Griķu sēšana - apraksts
Šādus graudaugus tauta sauc par grieķu vai melnajiem kviešiem, griķiem. Šis ir griķu ģimenes graudaugu veids, kas tiek pārstrādāts griķos, kuru mūsu valstī mīlēja visi cilvēki - pamatprodukts lielākās daļas krievu uzturā.
Papildus nemaltam, krievu virtuvē viņi izmanto griķu prodeli, kā arī griķu miltus. Masveida griķu audzēšana sākās septītajā gadsimtā, kad to atveda no Bizantijas. Tad to sauca par grieķu kviešiem. Mūki, kas no Grieķijas ieradās mūsu klosteros, līdzi nesa arī griķu sēklas.
Jūnijā-septembrī augs nonāk ziedēšanas un ziedēšanas periodā.
Parastos griķus var identificēt pēc uzceltā, rievotā, sarkanīgā (ar augšanu tumšākā) kāta līdz 70 cm garai, ar divu veidu lapām. Apakšējām lapām sirds formā ir maza kātiņa, augšējām ir bultiņas forma, kas apskauj stublāju.
Griķu ziedēšanas periods ir jūnijs-septembris. Šajā laikā uz 5 ziedlapiņām parādās otas ar sārtiem, baltiem vai sarkaniem smaržīgiem ziediem. Griķi ir lielisks medus augs: bišu stropi vienmēr atrodas ar šo kultūru apsēto lauku tuvumā. Graudaugu augļi ir trīsstūrveida, brūni vai pelēki uzgriežņa formā ar asām malām, pārklāti ar plēves apvalku.
Graudaugu raža tiek novākta septembrī-oktobrī. Augs ir mitrumu mīlošs, mīl siltumu, tāpēc to kultivē reģionos ar maigu klimatu.
Griķi pilnībā nodod sevi personai: pirmkārt, tas ir uztura graudaugi, kā arī brīnišķīgs medus ar īpašām ārstnieciskām īpašībām. Augu gaisa daļa tiek apstrādāta, lai iegūtu dažādu zāļu sastāvdaļas - fagoprīnu, rutīnu, rutamīnu, urutīnu.
Īpaša vērtība ir griķu medus. Tas atšķiras no parastā ziedu kolēģa ar dzintara krāsu tumšākos toņos (laika gaitā tonis var mainīties uz gaišāku) un īpašu aromātu. Kā zāles tas tiek parakstīts anēmijas, dzelzs deficīta, hroniska bronhīta gadījumā.
Pateicoties unikālajam sastāvam un uzturvērtībai, griķu medus ir universāls līdzeklis, lai izārstētu plašu ar cilvēku veselību saistītas problēmas.
Griķi ziedēšanas laikā
Kultivētie griķi ir labi sazarots un augsts augs ar attīstītu un spēcīgu sakņu sistēmu. Vidējais stumbra augstums mainās atkarībā no veida un šķirnes, bet parasti svārstās no 70 līdz 110 cm.Auga saknei ir paaugstināta fizioloģiskā aktivitāte, kas izskaidro griķu īpašību izspiest nezāles no laukiem. Trīspakāpju sakņu sistēma var gulēt 1 m vai vairāk dziļumā, nodrošinot kultūru ar visām nepieciešamajām barības vielām pat sliktā augsnē.
Griķu kāts ir dobs un nedaudz rievots, sazarots, 2,5 līdz 8,5 mm biezs. Zarošanās zona atrodas tieši virs apakšējā dīgļlapu mezgla. Lapas ir smailas, trīsstūrveida vai ovālas. No ceturtās kārtas lapu un zaru padusēm veidojas plāni un bez matiem kātiņi, uz kuriem laika gaitā veidojas 2-5 ziedu ziedkopa. Ar labu rūpību par vienu augu ziedēšanas laikā tiek atklāti līdz 3000 pienaini balti, sārti, sarkani vai balti sārti ziedi.
Šķirņu griķi zied kopš sakņu sistēmas veidošanās beigām, un šis periods ir visvairāk enerģijas patērējošais auga dzīvē. Griķu virszemes daļas masa ziedēšanas laikā palielinās 2-4 reizes. Neskatoties uz to, ka vaislas griķu šķirnes ir savstarpēji apputeksnētas, labai ražai ir nepieciešamas bites. Ziediem ir atvērtas un viegli pieejamas kukaiņu nektārijas, kas atvieglo apputeksnēšanas darbu.
Kā notiek raža
Tāpat kā ziedēšanas periods, arī griķiem ir ilgs nogatavošanās periods. Krievijā audzētos griķu putraimus parasti no laukiem novāc atsevišķā veidā. Pagarinātā nogatavošanās perioda dēļ ir grūti noteikt lauku novākšanas sākuma datumu. Agrās ražas novākšanas laikā raža tiek samazināta lielā nepiepildīto graudu skaita dēļ, un novēlota raža rada zaudējumus bagātīgas graudu izmešanas dēļ. Tāpat ražas novākšanas sākuma datuma noteikšanu apgrūtina griķu tendence uz augļu sekundāru veidošanos. Tas notiek, ja augļu veidošanās sākumā bija sausums, kam sekoja spēcīgas lietavas.
Parasti lauksaimnieki sāk novākt tos griķu laukus, kur aptuveni 75% graudu ir nogatavojušies. Pļaušana un vālīšana ilgst līdz 5 dienām, un, līdz darbs ir pabeigts, graudi ir nogatavojušies 95–98% no lauka. Lai noteiktu procentuālo daudzumu, no 10 augiem 5-7 dažādās sēšanas vietās ņem sēklu paraugu, un nobriedušo sēklu skaitu aprēķina pēc kopējā skaita. Ja ražas novākšanas laikā laiks ir sauss un karsts, tad ieteicams pļaut no rīta un vakarā: šajā laikā kātiņi neplīst, un graudi drūp mazāk.
