Konservēšana ir laba sagatavošanās ziemai, bet, lai šeit un tagad varētu ēst marinētus vai marinētus dārzeņus, ir piemērota ātra kodināšana. Viegli sālīti tomāti ir tikpat garšīgi un garšīgi, kā to galvenie konkurenti ir viegli sālīti gurķi. Ja vēlaties, tos var pat sālīt kopā, un jūs saņemat viegli sālītu dārzeņu salātus. Šāda uzkoda jau ir gatava, un to var pasniegt nekavējoties.
Ja godīgi, man patīk atsevišķi marinēt gurķus un tomātus, tiem ļoti labi ir sava garša. Turklāt jāpatur prātā, ka gurķi tiek sālīti ātrāk un visbiežāk tiem vajag ne vairāk kā dienu, un dažreiz pat pāris stundas līdz gatavībai. Bet tomāti tiek sālīti vidēji vismaz dienu, un dažreiz tas sasniedz trīs. Tomāti ir lielāki, gaļīgi nekā gurķi, un to miza ir biezāka, lai panāktu labu sālīšanu, tas ir jāpārgriež.
Lai pagatavotu ātri sālītus tomātus, varat ņemt lielus tomātus un sagriezt tos šķēlēs, varat ņemt vidējus tomātus, caurdurt to mizas vai sagriezt uz pusēm, vai arī varat sālīt mazus ķiršu tomātus un iegūt ļoti ātru un garšīgu kārumu.
Tomātu marinēšanai ir vairāki veidi, galvenie ir šķidrā veidā, tas ir, sālījumā, un sausā metode, kad tomātus berzē ar sāls, garšvielu un zaļumu maisījumu. Jebkurā gadījumā tomātiem jāstājas marinēšanai ledusskapī vismaz vienu dienu. Sakarā ar to, ka tas nav konservēšanas veids ar neaizstājamu sterilizāciju un daudz konservantu, jums ir nepieciešams pagatavot viegli sālītus tomātus tādā daudzumā, kādu jūs varat ēst 1-2 dienu laikā. Tas ir, viena burka, ja sev pusdienām un liels trauks, ja viesu ierašanās brīvdienās.
Pat ledusskapī viegli sālīti tomāti netiek ilgi uzglabāti un sāk rūgt. Tāpēc esiet modrs. Labāk ēst tos uzreiz, jo tie ir garšīgi.
Pārejam pie viegli sālītu tomātu pagatavošanas receptēm, un es centīšos jums pastāstīt par visdažādākajiem no tiem.
Klasiski sālīti tomāti aukstā ūdenī
Bet pirmā recepte skrien pret jums. Klasisks, ar smalku miesu un cik skaists. Ar to ir ļoti viegli gatavot. Jums būs nepieciešama auksta, aromātiska garšvielu marināde, ķiploki un sulīgi tomāti.
Pēc 2 dienām jums patiks garšīgs rezultāts. Uz plāksnes uz tomāta nebūs tomāta.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. nogatavojušies tomāti;
- 5 ķiploka daiviņas.
Marinādei:
- 500 ml filtrēts ūdens;
- 5 gab. piparu graudi;
- 3 gab. lauru lapa;
- 2 ēd.k. l. 9% etiķa;
- 1 ēd.k. l. ar sāls slaidu;
- 1 ēd.k. l. Sahāra.
Sagatavošana:
1. Sāksim ar marinādi. Paņemiet 3 litru kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Ielieciet tajā piparu graudus, lauru lapas, sāli un cukuru.
2. Ieslēdziet degli vidējā siltumā un uzvāra nākamo sālījumu. Vāra to apmēram 5 minūtes un atdzesē līdz siltumam. Gatavs!
3. Kamēr marināde atdziest, paņem ķiplokus un nomizo tos. Novietojiet 5 krustnagliņas uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet.
4. Sagatavosim tomātus. Vāra ūdeni tējkannā. Gatavas ogas rūpīgi noskalojiet siltā ūdenī un ielieciet bļodā. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj tos šajā stāvoklī 3 minūtes.
5. Tad tomātu augšpusē izveido krustveida griezumu un nomizo tos. Tos var noņemt ļoti viegli.
Tādā pašā veidā sagrieziet mīkstumu no kātiņa sāniem. Tas ir nepieciešams, lai tomāti būtu vairāk sālīti un marināde tos iemērc.
6. Novietojiet tomātus, kātiņus uz augšu, plakanā un dziļā traukā, un no augšas apkaisa ar ķiplokiem.
7. Atgriezieties pie atdzesētā sālījuma. Pievienojiet tam etiķi un labi samaisiet šķidrumu. Pārlej to ar augļiem. Pēc tam traukus pārklāj ar vāku un pāris dienas ievieto ledusskapī. Voila!
Recepte būs piemērota jūsu gaumei. Cik ātri ir paskrējis laiks brīnišķīgu tomātu radīšanai. Pagaidiet mazliet, un jūs varat tos izbaudīt pilnībā.
Mucas tomāti plastmasas spainī
Šī sālīšanas iespēja nav sliktāka nekā citas. Jūs varat sālīt tomātus plastmasas spainī, ja tas paredzēts pārtikas vajadzībām. Ja jūs lietojat 10 litru trauku, jums būs nepieciešams:
- 5-6 kg vidēja izmēra tomātu;
- 2 mārrutku saknes;
- ķekars pētersīļu un dilles;
- 2 čili pipari
- 4 paprikas;
- 2 ķiploku galvas;
- 2-4 lauru lapas;
- piparu sēklas.
Glāzi cukura un 1,5 tases sāls izšķīdina 10 litros vārīta ūdens.
- Mārrutku sakni un piparus sagriež vertikālās sloksnēs.
