosacījums rūpēties par augu ir ikgadēja barošana:

1. Organiskie mēslojumi, kā likums, rudenī tiek izmantoti sapuvušu mēslu, humusa, augu atlieku veidā ar ātrumu 1-2 spaiņi uz 1 m2.
2. Pavasarī augsni piepilda ar minerālūdeni: uz 1 m2 zemes gabala pievieno 30 g karbamīda un kālija sulfāta, 60 g superfosfāta.
3. Mēslošanas līdzekļi tiek rūpīgi izkliedēti ap sakņu zonu vai sētām sēklām.
4. Paātrinātai virskārtas plūsmai augsnē tiek veikta laistīšana.

Pēc katras petioles savākšanas bieži ir ieteikumi izmantot kompleksus minerālmēslus. Bet tomēr labāk ir rūpēties par turpmāko augsnes stāvokli un mēslot to ar augu uzlējumiem: piemēram, nātru vai deviņvīru spēka infūziju.

Nātru uzlējumu izmanto kā rabarberu mēslojumu

Augsnes mulčēšana

Pirmo rabarberu mulčēšanu veic tūlīt pēc stādu vai spraudeņu stādīšanas zemē, tiklīdz tie labi sakņojas. Lai to izdarītu, augsni ap augiem samitrina, atbrīvo un mulčēšanas materiāls tiek izkaisīts pa virsmu. Šajā gadījumā rabarberu lapu rozete tiek atstāta atvērta.

Mulčējot rabarberus, lapu izvads tiek atstāts atvērts.

Augu atliekas, kritušās lapas izmanto kā mulču. Mulčēšana uztur augsni mitru un siltu. Turklāt tiek nomākta nezāļu augšana ap rabarberiem.

Otro mulčēšanu veic rudenī pēc tam, kad lapas nomirst. Tagad, gluži pretēji, labi pārklāta un pārklāta rozete būs atslēga veiksmīgai augu ziemošanai. Pieredzējuši dārznieki iesaka rabarberu stādījumus aizsargāt ar zemu stiepļu sietu (25-30 cm) un pilnībā piepildīt tos ar kritušām lapām, labi to saspiežot. Vēl viena šīs mulčēšanas metodes priekšrocība ir tā, ka pavasarī lapu humuss kalpos kā labs organiskais mēslojums.

Tādā pašā veidā mulčēšana tiek veikta katru gadu pavasarī un vēlā rudenī.

Salmi, kas tiek ņemti kā mulča, laika gaitā mineralizējas, palielinot augsnes mikrobioloģisko aktivitāti, kas noved pie slāpekļa satura samazināšanās tajā.Šis mulčēšanas materiāls nav piemērots rabarberiem!

Rabarberu raža

Ar pienācīgu rūpību un pareizu stādīšanu rabarberi veido lapu masu līdz rudenim, bet tas ir sezonas produkts. Agrāko šķirņu kātiņus ēd no ataugšanas sākuma līdz jūnija vidum, vēlās šķirnes var izmantot līdz jūlija vidum. Tad tie kļūst grumbuļaini, izturīgi, bez garšas, turklāt tajos uzkrājas organiskās skābes.

Rabarberu cienītāji var novākt kātiņus marmelādes, kompota, marinādes, ievārījuma formā.

Ražas novākšana: kā pareizi sagriezt rabarberus

Otrajā gadā pēc rabarberu stādīšanas oriģinālā un noderīgā auga cienītāji var novākt ilgi gaidīto ražu tikai no agrīnām šķirnēm. Zaļo lapu tehniskais briedums vēlīnās šķirnēs notiek tikai trešajā vai ceturtajā gadā.

Parasti atzarošana sākas maija beigās vai jūnija sākumā. Divus gadus vecā rabarberā tiek izlauzti ne vairāk kā 3 kātiņi, izstiepjot kolekciju līdz mēnesim, lai novājinātie augi nākotnē nesamazinātu ražu.

Atzarojot, viņi ievēro dažus noteikumus:

• novāc tikai mīkstus, jaunus un sulīgus kātiņus, to patērētāja gatavību nosaka vismaz 25 cm garums un vismaz 1,5 cm biezums;

  
  Piemērots 25 cm garu un 1,5 cm biezu jauno rabarberu kātu novākšanai

• kātiņus rūpīgi nolauž pie saknes pamatnes, vienmērīgi pagriežot un velkot uz augšu (negrieziet un nenoraujiet), kamēr ir svarīgi nepieskarties pumpuriem lapu padusēs;
• folija pie kājas pamatnes netiek noņemta, bet lapa tiek sagriezta tā, lai neliela tās daļa paliktu uz kātiņa - tas tiek darīts tā, lai kātiņa ātri neizbalētu un tiktu uzglabāta ilgāk;

  
  Izgriežot rabarbera kātiņus, uz tiem atstāj nelielu daļu lapu, lai kātiņus uzglabātu ilgāk

• augam paliek 4 lapas, kas nepieciešamas augšanai un turpmākajai ražai;
• rabarberu ziedošās bultiņas nekavējoties noņem, lai augā neuzkrātos kaitīgas vielas un pašu kātiņu garša būtu maigāka; tajā pašā laikā palielinās arī ražas novākšanas ilgums;
• ziedēšanas laikā (no jūnija beigām līdz jūlija vidum) jauni kātiņi uz rabarberiem neattīstās, un skābeņskābe uzkrājas vecos un rupjos, tāpēc šajā periodā atturas no ražas novākšanas. Tikai pēc jauno lapu ataugšanas vākšana turpinās, sezonu noslēdzot septembra beigās, jo novājinātajiem augiem jābūt laikam stiprākiem, un to sakneņos jāuzkrāj barības vielas.

Viens piecus gadus vecs rabarberu krūms spēj saražot līdz 6 kg lapu kātu, kuru garums sasniedz 80 cm.