Aroniju novākšana: receptes ziemai

Mūsu senči zināja par melnās aronijas vai aronijas ārstnieciskajām īpašībām un kontrindikācijām, kas šīs ogas apveltīja ar ārstnieciskām īpašībām, ar kuru palīdzību bija iespējams atbrīvoties no milzīga daudzuma kaites. Pagājušā gadsimta 60. gados Veselības ministrija oficiāli atzina šo upeni un iekļāva ārstniecības augu sarakstā.

Kopš tā laika neviens nav šaubījies par aroniju augļu terapeitisko efektivitāti saistībā ar gremošanas sistēmas slimībām, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, nervu traucējumiem un daudz ko citu.

Aronija ir iekļauta ārstniecības augu sarakstā
Melno pīlādžu augļu izmantošana medicīniskiem mērķiem mūsu valstī šobrīd ir ieguvusi milzīgu popularitāti. Tāpēc nebūs lieki vēlreiz saprast jautājumu par to, kā aronija ir noderīga cilvēkiem.

Veidi, kā saglabāt ogu derīgās īpašības

Ir vairākas iespējas upeņu novākšanai ziemai un veidi, kā pareizi sagatavot ogas pilnīgi dabiskā formā:

1. Svaiga uzglabāšana. Izmantojot šķēres, uzmanīgi sagrieziet augļu sukas un ievietojiet plašos, ietilpīgos traukos. Pakārt bēniņos vai skapī. Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz +5 grādus.
2. Žāvēta melnā aronija. Kārtojiet savāktās ogas, noskalojiet, nosusiniet. Pārklājiet cepešpannu ar laikrakstu un viegli sadaliet augļus plānā kārtā. Žāvēšana ir nepieciešama tikai dabiskā veidā, jo elektroierīces ievērojami samazina noderīgo komponentu saturu. Telpai, kur žāvē aronijas, jāatbilst temperatūras režīmam, relatīvajam mitrumam un labi jāvēdina. Ieteicams uzglabāt stikla burkās vai maisiņos. Izgatavots no elpojošiem materiāliem.
3. Tāpat kā citas ogas varat sasaldēt aronijas ziemai. Sasaldēšana ir ērts un ātrs kalnu pelnu novākšanas process. Ogas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, atdala no kātiņiem, nosusina uz tīra dvieļa. Izkliedē īpašos konteineros saldēšanai vai vienreiz lietojamiem maisiņiem. Ogas ieteicams sasaldēt nelielās porcijās.

Aronija

Aroniju priekšrocības cilvēka ķermenim

Vērtīgais ķīmiskais sastāvs padara ogas ļoti noderīgas ķermenim:

• ogas ir noderīgas kā profilaktisks līdzeklis asinsvadu sistēmas slimībām. Ieteicams patērēt 90 gramus augļu dienā;
• asinsspiediens samazinās;
• ogas kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi, tromboflebītu, trombozi, varikozām vēnām.
• aroniju derīgās vielas noārda un izvada no ķermeņa holesterīna plāksnes, palīdz samazināt sirdslēkmes attīstības risku;
• pateicoties kalnu pelnu sulai, asinis tiek atšķaidītas, uzlabota cirkulācija, notiek attīrīšanās un bagātināšana ar skābekli, kas labvēlīgi ietekmē visa organisma darbu;
• novārījumi palīdz noņemt lieko žulti;
• svaigas ogas vai sula noņem lieko šķidrumu, kā rezultātā samazinās ekstremitāšu pietūkums;
• aronija ir ļoti noderīga diabēta slimniekiem, jo ​​ogās esošais sorbitols stabilizē cukura daudzumu asinīs un izslēdz tā palielināšanos;
• augļi palīdz arī ar miega problēmām, trauksmes simptomiem, neirozēm.

Sievietēm

Sievietes ķermenim ogas ir noderīgas ar lielu joda saturu, šis elements ir neaizstājams. Tas pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību, kas ļauj stabilizēt hormonālo fonu.

Menstruāciju laikā kazenes ļauj kompensēt dzelzs deficītu, kā arī atbrīvo galvassāpes un nogurumu. Sistemātiski izmantojot pīlādžus, kuņģa-zarnu trakta darbs tiek stabilizēts un kopumā uzlabojas visa organisma veselība.

Augļi ir noderīgi arī grūtniecēm. Tie palīdz mazināt toksikozi grūtniecības pirmajā trimestrī. Ogu sulu var lietot vēlāk, kad daudzas grūtnieces cieš no tūskas. Bet pirms lietošanas noteikti izlasiet kontrindikācijas.

Vīriešiem

Saskaņā ar pētījumiem izrādījās, ka, vīriešiem ēdot pīlādžus, uzlabojas asiņu kvalitāte, nostiprinās asinsvadu sienas un ievērojami samazinās sirds patoloģiju attīstības risks.