- Ielieciet dažus zaļumus un tomātus, tos kārtojot ar ķiplokiem, piparu gabaliņiem un mārrutkiem.
- Augšdaļa ir klāta ar zaļumiem.
- Pēc tam, kad sālījums ir izliets, trauku ievieto vēsā vietā fermentācijai. Tomāti ir gatavi 2-3 nedēļu laikā.
Ātrie tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem
Laiks. Mēs mīlam to mudināt, mēs vēlamies to pārtraukt vai arī to vispār neizniekojam. Vai vēlaties izpildīt pēdējo un gaumīgi? Tad krājiet, lai izveidotu ļoti ātrus, viegli sālītus tomātus. Pēc dažām 5-6 stundām varat nobaudīt pikantu un dāsnu uzkodu.
Jūs riskējat, ka šis ēdiens var kļūt par biežu viesi uz jūsu galda.
Sastāvdaļas:
- 1,1 kg cieto tomātu;
- 1 ēd.k. l. sāls ar slaidu;
- 1,5 tējk Sahāra;
- 1 tējk malti melnie pipari;
- 1,5 ķiploku galvas;
- zaļie sīpoli, cilantro un dilles pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
1. Vispirms paņemiet nazi un noņemiet kātu piestiprināšanas vietu no visiem tīrajiem tomātiem. Un tad šajā vietā praktiski līdz pat tomāta apakšai mēs veiksim X formas griezumu.
Tagad ievietojiet sagrieztos tomātus tīrā traukā un pagaidām atlieciet tos malā. Mēs tos drīz sāksim.
2. Ielieciet bļodā sāli, cukuru un melnos piparus. Tos aktīvi sajauciet kopā.
3. Sāksim ar citronu. Nomazgājiet augļus, sarullējiet tos uz galda, piespiežot pie virsmas. Tas to mīkstinās iekšpusē. Sadaliet citrusaugļus 2 daļās un izspiest bļodā pusīšu sulu.
4. Uz dēļa sasmalciniet mazgātās dilles, zaļos sīpolus un cilantro. Ielieciet zaļo masu bļodā.
Ja jums nepatīk cilindro, nomainiet to ar pētersīļiem.
5. Notīriet ķiploku galvas un noņemiet no tām krustnagliņas. Ievietojiet ķīļus caur ķiploku presi vai smalku rīvi. Iegūto maisījumu apvieno ar zaļumiem un enerģiski samaisa.
6. Tad tomātu iekšpusi vajag sarīvēt ar sāls-piparu maisījumu un pārliet ar citrona sulu.
7. Tagad paņemiet tējkaroti un sagrieziet garšaugus. Sāciet ar daudzām dārzeņu iekšienēm.
8. Augļiem jāuzstāda slodze. Lai to izdarītu, pārklājiet tomātus ar maisu un uz augšu ievietojiet trauku ar ūdeni. Atstājiet viņus šajā stāvoklī 5-6 stundas. Tātad viņi labi marinēsies.
Garšīgs noskaņojums patīkami savijas ar pikantiem ķiplokiem un drupātiem zaļumiem. Prieks par ātri pagatavotu ēdienu jūs pārklās ar pikanta sāļa garšas varavīksni. Izbaudi.
Armēņu sarkanie tomāti - ļoti garšīga recepte
Rezultāts šovasar, un jūs nezināt. Beidzot tas notika, un tagad jūs arī zināt. Foršs vārds, kuru ir viegli atcerēties, palutini sevi ar savu veselību, zvani viesiem un iepriecini viņus arī ar mani. Un daudzi radinieki jums vienalga pateiks, ka šī ir veikala ideja, bet nē, jūs to izveidojāt mājās.
Forši! Un vēl viens noslēpums: lai paātrinātu marinēšanas procesu, jūs varat aizstāt parasto dzeramo ūdeni ar gāzētu ūdeni, bet tikai bez garšas.
Mums vajag:
- tomāti - 1 kg
- svaigi diļļu zariņi - 1 ķekars
- ķiploki - galva
- melnie pipari un lauru lapa - pēc garšas
- sāls - 4 tējk
Posmi:
1. Šī iespēja ir interesanta galvenokārt tāpēc, ka tā sākas ar sālījuma sagatavošanu. Tātad, ņem ūdeni (1 litrs vai 4 tases) un sajauc to ar rupji maltu galda sāli. Pievieno lavrušku, diļļu kātiņus un uzvāra.
2. Katram tomātam, protams, mazgātam, virsū veic nelielu iegriezumu, tā teikt, būs dārzenis ar pārsteigumu.
3. Diezgan smalki sagrieziet dilles ar asu virtuves nazi, kā parādīts šajā fotoattēlā. Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos vai saspiediet caur presi.
4. Un tagad maģiskākā darbība ir "sarkanās bumbas" piepildīšana. Paceliet kustīgo daļu un ielieciet iekšā sasmalcinātas dilles un ķiplokus, pievienojiet nedaudz sāli.
5. Ievietojiet katru no šiem dārzeņiem krūzītē ar augstu apmali.
6. Un piepilda ar sagatavotu karstu marinādi ar visu saturu. Uz augšu ielieciet apakštase un ielieciet burku ar ūdeni. Šajā formā tomātus vajadzētu marinēt karstumā 1-2 dienas.
7. Tie ir tomāti, kas ir pārsteidzoši un forši pēc izskata un garšas. Šī elegantā uzkoda izskatās lieliski un ir nenormāli garša. Pamēģināšanas vērts!
Izteikt tomātu sālīšanas veidu iepakojumā 5 minūtēs
Kad es biju maza, mana mīļotā vecmāmiņa manai ierašanās reizei sagatavoja garšīgu galdu. Un šim pasākumam mani uz galdauta gaidīja svaigi marinēti tomāti.
