Kāpēc austeru sēnes ir noderīgas: sastāvs un kaloriju saturs, vai tas ir iespējams bērniem un grūtniecēm?

Vienā no TV šoviem par veselību Elena Mališeva negatīvi runāja par meža sēnēm. Pēc viņas teiktā, viņi barojas ar pakaišiem, kas sastāv no meža iedzīvotāju ekskrementiem un cilvēku atkritumiem - smagajiem metāliem, kancerogēniem un rūpnieciskām indēm.
Es atzīšos, ka arī pēc šādiem izteikumiem es laiku pa laikam atļaujos ar zupu, kas pagatavota no bērza un cūkas. Austeru sēnes biežāk parādās no veikalā nopērkamām sēnēm uz mūsu ģimenes galda.

Šodien es jums pastāstīšu, kā austeru sēnes ir noderīgas un kā tās pareizi lietot.

Ieguvums

Austersēnes tiek uzskatītas par nepieciešamu produktu lietošanai pārtikā, jo tās satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Tie ir minerāli, vitamīni, ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas. To izmantošanas priekšrocības ir milzīgas! Kaitējums ir minimāls.

Sievietes, kuras pazīst vārdu “diēta”, zina, kas ir austeru sēnes. Fakts ir tāds, ka tas nav augstas kaloritātes produkts. Tas nozīmē, ka to var ēst pat tad, ja nevar ēst milzīgu daudzumu citu produktu.

Kad sēnes ir svaigas, 100 gr. tie satur tikai 38 kalorijas. Ja jūs tos izliksit, kalorijas gandrīz dubultosies. Tas ir 100 grami. - 78 kalorijas. Ieguvumi tiem, kuriem ir liekais svars.

Bet vissvarīgākais ir tas, ka austeru sēnes lieliski nomierina badu. Viņi ir apmierinoši. Tāpēc tos var lietot vakariņās. Jums būs jāēd ļoti maz, bet izsalkums nebūs jūtams līdz rītam.

Mūsdienu pasaulē cilvēki ir sākuši pievērst lielāku uzmanību veselībai. Tāpēc viņi sāka pievienot vairāk dārzeņu diētai. Tātad austeru sēnēs ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā jebkurā dārzeņu kultūrā. Tas ir ieguvums un pierādīts fakts.

Austeru sēnes satur vitamīnus D, B, C, A, E. Pateicoties viņiem, eksperti saka, ka šīs sēnes spēj aizstāt gaļu.

Turklāt tie satur PP vitamīnu. Pateicoties tam, tauki tiek labāk sadalīti. Šis īpašums veicina aktīvu svara zudumu. Tauki netiek aizturēti organismā un netiek uzglabāti papildu mārciņās.

Celuloze satur šādas svarīgas vielas: kalciju, kāliju, jodu, dzelzi, tiamīnu, biotīnu. Pēc šo vielu daudzuma to var salīdzināt ar kāpostiem, pupiņām un kviešu maizi.

Gardēži mīl sēnes par to, cik daudzveidīgi tās var pagatavot. Tos var vārīt, cept vai sautēt. Tos ziemai var arī sālīt burkās. Eiropā tos bieži izmanto kā garšvielu. Pievienojiet pamatēdienam, lai iegūtu aromātu un garšu.

Ļoti svarīgs noteikums - pirms lietošanas sēnes obligāti jāuzsilda. Tikai tad ieguvums no tiem būs ne tikai vārdi, bet arī realitāte.

Gatavošanas funkcijas

Prasmīgi pagatavots austeru sēņu ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs nekā no baravikām vai apses sēnēm, ir svarīgi tikai pareizi pagatavot austeru sēnes. Priekšrocības un kaitējums ir svarīgs aspekts, kas jāizpēta tiem, kuri ikdienas ēdienkartē plāno iekļaut sēņu ēdienus.

Austeru sēne ir universāla ēdiena gatavošanā, tā jūs varat cept un sautēt... Sēne ir arī sālīta, marinēta, vārīta, izmantota kā sastāvdaļa salātos un zupās. No šī produkta pagatavotās mērces ir garšīgas! Austeru sēne lieliski papildina gaļas un mājputnu garšu.Sēnes nevar lepoties ar ilgu glabāšanas laiku, taču tās gatavo ļoti ātri, jo jums nav nepieciešams tērēt laiku tīrīšanai, kā tas ir citu analogu gadījumā.

