Topinambūrs: ieguvumi un kaitējums ķermenim, receptes zāļu pagatavošanai

Topinambūrs: kas tas ir

Topinambūrs ir daudzgadīgs augs, kas pēc izskata atgādina saulespuķi. Šī auga taisnā kāta augstums var sasniegt 4 m. No vienas saknes var izstiepties 3-4 stublāji. Uz saknēm veidojas bumbuļi, līdz 30 gabaliem uz augu. Lapas ir olveida, un tām ir nedaudz robainas malas.

Tik garš, ka viņš var izaugt

Augs ir pazīstams ar vairākiem nosaukumiem. Daži to sauc par "zemes bumbieri", citi - par "topinambūru", vēl citi - par "saules sakni". Piemēram, Kazahstānā to sauc par "ķīniešu kartupeli", jo tas nonāca šajā valstī tieši caur Ķīnu. Nez kāpēc viņi to sauc par rāceņu pie Donas, un tas nokļuva Kubanā caur Rumāniju. Tāpēc daži to sauc arī par “Volgas rāceņiem”. Caur Vāciju viņš nokļuva Baltijas valstīs.

Tā topinambūrs aug un zied

Tas kļuva plaši izplatīts nepretenciozitātes dēļ. Viņam nav nepieciešama papildu barošana vai hilling, piemēram, kartupeļi. Nav nepieciešami īpaši augsnes apstākļi. Tas var augt gan mitruma pārpilnības apstākļos, gan sausā augsnē. Praktiski nav vajadzīga ravēšana, jo tā izspiež visas nezāles no savas vietas.

Bumbuļu svars svārstās no 20 līdz 100 g. Atkarībā no topinambūra šķirnes ēdamo daļu krāsa var būt arī atšķirīga. Visbiežāk sastopamas baltā, dzeltenīgā, sarkanā un violetā krāsā. Augs pirmajos 4 gados dod labu ražu. Tajā pašā laikā tas var izaugt līdz 40 gadiem.

Bumbuļu krāsa ir atkarīga no šķirnes

Pirms topinambūra audzēšanas ieteicams rakt dziļas malas zemē. Tas tiek darīts tā, lai sakņu sistēma neizplatītos ārpus tai piešķirtā laukuma. Pretējā gadījumā jūs vienkārši nevarat no tā atbrīvoties.

Forma var būt vienmērīgāka
Tās bumbuļus ēd. Tie izskatās kā ingvera bumbuļi. Garša drīzāk atgādina nedaudz saldu kartupeli.

Forma var būt segmentālāka, piemēram, ingvera

To audzē kā lopbarības, pārtikas un tehnisko rūpnīcu. Čīle tiek uzskatīta par auga dzimteni. Indijas ciltis, kas dzīvo šīs valsts teritorijā, kultūru kultivēja tāpat kā mēs tagad kultivējam kartupeļus. Un šis augs savu nosaukumu ieguvis no topinambūru cilts.

Ir daudz sakņu dārzeņu receptes.

Šīs augu bumbuļus ēd neapstrādātus vai termiski apstrādātus (ceptus, ceptus, vārītus, pievienotus desertiem). No tiem arī gatavo sulu vai žāvē.

Topinambūrs: auga foto

Topinambūrs - kā izskatās bumbulis un visas pārējās auga daļas.

Bumbuļi var izskatīties šādi

"Zemes bumbieres" kontekstā tas izskatās šādi

Topinambūra ziedi

Kāti ir gari, un lapas ir kā saulespuķu lapas

Topinambūra sakņu sistēma

Kas ir šis topinambūrs? ↑

Zālaugu daudzgadīgais augs aug līdz 2 metriem. Tās daudzie taisnie kāti, kas pārklāti ar smalkiem matiņiem, ļoti ātri izstiepjas.

Ziedkopas ir grozi ar diametru 2-10 cm, pašā vidū ir cauruļveida ziedu "saišķi", un gar malu ir zeltaini dzeltenas viltus mēles. Tie atgādina matainos rudbekijas ziedus vai jaunus saulespuķu ziedus.