Antioksidanti, kas satur ogas, palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem savienojumiem. Augļi palīdz pret iekaisuma procesiem, kas notiek audos. Tie kalpo arī kā lielisks profilakses līdzeklis pret daudzām patoloģijām.

Bērniem

Svaigi pīlādži kalpo kā ķermeņa stiprinošs līdzeklis, turklāt tas ir augšanas stimulators.

Ne visi bērni piekrīt paciest pīlādžu saldo-pīrāgu garšu, taču no ogām vienmēr var pagatavot kompotu, ievārījumu, ievārījumu un citus gardus desertus.

Pat šajā formā aronija cīnīsies ar saaukstēšanos un vīrusu rakstura infekcijām.

Vitamīnu bumba

Slinkām vai aizņemtām mājsaimniecēm iesakām apsvērt labāko un vienkāršāko recepti ziemeņu novākšanai - biezenī augļus ar granulētu cukuru.

Produkti:

• ogu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg.

Mēs to darām:

1. Kārtojiet kazenes, izskalojiet vairākos ūdeņos un nosusiniet. Ievietojiet blenderī vai sasmalciniet virtuves kombainā, kā vēlaties. Ielieciet masu plašā katliņā, pievienojiet cukuru. Maisiet un pārklājiet, atstājiet uz virtuves letes 30 minūtes, lai graudi būtu labāk izšķīduši.
2. Iepakojiet sterilās burkās, cieši aizveriet un nolieciet vēsā vietā.

Ievārījums

Ir daudz lielisku veidu, kā pagatavot veselīgu aroniju ievārījumu. Apskatīsim tuvāk populārākās receptes.

Vienkārša recepte

Aronija padara desertu patīkamu pēc garšas ar skaistu tumši rubīna krāsu. Vitamīni tajā praktiski netiek iznīcināti. Un viena ēdamkarote šī deserta apmierina ikdienas nepieciešamību pēc P vitamīna.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet svaigas ogas (1 kg) un vāriet, līdz tās mīkstina 3-5 minūtes. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, ielieciet sietā un iztukšojiet lieko šķidrumu. Tad pārnes uz vārīšanas trauku.
2. Vāra sīrupu no 1 glāzes ūdens un 500 g cukura. Pīlādžu ogas ielej ar karstu sīrupu, vāriet un vāriet 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam noņemiet trauku, līdz tas pilnībā atdziest.
3. Tad pievienojiet atlikušo cukuru (800 g), samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
4. Atdzesēto ievārījumu kārtojiet tīros burkās, hermētiski aizveriet un pārkārtojiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Ar āboliem

Lai pagatavotu ievārījumu divu litru apjomā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• nogatavojušies āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - ½ kg;
• aronija - 0,3 kg;
• kanēlis - 1-2 nūjas vai dažas šķipsnas.

Kulinārijas process:

2 glāzes ūdens ielej piemērota izmēra traukā un pievieno cukuru sīrupa pagatavošanai. Ielieciet pannu uz uguns, vāriet un pievienojiet kanēli;

Pēc vārīšanās ielieciet ābolus. Augļus iepriekš nomizo, izņem serdi un sasmalcina gabaliņos. Augļus vāra pusstundu;

Tiklīdz āboli mīkstina un kļūst tumšāki, varat pievienot pīlādžus. Pagatavojiet visu kopā 20 minūtes, laiku pa laikam maisot;

Noņemiet ievārījumu no plīts, pārnesiet uz sterilizētām burkām, pievelciet vākus. Apgrieziet traukus un atstājiet dienu siltā segā;

Sakārtojiet sagataves uzglabāšanas zonā.

Piezīme pavāram. Lai aroniju ogas būtu mīkstākas un maigākas, ieteicams vairākas reizes pārliet ar verdošu ūdeni. Ievārījumam labāk izmantot cietu un vēlu nogatavojušos šķirņu ābolus, bez salauztām vietām.

Ar oranžu

Lai pagatavotu gardu citrusaugļu desertu, jums jāpārliecinās, vai jums ir šādi produkti:

• kazenes - 1,3 kg;
• oranžs - 1 gabals;
• granulēts cukurs - 1,1 kg;
• ūdens - 0,9 litri.

Gatavošanas darbības:

Ielieciet iepriekš sakārtoto pīlādžu caurdurī un noskalojiet tekošā ūdenī;

Lielā katliņā ielej aroniju un pievieno tik daudz ūdens, lai apsegtu ogas. Ielieciet uz plīts, uzvāra un vāriet apmēram 7 minūtes, pievienojiet cukuru un turpiniet procesu par tādu pašu daudzumu;

Noņemiet pannu un ievietojiet vēsā vietā 4 stundas;

Nomizojiet apelsīnu, sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet blenderī vai smalki sagrieziet;

Ielieciet ievārījumu uz uguns, un, tiklīdz saldā masa sāk vārīties, pievienojiet sagatavoto apelsīnu;

Pagatavojiet apmēram 6 minūtes, pēc tam noņemiet pannu un ielejiet desertu sterilizētās burkās, aizveriet vākus un atstājiet atdzist, ievietojiet uzglabāšanai piemērotā vietā.

