Kazas gaļa: kazu sastāvs, nobarošana, liemeņu sagriešana un sagatavošana

Kazu audzēšanas mērķis saimniecībās ir saistīts ar vērtīga un barojoša produkta - piena - ražošanu. Ir zinātniski pierādīts, ka tieši kazas piens izraisa vismazāk alerģiju un cilvēka ķermenis to labāk absorbē. Turklāt tā uzturvērtība ir augstāka nekā govs produktam. Tajā pašā laikā kazas aprūpē ir mazāk dīvainas nekā govis. Tomēr daudzi cilvēki, kas mīl pienu, atsakās to dzert, jo šim šķidrumam dažreiz ir noturīga specifiska kazas smarža. Neskatoties uz to, viņiem pat nav aizdomas, ka šāda aromāta klātbūtne, kas ne vienmēr ir patīkama, ir raksturīga tālu no visām radziņu šķirnēm. Apskatīsim, kādas ir kazu šķirnes, piena, bez smaržas.

Piena kazu šķirnes bez smaržas

Piena kazu šķirnes un to apraksts

Toggenburga

Foto:

Viņi ir parādā savu vārdu Šveices ielejai. Dzīvnieku augšana ir nedaudz mazāka, salīdzinot ar Saanen šķirni. Pieaugušas kazas svars ir vidēji aptuveni 50 kg, kaza var iegūt svaru līdz 70 kg.

Laktācijas periodā no vienas kazas iegūst apmēram 100 litrus piena. Tauku indekss - 3-8%. Šķirne ir daudzveidīga, vienā jērā piedzimst līdz trim bērniem.

Kazas ir plaši izplatītas visā pasaulē. Anglijas un Holandes zinātnieki turpināja selekcijas darbu, un tagad ir audzētas Toggenburgas angļu un holandiešu kazas.

Zaanenskie

Tie ir piena dzīvnieki ar visaugstāko ražu. Dzīvniekiem ir spēcīga uzbūve, tie var iegūt svaru apmēram 90 kg. Vaislas kaza var nosvērt gandrīz centneru.

Laktācijas periods ir 11 mēneši. Vidējais izslaukums ir aptuveni 1000 litri 365 dienās. Ir pārstāvji, kas dod apmēram 3 tonnas gadā.

Produktu tauku saturs ir 3,7–4,5%. No simtiem kazu var iegūt vairāk nekā 200 bērnus.

Šķirne ir populāra gan Eiropas valstīs, gan Amerikā. Dzīvniekiem ir ātra pielāgošanās dažādiem klimatiskajiem apstākļiem.

Mūsu valstī Zaanens tiek turēti kā uzlabotāji šķērsošanai ar citām kazām, lai iegūtu lielāku produktivitāti, kā arī tīršķirnes ganāmpulka pavairošanai.

Nūbietis

Izmērus var salīdzināt ar iepriekšējo šķirni. Jauniešu izaugsme ir agri nobriedusi. Pieaugušas kazas pieņemas svarā apmēram 50 kg. Kopš pirmās nūbiešu kazas laktācijas dienā jūs varat iegūt vairāk nekā 3 litrus piena.

Pamazām rādītājs kļūst lielāks un sasniedz 5 kg. 365 dienas viņi sver apmēram 1200 kg. Tauku saturs - 4,5-8%. Viena kaza var laist pasaulē 2-3 bērnus. Dažas mātītes kaķē divas reizes gadā. Jauniešu izaugsme ir agri nobriedusi.

Mūsu valstī ir ļoti maz tīršķirnes kazu, tāpēc jaunie dzīvnieki ir ļoti dārgi. Vēlams, lai nūbieši tiktu audzēti nelielā, nevis lielā saimniecībā.

Ir svarīgi atcerēties, ka šis izslaukums ir jātur atsevišķi no citām kazām.

Megrēlijas kazas

Dzīvnieku dzimtene atrodas Gruzijas rietumu reģionos. Šķirni atšķir divas pasugas: zemiene un kalnājs. Pirmajiem raksturīgs mazs augums, mazs svars - vidēji kazas svars ir līdz 35 kg, ražotājiem - aptuveni 50 kg.

Laktācijas periods nav ilgs, aptuveni 200 dienas. No vienas kazas 365 dienās iegūst līdz 350 litriem piena, tauku saturs ir 4,5%.

Augšzemes tips ir lielāks. Sievietes sver apmēram 42 kg, tēviņi 70 kg. 6 mēnešus laktācijas periodā iegūst līdz 250 kg piena ar tauku saturu 4,5%.

