Kur aug ērkšķogas?
Krūms ar apbrīnojamu saldskābo garšu, pīrāgu augļiem aug gandrīz visos Eirāzijas, ASV, Dienvidamerikas, Austrālijas, Ziemeļāfrikas valstu utt. Papildus tam, ka no ērkšķogām varat pagatavot pārsteidzošus želejas, vieglus un ar zemu alkohola saturu dzērienus, brīnišķīgu ievārījumu, reģionos ar augstu radiācijas līmeni ir lietderīgi ēst to neapstrādātu.
Ērkšķogu dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļeiropu, kur to sauc arī par "ziemeļu vīnogām". Vēsture ir saglabājusi informāciju par to, kā senos laikos skotu bruņinieki, skandināvu vikingi un holandiešu zemnieki baudīja vīnu un citus apreibinošus ērkšķogu dzērienus.
Pirmie ērkšķogu pieminējumi Krievijā datēti ar 11. gadsimtu, tos galvenokārt izmantoja, lai stādītu lielajos klosteru dārzos. Pateicoties rūpīgajam izpildītāju mūku darbam, krūma zaros nogatavojās lielu izmēru augļi, par kuriem tos sauca par patiesi karalisku ogu. Kopš tā laika viņi sāka gatavot daudz dzērienu, augļu dzērienu, ievārījumu un konservus, kas kļuvuši par iecienītāko Krievijas aristokrātijas desertu.
Karaliskais nosaukums tika piešķirts tāpēc, ka sīrupa caurspīdīgajā biezumā katrs auglis izskatījās kā dārgakmens.
Eiropas valstīs ogas sāka lietot nedaudz vēlāk, apmēram 13. gadsimtā. No tā tika gatavotas ne tikai garšīgas sulas, bet arī mērces, zupas, šim nolūkam izmantojot zaļos augļus. Ir lieliska ceptu zosu recepte ar ērkšķogu mērci. Nedaudz vēlāk mēs noteikti dalīsimies ar gardu kartupeļu biezeņa pagatavošanas noslēpumu. Vācieši gāja tālāk attiecībā uz ērkšķainiem krūmiem un izmantoja blīvus biezokņus kā dzīvžogu, caur kuru nevarēja iziet ne cilvēks, ne dzīvnieks.
Ķīmiskais sastāvs, ērkšķogu kaloriju saturs
Pirmkārt, viltus oga ir mazkaloriju. 100 gramos ērkšķogu satur tikai 45 kcal, padarot to par lielisku uztura bagātinātāju. Turklāt augļi satur:
- flavāni;
- antocianīni;
- A, C, E, D, B, PP grupas vitamīni;
- olbaltumvielas - 0,7 g .;
- tauki - 0,2 g .;
- ogļhidrāti - 9,1 g .;
- ūdens - 84%.
Zema kaloriju satura dēļ ērkšķogas ir labs līdzeklis, lai pretotos cilvēka liekajam svaram un būtu viens no svarīgākajiem uztura uztura komponentiem. Augu vitamīnu komplekss, kas iekļauts noteiktās diētas izvēlnē, novērš dabisko barības vielu trūkuma stresu.
Šķiedra, kas ir piesātināta ar ērkšķogu uztura šķiedrvielām, dabiskā veidā attīra toksisko vielu ķermeni. Un saldo un skābo augu ogu garša ļauj tos ēst lielos daudzumos.
Svaigi noplūktas un žāvētas ogas ilgu laiku saglabā savas derīgās īpašības.
Turklāt no ērkšķogām iegūst lieliskus kompotu un novārījumu tonizējošus uzlējumus. Lai iegūtu infūziju, ņem divus simtus gramus žāvētu ogu, ielej 500 ml ūdens. Šo infūziju lieto kā profilaktisku līdzekli, attīrot un piepildot ar nepieciešamajiem komponentiem, lai palielinātu imunitāti. Viņi arī lieto infūziju, veicot uztura diētu.
Zema kaloriju deserti tiek gatavoti no ērkšķogām, kas ir labi piemērotas kā uzkodas.