Ar dzērvenēm

Pirms sākt gatavot, jums jāpārbauda šādu produktu pieejamība:

• aronija - ½ kg;
• dzērvenes - 0,1 kg;
• ābolu sula - 0,1 l;
• granulēts cukurs - ½ kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

Kārtojiet pīlādzi un ielieciet to verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, iztukšojiet šķidrumu un, ja nepieciešams, aroniju nosusiniet ar papīra dvieļiem;

Piemērota izmēra katliņā pievienojiet ābolu un citronu sulu un cukuru. Sīrupu karsē, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši;

Sīrupā pievieno pīlādžu ogas un dzērvenes, uzvāra un turpina vārīt vēl 15 minūtes, izslēdz plīti un ļauj maisījumam atdzist zem vāka;

Atkārtojiet iepriekšējo punktu vēl 2 reizes. Trešo reizi pēc vārīšanas ievārījums, karsts, tiek izlikts sagatavotos traukos.

Bez cukura

Šāda delikatese patiks cilvēkiem, kuri ievēro dažādas diētas, vai tiem, kuriem ir kontrindicēts cukurs. Tā vietā tiek pievienota fruktoze. Želatīns, ko pievieno vārīšanas laikā, palīdzēs iegūt ievārījumu ar biezu konsistenci.

Nepieciešamie produkti:

• aronija - 1 kg;
• fruktoze - 0,65 kg;
• ūdens - ½ litrs.

Kulinārijas process:

Noskalo pīlādzi, ielieciet caurduri un pārlej ar verdošu ūdeni, ļaujiet šķidrumam iztukšot;

Piemērota izmēra katliņā ielej ūdeni, pievieno fruktozi, uzvāra un pievieno ogas;

Pēc vārīšanās turpiniet gatavot 7 minūtes;

Ļauj ievārījumam atdzist, pievieno želatīnu un atkal uzvāra;

Izņem no plīts, lai nedaudz atdziest, ielej sterilās burkās.

Melnā pīlādža ievārījums: ziemas recepte

Ogas pēc savas garšas ir skābenas un pīrāgas, taču, neskatoties uz to, tās ražo garšīgu, aromātisku un veselīgu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim recepti, gatavošanas process būs ātrs un vienkāršs. Delikatese lieliski paaugstinās imunitāti un uzlabos vispārējo stāvokli aukstās ziemas laikā.

Produkti:

• aronija - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 2,2 kg;
• filtrēts šķidrums - 450 ml.

Process būs šāds:

1. Kārtojiet augļus, noņemiet atkritumus un sabojātos augļus. Noskalojiet zem tekoša ūdens, pagaidiet, līdz iztukšo lieko mitrumu.
2. Ielieciet ērtu kastroli, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzvāra, samazina karstumu un vāra, līdz augļi mīkstina.
3. Tad ielieciet to uz sieta, sasmalciniet ar blenderi vai virtuves kombainu, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezenim līdzīgu masu. Nosakiet to emaljas traukā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un ielieciet uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet līdz mīkstumam.
4. Karsti izklājiet tīros burkās, pārklājiet un sterilizējiet 15-25 minūtes. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā. Aroniju ievārījums ziemai (recepti skatiet rakstā) ir gatavs.

Ievārījums

Ogu sastāvs

Aronijas parādās rudens sākumā un tiek novāktas septembrī un oktobrī. Tas ir dabisks vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju, pektīnu avots. Aroniju ogām ir ārstnieciskas īpašības, pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam.

1. tabula Aroniju augļu sastāvs

Turklāt nelielos daudzumos melnās ogas satur B grupas vitamīnus, PP, biotīnu, kalciju, magniju, fosforu, jodu, hromu.
Aroniju lapas izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Tie satur flavonoīdus un sorbīnskābi - vielas, kas uzlabo aknu darbību un veicina žults aizplūšanu.

Ielīmēt

Lieliska recepte saldumu mīļotājiem. Bērniem ir atļauts dot veselīgu ārstēšanu.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• olu baltums - 2 gab.

Darbības procedūra:

1. Pārnesiet augļus uz plašu metāla trauku. Ogas sasmalcina, izmantojot koka stūmēju. Pārklājiet ar cukuru, pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 160 grādu temperatūrai.
2. Laiku pa laikam ir nepieciešams izņemt trauku ar saturu un samaisīt, lai cukura graudi labāk izšķīdinātu. Tiklīdz sastāvs iegūst biezu masu, to papildus berzē caur smalku sietu un atdzesē.
3. Pievieno olbaltumvielas un kārtīgi sakuļ. Process turpinās, līdz saturs kļūst balts.
4. Gatavo masu sadaliet 3 daļās un vienu no tām ielieciet uz cepešpannas plānā kārtā, iepriekš to pārklājot ar cepamo papīru.
5. Ielieciet cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā. Tiklīdz augšējais slānis izžūst, tiek izlikta otrā maisījuma daļa un pēc tam trešā.
6. Pastila ir nedaudz izžuvusi, atdzesēta un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Pārnes uz ērtu burku un uzglabā aukstā vietā.

