Pat ja jūsu ģimenei nepatīk ķirbju ēdieni, šīs saldās apelsīnu konfektes lidos ātri un jautri, piemēram, sarkanās lapas no rudens koka! Sukādes ķirbja garša ir līdzīga gumijām vai turku baudījuma austrumu saldumam plānā pulverveida cukura kārtā.
Dzintara gabali, kas ziemai saglabājuši sauli, vasaras gaismu un vasaras aromātu - tieši tādi ir sukādes ķirbju augļi! Ir daudz dažādu recepšu: ar apelsīniem, kanēli, medu. Vietnes "Ātrās receptes" autori ir sagatavojuši jums nelielu recepšu izvēli sukādētu ķirbju augļu pagatavošanai.
Kā izvēlēties ķirbi sukādēm
Ne visām šī apelsīnu dārzeņu šķirnēm ir salda mīkstums, tas ir, tās ir piemērotas desertu pagatavošanai. Tāpēc, ja tikai ķirbis neauga savā personīgajā zemes gabalā, dodoties uz veikalu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- Desertu pagatavošanai ir piemērots vidēja izmēra apaļš vai bumbieru formas dārzenis. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī svaram. Ja ķirbis ir liels, bet salīdzinoši viegls, visticamāk, tā ir lopbarības šķirne.
- Zīmējumam un krāsai jābūt vienādai, tas ir, vienādai no visām pusēm.
- Tiek uzskatīts, ka ķirbis ar apelsīnu mīkstumu ir vairāk piemērots desertiem, un ar gaiši dzeltenu - to var izmantot ne tikai sukāžu, bet arī ievārījuma pagatavošanai. Šī šķirne ir daudzpusīga.
- Pirms gatavot sukādes, jums jāsamazina ķirbis un jānogaršo neapstrādāta mīkstums. Ja tas ir salds, gatavošanas procesu var turpināt, un, ja nē, jums nav nepieciešams dārzeņu izmest. Tas pagatavos lieliskas pankūkas.
Kādu ķirbi ņemt sukādēm
Pieredzējuši cilvēki šādiem preparātiem izvēlas mīkstākas ķirbju šķirnes, tās arī raksturo kā piemērotas putras vārīšanai.
Parasti cukuru ņem proporcijā 1: 2, tas ir, uz pusi mazāk nekā mizoti dārzeņi. Lai gan, ja jūs lietojat vairāk, ēdiens to nesabojās.
Augstas kvalitātes sukādēs ķirbju gabaliņiem vajadzētu labi karamelizēties - pilnībā pārklātiem ar sīrupu. Ūdens tiek ņemts 2 reizes mazāk nekā cukurs: 400–500 g ķirbju vajag glāzi cukura (200 g) un pusi glāzes ūdens (100 g).
Vārīšanai vislabāk piemērota šķirne, ko sauc par “sukādes”. Tomēr to atrast nav viegli. Labāk ir koncentrēties uz gaļīgākām šķirnēm, tad saldumi izrādīsies mīkstāki, lai gan tas nav paredzēts visiem. Ja vēlaties iegūt gandrīz "karameles", tad ķirbis nedrīkst būt liels.
Šķirne trauka (ģitāras) formā tiek uzskatīta arī par labu izvēli. Cukurotiem augļiem ir piemērota apakšējā, platākā daļa, un augšējo daļu labāk atstāt citām receptēm - smalkmaizītēm, biezputrai un citām lietām .
Kā pagatavot sukādētu ķirbi: vienkārša recepte krāsnī
Šis spilgti oranžais našķis, kas pagatavots ar šādu recepti, ir labākā alternatīva konfektēm. Sukādes ķirbju augļi burtiski lido no šķīvja, tie ir tik garšīgi. Turklāt tie ir sagatavoti no ļoti vienkāršām un diezgan pieņemamām sastāvdaļām. Saskaņā ar šī deserta recepti jums būs nepieciešams:
- ķirbis (mīkstums) - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 300 ml;
- vanilīns - 3 g;
- citronskābe - 5 g;
- soda - 1 tējk.
Soli pa solim sukādes ķirbis jāsagatavo šādi:
- Nomizoto ķirbi sagriež mazos apmēram 1 cm biezos gabaliņos, ielieciet tos bļodā un pārklājiet ar ūdeni un cepamo sodu. Šādu ķirbi atstāj uz nakti.
- No rīta iztukšojiet šķidrumu un izskalojiet gabaliņus tīrā ūdenī, mainot to vairākas reizes.
- Vāra sīrupu no 300 ml ūdens un cukura. Pārlejiet tos ar ķirbi tā, lai visi gabali būtu pārklāti līdz augšai. Atstāj iedarboties 6-8 stundas.
- Pēc noteiktā laika ielieciet kastroli ar ķirbi sīrupā uz uguns. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Atdzesē un ļauj tam uzvārīties 8 stundas.
- Mest ķirbi caurdurī, iztukšot šķidrumu.
- Pārnes gabalus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, nelielā attālumā viens no otra.
- Nosūtiet cepešpannu uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 110 ° 2-2,5 stundas. Pēc tam atstājiet ķirbju šķēles vēl vienu dienu istabas temperatūrā un tikai pēc tam velmējiet sukādes ar cukura pulveri. Šajā formā tie būtu jāpasniedz pie galda.