Spēcīgā sakņu sistēma ir sazarota. 3-15 cm dziļumā no zemes virsmas uz pazemes dzinumiem veidojas dažāda lieluma bumbuļi. Pēc formas tie ir līdzīgi kausētiem bumbieriem. Balti, dzelteni, violeti, rozā-sarkani kartupeļi sver no 3 g līdz 150 g.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Neskatoties uz ārējo līdzību ar kartupeļiem, "zemes bumbieru" ķīmiskais sastāvs ir daudz daudzveidīgāks un bagātāks. Lielākā daļa bumbuļu, tāpat kā citi dārzeņi vai augļi, ir ūdens. Bumbuļos ir liels daudzums C vitamīna. Tikai 200 g satur šī vitamīna ikdienas nepieciešamību cilvēkiem. Topinambūrā B1 un B2 vitamīnu ir vairākas reizes vairāk nekā burkānos vai bietēs.

Bumbuļos ir daudz citu noderīgu vielu:

• silīcijs;
• magnijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• fosfors.

Un to var izmantot kā dekoratīvo augu vietnē
Īpaši jāatzīmē tā inulīna bagātība. Šis šķīstošais polisaharīds, sadaloties, kļūst par fruktozes molekulām. Šādi cukuri ir izdevīgi, lai spētu no asinīm noņemt citu vielu noārdīšanās produktus. Nepārtraukta inulīna daļa no topinambūra bumbuļiem palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgo holesterīnu un toksīnus.

Audzēšanas padomi ↑

Krievijas apstākļos tas vairojas tikai ar bumbuļiem. Un praktiski nav nepieciešama aprūpe.

Bumbuļus maijā stāda 15 cm dziļumā. Uz to virsmas ir “acis”, kas dīgst 3-4 grādu temperatūrā. Pēc 2-3 nedēļām parādīsies pirmie zaļie izaugsmes sludinātāji.

Vasarā izaudzētie augi tiek piesieti pie atbalsta un saspiesti. Teritorijās ar sliktu augsni ik pēc 2-3 nedēļām tos baro ar vircu. Ziedēšana sākas augustā-oktobrī. Tajā pašā laikā mezgliņi dzimst pazemē.

Pirmajā gadā bumbuļi parasti ir mazi, un to nav daudz. Tāpēc atturieties no auga rakšanas un ļaujiet tam iegūt spēku. Trīs gadu laikā jūs saņemsiet vairāk nekā 4-5 kg ​​topinambūra no viena krūma. Tikmēr ļaujiet viņam izrotāt jūsu dārzu ar skaisto skatu.

Topinambūrs ļoti mīl mitrumu. Bet tas arī mierīgi panes sausumu. Es priecājos par jebkuru augsnes sastāvu un saules pārpilnību.

Un kopumā tas ir viens no izturīgākajiem un nepretenciozākajiem augiem.

Topinambūrs: ārstnieciskas īpašības

Saules sakne ir pazīstama ar labvēlīgajām īpašībām. Starp tiem ir šādi:

• ieguvumi gremošanas sistēmai. Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, gastrīta, kolīta, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām;
• lieto, lai atbrīvotos no sliktas dūšas, vemšanas, rūgtas garšas mutē;
• ir choleretic īpašība;
• palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un disbiozi. Regulāra bumbuļu lietošana veicina pareizas mikrofloras veidošanos zarnās;
• kas spēj izvadīt no ķermeņa kaitīgas vielas. Sākot no sārņiem, beidzot ar smago metālu un radionuklīdu sāļiem;
• ir diurētisks efekts. Ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no tūskas (sirds vai nieru izcelsmes) un nierakmeņiem;
• palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un ir ieteicams diabēta gadījumā;
• samazina spiedienu. Tas labi palīdz hipertensijas, tahikardijas un aterosklerozes gadījumā;
• augsts kalcija saturs nāks par labu jūsu zobiem, kauliem, nagiem un matiem;
• lielā C vitamīna satura dēļ tas lieliski palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tas ir īpaši svarīgi ziemas-pavasara periodā, kad nepietiek vitamīnu, siltuma un saules;
• kālijs veicina vielmaiņas regulēšanu. Jo īpaši tas ļauj jums noņemt urīnskābes sāļus no ķermeņa. Tādējādi novēršot šīs skābes nogulsnēšanos locītavās;
• paaugstina hemoglobīna līmeni;
• ir diezgan spēcīgs dabisks antioksidants;
• vīriešiem tas ir noderīgs tā spējai novērst prostatas adenomu;
• augstā mikroelementu, piemēram, sēra, magnija, cinka un silīcija, satura dēļ to izmanto arī kosmetoloģijā. Tas ļauj noņemt smalkas grumbas, novērš pūtītes parādīšanos, atvieglo iekaisumu. Tas pat palīdz tikt galā ar seboreju;
• bumbuļos esošais arginīns un fosfors palīdz palielināt fizisko un psihoemocionālo izturību. Jeruzalemes artišoku sulu ieteicams dzert pirms gulētiešanas, lai tiktu galā ar emocionālu stresu un bezmiegu.

Lielisks līdzeklis spiediena pazemināšanai
Tāpat kā jebkuram produktam, topinamburam ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Cilvēkiem, kas cieš no meteorisms, nav ieteicams patērēt daudz neapstrādāta topinambūra. Šī auga bumbuļi veicina gāzu pārpalikuma parādīšanos zarnās. Tā paša iemesla dēļ tas maziem bērniem jāpiešķir ļoti taupīgi.

Interesanti, ka celuloze, kas ir pakļauta termiskai apstrādei, pievienojot koriandru vai ķimeņu, gluži pretēji, novērš pārmērīgu gāzes veidošanos. Individuāla neiecietība pret šo sakņu dārzeņu ir diezgan reti sastopama, taču tā joprojām notiek. Tātad, ja jūs nekad to neesat izmēģinājis, sāciet ar mazām porcijām.

Kaitējums un kontrindikācijas topinambūra lietošanai

Literatūrā par topinambūru ir maz informācijas par kaitīgajām īpašībām, taču tas nenozīmē, ka to vajadzētu lietot bez ierobežojumiem. Cilvēka organismam noderīgo elementu bagātīgais ķīmiskais sastāvs satur aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis nesagremo. Šādu savienojumu skaits ir astoņi.

Ir vērts ievērot ieteikumus par dienas likmi un neņemt vērā individuālas neiecietības klātbūtnē. Paaugstināta tendence uz meteorisms, pateicoties iespējai palielināt gāzes veidošanos, ēdot zemes bumbieri, var būt nopietns iemesls atteikumam no ēdiena ar šo sastāvdaļu. Parasti pieejamības veidā ir vērts izcelt šādas kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība;
• meteorisms.

Cilvēkiem šī dārzeņa individuāla nepanesamība ir diezgan reti sastopama, taču, lietojot to pirmo reizi, jums joprojām vajadzētu būt uzmanīgam, un slimību klātbūtnē grūtniecības un zīdīšanas laikā jākonsultējas ar attiecīgi terapeitu, vietējo ginekologu un pediatru. . Ja netiek ievēroti ieteikumi par dienas devu, ir iespējamas šādas sekas:

• vēdera dobuma pietūkums;
• meteorisms;
• citi traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā.

Dārzeņu priekšrocības ir sagaidāmas tikai sistemātiski lietojot, un vienreizēja lietošana lielos daudzumos var radīt tikai neērtas sajūtas un nepatīkamu iespaidu par zemes bumbieri bez vēlmes šo ēdienu izmēģināt vēlreiz.

