Ķirbju uzglabāšanas noteikumi: piemērotas vietas un metodes izvēle

Dārzeņu audzēšana »Ķirbis

0

463

Rakstu vērtējums

Ķirbis satur daudz vitamīnu, minerālvielu, karotīnu un šķiedrvielas. Šis dārzenis ir diētisks un piemērots bērnu pārtikai. Apsveriet, kā mājās uzglabāt ķirbi un kādi nosacījumi ir jāievēro.

Ķirbju uzglabāšanas noteikumi

Ražas novākšana un sagatavošana dēšanai ilgstošai uzglabāšanai

Pareiza novākšana ir svaigas ķirbju garšas un pārdošanas ilgtermiņa saglabāšanas garantija.

Kad tas ir vislabāk izdarāms, ir atkarīgs no laika apstākļiem un vairākiem citiem faktoriem. Galvenais darbības sākšanas atskaites punkts būs žāvēts ķirbja kātiņš: tā maina krāsu no zaļas līdz pelēkai. Parasti dārzeņi nogatavojas septembra beigās - oktobra sākumā.

Lai dārzenis pēc iespējas ilgāk saglabātu sākotnējās īpašības, vācot obligāti jāievēro noteikti noteikumi:

Ieguvumi no "vēdera" augļa

Ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Kā daļa no augļiem:

• beta-karotīns (organismā pārvērsts par A vitamīnu) - uzlabo redzes funkciju, piemīt antioksidanta iedarbība;
• B1 vitamīns - piedalās vielmaiņas procesos, normalizē smadzeņu darbību, atmiņu, domāšanu, atjauno apetīti;
• B2 vitamīns - regulē ķermeņa augšanu, uztur reproduktīvo funkciju, uzlabo matu un naglu stāvokli;
• C vitamīns - bloķē iekaisuma procesus, stiprina ķermeņa imūno spēku;
• E vitamīns - nodrošina antioksidantu efektu, palielina vitalitāti, uzlabo garastāvokli, ādas un matu izskatu;
• vitamīns PP - pazemina holesterīna līmeni, nodrošina normālu nervu sistēmas darbību;
• kālijs - regulē ūdens līdzsvaru, normalizē sirdsdarbības ātrumu;
• dzelzs - kalpo hemoglobīna veidošanās procesam, piedalās vairogdziedzera hormonu ražošanā;
• mangāns - regulē glikozes līmeni, normalizē smadzeņu darbību, pazemina holesterīna līmeni;
• cinks - piedalās kaulu audu veidošanā, uzlabo garīgās spējas;
• kalcijs - kalpo neiromuskulārās sistēmas darbam, uzrāda antialerģisku un pretiekaisuma iedarbību;
• šķiedra - uzlabo gremošanas sistēmas darbību, izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.

Ķirbis ir laba dāvana tiem, kas vēlas iegūt vai saglabāt slaidu figūru: uz 100 g produkta ir 28 kcal.

Veselīgi un garšīgi ķirbju ēdieni ir lieliski piemēroti tiem, kas vēlas zaudēt svaru

Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, termiski apstrādāts ķirbis ir kontrindicēts, bet neapstrādāts ir noderīgs. Augļus ieteicams lietot piesardzīgi pret gastrītu ar zemu skābumu, zarnu kolikām.

Iedzīvotāju vidū ir ierasts saukt ķirbi par dārzeņu, bet botāniķi augļus klasificē kā modificētas ogas.

Video: noderīgas ķirbju īpašības

Kad novākt ķirbi ziemas uzglabāšanai

Pirmais un vissvarīgākais jautājums veiksmīgam dārzniekam, kurš saņēmis labu pilnīgu augļu ražu, ir kad novākt ķirbi? Uz šo jautājumu ir viennozīmīgi grūti atbildēt, nav precīza laika, kurā būtu absolūti iespējams pateikt - ir pienācis laiks!

Patiešām, vienā un tajā pašā datumā dažādos gados un dažādos klimatiskajos reģionos var radīt pilnīgi atšķirīgus laika apstākļus. Un vasara temperatūrā un mitrumā varētu būt pilnīgi atšķirīga, un šķirnes nogatavojas ar katru no tām - īpašas.Kādam patīk agrīna nogatavošanās, kādam - tā, kas nogatavojas vēlāk.

No sacītā ir skaidrs - lai noteiktu pareizu ražas novākšanas laiku, kad var uzvaroši noskrūvēt nobriedušu skaistumu no kāta un nogādāt to noliktavā, jāzina vairākas lietas:

• Ķirbju šķirne... Lai nekļūdītos, tas ir ļoti pareizi - rīkoties ar īpašu piezīmju grāmatiņu vai lapu sīkrīka dienasgrāmatā un precīzi pierakstīt iestādīto šķirņu nosaukumu. Tad jebkurā laikā, pārbaudot ierakstu, jūs varat saprast - jums ir agrīna nogatavošanās, vidēja nogatavošanās šķirne vai vēlīna nogatavošanās šķirne.
  

  Agrīnās nogatavošanās šķirnes (mandeļu, vasaras raibumu, Gribovskas krūms uc) izceļas ar ļoti maigu celulozi, trauslu mizu. Šīs šķirnes var novākt augustā - tās nogatavojas no 95 līdz 105 dienām.

  Sezonas vidū šķirnes (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) novāc septembra laikā, jūs varat to darīt pat pirms oktobra, bet ir vērts noķert pirms sala sākuma (110-125 dienas - nogatavošanās periods), it īpaši, ja tas aug atklātā zemē .

  Vēlā nogatavošanās (Muscat, Pearl, Vitamin) - nogatavošanās periods no 125 līdz 200 dienām. Ziemeļu reģionu apstākļos šādam ķirbim, iespējams, nav laika novākt, bet tas noplīsot perfekti.

• Laika apstākļi šovasar... Ir skaidrs, ka, ja karstā, maz lietainā vasara beidzās ar siltu, saulainu rudeni, tad visu ķirbju šķirņu ražas novākšanas laiks nobīdīsies par nedēļu vai pat par divām vai trim. Ar nelabvēlīgu vasaru, vēsu un agru rudeni nogatavošanās tiks aizkavēta, un tik daudz, ka vēlīnās nogatavošanās šķirnēm var nebūt laika nogatavoties. Arī viena un tā pati šķirne, kas iestādīta dažādās klimatiskajās zonās, nogatavosies daudz agrāk - dienvidos to var novākt daudz agrāk, uz ziemeļiem (Maskavas apgabalā, Urālos vai Sibīrijā) - vēlāk.
• Ārējās brieduma pazīmes... Zinot, kā noteikt dārzeņu gatavību, ražas novākšanas laikā kļūdīsies pat speciālists.

Saldēšana

Ja ir veikta nepilnīga apstrāde, ķirbi var ievietot ledusskapī. Tas pats attiecas uz ziemas krājumiem, kas ir sabojāti pēc atzarošanas. Nav pareizi sūtīt šeit veselus augļus. Vietas, kas nav pārklātas ar ādu, jāiesaiņo folijā vai plēvē. Tas ietaupīs ķirbi līdz 2 nedēļām. Šo periodu var pagarināt līdz mēnesim, ja mēs runājam par modernu ledusskapja modeli, kas aprīkots ar antibakteriālu sistēmu.

Lai novērstu mitruma iztvaikošanu no grieztās virsmas, ieeļļojiet virsmas slāni ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Jums vajadzētu ņemt tādu, kam nav smaržas. Slānim vajadzētu izrādīties plānam, tāpēc šai manipulācijai labāk izmantot kulinārijas suku.

Kuras ķirbju šķirnes ir vislabākās krājumiem

Ķirbim ir bieza miza, un tāpēc to ir ērti uzglabāt ilgu laiku. Tomēr ir šķirnes, kas vislabāk piemērotas krājumiem. Tie ietver lielaugļu ķirbjus (tos bieži sauc arī par galda ķirbjiem):

• mandeļu;
• mamuts;
• simts mārciņu;
• birjučekutskaja 735;
• Mozoļevskaja;
• sēņu ziema.

Ilgtermiņa uzglabāšanai vislabāk piemērotas tādas lielaugļu šķirnes kā mandeļu ķirbis Šādas šķirnes var uzglabāt līdz 8 mēnešiem, saglabājot visas to īpašības - gan garšu, gan labumu. Mazaugļu ķirbi ir mazāk noturīgi:

• balts medus;
• muskatrieksts;
• turbāns;
• saņēma caureju.

