Āboli ir populārs auglis, kurā organismam ir daudz noderīgu un ārstniecisku īpašību. Ābolu priekšrocības slimību profilaksei ir atspoguļotas sakāmvārdā: "Ēdiet ābolu dienā, un jums nav nepieciešams izsaukt ārstu." Ilgstoša augļu košļāšana uztur veselus zobus un smaganas un regulē gremošanu. Saldās šķirnes tiek izmantotas podagras, sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanā, lai novērstu akmeņus. Skābo ābolu priekšrocības ir cukura diabēts, aptaukošanās.
Zaļie āboli
Kad mēs košļājam zaļu ābolu, hlorofils iekļūst mūsu ķermenī no tā mizas. Tas stimulē imūnsistēmu un palīdz palielināt sarkano asins šūnu veidošanos.
Zaļajiem augļiem bieži ir skāba garša, kas norāda uz zemu cukura saturu, kas ir īpaši svarīgi diabēta slimniekiem.
Tiem no mums, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, labāk ir izmantot zaļās šķirnes, jo tās nesatur pigmentus, kas var izraisīt pārtikas alerģiju. Ar šādiem āboliem viņi sāk dot papildinošus ēdienus pirmā dzīves gada bērniem.
Zaļo šķirņu āboli bagātīgi dod sulu, jo tie ir 85% ūdens. Sulai ir gandrīz tādas pašas vērtīgas īpašības kā pašiem augļiem, tā labi nomāc slāpes un stimulē apetīti.
C vitamīna satura ziņā zaļie āboli ir čempioni starp citām šķirnēm. Šī vitamīna vērtību diez vai var pārvērtēt:
- pasargā no saaukstēšanās;
- atjauno spēku;
- stiprina asinsvadu sienas;
- piedalās dzelzs asimilācijas procesā;
- cīnās pret patogēnu mikrofloru;
- izvada no ķermeņa smagos metālus.
Visas šīs zaļo ābolu vērtīgās īpašības ļauj tos iekļaut uzturā gan ar regulārām, gan diētiskām maltītēm. Visizplatītākie zaļo šķirņu pārstāvji:
- Antonovka;
- Balts pildījums;
- Semirenko;
- Vecmāmiņa Smita;
- Sinap.
Kaloriju saturs ābolos
Ābolu kaloriju saturs ir mazs. Augļi var būt sarkani, zaļi, dzelteni, sārti. Šīs šķirnes ir sadalītas dažādās šķirnēs: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White filling" un citas. Kaloriju skaita atšķirība starp tām ir nenozīmīga: olbaltumvielas un tauki dažādu šķirņu ābolos ir vidēji 0,4 g uz 100 g, bet ogļhidrāti var būt vai nu 10, vai 20 g.
Pēc krāsas
Zemāk esošajā tabulā parādīta kaloriju atšķirība starp sarkanajiem, zaļajiem, dzeltenajiem un rozā augļiem.
| Skats | Kaloriju saturs uz 100 g | Uzturvērtība (BZHU) |
| Dzeltens | 47,3 kcal | 0,6 g olbaltumvielu, 1,3 g tauku, 23 g ogļhidrātu |
| Zaļš | 45,3 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,7 g ogļhidrātu |
| sarkans | 48 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 10,2 g ogļhidrātu |
| Rozā | 25 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 13 g ogļhidrātu |
Kuras šķirnes pieder vienam vai otram ābolu tipam atkarībā no to krāsas:
- Zaļie (Mutsu, Bogatyr, Antonovka, Sinap, Granny Smith, Simirenko).
- Sarkanie (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Dzeltens ("balts pildījums", "karamele", "Grushovka", "zelta", "Limonka").
- Rozā (Rozā dāma, Rozā pērle, Lobo).
Šķirnes tiek sadalītas arī pēc sezonas principa: tās ir vasara, rudens un ziema. Āboli var būt arī mājās gatavoti un savvaļas.Augļu garša ir atkarīga arī no šķirnes: zaļie āboli visbiežāk ir skābi vai saldskābi, sarkani - saldi vai saldskābi, dzelteni - saldi, rozā - saldskābi.
Pēc garšas
Zemāk esošajā tabulā parādīts dažādu veidu augļu kaloriju saturs, kurus klasificē pēc garšas.
| Skats | Kaloriju saturs uz 100 g | Uzturvērtība (BZHU) |
| Salds | 46,2 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,9 g ogļhidrātu |
| Skāba | 41 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,6 g ogļhidrātu |
| Salds un skābs | 45 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 9,8 g ogļhidrātu |
Pēc vārīšanas metodes
Ābolus klasificē ne tikai pēc krāsas, šķirnes, garšas. Kaloriju skaits mainās atkarībā no augļu sagatavošanas veida. Augļi tiek dažādi apstrādāti: vārīšana, cepšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī (ar cukuru, kanēli, medu, ar biezpienu) vai mikroviļņu krāsnī, žāvēšana, žāvēšana, konservēšana, skābene, marinēšana, tvaicēšana un daudz ko citu.