Produktus izmanto sieru un raudzētu piena dzērienu ražošanai. Pēc pirmās atnešanas kazas netiek slauktas, tām jābaro mazuļi. Megrēlijas kaza dod vienu kazlēnu par aitām.

Mūsu valsts vidējā zonā šī šķirne netiek audzēta. Ziemeļkaukāza reģiona, Krimas, Krievijas Vidusāzijas reģionu apstākļi viņiem ir ideāli.

Gorkovskis

Foto:

Šķirne tiek uzskatīta par krievu kazu pasugu. Viņi tika audzēti, izmantojot Zaanen un krievu šķirnes netālu no Ņižņijnovgorodas. Slaucamās kazas vidējais svars ir aptuveni 50 kg.

Ražotājs var iegūt apmēram 60 kg masu. Zīdīšanas periods ilgst līdz 300 dienām.

No vienas kazas viņi pastāvīgi saņem apmēram 500 kg. Kazas tiek uzskatītas par auglīgām, un tās audzē 2–4 bērnus. Papildus piena produktiem vilnu iegūst no dzīvniekiem. Slēpni izmanto apavu izgatavošanai.

Būtībā šķirne tiek audzēta netālu no Ņižņijnovgorodas, Centrālajā federālajā apgabalā, Ziemeļvolgas reģionā, Tatarstānā, Čuvašijā.

Krievi

Dzīvnieki tika iegūti, sakrustojot Zaanenas, Toggenburgas šķirnes un Alpu kazas. Plaši izplatīts Krievijas Eiropas daļā. Krievu kazas ir vidēja izmēra un svara.

Sievietes sver apmēram 40 kg, ražotāji sasniedz 60 kg. Laktācijas periodā, kas ilgst 250 dienas, jūs varat iegūt 600 kg ar tauku saturu 4,5–5%. No vienas kazas piedzimst līdz 4 bērniem.

Šķirne ir daudzpusīga. Viņi saņem ne tikai pienu, bet arī dūnu un slēpt produktus, kurus izmanto čevro ražošanai.

Kamerūna

Tie ir pundura forma. Tos var turēt ne tikai pagalmā, bet arī dzīvoklī. Dzīvnieki skaustā aug apmēram 45 cm, kazas vidējais svars ir aptuveni 15 kg, kazas ir nedaudz lielākas - līdz 25 kg.

No vienas kazas dienā var iegūt 1,5 kg piena. Piena produkti ir bez smaržas, vidējais tauku saturs ir 5,3%. Pienu izmanto siera ražošanā.

Viena kaza var uzņemt līdz 4 bērniem. Jaundzimušā vidējais svars ir 0,4 kg.

Alpu

Viņi pieder lieliem dzīvniekiem. Pieaugušas kazas svars ir aptuveni 60 kg, ražotājs iegūst svaru līdz 80 kg. Alpu šķirnes piena produkti saņem 356 dienas. Šajā situācijā kaza var atteikties no piena centnera.

Šo rādītāju var sasniegt, ganot dzīvniekus ganībās visu iespējamo silto periodu. Produktu tauku saturs ir aptuveni 3,5%.

Izmantojot Alpu šķirni, šķērsojot citas kazas, tiek iegūti jauni dzīvnieki, kuri pārspēj viņu vecākus pēc produktīvajām īpašībām.

Lamančas šķirne

Cēlies no šveiciešiem un nūbiešiem. Vidējais svars ir aptuveni 70 kg. No vienas kazas dienā saņem 5 kg piena produktu. No rekordistiem iegūst līdz 8 kg.

Mūsu valstī šķirne ir izplatījusies dienvidos. Kazas ieteicams audzēt, kad tās sasniedz 18 mēnešu vecumu - mātītes priecēs saimnieku ar vairāku auglību līdz 4 bērniem.

Čehu brūna

Tie ir ļoti lieli dzīvnieki. Piena kazas augstums sasniedz 75 cm, un vidējais svars ir aptuveni 60 kg, kazas sver par 20 kg vairāk.

No pilnvērtīgas sievietes jūs varat iegūt līdz 6 litriem dienā ar laktācijas periodu apmēram 11 mēnešus. Par vienu atrašanu jūs varat iegūt līdz 3 bērniem, kuri atšķiras ar agru briedumu.

Mūsu valstī šķirne ir ieguvusi lielu popularitāti, pateicoties spējai pielāgoties aukstam klimatam. Ir selekcijas centri.

Piena šķirnēm ir atšķirīgi rādītāji attiecībā uz izslaukumu, tauku satura procentu un laktācijas periodu.