Visizplatītākais ēdiens ir cepure.... Kas attiecas uz kājām, tās retāk tiek izmantotas to šķiedras un stingrības dēļ. Pirms vārīšanas tie ir rūpīgi jāsasmalcina. Cepures sagriež vidēja izmēra sloksnēs, tās var sasmalcināt ar rokām, bez naza palīdzības. Kad sēnes nav galvenā sastāvdaļa, labāk tās pievienot ēdienam pašā galā.

Kā izskatās ēdamais sēņu lietusmētelis un kas ir noderīgs?

Ja ir nepieciešams vārīt sēnes, tās sasmalcinātā veidā ievieto verdošā ūdenī. Parasti vārīšana ilgst 15-20 minūtes... Sautēšanai nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Marinējot, austeru sēnes 25 minūtes vāra ar garšvielām un etiķi. Protams, šīs sēnes lieliski sader ar ceptiem sīpoliem. Tie tiek cepti 8-10 minūtes. Kad nepieciešams pagatavot sēņu uzkodas vai salātus, austeru sēnes tiek vārītas vai ceptas.

Sēnes ir pilnīgā harmonijā ar tradicionālo un eksotisko virtuvi, tās var izmantot gan ļoti vienkāršās, gan sarežģītās receptēs. Protams, tie neder visiem produktiem, piemēram, labāk tos nekombinēt ar zivīm.

Kaitējums

Mēs jau teicām, ka austeru sēnes var būt izdevīgas. Bet viņi var arī nodarīt kaitējumu.

Piemēram, ārsti saka, ka vienlaikus nevar ēst daudz sēņu. Lielos daudzumos tie izraisa meteorismu vai caureju. Gados vecākiem cilvēkiem un bērniem līdz 12 gadu vecumam stingri jākontrolē patērēto austeru sēņu daudzums.

Parasti lielu daudzumu sēņu jebkuram ķermenim būs grūti sagremot. Tādēļ pēc to pārmērīgas lietošanas ir jūtams smagums kuņģos.

Turklāt tie spēj provocēt alerģisku reakciju rašanos. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, tie jāēd ļoti piesardzīgi.

Jāatzīmē, ka austersēnes ir ļoti trauslas sēnes. Tāpēc tos nevar pārvadāt lielos attālumos. Pārvadāšanas laikā tie var viegli pārvērsties par putru. Tas, protams, nav kaitējums - bet arī nepatīkams.

Jums nevajadzētu ēst sēnes tiem cilvēkiem, kuriem ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Arī tie ir rūpīgi jāizmanto tiem, kam ir nieru darbības traucējumi. Fakts ir tāds, ka hitīns ir austeru sēņu sastāvdaļa. Un cilvēka ķermenis to praktiski neuzsūc.

Tomēr hitīnu no tiem var noņemt. Lai to izdarītu, vispirms sēnes ir jāsasmalcina ļoti smalki, un pēc tam tās kārtīgi apcep karstā pannā, un jūs varat pat ar sviestu. Jo augstāka ir grauzdēšanas temperatūra, jo lielāka iespēja, ka hitīns pilnībā izzudīs.

Austeru sēņu patēriņa rādītāji

Austeru sēnes mājās audzē maisiņos un kastēs

Austeru sēņu augļu ķermeņos ir daudz rupjas šķiedras, kas apgrūtina šo produktu kuņģim.

Pieaugušam cilvēkam ir droši ēst līdz 200 gramiem termiski apstrādātu un ne vairāk kā 20 gramu žāvētu sēņu dienā... Marinētas sēnes ietver garšvielas, sāli, eļļu un etiķi, tāpēc labāk neaizrauties un ierobežot ikdienas porciju līdz 100 gramiem.

Austeru sēnes grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sieviete cenšas iegūt pilnu uzturvielu klāstu no dabīgiem produktiem. Ja uzturā iekļausiet austeru sēnes, organisms bez liekas kaloriju slodzes saņems spēcīgu vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu lādiņu. Tas nozīmē, ka pēc mazuļa parādīšanās būs iespējams ātri atvadīties no ienīstajiem kilogramiem.