Mēs un viesi vienmēr bijām pārsteigti par viegli sālītu ogu ātru izveidi. Jā, viņiem bija mazs noslēpums. Es jums pastāstīšu par to tālāk.
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 1 ķekars un divi lietussargi dilles;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- 1 ēd.k. l. akmens sāls bez slaida;
- 1 tējk cukurs ar slaidu;
- 0,5 tējk sausa adžika (pēc izvēles);
- 8-10 zirņi melno piparu;
- 0,5 tējk provansu garšaugu maisījumi;
- 0,5 tējk malti melnie pipari vai papriku maisījums;
- 2 gab. caurspīdīgs blīvs iepakojums.
Sagatavošana:
1. Vispirms uz tīriem tomātiem izdariet ne dziļus krustveida griezumus.
2. Uzmanīgi atlociet tīru, caurspīdīgu maisu un nekavējoties ievietojiet tajā sagatavotos augļus.
3. Uz kuģa smalki sagrieziet tīru diļļu ķekaru un novietojiet to virs sarkanajiem augļiem. Pievienojiet zaļumus celofānam un lietussargiem.
4. Tāpat viegli sasmalciniet nomizotās ķiploku daiviņas un nosūtiet tās maisiņā.
5. Sastāvdaļām pievienojiet adžiku, melnos piparus un zirņus, Provansas garšaugus, cukuru un sāli.
6. Cieši sasieniet maisu, atstājot vietu sajaukšanai. Tad iemetiet to no vienas rokas uz otru 20-30 sekundes. Rūpīgi samaisiet maisa saturu, nesasmalcinot tomātus - tie tik un tā labi sulosies.
Augļiem jāpaliek neskartiem.
7. Paņemiet vēl vienu maisu un ielieciet otro ar marinētiem gurķiem. Cieši sasien to un ievieto traukā.
8. Atstājiet maisu 24 stundas istabas temperatūrā.
Jūs varat atlocīt maisu agrāk, bet tas ir laiks, kad ēdiens nogatavojas un iegūs to pašu viegli sālītu garšu, kas šajā ēdienā tiek novērtēta visaugstāk.
Uz šiem tomātiem būs rinda: sulīgi, ar garšvielu buķeti un pikantu adžikas noti, kas nogatavosies saspringtā iepakojumā. Tas ir ēdiena panākumu noslēpums! Bojātas garšas būs par tām trakas.
Apkoposim
Brūni sālīti tomāti ir izvēlīgi un neprasa sarežģītas receptes. Noteikti sagrieziet kātiņus un sterilizējiet burkas. Izmantojiet galda etiķi, nevis ābolu sidra etiķi. Sālot spainī, katliņā vai mucā, priekšnoteikums ir apspiešana. Bez tā tomātus nevarēs marinēt.
Nav labākais brūno tomātu sabiedrotais ir burkāni un baltās jāņogas. Bet tie lieliski sader ar ķiplokiem, kanēli, sīpoliem, medu, pipariem, mārrutkiem un krustnagliņām. Novēlam veiksmi un garšīgus sagatavošanās darbus!
Lasiet arī: Kā tīrīt zivis no zvīņām
Video par to, kā sālīt tomātus 40 minūtēs
Ja visas šodien piedāvātās receptes nodrošina ātru sālīšanas procesu, bet tomēr piedāvā gatavo ēdienu infūzēt vienu dienu vai pat divas, tad šeit jums vajadzēs ļaut viņiem nostāvēties tikai 40 minūtes. Kad nav pat dienas, kad augļi kļūst sālīti, šī metode būs ļoti noderīga.
Es to izmantoju, kad pēkšņi pie manis sliekšņa ir viesi. Vai arī, kad jūs vārāt kartupeļus un vēlaties par to kaut ko sāļu. Metode ir vienkārša, pārliecinieties pats.
Un es to arī daru šādā veidā. Izņemu vidu, sagriež kubiņos un bļodā sajaucu ar visām marinādes sastāvdaļām. Tad es visu noliku atpakaļ.
Šajā gadījumā vēstnieks ir vienveidīgāks. Un nenotiks tā, ka jūs vienā tomātā ieliekat sāli un citā neziņojat.
Brūno tomātu sālīšanas īpatnības
Brūno tomātu sālīšanas procesā nav nekas sarežģīts: tas ir identisks sarkano vai zaļo tomātu sālīšanai.
Apsveriet vairāk svarīgi punkti:
- Pārāk daudz burkānu var novērst ātru sālīšanu. Vislabāk ir izvairīties no receptēm, kurās apvienoti burkāni un brūni tomāti.
- Brūni tomāti parasti ir gaļīgi un barojoši - nepārslogojiet recepti ar sarežģītām sastāvdaļām.
- Pasniedzot ēdienu, varat pievienot ēdamkaroti augu eļļas, ja sālīšanas laikā to nepievienojāt.
- Nekombinējiet brūnos tomātus ar zaļajiem bulgāru pipariem un baltajām jāņogām.
Ķirsis, ātrā veidā sālīts ar zaļumiem un ķiplokiem katliņā
Tikai daži ēdieni var iztikt bez šī ēdiena. Tas ir visur, bieži gatavojot ēdienus. Katliņš arī piedalījās viegli sālīta prieka radīšanā lielisku ķiršu tomātu veidā.
Katliņā sulīgi mazuļi tiek garšīgi marinēti ārkārtas sālījumā. Ak, cik tas būs garšīgi. ES apsolu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg ķiršu tomātu;
- 1,5 l. dzeramais ūdens;
- 1,5 ēd.k. l. ar sāls slaidu;
- 3 ēd.k. l. ar cukura slaidu;
- 1 ēd.k. l. 6% ābolu sidra etiķa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars un lietussargi dilles;
- pēc garšas: malts čili un piparu maisījums.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet tīru trauku un piepildiet to ar dzeramo ūdeni. Šķidrumam pievieno sāli, cukuru un visu samaisa. Tad sastāvdaļām pievieno etiķi. Un atkal visu kārtīgi samaisiet, līdz cukurs un sāls izšķīst.