Ārstnieciskās īpašības
Papildus uzskaitītajām ērkšķogās ir daudz noderīgu mikroelementu, minerālvielu, organisko skābju. Šī iemesla dēļ ērkšķogas lieto, lai ārstētu:
1. Kuņģa-zarnu trakta slimības - novērš vēdera uzpūšanos, krampjus, nelabumu, grēmas. Arī augļi ir izdevīgi cilvēkiem, kuri cieš no zema skābuma, gastrīta.
2. Kālija satura dēļ ogas palīdz tikt galā ar tūsku, sirds ritma traucējumiem, asinsvadu slimībām.
3. Tas satur arī varu, fosforu, magniju, kas palīdz stiprināt nervu šķiedras, mazina uzbudināmību, bezmiegu, trauksmi, bailes utt.
4. Diurētiskās, holerētiskās un caurejas īpašības var attīrīt toksīnu ķermeni, attīrīt aknas, žults ceļu, urīnceļu sistēmu.
5. Sulu no ogām, vēlams sarkanu, antociānu, folijskābes, dzelzs satura dēļ lieto anēmijas, asiņošanas, anēmijas ārstēšanā un profilaksē.
6. Askorbīnskābe lieliski ietekmē ādas stāvokli: novērš pūtītes, abscesus, pietūkumu, novērš smalkas grumbas.
7. Regulāra svaigi spiestas sulas dzeršana palīdz organismam atbrīvoties no smagajiem metāliem, sāļiem, radionukleīdiem.
8. Serotonīnam, ko satur nogatavojušās ērkšķogas, piemīt pretaudzēju īpašības.
9. Magnijs, kālijs stiprina asinsvadu sienas, normalizē sirds un asinsvadu sistēmu darbu.
10. C, A, B vitamīns un citi ērkšķogu noderīgie elementi samazina iekaisuma procesu intensitāti, stiprina imūnsistēmu.
11. Rupju šķiedru, tas ir, dabisko šķiedru saturs palīdz novērst aptaukošanos, regulē vielmaiņas procesus.
12. Pektīna dēļ augļi tiek iekļauti veselīga uztura sastāvā. Noderīgs želeja, kompoti, vieglie ievārījumi, lai vīriešiem atbrīvotos no viscerālajiem taukiem.
13. Iekļaujiet uzturā hroniska aizcietējuma, kolīta gadījumā.
14. Auga miecēšanas sastāvdaļām ir brūču dziedējoša, hemostatiska iedarbība.
15. Karotīns un A vitamīns stiprina redzi.
16. Mūsu aprakstītais augļu bagātīgais sastāvs, antioksidantu, tanīnu, karotīna saturs veicina atjaunošanos, neļauj attīstīties ķermeņa novecošanās procesiem.
17. Unikālie komponenti novērš sāpes menstruālo ciklu laikā, samazina karstuma viļņus, hormonālo nelīdzsvarotību menopauzes laikā.
18. Viltus ogu sula ar regulāru uzklāšanu uz ādas novērš sausumu, ādas lobīšanos, padara to samtainu, balina vecuma plankumus.
Agrusu augļi ir paredzēti pacientiem ar cukura diabētu, jo komponenti palielina hormona insulīna ražošanu un normalizē cukura līmeni cilvēka asinīs.
Kādas ir sieviešu priekšrocības
Elementiem, kas veido sastāvu, ir spazmolītiskas un pretsāpju īpašības, labvēlīgi ietekmē endokrīno un nervu sistēmu.
- Menstruāciju laikā, menopauzes laikā uzturā ir jāiekļauj ogas gan saldējumā, gan žāvētā veidā, gan svaigā veidā, lai novērstu asiņošanu, ar spēcīgām sāpēm vēdera lejasdaļā.
- Stublāju un lapu novārījums palīdz apturēt dzemdes asiņošanu, kas ir izdevīga grūtniecei.
- Regulāra infūziju novārījumu dzeršana no lapām un kātiem, kosmētiskā maska, kas izgatavota no augļu putraimiem, palīdz uzlabot ādas, matu stāvokli, uzlabot miegu, novērst trauksmi un aizkaitināmību, kas ir noderīga arī grūtniecei.
