Sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas produkts, ko veiksmīgi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Vispopulārākie ir šampinjoni - sēnes ar baltu cepuri un baltu kāju. Tomēr gandrīz visām sugām ir dvīņi, tāpēc jums jāspēj atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām, indīgām.
Galvenie sēņu veidi, kuru pamatā ir ēdamības kritērijs, ietver:
- ēdams;
- nosacīti ēdams;
- neēdams.
Pakavēsimies pie šo sugu pārstāvjiem sīkāk.
Kas ir cepurīšu sēnes?
Šis jēdziens apvieno sēnes, kurām ir līdzīgas īpašības, funkcijas un ķermeņa struktūra. Grupu "cepurīšu sēnes" pārstāv gan ēdamas un noderīgas, gan neēdamas un indīgas sugas.
Viņi ir apveltīti ar cepurēm un kājām. Bet ne visi. Dažās sugās augļa ķermeni neregulāras augšanas veidā veido tikai viens vāciņš. Cilvēkiem parasti un populāri ir tādi cepurīšu sēnes kā cūkas, gailenes, piena sēnes un citas.
Sēņu struktūra
Milzīgās dabas valstības cepurīšu sēņu struktūra ir vienkārša. Tam ir augļu ķermenis, ko veido vāciņš un kāja. Sēnes galvenā daļa ir micēlijs, kas atrodas augsnē. To sauc par micēliju, kas ir sazarojošs baltas krāsas pavediens. Micēlija šūnām ir divi kodoli.
Cepures sēnes struktūra ir tāda, ka vāciņš ar kātu sastāv no pavedieniem, kas ir cieši savienoti viens ar otru. Kājā tie ir vienādi, un vāciņā tie veido augšējo un apakšējo slāni. Augšējā slāņa virsma ir pārklāta ar dažādu krāsu ādām. Dažu sēņu, piemēram, sviesta, baravikas vai baltā, apakšējā slānī ir kanāliņi. Tos sauc par cauruļveida sēnēm. Augiem, piemēram, sēnēm, volushkām un russules, ir attiecīgi plāksnes, sēnes sauc par plāksnēm līdzīgām.
Izraisītāji
Izraisītāji ir Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces ģints sēnes. Šīs apakšējās pelējuma sēnes dzīvo augsnes virskārtās, barojoties ar organiskiem gružiem. Bet, spēcīgi augot, ja parastais ēdiens nav pietiekams, viņi uzbrūk jebkurai organiskai vielai, kas viņiem rodas. Visbiežāk tie ir jauni augi, ziedu dzinumi un stādu saknes. Sēnes vispirms apēd ievainotās un mirušās auga saknes, pēc tam tās ņem par veselīgām sakņu daļām un, visbeidzot, tās ņem par kāta apakšējo daļu. Melno kāju slimību sauc arī par radzeni. Pelējums parasti neuzbrūk veseliem nobriedušiem augiem un izturīgiem spraudeņiem. Pievienojiet koksnes pelnus augsnei, lai apturētu melnās kājas slimības uzliesmojuma augšanu.
Bet starp vienkāršākajām sēnēm ir agresīvas sēnītes - parazīti. Viņu ģints Fusarium sastāv no bīstamiem fitopatogēniem, kas augos izraisa klasisko melno kāju slimību. Šis sēnīte uzbrūk stublāja apakšējās daļas sulīgajiem audiem, procesā atbrīvojot toksīnus. Stublājs kļūst melns un cirtas. Process norit ātri, jaunie augi krīt tā, it kā tie būtu nozāģēti - pat lapām nav laika nokalst. Dažu stundu laikā jūs varat pazaudēt visu stādu konteineru. Iespējams, ka kaitīgās sporas nebija augsnē, bet gan sēklu apvalkā.Tāpēc pirms stādīšanas noteikti marinējiet sēklas preparātā Maxim vai 30 minūtes sasildiet 50 ° C temperatūrā. Iekštelpu ziediem izmantojiet iegādāto augsni, to nav ieteicams ņemt no dārza, jo tajā uzkrājas patogēno sēņu sporas.
Tas var būt interesanti: Mealybug - kā rīkoties ar bīstamu kaitēkli?