Sukādes ķirbis: izvēles iezīmes
Starp receptēm ir ļoti vienkāršas - iesācējiem. Receptes ir sarežģītākas - pieredzējušiem pavāriem. Gatavojot ēdienu, varat pievienot citrusaugļu sulu un miziņu - iegūs sukādes ar apelsīna, mandarīna vai citrona garšu un aromātu.
galvenais
veiksmes nosacījums ir pareizā ķirbja izvēle.
Pārāk sulīgas un maigas šķirnes, nenogatavojušies augļi pat gatavošanas posmā pārvērtīsies par putru.
No lopbarības šķirnēm (tās audzē dzīvnieku barībai) sukādes pēc žāvēšanas kļūs rupjas un šķiedrainas.
Lai pagatavotu šo gardumu jums jāņem deserta šķirņu ķirbi, labi nogatavojušies, ar blīvu mīkstumu.
Šādiem augļiem jābūt nobriedušām, pilnām sēklām, kuras ir viegli atdalāmas no iekšējām šķiedrām.
Izvēloties ķirbi, klauvē pie sāniem. Nobriedušam auglim ir plaukstoša, skaidra skaņa. Uz mizas nedrīkst būt bojājumi, mīksti “kails plankumi”.
Šī mājās gatavotā deserta kaloriju saturs ir diezgan augsts - 172 kcal uz 100 g, tas ir, pārmērīgas lietošanas kaitējums ir acīmredzams - jūs varat kļūt labāks. Uz 1 kg celulozes pievienojiet no 300 līdz 1000 gramiem granulēta cukura. Ir iespējas izmantot medu - tie ir vairāk diētiski, bet ne mazāk kaloriju. Tomēr mājās gatavoti sukādes ķirbju augļi ir daudz veselīgāki nekā veikalā nopērkami saldumi.
Dārzeņu žāvētāja recepte
Kopumā ķirbis man nekad nav paticis, mūsu attiecības ar to bija “tu”. Līdz ... līdz es no tā pagatavoju sukādes. Es atvēru šo rudens ogu, ingvera skaistuli no otras puses. Sukādes ķirbis, šie dzintara gabaliņi, kas saglabājuši vasaras siltumu un aromātu, ir dievišķa delikatese!
Tie ir tik garšīgi, ka var viegli aizstāt saldumus, jo vairāk tie ir daudz veselīgāki un nav jūtama īpaša ķirbju smarža un garša. Nedaudz caurspīdīgā oranžā ķirbju mīkstums ir pārklāts ar vieglu cukura pulvera lakatu. Mmmmmm! Noteikti gatavojiet. Ticiet man, šīs saldās apelsīnu šķēles vienā mirklī lidos atsevišķi, un jūs tās pagatavosiet vairāk nekā vienu reizi, kā es to darīju. Īpašs ērti, ja ir elektriskā žāvētājs.
Sastāvdaļas:
Recepšu informācija
- Ēdiena veids: deserts
- Gatavošanas metode: elektriskajā žāvētājā
- Porcijas: 4 (apmēram 700 g)
- 48 stundas
- ķirbis - 1 gabals (apmēram 2,2 kg)
- granulēts cukurs - 600 g
- citronskābe - 10 g
- pūdercukurs - 150 g.
Sagatavošana:
Ķirbju labi nomazgājiet ar ūdeni ārā un pēc ķirbja astes nogriešanas ar asu nazi sagrieziet gareniski uz pusēm. Ar karoti izņem ķirbja saturu - sēklas un šķiedras. Padoms
Nekad neizmetiet ķirbju sēklas un ķirbju asti. Sēklas var žāvēt, cept un grauzt jūsu brīvajā laikā. Un ķirbju astes uzlējums ir lielisks līdzeklis pret zobu sāpēm, tas ir pārbaudīts uz mani.
Notīriet ķirbi biezu ādu. Nogatavojuša augļa āda parasti ir līdzīga kokam, un mizošana nav viegls process. Lai to izdarītu, ielieciet pusi no ķirbja uz griešanas dēļa, sagrieziet, nostipriniet to, lai tas neslīdētu uz galda. Izmantojiet dārzeņu griezēju vai asu nazi, lai nomizotu mazus ādas gabaliņus. Nogriezto mīkstumu sagriež apmēram 5 milimetru biezumā.
Salieciet ķirbju šķēles biezu sieniņu kausā vai katlā, apkaisa ar cukuru un atstājiet 5-6 stundas. Cukura aprēķins: par 1 kilogramu nomizota ķirbja - 300 grami cukura.
Kamēr ķirbja šķēles stāv, no tā iznāks sula, un cukurs gandrīz pilnībā izkusīs.
Ievietojiet katlu ar šķēlītēm savā sulā uz mazas uguns, uzvāra un pēc 2 minūšu vārīšanas noņemiet no uguns un atstājiet vismaz 6 stundas.
Šajā laikā ķirbis atdziest, iemērc un kļūst mīkstāks. Atstājiet tasi (vai katlu) ar ķirbju gabaliņiem ugunī, pievienojiet nepieciešamo daudzumu citronskābes, uzvāra, vāriet 2 minūtes un izslēdziet.
Svarīgs!
Parasti pietiek ar 2 vārīšanu. Koncentrējieties uz ķirbi: tas nedrīkst pārvērsties par kartupeļu biezeni, tas paliek mīksts un vienlaikus saglabā savu formu. Ja ķirbis joprojām ir stingrs, atkārtojiet procesu trešo reizi.