Pļaušana tiek veikta, izmantojot kombainus ar uzmontētām pļaujmašīnām (ZhVN-6A utt.), Un aizsērējušo vai nogulušo griķu pļaušanai izmanto ZhKS-4A klases pļaujmašīnas. Ruļļi tiek kulti parasti 3-6 dienas pēc pļaušanas ar graudu mitrumu no 14 līdz 17%. Pēc kulšanas graudu kaudze jāpārnes caur tīrīšanas mašīnām, lai atsijātu pelavas sēklas un nezāles, un pēc tam jāizžāvē līdz standarta mitruma saturam vai sējas apstākļiem, ja graudus paredzēts izmantot nākamajā lauksaimniecības gadā.
Griķu audzēšana
Lai sēklas dīgstu (tās dažreiz lieto uztura uzturā), pietiek ar 7–8 ° C. Ja zeme sasilst līdz 15 ° C, stādi parādīsies 7.-8. Dienā. Griķi tiek sēti novēloti, kad sala draudi pilnībā izzūd. Augsnes temperatūrai jābūt 12-15 ° C.
No pirmo dzinumu parādīšanās līdz pumpurēšanai paiet daudz laika, tiek paātrināta turpmākā augšana un nobriešana. Pirms sēklu parādīšanās augam jāuzkrāj 70% no kopējās sausnas. Kultūrai piemērota temperatūra ir aptuveni 20 ° C.
Griķi nav tikai termofīla kultūra: tiem ir nepieciešams augsts mitrums. Tieši šādos apstākļos notiek maksimālā raža. Smaržīgas ziedkopas parādās 18-28 dienas pēc dīgšanas. Kultūra nogatavojas mēneša laikā, 25.-35. Dienā no pirmo ziedu parādīšanās brīža.
Bites ievērojami palielina griķu ražu, tāpēc šajā laikā ieteicams laist dravu uz lauka. Augšanas sezona ir 60-120 dienas.
Griķi kā siderāts (video)
Šo kultūru parasti stāda diezgan vēlu, tāpēc augsnes apstrādes laikā galvenais uzdevums ir saglabāt mitrumu. Turklāt ir jāievēro augsekas noteikumi, stādot griķus pēc "pareizajām" kultūrām. Labākie griķu priekšteči ir:
- ziemāju kultūras;
- zirņi, pupas, soja;
- kultivēts.
Pēc graudaugu kultūrām šo graudaugu labāk nestādīt, jo augsne ir ļoti piesārņota ar nezālēm, kas ievērojami samazina griķu ražu. Arī šīs graudaugu kultūras raža būs zema, ja to stāda pēc kartupeļiem, slimo ar nematodi vai pēc auzām.
Bet pats griķis visbiežāk izstumj nezāles no lauka, tāpēc, kur tas aug, herbicīdi netiek izmantoti.
Zāļu izejvielu sagatavošana
Ziedošo gaisa daļu virsotnēm, kā arī graudaugiem (malts pulveris) ir medicīniska vērtība.
Izejvielas labāk novākt jūnijā, pašā ziedēšanas sākumā, kad zaļā masa vēl nav zaudējusi spēku. Lapu stublāja daļu kopā ar ziediem žāvē tumšā, vēdināmā vietā vai īpašos žāvētājos 30–40 ° C temperatūrā. Svaiga šī auga daļa ir toksiska, tāpēc to nav vērts lietot zāļu pagatavošanai, bet apstrādes laikā visas indes iztvaiko.
Griķi (putraimi) tiek novākti septembrī-oktobrī, jo tie nogatavojas. Mūsdienās tas nav sastopams savvaļā, taču kultivētās šķirnes tiek kultivētas visur - Krievijā (līdz Urāliem), Baltkrievijā un visā Ukrainā. Salmi un citi graudu pārstrādes atkritumi kalpo par vērtīgu dzīvnieku barību.
Kur un kā tas aug?
Griķu laukus Krievijā galvenokārt var redzēt vidējā joslā. Šim augam ir ļoti svarīga mērena apkure. Ja gaisa temperatūra pārsniedz 30 grādus, tas nekavējoties ļoti slikti ietekmē kultūru. Šajā gadījumā zeme ir rūpīgi jāsasilda un pilnībā jāapgaismo. Visbiežāk viņi griķus mēģina stādīt koku ielokā (lai pasargātu no caurdurošā vēja), tuvina to ūdenstilpnēm
Griķi atšķiras tikai ar minimālu kaprīzi. Bet tam joprojām ir vēlama augsne. Kultūra dod visaugstāko ražu meža-stepju zonā. Eksperti, izvēloties vietu griķu laukiem, galvenokārt meklē vieglu, vaļīgu augsni. Viņa, iespējams, uzturēs siltu visos apstākļos.
Vēlamās augsnes ir tās, kas satur noteiktu uzturvielu līmeni. Rudenī noplicinātajai augsnei jābūt piesātinātai ar organiskām vielām un minerālu savienojumiem. Gan pārmērīgs skābums, gan ievērojama sārmainība nav pieņemami. Blīvas augsnes trūkums ir tas, ka tur var uzkrāties ūdens. Labākais no visiem, ja tie paši lauki ir auguši iepriekš:
- pupiņas;
- ziemas augi;
- rindu kultūras;
- zirņi un sojas pupas.
Griķus nevar stādīt pēc graudaugiem. Tie izraisa ievērojamu nezāļu piesārņojumu. Šādi augi ievērojami samazina ražas auglību. Piesardzīgi ir vērts stādīt griķus tur, kur agrāk kartupeļi bija slimi ar nematodi vai auga auzas. Tomēr šī kultūra efektīvi izdzen daudzas nezāles no zemes gabaliem, tāpēc to audzē, neizmantojot herbicīdus, un to izmanto kā zaļo mēslu.