Turklāt melno kāju augiem baktērijas uzbrūk, kad parādās tā saucamā baktēriju puve. Izraisītājs ir Ervini baktērijas. Tas dzīvo augsnes augšējos slāņos, kur ir vairāk organisko vielu un skābekļa, jo tas galvenokārt barojas ar augu atliekām. Parasti augšanas periodā inficēts augs ilgstoši izskatās veselīgs, tikai vēlāk pieaugušam augam parādās slimības pazīmes - baktēriju kolonijas aug lēnāk nekā sēnītes. Riska zonā ir bumbuļveida ziedi - ciklamēni, begonijas, gloksīnijas. Baktēriju puve ir lipīga. Izvairieties no blīviem stādījumiem, izveidojiet labu apgaismojumu un gaisa cirkulāciju. Stumbra apakšpusē veidojas puve. Tas kļūst brūns, tumši zaļš, pat melns. Augs saplīst, jo kāts kļūst mīksts, iekšējie audi pārvēršas gļotās. Dažreiz baktēriju puve var attīstīties uz lapām, pumpuriem. Sīpolu augi ar sulīgu biezu stublāju ir arī viegli upuri baktēriju puvi.
Arī sakņu un kāta apakšējās daļas puves, t.i. melnā kāja var izraisīt fermentatīvas baktērijas - tās, kas atrodas svaigā, vēl nesapuvušā kūtsmēslā. Ja jūs pievienojat šādu kūtsmēslu podā, saknes vienkārši izdeg un baktērijas uzbrūk novājinātajam augam. Notiks baktēriju apdegums.
Barošanai varat izmantot humusu vai kompostu, kas ir vismaz divus gadus vecs!
Ēdamās sēnes
Mūsdienās ir četri tūkstoši cepurīšu sēņu šķirņu, un tikai daži simti no tiem ir ēdami. Lietošanai piemērotas sēnes ir tikai tad, kad tās ir pārstrādātas, sālot, vārot un žāvējot. Tos sauc par neēdamiem, taču tos nevajadzētu jaukt ar indīgiem. Ēdamās cepurīšu sēnes parasti iedala četrās grupās:
- Baltas sēnes, īstas piena sēnes, sēnes.
- Sviesta trauks, baravikas, šampinjoni, baravikas, baravikas.
- Spararats, melnā piena sēne, morele, gailene, rudens medus.
- Russula, sarunvaloda, austeru sēne, lietussargu sēne.
Melno kāju ārstēšana
Ja slimību izraisa sēnītes, tad tā jāārstē ar vara bāzes fungicīdiem: mājas, oxychom, vara sulfātu, Bordeaux šķidrumu un citiem. Šīs zāles nevar izārstēt baktēriju puvi. Palīdzēs koloidālais sērs. Zāles trihodermīnu, kas satur sēnīšu sporas - dabiskus fitoftoras ienaidniekus, var izmantot arī melnās kājas profilaksei un ārstēšanai. Zāles Maxim un Vitaros ārstē melno kāju, ko izraisa gan sēnītes, gan baktērijas.
Arī apkaisa augsnes virsmu ar tīru upes smilšu, dolomīta miltu un pelnu maisījumu. Smiltis absorbēs lieko mitrumu no augsnes, dolomīta milti stiprinās stādu imunitāti, un pelni samazinās augsnes skābumu.
Balta sēne
To sauc par baravikām, bet tam ir vēl deviņpadsmit vārdi. Baltā sēne ir sēņu sabiedrības karalis. Tas ir ēdams, ar augstu uzturvērtību, patīkamu aromātu un lielisku garšu, par kuru to novērtē kulinārijas eksperti.
Baravikas aug līdz trīsdesmit centimetriem un vairāk. Vāciņš ir gaiši dzeltens vai tumši brūns, atkarībā no sēnītes augšanas vietas un vecuma.
Tas aug visur, izņemot mežus, kuros pārsvarā ir apses un alksnis. Tas aug visur Eirāzijā, Ziemeļamerikā, retāk Libānā un Sīrijā. Krievijā ir daudz baraviku, īpaši jaunos mežos.
Gailenes
Šīs sēnes ir ēdamas, tās sauc par to krāsas dēļ.Viņa ir spilgti sarkana. Dabā ir gaiši dzeltenas krāsas gailenes. Sēnes labprātāk aug naktī, kur tās iepriekšējā dienā nebija.
Dabā ir daudz šīs sēnes šķirņu. Krievijas mežos vispopulārākās ir parastās gailenes (īstas), dzeltenas, cauruļveida, piltuves formas. Dzīvotne ir lapu koku un skujkoku mežu purva meži. Īpaši priekšroka tiek dota apgabaliem ar zemu zāli. Gailenes mīl augt lielās grupās.