Noteciniet sīrupu. Tas ir ērti to izdarīt, rūpīgi izmetot nākotnes sukādes augļus caurdurī, lai sīrups labi iztukšotos.
Padoms
Nekad neizlejiet ķirbju sīrupu. To var pievienot kompotam, izmantot kā pīrāgu un kūku impregnēšanu utt.
Vārītās šķēles mēs brīvi izklājam uz elektriskā žāvētāja režģa un nožāvējam apmēram 5 stundas, vēlams režģus vietām mainīt, tad sukādes vienlaikus izžūs. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no ķirbju veida, tā sulīguma, sukādes lieluma, elektriskā žāvētāja jaudas utt.,
Padoms
Ja jums nav elektriskā žāvētāja, tad sukādes ķirbju augļus varat dabiski izžāvēt sausā vietā: ielieciet sukādes uz pergamenta (auduma), apgrieziet tos, kad tie nožuvuši vienā pusē. Tas prasīs dažas dienas. Jūs varat arī žāvēt sukādes augļus krāsnī zemākajā temperatūrā.
Izņemiet ēstgribu džemperus no elektriskā žāvētāja grila. Tiem vajadzētu palikt elastīgiem, iekšpusē mīkstiem un nedaudz lipīgiem, no ārpuses caurspīdīgiem. Nekādā gadījumā nevajadzētu pāržāvēt sukādes.
Visu bagātīgi sarullē pulverī. Labu apetīti!
Sukādes ķirbis ar apelsīnu
Šajā receptē mēs izmantosim apelsīnu sulu un mizas.
Mēs tos vārīsim un nosusināsim kopā ar ķirbi.
Ķirbju "saldumiem" būs laiks iemērc aromātu no mizas un garšu no sulas.
Visi aprēķini ir doti par 1 kg ķirbju mīkstuma.
Sastāvdaļas
- ķirbis (bez sēklām un mizas) - 1 kg
- oranžs - 1 gab.
- granulēts cukurs - 700 g.
Gatavošana soli pa solim:
- Sagrieziet ķirbju mīkstumu gabaliņos, kuru izmērs ir 2 * 3 cm, ielieciet tos emaljētā katliņā.
- Aizmigt ar cukuru, nedaudz kratot, lai tas vienmērīgi sadalītos.
- Mēs to ievietojam ledusskapī uz dažām stundām.
- Izspiediet sulu no apelsīna, pievienojiet to šķēlītēm, kuras pirms vārīšanas ir ļāvušas sulai.
- Notīriet citrusaugļu mizu no atlikušajām šķiedrām, sagrieziet 5 mm platās sloksnēs.
- Pievienosim tos katlam. Mēs to ievietojam zemā siltumā, uzvāra un vāriet 3-5 minūtes.
- Gatavošanas laikā labāk netraucēt saturu, bet nedaudz kratīt, lai nesabojātu šķēles.
- Noņemiet no uguns un atstājiet pannas saturu 2-3 stundas atdzist.
- Mēs atkārtojam procesu vēl divas reizes.
- Pēc pēdējās vārīšanas visu pilnībā atdzesējiet, ielieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Žāvē cepeškrāsnī ar minimālu siltumu ar durvju atvērumu 4-5 stundas.
- Atdzesē, apkaisa ar cukuru vai pulveri.
- Mēs cukurotos augļus turam vēl vienu dienu brīvā dabā. Un pēc tam tos ielejiet stikla burkā uzglabāšanai.
Vienkārša recepte ar citronu
Kopā ar ķirbju šķēlītēm plānās šķēlēs sagrieztas citrona šķēles var pārvērst par sukādēm.
Šāda delikatese, iesaiņota neparastas formas stikla burkā, var būt lieliska dāvana Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem.
Galu galā tas tika izgatavots ar mūsu pašu rokām un ir piesātināts ne tikai ar sīrupu, bet arī ar mīlestību.
Sastāvdaļas
- ķirbju gabali - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- liels citrons - 1 gab.
Sagatavošana ir vienkārša:
- Rūpīgi nomazgājiet citronu ar siltu ūdeni. Dažas sekundes iemērciet verdošā ūdenī (no citrona mizas nebūs rūgtuma).
- Sagrieziet citrusu gredzenos vai pusgredzenos, kuru biezums ir 4-5 mm.
- Citronu un ķirbi kārtās liek katliņā, pārkaisa ar cukuru.
- Mēs atstājam vēsā vietā, lai nākamie sukādes varētu dot sulu.
- Mēs vārām ķirbi un citronu divās vai trīs pieejās 3-4 minūtes, katru reizi atstājot pilnīgi atdzist.
- Izklājiet uz cepešpannas, vairākas stundas žāvējiet cepeškrāsnī 60-70 grādu temperatūrā.
- Ķirbju un citronu yummy ir gatavs! Žāvētas citrona šķēles ir ne tikai delikatese, bet arī oriģināls, smaržīgs interjera vai Ziemassvētku eglītes Jaungada rotājums.
Pikanti sukādes ar lēnu plīti
Sukādes ar garšvielu piedevu var pagatavot, izmantojot "brīnumpanni" - lēnu plīti.
Kādam patiks recepte ar kanēli, kādam ar krustnagliņām.