Kurš var ēst ērkšķogu un tā atvasinājumus?
Vai bērni var ēst ērkšķogas? Jā, protams, jūs varat. Sākot ar 1 gadu, jūs varat dot bērniem maltas ērkšķogas kopā ar ābolu, bet mazās porcijās. Pateicoties C vitamīnam, bērna ķermenis tiek nostiprināts, cīnās ar vīrusu infekcijām un tiek kavēti iekaisuma procesi. Arī neliels sulas daudzums novērš mazuļa kolikas, vēdera uzpūšanos un krampjus.
Vai ērkšķoga ir piemērota grūtniecēm? Tas ir ne tikai iespējams, bet arī vēlams. Fakts ir tāds, ka ērkšķogas ir līderis augļu vidū dzelzs satura ziņā.Tā ir vēl vairāk ogās nekā ābolos. Šis mikroelements ir atbildīgs par asins veidošanos organismā. Grūtniecības laikā asins daudzums sievietēm dubultojas. Tajā pašā laikā hemoglobīna līmenis samazinās. Dzelzs palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs, pasargāt sievieti no toksikozes, anēmijas un spontāna aborta draudiem.
Topošajām māmiņām labāk izmantot zaļās ogas, sarkanās var izraisīt alerģisku reakciju.
Kāda ir ērkšķogu izmantošana vīriešiem? Ir zināms, ka vīriešu mirstība no sirds un asinsvadu slimībām (sirdslēkme, insults) ir augstāka nekā sievietēm. Ērkšķogas ir noderīgas, lai novērstu šīs slimības.
Ogu saturošais pektīns palīdz izvadīt no ķermeņa smago metālu un toksisko vielu sāļus. Tas ir noderīgi tīri vīriešiem metalurģijā, ķīmijas rūpniecībā, ogļu ieguves nozarē, kodolzinātniekiem.
Kādas ir saldēto ērkšķogu labvēlīgās īpašības?
Šis novākšanas veids organismam dod tādas pašas priekšrocības kā svaigas ogas. Minerāli, pektīni un organiskās skābes tiek turēti augļos, kas ir sasaldēti. Tie satur arī vairāk nekā pusi C vitamīna, kas gatavošanas laikā tiek pilnībā zaudēts. Ērkšķogas atkausē un ēd svaigas, vai arī gatavo augļu dzērienus, kompotu, želeju. Ogas ar visu bagātīgo mikroelementu un vitamīnu komplektu ir īpaši noderīgas aukstajā sezonā.
Pielietojums kosmetoloģijā
Krūma augļi, ņemot vērā acīmredzamos ieguvumus, kosmetoloģijā tiek izmantoti dažādu masku sagatavošanā. Piemēram, balinot sejas ādu, noņemot vasaras raibumus un pigmentāciju, tiek izmantotas zaļās ērkšķogas. Seju ieteicams vairākas reizes dienā mazgāt ar svaigu zaļo ērkšķogu sulu.
Mitrina un baro ādu, izmantojot maltus zaļus augļus. Ērkšķogu biezputru uzklāj trīsdesmit minūtes ar plānu kārtu uz sejas. Pēc noteiktā laika masu nomazgā ar remdenu ūdeni.
Tiek atzīmēts, ka ērkšķoga labi noņem tumšos lokus zem acīm.Uzputru no ogām uz dažām minūtēm uzklāj acu apakšā, un pēc tam maigi, ar nedaudz siltu ūdeni, noņem. Pēc tam uz dažām minūtēm uzklāj arī zaļā gurķa šķēles, kas iepriekš iemērcas pienā. Tas tiek darīts, līdz pazūd tumšie loki zem acīm.
Kontrindikācijas ērkšķogu lietošanai
Ērkšķogai nav īpašu kontrindikāciju.
Liela daudzuma ērkšķogu izmantošana pārtikā ir kaitīga veselībai. Tā rezultātā nekontrolēta lietošana izraisa hipervitaminozi, kurai nepieciešama medicīniska palīdzība.