Melnā aronija vai melnā aronija

Kultūras aronija, kas plaši izplatīta krievu dārzos, ir Ivana Vladimiroviča Mičurina ideja. Tās sencis ir savvaļas Ziemeļamerikas krūms (Black aronija) ar slikti ēdamiem augļiem, kas dzimtenē tiek uzskatīts par ļaunprātīgu nezāli. Saņēmis sēklas, krievu selekcionārs sāka ilgtermiņa eksperimentus par "amerikāņu" hibridizāciju.

Saskaņā ar dažādiem avotiem, šķērsošana notika vai nu pa līniju Aronia aronija - Aronia sīrups, vai arī pa līniju Aronia aronija - Rowan parasta. Rezultātā parādījās jauns augs ar pīrāgu, nedaudz sausiem augļiem, kurus augļkopībā sauc par "āboliem". Par godu tās radītājam to sauca par Aroniju Mičurinu.

Novāc svaigas aroniju ogas

Marmelāde

Visizplatītākais aroniju ēdiens ir marmelāde, kuras recepte tiks aplūkota turpmāk. Šādu desertu var dot bērniem, it īpaši tāpēc, ka delikatese ir ļoti noderīga.

Produkti:

• kazenes - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• tīrs ūdens - 0,8 l.

Marmelāde

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, noņemiet gružus un sabojātos augļus. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Ielieciet kastroli, ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu, samaisiet. Ielieciet uz plīts un vāra uz vidējas uguns, līdz tā mīkstina.
2. Gatavo masu berzē ar blenderi līdz biezeni. Pievienojiet granulētu cukuru, iestatiet uz vidējas uguns un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē.
3. Tad samitriniet cepešpannu ar nedaudz auksta ūdens, vienmērīgi sadaliet un atstājiet istabas temperatūrā vai nosusiniet cepeškrāsnī (temperatūra 60-80 grādi).
4. Gatavo produktu pirms pasniegšanas sagriež kubiņos un pārkaisa ar cukura pulveri. Glabāšanai gabali tiek izlikti stikla traukos. Ieteicams to uzglabāt vēsā vietā.

Kontrindikācijas

Pat tik noderīgai ogai kā aronijām ir savas kontrindikācijas, un tāpēc pirms aroniju augļu izmantošanas ārstēšanai ir vērts ar tām iepazīties.

Ja ir šādas slimības, tad kazenes ir stingri aizliegtas:

• čūlaina kuņģa patoloģija;
• gastrīts;
• paaugstināts skābums;
• hipotensija;
• tromboflebīts.

Noslēgumā mēs varam teikt, ka šai kultūrai ir gan ārstnieciskas īpašības, gan kontrindikācijas. Jebkura persona, zinot viņa ķermeni, pats var izlemt, vai ogas viņam nodarīs kaitējumu vai labumu.

Kazenes želeja

Daudzi bērni no bērnības uztver želeju kā maģisku desertu "Garšīgie sapņi". Šis ēdiens patīk visiem: bērniem, pieaugušajiem. Bērniem - daudzkrāsains brīnums, un vecākiem - sagatavošanas vieglums, sastāvdaļu pieejamība. Tāpēc iesakām apsvērt aroniju želejas recepti ziemai.

Produkti:

• pīlādzis - 1,25 kg;
• granulēts cukurs - 500 g
• filtrēts ūdens - 300 ml.

Procedūra:

1. Pašā sākumā jums rūpīgi jāsagatavo ogas: kārtojiet, izskalojiet. Ielieciet augļus sagatavotā, tīrā, ietilpīgā traukā. Pievieno izmērīto ūdens daudzumu. Uzlieciet lielu siltumu. Uzvāra, pazemina degļa temperatūru un turpina vārīt vēl 30-40 minūtes. Mēs vārām pīlādzi, neaizmirstot to pastāvīgi maisīt.
2. Izņemiet no plīts. Izmantojot koka stūmēju, sasmalciniet pīlādzi un papildus berzējiet caur smalku acu sietu. Iegūtais kūka ir pilnībā jānoņem vai, ja vēlaties, atstājiet nelielu daudzumu mīkstuma.
3. Gatavo masu atkal vāriet, iepriekš apvienojot ar granulētu cukuru, sasildiet ceturtdaļu stundas.
4. Sagatavoto maisījumu karstu ielej sterilās burkās, cieši aizver un noliek aukstā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Paraugs

Augu apraksts

Cilvēki augļu krūmu dēvē par upeni, un tajā pašā laikā ne visi dārznieki parasti pieņem, ka šī kultūra ir pārsteigumu pilna, arī diezgan ārstnieciska, kas ir ārkārtīgi noderīga cilvēka ķermenim.

