Konservēti persiki uz pusēm: recepte bez sterilizācijas, vesela ar kaulu mājās ziemai

Karstajā, aizņemtajā sezonā katra mājsaimniece cenšas pagatavot vairāk mutes dzirdinošu konservu, kuru mērķis ir ne tikai izrotāt ģimenes pusdienas vai vakariņas, bet arī ziemā atgādināt par vasaras dienām. Protams, ar šādu lomu vislabāk tiks galā nevis aromātiski gurķi vai tomāti, bet gan spilgti saldi augļi vai ogas. Kompotu pagatavošana vai konservēšana savā sulā ir vienkāršs, bet diezgan garlaicīgs uzdevums, jo lielākā daļa mājsaimnieču izmanto tikai visvienkāršākās receptes. Bet jūs varat mēģināt pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu: persiki, konservēti uz pusēm. Iepriekš tie tika uzskatīti par retiem augļiem, bet tagad dārzos arvien biežāk sastopami koki ar milzīgiem smaržīgiem augļiem, kurus var nosūtīt burkās, lai dažu mēnešu laikā palutinātu savu ģimeni ar gardu gardumu.

Persiku vārīšanas iezīmes sīrupā ziemai

Persiku sagataves izrādās ļoti garšīgas, ja tam tiek izvēlēti augstas kvalitātes augļi. Ēdienu gatavošanai ir vairāki ieteikumi:

Ir svarīgi ievērot receptē norādītās proporcijas.
Ieteicams novākt augļus bez sēklām, jo tie kalpos ilgāk.
Lai produktus varētu ilgstoši saglabāt, nepieciešams veikt kvalitatīvu produktu un trauku sagatavošanu.

Jūs varat pats savērpt persikus, jo tajā nav nekā grūta. Visas tālāk norādītās receptes ļauj jums izveidot garšīgus ēdienus.

Produktu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Augļu saldumu nosaka tā aromāts. Ja smarža ir intensīva, tad persiki būs saldi un sulīgi. Ir svarīgi, lai nebūtu svešu aromātu.

Persiki jāizvēlas pēc šādiem kritērijiem:

Lasīt arī: Kā mājās sagatavot spinātus ziemai: vienkāršas receptes, ieskaitot sasaldēšanu un sālīšanu

Elastība un samtaina tiek uzskatīta par gatavības pierādījumu.
Augļa ādai jābūt līdzenai.
Nepieciešama dabiska ādas krāsa.
Augļa mīkstums ir dzeltens, balts, ar sārtām dzīslām.

Plakanie persiki nav tik sulīgi kā klasiskie persiki. Augļus ieteicams ņemt pēc svara. Izvairieties no pārtikas produktiem, kas ir cieti, mīksti vai kuriem ir zaļi, tumši plankumi. Neder arī sarāvušies augļi. Pirms sagatavju izveidošanas tie ir rūpīgi jānomazgā.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Persikiem sīrupā labāk izvēlēties 1 litra burkas. Jums jāņem tikai augstas kvalitātes trauki, kas rūpīgi jānomazgā ar soda, un pēc tam noskalo. Tad sagataves tiks uzglabātas ilgu laiku.

Pēc tam bankas būtu jāsterilizē. Tvaika tīrīšana ir efektīva un vienkārša metode. Vāra ūdeni katliņā. Augšpusē ir uzstādīts režģis, uz kura ir piestiprināti apgrieztie konteineri. Tos vāra apmēram 30 minūtes. Tad trauks tiek atstāts uz dvieļa.

Mazi triki, kā pagatavot persikus ar kaulu

Izvēloties persikus konservēšanai, neuzņemieties pārāk nogatavojušos, jo tiem parasti ir nesvarīga garša, un to mizošana var būt diezgan problemātiska. Priekšroka jādod salīdzinoši cietajiem augļiem, kas tomēr izskatās nobrieduši.
Saglabājot, ņemiet vērā, ka mizoti persiki garšo labāk nekā nemizoti.Lai noņemtu mizas no persikiem, jums tie jāiesaiņo plānā audumā un kādu laiku (no 30 sekundēm līdz pāris minūtēm) jānolaiž katliņā ar verdošu ūdeni. Tad persikus nekavējoties pārnes uz trauku ar aukstu ūdeni. Šādu darbību rezultātā ādu būs viegli atdalīt no persikiem. Īpaši spītīgus ādas gabalus var noņemt ar asu nazi.
Ja persiki ir slikti pubertēti, tad ādu var nenoņemt, tomēr ieteicams atbrīvoties no augļiem ar pārāk pūkainu ādu.
Kā jūs zināt, persiku kauliņos ir ciānūdeņražskābe, kas, norijot, var izraisīt saindēšanos. Tomēr, ja konservētos produktos (kompotā vai ievārījumā) ir diezgan daudz cukura, tad saindēšanās nebūs. Fakts ir tāds, ka cukurs ir pretlīdzeklis ciānūdeņražskābei. Bet katram gadījumam neuzglabājiet persikus bez kauliņiem ziemai pārāk ilgi.