Etiķis ļaus tomātiem ātri iemarinēties.
2. Nomazgātās dilles sagriež garās sloksnēs. Ērtības labad jūs nevarat sagriezt zaļumus, bet tos salauzt. Tad paņemiet tīru 3 litru katliņu un ielieciet dilles apakšā.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež ķīļos. Sasmalciniet tos ar nazi un nosūtiet uz dillēm.
4. Pēc tam ķiršu atdaliet no kātiem un rūpīgi izskalojiet. Ielieciet mini tomātus katliņā ar ķiplokiem un zaļumiem.
Augļiem jābūt vienmērīgiem, stingriem, bez iespiedumiem un puves. Pretējā gadījumā tie kļūs skābi.
5. Katliņā ar aci pievienojiet maltu čili un piparu maisījumu un pārklājiet traukus ar nākamo sālījumu. Visu kārtīgi samaisa. Ja tomāti ir noslīcināti sālījumā, un tajā peld augšējās ogas, tad pannā ir pietiekami daudz šķidruma.
6. Smalki sagrieziet atlikušās dilles un pievienojiet tam ēdienu. Samaisiet katliņa saturu. Pārklāj to ar šķīvi un it kā ar to piespiež tomātus, lai tie nepeldētu. Tad mēs pārklājam traukus ar vāku un ievietojam tos ledusskapī uz 24 stundām.
Lai palīdzētu pagatavot ēdienu ātrāk, pirms ķiršu ievietošanas katlā jūs varat sagriezt ķiršus.
Atveriet pannas vāku. Tomāti tajā jau ir šauri. Viņi garšīgi pamirkšķinās un gribēs būt mutē pēc iespējas ātrāk. Drīzāk izpildiet viņu vēlmi. Būs garšīgi!
Vispārīgi ieteikumi
- Izvēlieties izturīgus tomātus, kuru izmērs ir aptuveni vienāds. "Dāmu pirksts", "Ādama ābols" un citas šķirnes ar maziem augļiem un blīvu mīkstumu ir lieliski piemērotas.
- Tomāti tiek sālīti ilgāk nekā gurķi. Lai paātrinātu procesu, caurduriet tos ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, ja vāciņi nav sagriezti un citi griezumi netiek veikti pēc receptes.
- Tomātus ir ērti sālīt plašā katliņā.Ja jūs ievietojat augļus apakšā vienā slānī, tie nesaburzīsies, tāpat kā izņemot no burkas.
- Viegli sālītus tomātus uzglabājiet ledusskapī, pretējā gadījumā tie ātri skābs un sapelēs. Īpaši karstumā.
Kā marinēt tomātus ar verdošu ūdeni burkā
Jā, tiklīdz pienāk vasaras beigas, mēs neviļus paskatāmies uz plauktiem ar kārbām un ar aci aprēķinām, cik konteineru iztērēs sagatavēm. Negaidiet augustu. Sagatavojiet burkas tūlīt un drīz atjaunojiet garšīgus un aromātiskus tomātus.
Jūsu acis mirdzēs priekā par šādu gardumu. Tāpēc iegaumējiet recepti. Viņš drīz veiks savu misiju.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vidēja tomāta;
- 1 l. verdošs ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 lauru lapa;
- 1 ķekars diļļu lietussargu;
- 5 gab. piparu sēklas.
Sagatavošana
1. Vispirms noskalojiet tomātus siltā ūdenī. Tad paņemiet zobu bakstāmo un izurbiet to vietā no ogu kātiņa.
2. Tagad nomazgājiet garšaugus un sadaliet tos vairākās daļās. Pagaidām atlieciet to malā.
3. Uz virtuves dēļa smalki sagrieziet nomizotās ķiploku daiviņas. Nogrieziet dažus no tiem tikai uz pusēm.
4. Vāriet ūdeni un izmantojiet to, lai sterilizētu 2 litru burku un plastmasas vāku. Ievietojiet tajā pusi sasmalcinātas dilles un ķiplokus.
5. Tad nosūtiet visus tomātus uz trauku, un dārzeņiem virsū ielieciet atlikušos zaļumus, ķiplokus, garšvielas, sāli un cukuru.
6. Pārlejiet burku ar litru verdoša ūdens un aizveriet to ar vāku. Atstājiet trauku istabas temperatūrā 48 stundas.
Ja pēc ēdiena pagatavošanas ēdiens netiek ēst, uzglabājiet to ledusskapī.
Šeit ir tomāti, kas dzīvos jūsu burkās. Ļaunprātīgi un spēcīgi skaisti vīrieši. Ļaujiet viņiem sasildīt jūsu dvēseli ar harmonisku garšu un maigu mīkstumu.
Galvenā informācija
Galvenie tomātu marinēšanas noslēpumi
Lai sagataves būtu kvalitatīvas, jāizvēlas pareizie tomāti, ņemot vērā šādas īpašības:
- Tomātiem jābūt vienlīdz nobriedušiem, bez redzamiem bojājumiem;
- Iekšējai mīkstumam un ādai jābūt stingrai. Pretējā gadījumā, sālot, tie sabrūk;
- Marinēšanai var izmantot arī zaļos tomātus. Nesajauciet nogatavojušos un zaļos tomātus vienā marinēšanas traukā, jo tiem būs atšķirīgs gatavošanas laiks;
- Marinētiem tomātiem jābūt apmēram tāda paša izmēra. Šajā gadījumā sālīšana izrādīsies vienmērīga. Ja tomāti ir lieli, šajā gadījumā labākai sālīšanai tie jāsadala 2-4 daļās;
- Vēl viens svarīgs moments ir tas, ka pilnvērtīgam fermentācijas procesam ir jāizvēlas saldie tomāti ar augstu cukura saturu.