Kādas slimības tiek izmantotas

Topinambūrs diabēta gadījumā: kā lietot

Jeruzalemes artišoks cukura diabēta gadījumā galvenokārt ir pilnīgs cukura trūkums bumbuļos. Fruktoze piešķir garšai saldumu. Tas ir īpaši noderīgi 2. tipa cukura diabēta gadījumā, jo tas kavē ķermeņa jutīgumu pret mākslīgi ievadītu insulīnu. Tas stimulē ķermeni ražot savu insulīnu. Bumbuļus var ēst dažādos veidos: neapstrādātus, vārītus, sautētus, ceptus vai kā sulu.

Ārstnieciskiem nolūkiem tiek izmantotas visas auga daļas.

Ar gremošanas sistēmas patoloģijām

"Zemes bumbieris" pozitīvi ietekmē visas kuņģa-zarnu trakta daļas. Palīdz tikt galā ar rūgtumu mutē, mazina grēmas un nelabumu. Topinambūru var lietot pat kuņģa čūlu gadījumā. Tā kā tam ir īpašība pozitīvi ietekmēt asinsvadus, tas atjauno to elastību, tostarp čūlas veidošanās zonā. Arī sakņu dārzenis palīdz uzlabot gļotādu stāvokli. Kas ir labs arī peptiskās čūlas slimībai.

Spēja kontrolēt zarnu mikrofloru padara šo sakņu dārzeņu par lielisku disbiozes palīgu. Atkarībā no vārīšanas metodes tas var vai nu veicināt gāzes veidošanos, vai arī samazināt to. "Saules sakni" ieteicams lietot ne tikai ārstēšanai, bet arī kā profilaktisku līdzekli.

Topinambūra sēklas netiek izmantotas

Skeleta sistēmas slimībām

Kaulu audu galvenā labvēlīgā īpašība ir tā augsts kalcija saturs. Tas ir ne tikai bagāts ar šo elementu, bet arī palīdz ķermenim to absorbēt. Tāpēc bumbuļus var ēst, lai uzlabotu kaulu augšanu vai atvieglotu kaulu slimību simptomus.

Jo īpaši ieteicams to lietot šādām slimībām:

• osteoporoze;
• radikulīts;
• poliartrīts;
• reimatisms;
• reimatoīdais artrīts;
• papēža stimuls.

Lai atjaunotu vīriešu veselību

Regulāra topinambūra lietošana ir lielisks līdzeklis vīriešu slimību profilaksei. Jo īpaši prostatas adenoma un impotence. Īpaši ieteicams lietot "zemes bumbieri" vīriešiem, kas vecāki par pusmūžu, kad šīs problēmas kļūst īpaši aktuālas.

Iekļaujiet uzturā topinambūru

Topinambūrs grūtniecības laikā

Grūtniecēm šis sakņu dārzenis būs ārkārtīgi izdevīgs. Tas ir bagāts ar kalciju, kas ir tik nepieciešams sievietei grūtniecības laikā. Visas derīgās vielas un mikroelementi nāks par labu gan topošajai māmiņai, gan viņas mazulim. Labumu gūs arī šī auga spēja izvadīt toksīnus, normalizēt asinsspiedienu un cukura līmeni. Dažreiz to izraksta arī kā dabisku caurejas līdzekli.

"Zemes bumbieris" locītavu ārstēšanā

Locītavu bojājumi rodas artrīta, artrozes, reimatisma, mugurkaula osteohondrozes gadījumā. Tās ir muskuļu un skeleta sistēmas sistēmiskas slimības ar saistaudu bojājumiem. Topinambūra ikdienas lietošana palīdzēs mazināt iekaisumu, atjaunot skrimšļa audus un mazināt sāpes. Ārstējot, ir pamatota tikai sarežģīta lietošana - gan ārēja, gan iekšēja.