Tabulā parādīts vidējais ābolu kaloriju saturs atkarībā no vārīšanas metodes.
| Skats | Kalorijas uz 100 gramiem | Uzturvērtība (BZHU) |
| Maizīti | 50 kcal | 0,4 g olbaltumvielu, 2 g tauku, 11,5 g ogļhidrātu |
| Vārīts | 23,8 kcal | 0,8 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 4,1 g ogļhidrātu |
| Saraustīts | 243 kcal | 0,9 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 65,9 g ogļhidrātu |
| Saldēti | 48 kcal | 0,2 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 11 g ogļhidrātu |
| Cepeškrāsns cepta bez nekā | 44,3 kcal | 0,6 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 9,6 g ogļhidrātu |
| Sukādes | 64,2 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 15,1 g ogļhidrātu |
| No kompota | 30 kcal | 0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 6,8 g ogļhidrātu |
| Marinēti | 31,7 kcal | 0,3 g olbaltumvielu un tauku, 7,3 g ogļhidrātu |
| Konservēti | 86,9 kcal | 1,7 g olbaltumvielu, 4,5 g tauku, 16,2 g ogļhidrātu |
| Marinēti | 67 kcal | 0,1 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 16,8 g ogļhidrātu |
| Marinēti | 30,9 kcal | 0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 7,2 g ogļhidrātu |
| Pārim | 40 kcal | 0,3 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 11 g ogļhidrātu |
| Mikroviļņu krāsns | 94 kcal | 0,8 g olbaltumvielu un tauku, 19,6 g ogļhidrātu |
| Svaigs ādā | 54,7 kcal | 0,4 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 10 g ogļhidrātu |
| Žāvēti / sausi / žāvēti augļi | 232,6 kcal | 2,1 g olbaltumvielu, 1,2 g tauku, 60,1 g ogļhidrātu |
| Neapstrādāts bez mizas | 49 kcal | 0,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 11,4 g ogļhidrātu |
| Sautēts | 46,2 kcal | 0,4 g olbaltumvielu un tauku, 10,3 g ogļhidrātu |
Viena ābola lielums var būt atšķirīgs, attiecīgi arī 1 gab. Kaloriju saturs ir atšķirīgs. Mazos augļos ir 36-42 kcal, vidēji - 45-55 kcal, lielos - līdz 100 kcal. No āboliem tiek pagatavota veselīga sula, kuras kaloriju saturs ir 44 kcal uz 100 ml.
Ābolu GI atšķiras atkarībā no sugas: zaļā krāsā - 30 vienības, sarkanā krāsā - 42 vienības, dzeltenā krāsā - 45 vienības. Tas ir saistīts ar cukura daudzumu produktā. Tas ir, skābie zaļie āboli vai saldskābie sarkanie āboli ir vispiemērotākie diabēta slimniekiem.
Sarkanie āboli
Šie gleznainie augļi var dot mums lielu estētisku baudījumu un iedvesmot ne tikai maltīti, bet arī radošumu. Apbrīnot sarkanos ābolus var uz slaveno mākslinieku D. Annenkova, V. Ermilova, V. Palačova, I. Maikova, L. U. Prentisa un daudzu citu audekliem.
Sarkanie augļi gandrīz vienmēr ir saldi. Cukura saturs tajos ir ievērojami lielāks nekā citās šķirnēs. Viņu garša ir īpaši pievilcīga augļu salātos un desertos.
Sarkanie āboli ir maigi mūsu vēderam, jo tie satur mazāk augļu skābju nekā citas šķirnes. Bet tajos ir vairāk dzelzs. Šis mūsu ķermenim absolūti neaizstājamais elements veic svarīgas funkcijas:
- palīdz piegādāt skābekli audiem;
- novērš anēmijas attīstību;
- atbalsta vielmaiņu;
- regulē redoksa procesus;
- piedalās vairogdziedzera hormonu sintēzē.
Vispopulārākās sarkanās šķirnes, kuras plaši pārstāv mūsu veikalu plauktos, ir:
- Džonatans;
- Brīvība;
- Melba;
- Florins;
- Fudži.
Samaziniet diabēta risku
Iekļaujot 1 ābolu ikdienas ēdienkartē, jūs varat ievērojami samazināt 2. tipa cukura diabēta risku. Ābolu šķiedra pazemina cukura līmeni asinīs, savukārt fruktoze kopā ar organiskām skābēm, minerālsāļiem un vitamīniem regulē kuņģa skābumu.
Ābolu priekšrocības sievietes ķermenim slēpjas, ieskaitot augļa krāsu. Izvēloties ābolus pēc krāsas, jūs varat mērķtiecīgi risināt dažas veselības problēmas.
Neskatoties uz to, šī augļa zaļā krāsa tiek uzskatīta par visnoderīgāko un hipoalerģiskāko. Šādām šķirnēm ir mazāks cukura saturs un, gluži pretēji, vairāk vitamīnu nekā sarkanajiem vai dzeltenajiem. Dzeltenie un sarkanie augļi, atšķirībā no zaļajiem, var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Interesanti zināt! Zaļie āboli palīdz stiprināt kaulus un zobus, kā arī palīdz novērst vēzi. Sarkanie āboli arī samazina vēža risku, kā arī palīdz uzlabot atmiņas funkcijas un uzlabot sirds un uroģenitālās sistēmas darbību. Dzeltenie augļi atjauno imunitāti un uzlabo redzi.
Dzeltenie āboli
Dzeltenajiem āboliem ir daudz fanu. Viņiem ir smalks medus aromāts un sava īpašā garša.
Cukura saturs šajos augļos ir gandrīz tikpat augsts kā sarkanajos, un dzelzs koncentrācija ir mazāka nekā zaļajos. Bet šie āboli ir īpaši bagāti ar pektīnu, kam piemīt neaizstājamas īpašības:
- samazina lieko holesterīnu;
- veicina peristaltikas normalizēšanos;
- rada vieglu diurētisku efektu;
- uzlabo perifēro cirkulāciju;
- noņem žultsskābi un urīnvielu.