1. Pirmkārt, jāsaka, ka šī auga ārstnieciskās īpašības var mainīties, tās var izteikt ļoti skaidri un var būt diezgan nemanāmas, bet nozīmīgas.
2. Otrkārt, šodien daudzi farmaceiti apgalvo, ka aronijas tiek īpaši audzētas tikai tāpēc, lai tās kļūtu par medicīniskās darbības sastāvdaļu, un tāpēc aronijas tiek audzētas īpašos rūpnieciskos mērogos.

Aronija ir tāls radinieks tādām kultūrām kā bumbieris un cidonija, putnu ķirsis un vilkābele, ķirsis un ābols, plūme un ķirsis, kā arī nektarīns un rožu gurni. Protams, tam ir savas īpašības un īpašības, kas aroniju padara pilnīgi atšķirīgu no tās kolēģiem.Viņus vieno fakts, ka viņi visi pieder vienai un tai pašai ģimenei, bet citādi viņi ir pilnīgi atšķirīgi, lai gan tie var būt vienādi, ja mēs runājam par vitamīnu un sastāvdaļu lietderīgo attiecību.

Pieaugošas funkcijas

Bet vispirms es gribētu runāt par to, kādas īpašības un īpašības ir aronijām, un kā pareizi sasniegt vispozitīvāko rezultātu šīs kultūras ražā.

Kā mēs jau esam atzīmējuši, šo augu kultivē kā zāles un augļus, un arī melnā aronija ir lieliska vietas dekorēšanai, jo krūmam ir dekoratīvas īpašības.

• Aronija ir diezgan izturīgs augs, turklāt to raksturo kā lapu krūmu, kas var sazaroties ļoti spēcīgi.
• Krūma augstums dažreiz sasniedz 3 m, un vairāk pieredzējuši dārznieki saka, ka šis skaitlis ir tālu no robežas.
• Sakņu sistēma ir tuvu virsmai, zariem, tāpēc, rūpējoties par stādījumiem, jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu saknes un neradītu tiem mehāniskus bojājumus.
• Ar visu to, kaut arī krūms ir augsts, tā vainags ir unikāls - tas ir kompakts, pakļauts veidošanai, pieaugušā krūmā tā diametrs var sasniegt apmēram 2 m, ne vairāk.

Melnās aronijas ziedēšana notiek maija vidū, un tā ilgst līdz jūnija vidum, taču tas notiek tikai vislabvēlīgākajos apstākļos. Parasti dažreiz ziedēšana var mainīties, tā var notikt agrāk vai vēlāk - viss tieši būs atkarīgs no klimatiskās zonas, kurā šī stādīšana aug.

_____________________________________________

Padomus par aroniju stādīšanu un kopšanu skatiet rakstā "Aroniju audzēšana" _____________________________________________

Augļi ir veidoti ar spīdīgu spīdumu, tie izskatās diezgan pievilcīgi un interesanti, tos var nokrāsot vai nu melnā-violetā nokrāsā, vai arī tīrā violetā krāsā. Uz augļa virsmas var pamanīt arī zilganu ziedēšanu, kas ir diezgan viegli noņemama, ja to berzē ar pirkstiem. Augļi nogatavojas vai nu augustā, vai septembrī, tas atkal lielā mērā būs atkarīgs no reģiona vai apgabala, kurā šis koks aug, un no tā, kādi klimatiskie un laika apstākļi tur ir izveidojušies, kas tieši ietekmē krūmu ziedēšanu un nogatavošanos uz tiem.

Ja mēs runājam par augļu lielumu, tad ir vērts pievērst uzmanību tam, vai melnā aronija ir savvaļas, vai arī tā ir kultivēta. No savvaļas pīlādžiem iegūst augļus, kuru svars nepārsniedz 1,5 gramus, bet kultivētās šķirnēs šie augļi var nebūt tik mazi, tāpēc selekcionāriem bija diezgan interesanti izstrādāt jaunas šķirnes un šķirnes, vienlaikus saglabājot stādījumu labvēlīgās ārstnieciskās īpašības un īpašības. Pateicoties tam, jūs varat iegūt daudz interesantākas šķirnes, kas savā lietderīgajās īpašībās nebūs zemākas par otru.

Pīlādžu sukādes

Sukādes, kas izgatavotas saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti, ir atļauts lietot tādu cilvēku uzturā, kuriem ir augsts cukura līmenis asinīs. Viņiem šis komponents tiek uzskatīts par ideālu, jo tas kalpo kā lielisks kristāliskā cukura aizstājējs. Gatavi sukādes ir garšīgi, aromātiski un, pats galvenais, veselīgi.