SVARĪGI: lai fizioloģiskais šķīdums iekļūtu augļos, tomāti tiek durti vairākās vietās. Parasti tā ir vieta pie kātiņa. Svarīgas sastāvdaļas tomātu kodināšanas receptē ir garšvielas un garšaugi. To izmantošana ir obligāta. Kādas garšvielas pievienot, ja sālīšana nav obligāta, atkarībā no katra vēlmēm un vēlmēm.
Populārākie ir:
- Dilles ar sēklām;
- Mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas;
- Selerijas;
- Garšīgs;
- Estragons.
No garšvielām galvenokārt izmanto visu veidu papriku, kanēļa standziņas, sinepes graudos vai pulveri. Sāls ir piemērota tikai rupjai malšanai bez piedevām uz litru ūdens 60g. sāls. Lai uzlabotu garšu un fermentācijas procesa normālu gaitu, sālījumā nelielos daudzumos pievieno cukuru.
Populārākās receptes
Zaļie tomāti, kas marinēti katliņā, ir lieliska iespēja nelielu daudzumu marinētu gurķu pagatavošanai. Šādu trauku ir ļoti ērti uzglabāt uz balkona līdz pirmajam salam. SVARĪGS! Aukstajai sālīšanai tiek izmantoti tikai emaljas trauki. Pretējā gadījumā tomātiem būs metāla garša. Un paši trauki oksidēsies.
Karsti tomāti
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 4 kg zaļo tomātu;
- 4-5 lauru lapas;
- 8–10 smaržīgo piparu zirņi;
- 5-6 diļļu lietussargi;
- 2 tējk sinepju pulveris;
- 1 ķiploka daiviņa;
- Karsti pipari pēc garšas.
Sākumā sālījumu iepriekš sagatavo ar ātrumu 30 g uz 1 litru ūdens. sāls un 15 gr. Sahāra. Marinādes daudzums būs atkarīgs no tomāta lieluma. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar javu.
Sildiet ūdeni, pievienojiet lielāko daļu sastāvdaļu. Šķīdumu uzvāra, samaisa, pievieno sinepes un ļauj atdzist. Pēc tam noskalojiet tomātus, ielieciet tos katliņā, pievienojiet ķiplokus un atlikušās sastāvdaļas. Ielej tomātus ar gatavu sālījumu un atstāj uz 5 dienām istabas temperatūrā.
Uzmanību! Lai tomāti nepeldētu, uz tomāta virsmas ar šķīdumu tiek uzlikts vāks vai koka slodze. Pēc 5 dienām tomātus izved vēsā vietā. Tomāti ir gatavi mēnesī.
Kā "marinēt tomātus spainī
Spainis ir lielisks arī tomātu marinēšanai. Galvenais ir tas, ka tas ir emaljēts vai izgatavots no pārtikas plastmasas.
Sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- Selerijas un pētersīļi pēc garšas;
- 20-25gr jāņogu lapas;
- 50 gr. diļļu lietussargi.
Sālījumu sagatavo ar ātrumu 3,5 litri, jums vajag 300 g. sāls. Ūdens tiek uzkarsēts, ielej sāli un uzvāra. Sāls ir pilnībā jāizšķīdina. Tad šķīdumu noņem no uguns un atstāj atdzist.
Visus komponentus rūpīgi nomazgā. Zaļumus pārlej ar verdošu ūdeni, sadala 3 daļās un sakrauj kārtās. Pirmais zaļumu slānis ir izlikts uz spaiņa dibena, tad tomāti, tad atkal zaļumi un tomāti, un pārējie zaļumi uz augšu. Viss ir piepildīts ar sālījumu. Pēdējais slānis ir pārklāts ar tīru marli vai gludinātu dvieli, un slodze tiek uzlikta uz augšu. Šajā formā mēs atstājam spaini uz 1 dienu. Šis laiks ir pietiekams, lai sāktu fermentācijas procesu. Tad mēs to izņemam vēsā vietā 1 mēnesi. Tas var būt balkons vai pagrabs.
Sālīti tomāti katliņā ar ķiplokiem un sīpoliem
Šo gatavošanas recepti var uzskatīt par visātrāko. Pēc 2 stundām varēs nobaudīt sālītus tomātus.
Galvenās sastāvdaļas:
- 600gr. salds tomāts;
- ½ ķiploka daiviņas;
- 2 gab. sīpoli;
- Zaļumi pēc garšas.
Visas sastāvdaļas noskalo ar ūdeni. Tomātus sagriež 4 gabaliņos, zaļumus smalki sagriež. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Marinādes sastāvdaļas:
- 60g saulespuķu eļļas;
- 30 gr. sojas mērce;
- 5 gr. šķidrs medus;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu;
- 20gr. sāls;
- 25gr. Sahāra;
- 30 gr. 9% etiķa;
- 2gr. zemes koriandrs un sinepes.
Lai pagatavotu marinādi, visas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu atsevišķā traukā. Tomātus, sīpolus un ķiplokus labi sajauc kodināšanas katlā. Pievieno tur sagatavoto marinādi un visu kārtīgi samaisa. Atstāj maisījumu 1 stundu istabas temperatūrā. Tad mēs to ievietojam aukstumā vēl 60 minūtes. Tad dārzeņi ir gatavi ēst.
Tomāti ar ķiršu un jāņogu lapām
Šo tomātu garša ir ļoti tuvu tiem, kas tika pagatavoti pirms daudziem gadiem koka mucās un toveros.