Slavenākās dzeltenās šķirnes ir:
- Zelta;
- Gruševka;
- Ainurs;
- Dzintars;
- Arkada.
Neatkarīgi no mūsu apbrīnojamo augļu krāsas, tos vieno tikpat augsta terapeitiskā vērtība, piesātinājums ar bioloģiski aktīvām vielām, pieejamība jebkuram budžetam un mīlestība visā valstī.
Bumbieris
Lai bumbieru augļi būtu sulīgi un saldi, piemēram, medus, pirms pirkšanas tie ir rūpīgi jāizpēta.
Nogatavojušos, labdabīgo bumbieri var viegli noteikt pēc izteiktā aromāta un palpācijas. Tam nevajadzētu būt ļoti cietam vai ļoti mīkstam. Cietības pakāpe ir atkarīga arī no pakāpes. Dabiskās gatavības rādītājs (nogatavināts uz kokiem) ir graudainības izskats.
Rūpīgi pārbaudiet bumbieru ādu - pārliecinieties, ka uz ādas nav bojājumu vai traipu. Brūni plankumi netālu no astes norāda uz stīvumu.
Bumbieru gatavību ne vienmēr var atšķirt pēc krāsas. Ir šķirnes, kas paliek zaļas neatkarīgi no gatavības. Bet daudzos gadījumos (atkarībā no šķirnes) izveidojies sārtums var norādīt uz augļa gatavību.
Visefektīvākais veids, kā noteikt bumbieru kvalitāti, ir to sagriezt un nogaršot. Augļiem jābūt stingriem un bez mīkstiem plankumiem. Ja bumbieris ir nogatavojies, tam jābūt saldam, jo nogatavināšanas laikā ciete tiek pārveidota par cukuru. Nogatavojušies augļi, jo saldāki tie ir.
Ja izvēlaties starp negatavu bumbieri bez bojājumiem un nogatavojušos, bet ar mizas ārējiem defektiem, tad ieteicams apstāties pie otrās iespējas. Tas būs garšīgāk un veselīgāk - vienkārši novērsiet defektus. Mizu var pilnībā nomizot.
Vitamīnu terapija
Mūsu vecvecāki, kuriem trūka nopietnu zinātnisku paskaidrojumu, vienkārši paļāvās uz gadsimtu pieredzi, kad viņi mums teica: "Ābols vakariņām - un ārsts nav vajadzīgs." Un tas nav tikai sauklis. Laikmetā, kad, izņemot tautas gudrību, nebija citu zināšanu avotu, dabiski bija domāts ābolus lietot veselus kopā ar sēklām.
Vēlāk zinātnieki pierādīja, ka viss auglis, ieskaitot sēklas, satur ļoti lielu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu koncentrāciju, kas ir būtiska cilvēka ķermenim.
B17 vitamīns ir ābolu sēklās dabiskā formā, uz kura pamata 1952. gadā tika izveidota pretvēža zāle laetrils. Strīdi par tā efektivitāti un drošību līdz šim nerimst.
Vitamīnu teorija vēzi uzskata par uztura deficīta veidu.Mēs vienkārši paņēmām un no ikdienas uztura izņemām dabiskās vielas, kas vajadzīgas veselībai, un dabūjām daudzas slimības, kas tieši saistītas ar vitamīnu trūkumu. Pat novecošanās process ir vitamīnu B un C deficīts. Un kas zina, varbūt zāles pret vēzi jau ir atrastas vienkāršu augļu sēklās, nevis ķīmiskās laboratorijās.
Kāpēc kompots ir noderīgs?
Āboli ir vieni no visbiežāk sastopamajiem augļiem, tāpēc ābolu kompots ir ļoti populārs. Gatavojot to, augļiem raksturīgās īpašības ir labi saglabājušās. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs padara šķidrumu ļoti noderīgu.
Īpaši ārstniecisks kompots, kas izgatavots no svaigiem jaunās ražas augļiem. Atkarībā no nepieciešamā cukura daudzuma kaloriju saturs var mainīties, bet vidēji tas ir 100 kcal. Šis produkts ir pieejams visiem iedzīvotāju segmentiem, garša vienmēr priecē bērnus.
Vai saldēti āboli jums ir noderīgi?
Vai saldēti āboli ir noderīgi mūsu veselībai?
Sasaldēšana ļauj saglabāt gandrīz visas vitamīnu un minerālvielu rezerves, kas raksturīgas svaigiem augļiem. Bet uzglabāšanas laikā tas laika gaitā samazinās.
Pirms ievietojat tos saldētavā, pēc iespējas mazāk laika mēģiniet atstāt sagrieztos augļus gaisā. Tieši šajā laikā tiek iznīcināts C vitamīns.
Vai ir labi ēst ābolu naktī
Vai ir labi ēst ābolu naktī? Ābolu uzskata par labu uzkodu. Lielisks ēdiens vakariņām. Bet vai to ir iespējams ēst naktī? Ja jūs plānojat iet gulēt vienā no rīta, tad vienpadsmitos vakarā apēsto ābolu var uzskatīt par vakariņām un izturēties pret to mierīgi.
Ēdot tieši pirms gulētiešanas, augļi var palīdzēt iztīrīt apetīti vai kairināt kuņģi ar skābēm, kas veido tā sastāvu. Fermentācija vēderā var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tā ir cilvēka individuāla reakcija. Ēst vai neēst - katrs pats izlemj.