Baravikas: foto un apraksts
Sēnes garša nav atkarīga no baravikas krāsas. Tas ir ļoti patīkams jebkurā formā un pēc garšas pamatoti ieņem 2. vietu aiz slavenākās cūkas.
Baravikas pieder Obabok ģintij, kas ir daļa no baraviku dzimtas. Visiem tiem ir kāja, it kā pārklāta ar tumšām zvīņām, un tas ir ļoti pamanāms. Arī slavenajiem baravikiem ir līdzīga kāju īpašība.
Vāciņa krāsa ir viena no vissvarīgākajām, taču nebūt nav vienīgā zīme, ar kuru šī sēne atšķiras no citām. Turklāt rudmatis ir diezgan mainīga pēc krāsas. Tas ne vienmēr ir sarkans (sēņu sarkans). Baravikas baravikas ar brūnām cepurītēm visbiežāk sastopamas mežos, turklāt tās atgādina cūkas. Dabā ir gan gandrīz baltas, gan oranžas baravikas. Pirmie ir ļoti reti, tāpēc ir iekļauti Krievijas Sarkanās grāmatas sarakstā.
Žults sēne
Tas ir indīgu sēņu veids. To sauc arī par viltus cūkas sēni vai rūgtumu. Dod priekšroku skujkoku mežiem un smilšainai augsnei. Tas ir reti, no jūlija līdz oktobrim.
Vāciņa diametrs sasniedz desmit centimetrus, tas ir sauss un gluds. Tas var būt brūns vai brūns. Jaunās sēnēs tas ir izliekts, un vecajos tas pamazām iegūst plakanu izliektu formu.
Biezā mīkstums griezumā ir mīksts, balts un sārts. Bez smaržas un rūgta pēc garšas. Stublājs ir vidēja garuma un biezuma, un tam ir krēmveida okera krāsa. Tas ir pārklāts ar tumši brūnu acu rakstu. Indīgajai sēnei ir ārēja līdzība ar baraviku.
Drošas vākšanas noteikumi un atrašanās vietas
Jāatceras, ka sēnes bieži tiek maskētas kā ēdamas vai tām ir savi kolēģi. Tādēļ jums jāievēro šādi sēņu lasīšanas noteikumi un vietas:
- Ja rodas šaubas par sēnes "pareizību", labāk to vispār nelietot, jo jūs varat ļoti apdraudēt savu veselību.
- Ja sēne nav pazīstama, nelieciet to grozā. Tas var būt indīgs un, vārot kopā ar citām sēnēm, var tos saindēt.
Sēņu lasīšana - Sēnes jāsavāc pēc iespējas tālāk no lielceļu, maģistrāļu un rūpnīcu atvērtajiem posmiem ar kaitīgu ražošanu, jo sēnēs mēdz uzkrāties kaitīgas ķīmiskas vielas.
- Pārtraukumā ir rūpīgi jāuzrauga sēnes krāsas izmaiņas. Ēdamie sēņu veidi, bojājot, praktiski nemaina krāsu, savukārt indīgie to maina.
Nāves vāciņš
Šo sēni sauc par balto un zaļo mušmiri. Tas ir visbīstamākais no visām indīgajām sēnēm. Dod priekšroku platlapju, skujkoku, bērzu un ozolu mežiem. Tas aug grupās un atsevišķi no jūnija līdz pašam salam. Jūs reti varat viņu satikt.
Vāciņa diametrs ir desmit centimetri. Jaunās sēnēs tai ir balta vai pelēcīga krāsa, un vecākiem paraugiem tā ir pelēcīgi zaļa. Plāna mīkstums ir balts, garšas un smaržas nav. Kāja ir gara, taisna un plāna. Iekšpuse ir doba. Ir balta krāsa ar dzeltenīgu nokrāsu un svītrainu gredzenu.
Šī sēne ir nāvīgi indīga. Saindēšanās gadījumā pirmās pazīmes parādās pēc 8-12 stundām. Bet dažreiz daudz vēlāk, pēc 20-40 stundām pēc sēņu ēšanas.