Papildus Altajam ievērojamas griķu vietas aizņem Baškīrija un Stavropoles apkārtne, Primorjē un Krasnodarā. Viņas loma ir pamanāma Orenburgā un Volgogradā. Griķi iegūst arī Saratovā un pat manāmi tālāk uz ziemeļiem (Tulā). Tas aug melnzemes reģionos - netālu no Kurskas, Oreles un Ļipeckas. Interesanti, ka Krievijā griķu audzē 3 reizes vairāk nekā ĶTR.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Ārstus un farmaceitus vairāk interesē nevis graudaugi, bet gan augu lapu daļa. Rutīnu iegūst no zaļās masas. Šis vitamīns ir neaizstājams vitamīnu deficīta, kapilāru toksikozes, hemorāģiskās diatēzes, tīklenes asiņošanas, reimatisma, septiskā endokardīta, glomerulonefrīta un citu asinsvadu patoloģiju profilaksei.
Rutīnu iegūst no zaļās griķu masas
Preparāti, kuru pamatā ir griķi, tiek izmantoti skarto trauku ārstēšanā, ja bojājumi ir saistīti ar antikoagulantu, salicilātu, arsēna savienojumu, rentgena terapijas un onkoloģisko asins patoloģiju agresīvo iedarbību.
Zāļu asiņošanas terapijā rutīns tiek nozīmēts kombinācijā ar C vitamīnu. Levicīna klātbūtne izraisa zāļu lietošanu aknu, sirds un asinsvadu un nieru mazspējas gadījumā. Uzlabo piena paralēlo lietošanas garšu un ārstnieciskās īpašības.
Griķi ir iekļauti diētā svara zaudēšanai. Ieteicams vecākiem cilvēkiem un slimiem cilvēkiem pēc nopietnām slimībām stiprināt imūnsistēmu.
Griķi ir vērtīga pārtikas kultūra
Griķi ir vērtīga pārtikas kultūra. Tās graudus (nemaltus) pārstrādā graudaugos un miltos. Griķi atšķiras ar augsto garšu un lielisko uzturvērtību.
Griķu olbaltumvielas ir pilnīgākas nekā graudaugu olbaltumvielas. No graudu pārstrādes atkritumiem iegūst liellopu barību. Kalcija karbonātu (potašu) iegūst no augu pelniem, bet vitamīnu P - no lapām un ziedkopām. Griķi ir lielisks medus augs.
Šis augs tiek audzēts Krievijas, Ukrainas, Baltkrievijas teritorijā. Nu, tos ēd arī citās teritorijās. Griķi ir izplatīts produkts, pateicoties uzturvērtībai, paša auga ārstnieciskajām īpašībām un spējai pagatavot dažādus ēdienus.
Griķu augu ir ļoti viegli atpazīt pēc sarkanīga stumbra, sukā savāktiem ziediem, sārta nokrāsa, zarojošām lapām. Augu augstums var sasniegt pusotru metru. Tas ir viengadīgs augs, kas zied vasaras vidū (ap jūliju) un nogatavojas tikai augustā.
Griķi tautas medicīnā
Šeit ir dažas slavenā fitoterapeita fitoterapeita receptes:
- Griķu milti anēmijas ārstēšanai. Šķirojiet, noskalojiet un uzkarsējiet putraimus. Pēc atdzesēšanas graudus sasmalcina. Paņemiet griķu miltus 2 ēd.k. l. 3 reizes dienā. Jūs varat to dzert ar siltu pienu vai pievienot pulverim siltu pienu. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.
- Ziedu buljons diabēta un asinsvadu problēmu novēršanai. Tējkaroti kaltētu griķu ziedu vāriet puslitrā ūdens 5 minūtes. Uzstājiet 2 stundas. Pēc sasprindzinājuma dzert 100 ml 3 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir mēnesis.
- Tēja arteriālās hipertensijas, aterosklerozes ārstēšanai. Ielieciet 1 ēdamkarote tējkannā. l. kaltētus ziedus un pārlej ar verdošu ūdeni. Dzert 2-3 reizes dienā (piemēram, parasto tēju).
- Infūzija saules apdegumiem, starojums, rutīnas trūkums. Uzkarsē 200 ml ūdens, pievieno 1 ēdamkarote. l. izžāvējiet izejvielas (ziedus, lapas), turiet uguni 15 minūtes (labāk to tvaicēt). Šī summa norāda ikdienas rutīnu.
- Tinktūra asins piegādes uzlabošanai, asinsvadu nostiprināšanai. Par 100 ml jums jālieto 5 ēd.k. l. sausi ziedi. Uzstājiet 2 nedēļas, iztukšojiet. Dzert 1 reizi dienā, 1 tējk. pirms ēšanas. Kurss ir 1 mēnesis.
- Saspiest strutojošas brūces. Svaigu zaļumu vajadzētu sasmalcināt putrā vai vienkārši salocīt no lapas līdz lapai. Ielieciet sagatavi uz salvetes un pārsēju to uz brūces. Pēc stundas komprese ir jānoņem.
- Griķu lapu var izmantot kā ceļmallapu, lai apturētu asiņošanu. Augs ir toksisks - esiet piesardzīgs.
- Griķu miltu pulveris. Apstrādājot mazuļa ādu, talka vietā varat ņemt griķu miltus. Jebkurus autiņbiksīšu izsitumus var ārstēt tādā pašā veidā.
- Siltāks deguna lejasdaļai vai tiltam. Griķi ilgstoši uztur siltumu, turklāt, karsējot, tie izdala arī noderīgas vielas. Tādēļ to lieto rinīta, sinusīta, radikulīta gadījumā. Sagatavojiet kokvilnas maisiņu (deguna tiltam pietiek ar tīru zeķi). Grauzdē putraimus pannā, līdz tie nedaudz sprēgā. Graudus ielej maisā un pēc atdzesēšanas līdz ērtai temperatūrai uzklāj problēmu zonai.
- Griķu medum ir arī ārstnieciskas īpašības. Tas ir neaizstājams ilgstoša bronhīta, anēmijas, kuņģa-zarnu trakta patoloģiju gadījumā.
Griķu apraksts un sastāvs
Dažreiz griķi tiek termiski apstrādāti un neapstrādāti vai zaļi. Atšķirībā no ceptiem graudaugiem var izdīgt zaļie griķi. Griķus var uzglabāt ilgu laiku. To iegūst pēc graudu kulšanas un mizošanas.