Diētām, kuras iesakām lietot, mēs iesakām ēdienus, kas ir drošāki naktī: biezpienu ar zemu tauku saturu un kivi. Bet izvēle, protams, ir paša cilvēka ziņā.
Kas ir īpaši noderīgi sievietēm un vīriešiem
Tagad aplūkosim tuvāk ābolu ēšanas priekšrocības sievietēm un vīriešiem. Šeit ir dažas nianses, jo mūsu fizioloģija ir ievērojami atšķirīga.
Sievietēm
Sievietes ķermenis visas dzīves laikā piedzīvo cikliskas izmaiņas, kas saistītas ar menstruālo ciklu, grūtniecību un menopauzi.
Mēneša cikls
Mēneša asins zudums var veicināt anēmijas attīstību, īpaši, ja diēta ir ierobežota ar diētām vai nesatur pietiekami daudz dzelzs saturošu pārtikas produktu.
Grūtniecība
Ļoti bieži anēmija pavada grūtniecību. Lai šajā grūtajā periodā uzturētu nepieciešamo hemoglobīna līmeni, sievietes ķermenis patērē vairāk dzelzs, nekā tas spēj uzglabāt. Skābekļa trūkums, kas rodas ar dziedzeru anēmiju, var nopietni kaitēt topošās mātes un bērna veselībai.
No šiem bīstamajiem apstākļiem var izvairīties, pievēršot pietiekamu uzmanību sabalansētam uzturam. Katru dienu ēdot 4-5 augļus, veiksmīgi tiks atrisināta dzelzs papildināšanas problēma sievietes ķermenī. Folijskābe, kas dabiskā formā atrodas ābolos, ir neaizstājama nedzimušā bērna nervu sistēmas veidošanā.
Turklāt uzlabojas kuņģa-zarnu trakta kustīgums, tiek izvadīti toksīni un toksīni. Tomēr pārēsties ar āboliem nav tā vērts, it īpaši grūtniecības laikā, lai neizraisītu vēdera uzpūšanos un palielinātu gāzes ražošanu.
Menopauze
Reproduktīvā perioda beigās hormonālais fons sievietes ķermenī būtiski mainās, pārstāj ražot estradiolu, kas kaulos saglabā kalciju. Tas bieži veicina tādu slimību kā osteoporoze attīstību.
Lai novērstu blīvuma zudumu un kaulu audu struktūras izmaiņas, mēs nedrīkstam aizmirst par iecienītākajiem āboliem. Papildus kalcijam un boram tie satur tādu organisku savienojumu kā floridzīns. Tas arī palīdz pasargāt mūsu kaulus no iznīcināšanas.
Varikozas vēnas
Vēl viena pārsvarā sieviešu problēma ir varikozas vēnas. Saskaņā ar statistiku, katra trešā sieviete pasaulē cieš no šīs slimības. Terapija ir diezgan sarežģīta un ilgstoša, taču ir arī vienkāršs tautas līdzeklis, kura pamatā ir Antonovka.
Jums jāņem 3-5 vidēji Antonova āboli, ielej 1 litru verdoša ūdens un uzstāj traukā, kas cieši pārklāts vairākos slāņos ar dvieli vai segu. Pēc 4 stundām mīkstinātos augļus jāierīvē ar dakšiņu vai blenderi līdz viendabīgai putraimam. Iegūtais dzēriens tiek uzņemts pusi glāzes, pievienojot medu, no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms gulētiešanas.
Kartupeļi
Kādu kartupeli labāk izvēlēties
Ir ļoti dažādas kartupeļu šķirnes. Galvenā atšķirība ir cietes saturs. Jo dzeltenāks bumbulis ir iekšā, jo vairāk cietes tas satur. Cepšanai labāk ir mazāk cietes, bet vārīšanai var būt vairāk (izteikta dzeltenīga nokrāsa).
Pievērsiet īpašu uzmanību dārzeņa izskatam - tam jābūt vienmērīgam, nevis bedrainam, bez plaisām, plankumiem, uzkrāšanās un citiem defektiem. Izvēlieties tīrus kartupeļus, pie kuriem nepielīp augsne. Dārzeņu krāsai jābūt vienādai, bez variācijām no tumšas līdz gaišai. Nekādā gadījumā krāsai nevajadzētu būt ar zaļu nokrāsu - indīgas vielas (liellopu gaļa) klātbūtnes pazīmi.
Kartupeļiem jābūt stingriem un stingriem. Nospiežot, vajadzētu sajust nelielu gurkstēšanu. Ja jūtat maigumu un mitrumu, tad dārzeņu, iespējams, audzē uz mēslojuma. Nedzeniet milzīgos izmērus - šāds produkts satur mazāk barības vielu un rada aizdomas par tā audzēšanu.
Kartupeļi ir uzņēmīgi pret daudzām slimībām, kuras vairumā gadījumu var redzēt. Brūni un zaļi plankumi, puves, apaļas bedrītes ir visas bojāšanās pazīmes. Ieteikums: sagrieziet vismaz vienu kartupeli un redziet, kas tur iekšā - nedrīkst būt melnuma un tukšumu. Pārmērīgs mīkstuma dzeltenums, kas vairāk nekā raksturīgs konkrētai kartupeļu šķirnei, var liecināt par nitrātu lietošanu.
Jaunie kartupeļi (nedaudz nenogatavojušies augļi) ir ļoti populāri. Tas ir zemāks par vitamīnu daudzumu, bet satur mazāk cietes un tam ir lieliska garša. Bet nerēķinieties ar ilgtermiņa uzglabāšanu.