Viņi saglabā svaigumu tikai 3-4 mēnešus, bet tiem ir izteiktāka un patīkama garša.

Butternut skvošam ir izsmalcināta garša, taču lielaugļu šķirnes tiek uzglabātas daudz mazāk

Ja jūs uzglabājat dažādu šķirņu ķirbjus turpmākai izmantošanai, vispirms gatavojiet un ēdiet mazaugļus.

Šķirnes izvēle ilgstošai uzglabāšanai

Ir dažādas ķirbju šķirnes, kas atšķiras pēc izskata, stādīšanas un ražas novākšanas laika un uzglabāšanas ilguma.

Dārzeņu uzglabāšanai ziemā dzīvoklī vispiemērotākās ir šādas šķirnes:

1. Joannina... Šo šķirni bieži lieto diētiskajās maltītēs, to pievieno graudaugiem, ieskaitot tos, kas paredzēti bērnu pārtikai.
2. Slavuta... Šķirne nogatavojas vēlāk nekā citi, pašā ķirbju sezonas beigās. Tas nav uzņēmīgs pret jebkādām slimībām, tāpēc tiek uzglabāts rekordlielu laiku.
3. Ždana (attēlā pa labi). Šai šķirnei ir stingra mīkstums un ļoti salda garša. Zhdana ir nepretencioza šķirne, pacieš ilgu transportēšanu un reti saslimst, tāpēc tiek uzglabāta līdz pavasarim.

Šīs dārzeņu šķirnes ir viegli uzglabāt līdz nākamajai ražai., galvenais ir ievērot temperatūras režīmu.

Padoms. Papildus šīm šķirnēm ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas Arbatskaya un Polyanin. Viņiem nav nepieciešami īpaši nosacījumi.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Ķirbju uzglabāšanas metode

Pēc ķirbju novākšanas un sagatavošanas glabāšanai ziemā jāizvēlas vispiemērotākā vieta. Tas ir atkarīgs no tā, kā augļi tiek uzglabāti - veseli vai sagriezti šķēlēs.

Privātmājā problēmas nerodas, jo šiem nolūkiem ir piemērots pagrabs vai pagrabs, kur apstākļi atbilst prasībām - vēsums, sausums un tumsa. Ir pieņemams ķirbjus uzglabāt vēsā pieliekamajā.

Temperatūra, kurā ķirbi ilgstoši uzglabā, ir atkarīga no šķirnes un svārstās starp 5-15 grādiem. Tomēr dažām sugām dzīvoklī ir labi. Mitras vai ziemā sasalušas telpas noteikti nav piemērotas ķirbju uzglabāšanai. Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 70%.

Temperatūra pagrabā (pagrabā) var būt atšķirīga - lejā parasti ir vēsāka. Šādā situācijā augļus ieteicams novietot uz plauktiem. Ja ārā ir stiprs sals un uz šī fona pagrabā grāds mēdz būt nulle, tad ražu vajadzēs ietīt ar kaut ko siltu.

Kādos apstākļos tie tiek uzglabāti?

Cik ilgi dārzeņu var turēt neapstrādātu, atkarīgs no kultūraugu veida un tā, kā tas tika uzglabāts. Viens no svarīgiem apstākļiem ir tas, kādā temperatūrā uzglabāt ķirbi. Pārāk zema temperatūra kaitē visām šķirnēm, jo ​​turēšana aukstumā draud sasalst un samazina ķirbju glabāšanas laiku par 3 vai 4 mēnešiem.

Ķirbju ir atļauts uzglabāt dzīvoklī vai pagraba zonā, ievērojot temperatūras bilanci no 3 līdz 15 pozitīvajiem grādiem, kas būs visērtāk viesim no dārza.

Mitrumam jābūt apmēram 75 vai 80 procentiem. Palielinoties šim līmenim, auga miza aizaugs ar zirnekļu tīkliem, parādīsies pelējums vai plankumi, kas norāda uz dārzeņa sakāvi. Bojātas kopijas tiek iznīcinātas, lai infekcija tālāk neizplatītos.

Nav tik svarīgi, kur ziemā var uzglabāt ķirbi, cik daudz jāievēro optimālie apstākļi ingvera dārzeņu uzturēšanai, jāievēro vēlamā temperatūra un mitrums, jāpārbauda, ​​vai telpa nav mitra un labi vēdināta. Nedrīkst būt tiešs saules starojums, kā arī putekļainība, gruveši.

Dārzeņus nedrīkst ietīt plastmasas vai celofāna maisiņā; kondensāts, kas veidojas iepakojuma iekšpusē, novedīs pie kultūraugu piesārņošanas ar kaitīgu sēnīti. Katrs auglis nelielā kārtā jāpārklāj ar pergamenta papīru vai sausiem salmiem.

Padoms: neļaujiet dārzeņiem gulēt cieši piespiestus viens otram vai sienai. Par optimālo attālumu tiek uzskatīti intervāli apmēram 10 centimetri.

Metiens ir periodiski mitrs un aizstāts ar sausu. Augļi jānovieto tā, lai kātiņi būtu augšpusē. Ja ķirbjus uzglabā vietā, kur sals var iekļūt, tie ir pārklāti ar gultas pārklājiem vai citu izolāciju.

Zināšanas par to, kā ķirbi uzglabāt telpās, palīdzēs dārzeņu saglabāt līdz pavasara mēnešiem. Jūs varat turēt kultūru vēsā pieliekamajā uz grīdas vai plauktiem. Ja tādas nav, jebkurā telpā izvēlieties vismazāk silto vietu, piemēram, ielieciet ķirbjus zem gultas. Kopijas ar tumšiem plankumiem uz mizas netiek pakļautas uzglabāšanai.Šāds auglis tiek izolēts no pārējiem, tos izmet vai, nogriezis bojātās vietas, ēd.

Dārzeņu ilgstošas ​​uzglabāšanas iezīmes un noslēpumi

Noslēpums, kura patiesībā nav - ķirbja turēšana pagrabā. Šī metode ir atzīta par labāko dārznieku vidū. Ilgtermiņa uzglabāšana mājās dzīvoklī nodrošinās tikai sasalšanu. Privātmājā ķirbis kalpos ilgi, atrodoties ideālos apstākļos.

Tāda apstrāde kā balināšana saldā verdošā ūdenī vai sāls šķīdumā arī pagarinās derīguma termiņu. Sterilizējot 100 grādu temperatūrā, tiks iznīcināti patogēni mikroorganismi un izveidots aizsargājošs apvalks.

Ķirbju uzglabāšana ar redīsiem, cukini un citām melonēm ir atļauta. Bet ar augļiem - bumbieriem un āboliem - labāk izvairīties no apkārtnes. Tie ražo etilēnu, kas ātri saīsina ingvera dārzeņu glabāšanas laiku.

Ja mērķis ir saglabāt produktu pēc iespējas ilgāk, to nevajadzētu rūpīgi mazgāt, pretējā gadījumā aizsargslānis nolietosies. Pietiek ar sausu drānu noslaucīt no zemes izvilktos augļus, notīrīt gabaliņus un ļaut tiem nožūt.

Ja jūs sagriež kātiņus pie saknes, jūs nevarat izvairīties no ķirbju slimībām. Aste ir dabiska aizsardzība pret mikrobu iekļūšanu auglim.

Uzskaitītie apstākļi ļaus ķirbim ziemā palikt drošam un veselam.

Kā ilgāk saglabāt sagrieztu un nomizotu ķirbi

Ja mērķis ir sagriezto ķirbi ilgāk turēt mājās, ir jāievēro vairāki svarīgi nosacījumi:

• atlasiet nebojātus augļus. Pirms griešanas jums jāpārliecinās, ka dārzenis ir veselīgs un bez puves. Ja tas ir daļēji bojāts, to nebūs iespējams saglabāt. Tomēr jūs varat izkļūt no situācijas, pagatavojot kompotu vai sulu no izdzīvojušās daļas.
• izlemt par vietu un temperatūru. Visu dārzeņu uzglabāšanai labākie pavadoņi ir tumsa un vēsums.
• Jauda. Mizotiem augļiem izmantojiet videi draudzīgus un cieši noslēgtus traukus. Turklāt tie nav pārāk dārgi.