Barbars

Foto:

Barbariešu kaza savu nosaukumu ieguvusi no Berberas, piekrastes pilsētas, kas atrodas Indijas okeānā Somālijā.

Barbari ir viena no 20 klasificētajām šķirnēm Indijā un visbiežāk sastopama ziemeļrietumu sausajos un daļēji sausajos reģionos. Barbary ir maza, kompakta kaza. Galva ir maza un glīta, ar mazām ausīm un maziem ragiem.

Aborigēnu kazu šķirne Indijā un Pakistānā. Produktivitātes virziens ir gaļa un piena produkti.Krāsa bieži ir balta ar sarkaniem plankumiem, mētelis ir īss, ausis ir uzceltas, galvas profils ir taisns.

Kazu dzīvsvars piedzimstot ir 1,9 kg, atšķiršana - 6,1, 6 mēnešu laikā - 8,7 un viena gada vecums - 15,8 kg. Pieaugušo kazu masa ir 35-47 kg. Kazām šie skaitļi ir attiecīgi 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 un 17-28 kg.

Kazu mirstība sasniedz 25%, kazu - 31,4%. Pirmās kazas vecums ir 14-16 mēneši.

Vidējā piena produktivitāte pirmajā laktācijā ir 632 g / dienā, otrajā mēnesī - 638 un trešajā - 541 g / dienā. 210-252 laktācijas dienām iegūst 150-228 kg piena.

Piena tauku saturs ir 3,94-4,67%. Auglība ir augsta, trīskārši nav nekas neparasts. Dzīvnieki labi izmanto nabadzīgās ganības.

Bital

Aborigēnu kazu šķirne Indijā. Izaudzēts Radžastānas štatā, Pendžābā. Produktivitātes virziens ir piena produkts. Mēteļa krāsa ir ļoti daudzveidīga. Dzīvais svars:

• kazas piedzimstot 2,9 kg, atšķiršana - 10,2, 6 mēnešos 12,7, pēc 1 gada - 22,2, pieaugušie - 40-74;
• kazas attiecīgi 2,7; 9,0; 11,5; 16,6; un 27-36 kg.

Vidējā piena produkcija 161-172 laktācijas dienās ir 105-168 kg. Reģistrē izslaukumu 834 kg.

Tauku saturs pienā ir 5,03%. Pirmās kazas vecums ir 77-120 nedēļas, intervāls starp kazām ir 282-386 dienas. 1,91-1,7 bērni tiek iegūti vienā dzemdē. Kopumā ir vairāk nekā 800 tūkstoši šīs šķirnes kazu.

Westland

Norvēģijas kazu audzēšana galvenokārt sastāv no Norvēģijas piena kazu šķirnes ar aptuveni 38 000 piena kazu.

Šķirne nāk no Ziemeļeiropas kazu grupas, un pēdējā laikā to mazāk ietekmē ārzemju šķirnes, izņemot dažus krustojumus ar Saanen un Francijas Alpu.

Aborigēnu kazu šķirne Norvēģijā. Tos audzē dienvidrietumu piekrastē. Produktivitātes virziens ir piena produkts.

Krāsa ir zilgani balta. Kazu dzīvsvarā līdz 90 kg, kazām - 40-60 kg. Gada izslaukums ir 400-500 kg, piena tauku saturs ir 3,5%.

Garganica

Aborigēnu kazu šķirne Itālijā. Produktivitātes virziens ir piena produkts. Bērni piedzimst melni, tad viņi iegūst kastaņu krāsu. Kazām ir gari, taisni, spirālveida ragi.

Garganica sver apmēram 35 - 40 kg, bet Garganica kaza - apmēram 55 - 65 kg. Garganicas kazas var sasniegt 75 cm augstumu, bet kazas līdz 85 cm.

Garganicas kazas laktācijas periodā dod no 200 līdz 250 litriem piena gadā.

Šīs šķirnes kazas parasti tiek audzētas to uzticamības un augstās vitalitātes dēļ. Garganicas kazas viegli pielāgojas sarežģītiem biotopiem.

Guadarramena (guadarrama)

Aborigēnu kazu šķirne Spānijā. Tas tiek audzēts valsts centrālajā daļā. Produktivitātes virziens ir piena produkts. Krāsa ir tumša, kažoks ir garš, kazas ir ragainas un bez ragiem.

Šķirnes ietvaros ir gaļas un piena veidi. Kazu augstums skaustā ir 75-86 cm, kazām - 65-75 cm, kazu dzīvsvars ir 63-70 kg, kazām 48-55 kg. 210 laktācijas dienām iegūst 250-350 kg piena.