Gataviem kartupeļiem ir biezāka miza, gluda un vienmērīga. Galotņu izmiršana ir kartupeļu gatavības pīķa iestāšanās pazīme. Negataviem kartupeļiem ir plāna miza un miza.
Ziemā dārzeņus izvēlieties ļoti uzmanīgi. Ja kartupeļi ir mitri, tie jau var būt sasaluši.
Novājēšanas diētas
Un, protams, mūsu iecienītākā tēma ir diēta. Šeit mēs noteikti nevaram iztikt bez āboliem. Ir daudz iespēju:
- mono-diēta uz āboliem un zaļās tējas;
- ābolu sulas diēta;
- diēta uz mērcētiem āboliem;
- diēta uz āboliem un kefīra.
Neviena no šīm iespējām, ievērojot saprātīgu izmantošanu, nekaitēs mūsu ķermenim, palīdzēs zaudēt svaru un piepildīs šūnas un audus ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
Vīriešiem
Sirds un asinsvadi
Vīrieši ir vairāk uzņēmīgi pret sirds un asinsvadu slimībām nekā sievietes. Āboli ir ideāli piemēroti sirdslēkmes un insulta profilaksei, jo fenola skābes, kurās tie ir bagāti, ietekmē traukus, attīra to sienas un novērš trombu veidošanos.
Flavonoīdi palīdz uzturēt optimālu holesterīna līmeni, un askorbīnskābe palīdz atšķaidīt asinis. Turklāt ir pietiekami iekļaut uzturā tikai 1-2 augļus dienā. Tas ir diezgan pat pārliecinātu gaļas ēdāju spēkos.
Fiziskie vingrinājumi
Vīrieši bieži piedzīvo dažādas fiziskās aktivitātes daudz lielākā mērā nekā sievietes.Tas varētu būt saistīts ar darbu vai ar sportu. Kvercetīns, kas atrodas ābolos un jo īpaši to mizā, palīdzēs atjaunot spēku. Tas stimulē enerģijas ražošanu un uzglabāšanu organismā šūnu līmenī.
Ābolu derīgās īpašības sievietes ķermenim
Papildus vispārējām ķermeņa stiprinošajām īpašībām ābolos ir arī elementi un vitamīni, kas pozitīvi ietekmē sieviešu veselību. Tie ietekmē sievietes skaistumu un labsajūtu:
- Ikdienas lietošanas laikā nagi un mati būs spēcīgi un veselīgi. Āda iegūst rožainu, veselīgu krāsu.
- Jums nav jāēd āboli. Ārstniecisko īpašību dēļ augļu mīkstuma biezputru izmanto kā ziedi.
- Ābolu diētas tiek izmantotas ķermeņa formēšanai, jo tās ātri sadedzina liekās kalorijas un tauku nogulsnes.
- Produkts palēnina ādas novecošanos, piešķir tai elastību, koriģējot grumbas.
- Aizsargā smadzenes no novecošanas un aizsargā nervu sistēmu no stresa.
- Ja uzturā ir svaiga ābolu vai ābolu sula, samazināsies dzemdes vai krūts vēža risks.
- Novērš osteoporozes attīstību, stiprina kaulu audus.
Pateicoties sistemātiskam ābolu patēriņam, jūs varat saglabāt ne tikai sieviešu veselību, bet arī skaistumu. Turklāt šis auglis ir ļoti garšīgs un lēts salīdzinājumā ar citiem.
Kulinārijas šķirne
Visām uzskaitītajām šo ārstniecisko augļu īpašībām un īpašībām jums jāpievieno bagātākās kulinārijas iespējas. Dažādu valstu un kontinentu virtuvēs ir ļoti daudz iespēju, ko pagatavot no āboliem. Desertu receptes un dzērieni, piemēram, marmelāde, zefīrs, ievārījums, konservi, kompots, sidrs, perforators, ir labi pazīstami daudzām mājsaimniecēm.
Daļēji šī daudzveidība ir saistīta ar nepieciešamību kaut kā saglabāt bagātīgu ražu un spēt izbaudīt ābolu garšu un priekšrocības jebkurā gada laikā.
Āboli uz "gaisīgās spalvu gultas"
Ir neticami daudz receptes ar ābolu. Lai papildinātu viņas pavārgrāmatu, mājsaimniecēm ieteicams gatavot ābolus uz “gaisīgas spalvu gultas”. Ir nepieciešams sagriezt lielos gabaliņos un apkaisīt 3 ābolus ar citronu sulu. 3 olu baltumus sakuļ stiprās putās, pamazām pievieno 150 gramus cukura, 50 gramus kausēta margarīna, 3 dzeltenumus un šķipsniņu sāls. Iegūtajai masai uzmanīgi pievienojiet 200 gramus miltu un tējkaroti sāls. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un ielieciet pusi mīklas. Augšpusē ābolus pārklāj ar mīklas otro pusi un cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Viesi ļoti novērtēs veselīgo desertu.
Kā uzglabāt ābolus
Šeit nevar nepieminēt vienkāršu un efektīvu ābolu novākšanas veidu ziemai, kas mūsu vecmāmiņām pieder gadsimtiem ilgi - mērcēšanu. Ar šo metodi netiek veikta termiskā apstrāde, kas ļauj praktiski nemainīt visus vitamīnus un minerālvielas. Un askorbīnskābes koncentrācija iemērcot pat palielinās, it īpaši, ja sālījumā pievienojat dzērvenes.