Garšvielu izvēle pēc savas gaumes.
Lai pagatavotu ķirbi karikatūrā, jums ir nepieciešams nedaudz - jūs varat to ievietot bļodas apakšā tikai vienā kārtā.
Jums būs nepieciešams:
- ķirbju šķēles - 400 g
- granulēts cukurs - 300 g
- kanēļa standziņas vai 2-3 krustnagliņas
Ievietojiet ķirbju šķēles multivarkas apakšā. Mēs tos piepildām ar cukuru un ievietojam ledusskapī uz nakti. Pirms vārīšanas pievienojiet garšvielas.
Mēs gatavojam vairākos posmos:
- Režīmā "Cepšana" vāriet 20-25 minūtes (šajā laikā cukurs izšķīst ķirbju sulā).
- "Quenching" režīmā mēs stāvam 10-15 minūtes (pikants saldais šķidrums piesātinās šķēles).
- "Cepšanas" režīmā ar atvērtu vāku, viegli to pagriežot, cepiet 10-15 minūtes.
- Pēc katra posma pilnībā atdzesē. Sukādes ir gatavas, ja sīrups atgādina ievārījumu vai šķidru karameli.
- Mēs izklājam gabalus uz pergamenta, vairākas stundas "vēdinām" brīvā dabā, "pulveris".
- Pasniedzot pie tējas!
Steiga recepte
Gatavošanas laiku saīsināt palīdzēs vienkāršs triks - mēs negaidīsim, kamēr ķirbis dos sulu.
Gatavosim sīrupu no ūdens un cukura, piepildīsim to ar nākamajiem sukādēm.
Ciete padarīs alkatību biezāku un novērsīs ķirbju gabalu sabrukšanu, palīdzot saglabāt to formu.
Šī ir visvienkāršākā recepte, taču dabiskās konfektes izrādās tikpat lieliskas kā pagatavotas citādi.
Jums būs nepieciešams:
- apelsīnu dārzeņu mīkstums - 1 kg
- ūdens - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 2 ēdamk.
- ciete - 1 ēdamkarote
Sagatavošana
- Vāra sīrupu, verdošajam ūdenim pievienojot cukuru.
- Piepildiet ķirbi ar verdošu masu. Novietosim to atdzist un uzstāsim.
- Cietes atšķaida pāris ēdamkarotes auksta vārīta ūdens.
- Šķīdumu ielej katlā ar ķirbi.
- Uzlieciet mazu siltumu, vāriet, līdz sabiezē (pārliecinieties, ka nedeg!).
- Ielieciet sukādes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru un pārkaisa ar cukura pulveri.
- Žāvē gaisā un uzglabā.
Medus saldumi: veselīgi, ātri un garšīgi
Pagatavojuši ķirbi ar medu, mēs saviem mīļajiem dāvāsim veselīgu un garšīgu cienastu.
Medus aromāts labi sader ar ķirbju garšu.
Produkti:
- ķirbju mīkstums - 500 g
- ūdens - 1/2 ēd.k.
- biezs medus - 4 ēdamk. l.
- vanilīns - uz naža gala
Sagatavošana:
- Apelsīnu vitamīnu dārzeņu nejauši sasmalcinātu mīkstumu 3-5 minūtes uzspridziniet verdošā ūdenī. Mest to atpakaļ uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt.
- Pievienojiet medu ūdenim un vāriet. Piepildiet ķirbi ar medus sīrupu. Stāvēsim 2-3 stundas.
- Mēs vārīšanai uzliekam zemu siltumu (labāk ir sadalīt šo procesu 2-3 posmos vairākas minūtes - tehnoloģija atgādina ievārījuma vārīšanu).
- Mest masu sietā vai caurdurī. Iztukšosim šķidrumu.
- Pārnes šķēles uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī (90-100 grādi), līdz tā kļūst mīksta.
- Veseli sukādes bez cukura ir gatavi!
Sukādes ar citronu un ķirbi
Pat iesācēju mājsaimniecēm šī delikatese vienmēr izdodas pirmo reizi. Smaržīgi spilgti oranži sukādes ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgs un vitamīniem bagāts deserts, kas ziemas sezonā kļūs par īstu mammas glābēju.
Gatavošanas procesu var sadalīt vairākos posmos:
- Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: 1 kg ķirbju un cukura, citronu, 1 ēdamkarote. l. malts kanēlis un 100 ml ūdens.
- Nenoņemot miziņu no citrona, sagrieziet to plānās šķēlēs un ielieciet to katliņā ar cukuru un ūdeni.
- Vāra cukura sīrupu uz lēnas uguns. Vispirms ļaujiet ūdenim vārīties un, tiklīdz cukurs izšķīst, nekavējoties noņemiet traukus no uguns.
- Nomizoto ķirbi sagriež plānās, apmēram 5-7 mm biezās šķēlēs. Ielieciet tos citā katliņā un pārlejiet ar cukura sīrupu.
- Vāra ķirbju šķēles uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad noņemiet pannu no uguns un pilnībā atdzesējiet saturu. Atkārtojiet to pašu procedūru vēl 2 reizes. Pēdējo reizi sīrupā pievienojiet kanēli.
- Sagatavojiet cepešpannu cepampapī.
- Ievietojiet ķirbju šķēles virs tā ar karoti ar rievu.