Produkti:

• pīlādzis - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 100 ml;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• vanilīns - 1 g

Darbības procedūra:

1. Kārtojiet ogas, noņemiet nevajadzīgās daļas un gružus. Liek ērtā katlā un piepilda ar ūdeni. Pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes ēnā 2 dienas. Šajā laika posmā ir jāmaina šķidrums, pretējā gadījumā ogas sāks skābēt.
2. Apvienojiet cukuru un ūdeni atsevišķā katliņā. Ielieciet uz plīts, maisot, lai pagatavotu 10 minūtes. Graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Nosūtiet pīlādzi uz karstu sīrupu, pēc vārīšanas pagatavojiet 60 minūtes.
3. Pašās beigās pievieno vaniļu un citronskābi. Rūpīgi samaisīt. Mest ogas caurdurī, pagaidiet, līdz sīrups pilnībā iztukšojas. Plānā kārtā ielej sagatavotā traukā. Liek siltā vietā, lai nožūtu 24 stundas.
4. Cukurotos augļus ieteicams uzglabāt stikla burkās ar granulētu cukuru. Sīrupu var izmantot kā desertu tējai.

Tukšas iespējas

Receptes ziemai no melnajām aronijām daudzējādā ziņā ir līdzīgas citu sezonālo ogu un augļu izstrādājumiem. Aronija ir ļoti līdzīga savam slavenajam radiniekam - sarkanajam pīlādzim. Šīs ogas pēc formas maz atšķiras, izņemot to, ka melnie pīlādži ir nedaudz mazāki par sarkanajiem. Tās galvenā atšķirība ir krāsa, tā ir dziļi melna, un pašām ogām ir spīdums. Ogas atrodas uz pedikļiem un tiek savāktas sukā, tāpat kā sarkanajā, bet aroniju lapas ir līdzīgas ķiršu lapām.

Aroniju vislabāk var novākt rudenī, pēc pirmajiem sals. Pēc nelielas sasalšanas augļi zaudē lielāko daļu savelkošanās un kļūst saldāki. Tos var pārstrādāt ziemai šādos veidos:

• sauss;
• sasmalcina ar cukuru;
• sasalt;
• pagatavot ievārījumu vai ievārījumu;
• sagatavot zefīru;
• pagatavot kompotu vai želeju;
• pagatavot vīnu vai liķieri;
• saglabāt sulu;
• pagatavot sukādes;
• sagatavo mērci gaļas ēdieniem.

Pārstrādei ņem tikai tās ogas, kas ir labi nogatavojušās. Negatavs produkts pēc garšas būs ievērojami zemāks nekā nogatavojies, un sagataves no tā izrādīsies pārāk pīrāgas un var šķist rūgtas. Ja jums bija jālasa ogas pirms sala iestāšanās, vai arī tās tika iegādātas tirgū un izrādījās rūgtas, tās var ievietot saldētavā uz vairākām dienām - tādā veidā daļa ogās esošās cietes tiek pārstrādāta cukura, un to garša kļūst patīkamāka. Saldēšanai, kompotu un liķieru pagatavošanai ogas ņem kopā ar kātiņiem, citos gadījumos ogas jāatdala no kātiem.

Mēs iesakām arī izlasīt:

Receptes dzērveņu pagatavošanai mājās Receptes aroniju ievārījuma pagatavošanai ziemai Receptes sarkanā viburnum pagatavošanai ziemai Sagataves ziemai: ērkšķu ievārījuma un ievārījuma receptes

Kompots

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku gatavot garšīgu, mājās gatavotu dzērienu - kompotu no svaigiem augļiem. Ziemā tas lieliski papildinās ēdienu un kompensēs uzturvielu trūkumu organismā, kā arī atgādinās par vasaras dienām. Tas ir diezgan viegli un vienkārši sagatavojams.

Produkti:

• kazenes - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 1 l.

Kompots

1. Šķirojiet savāktās ogas, noņemiet zarus un pārtikai nepiemērotos augļus. Ievietojiet emaljas traukā un piepildiet ar tīru ūdeni. Viegli sajauciet saturu ar rokām, lai nesasmalcinātu ogas. Iemest caurduri, pagaidiet, kamēr iztukšo lieko mitrumu.
2. Nomazgājiet piemērotas burkas ar ziepēm un sterilizējiet. Ielieciet ogas katra no tām apakšā par 1/3 no trauka tilpuma. Pārklājiet un atstājiet uz virtuves galda.
3. Nepieciešamo šķidruma daudzumu ielej katliņā, uzvāra un pievieno granulētu cukuru. Regulāri maisot, vāriet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
4. Karstu sīrupu ielej burkās, cieši aizver un apgriež otrādi. Pārklājiet un atstājiet, kā tas ir, līdz tas pilnībā atdziest.

Pīlādžu garšas uzlabošanai un izcelšanai ir atļauts pievienot citus augļus - ābolus, plūmes, citrusaugļus, bet no ogām - ķiršus.