Tātad, produkti ir gatavi. Atliek gaidīt, kā pagarināt sagrieztā ķirbja glabāšanas laiku. Ja ārējais apvalks ir bojāts, tas tiek pilnībā nogriezts. Tas nodrošinās ilgtermiņa saglabāšanu. Tomēr ir atļauts iztikt bez mizas likvidēšanas. Lai to izdarītu, sagrieziet augļus šķēlēs un aptiniet. Ir svarīgi, lai āda nekādā veidā nepieskartos mīkstumam.

Kā iesaiņojums ir piemērots biezs papīrs, folija vai celofāns. Iepakojums no ledusskapja izolē gabalus no svešiem aromātiem. Pārtikas plēvē augļus var uzglabāt 14-15 dienas, bet folijā - līdz mēnesim vai ilgāk.

Ledusskapī

Mizotu ķirbi patiešām ir iespējams uzglabāt ledusskapja nodalījumā iesaiņojumā un bez tā. Bez aizsargājoša ārējā apvalka produkts var ilgt divas līdz trīs dienas. Tomēr pastāv risks, ka griezums kļūs izturīgs. Lai no tā izvairītos, jums to vajag pārklāt ar augu eļļu, izmantojot vārīšanas suku, vai ietīt ar pārtikas plēvi.

Iesaiņojumā dārzenis tiks uzglabāts līdz 21-23 dienām. Galvenais ir iestatīt pareizu temperatūru: ne augstāku par +3 grādiem. Un tad jums nav jāuztraucas par barības vielu zudumu: tie paliks nemainīgi pēc sastāva un daudzuma.

Un, pirms lietojat griezto gabalu, kas izvilkts no ledusskapja, jums jāpārtrauc augšējais slānis par 1-2 mm. Tas padarīs labi asinātu nazi ar plānu asmeni.

Saldētavā

Ja vēlaties ķirbi turēt ilgāk - 180 dienas vai ilgāk, labāk ķerties pie saldētavas izmantošanas. Tāpat kā iepriekšējā versijā, sagatavotos gabalus iesaiņo polietilēnā vai ievieto saldētavas maisiņos.

Optimālās vērtības ir no 6 līdz 16 grādiem ar mīnus zīmi. Šī temperatūra ļaus dārzeņiem palikt sulīgiem pat pēc 12 mēnešu uzglabāšanas un turpmākas atkausēšanas. Ir svarīgi, lai mitrums nepārsniegtu 75%. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no augļu izžūšanas un novērst puves parādīšanos un patogēno mikroorganismu pavairošanu.

Ja ķirbis ir liels un neietilps ledusskapī

Liels ķirbis pilnībā neiederēsies katrā ledusskapī. Šajā situācijā nomizotos augļus būs iespējams glābt, ja tos sagriežat gabalos. Bet jums tas ir pareizi jāsamazina:

• kātiņš tiek noņemts;
• gaļas izciršanu veic ar labi asinātu nazi. Labāk, ja tas ir miesnieka nazis;
• iesaiņošana ar turpmāku ievietošanu ledusskapī.

Ir arī vienkāršs mizas noņemšanas veids: šim nolūkam apvalks tiek caurdurts ar dakšiņu 2-3 vietās un pāris minūtes tiek ievietots mikroviļņu krāsnī. Produkti, kas izņemti no mikroviļņu krāsns, tiek nogriezti no augšas un pamatnes, un pats auglis tiek sadalīts divās daļās.

Ķirbju uzglabāšana pagrabā

Labā pagrabā ķirbis saglabā garšu un reprezentablu izskatu visu ziemu.

Ērtāk ir pagrabā uzglabāt ķirbjus, kas izaug līdz lieliem izmēriem. Pirms dārzeņu nolaišanas pagrabā jums tas jāsagatavo, lai radītu labvēlīgus apstākļus:

1. Notīra uzglabāšanu no atkritumiem un no pagājušā gada palikušo ražu (konservus var atstāt atsevišķi)
2. Rūpīgi vēdiniet, lai nepaliktu sārtuma un mitruma pēdas
3. Sausie plaukti un plaukti
4. Izveidojiet ventilāciju, ja tādas nav
5. Dezinfekciju veic, izmantojot sēra dūmu bumbu vai visas virsmas apstrādājot ar kaļķi
6. Plaukti ir pārklāti ar papīru vai salmiem

Ķirbju uzglabāšana pagrabā

Kad visas iepriekšējās darbības ir pabeigtas, varat turpināt atzīmēt augļus. Glabāšanai kopumā dārzeņiem jābūt ar cietu apvalku bez defektiem: iespiedumiem, skrāpējumiem un skaidām.

Novietojiet tos uz koka platformas tā, lai tie nepieskartos. Nav pieļaujams tos sakraut vai sakraut kā piramīdu. Ķirbji ir ērti novietoti tā, lai kātiņš izskatās uz augšu. Ja augļu ir maz, tad labāk katru no tiem ietīt papīra vai plastmasas apvalkā.

Ziemā jums periodiski jāpieskatās veikalā un jāpārbauda, ​​kādā formā ir augļi. Atrodot sabojātu, tas nekavējoties tiek noņemts no vispārējā sastāva un tiek mainīts salmiņš (papīrs), uz kura tas gulēja. Lai uz ķirbjiem neuzkrātos kondensāts (tas parasti noved pie dārzeņu krājumu puves), pagrabā ir jāievieto nedzēstie kaļķi, kas ir vislabākā izturība pret lieko mitrumu gaisā. Un arī ķirbim nepieciešama periodiska vēdināšana.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Ķirbju kā dekoru taupīšanas nianses

Tradīcija izmantot ķirbi kā dekoratīvu elementu mums nāca no rietumiem. Šo dārzeņu tradicionāli izmanto Halovīnos. No tā tiek izgriezta briesmīga seja, iekšpusē ievieto laternu un uzliek mājas slieksni. Turklāt jūs varat izgatavot unikālus mājas rotājumus no maziem dārzeņiem. Ķirbju uzglabāšana šādu amatu radīšanai nedaudz atšķiras no ziemas krājumiem.

Galvenais ir labi izžāvēt dārzeņu, lai to varētu ilgi saglabāt. Žāvēšanai izmantojiet vienu no šīm metodēm:

• krāsnī. Mazus augļus ievieto cepeškrāsnī un silda 60 grādos 2-8 stundas. Vienmērīgai žāvēšanai ķirbis ik pēc 30 minūtēm tiek pagriezts ap savu asi;
• dabiskā veidā. Ķirbis ir paslēpts sausā, tumšā un vēsā vietā. Žāvēšana ilgst apmēram 3 mēnešus;
• fēns. Vispieejamākais un ātrākais, bet tajā pašā laikā darbietilpīgākais veids, kā nožūt dārzeņu. Vairāk piemērots maziem augļiem līdz 40 cm diametrā. Tos var nožūt 2-3 stundas. Fēns ir iestatīts vidējā režīmā, pārāk karsta gaisa plūsma var sabojāt ādu.

Kad ķirbis ir pilnīgi sauss, jūs varat no tā izgatavot rotājumus. Gatavie izstrādājumi var izturēt temperatūru līdz +30 grādiem. Tomēr neņemiet ķirbi ārā temperatūrā, kas zemāka par 10 grādiem. Aukstumā žāvēta augļa miza var saplaisāt un zaudēt pievilcīgo izskatu.

Ir nepieciešams izslēgt jebkādu kuģa saskari ar ūdeni, lai tas neradītu puvi un mīkstinātu.Mēbeļu lakas vai dekoratīvās krāsas slānis pasargās nožuvušā ķirbja virsmu no mitruma.

Pareizi uzglabājot ķirbi, jūs varat ne tikai sagādāt sev garšīgu un veselīgu dārzeņu visai ziemai, bet arī izrotāt savu māju ar neparastiem dekoratīviem elementiem.

Kopējās ķirbju iezīmes

Ķirbis ir apaļa vai ovāla forma. Kopumā ir 30 dārzeņu šķirnes, kas atšķiras pēc augļu svara, blīvuma, garšas un nogatavošanās laika. Atšķirības var novērot arī attiecībā uz mizas krāsu, kas ir oranža, bēša, zaļgana un dzeltena. Kādi veidi izšķir:

• ēdnīcas, kas paredzētas lietošanai pārtikā;
• lopbarība - tie paredzēti lielu un mazu atgremotāju barošanai;
• dekoratīvi - tos izmanto oriģinālu ēdienu dekorēšanai, turklāt tie ir labs materiāls amatniecībai.