- Pagatavojiet sukādētos ķirbju augļus cepeškrāsnī 3 līdz 6 stundas 55-60 ° temperatūrā, tad tie nedegs un izrādīsies mēreni sausi. Ja plānojat gardumu uzglabāt ilgu laiku, gabaliņiem jābūt velmēta cietes un cukura pulvera maisījumā.
Recepte 1 sukādes ķirbju soli pa solim fotogrāfijas
Cukurotu augļu pagatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka tos pat kādreiz ciematos gatavoja vecmāmiņas. Viņiem nebija virtuves kombainu, mikroviļņu krāsns, multivarkas vai konvektora krāsnis. Augļu gabalus ilgu laiku vārīja cepeškrāsnī cukura sīrupā, pēc tam vēl vairākas dienas tur vārījās. Un pēc tam tos vienkārši izlika uz papīra un žāvēja vai nu saulē, vai krāsnī.
Tik garšīgi sukādes un ogas tika ievietotas stikla burkās un visu ziemu glabātas pieliekamajā, baudot tik gardus sukādes. Turklāt šādiem saldumiem vislabāk ir izvēlēties saldo muskatriekstu šķirnes. Šādus ķirbjus pēc formas un lieluma ir viegli atšķirt no cietām malām. Viņiem ir arī saldāka un sulīgāka mīkstums ar skaistu oranžu krāsu. Tāpēc tiek iegūti šādi garšīgi sukādes ķirbju augļi ar apelsīnu un kanēli krāsnī, skatiet recepti ar fotoattēlu zemāk.
- mizota ķirbju mīkstums - 800 g,
- granulēts cukurs - 1 kg,
- ūdens - 250 ml,
- vanilīns 10 g,
- nogatavojušies apelsīnu augļi - 1 gab.,
- malts kanēlis - 1-2 tējk
Gatavu skaistu ķirbi sagrieziet uz pusēm, noņemiet no tā sēklas un šķiedras
Ar asu nazi uzmanīgi noņemiet mizu no ķirbja un sagrieziet to apmēram 1,5-2 cm kubiņos. Atcerieties, ka sukādes tiek vārītas un pēc tam žāvētas, tāpēc to izmērs ievērojami samazināsies.
Mēs ieliekam ķirbi katliņā, piepilda to ar ūdeni, pievieno cukuru un šķēlēs sagrieztus apelsīnu augļus.
Vāra ķirbi sīrupā uz lēnas uguns 15 minūtes un pēc tam ļauj tam pilnībā atdzist.
Atkal ielieciet uguni, vāriet 15 minūtes un atdzesējiet. Atkārtojiet šo procesu 3-5 reizes, līdz ķirbis ir pilnībā novārīts. Pēdējo reizi sīrupā pievienojiet vanilīnu un kanēli.
Mēs filtrējam ķirbi no sīrupa, šim nolūkam mēs ievietojam ķirbi caurdurī un ļaujam visu sīrupu iztukšot.
Tagad izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un uzmanīgi uzlieciet tajā sukādes ķirbja gabaliņus.
Cepešpannu liekam cepeškrāsnī uz vismazākās uguns, apmēram 80 - 100 grādiem, un nožāvējam 3-5 stundas. Tas ir ļoti labi, ja jums ir konvektora funkcija, tad sukāžu žāvēšana būs daudz ātrāka un efektīvāka. Vēl labāk ir izžāvēt sukādes elektriskajā žāvētājā, kur jūs varat iestatīt nepieciešamo temperatūru un neuztraucieties, ka sukādes sadedzinās.
Gatavos sukādes noņemiet no cepešpannas, kamēr tās vēl ir siltas, lai tās neizžūtu uz papīra, apkaisa ar cukura pulveri vai kanēli un ielieciet tos burkā.
Labu apetīti!
Garšīgi sukādes ar apelsīnu
Saskaņā ar šādu recepti no ķirbja jūs varat pagatavot ļoti smaržīgus, dabiskus "saldumus". Stikla burkā zem vāka tos var uzglabāt apmēram nedēļu, bet parasti tie "nedzīvo" pat trīs dienas. Šādi sukādes ķirbju augļi ir ļoti garšīgi.
To pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:
- Nomizo un sagriež kauliņos ķirbi (1,5).
- Pārklājiet gabaliņus ar cukuru (400 g) un vairākas stundas ievietojiet vēsā vietā (uz balkona). Ir nepieciešams, lai cukurs pilnībā izšķīst.
- Apelsīnu labi nomazgā ar otu, sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina blenderī kopā ar mizu.
- Ķirbju sīrupu ielej katliņā ar grunts dibenu. Tam pievieno apelsīnu biezeni, vēl 400 g cukura un 5 g citronskābes.
- Uzkarsējiet sīrupu un pēc tam pievienojiet tam ķirbi.
- Vāra gabalus līdz pusgatavam un atstāj tos sīrupā, līdz tie gandrīz pilnībā atdziest, lai tie būtu labi piesātināti.
- Novietojiet ķirbi uz cepešpannas. Nosūtiet to uz stundu uzkarsētā veidā līdz 130 °. Cukurus ieteicams žāvēt konvekcijas sildīšanas režīmā. Tad atstājiet tos uz cepešpannas istabas temperatūrā vēl vienu dienu, pēc tam delikatese būs gatava lietošanai.