Kā mājās saglabāt persikus sīrupā?

Lai pagatavotu garšīgas receptes, ir daudz dažādu recepšu. Tie atšķiras pēc nepieciešamo komponentu skaita un saraksta. Atšķirība slēpjas ēdiena gatavošanas sarežģītībās. Tālāk norādītās receptes ir vienkāršas un pārbaudītas.

Vienkārša ķīļa recepte

Lai pagatavotu gardu desertu, sagatavojiet:

augļi - 1 kg;
ūdens - 1 l;
granulēts cukurs - 400 g;
citronskābe - ½ tējk.

Iepriekš nomazgājiet ogas un noņemiet no tām sēklas. Konservēti aprikozes var būt ar ādu vai bez tās. Puses tiek ievietotas burkās. Vāra ūdeni tējkannā, pēc kura to ielej sagatavē. Ceturtdaļu stundas konteiners ir pārklāts ar vākiem.

Tad ūdens jāizlej katliņā. Uz 1 litru 400 g cukura un ½ tējk. citronskābe. Šķīdumu uzvāra un vāra 2 minūtes. Tad sīrupu var ielej burkās. Augļi cukura šķīdumā ir ļoti garšīgi.

Iespēja bez sterilizācijas

Lai pagatavotu šo gardo desertu, jums būs nepieciešams:

augļi - 2 kg;
granulēts cukurs - 400 g;
ūdens - 1 l;
citronskābe - 2 tējk

Ir svarīgi, lai ogas būtu tīras un sausas. No tiem tiek noņemti kauli. Jums arī jānoņem āda. Puses būtu jāizklāsta bankās. Ūdeni vāra katliņā un ielej burkās. Pēc 20 minūtēm ūdeni iztukšo atpakaļ, pievieno granulētu cukuru un citronskābi. To atkal uzvāra. Pēc tam jūs varat satīt konteinerus.

Tāpat kā iepirkšanās

Mājās varat aizvērt to pašu desertu, kas veikalā. Nepieciešama sagatavošana:

augļi - 2 kg;
granulēts cukurs - 400 g;
ūdens - 1 l;
citronskābe - 2 tējk

Ogas izliek stikla traukos, ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc 20 minūtēm šķidrumu notecina pannā. Tam jāpievieno cukurs un citronskābe. Šķīdums ir vārīts. Tvertnēm jābūt piepildītām ar karstu sīrupu, un tās var aizvērt. Augļu sīrupa pagatavošana nav tik grūta, kā varētu šķist.

Ar kaulu

Augļus var pagatavot kopumā. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

svaigi persiki - 1 kg;
granulēts cukurs - 0,7 kg.

Lai mīkstums būtu garšīgāks, ieteicams noņemt ādu. Lai to izdarītu, produktus 2-3 minūtes ievieto verdošā ūdenī. Pēc tam tos ielej ar aukstu ūdeni un pēc tam pārnes uz caurduri. Persikus var izlikt burkās, pārkaisa ar cukuru. Tos ielej ar verdošu ūdeni "līdz pleciem", pārklāti ar vākiem.

Tvertnē, kur trauki tiks sterilizēti, jābūt tādam pašam ūdens daudzumam. 1 litra bankas tiek apstrādātas 15 minūtes. Pēc tam konteinerus var aizvērt.

Persiki ar bedrēm vīnā

Sastāvdaļas:

Lasīt arī: DIY koka dārza režģis (režģis): soli pa solim sniegtas foto instrukcijas ar paskaidrojumiem

1 1/2 kg persiku;
500 g cukura;
300 ml ūdens;
150 ml baltvīna;
1 ēd.k. karote svaigi spiestas citrona sulas;
1/2 tējkarotes zemes kanēļa;
1/4 tējkarotes maltu ingveru;
krustnagliņu pumpuri.

Gatavošana soli pa solim:

1. Izskalojiet augļus, uz pāris minūtēm ielieciet tos verdošā ūdenī, pēc tam izņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī.Ļaujiet persikiem nožūt un nomizojiet tos. Katrā persikā iespiest krustnagliņu pumpurus.

2. Katliņā ielejiet ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet maisījumu, pievienojiet maltas garšvielas un ielieciet mizotus persikus. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet atdzist.

3. Pēc dažām stundām iztukšojiet sīrupu no augļiem. Pievieno baltvīnu un svaigi spiestu citrona sulu. Uzvāra un vāra, līdz gandrīz gatavs.

4. Izplatiet augļus uzkarsētās sterilizētās burkās. Katliņā uzvāra cukura sīrupu un vēl vārot pārlej ar burkām. Burkas aizver ar sterilizētiem vākiem, apgriež un atstāj atdzist.

Persiki sīrupā ziemai

Saldas šķēles caurspīdīgā sīrupā, smaržīgas, ož pēc saules un vasaras - šodien mēs varam saglabāt persikus ziemai! Produkts izskatās un garšo tieši tāpat kā pārdod lielveikalos. Persiki sīrupā uz pusēm, bez kauliņiem, tāpēc ideāli piemēroti desertu pagatavošanai. Jūs varat mērcēt cepumu kūkas ar sīrupu un izmantot augļus kā pīrāgu pildījumu, pievienot krēmam kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Kāpēc persiks jums ir labs?