Atkarībā no sugas, kas tiek aplūkota atsevišķi, augļa svars var svārstīties no 2 līdz 200 kg. Šis dārzenis pirmo reizi parādījās cilvēka uzturā pirms 2500 gadiem. Dienvidamerika tiek uzskatīta par ķirbju dzimteni. Bet šodien tas ir veiksmīgi izplatījies visās NVS valstīs. Viņai izdevās iegūt plašu popularitāti tikai pirms 400 gadiem.

Tagad dažādu ēdienu pagatavošanā tiek izmantots veselīgs dārzenis. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne tikai mīkstumu, bet arī sēklas. Rokdarbnieces gatavo ēdienus no mizas, kā arī dažādas amatniecības iespējas. Celuloze ir piemērota desertiem, mērcēm. No tā var pagatavot arī putru un zupas. Sēklas kalpo par pamatu dabīgas eļļas ražošanai. Šādu produktu derīgās īpašības ir šādas:

• stiprināt imūnsistēmu C vitamīna satura dēļ;
• normalizēt centrālās nervu sistēmas darbību;
• novērst sirds disfunkciju;
• normalizēt aizmigšanu un uzlabot miegu;
• pozitīvi ietekmē epidermas, nagu un matu stāvokli;
• saglabāt jaunību un palīdzēt atbrīvoties no liekā svara;
• veicina normālu asins recēšanu un nodrošina vielmaiņas līdzsvaru.

Žāvēta ķirbja uzglabāšana

Ne vienmēr ir iespējams iesaldēt ķirbi. Šādā situācijā jūs varat to nožūt, noņemt aizzīmogotos burkās un uzglabāt vairākus gadus. Žāvēts ķirbis satur dažus vitamīnus un minerālvielas, un to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. To var žāvēt trīs veidos - saulē, krāsnī un dehidratatorā (elektriskajā žāvētājā).

Ja sagatavju žāvēšanai nav ierīču, varat izmantot dabisko metodi. Sagrieziet ķirbi plānās šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 1 cm, un izklājiet uz cepešpannām vai nerūsējošā tērauda loksnēm. Derēs arī emaljas vāki no lieliem podiem. Pārklājiet ķirbi ar marles slāni, lai nepieļautu mušu nolaišanos. Visas 2-3 dienas nosusiniet atklātā, saulainā vietā. Pēdējais posms noveco ēnā nedēļu, pēc kura atlikušais mitrums tiek noņemts no celulozes.

Jūs varat žāvēt ķirbi cepeškrāsnī, bet šeit jums ir jāizveido apstākļi, lai noņemtu lieko mitrumu. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Ķirbju sagriež 0,5-1 cm biezās šķēlēs, āda ir pilnībā nogriezta.
2. Ievieto sietā vai caurdurī, ko pēc tam 2-3 sekundes iemērc verdošā ūdenī.
3. Ķirbis tiek žāvēts, tikmēr krāsns tiek uzkarsēta līdz 60 ° C.
4. Šķēles izklāj uz cepešpannām un ievieto cepeškrāsnī, durvis nav pilnībā aizvērtas.
5. Turiet, līdz gatavs.

Griezto ķirbi vislabāk žāvēt speciālā ierīcē - dārzeņu un augļu žāvētājā. Ielādējiet kā krāsnī, bet turiet to dienu. Šajā laikā liekais mitrums no celulozes iztvaiko, bet vitamīni un minerālvielas netiek iznīcināti, un tāpēc šāds produkts ir visvērtīgākais.

Žāvētu ķirbi pārnes auduma maisiņos vai stikla burkās ar cieši pieguļošu vāku un uzglabā tumšā, sausā vietā. Ir svarīgi, lai tuvumā nebūtu priekšmetu ar asu smaku, kas ietekmē ķirbju aromātu.

Produkts tiek uzglabāts 1-2 gadus, atkarībā no apstākļiem, to izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Dārzeņu lasīšana

Augļu nogatavošanās tiek novērota septembrī vai oktobra otrajā dekādē. Dārzniekam ir pareizi jānosaka, vai raža ir gatava ražai. Kādi noteikumi šeit ir paredzēti:

1. Kolekcija jāveic tikai skaidros laika apstākļos. Ja saule ilgstoši neparādās, jums nevajadzētu atlikt procesu.
2. Nakts temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem nulles. Ja tas notiks, augļi var sasalt. Kad veidojas sals, nakti pārklājiet gultu ar plastmasas apvalka slāni.
3. Ja jūs sākat lasīt lietainā laikā, nākotnē dārzeņi būs jānovieto atsevišķā vietā, lai nožūtu. Mitrums iztvaiko apmēram 2 nedēļu laikā. Tajā pašā laikā starp augļiem jāsaglabā neliels attālums.

Blāvi skaņa, pieskaroties mizai, var tikt uzskatīta par nobriešanas pazīmi. Pati miza kļūst cieta. Zelts arī ir pelnījis uzmanību. Tam jābūt sausam. Raža, kas nav nogatavojusies, nav ieteicama. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs daudz mazāks. Atbilstība visiem nepieciešamajiem nosacījumiem aizsargā augļus no puves, saglabā mīkstumā minerālvielas un vitamīnus.

Pirms uzglabāšanas noņemiet kātiņu, izmantojot labi asinātu nazi. Šajā gadījumā ir svarīgi atstāt astes fragmentu 5 cm garumā.Griezumam jābūt gludam, pretējā gadījumā bojātā vieta pārvērtīsies par baktēriju "vārteju". Tas sāks sabrukšanas procesu. Lielus augļus nedrīkst satvert kātiņa, lai pārvietotos no vienas vietas uz otru. Tas var izlauzties.

Dārzeņu selekcijai tiek atstāti deformēti un ievainoti paraugi. Ja visi augļi bez izņēmuma ir bojāti, vietas ar defektiem jāapstrādā ar izcili zaļa šķīdumu. Mājās tie jātur sausi., pretējā gadījumā viņiem uzbruks puve. Ja jūs pievēršat uzmanību izskatam, novērojiet savākto īpatņu sausumu, tie var saglabāties līdz Jaunajam gadam.

Ražas novākšanas noteikumi uzglabāšanai

Ja jūs plānojat ilgstoši uzglabāt ķirbjus, jums tie jāsavāc tikai tad, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.

Padoms! Jūs varat mēģināt nogatavināt jebkura veida nenogatavinātu ķirbi mēnesi vēsā, sausā telpā bez gaismas un pēc tam nekavējoties to apstrādāt.

Ķirbju brieduma kritēriji:

• miza ir kļuvusi cieta un ieguvusi šķirnei raksturīgu spilgtu krāsu;
• lapas ir sausas;
• uzsitot uz augli, atskan blāva skaņa;
• kāts ir sauss un lignified.

Bet pat pilnīgi nogatavojies dārzenis nederēs labi, ja to novāks nepareizā laikā. Ķirbju izvēles noteikumi:

• negaidiet smagas sals, augļi tiek novākti agrāk, saldēti netiek uzglabāti;
• laiks ir sauss un saulains;
• vākšana tiek veikta uzmanīgi, jebkurš augļa ievainojums veicinās tā strauju pasliktināšanos;
• kātiņš tiek nogriezts, atstājot vismaz 5 cm lielu celmu;
• lai miza beidzot sacietētu, augļus vēl nedēļu silda saulē, novietojot tos tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Padoms! Ja ir lietains laiks, jūs varat tos turēt zem nojumes, pasargājot tos no sala

Kad izņemt ķirbi no dārza uzglabāšanai? Laiks ir atkarīgs no audzēšanas reģiona, laika apstākļiem un šķirnes. Vidējā joslā raža tiek novākta septembra otrajā dekādē.

Kā uzglabāt sagrieztu ķirbi

Sagrieztu un nomizotu ķirbi var uzglabāt ledusskapī

Ir apsvērts, kā saglabāt veselu ķirbi tagad ir vērts izskatīt griezuma uzglabāšanas iespējas. Šim gadījumam ir ledusskapis-saldētava. Tas ir labākais risinājums pilsētniekiem, ja ir liels produkta daudzums un visi augļi ir lielaugļu. Lai gan mazam ķirbim ledusskapja plauktā ir pietiekami daudz vietas.