Sāpju mazināšanas vannas

Tiek izmantota augu sasmalcinātā zaļā masa. Sagatavojiet buljonu: masu (1,5 kg) ielej ar aukstu ūdeni, 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Celms. Pievienojiet vajadzīgajam šķidruma tilpumam (temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus). Iemērciet iekaisušās locītavas baseinā vai vannā 15-30 minūtes. Kurss - 20 procedūras, pēc tam pārtraukums uz 1 mēnesi. Nemazgājiet ķermeni pēc vannas. Šajā gadījumā, norijot tinktūru vai sīrupu, jūs varat ēst pārtiku, pievienojot bumbuļus.

Kā lietot topinambūru dažādām slimībām

Apsveriet topinambūra priekšrocības un kaitējumu diabēta un citu slimību gadījumā, kā arī galvenās ārstēšanas metodes ar "zemes bumbieri". Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti ne tikai šī auga bumbuļi, bet pat lapas un ziedi.

Ārstnieciskais spēks slēpjas arī ziedos.

Topinambūra sula: ieguvumi un kaitējums

Ar cukura diabētu ieteicams lietot sulu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• paņemiet dažus bumbuļus un labi izskalojiet tos (vēlams, izmantojot otu, lai noņemtu visus augsnes atlikumus);
• sasmalciniet vai berzējiet parastā rīve "dzeloņainajā" pusē;
• izspiest šķidrumu un noņemt lieko mīkstumu;
• pirms lietošanas ļoti ieteicams sulu atšķaidīt ar ūdeni.

Topinambūra sula

Novārījums

Buljons ir labs kaulu slimībām. Lai to izdarītu, jums vajag 2-3 kg svaigu lapu. Tos vajadzēs sasmalcināt un vārīt 10 litru katliņā 30 minūtes zemā siltumā. Buljonu izkāš un 25 minūtes uzņem vannu. Proporcijas - 1 litrs buljona uz 1 litru ūdens. Ūdens temperatūrai vannas istabā jābūt apmēram 40 ° C. Procedūru kurss ir 20 dienas. Pēc 20 dienu pārtraukuma kursu var atkārtot.

Var izmantot arī kaltētas lapas

Ziedu infūzija anēmijas ārstēšanai

Tvertnē ielej 1 ēdamkaroti kaltētu "zemes bumbieru" ziedu. Ielej tos ar 3 glāzēm verdoša ūdens. Aptiniet siltumizolācijai un atstājiet 6 stundas. Celms pēc tinktūras. Patērē 3-4 reizes dienā pirms ēšanas, pusi glāzes.

Infūziju labāk izkāš

Topinambūra pulveris: ieguvumi un kaitējums

Žāvētu topinambūru lieto daudzos uztura bagātinātājos. To var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, jums vajadzēs izskalot un nomizot veselīgos bumbuļus. Sasmalciniet pēc iespējas mazāku. Jo smalkāk jūs tos sagriežat, jo ātrāk izejviela izžūs. Jūs varat to nožūt dabiskā veidā, pasargājot no tiešiem saules stariem. Ja vēlaties to izžāvēt cepeškrāsnī, pirms žāvēšanas bumbuļus ieteicams kādu laiku blanšēt ūdenī, pievienojot soda.

Vai arī aptiekā varat iegādāties topinambūra pulveri

Pretgrumbu maska

Maska lieliski izlīdzina grumbas
Svaigu bumbuļu sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet pienam vai jebkuru kosmētisko eļļu šai putraimam. Notīriet sejas un kakla ādu un uzklājiet masku. Turiet to ieslēgtu 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Topinambūrs ir daudzu kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa

Topinambūra sīrups: ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Sīrupu var pagatavot pietiekami ātri. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• mazgājiet un mizojiet sakņu kultūras;
• sasmalcina uz rīves vai blenderī;
• izspiest sulu, ielej to emaljas traukā un ielieciet vidēju siltumu;
• vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un izslēdz uguni;
• atstāj uz plīts 3 stundas;
• atkārtojiet vārīšanos.

Vēl karstu sīrupu nepieciešams ielej burkās vai pudelēs un cieši pieskrūvēt. Vienīgais šīs vārīšanas metodes trūkums ir tas, ka termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināts vitamīns C. Šāds sīrups ir lielisks saldinātājs. To var lietot cilvēki, kas cieš no diabēta, un tie, kas vēlas zaudēt svaru.