Bet, ja sēnes izraisa gāzu veidošanos, aizcietējumus un smaguma sajūtu kuņģī, labāk tās uz laiku izslēgt no uztura.

Grūtniecēm nevajadzētu ēst marinētas un žāvētas austeru sēnes.

Vai ir iespējams zīdīt austeru sēnes

Mātes zīdīšanas uzturā nedrīkst būt smagi un potenciāli alerģiju izraisoši pārtikas produkti.Tāpēc šajā laikā labāk ir izslēgt austeru sēnes no ēdienkartes, lai neradītu papildu stresu zīdaiņa trauslajam kuņģim.

Cik veci bērni var būt ar austeru sēnēm?

Kamēr bērnam nav trīs gadu, sēnes viņam vispār nedod. Nākotnē viņam ir atļauts mikro daudzumos nobaudīt austersēnes un citas kultivētās sēnes un novērot, kā organisms izturēsies.

Pirms barošanas sēnes jāuzvāra un rūpīgi jāsasmalcina. Laba iespēja ir pievienot sēnes mērcēm un galvenajiem ēdieniem kā aromatizējošu piedevu. Līdz pieciem gadiem ieteicams to darīt ne biežāk kā reizi divās nedēļās.

Bērnam no 7 līdz 10-12 gadu vecumam ir atļauts katru dienu dot sēnes. Pusaudzis var ēst sēnes katru dienu, ievērojot pieaugušo normas.

Kontrindikācijas

Īpašu kontrindikāciju sēņu lietošanai nav. Galvenais ir rūpīgi tos termiski apstrādāt. Vienkārši nav citu veidu, kā tos ēst.

Neizņemiet austeru sēnes tiem, kam ir tendence uz alerģiskām reakcijām. Fakts ir tāds, ka tie spēj izraisīt alerģiju attīstību.

Jums nevajadzētu ēst tos un tos cilvēkus, kuriem ir nieru slimības, sirds slimības. Mēs jau iepriekš minējām, ka austeru sēnēs ir hitīns. Un ķermenis to absorbē ārkārtīgi slikti.

Visbeidzot, nekādā gadījumā nevajadzētu ēst daudz šo sēņu. Liels daudzums ir kontrindicēts visiem bez izņēmuma! Īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Īss apraksts

Sēnes pieder Pleurotic ģimenei.

Tie attīstās uz atmirušām koksnes izcelsmes augu atliekām.

Viņiem augšanai un uzturam nepieciešama celuloze, tāpēc viņi apmetas uz kritušiem kokiem vai veciem celmiem blakus medus agarikām.

Dabā tie sastopami visā Eiropā mērenā klimatā, mežos un lauksaimniecības zemēs.

Viņi aug kaudzē, vairāki gabali vienā "ligzdā". Pēc izskata tie ir neuzkrītoši, un parasti neviens viņiem nepievērš uzmanību, sajaucot tos ar neēdamu sēni.

Austeru sēnei ir viltus brālis, kas ir indīgs un bīstams veselībai.

Indīgo austeru sēni izceļas ar blīvāku ādas vāciņu, taču to reti atrod, tāpēc nav jāuztraucas.

Pieteikums

Austeru sēnēm ir labvēlīgas īpašības. Viens no tiem ir spēja ievērojami pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Turklāt šīs sēnes praktiski nevar kaitēt ķermenim. Ja jūs tos regulāri ēdat, ķermenis nezinās par vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Tas ir viņu ievērojamais pluss.

No sēnēm pagatavotā sula aptur E. coli attīstību.

Sakarā ar to, ka austeru sēnes aug uz kokiem, tās satur beta-glikānu. Tieši viela neļauj taukiem noturēties organismā.

Sakarā ar pastāvīgu austeru sēņu patēriņu, jūs varat ievērojami samazināt cukura līmeni asinīs. Tie arī veicina radionuklīdu izvadīšanu no ķermeņa.

Zinātnieki daudzus gadus pētīja austeru sēnes. Ying ir ieinteresēts to labvēlīgajās īpašībās. Tātad, pateicoties zinātnisko speciālistu centieniem, kļuva skaidrs, ka viņu regulāra lietošana palīdz novērst vairākas slimības. It īpaši:

• Kuņģa čūlas;
• Ateroskleroze;
• Holecistīts;
• A hepatīts.