Mērcēti āboli iegūst pikantu garšu un lieliski papildina visdažādākos ēdienus no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm, kā arī piešķir īpašu garšu salātiem un sānu ēdieniem.
Mērcēšana nav vienīgā iespēja ilgstošai uzglabāšanai. Āboli labi reaģē uz sasalšanu. Šajā gadījumā augļi var būt jebkura izmēra, pat ar nelieliem defektiem, jo pirms sasaldēšanas tos labāk sagriezt šķēlēs. Tas tos vienmērīgāk atdzesēs un aizņems mazāk vietas saldētavā.
Nepieciešams tikai pāris stundas nostādīt sagatavotos un iesaiņotos ābolus mīnus 20–23 grādu temperatūrā. Jebkurš mūsdienu saldētava to spēj. Šādi apstrādātus augļus gadu var uzglabāt mājās temperatūrā, kas nav augstāka par -18 grādiem.
Saldēti āboli labi saglabā vitamīnus, bet zaudē blīvumu.No tiem var pagatavot kartupeļu biezeni, putas, ievārījumus, kokteiļus, kompotus, pīrāgu pildījumus vai pievienot salātiem.
Vēl viena populāra ziemas novākšanas metode ir žāvēšana. Ābolus var žāvēt dažādos veidos:
- elektriskajā žāvētājā;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī;
- brīvā dabā.
Jebkura no izvēlētajām metodēm palīdzēs saglabāt žāvētu augļu labvēlīgās īpašības un plaši tos izmantot iecienītajās pīrāgu, sautētu augļu, želejas, kastroļu receptēs vai vienkārši ēst kā čipsi. Jāpatur prātā tikai tas, ka žāvētu ābolu kaloriju saturs ir 4-5 reizes lielāks nekā svaigiem āboliem, tāpēc tie jāuzsūc saprātīgā daudzumā. Mēs vairāk runāsim par ābolu uzglabāšanu atsevišķā rakstā.
Āboli dod labumu un kaitē cilvēka ķermenim
Pasakas un leģendas ir veidotas par dažiem augļiem, un noteikti visi ir dzirdējuši par ābolu "atjaunošanu". Bet vai ābolu īpašības cilvēkam ir tik labas, kā tās aprakstītas? Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums ir jāsaprot komponenti.
Kā āboli noder? Ābolu sastāva iezīmes
Precīzu svarīgu sastāvdaļu un mikroelementu daudzumu augļos nevar nosaukt. Tas svārstās un ir atkarīgs no šķirnes, brieduma un pat atrašanās vietas.
Ir droši zināms, ka katrā ābolā ir:
- šķiedra un ūdens;
- organiskās skābes;
- ogļhidrāti (ieskaitot monosaharīdus);
- diētiski nešķīstošās šķiedras;
- olbaltumvielas un tauki;
- pektīni.
Īpaša pektīna un organisko uztura šķiedru īpašība ir tā, ka tie ļauj sadalīt un noņemt taukus un holesterīnu.
Kā āboli ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem?
Bet tas vēl nav viss, kam ābols noder. Tajā ir liels personai nepieciešamo vielu saturs, piemēram:
- vitamīni: C, B1, A, B2;
- skābes: folijskābe, nikotīnskābe (niacīns);
- minerāli: fluors, kālijs, kalcijs, cinks, varš, magnijs, kobalts, mangāns, fosfors, dzelzs, nātrijs, jods.
Ābolu svarīgo sastāvdaļu saturs ir pārsteidzošs mikro un makro elementu dēļ. Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs ir ļoti zems. Uz 100 gramiem ir tikai 45 kalorijas.
Ābolu virtuve
Dažādi augļi ir iecienīti, lai tos pievienotu pārtikai. Ņemot vērā ābolu labvēlīgās īpašības, tiem tiek piešķirta īpaša vērtība un tie tiek pagatavoti visdažādākajos veidos:
- Tos novāc ziemai. Vārīti kartupeļu biezeni, ievārījumi, konservi, marmelādes un zefīri;
- Izmanto kā piedevu saldos pīrāgos, gaļas delikatesēs, mājputnu ēdienos;
- Tos arī žāvē, sasaldē, applaucē;
- Vārīti un vārīti bez sagatavošanas. Mērcēts, cepts ar medu, marinēts saldās mērcēs.
Tomēr, gatavojot gardēžu ēdienu, jāpatur prātā, ka ābolu priekšrocības un tajos esošo vielu saturs ir atkarīgs no produktu pārstrādes metodes.
Svarīga vieta uzturā
Ir zināms, ka vīriešu un sieviešu garšas izvēles atšķiras. Kas attiecas uz āboliem, mums šeit ir reta vienprātība. Šo brīnišķīgo augli jebkuras uztura sistēmas piekritēji bauda ar prieku.
Neatkarīgi no uztura tabulām, kuras mēs izmantojam ikdienas ēdienkartes organizēšanai, viņi visi iesaka atstāt līdz 70% no dienas pārtikas apjoma dārzeņiem un augļiem gan neapstrādātiem, gan pārstrādātiem. Un šajos 70% jāiekļauj 3-5 mūsu burvju āboli. Ja vien, protams, nav nopietnu kontrindikāciju.
Kontrindikācijas
Lai gan āboliem to ir maz, tie tomēr jāpiemin.
- Skābais gastrīts un kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Šajā gadījumā nelieli cepti āboli ir drošāki.
- Diabēts. Piesardzīgi var izmantot tikai skābās šķirnes.