Botāniskā skice

Kultūra pieder Pink ģimenei. Pieauguša auga zarojošais kāts dod izplatīšanās vainagu līdz 2 metru diametrā. Glancētas tumši zaļas melnās aronijas lapas līdz oktobra sākumam iegūst violetu nokrāsu.

Maija beigās uz zariem parādās pumpuri, kas atvērsies ar baltiem piecu ziedlapu ziediem ar gariem, gaiši rozā putekšņiem.

Augustā koks ir pārklāts ar sfēriskiem augļiem apmēram 7-8 mm diametrā, kas savākti ķekaros.Augļi beidzot nogatavosies pirms sala. Ogu garša ir saldskāba ar raksturīgu savelkošu pīrāgu noti.

Veiksmīgs eksperiments

Krievijā slavenais zinātnieks-selekcionārs Ivans Mičurins pievērsa uzmanību aronijām. Es šķērsoju augu ar sarkanaugļu pīlādžiem un ieguvu nepretenciozu ziemcietīgu hibrīdu ar lielu ražu.

Tāpat izpaudās aroniju ārstnieciskās īpašības. Cilvēki pamanīja, ka pēc augļu ēšanas galvassāpes pazuda un miegs kļuva mierīgs. Ārsti sāka pētīt ogu ķīmisko struktūru. 1953. gadā sāka aroniju ārstniecisko īpašību klīniskos pētījumus.

Bioķīmiskais sastāvs

Zinātnieki melnās aronijas augļos ir atklājuši unikālu multivitamīnu kompleksu:

• B grupas vitamīni, kas aktīvi iesaistās enerģijas metabolismā un stiprina imūnsistēmu;
• askorbīnskābe - antioksidants šūnām un starpšūnu šķidrumiem;
• P vitamīns, kas samazina asinsvadu sienu caurlaidību;
• K vitamīns, kas uzlabo asins recēšanu.

Melnās aronijas sastāvā ietilpst arī A, E. grupas vitamīni. Sulīgajās ogās noderīgi mikroelementi, skābes, pektīna vielas ir pilnīgi līdzsvarotas.

Aroniju augļos ir organisks savienojums amigdalīns (vitamīns B17), kam ir pretaudzēju iedarbība, tāpēc ārsti iesaka aronijas lietot kā papildinājumu vēža slimnieku terapijai.

Kazenes kompots ar āboliem

Vēl viena gardu aroniju pagatavošanas iespēja ir kompots ziemai.

Produkti:

• ogas - 500 g;
• āboli - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 4 l;
• granulēts cukurs - 900 g.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties mazākus ābolu augļus. Pēc sēklas kastes noņemšanas lielākas ir jāsagriež vairākās daļās.
2. Ogas rūpīgi šķiro, noņem zarus un lapas. Noskalo zem tekoša ūdens.
3. Nomazgājiet burkas ar ziepēm un sterilizējiet krāsnī. Sadaliet tīros traukos.
4. Apvienojiet ūdeni un granulētu cukuru atsevišķā katliņā. Regulāri maisot, uzvāra, vāra, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
5. Sagatavoto sīrupu ielej sagatavotajās burkās, cieši noslēgiet, apgrieziet un atdzesējiet. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

No āboliem un pīlādžiem

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Ir tikai dažas kontrindikācijas, saskaņā ar kurām aroniju vajadzētu atteikties:

• individuāla neiecietība pret ogu sastāvdaļām;
• kuņģa un tievās zarnas gļotādu iekaisuma slimības, ko papildina skābuma palielināšanās;
• smaga hipotensija;
• holelitiāze un intrahepatiskā litioze;
• tendence uz paaugstinātu asins recēšanu un asins recekļu veidošanos.

Medus tinktūra ar melno aroniju

Dzēriens lieliski dekorēs jebkurus svētkus. Papildus relaksācijai jūs varat normalizēt vitamīnu sastāvu organismā, kā arī novērst pirmās saaukstēšanās pazīmes.

Produkti:

• svaigas ogas - 3 tases;
• liepziedu medus - 90 g;
• degvīns (augstas kvalitātes) - 1 l;
• ozola miza - 1,5 šķipsnas.

Alkoholiskā dzēriena pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tā garša un aromāts ir tā vērts.

1. Kārtojiet melnos augļus, noņemiet kātiņus, gružus un sapuvušus augļus. Sadaliet vienādos daudzumos tīros, sterilos burkās.
2. Ūdens vannā izkausē medu šķidrā stāvoklī, pievieno mazgātu ozola mizu.
3. Ielejiet kannās, piepildiet ar alkoholisko dzērienu, aizveriet un ievietojiet tumšā, vēsā telpā 3-4 mēnešus. Neaizmirstiet regulāri kratīt saturu, lai iegūtu labu infūziju.
4. Kad laiks ir pagājis, izkāš caur sietu un ielej piemērotos traukos. Medus aromāta tinktūra ir gatava.