Neparasti uzskati
Starp dabīgajām apelsīnu sēņu šķirnēm izšķir arī nestandarta formas paraugus.Pirmkārt, tās ir oranžas šņores un sēra dzeltenas krāsas sēnītes. Ragas stara slaids, nūjas formas ķermenis ir nedaudz iegarens un patīkams pēc garšas. Tas aug no vasaras beigām līdz aukstam laikam, mīl sausas atklātas vietas un glades. Tinder sēne savukārt parādās maijā un nes augļus līdz septembrim. Šis dzīvās dabas pārstāvis ir nosacīti ēdams, jo tas var izraisīt dažas toksiskas reakcijas. Sēne ir parazīts, kas inficē tādus kokus kā papeles, priedes, ozolu, vītolu, bērzu, kastaņu, valriekstu.
Tā augļķermenis ir neviendabīgs, līdz septiņiem centimetriem biezs un vāciņa izmērs ir no desmit līdz četrdesmit centimetriem. Tā svars var sasniegt deviņus kilogramus. Sēņu mīkstums ir mīksts un sulīgs, pēc garšas ir skābs, ar neparastu citrona smaržu. Tomēr, ja tinder sēne noveco, tad tās uzturvērtības un aromātiskās īpašības ātri pasliktinās. Jaunās sēnes izmanto vārītas un ceptas, sālīšanai un kā pīrāgu pildījumu. Pēc žāvēšanas tie kļūst trausli, šķiedraini un ļoti viegli, un tos var ilgi uzglabāt sasaldētos. Ja sēne ir veca vai aug uz skujkokiem, tad jūs to nevarat ēst, jo tas var izraisīt visu veidu alerģiskas reakcijas un saindēšanos.
Cepures šķirnes sēņu pavairošana
Šo procesu sporas veic ar lielu izturību. Viņu apvalks ir blīvs. Tas veic sporu aizsardzības funkciju no pārkaršanas ārkārtēja karstuma laikā un hipotermiju ziemas aukstuma laikā. Šo reprodukciju sauc par aseksuālu.
Augļu ķermeņiem apakšējā daļā ir plāksnes vai caurules, kas palielina virsmu, kas nepieciešama vieglai, mazai sporai to veidošanai. Kad sporas atrodas optimālā vidē, tās sāk izaugt par hifām. Pateicoties to augšanai un sazarojumam, veidojas micēlijs (micēlijs) - sēnītes veģetatīvā daļa, kas šajā stāvoklī var palikt ilgu laiku. Pavairošana notiek, kad augļu ķermenī veidojas sporas.
Cepures sēnes veido ķermeni vasaras beigās vai agrā rudenī. Bet tas neattiecas uz morelēm un šuvēm, kas ir pavasara sēnes. Kad sporas nobriest, tās sāk drupināt un izplatīties ar vēja, kukaiņu vai dzīvnieku starpniecību lielos attālumos. Lielākajā daļā sēņu micēlijā ir šūnas ar divkodolu struktūru, kas pēc saplūšanas veicina micēlija augšanu un jaunu augļķermeņu veidošanos.
Sēņu attēli ar nosaukumiem. Sēnes - bilžu kolekcija aktivitātēm ar bērniem
Logopēdiskās nodarbības ar bērniem ir daudz produktīvākas, ja izmantojat īpašu vizuālo materiālu. Tas ir īpaši nepieciešams, ja bērna personīgā pieredze (par apspriežamo tēmu) nav pārāk liela. Piemēram, pirmsskolas vecuma bērni sēnes redz reti, viņiem ir neskaidras idejas par dažādiem to veidiem, tāpēc šo "meža dāvanu" kvalitatīvie attēli ļauj ne tikai attīstīt bērnu runu, bet arī ievērojami bagātināt zināšanas par apkārtējo pasauli, dabu.
Ieteikumi nodarbību vadīšanai
Ja vēlaties nodarbībās ar bērniem izmantot sēņu attēlus, ir vērts apsvērt vairākus to izmantošanas noteikumus:
- Dodiet savam bērnam iespēju izskatīties labi, katrā zīmējumā izpētiet jaunus attēlus un tikai pēc tam izmantojiet tos attīstības vingrinājumiem vai spēlēm.
- Pievērsiet uzmanību attēlu kvalitātei. Vislabāk ir izmantot īpašus logopēdijas komplektus, kas izgatavoti bērnudārzam, bet jūs varat arī uzņemt reālistiskus attēlus no interneta vai izmantot fotogrāfijas.