- Alerģisko reakciju tieksme. Jāizslēdz sarkano augļu izmantošana.
- Atšķaidīta zobu emalja. Nepieciešama obligāta mutes higiēna - zobu skalošana vai tīrīšana pēc ābolu sulas vai augļu dzeršanas.
- Meteorisms un vēdera uzpūšanās. Labāk ir ierobežot neapstrādātu augļu daudzumu un dot priekšroku termiski apstrādātiem augļiem.
Un, protams, iepriekšminēto apstākļu gadījumā jums jākonsultējas ar ārstu par pieņemamo ābolu daudzumu un piemērotajām šķirnēm ikdienas uzturā.
Dzelzs un C vitamīna avots
Viens ābols nodrošina 15% no jūsu C vitamīna ikdienas vērtības.
C vitamīns veicina:
- redzes asuma uzlabošana;
- imunitāte;
- smadzeņu darbība.
Nav nejaušība, ka līdzībās un pasakās tos sauc par "atjaunojošiem", jo tie faktiski palēnina novecošanās procesu, paātrina ādas atjaunošanos un veicina brūču sadzīšanu.
Neaizmirstiet arī, ka āboli ir viegli sagremojama dzelzs avots. Tajā pašā laikā dzelzs joni uzsūcas tikai tad, kad organismā ir pietiekami daudz C vitamīna.
2020. gadā tika veikti pētījumi (Baškīras pilsētas universitātes Ķīmiskajā laboratorijā), kuros, kā izrādījās, augļos bija 100 grami ābolu produktu:
- Spartaks - 21,55 mg;
- Balts pildījums - 20,32 mg;
Vismazāk C vitamīna ābolu šķirnēs: Galla (10,61 mg) un Granny Smith (6,81 mg).
Ābols ir C vitamīna un citu mikroelementu avots.
Noderīga toksisko vielu attīrīšanai
Šajos augļos esošie pektīni ne tikai saista holesterīnu, bet arī izvada no ķermeņa šausmīgas vielas, piemēram, toksiskus metāla jonus, radioaktīvās daļas un pesticīdus. Tādējādi želejai līdzīgas pektīna vielas kombinācija palīdz ne tikai sagatavot marmelādi un biezu ievārījumu, bet arī kalpo kā sava veida suka ķermenim, ļaujot ķermenim atbrīvoties no piesārņotājiem un toksiskām vielām.
Praksē ir pierādīts, ka āboli palielina apetīti. Šī ietekme uz ķermeni tiek izskaidrota, no vienas puses, ar augstu skābes saturu, no otras puses, ar šķiedru klātbūtni, kas uzlabo peristaltiku.
Starp citu, jūs saprotat, ka maltītes laiks ievērojami ietekmē to efektivitāti. Augļi kopumā un it īpaši āboli jāēd pirms ēšanas, tad tie dod daudz lielāku labumu: tie paātrina gremošanas procesus un saistās ar holesterīnu.
Bet pēc ēdienreizes apēsts ābols noteikti palielinās fermentāciju, kas var izraisīt vemšanu un vēdera uzpūšanos. Tātad galvenais iemesls, kas saistīts ar cilvēku atteikšanos no āboliem, ir viegli izslēgts. Ēdiet tos tukšā dūšā, un fermentācija jūs neuztrauc.
Pasaulē ir tikai daži cilvēki, kuri neslimo ar alerģiskām slimībām, taču, pēc alergologu domām, cilvēki, kas cieš no šīs problēmas, vienkārši nav sastapušies ar saviem alergēniem. Augļi, kad Ieva to ir pārraidījusi, droši ir ieņēmuši vietu alergēnu sarakstā. Imūnās sistēmas traucējumus parasti izraisa krāsains pigments, tāpēc drošāk ir ēst zaļos ābolus.
Pārtikas alerģiju skaits ir ievērojami pieaudzis, parādoties milzīgam skaitam hipermārketu un tirgu ar importētiem augļiem. Fakts ir tāds, ka, lai pagarinātu derīguma termiņu, tos apstrādā ar ķermenim bīstamām vielām, kas kairina mūsu imūnsistēmu. Ja augļus pirms ēšanas mazgā ar ziepēm un siltu ūdeni, ievērojami samazinās alerģiju un saindēšanās risks.
Vai jūs varat to patērēt visu gadu un iztikt bez lielveikala? Ziemā dietologi iesaka uzturā pievienot žāvētus ābolus, jo īpaši tiek novērtēti tie, kas savākti no jūsu pašu dacha. Šajā produktā palielinās vielu saturs svara vienībā, un vitamīnu samazināšanās ir nenozīmīga.
Jāpatur prātā, ka pēc žāvēšanas ābolu kaloriju saturs palielinās trīs reizes, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu aizvest šo produktu.
Dabīgs enerģijas dzēriens
Āboli ir ideāls ēdiens pirms vai pēc treniņa. Viņi piegādā ķermenim enerģiju fruktozes un glikozes klātbūtnes dēļ. Tie palielina efektivitāti, izturību, koncentrēšanos, palīdz ātri atjaunoties pēc treniņa.
Ķermenis izmanto ienākošo cukuru un cenšas papildināt glikogēna krājumus - polisaharīdu, kas atjauno muskuļus, kurus ķermenis izmanto fiziskās slodzes laikā, izmantojot anaerobo glikolīzi.