Graudaugu sastāvā ietilpst:
- 60% ogļhidrātu (ciete un cukurs);
- labi sagremojami proteīni (daudz lizīna un metionīna);
- fiksētās eļļas;
- organiskās skābes;
- vitamīni (riboflavīns, tiamīns, folijskābe, tokoferols);
- minerālsāļi (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Griķus gatavošanā izmanto dažādu graudaugu, kastroļu, griķu miltu, salātu ar sadīgušu graudu pagatavošanai.
Kontrindikācijas un nevēlamas sekas
Liela rutīna koncentrācija, kas ir iekļauta visās griķu bāzes zālēs, padara visas zāles bīstamas cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu.
Augu ar svaigu lapu un uz tā balstītus preparātus nav ieteicams lietot iekšķīgi, jo pastāv liela nevēlamu seku iespējamība, jo tā ir indīga. Ierobežojumi neattiecas uz auga ārēju lietošanu - brūču ārstēšanā svaigi novāktas lapas darbojas kā antiseptisks un koagulants.
Griķi kā medus augs
Tieši griķu medus tiek uzskatīts par vienu no labākajiem biškopju vidū. Griķu ziedi ir lieliski medus augi, to ziedēšanas laiks tieši atkarīgs no laika apstākļiem. Saulainajā sezonā griķu ziedkopas neizbalē līdz 1,5 mēnešiem. Mazu ziedu smarža piesaista bites. Šie lidojošie kukaiņi no viena hektāra griķu savāc līdz pat divsimt kilogramiem veselībai ļoti noderīga medus, kam ir diezgan ass aromāts un garša.
Svaiga griķu medus krāsa ir brūna. Tas ilgi nekristalizējas. Lai regulāri ēst tīru griķu medu, vajadzētu būt cilvēkiem ar šādām slimībām:
- ar paaugstinātu asinsspiedienu;
- dažādas sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- uzlabo vielmaiņu organismā;
- paaugstina hemoglobīna līmeni, satur lielu daudzumu dzelzs, tāpēc topošajām māmiņām ieteicams ēst;
- tas ir nepieciešams tiem, kas atveseļojas pēc operācijas vai liela asins zuduma.
Pielietojums uzturā
Ēdienu gatavošanā no kodoliem vai pelavām un miltiem gatavo zupas, kastrolis, graudaugus, želeju, pankūkas un citus konditorejas izstrādājumus. Dažreiz konditorejas izstrādājumos pievieno arī griķu miltus.
Fizioloģiskā norma vienai personai ir 7–8 kg griķu gadā. Šeit ir pāris populārākās receptes.
Griķu zupa
Buljonā, kas vārīts uz pusēm, ielieciet kartupeļu gabaliņus, uz uguns kalcinētus griķus, lauru lapu (ja buljons nav vistas gaļa) un vāriet 15 minūtes.
Griķu klimpas
Sagatavojiet griķu miltus, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pievieno nedaudz sāls un soda, kas dzēsta ar etiķi, olu, krējumu un sviestu (dārzeņu). Daļu griķu miltu var aizstāt ar kviešu miltiem. Mīklai jābūt stingrai, gludai un irdenai. Pelmeņus ir ērti veidot ar karoti.
Savāc pusi un iemērc mīklu verdošā pienā vai ūdenī. Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.
Rietumeiropā gandrīz nezināms griķis ir stingri un ilgu laiku apmeties Austrumeiropas valstīs, Krievijā - tā ir viena no vissvarīgākajām graudaugu kultūrām. Ne velti komandieris Suvorovs griķu biezputru uzskatīja par varoņu ēdienu. Griķu milti tika izlieti ap māju, lai pasargātu tos no kaitējuma.
Lai glābtu ģimeni no nabadzības, griķi vienmēr tika turēti virtuvē. Un šodien tas veido ievērojamu daļu daudzu krievu uztura, pilnībā pamatojot tautas gudrību: "Rudzu maize ir mūsu pašu tēvs, griķu biezputra ir mūsu māte."
Kur griķi tiek audzēti
Graudu ražošanā pasaulē griķiem nav tik liela nozīme kā kviešiem vai auzām, taču daudzās valstīs barības un pārtikas vajadzībām tiek audzēti augstas kvalitātes griķi. Dažos reģionos (Altaja Krievijā, centrālie reģioni Ķīnā uc) lauka griķi aktīvi aug kā nezāļu augs: tas atšķiras no šķirnes ar zemāku ražu un nepiemērotību miltu ražošanai.
Krievijas reģionu vērtējums pēc platības
2016.-2017. Gadā Altaja teritorija kļuva par līderi kultūraugu audzēšanas jomā. Sētā platība ir pieaugusi par gandrīz 95 tūkstošiem hektāru. Penzas reģionā lauku pieaugums pārsniedza 17 tūkstošus hektāru, bet Baškīrijā - 12 tūkstošus hektāru. Ievērojams kultūras lauku pieaugums tika novērots 2020. gadā Saratovas, Novgorodas apgabalos, Tatarstānas, Voroņežas un Kemerovas apgabalos, Hakasijas Republikā.
Griķu sēklas Arno Canada
Griķu kultūras audzēšanas apgabali saskaņā ar apsētajām platībām Krievijā izskatās šādi:
- Altaja teritorija - 561 tūkstotis hektāru ar vidējo ražu no hektāra 11,5 centnerus;
- Baškīrija - 99,5 tūkstoši hektāru ar ražu 10 c / ha;
- Orenburgas reģions - 86 tūkstoši hektāru ar ražu 10,6 c / ha;
- Orjolas apgabals - 75 tūkstoši hektāru un 11,3 centneri / ha;
- Kurskas apgabals - 32 tūkstoši hektāru un 12,4 centneri / ha;
- Voroņežas reģions - 31,5 tūkstoši hektāru un 11,4 centneri / ha.
Reģionu rekordisti pēc iesēto lauku skaita ir arī Čeļabinskas un Tulas apgabali, Tatarstāna, Penzas apgabals un Krasnodaras teritorija.