Damas

Piena ražošanas virziena šķirne. Šīs kazas audzē Sīrijā un Kiprā. Krāsa ir sarkana vai brūna, arī raiba vai pelēka, mati ir gari, kazām spirālveida, kazām - sirpjveida ragi, tesmenis ir labi attīstīts.

Pieaugušo kazu dzīvais svars ir 55-65 kg, kazas - 70-90 kg. Dzimumbriedumu kazas sasniedz 7-10 mēnešu vecumā. Vidējais izslaukums 520-558 kg, auglība 176%. Bērnu dzīvsvars atšķiršanas laikā ir 27 kg.

Zelts Gērnsija

Šī šķirne Lielbritānijā ir pazīstama kopš pagājušā gadsimta sākuma. Gērnsijas salā amatieri izvēlējās zelta kazas. Precīza šķirnes izcelsme nav zināma.

Produktivitātes virziens ir piena produkts. Tie ir mazi, skaisti dzīvnieki, kuri labi lieto pārtiku. Gada izslaukums ir aptuveni 700 kg, piena tauku saturs ir 3,8%, olbaltumvielu saturs ir 2,87%.

Tiek uzskatīts, ka Zelta Gērnsijas senči bija Oberhasli un Sīrijas šķirnes. Pirmā reģistrētā atsauce uz Zelta Gērnsiju pašreizējā formā ir datēta ar 1826. gadu, kad ceļvedī tika iespiesta atsauce uz "zelta kazu".

Kamori

Pakistānas kazu aborigēnu šķirne. Produktivitātes virziens ir piena produkts. Audzēts sausās vietās. Dzīvnieki ar spēcīgu uzbūvi, no tiem iegūst labas kvalitātes liemeņus. Tesmenis ir labi attīstīts.

Dienas izslaukums 2-4 kg. Kazu skausta augstums ir 86 cm, dzīvsvars ir 50 kg.

Nejskie

Irānas kazu vietējā šķirne. Produktivitātes virziens ir piena produkts.Dzīvnieki tiek turēti telpās valsts piekrastes reģionos.

Komerciālā piena ražošana ir aptuveni 350 kg. Kopumā ir apmēram 5 tūkstoši šīs šķirnes kazu.

Orospedana

Tā ir viena no visbiežāk sastopamajām kazu šķirnēm Spānijā. Izaudzēts 1952. gadā. Produktivitātes virziens - piena produkti. Šo šķirni ieteicams audzēt Vidusjūras un Latīņamerikas valstīs.

Intensīvi audzējot, pēcnācēji tiek iegūti 12 mēnešos. Bērnu sitiens no viņu mātēm tiek veikts, kad viņi sasniedz ķermeņa svaru 8-10 kg. Nav datu par pašreizējo šķirnes stāvokli.

Partbatsar

Indijas pamatiedzīvotāju kazu šķirne, kas audzēta Radžastānas štatā. Produktivitātes virziens ir piena produkts. Matu līnijas krāsa ir no gaiši brūnas līdz tumšai šokolādei, dažreiz uz ķermeņa ir balti plankumi.

Mati ir īsi, spīdīgi, kazām tie ir nedaudz rupji un garāki nekā kazām. Ausis ir garas, nokarenas. Abi dzimumi ir ragaini. Ragi ir 5-8 cm gari un vērsti uz aizmuguri.

Kazu skausta augstums ir 75-80 cm, ķermeņa garums 80-85 cm, ķermeņa svars 35-40 kg; kazām attiecīgi 70-80, 70-75 cm un 30-40 kg. Kazu masa piedzimstot ir 2,4 kg, kazām - 2,0, ar sitienu pēc 6 mēnešiem attiecīgi 12,36 un 9,66 kg.

Piena ražošana pirmajās 8 laktācijas nedēļās ir lielāka par 1 kg dienā, laktācijas ilgums ir 175–185 dienas.

Piena produkcija 180 laktācijas dienām ir 131,9 kg. Piens satur: taukus 5%, sausnas - 24,57, olbaltumvielas - 3,31, laktozi - 4,31%. Dzīvnieki nav izturīgi pret slimībām.

Nūbiešu kazas

Tiek uzskatīts, ka pats pirmais cilvēks pieradināja šo šķirni. Nūbijas kazas ir dzīvojušas blakus cilvēkiem septiņus ar pusi gadsimtus. Viņiem ir tāds pats nosaukums kā tuksnesim Namībijas Republikā.