Skābes satura dēļ to nav ieteicams uzturā iekļaut lielos daudzumos peptiskas čūlas slimības gadījumā, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesu saasināšanās gadījumā - pankreatīts, holecistīts, gastroduodenīts, enterokolīts, peptiskās čūlas slimība utt. Jūs nevarat ēst ogas ar dažādas izcelsmes caureju un kolītu. Šķērslis ērkšķogu ogu izmantošanai ir alerģiju klātbūtne un individuāla neiecietība.
Ēdot ērkšķogu ogas pieņemamās robežās, jūs varat uz ilgu laiku aizmirst par slimībām un stiprināt savu veselību.
Diabēta slimniekiem labāk ir dot priekšroku šķirnēm ar skābu garšu, kas satur minimālu cukura daudzumu.
Ērkšķogu priekšrocības cilvēka ķermenim
Ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar ienākošajām sastāvdaļām. Jūs nepievēršat uzmanību lietošanas aizliegumiem, jūs varat kaitēt. Ērkšķogas vērtību nosaka:
- serotonīns - uzlabo garastāvokli, garīgās spējas, kavē audzēju veidošanos, normalizē asinsspiedienu;
- mangāns - uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību, kaulu stāvokli;
- varš - palīdz nodrošināt audus ar skābekli, stimulē olbaltumvielu uzsūkšanos;
- dzelzs - ir anēmijas profilakse;
- magnijs, kālijs - atbalsta sirdi.
Augļiem ir ārstnieciskas īpašības - hemostatiskas, pretiekaisuma, choleretic un diurētiķi. Ērkšķogas tiek sauktas par "vitamīnu bumbu", jo to sastāvā ir daudz vitamīnu. Ieguvumi ķermenim tiek sasniegti, pateicoties labvēlīgajām sastāvdaļām:
- B grupas vitamīni - stiprina asinsvadus, veicina šķidruma izvadīšanu;
- PP - stiprina kapilāru sienas, novērš asiņošanu;
- C - kalpo imunitātes uzlabošanai, uzlabo dzelzs uzsūkšanos, cīnās pret vitamīnu deficītu.
Ogas
Krūmu augļi tiek izmantoti tautas medicīnā, ārstējot gremošanas sistēmas slimības. Lietošanas priekšrocības - ērkšķogu ogām ir diurētisks efekts, caurejas īpašības un vielmaiņa normalizējas. Augļus un svaigu sulu lieto slimību ārstēšanā:
- diabēts;
- hipertensija;
- vēnu nepietiekamība;
- ateroskleroze;
- kuņģa iekaisums;
- aizcietējums.
Veselības bojājumus var izraisīt kolīta, peptiskās čūlas slimības klātbūtne produkta augsta skābuma dēļ. Ir lietderīgi dzert tēju ar pievienotām ogām. Dzērienu, tāpat kā svaigu sulu, lieto:
- aptaukošanās ārstēšanā;
- normalizēt emocionālo stāvokli;
- ar sirds mazspēju;
- atjaunot hormonālo līmeni;
- nieru slimības gadījumā kā diurētiķis;
- palēnināt novecošanās procesu;
- imūnsistēmas stiprināšanai.
Lapas
Ērkšķoga - kuras ieguvumus un kaitējumu veselībai apstiprina medicīna, ieteicams to lietot kā lapu infūziju, lai neitralizētu tuberkulozi, tiktu galā ar nogurumu. Žāvētā veidā tie ir daļa no kolekcijas, tiem ir ārstnieciskas īpašības tanīnu, sāļu, skābju, vitamīnu klātbūtnes dēļ. Izmantojiet lapu novārījumu, lai:
- noņemt nierakmeņus;
- atvieglot iekaisumu;
- likvidēt sklerozes plāksnes;
- sadalīt taukus;
- pārtraukt asiņošanu.