Katra no iepriekš minētajām slimībām ir pietiekami nopietna. Tāpēc austeru sēnēm jāpiešķir pienācīga pienācība - tās ir pelnījušas cieņu.

Interesants fakts ir tas, ka austersēnes ir labs līdzeklis pret visu veidu audzējiem. Tie palīdz uzvarēt jaunveidojumus un turklāt bloķē to tālāku izplatīšanos.

Pamatojoties uz austeru sēnēm, pat tiek ražotas modernas zāles pret vēzi. Visi no tiem ir patentēti, pētīti un pārbaudīti.

Liels austeru sēņu preparātu pluss ir tas, ka tie nesatur toksīnus. Tiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija vai kuriem jau ir veikta ķīmijterapija, ārsti iesaka tos ēst.

Mēs jau teicām, ka šī produkta kaloriju saturs ir minimāls. Tāpēc to var droši ēst tie cilvēki, kuriem ir liekais svars. Tas arī palīdz zaudēt šīs papildu mārciņas.

Sakarā ar labvēlīgajām īpašībām, kuras satur šīs sēnes, jums tās jāēd saaukstēšanās, bronhīta, akūtu elpceļu infekciju, gripas gadījumā. Tie palīdzēs ātri pārvarēt slimību.

Austeru sēnes pēc sastāva ir ļoti līdzīgas dārzeņiem, sēnēm, gaļai un zivīm. Tāpēc tas ir lielisks ēdiens veģetāriešiem.

Pamatojoties uz austeru sēnēm, cilvēki veic ūdens un alkohola uzlējumus. Tie tiek uzskatīti par noderīgiem. Tos lieto hipertensijas un aterosklerozes ārstēšanai.

Arī sēnes, pastāvīgi ēdot, palīdz organismam pretoties radiācijai. Viņi izved no ķermeņa visas kaitīgās vielas: toksīnus, smagos metālus, radionuklīdus. Austeru sēnes var izmantot kā līdzekli pret vīrusiem un kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai.

Tā kā austeru sēnes var izmantot kā antioksidantus un sorbentus, tās palīdz pareizi darboties gremošanai. Izmantojot tos, gremošanas funkcijas tiek normalizētas.

Mūsdienu ārsti iesaka tos ēst tiem, kas slimo ar tuberkulozi, tropisko malāriju, pneimoniju. Viņi pat palīdz cīnīties ar bakteriālām acu slimībām. Sēņu īpašības ir daudzas un daudzpusīgas, kā redzam.

Svarīgas nianses

Sēnes lieliski palīdz stiprināt imūnsistēmu un palielināt ķermeņa izturību pret vīrusiem. Lai iegūtu imūnstimulējošu līdzekli, jums jāveido īpašs pulveris. Jaunās austeru sēnes žāvē vietā, kur saules stari neiekļūst, bet vienmēr brīvā dabā.

Kad sēnes izžūst un to apjoms ir samazinājies apmēram deviņas reizes, jūs varat sākt gatavot pulveri. Lai saprastu, vai sēnes ir pietiekami sausas, jums ir jālauž viena no tām. Ir svarīgi, lai nebūtu drupu. Sēne arī jāsaglabā smarža un krāsa... Ideālā gadījumā sasmalciniet kafijas dzirnaviņās.

Kas attiecas uz iegūtā sastāva uzglabāšanas īpašībām, šiem nolūkiem labāk ir izmantot stiklu. Ir svarīgi, lai konteiners būtu droši noslēgts. Pulveri pirms ēdienreizes ieteicams izlietot pa pusei tējkarotes, nomazgājot tikai ar ūdeni. Kurss ir četrpadsmit dienas. Procedūras var atkārtot ne agrāk kā sešus mēnešus vēlāk. Neskatoties uz sēņu priekšrocībām, pirms šādu ārstniecisko uzlējumu izmēģināšanas jums noteikti jākonsultējas ar ārstu.