Persiks ir noderīgs auglis cilvēkiem. Tas satur: vitamīnus B, C, T, K, PP, kāliju, magniju, cinku, mangānu, fosforu, dzelzi, citronskābi, ābolskābi un vīnskābi. Starp labvēlīgajiem komponentiem var atšķirt arī pektīnus un ēterisko eļļu. Pat persiku sēklām un to lapām ir pozitīvas īpašības. Akmens tiek pārstrādāts mandeļu eļļā, ko plaši izmanto kosmetoloģijā, un no koku lapām tiek izgatavoti novārījumi kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.

Smaržīgā mīkstums ir viegli sagremojams jebkurā formā. Jūs to varat izmantot ne tikai svaigā veidā, bet arī izmantot vienkāršu persiku kompota recepti ziemai. Vai tā būtu sula, kompots vai persiku mīkstums, tie visi vienādi normalizē kuņģa sekrēcijas aktivitāti, palīdz sagremot pārtiku, uzlabo apetīti, kā arī ārstē nieru slimības, sirds un asinsvadu slimības, reimatismu, podagru.

Sagatavošana

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot augļus. Importētos augļus parasti apstrādā ar ķīmiskām vielām, kas pagarina derīguma termiņu. Jūs varat aprobežoties ar rūpīgu skalošanu zem tekoša ūdens ar cietu sūkli, kamēr jums ir jāmēģina noņemt matainību - ja tas nav izdarīts, tad sagatave kļūs duļķaina un raudzēs. Ja plānojat saglabāt persikus bez mizas, tad uz 1 minūti augļus pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam tos pārlej ar ledus ūdeni - šīs “kontrastējošās liešanas” dēļ ādu būs daudz vieglāk noņemt. Bet pirms tīrīšanas jums jānoņem kauli. Visērtāk ir staigāt ar nazi pa augļa apkārtmēru, sadalot to divās pusēs, pēc tam izspiežot un noņemot kaulu.

Ja mizojat persikus, izmantojiet nazi ar asu asmeni. Izspīlē ādu un noņem augšējo ādu, pakļaujot mīkstumu. Tas atdalīsies ļoti viegli. Ja jūs netaisāties tīrīt, izlaidiet šo soli.

Lasīt arī: Diedzēšanas valrieksti stādīšanai mājās

Papildus neapstrādātu augļu pagatavošanai jums ir nepieciešams mazgāt un sterilizēt burkas. Optimālais trauks ir 0,5 l vai 1 l. Tīros burkās es ievietoju persiku pusītes ar šķēlītēm uz leju - tādējādi tie labāk saglabā savu formu, un iepakojuma blīvums ir lielāks.

Tajā pašā laikā es tējkannā uzvāru ūdeni. Es pārleju persikus burkās zem pašas augšas ar stāvu verdošu ūdeni. Lai stikls neplīstu, es apakšā ieliku platu naža asmeni. Pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.

Pēc norādītā laika es notecinu ūdeni no burkām pannā. Atkarībā no kraušanas blīvuma un persiku lieluma var iziet atšķirīgs ūdens daudzums, tāpēc es ar mērkrūzīti izmēru tieši to, cik daudz šķidruma tika patērēts, un aprēķinu nepieciešamo cukura un citrona daudzumu. Pamatojoties uz 1 litru ūdens, es pievienoju 400 g cukura un 0,5 tējk.citronskābe (piemēram, ja uz vienu puslitra burku patērē 250 ml ūdens, tad vajadzēs 100 g cukura un 1 šķipsnu citrona). Uzvāra un vāriet 1-2 minūtes.

Es pārleju persikus ar verdošu sīrupu un nekavējoties tos satin ar sterilizētiem vākiem. Es pagriezu konservu ar vākiem uz leju, iesaiņoju to siltā sega un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam jūs varat pārvietot burkas uz pagrabu vai uz citu vēsu un tumšu vietu. Derīguma termiņš ir 1 gads.

Vaniļas persiki

Garšīgs deserts, kuru mīl bērni. Konservētos augļus var pasniegt arī ar saldējumu, ko izmanto pīrāgu vai bagelu pildījumam. Jūs varat nosūtīt visu augļu uz burkām, bet tad jums būs nedaudz jāpagarina sterilizācijas process.

Sastāvdaļas:

960 ml ūdens;
400 g niedru cukura;
10 g vanilīna;
800 ml ūdens.