Ievārījums
Gatavojot garšīgu ievārījumu, jūs varat uzkrāt vitamīnus ziemai. Ieguvumi veselībai ir acīmredzami, un kaitējums rodas tikai tad, ja to patērē lielos daudzumos. Pieredzējuši pavāri receptē pievieno riekstus, ķiršu lapas un apelsīnus. Jūs varat pagatavot ievārījumu, lai paliek vairāk barības vielu. Recepte prasa:
- ņem negatavus augļus - 5 glāzes;
- nogrieziet astes, ieduriet ar zobu bakstāmo;
- aizmigt vakarā ar cukuru - 1 kg;
- vāra 5 minūtes no rīta;
- atkārtojiet operāciju vakarā un nākamajā rītā;
- kamēr karsts, izklāj pa pasterizētajām burkām;
- satiniet vākus.
Stādīšana un atstāšana
Ērkšķoga ir ērkšķogu dzimtas krūma auglis. Tas ir augs ar ērkšķainiem zariem, mazs augstumā (līdz 1,5 metriem). Mūsdienās pasaulē ir līdz 1500 šīs ogas šķirņu, dažām no tām ir dabiska izcelsme, bet lauvas tiesu audzē pieredzējuši selekcionāri. Krievijā ir plaši izplatītas šādas šķirnes: "angļu dzeltenais", "Maskava", "krievu".
Augs mērenam klimatam, salizturīgs, mīlošs bagātīgs laistīšana un mitra augsne.
Krūmu stāda ar maziem spraudeņiem, stādiem rudenī vai agrā pavasarī pa dārza zemes gabala perimetru 1-1,5 metru attālumā viens no otra. Augs nes augļus 2 gadus pēc stādīšanas un prasa pastāvīgu kopšanu: zaru apgriešanu, regulāru laistīšanu. Jaunos krūmus saknē laista ar 10 litriem ūdens, nepieskaroties ogām un lapām. Pieaugušiem krūmiem ir nepieciešams līdz 30 litriem ūdens, ūdens pēc iespējas biežāk.
Dārznieki veiksmīgi audzē ērkšķogas Krievijas dienvidu reģionos, kur saule ir karsta un nepieciešama īpaša attieksme pret laistīšanu. Ar labu aprūpi no krūma var savākt 4 - 6 kilogramus ogu
Kad izvēlēties ērkšķogas
Ērkšķogu krūms zied maijā, un augļi nogatavojas jūnija beigās - jūlijā. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādai ražai tiks izmantota. Ja jūs gatavojaties ēst svaigas ogas, labāk tās izvēlēties no krūma, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās, kad tās iegūst normālu krāsu un izmēru. Labāk tos savākt mazos traukos (ne vairāk kā 2,5 litri), lai tos nepārsūtītu. Ražu uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas.
Ja ērkšķoga ir paredzēta pārstrādei, tā jānovāc tehniskā brieduma stadijā (tā nāk apmēram 10 dienas agrāk nekā pilna). Ogas joprojām saglabā stingrību, bet tās jau iegūst normālu izmēru un krāsu. Tos var uzglabāt līdz 1 mēnesim - ar nosacījumu, ka uzglabāšanas vietā tiek uzturēta 0 ° C temperatūra. Lūdzu, ņemiet vērā, ka novāktie augļi nenogatavojas labi.
Kā izvēlēties pareizo ērkšķogu
Ērkšķogu krāsa var būt no zaļas līdz purpursarkanai. Garša svārstās no skāba līdz saldai saldai. Tas viss ir par pakāpi. Pamata izvēles princips ir ogu stiprums. Tas nedrīkst būt pārgatavojies un pārāk mīksts uz pieskārienu.
Ļoti svarīgs jautājums ir tas, kā uzglabāt ērkšķogas. Pati oga ilgu laiku netiek uzglabāta. Bet labākais uzglabāšanas veids ir tas, ka stipras, bez bojājumiem ogas mazgā, žāvē un ievieto traukā ar slēgtu vāku. Tādējādi ogas var uzglabāt līdz 2 mēnešiem.