Komponenti:
- 2 kg gatavu tomātu;
- 1 dators. karstie pipari;
- 1 ķekars dilles;
- 4 gab jāņogu un ķiršu lapas;
- 1 mārrutku loksne;
- 35gr. sāls.
- 10gr. Sahāra;
- 1 litrs ūdens.
Mēs rūpīgi izskalojam visus komponentus. Nosusiniet zaļumus ar dvieli. Mēs caurdurt tomātus vietās pie kātiņa. Sagatavotā pannā ielieciet tādas sastāvdaļas kā dilles, mārrutkus un tomātus, starp tām ievietojot smaržīgas ķiršu un jāņogu lapas. Amatierim varat pievienot karstu karsto piparu gabaliņus.
Sālījumā vārot ūdeni un izšķīdinot tajā sāli un cukuru. Mēs to atstājam, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ielejiet mūsu tomātus ar marinādi, pārklājiet ar vāku un 30 dienas ielieciet vēsā vietā. Pēc mēneša sālītie tomāti ir gatavi.
Katliņā pildīti marinēti tomāti
Jebkuri dārzeņi ir piemēroti tomātu pildīšanai. Mēs savā receptē izmantojam vienkāršus baltos kāpostus.
Jums būs nepieciešams:
- blīvi sarkanie tomāti - 1,8 kg;
- baltie kāposti - 2 lapas;
- rūgtie pipari - 1 gab.;
- cilantro, baziliks un pētersīļi - katrs 5 zariņi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- smaržīgie pipari - 4-5 zirņi;
- sāls - 90 g;
- ūdens - 2 litri
Pirmais solis ir marinādes sagatavošana. Atsevišķā traukā vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā sāli, pievienojiet piparus un lauru lapu. Iegūto šķīdumu atdzesē.
Smalki sagrieziet karstos piparus, ķiplokus izlaiž caur presi. Ielieciet zaļumus uz iepriekš mazgātām kāpostu lapām. Loksnes satinām ar caurulīti un smalki sagriežam. Tad sajauc traukā ar pipariem un ķiplokiem. Mēs mazgājam tomātus un sagriežam krusta veidā kātiņa zonā un pildām ar kāpostu pildījumu ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem.
Ielieciet pildītos tomātus kastroī, piepildiet ar marinādi, uzlieciet uz augšu presi un atstājiet istabas temperatūrā dienu. Pēc 24 stundām tomātiem būs nedaudz sālīta garša. Un pēc 3 dienām tomāti būs labi sālīti, un jūs jau varat palutināt savus draugus, ģimeni un draugus ar gardām uzkodām.
Recepte ātrai tomātu sālīšanai aukstā sālījumā
Un atkārtosim interesantu un viltīgu recepti viegli sālītam yummy, kas iemērc aukstā sālījumā.
Delikatese gaumīgi izšķīdīs mutē, un sirds garšīgi izkusīs, izbaudot katru marinētā ēdiena kumosu.
Sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- 1 ķekars diļļu lietussargu;
- 1 ķekars selerijas zariņu;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 15 ķiploka daiviņas;
- 1 saldie pipari;
- 1 karsti pipari;
- 2 mazi sīpoli.
Sālījumam:
- 3 l. filtrēts ūdens;
- 3 lauru lapas;
- 5 gab. smaržīgie zirņi;
- 15 gab. rūgti piparu graudi;
- 6 ēd.k. l. ar sāls slaidu;
- 12. pants l. ar cukura slaidu;
- 150 ml. 9% etiķis.
Sagatavošana:
1. Sāksim veidot pikantu yummy. Labi izskalojiet visus zaļumus. Pēc tam uz pusēm sagrieziet diļļu lietussargus, selerijas un pētersīļu zariņus. Ielieciet dažus zaļumus tīrā 5 vai 7 litru katliņā. Jums noteikti vajadzētu palikt nedaudz zāles, lai to liktu virs tomātiem.
2. Nomazgātos karstos piparus sagrieziet vairākos gabaliņos un ielieciet tos zaļumiem virsū.
3. Tad ņem sīpolus un nomizo tos. Sasmalciniet dārzeņu uz dēļa gredzenos un ievietojiet atsevišķos gredzenos katliņā.
4. Pārejot uz ķiplokiem. Smalki sagrieziet 5 krustnagliņas un ievietojiet kopā ar sastāvdaļām, un nosūtiet atlikušās 10 veselas krustnagliņas uz pannas.
5. Sagrieziet tīros papriku ceturtdaļās un pievienojiet tos traukā.
6. Parūpēsimies par mazgātiem tomātiem. Ja jums nav laika tos pārlej ar verdošu ūdeni un noņem dārzeņu mizu, tad katru augli vienkārši viegli izurbiet ar zobu bakstāmais trīs vietās.
Tagad ievietojiet tos traukā ar zaļumiem un citām sastāvdaļām.
7. Sagatavojiet sālījumu. Katliņā ielej 3 litrus filtrēta ūdens un ielieciet to ugunī. Uzkarsē šķidrumu.
8. Iemest ūdenī lavrushka, papriku, zirņus, sāli un cukuru. Maisiet sastāvdaļas un ļaujiet marinādei sautēties 5-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pievienojiet šķidrumam etiķi.
Vēlreiz visu samaisa. Ļaujiet sālījumam pilnībā atdzist.
9. Mēs atgriežamies pie tomātiem. Uz tiem uzliek atlikušos šķeltos diļļu, pētersīļu un seleriju lietussargus.
10. Piepildiet visu skaistumu ar aukstu sālījumu.
Ja ir mārrutku lapas, tad jūs varat tos likt virs visa ēdiena. Tas saglabās to bez pelējuma. Galu galā mārrutkiem ir antiseptiska iedarbība.