Recepte 3. Sukādes ķirbis citronu-apelsīnu sīrupā
Lai pagatavotu sukādes saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams:
sagrieziet kilogramu nomizota ķirbja vidējos gabaliņos (mēģiniet sagriezt ķirbi tāda paša izmēra gabaliņos, cik tie tiek pagatavoti vienlaikus);
- ielej glāzi ūdens 300 gramos cukura, pievieno sulu no pus citrona, pusi apelsīna, kanēļa (tējkarote), trīs krustnagliņas;
- vāriet sīrupu (cukuram pilnībā jāizšķīst);
- karstā sīrupā pievienojiet dārzeņu gabaliņus;
- ielieciet mērenu karstumu un pagaidiet, līdz tas vārās;
- pēc tam, kad ķirbis vārās, nostādiniet to un vāriet to piecas līdz septiņas minūtes;
- pēc tam, kad ķirbju gabali ir kļuvuši mīksti, uzmanīgi pārvietojiet tos caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Tas prasīs apmēram divas stundas;
- neizlejiet sīrupu, tas joprojām noderēs. Piemēram, jaunai sukāžu partijai vai želejas pagatavošanai;
- izklājiet ķirbju šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru;
- ielieciet krāsnī divas līdz trīs stundas;
- izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un iemērciet ķirbju šķēles cukurā
- sapņo, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī uz pusotru stundu;
- kad sukādes augļi kļūst sausi un nelīp pie rokām, varat tos izņemt;
- glabājiet gatavus sukādes augļus stikla traukos.
Sukādes ar elektrisko žāvētāju
Cienasta gatavošanas laiks speciāli izstrādātā aparātā ir atkarīgs no tā jaudas. Vidēji žāvēšanas process ilgst 6-8 stundas. Pēc tam sukādes ķirbju augļus var pārkaisa ar pulverveida cukuru un salocīt stikla burkā, ja tie paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, vai arī tos tūlīt pasniedz ar medu un valriekstiem desertā.
Ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Nomizo ķirbi un sagriež garās 3 mm biezās šķēlēs. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar cukuru (ar ātrumu 100 g cukura uz 1 kg dārzeņu).
- Tiklīdz ķirbim beidzas sula, ielieciet kastroli vidējā siltumā. Uzkarsē tā saturu un vāriet 20 minūtes. Šķēles pilnībā atdzesē, iepriekš tās iemetot caurdurī.
- Sakārtojiet ķirbju šķēles uz elektriskā žāvētāja paplātēm. Žāvē līdz maigumam.
Kā pagatavot sukādētu ķirbi ar citrusaugļiem
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 2 kg;
- tīrs ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 700 g;
- oranžs - 2 gab.;
- vanilīns;
- pūdercukurs.
Gatavošanas laiks: 10 stundas.
Kaloriju saturs: 205 kcal.
Ķirbju mīkstumu sagriež plāksnēs, sloksnēs vai kubiņos. Citrusaugļiem jābūt nomizotiem, izņemtām sēklām un sadalīt ķīļos. Atsevišķi jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura, jāuzvāra un pastāvīgi jāmaisa.
Saldajam maisījumam pievieno ķirbi un apelsīnu, pēc kura to vāra 7 minūtes. Ķirbju trauks tiek noņemts no plīts un tiek novietots malā uz 2-3 stundām, līdz tas pilnībā atdziest. Procedūru atkārto divas reizes.
Tad sukādes augļu sīrupu iztukšo, un izņem apelsīnu šķēles. Ķirbju gabaliņiem jābūt caurspīdīgiem un mīkstiem. Tie tiek izlikti uz cepešpannas, uz pergamenta un 5 stundas tiek nosūtīti uz cepeškrāsni maksimālā 40 grādu temperatūrā.
Pēc saldā ķirbja vārīšanas un atdzesēšanas to apkaisa ar cukura pulveri un vaniļu.
Vistas krūtiņa kefīrā - lasiet, kā pareizi pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu.
Zivju sautējums ar dārzeņiem lēnā plīts ir ļoti apmierinošs un vienkāršs ēdiens.
Lasiet, kā pagatavot gardu Taizemes gaļu ar eksotisku garšu. Recepte ir šeit.
Kā pagatavot sukādes multivarkā
Lai pagatavotu šo delikatesi 1 kg ķirbja, jums jāņem 400 g cukura un 250 ml ūdens.
Multivarkas izmantošana šādu cukurotu ķirbju augļu pagatavošanai mājās ir ļoti vienkārša:
- Ieslēdziet režīmu "Tvaika vārīšana". Sildiet sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Iestatiet režīmu "Cepšana". Uzvāra sīrupu.
- Sagrieziet ķirbi gabaliņos. Iemērciet tos verdošā sīrupā un vāriet pusstundu.
- Ļaujiet ķirbju gabaliņiem pilnībā atdzist bļodā.
- Vēlreiz vāriet ķirbi sīrupā un vāriet 20 minūtes. Nomierinies.
- Cukurotos augļus pārnes caurdurī, ļauj sīrupam pilnībā iztukšot.
- Izklājiet gabalu uz cepešpannas, pārklājot to ar pergamentu.
- Žāvē 4 stundas cepeškrāsnī 130 ° temperatūrā.
- Pēc atdzesēšanas sagrieziet šķēles cukurā vai pulverī.