Faktori, kas ietekmē apstrādātās zemes augšanu
Galvenais faktors, kas ietekmēja audzēšanas platības pieaugumu, ir pieprasījuma pēc graudaugiem pieaugums un augsts cenu līmenis. Bruto raža pieauga vairāk nekā sējumu platība un sasniedza rekordaugstu līmeni: 1,187 tūkstoši tonnu salīdzinājumā ar 860 tūkstošiem tonnu 2014. – 2015. Gadā. Līdz ar pēdējo gadu rekordražiem eksporta un importa pārvadājumi ir samazinājušies, kas ļāva atbalstīt vietējo ražošanu. tirgus un ražotājiem. Augstas labības cenas ļāva audzēt griķus ar minimālu risku saimniecībai, kas palielināja lauksaimnieku interesi par kultūru.
Papildu faktors, kas ļāva palielināt sētos laukus, ir klimatiskie un augsnes apstākļi. Reģionos, kur Krievijā audzē pārtikas griķus, augsnes stāvoklis ir uzlabojies, pateicoties mēslošanas līdzekļiem, un tiek novērotas arī maigākas ziemas.
Citas valstis, kurās kultūra tiek audzēta
2020. gadā griķu ražošanā Krievija bija līdere. Otrajā vietā griķu biezputras ražošanā un patēriņā pasaulē atrodas Ķīna ar 405 tūkstošu tonnu ražu. Pirmajās desmit valstīs:
- Ukraina - 180 tūkstoši tonnu;
- Francija - 122 tūkstoši tonnu;
- Polija - 120 tūkstoši tonnu;
- Kazahstāna - 90 tūkstoši tonnu;
- ASV - 75 tūkstoši tonnu;
- Brazīlija - 63 tūkstoši tonnu;
- Lietuva —50 tūkstoši tonnu;
- Japāna - 30 tūkstoši tonnu
Labas ražas tiek ņemtas arī Tanzānijā, Latvijā, Austrālijā un Baltkrievijā. Galvenās labības importētājvalstis ir Japāna, Francija, Itālija un Spānija, un vadošās eksportētājvalstis ar tirgus daļu līdz 70% ir ASV, Polija, Krievija un Ķīna.
Kad ir raža?
Kā jau minēts, griķi sistemātiski zied ilgu laiku. Nekādā gadījumā nevar gaidīt, līdz birstes ir pilnībā nogatavojušās. Tāpēc viņi sāk novākt laiku, kad nogatavojas apakšējie graudi, kad tie iegūst brūnu krāsu. Veselā augā gandrīz ¾ izveidoto sēklu sasniedz tehnisko briedumu. Rūpīga pļaušanas laika izvēle palīdz izslēgt griķu izmešanu.
Šis darbs tiek veikts agrā rīta stundā vai pēc saulrieta. Šādā laikā paaugstināts gaisa mitrums palīdz izslēgt negatīvas parādības vai radikāli samazināt tās. Mūsdienu griķu novākšanas kombaini ražas novākšanas laikā spēj apstrādāt graudu kodolus. Vairumā gadījumu augļi tiek novākti no 20. līdz 30. septembrim. Izņēmums tiek veikts tikai netipisku laika apstākļu gadījumā, kas kavē augu attīstību vai ir tam labvēlīgi.
Novākto ražu nekavējoties kuļ. Iegūtie graudi ir jāsakārto un jānosūta uz ziemas noliktavu. Šķirošana tiek veikta nekavējoties - ko izmantot sēšanai un ko piegādāt patērētājiem.
Kā griķi aug, skatiet nākamajā videoklipā.
Augsnes sagatavošana
Griķiem ir nepieciešama rudens aršana vai neliela dahas zemes gabala rakšana. Parasti viņi raka vai ara divdesmit centimetru dziļumā. Pavasarī, lai saglabātu mitrumu no sniega kušanas, jāveic sniega aizture vai mitrums jāpārklāj no zudumiem.
Pavasarī noteikti apstrādājiet augsni ar atbilstošām ierīcēm. Šiem nolūkiem ideāls ir piepilsētas traktors. Pēc augsnes virskārtas atbrīvošanas tā tiek ecēta, lai noteiktu sēklu vietas-ieplakas. Lai novērstu pavasara mitruma zudumu augsnē, pavasarī nav ieteicams aršanu vai izrakt valstī.
Griķu vasarnīcas rakšana pavasarī ir nepieciešama pārmērīga mitruma vai spēcīgas zemes sablīvēšanās gadījumā.
Atrodot augsnē dažādas nezāles vai to orgānus, kas var izraisīt vairošanos, tie jāizvēlas tā, lai vietne nebūtu aizsērējusi ar nezālēm.
Saturs
Dažādos avotos tiek minēti atšķirīgi dati par griķu dzimteni, visbiežāk tiek pieminēta Ukraina, kā arī Ziemeļindija un Nepāla, kur to sauc par "melnajiem rīsiem". [ avots nav norādīts 898 dienas
] Savvaļas augu formas ir koncentrētas uz Himalaju rietumu spuriem. Griķi kultūrā ienāca vairāk nekā pirms 5 tūkstošiem gadu.
15. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. tas iekļuva Ķīnā, Korejā un Japānā, pēc tam Centrālāzijas, Tuvo Austrumu, Kaukāza valstīs un tikai pēc tam Eiropā (acīmredzot tatāru-mongoļu iebrukuma laikā, tāpēc to sauc arī par tatāru augu, tatāru ). Francijā, Beļģijā, Spānijā un Portugālē to kādreiz sauca par "arābu graudiem", Itālijā un pašā Grieķijā - turku, bet Vācijā - vienkārši pagānu graudus. Slāvi to sāka saukt par griķi, jo to viņiem 7. gadsimtā atveda no Bizantijas [4]. Saskaņā ar citu versiju to klosteros galvenokārt kultivēja grieķu mūki [5].
Daudzās Eiropas valstīs to sauc par "dižskābarža kviešiem" (vācu Buchweizen), jo sēklas ir līdzīgas dižskābarža riekstiem. Līdz ar to Fagopyrum ģints latīņu nosaukums - "dižskābardim līdzīgs rieksts".