- Noteikti izvēlieties dažādus izdales materiālus - gan priekšmeta attēlus, gan sižetu. Pirmie ir mazas kartītes ar atsevišķiem sēņu attēliem, bet otras ir reālas (ezis ar sēnēm) vai pasakainas (attēlu sērijas zem sēnes) ilustrācijas par šo tēmu. Runas attīstībai pirmsskolas vecuma bērniem ir nepieciešami abu veidu vizuālie materiāli.
- Jebkura klašu ilustrācija jāveic reālistiskā veidā, precīzi atkārtojot visus objekta ārējās struktūras elementus.
- Visērtāk ir izmantot kartes ar nosaukumiem, kurus vecāki pirmsskolas vecuma bērni var lasīt paši.
- Sēņu attēli uz caurspīdīga fona ievērojami paplašina to izmantošanas iespējas, veidojot stāstus.
Ēdiens
Vāciņu sēņu šķirnes barojas ar gatavām organiskas izcelsmes vielām, kas ņemtas no viņu vides. Tā tas darbojas: micēlijs absorbē barības vielas no augsnes, kā rezultātā tiek sadalīta meža grīda un koksne. Tiek veidotas organiskas vielas, ar kurām barojas sēnītes ķermenis.
Daudzās sugās micēlijs ar daudzajiem pavedieniem pina krūmu un koku saknes, iekļūst iekšpusē un veido mikorizu (sēnīšu sakni). Tātad ūdeni satur minerālvielas, micēlijs uzsūcas un baro augļu ķermeni. Šis barošanas veids ir raksturīgs mikorizas sēnītēm.
Šīs šķirnes cepurīšu sēņu piemēri ir gandrīz visa to lielā grupa ar augļa ķermeņa apakšējās daļas cauruļveida struktūru: cūkas, mušmires, gailenes, piena sēnes, russula, sēnes un citas.
Attīstības funkcijas
Cepņu sēņu attīstība notiek vairākās fāzēs. Parasti dažāda veida cepurīšu sēņu standarta attīstības secība ir vienāda.
Izstrādes fāze | Periods un funkcijas | Raksturīgi |
Veģetatīvs | Pēc dīgšanas notiek veģetatīvā ķermeņa veidošanās. | Substrāta asimilācija, augšana, kā arī biomasas un enerģijas uzkrāšanās, kas nepieciešama pārejai uz nākamo attīstības fāzi |
Reproduktīvā | Pēc veģetatīvās attīstības fāzes noslēgšanas | Periods no augļķermeņa rudimenta parādīšanās līdz cepurīšu sēnīšu augšanas secinājumam ilgst apmēram divas nedēļas, un sporu nogatavošanās sākas apmēram pēc nedēļas. |
Jebkuru cepurīšu sēņu vitālās funkcijas ir šādas:
- šūnās nav hlorofila;
- organisko vielu veidošanās nenotiek;
- barojas ar gatavām organiskām vielām;
- reprodukcija caur sporām.
Cepņu sēņu barošanas metodes var būt dažādas, taču visbiežāk tiek patērētas dzīvībai svarīgai darbībai nepieciešamās vielas no augsnes vai augiem.
Cepures sēnes funkcijas
Mikorizas veidošanās vienā sēnītē notiek ar vienu koku sugu, bet otrā - ar vairākām. Cūciņu sēnē partneri ir egles, ozoli, priedes, bērzi, kamelīnā - priedes un egle, baravikās - bērzs, egle un priede. Bet lapkoku eļļotājam ir tikai viens partneris - lapegle, melnā piena sēne un vilnis - bērzs. No šejienes tiek noteikta sēņu galvenā funkcija - nodrošināt barību koku sugām: apses, bērzi, priedes, egles un citas. Bez sēnītēm, kas piedalās mikorizas veidošanā, koki nevar normāli attīstīties.
Vēl viena, ne mazāk svarīga funkcija ir tā, ka saprofītiskās sēnes, kas ir lielākā daļa cepurīšu šķirņu, piedalās mirušo zālaugu un koksnes augu atlieku sadalīšanā. Šī procesa rezultātā organiskās vielas tiek pārveidotas par minerāliem. Augi tos labi absorbē un atkal pārstrādā organiskos.
Trešā funkcija ir tāda, ka sapuvis metiens nodrošina normālu meža esamību. To veido sēnes, kas ir daļa no tās lielās kopienas. Mežā sēnes nav liekas. Cilvēkam nevajadzīgi eksemplāri ir nepieciešami mežam. Tāpēc jums nevajadzētu iznīcināt, sablīvēt un mīdīt pakaišu, kurā atrodas micēlijs. Tā trūkums ir galvenais mežu iznīcināšanas iemesls.