Labākās ērkšķogu receptes
Karalisko ogu plaši izmanto ēdiena gatavošanā. No tā tiek gatavoti ievārījumi, konservi, ziemai kompoti ir slēgti. Tajā esošais pektīns veicina labāku želeju. No augļiem gatavo izcilu želeju, konditorejas izstrādājumus, marmelādi. Labi ir arī mājās gatavoti vīni, liķieri, liķieri.
Zema kaloriju satura un pārtikas šķiedrvielu klātbūtnes dēļ ērkšķogas ir atradušas vietu dietoloģijā. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam un pietiekamai ūdens uzņemšanai, tas ietekmē vielmaiņu un samazina svaru. Ir ērkšķogu diētas, kur to ēd līdz 500 gramiem. dienā kopā ar raudzētiem piena produktiem.
Novājēšanas recepte
Sastāvdaļas:
- Ērkšķoga - 200 gr .;
- Burkāni - 150 gr .;
- jogurts (bez cukura) - 20 gr .;
- sāls - smalks šķipsniņš.
1. Noskalojiet ērkšķogas un pārgrieziet ogas uz pusēm. 2. Nomizojiet burkānus, noskalojiet un sarīvējiet. 3. Bļodā sajauciet burkānus un ērkšķogas, pievienojiet nedaudz sāls un garšojiet ar jogurtu. Jogurtu var aizstāt ar 10% skābo krējumu.
Kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, jums jāzina vairākas nianses. Ērkšķogas ir aizliegtas, ja:
- individuāla neiecietība: ir alerģijas gadījumi pret auga augļiem;
- hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības: erozīvs gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, enterokolīts. Organiskās skābes, kas satur ogas, kairina iekaisušo gļotādu un var izraisīt saasinājumu;
- ar holecistītu, pankreatītu, aknu slimībām akūtā stadijā ērkšķogas ir stingri aizliegtas: ogas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un glikozes. Šīs vielas rada nevēlamu slodzi kuņģa-zarnu traktā un var izraisīt vēdera uzpūšanos, izkārnījumu traucējumus un zarnu kolikas.
- urolitiāze: ērkšķogai piemīt vieglas diurētiskas īpašības un tā var izraisīt nieru kolikas.
- Uz jautājumu, vai ērkšķogas var lietot diabēta gadījumā, ārsti nesniedz konkrētu atbildi. Ja slimība tiek kompensēta un cukura līmenis asinīs tiek turēts 8-10 mmol / l līmenī, tad noderīga var būt garšīga oga. Tas satur salīdzinoši nelielu daudzumu ogļhidrātu ar pietiekamu hroma koncentrāciju, kas ietekmē ogļhidrātu metabolismu un spēj pazemināt glikozes līmeni asinīs. Ja diabētam ir smaga gaita un tas tiek slikti kompensēts, tas ir, ērkšķogas nav ieteicamas, jo pat neliels tā daudzums var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos.
- Augu lapām ir nepatīkama blakusparādība - tās samazina asins recēšanu un veicina asiņošanu. Tāpēc 2 nedēļas pirms un 2 nedēļas pēc jebkuras operācijas nav iespējams veikt ārstēšanu ar šādiem tautas līdzekļiem.
Mērces gaļai ar ērkšķogām
Kā solījām, mēs lasītājiem piedāvājam pārsteidzošas garšas ērkšķogu mērci, kas tiek pasniegta kopā ar ceptiem, ceptiem mājputniem, teļa gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu un citu gaļu.
Rūpīgi izskalojiet, noraujiet astes un izžāvējiet ērkšķogas, jums jāņem tik daudz, lai blenderī pagatavotu puslitru biezeņa. Iegūto tilpumu ielej tējkaroti koriandra, 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un nepilnīgu ēdamkaroti etiķa. Garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas, pievienojiet smalki sagrieztas bazilika lapas, samaisiet un pasniedziet!
Pikanta mērce
Tas ir nepieciešams:
- 500 grami ērkšķogu - sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī;
- 200 grami karsto piparu (čili), karbonāde tāpat;
- 50 grami garšaugu: baziliks, piparmētra, oregano, sasmalcina;
- Ķiploki - 200 grami, karbonāde;
- 50 grami sasmalcinātu riekstu (valrieksti);
- Sāls pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz ar gaļas ēdieniem.