2. recepte
Lai pagatavotu sukādes ķirbi cepeškrāsnī, izmantojot mūsu otro vienkāršo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- mārciņa ķirbja,
- 150 g cukura
- viens citrons,
- pāris ēdamkarotes medus,
- pūdercukurs.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņu un sagrieziet mazos gabaliņos vai sloksnēs. Jums nav jānogriež garoza - tas izrādās vēl interesantāk.
- Liek dziļā traukā un pārklāj ar cukuru. Atdzesējiet 10–12 stundas. Tātad viņa dos sulu.
- Sula ir jāsaglabā, jums to vajadzēs vēlāk.
- Sasmalciniet citronu un sasmalciniet to. Tad maisa ar medu un cukuru, līdz pēdējais izšķīst.
- Celms.
- Maisījumam pievieno ķirbju sulu un vāra, līdz tā sabiezē.
- Tad vāriet vēl nedaudz, nepārtraukti maisot.
- Pavārmāksla kopumā aizņems apmēram stundu.
- Cepešpannu izklāj ar pergamentu un uz tā liek pusfabrikātus.
- Žāvē ventilējamā krāsnī 20 minūtes (40 grādu temperatūrā).
- Iemērciet cukura pulverī un izbaudiet!
Kā redzat, šī recepte ir nedaudz vienkāršāka nekā pirmā, tomēr tas nenozīmē, ka tā ir mazāk garšīga.
Sukādes bez cukura (ar medu)
Nākamais ēdiens tiek pagatavots ātrāk un ir daudz veselīgāks nekā ar cukuru. Tā vietā vārīšanas laikā ķirbju katlā pievieno dabisko medu. Tādējādi galaprodukta glikēmiskais indekss ir mazāks.
Bez cukura sukādes ķirbis jāsagatavo saskaņā ar zemāk esošo recepti:
- Nomazgājiet apelsīnu un sagrieziet plānās šķēlēs taisni ar mizu.
- Nomizo ķirbi (400 g) un sagriež kubiņos.
- Katliņā pievieno 200 g medus, 100 ml ūdens, ķirbi, apelsīnu un garšvielas (krustnagliņas, kanēlis) pēc garšas. Pagatavojiet pēc vārīšanās 15 minūtes.
- Ielieciet ķirbju gabalus uz cepešpannas.
- Nosusiniet ķirbi konvekcijas krāsnī 100 ° temperatūrā.
Sastāvdaļas sukādēm
Cukura ķirbja pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 800 g nomizota ķirbja;
- 400 g cukura;
- 100 g ūdens;
- 1 ēd.k. etiķis;
- 1 kanēļa standziņa (pēc izvēles)
Vispirms sagatavojiet ķirbi. Tam jābūt nomizotam, noņemt sēklas un šķiedras. Pēc tam ķirbi sagriež mazos gabaliņos, apmēram 2-3 cm lielos.
Sukādes bez vārīšanas
Šīs delikateses recepte sastāv no vairāku darbību secīgas izpildes:
- Sagrieziet ķirbi (3-4 kg) kubiņos, ielieciet tos plastmasas maisiņā un nosūtiet uz 24 stundām saldētavā. Pateicoties tam, dārzenis kļūs mīksts, tāpat kā ar termisko apstrādi.
- Izņemiet ķirbi, apkaisa ar šķipsniņu sāls un ½ tējk. citronskābe, samaisa. Atstājiet uz galda, līdz tā ir pilnībā atkususi.
- No ķirbja iztukšo lieko šķidrumu. Pievienojiet vēl 2 tējk. citronskābes un 1 kg cukura. Atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas, laiku pa laikam maisot dārzeņu nūjas.
- Iztukšojiet visu šķidrumu. Pēc tam mājās pagatavojiet sukādētos ķirbju augļus jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Sukādes ar augļu sīrupu
Pēc tam sāksim gatavot cukura sīrupu. Paņemiet kastroli ar grunts dibenu un pievienojiet tam cukuru. Tad pielej ūdeni. Šeit pieturieties pie proporcijas 1: 4.Tas ir, jums vajag 1 daļu cukura un 4 daļas ūdens. Par manu ķirbju daudzumu es paņēmu 100 g ūdens un 400 g cukura.
Tagad jums jāpievieno 1 ēdamkarote. etiķis. Etiķa vietā varat izmantot sulu no pus citrona vai 0,5 tējk. citronskābe. Tas tiek darīts tā, lai cukurs nekristalizētos un neveidotu baltu pārklājumu virs sukādes.
Pēc tam ielieciet pannu uz uguns un uzvāra. Neaizmirstiet to nepārtraukti maisīt. Kad sīrups vārās, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Sīrups pakāpeniski iegūs karameļu krāsu un kļūs viskozāks.
Ātrie ķirbju čipsi
Zemāk ir vēl viena garšīga un veselīga uzkoda visai ģimenei. Bet tie vairs nav saldie sukādes ķirbju augļi. Saskaņā ar recepti jūs varat ātri un garšīgi sagatavot īstas mikroshēmas. Plānas un kraukšķīgas šķēles žāvē cepeškrāsnī, tāpēc tās vispār nav kaitīgas.
To pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Nomizoto ķirbi sagriež 2 mm šķēlēs.
- Sajauc tos ar garšvielām (sāli, pipariem, kaltētiem zaļumiem).
- Ielieciet ķirbju šķēles uz cepešpannas.