Austrumu slāvu tautas kalendārā ir diena ar nosaukumu Akulina-griķi, kas iekrīt 13. jūnijā (26. jūnijā). Nosaukums ir saistīts ar svēto Akilinu. Viņa tika uzskatīta par griķu ražas patronesi un līdzzinātāju [6], un Akulīnas diena 13. un 26. jūnijā bija pēdējais šīs kultūras sēšanas datums.
Ziedi, kas savākti brīvās ziedkopās, ir baltā vai rozā krāsā. Tie parādās jūlijā un piesaista bites.
Lasiet arī boršču ar ziedkāpostu recepti ar fotoattēlu
Pēc tam, kad augi ir izbalējuši, uz tiem tiek piesaistītas mazas trīsstūra formas sēklas, kuras nogatavojas septembrī - oktobrī. Viņiem ir trīspusēja forma, gaiši zaļa krāsa un izmēri no 5 līdz 7 mm garumā un no 3 līdz 6 mm biezumā. Griķu augļi ir trīsstūrveida rieksti. Augļi nogatavojas ļoti nevienmērīgi: apakšējie, nogatavojušies, viegli atdalās un drūp, bet augšu joprojām klāj ziedi.
Griķi ir novēlota kultūra. Krievijā ražas novākšana sākas augusta beigās - septembra sākumā.
No nematodēm mikroskopiskais rudzu zutis (Tylenchus devastator Kühn), iekļūstot stublājā, kavē visa auga, īpaši ziedkopu, attīstību un izraisa slimības.
Griķi satur daudz dzelzs, kā arī kalciju, kāliju, fosforu, jodu, cinku, fluoru, molibdēnu, kobaltu, kā arī vitamīnus B1, B2, B9 (folijskābe), PP, E vitamīnu. Ziedoša virszemes daļa griķi satur rutīnu, fagopirīnu, proteīnskābes, gala, hlorogēnās un kofeīnskābes; sēklas - ciete, olbaltumvielas, cukurs, taukainā eļļa, organiskās skābes (maleīnskābe, menolēnskābe, skābeņskābe, ābolskābe un citronskābe), riboflavīns, tiamīns, fosfors, dzelzs. Pēc lizīna un metionīna satura griķu proteīni pārspēj visas graudaugu kultūras; to raksturo augsta sagremojamība - līdz 78%.
Ogļhidrāti griķos, kā arī citos graudaugos (pērļu miežos, prosā) ir aptuveni 60% [8]; pieejamos ogļhidrātus organisms ilgstoši absorbē, kuru dēļ pēc griķu ēšanas jūs varat ilgstoši justies sātīgi. Ilgstoši uzglabājot, griķi, tāpat kā citi graudaugi, nekļūst sarecējuši un pie augsta mitruma nepelē.
Medus dabūšana
Griķi ir galvenais medus augs daudzos Krievijas reģionos ar vieglu smilšmāla augsni. Biškopības lopbarības bāze un medus ražošana tur lielā mērā ir atkarīga no griķu sēšanas stāvokļa. Labvēlīgos gados no 1 hektāra kultūraugiem apgabalos ar normālu mitrumu iegūst līdz 80 kg medus (sausos reģionos medus no griķiem ir ārkārtīgi nestabils).Griķiem kā krusteniski apputeksnētam, galvenokārt entomofīlam augam (kukaiņu apputeksnēšanai) ir nepieciešamas vismaz 2–2,5 kolonijas uz hektāru [9], kas nodrošina arī līdz 70% sēklu ražošanas.
Griķu ziedi dod daudz nektāra un zaļgani dzeltenu ziedputekšņu. Dienas pirmajā pusē siltā un mitrā laikā novēro bagātīgu nektāra izdalīšanos (karstā un sausā laikā bites pārtrauc nektāra lietošanu). Griķu medus ir tumšs, brūns ar sarkanīgu nokrāsu, aromātisks, pikants [9].
Ēšanas rediģēšana
Griķu augļi ir izplatīts pārtikas produkts. Ir zināmas vairākas graudaugu šķirnes: nepamatots
- veseli graudi, lieli un mazi
izdarīts
- sasmalcināti graudi,
smoļenskas putraimi
- sasmalcināts kodols. Pārdošanā esošie putraimi, hidroapstrādāti un termiski apstrādāti (no melna līdz gaiši brūnai), tiek izmantoti griķu biezputru, kastroļu, pudiņu, kotletu, zupu pagatavošanai, un austrumos ir populāra arī griķu tēja. Griķu graudi tiek sasmalcināti miltos, bet glutēna trūkuma dēļ tie nav piemēroti maizes cepšanai, nepievienojot parastos miltus. To lieto pankūkām, pankūkām, tortiljām, pelmeņiem.
No griķu un kviešu (vai citu) miltu maisījuma iegūst nūdeles un makaronus, kas ir tradicionāli japāņu (soba) un Alpu itāļu (pizzokeri) virtuvēm. Francijā tradicionālās bretoņu pankūkas (fr. Galette bretonne) gatavo no griķu miltiem. Austrumeiropas ebreju tradicionālais ēdiens ir “laku putra” - griķu biezputra, kas sajaukta ar nūdelēm. To plaši izmanto kā piedevu bijušās PSRS valstīs (putras veidā) un Rietumeiropas valstīs ļoti maz, izņemot iepriekš minētos piemērus. Pēdējos gados neliels griķu produktu patēriņa pieaugums rietumos ir saistīts ar tā lietošanu uztura vajadzībām.
Nevārīti graudaugi (zālaina zaļa), kas pazīstami kā "Zaļie griķi"
, tiek uzskatīts par diētisku un "veselīgu" produktu, un tas maksā divas vai vairāk reizes dārgāk nekā parastie pārstrādātie griķi. No tā gatavo arī putru un citus ēdienus. Ķīnā tējas pagatavošanai izmanto neapceptus griķu graudus, kas, domājams, pazemina asinsspiedienu [10].