Sagatavošana:

Pēc persiku rūpīgas mazgāšanas noņemiet sēklas un sagrieziet augļus uz pusēm. Uz minūti nosūtiet traukā ar verdošu ūdeni, pēc kura ādu ir viegli noņemt.
Ievietojiet stikla traukā (noteikti sagrieziet) līdz pašiem pakaramajiem.
Tvertnes ar persiku pusēm ielej ar sīrupu (ūdeni, vanilīnu, cukuru), kas vārītas divas minūtes.
Nosūtiet trauku ar augļiem sterilizācijai, pannas apakšpusē ievietojot īpašu režģi vai ievietojot biezu drānu.
Pēc konteineru sterilizācijas (mazas burkas - ceturtdaļa stundas, lielas - pusstundu), aizzīmogo un nosūta atdzist zem segas, neaizmirstot vispirms uzlikt vākus.

Šādas sagataves tiek uzglabātas ilgu laiku, ja tās tiek pareizi uzglabātas (vēsā telpā).

Persiki sīrupā ziemai

Vissvarīgākais ir izvēlēties “pareizos” persikus. Tiem jābūt smaržīgiem un nobriedušiem, ar labi atdalāmu kaulu, bet tajā pašā laikā blīvu, ne pārāk mīkstu. Ir labi, ja, nospiežot, augļi paliek stingri, tiem nav plankumu, sapuvušas un sabojātas vietas. Šādas izejvielas vislabāk saglabās savu formu un priecēs ar skaistu izskatu. Lai labāk saglabātu persikus sīrupā, es iesaku pievienot citronskābi. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar citronu sulu - tas labvēlīgi uzsvērs persiku aromātu un neitralizēs cukura saldumu.

Kā saglabāt persikus bez sterilizācijas

Dažām mājsaimniecēm patīk saglabāt persikus bez sterilizācijas, taču tie joprojām izrādās sulīgi un garšīgi. Noslēpums ir citronskābes lietošana. Pateicoties šim dabiskajam konservantam, augļi tiek ilgi uzglabāti un saglabā sākotnējo krāsu.

Sastāvdaļas:

Persiki - 1,5 kg.
Ūdens - 1,8 l.
Cukurs - 200 g.
Citronskābe - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Noskalojiet persikus ar ūdeni. Šīs procedūras laikā augļus rūpīgi berzē ar pirkstiem. Tas palīdzēs noņemt vairāk savārstījuma. Liek uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Sadaliet katru augli uz pusēm. Ērtības labad izmantojiet nazi. Pēc kārtīgas iegriezuma gar rievu noņemiet kaulu.
Sagatavotās burkas piepilda ar šķēlītēm, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstājiet to iedarboties 30 minūtes.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni kastrolī, pievienojiet citronskābi un cukuru, ielieciet uguni. Pēc vārīšanās sīrupu ielej persiku burkās, cieši sarullē.
Atstājiet burkas otrādi zem segas, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam pārvietojiet tās uz balkonu vai skapi. Galvenais ir tas, ka uzglabāšanas laikā saules gaisma neietilpst sagatavē.

Delikatese neiziet sterilizācijas procedūru, bet tā tiek uzglabāta ilgu laiku, un īsa termiskā apstrāde veicina noderīgu vielu saglabāšanu.

Sagatavošana

Ja mizojat persikus, izmantojiet nazi ar asu asmeni. Izspīlē ādu un noņem augšējo ādu, pakļaujot mīkstumu. Tas atdalīsies ļoti viegli. Ja jūs netaisāties tīrīt, izlaidiet šo soli.

Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām

Austrumu persiki

Austrumu persiki Persiki - 600 g, medus - 4 ēdamk. ēdamkarotes, malts kanēlis - 1/2 tējk., rīvēta miziņa no 1 citrona, mandeles - 50 g, krējums - 1 glāze, jogurts - 1 glāze, cukurs - 1 ēdamkarote. karote, citronu sula - 1 ēdamkarote. karote Noskalojiet persikus, applaucējiet ar verdošu ūdeni, pārlejiet ar aukstu ūdeni un noņemiet

Persiki

Persiku kompots Persiki - 1 kg Cukurs - 350 g Ūdens - 1 L Citronskābe - 3 g 1. Sagatavotus mazos persikus cieši ievieto sterilizētās burkās. 2. Sagatavojiet sīrupu, vāriet, pievienojiet tam citronskābi un pārlejiet augļus. 3. Pārklājiet kompotu

Persiki

Persiku kompots (1. variants) Persiki - 1 kg, cukurs - 350 g, ūdens - 1 l, citronskābe - 3 g1. Sagatavotos mazos persikus cieši ievieto sterilizētās burkās. Sagatavojiet sīrupu, uzvāriet, pievienojiet citronskābi un pārlejiet to augļiem. Piesegt

Lasīt arī: Garaugļu gurķis: labākās šķirnes, foto ar aprakstu

Pildīti persiki

Pildīti persiki Sastāvs Persiki - 4 gab., Biezpiens - 100 g, krējums - 50 ml, sasmalcināti valrieksti - 3 ēdamk. karotes, cukurs - 2 ēdamk. karotes, sviests - 1 ēdamkarote. karote, vanilīns pēc garšas Sagatavošanas metode Nomazgājiet persikus, nosusiniet ar papīra salveti, sagrieziet

Persiki "maisā"

Persiki "maisā" 6 persiki, 50 g pūdercukura. Noslaukiet persikus un ielieciet verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Izņemiet, iztukšojiet ūdeni, noņemiet ādu un visu vai pa pusēm ievietojiet kompota traukā. Pārkaisa ar cukura pulveri. Pasniedz

Recepte persikiem sīrupā ziemai

Persiku foto sīrupā ziemai

Lai pagatavotu garšīgus persikus sīrupā, jums ir jāņem veseli, blīvi augļi. Šajā receptē persikus var pārklāt veselus vai uz pusēm.