Parasti austeru sēnes ziemai neizžūst, tas ir saistīts ar faktu, ka tie tiek pārdoti svaigi veikalā jebkurā gada laikā. Sēnes var audzēt mājās, tas nemaz nav grūti. Parasti visi ēdieni, kas izgatavoti no šī produkta, ir ļoti garšīgi un aromātiski, un, protams, neticami veselīgi. Izvēloties sēnes veikalā vai lielveikalā, ir svarīgi spēt atšķirt svaigas austeru sēnes no novecojušām. Sēnēm jābūt stingrām, vienotas krāsas un bez raibumiem. Ir arī daži citi noslēpumi.

Šampinjoni - sēņu veids, apraksts, kur tie aug dabā

Uzglabāšana

Austeru sēnēm ir īpatnība - tās uzreiz iztvaiko ūdeni. Šī iemesla dēļ tie var ļoti ātri pasliktināties. It īpaši, ja tos uzglabājat nepareizi. Viņiem nepatīk nevis paaugstināta gaisa temperatūra, ne tās kritumi.

Tā kā austeru sēnes ir ļoti viegli sabojāt, tās vajadzētu savākt un uzglabāt ar lielu rūpību. Pretējā gadījumā ir liela varbūtība sasmalcināt sēnes, burtiski pārvēršot tās par putru.

Ja jūs tos uzglabājat plēvē vai maisiņā, austeru sēņu izskats tiks nopietni sabojāts.

Sēnes jāuzglabā tikai vienā rindā. Jūs nevarat tos uzlikt viens otram virsū! Austeru sēnēm nepieciešama gandrīz tūlītēja atdzišana. Pēc apstrādes un pirms atdzesēšanas vajadzētu ilgt no pusstundas līdz stundai un ne vairāk.

Sēnes var atdzesēt ātrā tempā - 30 līdz 40 minūtēs. Pakāpeniska dzesēšana var ilgt līdz 6 stundām, bet ne mazāk kā 4 stundas.

Sēnes var uzglabāt tikai īpašā plēvē. Viņai vajadzētu lieliski spēt izlaist gaisu.Der arī kartona kastes. Galvenais ir tas, ka konteiners nebaidās no mitruma.

Austeru sēnes varat uzglabāt ledusskapī + 2 grādu temperatūrā. Jūs varat tos saglabāt 10 - 12 dienas un ne vairāk. Pretējā gadījumā viņi zaudēs savas īpašības.

Eksperti principā iesaka ātri ēst austeru sēnes. Ja ir iespēja tos neglabāt, bet uzreiz apēst, pareizāk un labāk to darīt. Jebkura dzesēšana rada dažu tā īpašību zudumu.

Austeru sēņu receptes

Tautas medicīnā ir daudz receptes, kuru pamatā ir austeru sēnes, lai saglabātu veselību un ārstētu noteiktas slimības.

Tinktūra mastopātijas ārstēšanai

Austeru sēnes (600 g) pārlej ar spirtu vai degvīnu (1 l) un atstāj vēsā, tumšā vietā 10 dienas. Veikt gatavo produktu vajadzētu būt 1 ēdamkarote. l. vienu reizi dienā pirms ēšanas. Profilaktiskos nolūkos ieteicams turpināt tinktūras lietošanu 14 dienas, mēnesi - medicīniskiem nolūkiem.

Eliksīrs imūnsistēmas stiprināšanai un problēmu novēršanai onkoloģijas jomā

100 g svaigu austeru sēņu ielej ar 0,5 l spirta. Uzstājiet visas 7 dienas tumšā vietā. Ņem 1 tējk. sastāvs, atšķaidīts 50 ml ūdens, trīs reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas. Kursa ilgums ir 10-14 dienas.

Vīna līdzeklis nervu sistēmas un bezmiega stiprināšanai

50 g svaigu sēņu ielej 750 ml stipra vīna (vēlams Cahors vīns), atstāj uz nedēļu. Gatavo produktu ieteicams dzert 30 ml pirms gulētiešanas 2-4 nedēļas.

Auzu pārslu receptes:

Sulu uzņemšana gastrīta simptomu mazināšanai

Ņem 1 ēd.k. l. austeru sēņu sula pirms ēšanas līdz 3 reizēm dienā, līdz sāpes samazinās.