Griķi un milti tiek uzglabāti ilgu laiku un ir ļoti piemēroti uzglabāšanai armijas noliktavās, jo tajos esošie tauki ir izturīgi pret oksidēšanos.
Bioloģiskā kaitēkļu kontrole Rediģēt
Tagad griķi tiek pētīti un izmantoti kā ziedputekšņu un nektāra avoti, lai palielinātu plēsīgo kukaiņu skaitu bioloģiskajā kaitēkļu apkarošanā Jaunzēlandē [11].
Medicīniski pielietojumi
Ziedošo augu galotnes kalpo kā izejvielas rutīna iegūšanai, ko medicīnas praksē izmanto slimību ārstēšanai, ko papildina paaugstināta asins kapilāru caurlaidība un trauslums. Rutīna un fagopirīna ir daudz ziedu un griķu jaunajās augšējās lapās, kuru novārījums vai infūzija ir paredzēta hemorāģiskajai diatēzei, hipertensijai, masalām, skarlatīnam, aterosklerozei, staru slimībai un citiem nopietniem veselības traucējumiem. Griķus lieto varikozas vēnas, hemoroīdi, reimatiskas slimības, artrīts un kā sklerozes profilakse. Lielais lecitīna saturs nosaka tā lietošanu aknu, asinsvadu un nervu sistēmu slimībās. Spēj paaugstināt dopamīna līmeni (neirohormons, kas ietekmē fizisko aktivitāti un motivāciju).
Tautas medicīnā augu novārījumu ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumā, kā arī kā atkrēpošanas līdzekli sausa klepus gadījumā. Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti ziedi un lapas, kas novākti jūnijā - jūlijā, kā arī griķu sēklas, kad tās nogatavojas. Vecajās rokasgrāmatās griķu biezputru ieteica lielu asins zudumu, saaukstēšanās gadījumā.Griķos ir daudz folijskābes, kas stimulē asinsradi, palielina ķermeņa izturību pret jonizējošā starojuma un citu nelabvēlīgu vides faktoru iedarbību. Tajā esošais ievērojamais kālija un dzelzs daudzums novērš to radioaktīvo izotopu asimilāciju. Diabēta slimniekiem šī labība aizstāj kartupeļu un maizes patēriņu.
No griķu miltiem pagatavotās sautēšanas un ziedes lieto ādas slimībām (furunkuliem, ekzēmai). Svaigas lapas uzklāj uz brūcēm un abscesiem. Milti un pulverveida lapas tiek izmantotas kā pulveri bērniem.
Griķu medu lieto anēmijas, aterosklerozes, sirds un asinsvadu, kuņģa-zarnu trakta un ādas slimību ārstēšanai.
Lielākā griķu ražotāja pasaulē ir Krievija, 2016. gadā tā saražoja gandrīz pusi no pasaules augkopības produkcijas (1,186 miljoni tonnu no 2,396 miljoniem tonnu).
Lasiet arī Maskavas reģiona sīpolu sevkas šķirnes
Griķu raža Krievijā ir aptuveni 8-10 centneri no hektāra, kas ir gandrīz divas reizes mazāka nekā, piemēram, kviešiem. Maksimālā raža ir 30 c / ha (3 t / ha vai 300 t / km²). Tādējādi FAO datu bāze [12] sniedz statistiku par Krieviju:
Griķi ir ļoti noderīgs produkts, kam piemīt ārstnieciskas īpašības. Fotoattēlā griķi, šķiet, ir parasts augs, taču tas nav pilnīgi taisnība. Cik lielu labumu šī kultūra dod. Griķi plaši un daudzpusīgi izmanto daudzās nozarēs. Vai esat redzējuši, kā zied griķi? Tālāk sniegtie fotoattēli ļaus izbaudīt griķu lauku skaistumu.
Graudaugu nozīme mājsaimniecībā
7 iemesli griķu stādīšanai dārzā:
Pirmkārt, šī ir vērtīga labība, kas pazīstama ar uztura un uztura īpašībām cilvēka ķermenim. Ķīmiskais sastāvs satur daudz kālija, kalcija, joda, cinka un dzelzs. Augu augļi satur lielu daudzumu vitamīnu.
Griķi ir apdrošināšanas kultūra, agru stādījumu nāves gadījumā tos stāda brīvajā vietā kā siderātu.
Griķu audzēšana
Augs izspiež nezāles, nomāc un iznīcina tās saknē, atstājot aiz sevis pilnīgi tīru vietu.
Atkritumi, kas palikuši pēc graudu sabrukšanas, salmi un pelavas ir lieliska lopbarība. Sasmalcināta miziņa vai no tā iegūtie pelni ir noderīgs dārza mēslojums. To raksturo specifiskas sakņu sekrēcijas, kas samazina citu kultūraugu sekotāju uzbrukumu ar puvi.
Augs ir lielisks medus augs un ir viena no vissvarīgākajām biškopības kultūrām. Stādīšana griķu vietā ir lielisks veids, kā piesaistīt tai labvēlīgus kukaiņus.
Auga lapām piemīt ārstnieciskas īpašības - antiseptisks un nomierinošs līdzeklis.
Ne tikai putra
+ 15 ° C temperatūrā parādās pirmie dzinumi, no kuriem augi ar uzceltu stublāju ātri izaug, nobrieduši maina krāsu no maigi zaļas līdz spilgti sarkanai. Tajā pašā laikā trīsstūrveida lapas vienmēr paliek zaļas, kas kombinācijā ar rozā ziediem piešķir griķu laukam ļoti efektīvu izskatu.
Gaiss ap ziedošo griķu lauku ir piepildīts ar saldu aromātu.
Ziedēšana sākas + 25 ° C temperatūrā 3-4 nedēļas pēc dīgšanas. Sals visā veģetācijas periodā un it īpaši ziedēšanas laikā griķiem ir postošs. Jebkādas pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt ražas zudumu.