Persiki - 1 kg;
Cukurs - 500 g;
Citronskābe - ½ tējk.
Ūdens - 1 litrs.

Persikus labi mazgā. Mazgāšanas laikā ir svarīgi tos noberzt ar rokām, lai āda būtu labi notīrīta.
Nomazgātus augļus ievieto sterilizētās, sausās burkās.
Sīrupu sajauc katliņā. Lai sīrups būtu labs, uz litru ūdens jāņem apmēram 500 g cukura. Kad sīrups ir uzvārījies, tiem pārlej persikus burkās un atstāj, līdz sīrups atdziest.
Kad šķidrums ir atdzisis, sīrupu atkal ielej katliņā, uzvāra un atkal ielej burkās.
Pēc atdzesēšanas sīrupu atkal iztukšo, vāra, pievieno citronskābi un ielej burkās. Tagad jūs varat satīt konteinerus, apgriezt tos un ietīt tos biezā segā.

Kad konservētie persiki ir atdzisuši, tos ievieto pieliekamajā.

Marinētu persiku recepte

Ņem: - persikus (1 kg); - cukurs (nedaudz vairāk par 200 g); - krustnagliņas (10 gab.); - etiķis (6%, 100 ml); - ūdens; - 1 kanēļa nūja.

Iemērciet iepriekš mazgātos persikus ledus ūdenī un pēc tam pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tos ātri nomizotu. Visticamāk, jums nebūs jāveic griezums - āda pati pārsprāgs un būs viegli notīrāma.

Atdzesē visus augļus.

Nogrieziet tos vaļā, bedrējiet, sagrieziet šķēlēs - parasti sagrieziet ceturtdaļās, bet, ja jums ir lieli persiki, katru ceturtdaļu varat sagriezt uz pusēm. Sterilizējiet burku. Apakšā ielieciet garšvielas: krustnagliņas un kanēli (pēdējo vislabāk salauzt, nevis likt ar nūju).

Ievietojiet persikus burkās - pietiekami cieši, bet nespiediet tos viens otram.

Sagatavojiet marinādi: sildiet ūdeni ar cukuru, līdz tas izšķīst. Ielejiet etiķi. Tad ielejiet marinādi burkā un aizveriet.

Pasterizējiet burku, ievietojot to karstā ūdenī (turiet to tur apmēram 40 minūtes). Pēc tam apgriezieties un pagaidiet, līdz sagatave atdziest.

Ja jūs nolemjat marinēt veselus persikus, neizvelkot bedres (šādam preparātam nepieciešami mazi augļi un lielas burkas), atcerieties, ka to ilgstoša uzglabāšana var būt bīstama. Persiku kauliņos ir pati par sevi nekaitīga viela, kuru cilvēka ķermenis sadala vairākās, ieskaitot ciānūdeņražskābi. Šīs vielas daudzums katrā kaulā ir ļoti mazs, bet, ilgi velmējot un turot, tas burkā pārvēršas par mīkstumu un sīrupu. Neglabājiet šādu sagatavi ar sēklām ilgāk par gadu, un vāriet mīkstumu, un labāk ir pilnībā izliet sīrupu, ja jūs joprojām pārmērīgi eksponējat visus velmētos persikus.

Veseli konservēti persiki

Foto no veseliem konservētiem persikiem

Ritinot persikus veselus, jāatceras, ka šāda konservēšana vispirms tiek apēsta 1 gada laikā. Tad persiki sabojājas un kļūst nederīgi pārtikai.

Sastāvdaļas (divām 3 litru kannām):

Persiki - apmēram 30 gabali;
Cukurs - 1 kg;
Ūdens - 5 litri.

Izņemiet augļus no astēm, lapām un rūpīgi nomazgājiet. Mizu var atstāt, bet labāk to noņemt Dažām persiku šķirnēm āda viegli nomizojas, citām - slikti. Ja viņa nevēlas atstāt, viņu var nogriezt ar asu nazi. Otrā iespēja ir ievietot persikus uz īsu laiku verdošā ūdenī. Pēc tam āda no tiem lobīsies.
Burkas sterilizē un žāvē, un pēc tam piepilda ar sagatavotiem augļiem.
Katliņā sīrupu gatavo no ūdens un cukura. Kad tas vārās, tos ielej ar augļiem, un pēc 5 minūtēm tos atkal ielej pannā un atkal uzvāra.
Kad sīrups atkal tiek uzvārīts, to ielej burkās un sarullē. Šuvēšanai tiek izmantoti vārīti vāki.