Visu lieko ķirbi, kas palicis pēc vārīšanas, vajadzētu sagriezt gabaliņos. Tas pats tiek darīts ar īpatņiem, kas noraidīti kultūraugu rudens šķirošanas vai ziemas glabāšanas laikā. Ir nepieciešams iesaiņot šķēles pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī.Tur tas paliks svaigs divas nedēļas. Ja iesaiņots folijā, derīguma termiņš tiek pagarināts līdz mēnesim.

Lai novērstu augļu gabalu izžūšanu, ieteicams tos ieeļļot ar augu eļļu.

Sagrieztu un iesaiņotu ķirbi uzglabā saldētavā

Izmantojot saldētavu, jūs varat pagarināt sasmalcināta ķirbja uzglabāšanu.... Tas ļauj ietaupīt laiku gatavošanas laikā nākotnē, jo dārzenis jau ir sagatavots (nomizots, sagriezts un sagriezts) - atliek tikai to atkausēt.

Kā iesaldēt ķirbi:

1. Noņemiet mizu no augļiem, nomizojiet mīkstumu un sagrieziet to ar nazi vai izmantojiet rīve
2. Gabali vai rīvēta masa jāizliek pārtikas traukos vai īpašos saldētavas maisiņos. Ir svarīgi tos cieši noslēgt, lai gaiss nenokļūtu iekšā.
3. Sakrauj iepakojumus (paplātes) kamerā viens virs otra, kas ietaupa vietu

Izmantojot šo saglabāšanas metodi, produkts gulēs gadu vai ilgāk.

atpakaļ uz izvēlni ↑

Ķirbju uzglabāšanas metodes

Vieglākais ir izkārtot plauktos tā, lai ķirbji nepieskartos viens otram, un astes skatītos uz augšu. Uzglabājot kastēs vai kastēs, ķirbjus labāk pārvietot ar salmiem vai sausām papardes vai kalnu pelnu lapām. Tie izdala fitoncīdus un novērš sabrukšanu.

Ja dārzenis paredzēts mājlopiem, ķirbjus varat ievietot siena kaudzē vai tieši zem nojumes. Saldēti augļi tiek labi uzglabāti, ja nav atkusnis.

Saldētavā varat arī iesaldēt ķirbju gabaliņus savām vajadzībām. Ja auglis ir liels, tas būs jādara, kad daļa jau ir nogriezta, jo ar salauztu integritāti to var uzglabāt parastā ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas, iesaiņot plastmasas iesaiņojumā un atjaunot griezumu no ik pa laikam.

Saldētavā

Ilgstošai uzglabāšanai varat izmantot saldētavu. Gabalu lielums jāizvēlas, ņemot vērā plānotos ēdienus. Pēc atkausēšanas dārzeņu nav ieteicams sagriezt.

Saldētavā ķirbi ir atļauts uzglabāt sešus mēnešus vai ilgāk. Zemā temperatūrā, kas ir zemāka par -18 grādiem, produktu atļauts turēt 1 gadu.

Lai saglabātu neapstrādātu ķirbi, to nepieciešams nomizot, izņemt serdi un sēklas, sagriezt kubiņos un ievietot maisos. Nav ieteicams ķirbi pilnībā ievietot saldētavā. Produkts nav ieteicams atkārtoti sasaldēt, tāpēc jums būs jāgatavo viss.

Jāpatur prātā, ka, sasaldējot produktu, tas izplešas. Tāpēc somā vai traukā jābūt brīvai vietai. Tas novērš tvertnes plīšanu. Jūs varat arī vispirms sasaldēt gabalus uz tāfeles un pēc tam pārvietot tos uz maisu. Gabali nedrīkst pieskarties. Tas palīdzēs novērst to salipšanu.

Arī produktu var turēt blanšētu. Lai to izdarītu, sasmalcinātu ķirbi ielieciet caurdurī un 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Tad dārzeņu uz 3 minūtēm ievieto aukstā ūdenī. Tad tas jāatdzesē un jāizžāvē uz salvete.

Rīvēts ķirbis prasa mazāk vietas. Šajā formā to var sasaldēt sagatavēm - piemēram, kā pildījumu cepšanai. Lai to izdarītu, dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves. Tad ķirbi ievieto pārtikas traukos. To var uzglabāt arī plastmasas glāzēs vai ledus gabaliņos.

Jūs varat arī ievietot ceptu ķirbi saldētavā. Lai to izdarītu, jums tas jāatloba iekšpusē, bet mizu jāatstāj. Tad dārzenis jāsagriež lielos gabaliņos un jānovieto uz cepešpannas. Tas jānovieto ar ādu uz leju. Cepiet produktu 200 grādu temperatūrā 1 stundu.

Cepto ķirbi var uzglabāt gabalos. Lai to izdarītu, miza ir jānogriež. To var arī biezināt saldētavā. Lai to izdarītu, sasmalcina mīkstumu ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu tekstūru.

Vispārīgas uzglabāšanas vadlīnijas

Ķirbis ir izvēlīgs dārzenis, taču tomēr jāievēro visnepieciešamākie ieteikumi.

1. Kad raža novākta, visi augļi jānoliek saulē un jāizžāvē 1-2 dienas.
2. Ja kādā no dārzeņiem atrodat bojājumus vai defektus, tos nevajadzētu ievietot kopā ar veselīgiem augļiem, jo iespiedumi ātri sāks puvi, un tas pāriet uz veselīgu augli.
3. Ja ražas novākšanas laikā kāts tiek noplēsts, augļi var ātri pūt. Tāpēc to nepieciešams pagatavot un ēst vai sasaldēt saldētavā.
4. Telpā, kur atradīsies ķirbis, jābūt 8–10 ° C temperatūrai, aptuveni 80% mitrumam un tumšai.
5. Telpā jābūt ventilācijai vai pieejai labai ventilācijai.

Biežākās kļūdas

Standartnovākšanas noteikumu neievērošana noved pie agras nāves

Tipiskas dārznieka kļūdas, kas noved pie priekšlaicīgas ražas bojāšanas un kavē ražas novākšanas procesu:

• sāk novākt augļus pirms laika, negaidot to pilnīgu gatavību
• dārzeņus uzglabā uzreiz pēc sagriešanas, kur tie pēc nedēļas sāk pūt un pelēt
• izklājiet augļus uz kaila betona (jums jāieliek sauss siens vai jālej zāģu skaidas)
• dārzeņi pirms dēšanas netiek šķiroti pēc lieluma (lielie jāsaloka atsevišķi no mazajiem)

Nekrauj ķirbi blakus āboliem un bumbieriem. Pēdējā izdalītā etilēna dēļ melones un ķirbji ātri pasliktinās.

Ķirbis

Noderīgi padomi:

• laistīšana tiek pārtraukta apmēram 10-12 dienas pirms plānotās ķirbju ražas
• novāktie augļi vismaz vienu dienu jāatstāj nožūt svaigā gaisā
• ja dārzeņu virsmā tiek konstatēti mehāniski bojājumi, tie jāapstrādā ar mangāna šķīdumu vai izcili zaļu (tādā veidā augļu iekšienē ir iespējams novērst patogēnās mikrofloras attīstību)

Ķirbis nav īpaši kaprīzs dārzenis gan audzējot, gan uzglabājot. Ievērojot noteikumus, varēsiet to saglabāt sākotnējā stāvoklī līdz nākamajai ražai, visu ziemu ārstējot sevi un savus mīļos ar garšīgu un veselīgu produktu.

Tas ir svarīgi, jo tieši šajā periodā organismā īpaši trūkst vitamīnu. Tā kā no ķirbja var pagatavot daudzus ēdienus un desertus, tas palīdzēs ievērojami dažādot ikdienas uzturu.

Par dažiem ķirbju novākšanas noslēpumiem ziemai varat uzzināt no videoklipa:

atpakaļ uz izvēlni ↑

VIDEO: Ķirbju uzglabāšana

Ķirbju sagataves

Pat pareizi uzglabājot, sagrieztais ķirbis ātri zaudē derīgās īpašības, garšu un vitamīnus. Ko darīt, ja jūs nevarat vienlaikus pagatavot un ēst veselus augļus, un ziemā jums ir nepieciešams vitamīnu lādiņš? Lai atrisinātu šo problēmu, jums jārūpējas par ķirbju preparātiem - tie palīdzēs dažādot ziemas diētu.