Sīrupu var arī nopirkt

Gatavošanas programmas

Recepšu lielās priekšrocības un nelielais topinambūra kaitējums padara šo dārzeņu par populāru produktu daudzās virtuvēs. Bumbuļiem ir patīkama garša un tie ir sulīgi, tāpēc tie palīdzēs ikdienas ēdienkarti padarīt ne tikai veselīgu, bet arī ēstgribu. Labākais veids, kā patērēt zemes bumbierus, ir svaiga sula. Tomēr blakusparādības var rasties, bieži lietojot šo dārzeņu neapstrādātā veidā. Tāpēc ieteicams aizstāt neapstrādātu un termiski apstrādātu topinambūru.

Maizi un citus miltu izstrādājumus cep no kaltētiem un maltiem bumbieru bumbuļiem. Lai pagatavotu topinambūra pulveri, labi nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Tad sakārtojiet šķēles uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kuras temperatūra nepārsniedz 60 grādus. Žāvētu dārzeņu sasmalcina ar rullīti un pēc tam sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Cepot, iegūto pulveri sajauc ar miltiem proporcijā 1: 5. Papildus miltu izstrādājumiem kafijai pievieno sausus sasmalcinātus dārzeņus.

Jūs varat arī pagatavot neatkarīgu ēdienu no topinambūra. Lai to izdarītu, bumbuļi ir jānomizo, jāuzpilda ar ūdeni un jāvāra līdz mīkstumam. Lai vārīšanas laikā dārzenis nebūtu tumšāks, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa. Gatavo topinambūru ielej ar krējumu vai ieeļļo ar sviestu. Trauka garšu var uzlabot, ūdeni aizstājot ar pienu. Pēc bumbuļu vārīšanas pienu ielej citā traukā un uzvāra. Atsevišķi apcep nedaudz miltu un pievieno pienam, kas turpina vārīties, līdz sabiezē. Ar šo mērci ielej zemes bumbieru gabaliņus un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.

Topinambūra priekšrocības bērniem

Pirms vairākiem gadiem tika veikts pētījums, kas parādīja topinambūra lietderību joprojām neveidotam organismam - bērniem.

Bērni, kuri regulāri lietoja neapstrādātu topinambūra sakņu dārzeņu salātus, novēroja:

• Palielināta ēstgriba.
• Hemoglobīna pieaugums par 6,3 g / l.
• Fizioloģiskā šķīduma nogulsnes urīnā pazuda.
• Imunitātes uzlabošana.Infekcijas slimību gadījumu skaits ir samazinājies.

Izeja: Topinambūrs noderīga bērniem un viņu vecāki.

Iepirkumi un uzglabāšana

Topinambūra ziedu vākšana sākas ziedēšanas sākumā. Herbalisti iesaka nenogriezt visus ziedus un zaļo auga daļu, jo bumbuļi tiek baroti caur gaisa daļu. Savāktos ziedus žāvē sausā, vēdināmā telpā. Zaļā daļa tiek novākta no septembra vidus. Nogrieziet un nosusiniet.

Bumbuļi turpina augt līdz salam un saglabā savas īpašības līdz pavasarim. Nepieciešamais sakņu kultūru daudzums tiek izrakts, žāvēts, apkaisīts ar sausām smiltīm un uzglabāts 0 līdz -2 grādu temperatūrā.

Secinājums

Topinambūrs ir unikāls augs. Tās lietošana ir norādīta jebkuram vecumam un dzimumam. Nekomplicētas tradicionālās medicīnas receptes var atbalstīt veselību un mazināt sāpes.

Šķirnes

Visas topinambūra šķirnes ir sadalītas lopbarībā, kas palielina tikai zaļo masu, un bumbuļveida. Izšķir šo augu un nogatavošanās laiku - agri nogatavojušos un vēlu.