Gatavo konservāciju apgriež ar vākiem uz leju un dienu pārklāj ar segu.

Gatavošanas metode

Saglabāšanai izvēlieties saldus, nogatavojušos, bet cietos persikus bez bojājumiem. Jūs pat varat nedaudz nenobriedušus augļus, galvenais ir tas, ka kauls ir viegli atdalāms no mīkstuma. Persiki rūpīgi jānomazgā un jānoslauka ar sausām salvetēm vai dvieli.

Sterilizējiet burkas iepriekš jums ērtā veidā. Ielieciet tajās sagatavotās persiku pusītes un cieši pieguļiet, bet nespiediet, lai augļi nesadruptu.

Uzvāra katlu ar ūdeni. Persikus burkā pārlej ar karstu ūdeni. Pārklājiet ar alvas vākiem un tvaicējiet 30 minūtes. Pēc tam ūdeni atkal ielej katlā un atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Tad šķidrumu ielej katliņā un atkal uzvāra, tikai tagad pievienojiet cukuru un pievienojiet citronskābi. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ielejiet augļu burkas ar gatavu saldo sīrupu un sarullējiet tos ar sterilizētiem skārda vākiem (es tos iepriekš vārīju 10 minūtes).

Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdziest. Pateicoties tam, sagatavi papildus sterilizēs, un kannas nesprāgs.

Pikanti konservēti persiki ziemai

Foto ar pikantiem persikiem ziemai

Persikus ziemai var pagatavot ne tikai saldu, bet arī pikantu. Zemāk esošajā receptē ir kanēlis, krustnagliņas. Bet, ja jums patīk dažas citas garšvielas, varat tās iekļaut vai aizstāt ar tām, kas ir receptē.

Persiki - 3 kg;
Cukurs - 1 kg;
Neļķe - 5 gab.;
Nemalts kanēlis - 1 gab .;
Etiķis (8%) - 0,2 l .;
Ūdens - 1,5 litri.

Persikus mazgā. Šajā receptē ir svarīgi izmantot stingrus persikus, lai tie nesāktu sadalīties burkā. Pēc persiku mazgāšanas nosusiniet tos uz dvieli.
Katliņā vārās ūdens ar krustnagliņām, kanēli un cukuru.
Kad persiki ir sausi, tos izliek veselos sterilizētos burkās un atdziest ielej ar sīrupu.
Lai uzglabāšanas laikā netiktu eksplodēta eksplozija, burkas ir jāsterilizē zem vākiem (nav sarullēti).
Pēc sterilizācijas konservācija satin, pagriežas, atdziest nakti zem segas un tad to var aizvest uz pieliekamo.

Konservēti persiki uz pusēm: soli pa solim

Dažreiz mājsaimnieces nelabprāt sāk konservēt persikus ziemai, jo nepatīk biezā āda ar sava veida pūkām. Viņiem šī recepte noteikti patiks, jo iepriekš nomizoti augļi neradīs neērtības.

Ir svarīgi, lai augļi būtu stingri, bez mīkstiem laukumiem, šādas vietas nekavējoties jāizgriež.

Sastāvdaļas:

980 ml ūdens;
2 kg 900 g persiku;
640 g cukura smilšu.

Sagatavošana:

Nosūtīt mazgātos veselos augļus ar kaulu uz trauku un nekavējoties pārlej verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm iztukšojiet karsto šķidrumu, ielejiet auksto. Persiki ļoti viegli lobīsies.
Jūs varat mēģināt noņemt mizu no augļiem ar asu nazi, bet pēc tam gatavais kompots iegūs blāvu, nepatīkamu izskatu.
Sadaliet katru augli divās daļās, nekavējoties noņemot bedri.
Stikla traukus uzpildiet līdz pusei.
Izšķīdiniet cukuru ūdenī, vāriet, laiku pa laikam maisot.
Augļus pārlej ar verdošu saldu šķidrumu.
Pēc pārklājuma ar vākiem sterilizējiet traukus 25 minūtes. Pēc sterilizācijas procesa aptiniet to, iepriekš to sarullējot.

Persiku recepte savā sulā

Persiku foto savā sulā

Persiki savā sulā ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Tie ir pēc iespējas dabiskāki, ar bagātīgu, neatšķaidītu garšu.

Sastāvdaļas (apmēram 3 puslitra kannas):

Persiki - 12 gab.;
Cukurs - 240-300 g;
Citronskābe - 1,5 tējk

Augļi ir rūpīgi jānomazgā. Mizu var atstāt vai noņemt, kā vēlaties. Persikus sagriež 6-8 daļās, ja augļi ir mazi, tad tos var sagriezt 4 daļās.