Slavenā Zvenigorodas mērce
Noskalojiet, nomizojiet un nosusiniet kilogramu ērkšķogu, sasmalciniet, pievienojiet mazgātās, žāvētās un sasmalcinātās dilles (200 gramus), 300 gramus ķiploku, kas izspiests caur presi. Sajauciet un pasniedziet ar kebabiem, cepeti, ceptiem vistas stilbiem, teļa gaļu utt.
Ja neesi izmēģinājis ērkšķogu mērces, būsi patīkami pārsteigts. Viņi iegūst skaistu krāsu un pārsteidzošu aromātu. Sajaukts ar unikālu saldskābo, pikanto garšu, jebkura veida gaļa iegūs pārsteidzošas piezīmes.
Ziemai starp visiem ērkšķogu preparātiem marinētas ērkšķogas ir īpaši garšīgs rullītis. Ziemā to var pasniegt kā daļu no kompleksa gaļas ēdienu garnējuma vai atsevišķi salātu bļodā. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:
- augļi uz puslitra burkas;
- pipari (smaržīgie pipari) - 2 gab.;
- pipari (melni) - 2 gab.;
- ķiploki - 8 zobi;
- krustnagliņas - 2 gab.;
- lavrushka - 1 gab.;
- etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1 galds. karote;
- cukurs (smiltis) - 3 ēdamkarotes. karotes;
- puslitru ūdens.
Sajauciet ūdeni ar etiķi un ielejiet norādītās sastāvdaļas puslitra burkā, cieši aizveriet vāku, uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
Ogu biezputra noņem tumšos lokus zem acīm. Lai to izdarītu, 10 minūtes uzlieciet kartupeļu biezeni zem acīm, pēc tam nomainiet tos ar krūzēm svaigu gurķu, kas iepriekš iemērc pienā.
Blakusparādību neesamība, kontrindikāciju minimums patiešām attaisno vienu no ērkšķogu nosaukumiem - karalisko ogu. Regulāra lietošana radīs ne tikai fizisko, bet arī garīgo veselību. Ogu sastāvs satur komponentus, kas aktivizē smadzenes, uzlabo prieka un prieka hormonu veidošanos. Ēd ērkšķogas un esi vesels!
Ērkšķogu sulas pagatavošana
To var izmantot kā zāles un vienkārši dzert prieka pēc. Lai iegūtu maksimālo ērkšķogu sulas daudzumu, ogas ir jāuzsilda. Tos nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, ievieto traukā un uzliek ugunij, gandrīz uzvārot.
Lai pagatavotu dabīgu sulu, mazgātās ogas izlaiž caur gaļas mašīnām ar smalku režģi, ievieto emaljas traukā, pievieno ūdeni (100 ml uz 1 kg ogu), liek uz mazas uguns, tur 70 C temperatūrā. 20-25 minūtes. Tad sula tiek izspiesta, 2-3 stundas tiek aizsargāta, filtrēta, uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai un ielej karstās sterilizētās burkās, aizzīmogota, apgriezta un lēnām atdzesēta.
Ja jums ir sulu spiede, bez problēmām varat iegūt ērkšķogu sulu. Ar tās palīdzību smiltis diezgan veiksmīgi tiek noņemtas no nierēm un urīnpūšļa. Ja jūs atšķaidāt sulu ar medu, jūs saņemat lielisku līdzekli pret iekaisušo kaklu.
Lai iegūtu piecus litrus sulas, nepieciešami desmit kilogrami ogu.
Ērkšķogu novārījums (ēdamkaroti nogatavojušās mīkstās ogas glāzē verdoša ūdens, turiet uz nelielas uguns 10 minūtes) lieto kā caurejas līdzekli. Jums jādzer šāds 100 ml novārījums 4 reizes dienā.
Ārēji ar šo novārījumu, kas mazina sāpes, niezi un iekaisuma reakciju, jūs varat pagatavot losjonus erysipelas, indīgu augu apdegumiem.