Pirms izmantojat aplūkotos līdzekļus, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Uzturvērtība

Zemāk ir tabula - austeru sēņu uzturvērtība. Pārbaudiet to.

Ķīmiskais sastāvs

Sēņu sastāvs ir vistuvāk gaļai, gaļai un piena produktiem.

Tie satur olbaltumvielas un aminoskābes, ieskaitot būtiskās (triptofānu, treonīnu, izoleicīnu, valīnu utt.).

Apiņu konusu īpašības Ko jūs zināt par apiņu konusu īpašībām? Lasiet noderīgā rakstā par to, kad tie palīdz sievietēm.

Par lauru lapu novārījumu ārstnieciskajām īpašībām rakstīts šajā lapā.

Polisaharīdi un minerālvielas (fosfors, varš, dzelzs, kalcijs, kobalts, selēns un citi) tika atrasti lielos daudzumos.

Sēnes ir vitamīnu B un E avots, kā arī ārkārtīgi reti sastopamais D2 vitamīns, kas kalpo kā dabisks antibiotika un antioksidants, novēršot ļaundabīgu audzēju veidošanos un iekaisumu.

Vitamīni un minerālvielas

Apkopojot, mēs esam spiesti atzīmēt, ka austeru sēnēm faktiski ir daudz noderīgu īpašību. Viņi spēj atbrīvot cilvēku no kuņģa čūlas. Palīdziet viņam tikt galā ar radiācijas iedarbību. Viņi pat palīdz cīnīties ar hipertensiju, pazemina cukura līmeni asinīs. To derīgo īpašību uzskaitīšana var aizņemt ilgu laiku. Skaidrs ir viens - austeru sēnes ir gan iespējams, gan nepieciešams ēst mērenās devās. To vērtību nevar mazināt!

Austeru sēne mājas kosmetoloģijā

Ja gatavojot sēnes ir jāvāra, tad kosmētiskām procedūrām var izmantot svaigas austeru sēnes.

Barojoša maska

• 4 vidējas austeru sēnes;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 tējk zaļā tēja.

Sēnes sagriež ļoti smalki un sajauc ar krējumu un zaļo tēju. Maska tiek uzklāta uz ādas, kas iepriekš tika notīrīta, un atstāta 25 minūtes. Noņemiet to ar kokvilnas spilventiņu, kas iemērc zaļajā tējā, un pēc 5 minūtēm mazgājiet ar vēsu ūdeni.

Barojoša iedarbība būs austeru sēņu sejas maska ​​ar zaļo tēju

Mitrinošs

• 2 ēd.k. l. smalki sagrieztas austeru sēnes;
• 2 tējk rīvēts gurķis;
• 1 tējkolīvju eļļa.

Visas sastāvdaļas sajauc un uz ādas uzklāj 15 minūtes. Noņemiet masku ar kokvilnas spilventiņu, kas iemērc pētersīļu buljonā vai siltā ūdenī. Procedūras beigās seju mazgā ar negāzētu minerālūdeni.

No grumbām

• 2 ēd.k. l. sasmalcinātas austeru sēnes;
• 1 ēd.k. l. burkānu sula;
• 2 ēd.k. l. rīvēts biezpiens.

Sajauciet sēnes ar biezpienu un burkānu sulu un uzklājiet uz sejas 15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, maskas paliekas ir paredzēts noņemt ar salveti, un vispirms āda jāmazgā ar siltu, pēc tam aukstu ūdeni.

Kā pareizi pagatavot maltītes

Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem... Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Pirmkārt, austeru sēnes tiek ceptas, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā kartupeļi. Iepriekš tos sagriež mazos gabaliņos.

Cepts ar atvērtu vāku, lai iztvaicētu sēnēs esošo šķidrumu.

Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un kartupeļus.

Vāra līdz zeltaini brūnai. Pēc vēlēšanās pievieno sāli, garšvielas un zaļumus.

Garšīgam un veselīgam ēdienam, kas apmierina izsalkumu, ir maz kaloriju. Diētisks produkts.

Austeru sēņu zupa... Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg sēņu,
• 1 mārrutku sakne (derīgās īpašības),
• 2 burkāni (šeit rakstīts par neapstrādātu produktu priekšrocībām),
• 150 g miltu
• 2 olas,
• 2 kartupeļi,
• 1 sīpols
• puse marinēta gurķa.