Lielākā daļa šķēļu ir izliktas bankās, taču jums nedaudz jāatstāj.
No augšas šķēles burkās pārklāj ar cukuru un nelielu daudzumu citronskābes. Šajā formā tie tiek ievietoti ledusskapī, lai izlaistu sulu.
Naktī izdalīsies daudz sulas, un paši augļi nedaudz nosēdīsies. Nākamajā dienā papildu vieta burkās tiek piepildīta ar atlikušajām šķēlītēm.
Gatavās burkas jāsterilizē katliņā.Ja konteineri ir puslitri, tad pietiks ar 15 minūtēm.
Pēc sterilizācijas saglabāšana tiek aizzīmogota un apgriezta otrādi. Iesaiņotajā stāvoklī tam vajadzētu stāvēt dienu, pēc tam to var noņemt pārējiem sagatavošanās darbiem ziemai.

Persiku konservēšanas recepte saskaņā ar GOST

Cilvēki mīl persikus par sulīgu mīkstumu, smaržīgu ādu un unikālu garšu. Lai saglabātu piekļuvi šim brīnumam, es iesaku pagatavot konservētus persikus pēc GOST, kas pēc garšas un aromāta nav daudz zemāki par svaigiem augļiem. Lai to izdarītu, izmantojiet šādu recepti.

Sastāvdaļas:

Lasīt arī: Koku un krūmu stādīšana, koku savietojamība dārzā

Persiki - 1 kg.
Cukurs - 7 ēdamkarotes (uz puslitra burku).

Kā gatavot:

Izmantojiet stingrus un nogatavojušos augļus. Stundu piepildiet tos ar aukstu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Jums nav nepieciešams nolobīt ādu.
Katram auglim veiciet garenisko griezumu, sadaliet šķēlēs, noņemiet bedri. Katru pusi sagrieziet pēc vēlēšanās.
Stikla burkas rūpīgi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Katras burkas apakšā ielej ēdamkaroti cukura, uz augšu ielieciet persiku slāni. Mainiet slāņus, līdz burkas ir pilnas.
Pārklājiet plaša katla dibenu ar audumu, uz augšu ielieciet persiku burkas, pārklājiet ar lielu vāku. Katliņā ielej ūdeni līdz pleciem, ielieciet uguni. Sterilizē 15 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai parādās sīrups.
Izņemiet burkas no katla un sarullējiet. Atstājiet siltā vietā otrādi. Pēc atdzesēšanas ievietojiet to ledusskapī vai skapī.

Video recepte

Ēdienu gatavošanā nav nekā grūta. Tie tiek uzglabāti ilgu laiku, kas nozīmē, ka jebkurā brīdī viņi nāks palīgā un palīdzēs sagatavot brīnišķīgu desertu, piemēram, pīrāgu.

Konservēti persiki ziemai uz pusēm

Konservētu persiku fotogrāfija ziemai uz pusēm

Konservētos persikus var pagatavot uz pusēm ne tikai ar cukuru, bet arī ar medu. Zemāk esošajai receptei ir salda un patīkama ruma garša.

Mizoti persiki - 3 kg;
Persiku kodoli - apmēram 10 gabali;
Cukurs - 750 g;
Medus - 250 g;
Rums;
Ūdens - 1 litrs.

Persiki, kas sagriezti uz pusēm, sakrauj burkās.

Katliņā tiek vārīts ūdens ar cukuru un medu. Kad sīrups vārās, to izslēdz un ļauj atdzist. Tikai pēc tam tos ielej persikus burkās.
Katrā burkā papildus sīrupam ielej 2 ēdamkarotes ruma un ievieto 1-3 kauliņu kauliņus, nomizotus no cietas ādas.
Saglabāšana tiek sterilizēta un noslēgta ar iepriekš vārītiem vākiem.

Konservēti persiki ir kārums bērniem un pieaugušajiem. Tos var ēst visu gadu, bet garšīgākie, protams, ziemā, kad nav pietiekami daudz svaigu augļu. Gatavojot šādu ēdienu, ir vērts atcerēties, ka pašiem persikiem ir maz kaloriju, taču receptēs esošā cukura daudzuma dēļ nav ieteicams gatavus ēdienus cilvēkiem ar cukura diabētu vai diētām. Lai gan, ja cukurs tiek aizstāts ar fruktozi, tad nelielos daudzumos un ar ārstējošā ārsta atļauju jūs varat ēst desertu.

Konservu persiku kompota konservēšana

Uzdodošais jautājums: “Kā pagatavot persiku kompotu?” - ir vienkāršs šī procesa apraksts. Katliņā ar aukstu ūdeni iemaisa vajadzīgo persiku bez kauliņiem, pēc garšas pievieno cukuru un vāra 10–15 minūtes. Atdzesē un kompots ir gatavs ēst. Pirms pasniegšanas jūs varat ievietot dažus ledus gabaliņus glāzē atsvaidzinošam un atsvaidzinošam dzērienam. Un, šeit, ja vēlaties ziemai saglabāt persiku kompotu, tad zemāk ir sniegtas vairākas nepārspējamas receptes. Šāda ēdiena pagatavošana prasa apmēram stundu, bet rezultāts ir lielisks un garšīgs. Galveno sastāvdaļu sarakstā ir persiks, ūdens un cukurs. No virtuves piederumiem jums vajag tikai kastroli. Tiem, kuri nevēlas ciest pat ar kastroli, jūs varat iegūt multivarku. Kompots no tā iznāk ne sliktāk nekā vārīts katliņā.