Marinēšana

Marinēšanai jāizvēlas augļi ar blīvu, bet ne izturīgu mīkstumu. Marinēt ķirbi ziemai ir viegli:

1. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos.
2. Blanšējiet šķēles 3 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
3. Sadaliet ķirbi pa stikla burkām.
4. Sagatavojiet marinādi: ēdamkaroti cukura, tējkaroti sāls, 5 krustnagliņas, 6 graudu smaržīgos piparus un kanēļa standziņu, uzvāra litrā ūdens. Samaziniet siltumu un turiet maisījumu vēl piecas minūtes.
5. Marinādei pievieno pusi glāzes 9% galda etiķa, kārtīgi samaisa.
6. Marinādi pārlej ar ķirbju šķēlītēm un aizvāko.

Marinēts ķirbis ir garšīgs un veselīgs gardums

Ja vēlaties, varat mainīt garšvielu komplektu marinādē pēc savas gaumes - pievienojiet timiānu, kardamonu, timiānu, ķimeņu.

Ķirbju biezenis

Ķirbju biezenim ir maiga garša, un tajā ir mazāks cukura un kaloriju daudzums nekā ievārījumā vai veikalā nopērkamajā kartupeļu biezenī - lieliska iespēja saldām uzkodām pat tiem, kas tievē. To sagatavo šādi:

1. Sagatavojiet mārciņu mizotu ķirbi un mārciņu aprikožu.
2. Nomazgājiet augļus un noņemiet kauliņus.
3. Pārtiku sasmalcina blenderī ar pusotru tasi cukura.
4. Ielieciet sasmalcinātu maisījumu uz mazu siltumu divas stundas. Noteikti samaisiet, lai izvairītos no dedzināšanas.
5. Pievienojiet tējkaroti citronskābes un samaisiet.

Ķirbju biezenis tiek uzglabāts visu ziemu un nodrošina ģimeni ar vitamīniem

Sukādes ķirbis

Sukādes ir iecienīta daudzu cilvēku delikatese. Kāpēc gan nesagatavot tādu ķirbju saldumu ziemai? Ēdienu gatavošana prasīs daudz laika, taču jūs visu ziemu sagādājat sev un visai ģimenei saldas šķēles:

1. Sagrieziet ķirbi mazos ķīļos vai kubiņos, kā vien vēlaties.
2. Sagatavojiet cukura sīrupu - ielieciet 200 ml ūdens uz lēnas uguns, pievienojiet 1-1,5 kg cukura, pievienojiet šķipsnu citronskābes un vaniļas. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un veidojas bieza, viendabīga masa.
3. Ielieciet sagrieztos ķīļus sīrupā un maisījumu uzvāra. Tad ļaujiet maisījumam atdzist un atkal vārīties. Atkārtojiet procesu trīs reizes.
4. Atstājiet ķirbi sīrupā 5-7 stundas, lai infūziju, pēc tam atkārtojiet iepriekšējā solī aprakstītās darbības.
5. Ievietojiet sukādes uz sieta, ļaujot tiem nožūt.

Šādu delikatesi var uzglabāt līdz pat gadam. Vislabāk tos uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā, kas izklāta ar pārtikas pergamentu.

Sukādes - salds un veselīgs ķirbju preparāts ziemai

Pirms žāvēšanas sukādes var pievienot miziņu un sarullēt tos cukura pulverī. Īpaši interesants ir ķirbis kopā ar piparmētru cukuru.

Žāvēts ķirbis

Žāvētas plānas ķirbju šķēles ir lieliska alternatīva čipsiem. Tos var veiksmīgi uzglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem. Šāds ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, un to pagatavot nemaz nav grūti:

1. Mīkstumu sagriež apmēram 5x5 cm kubiņos.
2. Katru kubu sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums ir līdz 3 mm.
3. Šķēles blanšē 3 minūtes un novieto uz paplātes.
4. Žāvēšanai varat izmantot īpašu elektrisko žāvētāju (ja tāds ir). Ķirbim šajā aparātā būs jāpavada 6 stundas 55 ° C temperatūrā, pēc tam vēl divas stundas 70 ° C temperatūrā.
5. Ja jums nav žāvētāja, izmantojiet krāsni, kas iestatīta 40 ° C temperatūrā. Tas prasīs arī apmēram 6 stundas.

Ķirbju čipsi ir garda un veselīga uzkoda

Pēc blanšēšanas jūs varat pievienot garšvielas un garšvielas pēc garšas - tas garšo vēl labāk.

Ķirbju ikri ar dārzeņiem

Interesants preparāts dārzeņu ēdienu cienītājiem - ķirbis ar burkāniem un sīpoliem, garšvielām garšvielām. Šādu sagatavi var uzglabāt visu ziemu. To var izkaisīt uz maizes, pievienot gaļai vai vienkārši ēst kā atsevišķu ēdienu. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

1. Paņemiet kilogramu mizotu ķirbi, mārciņu burkānu un divas lielas sīpolu galvas.
2. Sagatavojiet dārzeņus: vāriet ķirbi līdz mīkstai, sasmalciniet burkānus uz rīves, smalki sagrieziet sīpolu.
3. Sautējiet sīpolus un burkānus, garšojiet pēc garšas, sāli un melnos piparus.
4. Apvienojiet dārzeņus un sasmalciniet maisījumu līdz blīvumam ar blenderi.

Ķirbju ikri - daudzfunkcionāls un garšīgs pagatavojums

Pēc savas gaumes varat pievienot jebkurus citus dārzeņus: tomātus, baklažānus, bulgāru piparus.

Ķirbju sēklas

Pēc augļu sagriešanas nesteidzieties izmest ķirbju sēklas - tās var sagatavot arī ziemai. Žāvētas ķirbju sēklas ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī lielisks piedeva ceptiem izstrādājumiem, piešķirot tām unikālu garšu. Sēklu novākšana neaizņems daudz laika:

1. Rūpīgi noņemiet ķirbju mīkstumu no sēklām.
2. Izklājiet sēklas uz cepešpannas un atstājiet visu nakti nožūt labi vēdināmā vietā.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru 40-50 ° C temperatūrā.
4. Sēklas divas stundas tur cepeškrāsnī. Sēklas var nedaudz brūnas, bet nestāviet, līdz tās ir ļoti tumšas (brūnas vai melnas).

Ķirbju sēklas ir pilnas ar vitamīniem un minerālvielām - ziemā tā ir būtiska pārtika

Ķirbju pulveris

Ja jums patīk ķirbju sula, iespējams, sulu spiedē ir palikusi milzīga mīkstuma masa. No tā var pagatavot interesantu un noderīgu piedevu cepšanai - ķirbju pulveri:

1. Uz cepešpannas ielieciet pergamentu vai cepšanas foliju un uz augšu salieciet sulu spiedes mīkstumu plānā, vienmērīgā kārtā.
2. Liek krāsnī 135 ° C temperatūrā.
3. Maisiet ķirbju mīkstumu ik pēc pāris minūtēm un uzmanieties, lai nedeg.
4. Šādā veidā žāvētu mīkstumu sasmalcina līdz pulverim blenderī, dzirnaviņās, kafijas dzirnaviņās vai citos pieejamos aparātos.

Gatavo pulveri uzglabā plastmasas maisiņos vai burkās. To var pievienot ceptiem izstrādājumiem, lai iegūtu neparastu ķirbju garšu.

Ķirbju pulveris ļauj ātri pievienot īpašu garšu jebkuram ēdienam

Šādu pulveri var izmantot arī par pamatu ātrai kartupeļu biezenei - piepildiet pulveri ar ūdeni, samaisiet un gatavs mājās gatavots ķirbju biezenis. Pievienojiet augļus, ogas un medu, lai iegūtu pilnīgu desertu.