Pirmkārt, mēs mazgājam sēnes un atdalām vāciņus no kājām.

Tagad mēs sagriež burkānus un mārrutkus un kopā ar sēnēm ieliekam katlā ar ūdeni.

Uzvāra un vāra vienu stundu ar atvērtu vāku. Kamēr zupa vārās, sagatavo mīklu:

• sajauc miltus un olas,
• pievienojiet sāli pēc garšas.

Mīklu vajadzētu ievadīt 15 minūtes, pēc tam to izrullē un atstāj vēl 15 minūtes.

Tad smalki sagriež, lai pagatavotu nūdeles. Tajā pašā laikā pannā apcep dārzeņus (burkāni, sīpoli un gurķi).

Šajā laikā sēnes ar mārrutkiem un burkāniem jau vajadzētu pagatavot. Pievienojiet tiem ceptus dārzeņus un kartupeļus.

Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam. Pēc tam izslēdziet uguni, ļaujiet zupai brūvēt vēl 5-10 minūtes. Pēc garšas tiek pievienoti zaļumi un garšvielas (fenheļa sēklas - noderīgas īpašības un kontrindikācijas). Zupa gatava.

Austeru sēnes ir noderīgas un barojošas sēnes... Ja vēlaties, varat tos izaudzēt pats, ja jums ir sava māja un vasarnīca, vai savākt mežā, kur ir pilnas austeru sēnes.

No tiem tiek gatavotas dziednieciskās dziras un tiek izmantotas kā neatkarīgs ēdiens.

Skatiet video par austeru sēņu priekšrocībām un bīstamību.

Protams, kurš varētu apgalvot, ka baravikas vai sviesta ēdiens ir daudz pievilcīgāks nekā austeru sēnes gan pēc izskata, gan pēc garšas.

Bet tie joprojām ir jāatrod vai jāpērk, kas, starp citu, nav lēts. Bet austeru sēnes ir īsta delikatese starp lamelēm un vienmēr ir pie rokas. To var “savākt” veikalā vai tirgū visu gadu.

Varbūt ne visi zina, ka austersēnes ir ne tikai “burvju nūjiņa” jebkuram mielastam, bet arī unikāls produkts, kas spēj uz ķermeņa izteikti ārstēt.

Uzturvērtības ziņā tās nekādā ziņā nav zemākas par meža sēnēm un pat pārsniedz to sastāvdaļu zāļu sastāvā. Austeru sēnes nevar saindēt, ja vien, protams, jūs tos nepērkat svaigus no uzticamiem mazumtirgotājiem.

Tomēr šodien sēņu produktu ražotāji cenšas piegādāt patērētājus ar visaugstākās kvalitātes precēm - konkurence ir sīva, un lielākā daļa no viņiem lepojas, ka var piedāvāt cilvēkiem tik vērtīgu un veselībai pieejamu produktu.

Ko meklēt

Pirms lietošanas jums jāzina austeru sēņu lietošanas iezīmes.

• Pirmkārt, sēnes tiek sakārtotas un pārbaudītas, vai tajās nav svešķermeņu un traipu. Viņu krāsai jābūt vienveidīgai, pelēkai vai pelēkai, bez asām pārejām uz citiem toņiem.Arī tam jābūt vienādai konsistencei, bez aizdomīgām mīkstām vai cietām vietām, kas atšķiras no sēnes galvenās daļas.
• Pirms termiskās apstrādes sēnes jāmazgā un sagriež mazos gabaliņos. Nav ieteicams pagatavot veselu sēni.
• Paši sēnes cepot vai cepot izdala mitrumu, tāpēc nav nepieciešams tos vispirms vārīt. Pietiek ar pannu pievienot augu eļļu proporcijā 100 g eļļas uz 500 g sēņu.

• Cep sēnes, līdz šķidrums pannā ir pilnībā iztvaikojis. Procesa laiks ir vismaz 30 minūtes.
• Nav ieteicams lietot garšvielas vai karstas garšvielas, kas pārtrauc patīkamo sēņu aromātu. Šajā gadījumā derēs zaļumi.
• Sēnes nav ieteicams kombinēt ar jūras veltēm un zivīm.