11. Nosedziet tomātus ar šķīvi tā, lai tie pilnībā atrastos sālījumā. Noteikti ielieciet trauku. Lai sālsūdens nepārplūst visu apkārtējo, zem katliņa ievieto trauku ar sāļumu. Atstājiet tos šajā stāvoklī divas dienas istabas temperatūrā.
Nākotnē jūs varat ievietot ēdienu burkās un ievietot ledusskapī.
Ak, cik patīkami ir apsēsties pie vasarnīcas galda un likt uz šķīvja košus tomātus. Kā viņi vilinoši dejo aukstajā sālījumā. Drīzāk ieduriet dakšiņu ogās un ielieciet mutē. Izbaudiet spilgtas sajūtas ar vārītiem kartupeļiem un gaļu. Tā būs neaizmirstama prieka dziesma!
Uzglabāšanas funkcijas
Šādas sagataves uzglabājiet ledusskapī. Ja ārā ir auksts, tad ir piemērots arī balkons ar nosacījumu, ka temperatūra tur nav augstāka par + 7 ° C.Tomātus ar sālījumu var uzglabāt gan katliņā, gan burkās zem neilona vākiem. Ja ir daudz ražas, izmantojiet receptes, 2 vai 3 reizes ielejot verdošu sālījumu un pēc tam ar vāciņu.
Derīguma termiņš atvērtā traukā - ne vairāk kā 6 mēnešus aukstumā. Gatavojot ar trīskāršu vai dubultu ielešanu ar aizbāžņiem - līdz 2 gadiem. Atcerieties, ka saglabāšanas kvalitāte laika gaitā pasliktinās, tāpēc jūs varat to saglabāt ļoti ilgu laiku, bet tas nebūs pietiekami garšīgs.
Vai tu zināji? Ja jūs apkaisa marli, ar kuru sālījums ir pārklāts ar sinepju pulveri, tas novērsīs pelējuma parādīšanos.
Brūno un zaļo tomātu sālīšana nav vienīgā konservēšanas metode, bet visbiežāk izmantotā. Zaļajiem augļiem ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā sarkanajiem. Sagatavojot tos, jūs saglabāsit ražu un palutināsiet ģimeni ar gardām uzkodām.
Viegli sālīti sasmalcināti tomāti pikantā mērcē korejiešu valodā
Tiem, kas mīl dedzinošas sajūtas. Padarīsim sālīto brīnumu vēl karstāku un karstāku. Pārvērsim krievu ēdienu korejiešu ēdienā, un tajā palīdzēs karstie pipari.
Kad emociju pietrūkst, iegūstiet harizmātiskus tomātus - tie ātri jūs uzmundrinās, gardēži! Starp citu, mūsu emuārā ir citi veidi, kā sālīt tomātus korejiešu valodā. Un viss ir vienkārši garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 1 karsti pipari;
- 1-2 paprikas;
- 1 ķiploku galva;
- 1 ķekars dilles vai pētersīļus;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 50 ml. dārzeņu eļļa;
- 50 ml. etiķis.
Sagatavošana:
1. Sāksim ar tomātiem: mazgājiet tos un sagrieziet tos 4 ķīļos.
2. Dilles vai pētersīļus labi izskalo siltā ūdenī. Paņemiet nazi un smalki sagrieziet garšaugus uz tāfeles.
3. Notīriet ķiploku galvu un sadaliet krustnagliņās. Sasmalciniet tos smalki.
4. Ielieciet mazgātos saldos un karstos piparus uz dēļa un sagrieziet vairākos gabaliņos. Viegli ievietojiet tos blenderī vai gaļas mašīnā un sasmalciniet līdz viendabīgumam.
5. Ielieciet piparu maisījumu traukā un pievienojiet tam sāli, cukuru, etiķi, ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus un eļļu. Visu aktīvi sajauciet.
6. Katliņā ielieciet tomātu slāni un uz augšu ielieciet nedaudz piparu pastas. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas komponenti. Uz kārumu pārlej nelielu daudzumu auksta vārīta ūdens. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet to istabas temperatūrā nakti.
Pēc 24 stundām jūs ļausities papriku un spilgtu ogu kompānijai. Baltā veidā es apskaužu. Palutiniet savus mīļos ar sāļām uzkodām, ļaujiet viņiem piedzīvot īstas kulinārijas kaislības.
Recepte tomātu marinēšanai ar citronskābi
Sakarā ar to, ka šajā receptē netiek izmantots etiķis, bet tiek ņemta citronskābe, tomāti nav skābi. Tie ir mēreni sāļi un nedaudz saldi, pēc garšas parasti ir ļoti maigi. Šī recepte ir laba, jo jūs varat dzert sālījumu, tas iznāk garšīgs.
Mums vajag:
Posmi:
1. Sāciet ar kārbu un vāku sterilizēšanu. Ceru, ka jūs zināt, kā to izdarīt pareizi.
2. Pēc tam sagatavojiet tomātus, mazgājiet tos un nosusiniet. Pēc tam sāciet salikt burkas, caurdurt katru gabalu ar nūju trīs vietās pie kātiņa. Tas jādara tā, lai termiskās apstrādes laikā āda neplīstu un neplaisātu. Vai arī izveidojiet krustveida iegriezumu.
Pēc tam, kad tomāti ir burkās, ielieciet krustnagliņas divos pumpuros, 2 smaržīgos zirņu zirņus un 2 melnos piparu graudus. Tagad sagataves pārlej ar verdošu ūdeni, lai iesildītu traukus un dārzeņus.
Veiciet šo darbu uzmanīgi, nesteidzieties ātri ielej ūdeni, jābūt intervāliem, lai bundža neplīstu.
Pārklāj ar steriliem vākiem un pagaidiet 20 minūtes, pēc tam iztukšojiet šķidrumu un izmēriet tā tilpumu.