Atlase un iepriekšēja sagatavošana

Pirms atbildat uz jautājumu, kur uzglabāt ķirbi un kā to pareizi izdarīt, jums jānoskaidro, kuri augļi jāuzglabā:

• Laikā novāktā melone spēs izturēt visu ziemu. Ziemošanai paredzēto ražu novāc rudens vidū. Bet tikai pirms termometrā parādās mīnus vērtības.
• Ķirbjus izgriež no zemes tā, ka kātiņš paliek neskarts, un tā garums ir vismaz 13 cm.
• Savāktās melones vairākas dienas novieto uz substrāta labi vēdināmā vietā.
• Pēc augļu žāvēšanas jāizvēlas veselīgi augļi: tie nonāks uzglabāšanā.

SVARĪGS! Daži lauksaimnieki uzskata, ka neliels kaitējums ir iemesls nokaušanai. Pārējie dārznieki par to ir pārliecināti veikalā ķirbis tas ir iespējams pat ar nelielām skrambām: pietiek ar laulības noslēgšanu ar baktericīdu apmetumu. Tomēr šāda ķirbja derīguma termiņš būtu jāsamazina un vispirms jāizmanto.

Kā izvēlēties

Pareiza augļu izvēle palielinās ķirbju glabāšanas laiku. Ir vērts pievērst uzmanību šādiem jautājumiem:

• Izmērs. Vēlams izvēlēties vidēja lieluma augļus: šādi paraugi ir sulīgāki, mīkstāki, mazāk šķiedraini. Turklāt ir daudz ērtāk uzglabāt un izmantot šādus augļus kulinārijas vajadzībām.
• Nomizo. Jābūt gludai un stingrai, bez plaisām, plankumiem vai sasitumiem.
• Peduncle. "Astei" jābūt sausai - tas ir gatavības rādītājs.
• Šķirne. Vēlīnās nogatavošanās šķirnes tiek uzglabātas ilgāk: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

Ja ķirbis tiks uzglabāts pārstrādāts, nevis svaigs, daudz svarīgāk ir pievērst uzmanību augļu mīkstumam. "Pildījumam" jābūt elastīgam, bez puves un pelējuma pazīmēm.

Eksperti apliecina, ka jo spilgtāka ir ķirbju mīkstuma krāsa, jo saldāka un garšīgāka tā ir.

Tipiskas kļūdas

• Ventilācijas trūkums un svaiga gaisa trūkums izraisa sabrukšanu. Tas attiecas arī uz ķirbi, kas tiek glabāts ledusskapī kopumā. Tos periodiski nepieciešams noņemt, 2-3 stundas turēt istabas temperatūrā un salocīt.
• Ja nav regulāras pārbaudes, kukaiņi var sabojāt kultūru.
• Nepareiza apkārtne ar citiem dārzeņiem un augļiem izraisa puvi. Neglabājiet ķirbjus, ābolus, tomātus un bumbierus blakus viens otram, jo šīs kultūras aktīvi atbrīvo etilēnu, kas veicina ātru bojāšanos.

Kad novākt ķirbi. Ķirbju tīrīšana un uzglabāšana

Ķirbju raža bieži ir tik dāsna, ka jādomā par tās ilglaicīgu uzglabāšanu. Bet, lai šī vērtīgā dārzeņa augļi tiktu uzglabāti pēc iespējas ilgāk, ķirbis jānovāc pareizi un laikā.

Kad novākt ķirbi

Lai saglabātu veselīgos ķirbju augļus līdz nākamajai ražai, tas ir pareizi un īstajā laikā jāizņem no dārza. Visbiežāk ķirbjus ievāc vienā piegājienā, cenšoties maksimāli palielināt ražas novākšanas laiku līdz pirmajam salam. Agrāk lasīt atļauts tikai vēlu nogatavojušām ķirbju šķirnēm, kuras novāc nedaudz nenobriedušas, lai izvairītos no sala bojājumiem.Pati pirmā un galvenā jebkura dārznieka iesācēja kļūda ir nenobrieduša ķirbja savākšana. Priekšlaicīgi novāktie ķirbji ilgi nemelos, tie drīz sāks pūt, un jums tie vienkārši būs jāizmet.

Vai ir iespējams novākt ķirbi lietū

Ir ļoti svarīgi veikt tīrīšanu sausā laikā, un ir ieteicams, lai vismaz dienu pirms ražas novākšanas nebūtu lietus. Apmēram 9 dienas pirms ražas novākšanas ir pilnībā jāpārtrauc laistīšana - augsnei jābūt absolūti sausai. Ja jums ir jānovāc ķirbis lietū, tad pirms uzglabāšanas to rūpīgi nosusiniet. Pārliecinieties, ka novākto kultūru nedēļu tur sausā un labi vēdināmā vietā, zem augļiem ievietojot kaut ko mīkstu, piemēram, sausas zāģu skaidas vai rupjš audekls.

Kā uzzināt, vai ir pienācis laiks novākt ķirbi

Ja jūsu vietnē aug lielaugļu ķirbis, tad uzmanīgi pārbaudiet kātiņu - nogatavojušos augļos tam jābūt pilnīgi sausam un korķa. Ja esat iestādījis muskatriekstu vai cieto ķirbi, tad pievērsiet uzmanību mizas rakstam - tas parasti ievērojami mainās līdz pilnīgai gatavībai, kļūstot līdzīgs koka mizai. Gatavā ķirbja mizas krāsa kļūst vienmērīgāka, piesātināta, un āda iegūst ievērojamu cietību. Lai noteiktu augļu gatavību, varat veikt nelielu eksperimentu: vienā vietā ieskrāpējiet ķirbja ādu ar nagu. Ja skrāpējumi ir viegli uzklājami un no nagu paliek pēdas, tad šis auglis vēl nav gatavs ražas novākšanai.

Kā pareizi novākt ķirbi

Saglabājot ziemu, ķirbis nepūst, ja ražas novākšanas laikā jūs ievērojat vienkāršus noteikumus.

• Cik vien iespējams uzmanīgi savāc ķirbi. Sievietēm ieteicams valkāt mīkstus cimdus, lai nesabojātu ķirbju ādu ar nagiem.
• Nemetiet augļus pat uz mīkstas virsmas.
• Neplīst augļus no kātiņa, cieši satverot tos ar pirkstiem, jo ​​jūs varat to savainot, to nemanot.
• Izmantojiet asu, tīru nazi vai atzarotāju, lai nogrieztu augļus no kātiņa.
• Noteikti atstājiet kātiņa daļu 12-15 cm garumā.

Kā uzglabāt ķirbi

Pirms ķirbja atstāšanas uzglabāšanai līdz pavasarim, ir jāšķiro visi augļi, kas izgriezti no skropstām, koncentrējoties uz apjomu. Atstājiet lielus dārzeņus vienā pusē, vidējus - otrā, mazus - trešajā. Iesaku uzglabāšanai izvēlēties lielus un vidējus ķirbjus. Pirms ķirbja uzglabāšanas noliktavā vēlreiz pārbaudiet, vai augļos nav puves un citi bojājumi.

Kur ziemā uzglabāt ķirbi

Ķirbis visu ziemu paliks svaigs, ja ievērosiet ieteicamos uzglabāšanas apstākļus - temperatūras un mitruma apstākļus. Pirmajā nedēļā pēc dēšanas ķirbis jāuzglabā 25-28 ° C temperatūrā un 80-85% gaisa mitrumā. Šādos apstākļos nenogatavojušies augļi pilnībā nogatavojas, to āda sacietē un dziedē nelielas skrambas, kuras, iespējams, esat aizmirsis. Ja pamanāt dziļus bojājumus uz ķirbja, kas jau atrodas noliktavā, mēģiniet tos izārstēt, apstrādājot ar 3% kālija permanganātu. Ja gaisa mitrums krātuvē ir zems, tad puve un dažādas baktērijas attīstīsies daudz lēnāk! Pēc nedēļas ķirbi jāpārvieto uz sausu un vēsu vietu, vēlams ar ļoti labu ventilāciju. Optimāli apstākļi ķirbju ilgstošai uzglabāšanai: temperatūra 4-9 ° C un gaisa mitrums aptuveni 70%.