Aroniju lapas - ārstnieciskas īpašības

Medicīniskiem nolūkiem var izmantot ne tikai pīlādžu augļus, bet arī lapas. Tos lieto kopā ar kompleksu terapiju, ja rodas problēmas ar vairogdziedzeri.

Ir ļoti noderīgi dzert tēju ar lapām, turklāt vitamīnu dzēriens izvadīs no ķermeņa smago metālu sāļus.

Labi zināt. Tēju, uzlējumu vai buljonu, kas satur melnās aronijas lapas, ieteicams dzert no rīta pirms ēšanas. Vienlaikus varat izdzert vismaz vienu glāzi šķidruma. Atlikusī daļa iet vakarā.

Vēl viena noderīga lapu kvalitāte ir to izmantošana tinktūrās. Šādus novārījumus izmanto, lai apstrādātu:

• strutojošas brūces;
• dziļi griezumi;
• pūtītes;
• ekzēma;
• ķērpis;
• psoriāze;
• trofiskās čūlas.

Mājas dzēriens

Dzēriens ir garšīgs, aromātisks un ļoti veselīgs.

Produkti:

• ogas - 2 tases;
• ķiršu lapas - 100 gab.;
• filtrēts ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• degvīns - 1 l.

Dzeriet Dievus

1. Kārtojiet pīlādzi, noskalojiet vairākos ūdeņos. Ielieciet sagatavotu kastroli, pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojiet granulētu cukuru un pievienojiet ķiršu lapas. Ielieciet uz plīts, vāriet un vāriet 10 minūtes. Pārklāj un atdzesē.
2. Celms, pievienojiet citronskābi sastāvam, samaisiet un vāriet vidējā siltumā ceturtdaļu stundas.
3. Pārklājiet, atdzesējiet dzērienu, pievienojiet spirtu un samaisiet. Ielejiet sterilās burkās, cieši aizveriet un ievietojiet tumšā vietā 2-3 nedēļas. Jūs varat to izmantot pēc norādītā laika.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Pareizi lietojot aroniju, tas ir tikai izdevīgs. No ogām ir vairākas galvenās zāles:

1. Lapu tēja.
2. Kazenes sula.
3. Nostiprinoša infūzija.

Aroniju lapu tējai ir pretiekaisuma un choleretic iedarbība. Tas arī stiprina imūnsistēmu, normalizē aknu darbību un noņem tūsku. Vārīšanai 1-3 ēd.k. l. ielej glāzi vārīta ūdens un atstāj uz stundu. Dzert 50 ml pirms ēšanas.

Uz piezīmes!

Infūziju lieto arī ārēji. Piemēram, ar pūtītēm, strutojošām brūcēm vai griezumiem, kas neārstojas labi. Ārstējiet ar infūzijas vietām ar ekzēmu, psoriāzi un jostas rozi.

Pīlādžu sula ir noderīga paaugstināta asinsspiediena, anēmijas vai aterosklerozes gadījumā. Ar tās palīdzību viņi attīra aknas, noņem no ķermeņa radionuklīdus, kā arī sliktas vairogdziedzera darbības gadījumā. Dabiskajai sulai ir augsta koncentrācija, tāpēc to atšķaida ar ūdeni vai ābolu sulu proporcijā 1: 1.

Izlej "Fragrant"

Ko pagatavot no aronijām? Garšīgs, patīkams alkoholiskais dzēriens. Pats process ir diezgan vienkāršs, neprasa daudz laika un komponentu.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• augstas kvalitātes degvīns - 1-1,5 litri.

Kārtojiet ogas, noskalojiet un ielieciet stikla burkā, piepildot to līdz "pleciem". Ielejiet granulētu cukuru un ielejiet spirtu. Aizveriet ar plastmasas vāku, ievietojiet aukstā vietā 3 nedēļas. Izkāš un ielej ērtā traukā. Turiet aukstu.

Ko vēl jūs varat darīt aronijām? Ir daudz citu iespēju, kā pagatavot garšīgus aroniju ēdienus. Mainot dažas proporcijas šajās receptēs, jūs varat izdarīt vairākas iespējas saldam desertu un vīnu, kas priecēs gan mazus bērnus, gan pieaugušos.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Aroniju kaloriju saturs nav augsts un ir 55 kcal uz 100 g. ogas. Turklāt tā paša tilpuma augļi satur:

• Tauki - 0,2 g
• Olbaltumvielas - 1,5 g
• Ogļhidrāti - 10,9 g
• Diētiskās šķiedras - 4,1 g
• Ūdens 80,5 g
• Organiskās skābes - 1,3 g

Aronijā ir daudz vitamīnu un dažādu minerālvielu, kuru dati sniegti nākamajā tabulā.

Gatavās pīlādžu ogas satur arī pektīnu, cukuru, šķiedrvielas, nikotīnskābi un folijskābi, miecvielas.