3. Tiklīdz jūs to uzzināt, papildiniet, ja nepieciešams, ar vairāk ūdens līdz 1 litram. Pievieno cukuru, sāli un 1/3 tējkarotes citronskābes. Vāriet marinādi apmēram 1-2 minūtes, bet tā, lai visi vaļīgie graudi būtu izšķīduši.
4. Kad viss ir gatavs, uzpildiet traukus ar sālījumu līdz pašai augšai.Pievelciet sagataves ar vākiem un pārbaudiet, vai nav noplūdes.
Aptiniet burkas ar dvieļiem un atstājiet vienu vai divas dienas pilnībā atdzist. Novietojiet pagrabā vai skapī, tas ir, vēsā vietā.
Padomi viegli sālītu tomātu garšīgai un ātrai pagatavošanai
Uzmanību uzmanība! Visbeidzot, mēs jums atklāsim visus sulīgo un smieklīgo tomātu noslēpumus, paroles, izskatu. Tāpēc viņi jūsu salātu bļodā dejos vēl garšīgāk un dos jums diezgan daudz iemeslu, lai tos apbrīnotu. Mēs atceramies!
1. Ēdienam izvēlieties tāda paša izmēra ogas. Tātad tie būs vienmērīgi sālīti un marinēti.
2. Kādu trauku izvēlēties un kā tajā ievietot augļus? Šeit darbojas tikai viens noteikums: tomātus nevajadzētu stingri nospiest vienam pret otru, lai tie netiktu sabojāti. Tāpēc izvēlieties lielākus ēdienus - tāpēc visi augļi tajā iekļausies bez bojājumiem.
3. Ja aiz loga ir karsts laiks un istaba ir aizlikta, noņemiet marinētos gurķus, lai nogatavotos ledusskapī. Tas novērsīs pelējumu no viņiem.
4. Ja jums ir iecienīta garšviela un esat pārliecināts, ka tā dziedās ar sarkaniem augļiem, tad droši pievienojiet to garduma izveidošanas procesā.
5. Runājot par garšvielām: mēģiniet pievienot sulīgu ēdienu baziliku.
6. Ja jums nav ļoti patīk karstā garšviela, tad samaziniet tā daudzumu receptēs 2 reizes. No tā jūs gūsiet lielu labumu: ēdienā paliks zināma pikantitāte, un jūs noteikti necietīsit no iespējamām grēmas.
7. Lieliska ideja! Izmantojiet viegli sālītus tomātus kā boršču mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet augļus kartupeļu biezenī, un zupas mērce ir gatava.
8. Vēlreiz par tomātu izvēli. Viņiem jābūt stingriem, stingriem un mēreni sulīgiem. Neizvēlieties gaļīgus augļus. Kodināšanas laikā tie ir pārāk lieli, saldi un mēdz plaisāt. Izvairieties no šīm šķirnēm.
9. Pirms sūtīšanas uz trauku, rūpīgi pārbaudiet ogas. Tiem jābūt bez pelējuma, puves, vēlu pūtītes un citām slimībām. Pretējā gadījumā ēdiens vienkārši pasliktināsies, nekad neiekļūstot jūsu plāksnēs.
10. Sagatavoto ēdienu uzglabājiet ledusskapī un apēdiet 72 stundu laikā. Pretējā gadījumā uzkoda kļūs skāba.
11. Visus traukus, kuros uzglabās tomātu trauku, vienmēr un jebkādos apstākļos sterilizējiet ar verdošu ūdeni. Un jūs saņemat garantētu svaigu un pareizi sagatavotu produktu.
12. Jā, par iespējamām sekām. Konsultējieties ar savu ārstu par marinētu tomātu ēšanu, ja jums ir kuņģa un zarnu trakta problēmas. Piemēram, gastrīts vai čūlas.
Es novēlu jums, dārgie garšīgu ēdienu cienītāji, ar labumu izmantot dzīves hackus un netraucēti pagatavot tomātu delikatesi, pārsteidzot ar to savus viesus un mājiniekus.
Vasaras čivināšana, aicināšana ar smaržām padara jūs traku ar svētlaimes, baudas un gaiša garastāvokļa atmosfēru. Ieiet šajā karstajā aurā patīkami, sāļi, neparasti un vienlaikus tik atjautīgi vienkārši viegli sālīti tomāti. Galu galā tie tiks izveidoti "viens-divi-trīs", un viņi visu vasaru var priecāties ar garšu.
Sāļi tomāti, tāpat kā spilgti meksikāņu puiši, priecēs jūs ar savu garšīgo dziesmu un sulīguma deju. Jūs nevarēsiet pretoties viņu valdzinājumam un nožēloties par neparastu kulinārijas prieku šīs vasaras tveicīgo dienu pavadībā! Pagaršojiet šoreiz ar tomātu, draugi!
Labu apetīti, visiem!
Publikācijas autors
bezsaistē 22 stundas
Sausie marinēti tomāti ar sinepēm
Sausā sālīšana nozīmē, ka uzkoda tiek pagatavota, nevārot marinādi. Tas nozīmē, ka jūs varat viegli un ātri pagatavot šo ēdienu. Apskatīsim šo.
Esmu pārliecināts, ka daudzi no mums pastāvīgi gatavo viegli sālītus gurķus, bet viegli sālīti tomāti ir daudz retāk sastopami (vai arī nevāra vispār). Neskatoties uz to, šī uzkoda nekādā ziņā nav zemāka par zaļo konkurentu. Smaržīgi, mīksti, ar dažādām garšvielām, viegli sālīti tomāti noteikti kļūs par biežiem viesiem jūsu virtuvē. ES ceru.
Publikācijas autors
bezsaistē 15 stundas