Kā pareizi uzglabāt ķirbi

1. Ķirbjiem nevajadzētu pieskarties viens otram, gaisam vajadzētu brīvi cirkulēt starp tiem!
2. Visērtāk ir ievietot ķirbi plauktos esošajā krātuvē.
3. Ielieciet salmus zem ķirbjiem, nodrošiniet augļiem vietu, un viņi gulēs veselīgā, veselīgā miegā līdz pavasarim.
4. Neaizmirstiet vismaz reizi 2-3 dienās apmeklēt savu ražu - tādējādi jūs savlaicīgi varat redzēt un noņemt aizdomīgus un sāk bojāties augļus no grāmatzīmes, jo to dēļ var ciest citi ķirbji.
5. Es neiesaku uzglabāt ķirbi blakus āboliem vai bumbieriem.Fakts ir tāds, ka jebkurš auglis ļoti aktīvi "elpo", atbrīvojot etilēnu, kā rezultātā samazinās gan ķirbju, gan citu dārzeņu glabāšanas laiks.
6. Nu, pēc maniem novērojumiem, vislabāk ir saglabājušās tādas ķirbju šķirnes kā Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera un Gribovskaya winter.

Pagrabstāvā un pagrabā

Ja pagrabs nesasalst, pat ja ārā ir salnas, tas ir labi piemērots kultūraugu uzglabāšanai. Ir svarīgi, lai šeit būtu sauss. Tajā pašā laikā ir nepieciešama ventilācijas iespēju klātbūtne. Ķirbis ir labi saglabājies pagrabā. Pat iesācējiem tas darbojas labi. Tiesa, šeit jums būs jābūvē plaukti. Pašiem plauktiem jābūt sausiem. Tie ir pārklāti ar labas kvalitātes salmiem.

Augļi ir izveidoti ar kātiem nelielā attālumā viens no otra. Laiku pa laikam tos pagriež, pārbauda salmus un uzzina, vai nav kaitēkļu un pelējuma. Ja tiek konstatētas bojājumu pēdas, nav ieteicams šādu kultūru uzglabāt tālāk. Tas būtu jāpārstrādā. Ja ķirbis palika neskarts, bet no mizas bija jānogriež daži fragmenti, pietiek tos apstrādāt ar dezinfekcijas līdzekli vai aizzīmogot ar baktericīdu apmetumu. Pēc tam tos vajadzētu aizvest uz māju. Dārzenis istabas temperatūrā paliks lietojams līdz 7 dienām.

Ilgi turošas šķirnes

Mūsdienās ķirbi audzē ne tikai rūpnieciskā mērogā. To savā dārzā kopj katrs otrais vasaras iedzīvotājs. Tajā pašā laikā uzmanība tiek pievērsta ne tikai garšai, bet arī ķirbju glabāšanas laikam.

Visbriedīgākie ir:

• Gribovskaja un Arabatskaja tiek uzglabātas līdz nākamajai ražai;
• Donskoy šķirne 15 ° C temperatūrā sasniedz pat 70 nedēļas;
• Gilea un polianīns saglabā savas īpašības 12 mēnešus temperatūrā, kas nepārsniedz 18 ° C.

Ķirbju uzglabāšana rūpnieciskā mērogā. Ķirbju audzēšanas biznesa plāns

Ķirbju bizness ir viegli izdarāms. Sēklām, tāpat kā pašiem augļiem, ir daudz noderīgu īpašību. Pārdošanas iespēju ir pietiekami, lai pārdotu visu partiju, kas audzēta ķirbju uzglabāšanas periodā - 1-3 mēnešus. Un rūpes par dārzeņu neprasa daudz zināšanu.

Idejas novērtēšana

Novērtējot ķirbju audzēšanas biznesa ideju, vispirms atbildiet uz šādiem jautājumiem:

1. Vai klimats ļauj audzēt kultūru? - klimats šo biznesu ļoti neietekmē, lai gan ziemeļos ar nelielu siltuma un gaismas daudzumu būs grūti izaudzēt sulīgu ķirbi.
2. Vai ir piemērotas teritorijas? - plus fakts, ka ķirbi var audzēt parastā dārzeņu dārzā, kurā iepriekš tika audzēti kartupeļi.
3. Kādi ir biznesa mērķi? - var audzēt eļļas, kartupeļu biezeņa, sēklu, sēklu, piemēram, lopbarības ķirbju, ražošanai.
4. Kur pārdot savus produktus? - atkarībā no mērķiem mēs meklējam pircējus produktiem.

Ir svarīgi pareizi noteikt audzēšanas mērķi. Lai sāktu, izmēģiniet dažādu ķirbju šķirņu audzēšanu mazās plantācijās un mēģiniet nopelnīt naudu par visām tālāk uzskaitītajām iespējām. Pēc tam nosakiet rentablu variantu. Pēc detalizētām atbildēm mēs pievēršamies lietas būtībai un trūkumiem.

Plusi:

1. Kultūru kopt nav grūti.
2. Var izmantot parastos dārzeņu dārzus.
3. Produktu mārketingam ir daudz iespēju.
4. Konkurence nav liela.

Mīnusi:

1. Nav augstas produktu cenas.
2. Lai gūtu labu peļņu, nepieciešamas lielas teritorijas - vairāki hektāri zemes.

Jūs varat sākt uzņēmējdarbību arī nelielās teritorijās. Novērtējot iespējamo peļņu, biznesu var paplašināt.

Apskatīsim arī to, kam šī lieta varētu būt piemērota:

• Tie, kas īsti nevēlas iegremdēties rūpes par kultūru;
• Tiem, kuriem ir dārzeņu dārzi un kuri vēlas izmēģināt sevi jaunā biznesā;
• Ikviens, kurš vēlas viegli vadāmu biznesu.

Pēc idejas novērtēšanas mēs pārietam uz galveno lietas nianšu izpēti - vietas sagatavošanu, ķirbju sēšanu un kopšanu.

Zemes vārīšana, ķirbja stādīšana

Pirmais solis ir vietnes sagatavošana. Tāpat kā jebkuram dārzeņam, arī ķirbim ir nepieciešams siltums, saule, bez caurvēja, sausums un pārmērīgs mitrums.Zemes gabals tiek sagatavots rudenī - tas tiek attīrīts no nezālēm, apaugļots ar kūdru un humusu - 2 kilogrami uz 1 kvadrātmetru, izrakts. Pavasarī vietne tiek atkal apgāzta, zeme tiek atbrīvota un dzirdināta. Zemē tiek pievienoti arī superfosfāti - 30-40 grami uz 1 kvadrātmetru.

Ja tādas kultūras kā kukurūza un kukurūza šajā vietā izauga agrāk, tas ir tikai plus. Turklāt jūs varat vienlaikus ķirbi. Varat arī organizēt augseku un praktizēt dažādu dārzeņu audzēšanu.

Ķirbju stādīšana atklātā zemē notiek divos veidos - sējeņos un bez sēklām. Apskatīsim abas iespējas.

Stādu metode:

• Stādu novākšana sākas aprīļa sākumā;
• Sēklas izvēlas tādiem rādītājiem kā izspiestība, gludums, sausums, apsaldējuma pazīmju neesamība, slimības;
• Pirms stādīšanas sēklas 30 minūtes iemērc silta ūdens šķīdumā ar kālija permanganātu - 1 gramu uz 100 mililitriem silta ūdens;
• Pēc tam sēklas ievieto mitrā drānā, kas silta dīgšanai;
• Pēc 3-4 dienām sēklas ievieto traukos ar augsni;
• Audzē kūdras vai kartona kausos, tos iestādīja;
• Tvertnes uzglabā saulē uz palodzes telpā, kuras temperatūra ir vismaz +23 ° C;
• Tuvojoties stādīšanas dienai, iekštelpu temperatūra pakāpeniski tiek pazemināta līdz + 12 ° C, lai augs pierastu pie āra klimata;
• Telpu nepieciešams ventilēt 2-3 reizes dienā;
• Pēc 1 mēneša ķirbi var stādīt, ja augs ir ieguvis spēku un parādījušās 2-3 nostiprinātas lapas;
• Tajā pašā laikā āra temperatūra nedrīkst būt zemāka par + 10 ° С;
• Fosas dziļums ir 20 centimetri, attālums ir 1 metrs starp urbumiem, 2 metri starp rindām;
• Pusi bedrītes pārklāj ar humusu, aplej ar siltu ūdeni 3 litru daudzumā;
• Stāda organiskajos kausos, lai nesabojātu saknes;
• 1 caurums - 1 glāze;
• Apkaisa stādus ar mitru augsni;
• Pārklājiet stādus ar plastmasas pudelēm, lai radītu siltumnīcas apstākļus - uz 1 nedēļu;
• Stādu stādīšana ir pabeigta.