Persiku kompots bez sterilizācijas - video

Persiku kompots bez kauliņiem ziemai

Soli pa solim apraksts:

Vienā 3 litru burkā uz augšu ievieto 0,9-1 kg vidēja lieluma persiku ar sēklām un 1-1,2 kg bez sēklām.

Gardu, saldu dzērienu var noslēgt ne tikai ar persikiem vien. Šo saldumu var atšķaidīt ar citu augļu vai ogu, kam ir skābenāka garša. Šāda papildu sastāvdaļa var būt: ābols, plūme, avene, kalnu pelni ,. Gatavošanas posmi daudz neatšķirsies, bet pārliecības labad labāk ir ieviest augļu kārbu sterilizācijas punktu. Šī procedūra ļaus jums uzglabāt noteikumus daudz ilgāk un novērsīs iespējamo sadalījumu. Zemāk ir pāris no šīm receptēm ar garšīgiem rezultātiem.

Persiku kompots ar un bez cukura - video

Ābolu un persiku kompots

Soli pa solim apraksts:

Aizsērējušo un atdzesēto kompotu nevajadzētu nekavējoties pārvietot uz pieliekamo vai citu slikti vēdināmu telpu, jo vāks var nolūzt. Noteikumiem vajadzētu stāvēt atklātā vietā pāris nedēļas.

Divi līdzīgi augļi vienkārši jāapvieno kopā: persiki ar plūmēm. Plūmju labvēlīgās sastāvdaļas tiek pievienotas arī persiku pozitīvajām īpašībām. Papildus persiku saturam plūme satur A vitamīnu, askorbīnskābi, hromu, varu, fluoru. Šie komponenti uzlabo redzi, stiprina asinsvadus un dod spēku. Noteikti aizveriet šo vitamīnu dzērienu.

Persiku un kazeņu kompots - video

Plūmju un persiku kompots

Soli pa solim apraksts:

Saskaņā ar jaunāko recepti kompota pagatavošanai no plūmēm un persikiem var saglabāt arī citus augļus. Persiku var kombinēt ar bumbieri, lai iegūtu patīkamu saldu garšu. Ogas, mellenes, jāņogas lieliski atšķaidīs persiku saldumu ar savu skābi. No attiecīgā augļa iznāks skaists un aromātisks kompots, pievienojot apelsīnu šķēles vai citrona šķēles. Persiku kompota ziemai konservēšanai jūsu iztēlei nav ierobežojumu. Galvenais ir sekot soli pa solim un neaizmirstiet procedūru burku sterilizēšanai ar saturu pirms velmēšanas.

Konservēti persiki sīrupā

Sulīgs, salds, ar samtainu ādu un maigu mīkstumu - persiki, tāpat kā apaļas laternas ar ruddy mucām, slēpj vasaras sauli! Vai vēlaties, lai dāsnā augusta siltums un aromāts jūs sasildītu arī ziemā? Sagatavosim konservētus persikus sīrupā. Tas ir ļoti vienkāršs preparāts bez sterilizācijas, un tā rezultātā jums būs garšīgi augļi un salds kompots.

Konservēti persiki sīrupā

Sīrups ir labs cepumu vai kompotu impregnēšanas sagatavošanai, pēc garšas atšķaidot ar ūdeni. Konservētos persikus var izmantot kūku un pīrāgu dekorēšanai, pievienošanai desertiem un salātiem. Un, protams, saldie augļi paši par sevi ir garšīgi! Ziemā, kad no svaigiem augļiem ir tikai banāni un citrusi, persiku novākšana būs līdzīga dievbijībai.

Gatavošanas laiks: sagatavošana 30 minūtes, dažas stundas gaidīšana
Porcijas: aptuveni 2,7 l

Franču marinēti persiki

Komponenti

Persiki - 3,5 kg cukurs - 2 kg ābolu sidra etiķa - 1 l krustnagliņas un kanēlis - 60 g katra Ingvera sakne - 15 g

Labi noskalojiet nogatavojušos persikus un, ja iespējams, noslaukiet no tiem pūkas. Ielejiet cukuru etiķī, ielieciet garšvielas linu maisiņā un vāriet vairākas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sagatavotos persikus ielej ar karstu marinādi un uzstājieties 8-10 stundas. Tad noteciniet marinādi un vāriet to 8-10 minūtes. Vārošā marinādē atkal ielieciet persikus un vāriet uz mazas uguns, līdz augļi mīkstina. Tad karstos persikus ielieciet sasildītās sterilās burkās un pārlejiet ar verdošu marinādi. Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem un litru burkas sterilizējiet verdošā ūdenī 15 minūtes, trīs litru burkas - 20 minūtes. Pēc sterilizācijas burkas satiniet, pagrieziet tos uz vāka, atdzesējiet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.