Kā audzēt sēnes?
Ēdamās sēņu augļu ķermenis satur lielu daudzumu noderīgu un barojošu vielu.Šī iemesla dēļ tos audzē mākslīgi. Cepņu sēnes ir ļoti populāras audzēšanai.
Tiek būvētas īpašas darbnīcas ar plauktiem vairākos līmeņos. Tie ir piepildīti ar labi apaugļotu augsni, kurā ir iestādīts micēlijs. Darbnīcās pastāvīgi uzrauga temperatūru un mitrumu. Tiek saglabāti optimāli apstākļi ātrai augļu ķermeņu dīgšanai. Viena kvadrātmetra platībā var audzēt divdesmit kilogramus sēņu. Gada laikā raža tiek novākta piecas reizes.
Profilakse
- Stādīšanas materiāls (sēklas, spraudeņi) marinēšanai;
- Dezinficē stādīšanas traukus;
- Izmantojiet komerciālu podu maisījumu vai gudri sagatavojiet savu augsni. Agrā pavasarī vismaz nedēļu turiet no sala atnesto augsni siltā vietā, lai tajā iedzīvinātos labvēlīgā mikroflora. Pirms lietošanas augsni stundu sasilda aptuveni 70 ° C temperatūrā. Tikai pēc atdzišanas to var izmantot augu stādīšanai vai pārstādīšanai;
- Pievienojiet augsnei koksnes pelnus, lai samazinātu tā skābumu;
- Neļaujiet sabiezēt stādījumus, atšķaidiet blīvus dzinumus;
- Laistiet stādījumus ar vidēji nosēdinātu siltu ūdeni;
- Vēdiniet telpas un stādu traukus;
- Stādīšanas traukos izmantojiet labu drenāžu;
- Regulāri atbrīvojiet augsni;
- Nepārbarojiet augus, ievērojiet mēslošanas rādītājus, īpaši slāpekļa mēslojumu;
- Ziedu stādu veselīgai augšanai izmantojiet epīnu, imūncitofītu un citus vispārīgus tonizējošus preparātus.
Tas var būt interesanti: miltrasa, antraknoze un citi plankumi un to ārstēšana
Melnā kāja biežāk parādās uz novājinātiem stādiem un spraudeņiem, kuriem trūkst siltuma un gaismas, un tie tika stādīti aukstā augsnē. Rūpējieties par augsnes apsildīšanu un stādu papildu apgaismojumu, piemēram, ar dienasgaismas spuldzēm.
Sēņu izmantošana
Ilgu laiku, kad cilvēki vēl kolekcionēja, pārtikā tika izmantotas ēdamās sēnes. Tie tika vārīti, sālīti, žāvēti. Šobrīd sēnes izmanto, lai pagatavotu pirmos ēdienus, kurus izmanto salātos, ēdienu dekorēšanai, mērcēs un garšvielās.
Cepuru šķirnes tiek plaši izmantotas medicīnā, izmantojot tradicionālās slimību ārstēšanas metodes. Balta sēne tiek uzklāta uz apsaldētām ķermeņa daļām. Pamatojoties uz viltus medus agarikām, tiek sagatavots caurejas līdzeklis, un no piparu sēnēm tiek izgatavotas zāles pret tuberkulozi. Bāla krupu izkārnījumi holēru ārstē niecīgās devās.
Neēdamas un indīgas sēnes
Sēņu vākšana un ēšana pat nelielā daudzumā ir vitāli svarīga problēma, jo saindēšanās ar sēnēm izraisa kaitīgas un dažreiz letālas sekas.
Neēdamās sēnes ietver:
- bāls krupu krēsls;
- sarkanā mušmire;
- sātana sēne.
- Stropharia zili zaļa;
- Paneolus Zvana formas;
- Gobele;
- Pecicia the Mainable;
- Amanita pantera;
- oranžs zirnekļa tīkls;
- Līnija ir parasta;
- Trametes ir daudzkrāsainas.
Indīgās sēnes ietver:
- indīga rinda ar pelēku vāciņu;
- bāls krupu krēsls;
- pavasara mušmire;
- Robežota galerija;
- Sēra dzeltenā pseido putas;
- šampinjons ar dzeltenu ādu;
- Lepiota brūngani sarkana.