Galvenie zaļās bumbieres veidi būs:

• "Pasko" - vēlu nobriedusi bumbuļu šķirne. Dod lielu ražu;
• "Interese" - lopbarība, intensīvi augoša topinambūra. Ļoti izvēlīgs pret mitrumu;
• «Nakhodka " - novēlota nogatavošanās šķirne, kas paredzēta dienvidu apgabaliem;
• Volžskis - augsts augs, kas izturīgs pret salu un sausumu.

Ir ļoti daudz dažādu topinambūra šķirņu, kuras var izvēlēties atkarībā no dzīvesvietas reģiona un mērķiem, kuriem tas ir paredzēts.

Topinambūra iezīmes, par kurām jūs nezināt

Ja jūsu vasarnīcā vai dārza gabalā pēkšņi parādās topinambūrs vai topinambūrs, nesteidzieties izrakt augus. Pirmkārt, bumbuļi jums joprojām var būt noderīgi medicīniskiem un pārtikas mērķiem. Otrkārt, pat smagas sals viņiem nav problēma. Pavasarī šos bumbuļus var izrakt un pagatavot kaut ko garšīgu, piesātināt ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un vielām. Pavasara beriberi laikā tas ir vairāk nekā nepieciešams.

Mēs iesakām arī izlasīt

1. Kas ir lapene - arka, nojume vai balsts?
2. Kā padarīt ziedu dārzu no nepārtraukti ziedošiem ziemcietēm?

Mēs esam identificējuši 5 galvenās iezīmes, kas liks jums pārskatīt savu attieksmi pret šo ārzemju augu:

1. Tam nav nepieciešama īpaša aprūpe, tas aug gandrīz jebkurā augsnē.
2. Nebaidās no kaitēkļiem vai nezālēm.
3. Lieliski jūtas ēnā un saulē.
4. Topinambūra nitrāti neuzkrājas.
5. Bumbuļu garša nedaudz atgādina ziedkāpostu vai sparģeļus. Zemes bumbieru kaloriju saturs ir salīdzināms ar kartupeļu kaloriju saturu.

Kā uzglabāt topinambūru un kad to savākt

Daudz ir teikts par topinambūra kultivēšanu un derīgajām īpašībām, taču ar topinambūra novākšanu nepietiek, ir svarīgi arī to saglabāt, pēc iespējas ilgāk saglabājot augļos visas tā derīgās īpašības.

Pēc stādīšanas ražas novākšana sākas pēc 4 mēnešiem, galvenokārt septembrī. Šajā laikā augļiem ir izveidojusies pietiekami blīva miza, kas aizsargās bumbuļus no bojājumiem.

Divas nedēļas pirms topinambūra ražas laistīšanas apstājas, zemes daļa tiek apgriezta mēnesi pirms paredzamā bumbuļu izrakšanas datuma.

Topinambūrs ir salizturīgs augs, un bumbuļi nebaidās no sala, tāpēc, ja nav kur sakņaugus uzglabāt, tos vienkārši var atstāt zemē, ziemai virsū pārklāt ar folijas un egļu zariem, un, ja nepieciešams, izraka no dabīgā "pagraba".

Šādus bumbuļus var izrakt pirms pirmā atkusņa sākuma, pēc salu atkāpšanās bumbuļi sāks aktīvi dīgt, zaudējot savas derīgās īpašības.

Ja vietu plānots apstādīt ar citu kultūru, topinambūru rudenī izrok, neatstājot nevienu "galvu". Pretējā gadījumā augs var kļūt par kaitinošu "kaimiņu", un ar spēju ātri augt un attīstīties, tas var pilnībā aizsprostot kaimiņu kultūru.

Pēc rakšanas bumbuļus žāvē tumšā vietā, notīra netīrumus, ievieto koka kastēs un uzglabā aukstā pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem.

Topinambūru var uzglabāt arī ledusskapī; šim nolūkam bumbuļus ievieto traukos vai maisos un dārzeņu nodalījumā uzglabā apmēram trīs nedēļas.