Novājēšanu
Ābolu priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai ir tēma, par kuru daudzi runā un raksta. Augstāks šķiedrvielu saturs ir padarījis šo augli par būtisku pārtiku, kuru iecienījušas sievietes, kuras vēlas zaudēt svaru. Tomēr daudzus daiļā dzimuma pārstāvjus uztrauc jautājums: kurus augļus labāk izmantot svara zaudēšanai - sarkanīgi vai zaļgani un kam domāti zaļgani āboli?
Šo augļu kaloriju saturs ir atkarīgs no veida un augšanas kritērijiem. Jāatzīmē, ka sarkanīgi āboliem ir lielāks kaloriju saturs (47 vienības) nekā zaļajiem āboliem (35 vienības). Šī iemesla dēļ ieteicams ēdienreižu laikā lietot zaļos augļus.
Daudzas sievietes, kas vēlas zaudēt svaru, piesaista šāda veida diētu. Šeit ir dažas iespējas:
Jūs varat ēst tik daudz ābolu, cik vēlaties dienā, bet ar vienu nosacījumu - jums jādzer daudz ūdens. Ēdiet ne vairāk kā 1,5 kg svaigu vai ceptu augļu dienā.
Īpaši populāra grūtnieču vidū ir ābolu kefīra diēta. 6 reizes dienā jums jāēd 1 auglis uz 1 glāzi kefīra. Padoms! Sievietēm, kuras praktizē ābolu diētu, ir svarīgi, lai jūs to nepārspīlētu, jo pārmērīga šī salduma lietošana var izraisīt iespējamas gremošanas problēmas.
Ābolu derīgās īpašības un šī produkta kontrindikācijas, kā arī uztura īpašības ir pretrunīgas. Jāatceras, ka pirms lēmuma pieņemšanas par šādu diētu labāk konsultēties ar speciālistu.
Kā miza tiek apstrādāta
Īpaši jāatzīmē briesmas, ko rada augļi, kas pārklāti ar īpašu sastāvu uzglabāšanai un transportēšanai. Daži ražotāji izmanto preparātus, kuru pamatā ir vasks. Tas nav tik slikti, jo vasks nav toksisks cilvēka ķermenim, to neiznīcina gremošanas sulas iedarbība un neuzsūcas zarnās.
Parafīna vasks ir pavisam cita lieta. Tas ir naftas pārstrādes blakusprodukts, un neviens mūsu ķermeņa orgāns nespēj sadalīt eļļu. Produkti, kuru pamatā ir parafīns, nopietni apdraud veselību, jo tie spēj uzkrāties audos un izraisīt nopietnu slimību, tostarp onkoloģijas, attīstību.
Lai pasargātu sevi, jums vajadzētu iegādāties ābolus no uzticamiem piegādātājiem. Pirms ēšanas augļi rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni, izmantojot īpašus mazgāšanas līdzekļus dārzeņu un augļu mazgāšanai, soda vai augstas kvalitātes trauku želeju. Ja joprojām pastāv šaubas par augļa ķīmisko tīrību, mizu labāk noņemt, jo tieši tajā nosēžas visi bīstamie toksīni.
Apple
Āboli ir neticami veselīgi augļi. Tie atbalsta sirds un asinsvadu veselību un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu. Ābolu dzimtene ir Vidusāzija. Lielākie ābolu ražotāji ir Ķīna un ASV. Augļi Krievijā nonāk galvenokārt no Itālijas un Francijas. Patiesībā mēs iegūstam no tām tās šķirnes, kas neaug viņu dzimtajos platuma grādos. Piemēram, Granny, Golden, Royal Gala (šī šķirne tiek atvesta no Argentīnas).
Dažādām šķirnēm ir atšķirīgas īpašības. Garšu galvenokārt ietekmē skābs ābols vai salds. Piemēram, mūsu vasaras augļu šķirne Semirenko ir diezgan skāba, piemēram, Antonovka. Gandrīz visas importētās šķirnes ir saldas: Good Delicious, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Gloucester.
Ir svarīgi izvēlēties pareizos nogatavojušos augļus.
Pirmkārt, augļiem nevajadzētu būt pārāk mīkstiem. Pārmērīgs vaļīgums norāda, ka tajā gandrīz nav vitamīnu. Nebaidieties no brūniem plankumiem uz dažiem augļiem. Šie āboli savukārt ir visnogatavākie un veselīgākie.
Augļiem vajadzētu garšīgi smaržot. Nav vērts novērtēt produktu tikai pēc tā izskata. Garšīgākie augļi var nebūt visskaistākie.Un tas nav fakts, ka tam būs pareizā ideālā forma.
Tārpainais ābols ir videi draudzīgs produkts. Un tam var ticēt. Kukaiņu bojāts auglis norāda, ka tas nav pārmērīgi apstrādāts ar kaitīgām vielām.
Visizdevīgākais ir negatavs ābols. Tas ir spēcīgs un ar gaiši zaļu nokrāsu. Jums nav jāpērk āboli, kas vienmērīgi pārklāti ar kāda veida šķidrumu vai zied.
Ir svarīgi pareizi uzglabāt ābolus. Ja tie nav gatavi, ļaujiet viņiem 2-3 dienas sēdēt istabas temperatūrā. Tos pašus augļus, kurus plānojat lietot, vislabāk turēt ledusskapī. Vislabāk ir mazgāt augļus tieši pirms ēšanas, jo ūdens izmazgā dažas labvēlīgās baktērijas, un vēl daži elementi "izzudīs", kamēr augļi atrodas ledusskapī. Tāpēc labāk ir samazināt vitamīnu zudumu.