Griķi parasti audzē meža aizsardzībā. Koki aizsargā lauku no sausuma un pēkšņas aukstuma, no melnajiem augiem nevēlamās melnraksta. Ja tuvumā atrodas rezervuārs, griķi augs vēl labāk. Šī kultūra reaģē uz potaša, fosfora un slāpekļa mēslojuma ieviešanu. Bet griķi nepieļauj pesticīdus, tāpat kā nepieļauj ģenētiskos eksperimentus ar sevi. Tāpēc griķus pamatoti var uzskatīt par vienu no videi draudzīgākajiem produktiem.
Ziedošais griķu lauks ir iekrāsots visos rozā toņos.
Griķu ziedi ir pārsteidzoši.Viens pēc otra, sākot no apakšas, zied mazi rozā ziedi ar piecām ziedlapiņām, veidojot sulīgas, bagātīgas kopas. Katrs no 600 vai pat 2000 ziedkopas ziediem zied tikai vienu dienu, un visa suka nepārtraukti zied divus mēnešus. Tāpēc griķi nogatavojas pakāpeniski, no apakšas uz augšu. Gaidīt, kamēr birstes ir pilnībā nogatavojušās, ir vienkārši nereāli, tāpēc ražas novākšana sākas, kad apakšējie, lielākie un pilnīgākie graudi ir izlieti un brūni. Šajā laikā aptuveni 70% no visiem izveidojušajiem graudiem ir sasnieguši tehnisko gatavību.
Birstīte savāc no 600 līdz 2000 mazu ziedu.
Ziedēšanas periodā pieredzējuši zemnieki gar griķu laukā nolika stropus. Bites apputeksnēšana palielina griķu ražu par 50-60%, ko nevar sasniegt ar citām, pat ļoti dārgām metodēm. Veselīgs un garšīgs griķu medus, kas slavens ar savu kvalitāti, vēl vairāk pastiprina šādas zemnieku un biškopju "sadarbības" pievilcību.
Bites, kas apputeksnē griķus, ievērojami palielina to ražu.
Lai griķi nesadruptu, viņi to pļauj agri no rīta vai vēlu vakarā, kad gaisa mitrums ir lielāks. Īpašie kombaini ražo ne tikai griķu kodolu kolekciju, bet arī sākotnējo apstrādi. Tomēr tas, kā tiek iegūti griķi, ir atsevišķas sarunas tēma.
Pirmie nogatavojas zemākie, visvairāk pilngraudu.
Ja jūs nedzīvojat tur, kur audzē šo vērtīgo kultūru, un neesat redzējuši, kā aug griķi, tā ziedošo lauku fotogrāfijas jūs interesēs. Protams, pat visveiksmīgākās bildes sniegs tikai nelielu priekšstatu par to pievilcīgo skaistumu. Nevis nodot viņiem burvīgo aromātu, kas piepilda vasaras gaisu. Pilnīgi to iespējams piedzīvot, tikai apmeklējot griķu augšanas vietas.
Griķi ir kultūra, kas pirmo reizi lika sevi manīt pirms četriem gadsimtiem. Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, taču šo kultūru cilvēki mūsdienās plaši izmanto, un tas viss notiek tāpēc, ka tajā ir liels daudzums noderīgu vielu. Tās ir dažādas skābes, un liels daudzums cietes, vitamīnu un kalcija, un fosfora utt. Kas attiecas uz šī auga ziediem, tieši tajos tiek atzīmēta tāda komponenta kā glikozīda rutīna uzkrāšanās, kas pēc savām īpašībām atgādina vitamīna darbību R
... Šī auga zālē tika atrasti ne tikai tanīni, bet arī rutīns, kā arī flavonoīdi un fagopirīns.
Buljons, ko gatavo tieši no griķu ziediem, ir īpaši populārs cilvēku vidū. Šis buljons jālieto tējas vietā.
Griķu ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības
Tas ir sagatavots pavisam vienkārši: jums jāņem divas tējkarotes izejvielu un tvaicējiet to vienā glāzē vārīta ūdens. Iegūto buljonu var izmantot ne tikai hipertensijas, bet arī staru slimības, bronhīta, aterosklerozes, skarlatīnas un dažu citu slimību ārstēšanai. Mēs uzreiz atzīmējam, ka šāds novārījums jāieņem divu līdz trīs tases dienā. Ārstēšanas ilgums ir divas līdz trīs nedēļas. Ja jums ir jāatbrīvojas no sausa klepus, tad vislabāk ir sagatavot tvaiku no šīs kultūras ziediem.
Ziedošu griķu zāli parasti lieto anēmijas, nervu sistēmas slimību, nieru slimību, kuņģa-zarnu trakta patoloģiju un leikēmijas ārstēšanai. Tā kā šie ziedi satur rutīnu, šis fakts ļauj tos izmantot visu to slimību ārstēšanai, kurās tiek pārkāpta asinsvadu caurlaidība.Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.
Satura projekta koordinators.
Kanāls:GriķiDot atsauksmes
Atpakaļ uz lapas sākumu
Mūsu vietnē ievietotā informācija ir atsauce vai populāra, un tā tiek sniegta plašam lasītāju lokam diskusijai.Zāļu izrakstīšanu drīkst veikt tikai kvalificēts speciālists, pamatojoties uz slimības vēsturi un diagnostikas rezultātiem.
2010. gada 12. oktobris
Labi un slikti priekšgājēji
Tāpat kā stādot jebkuru lauksaimniecības kultūru, sējot griķus, jāievēro augsekas noteikumi, tas ir, tas jāievieto tikai apgabalā, kur iepriekš nav auguši vienas ģimenes augi, kuriem ir kopīgas slimības un kaitēkļi.
Pēc viņu domām, griķi jāstāda pēc kultūrām, kurām ir īpašība uzlabot augsnes stāvokli. Tie ir pākšaugi un ziemāju kultūras. Labi aprakstītā auga priekšteči ir kartupeļi, kukurūza, bietes, ziemas kvieši, lini un lupīna. Neveiksmīga griķu sēšanas vietas izvēle tur, kur agrāk auga pavasara graudaugi, saulespuķes un sorgo.