- Apkaisa ķirbi ar augu eļļu (jūs varat izmantot aerosola pudeli).
- Nosūtiet cepešpannu ar mikroshēmām uz pusstundu cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot garšīgu sukādētu ķirbi mikroviļņu krāsnī
Pateicoties mūsdienu attīstībai, gatavošanas process ir vienkāršots. Mikroviļņu krāsnī varat ātri pagatavot sukādes ķirbju augļus. Pārbaudiet procesu šajā videoklipā:
Es mēģināju uzņemt visdažādākās ķirbju desertu receptes. Tādēļ jūs varat izmantot jebkuru iespēju, kas ir piemērotāka vai jums patīk.
Ja jūs zināt, kā īsā laikā pagatavot garšīgus sukādes, tad komentāros varat dalīties ar savām metodēm.
Pat ja jūsu ģimenei nepatīk ķirbju ēdieni, tad šīs saldās apelsīnu konfektes lidos ātri un jautri, piemēram, sarkanās lapas no rudens koka! Cukurotā ķirbja garša ir līdzīga gumijām vai turku baudījuma austrumu saldumam ar plānu cukura pulveri. Dzintara gabali, kas ziemai saglabājuši sauli, vasaras gaismu un aromātu - tieši tādi ir sukādes ķirbju augļi! Ir daudz dažādu recepšu: ar apelsīniem, kanēli, medu. Gatavosim sukādētu ķirbi ar citronu: šis saulainais citrusauglis, kas pievienots pamatreceptei, pievienos desertam nelielu patīkamu skābenumu, kas ir diezgan noderīgs - sīrupā ir daudz cukura, un pats ķirbis ir salds.
Sukādes ķirbis
Cukurotu ķirbju augļu pagatavošana ir diezgan ilga un prasa divas līdz trīs dienas, taču tas nav absolūti nogurdinoši, jo jūsu līdzdalība ir nepieciešama tikai četras reizes piecas minūtes. Turklāt sākumā sagrieziet ķirbi un vārīšanas beigās velmējiet cukura pulverī. Tāpēc, kamēr sarkanā rudens skaistuma ķirbja sezona ilgst, es iesaku jūsu mājsaimniecībai sagatavot vienkāršu kārumu - tas ir daudz noderīgāk nekā sukādes veikalos!
Muskatu šķirņu ķirbi ir vispiemērotākie cukurotu augļu - tādu, kas ir veidoti kā pudeles - vārīšanai: tiem ir saldākā un spilgtākā mīkstums. Tomēr jūs varat mēģināt pagatavot delikatesi no apaļajiem ķirbjiem.
Noderīgi padomi sukādes augļu pagatavošanai
Ķirbis, tāpat kā daudzi citi sezonas dārzeņi, ir bagāts ar uzturvielām. Bet kopā ar tradicionālajiem elementiem tas satur ļoti retus vitamīnus: K, kas nepieciešams olbaltumvielu sintēzei, un T, kas lielā daudzumā ir jēra gaļā, un augu pārtikā ir ārkārtīgi reti. Tādēļ sukādes ķirbju augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Gatavojot gardumu, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:
- Cukurotu augļu pagatavošanai sīrupā noteikti pievienojiet citronu, kas novērsīs ķirbju gabalu vārīšanos. Bet nepievienojiet vairāk, nekā teikts receptē. Pretējā gadījumā sukādes izrādīsies gumijas.
- Liekot ķirbi uz cepešpannas, gabali jāizņem no vēl karstā sīrupa un jāsadala pa pergamentu tā, lai tie nepieskartos viens otram.
- Lai ripinātu sukādes, cukura pulveri var sajaukt ar vaniļu, kanēli, muskatriekstu un citām garšvielām. Tad žāvētie gabali izrādīsies smaržīgāki.
Ķirbju kārumu priekšrocības
Sukādes no citiem produktiem atšķiras ar to, ka tās spēj ilgstoši saglabāt to sastāvā esošās derīgās īpašības un vitamīnus. Turklāt šajā produktā esošais cukurs nodrošina maksimālu enerģiju un enerģiju, kas nepieciešama cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Vairumā gadījumu sukādes satur pēc iespējas vairāk visas ķirbī esošās uzturvielas, proti:
B grupas vitamīni, kas nepieciešami kuņģa trakta normālai darbībai.- C vitamīns - ar kura palīdzību tiek stiprināta imūnsistēma.
- A vitamīns ir vitāli svarīgs cilvēka ādai, īpaši pavasarī, kad var rasties vitamīnu deficīts.
- E vitamīns - ļauj saglabāt jaunību.
Bez tam, sukādes ķirbju augļus var droši saukt par īstu ārstu, jo tie palīdz pārvarēt daudzas dažādas slimības. Cukuroto augļu ieguvumi veselībai ir ietekme uz cilvēka sistēmām un orgāniem, proti:
- Šī produkta pastāvīga lietošana veicina redzes normalizēšanos. Tie ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar nepareizu dioptriju.
- Viņiem ir pozitīva ietekme uz nierēm, jo tie izšķīdina akmeņus.
- Šī produkta zemais kaloriju saturs ļauj to lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz lieko svaru. Turklāt tie kļūs par lielisku saldumu aizstājēju cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
- B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē cilvēka sirdi un zarnas. Pastāvīga lietošana palīdz attīrīt asinsvadus un stiprināt tos.