Šīs šķirnes dzīvnieku pārstāvju izskats tiek uzskatīts par dīvainu, jo lielās zvana formas ausis, kas vienmēr ir nolaistas, un garie sprauslas uz sievietes tesmeņa. Lai gan nūbiešu kazas šķiet graciozas: kājas ir lokanas, kakls garš, ķermenis slaids.

Šķirne atšķiras ar kažoka krāsu, kas var būt brūna, melna, līcis vai balta, un dažreiz plankumaina. Kazām ir paaugstināts temperaments. Viņus raksturo nemiers, stingrība, neatlaidība.

Dzīvnieki reaģē uz cilvēku aprūpi un labprāt sazinās ar viņu, lai gan viņi izrāda agresiju pret citiem ganāmpulka indivīdiem: viņi sāk iebiedēt un muca, jūtoties pārliecināti par savām spējām. Rūpējoties par dzīvniekiem, jums jābūt stingram pret viņiem, pretējā gadījumā tie kļūs nerātni, un ar viņiem būs grūti tikt galā. Labāk, ja ganāmpulkā nav citu kazu šķirņu.

Kazu gaļas šķirne kļūst arvien populārāka. Tās pārstāvjus mūsdienās bieži iegādājas selekcionāri. Tas ir saistīts ar augsto peļņas normu. No viena indivīda jūs varat palīdzēt simt divdesmit un vairāk nekā tūkstoš rubļu. Maiga gaļa tiek ātri nopirkta, un piens ar augstu tauku saturu ir piemērots garšīga siera pagatavošanai.

Kā izvēlēties?

Lai dzīvnieki varētu priecāties ar augstu produktivitāti, tos izvēloties, jums jāvadās pēc šādām zināšanām:

• vecuma kategorija;
• atbilstība šķirnes īpašībām;
• piena īpašību rādītāji;
• fizioloģiskās pazīmes;
• līdzība ar vecākiem.

Veiksmīgai reprodukcijai priekšroka tiek dota jaunām kazām, kurām ir proporcionāls ķermeņa sastāvs.

Ekstremitātēm jābūt taisnām, ķermenim jābūt iegarenam, no sāniem līdzīgam mucai, muguras reģionam jābūt platam, kažokam jābūt gludam, vienveidīgam, tesmenim jābūt elastīgam.

Izvēloties piena kazas, jums tuvāk jāaplūko tesmeņa forma, tai jābūt bumbieru formas ar vidēja garuma sprauslām, savukārt tām jābūt labi attīstītām.

Garie knupīši rada vairākas grūtības, kas var rasties slaukšanas laikā. Irdens tesmenis ir slikta piena parādīšanās pazīme.

Iegādājoties reproduktīvo ganāmpulku, varat mēģināt slaukt kazas. Pēc šī procesa tesmenis nokrīt, ja tas nenotiek, jums vajadzētu atteikties pirkt dzīvnieku.

Piena kazām ir elastīgs tesmenis, to nevajadzētu noslēgt. Izmēģinājuma slaukšanas laikā ir iespējams novērtēt, cik augstas kvalitātes produktus dod dzīvnieki.

Mājas ganāmpulkā ieteicams turēt vienu audzētāju uz 50 kazām.

Kompetenti jāizvēlas kaza. Dzīvniekam jābūt labai ciltsrakstam, tieši viņa ietekmēs nākamo pēcnācēju produktīvās īpašības un bērnu veselību.

Tēvs ir jāmaina ik pēc pāris gadiem, lai nenotiktu ciltsdarbs, kā rezultātā pēcnācēji degradējas. Jūs varat paturēt pāris ražotājus un veikt paralēlu šķērsošanu.

Kas nosaka piena kazu šķirnes bez smaržas izvēli?

Daži dzīvnieki nespēj izturēt ārkārtējas temperatūras vai noteiktus klimatiskos apstākļus.

Citas šķirnes prasa turēt tikai telpās.

Nepareizos apstākļos dzīvnieku produktivitāte tiek ievērojami samazināta. Tas apgrūtina piena kazu izvēli.

Vispirms ieteicams iepazīties ar jauniem mājlopiem raksturīgajām īpašībām, šķirnes standartiem un īpašībām. Audzēšanai nepieciešams izvēlēties vietējās mazo atgremotāju pasugas.

Viņu dzīves laikā viņiem izdevās pielāgoties apkārtējās teritorijas klimatiskajiem apstākļiem. Arī mazu liellopu kuņģa mikroflora, mainot diētu, var radīt dažas problēmas ar barības sagremojamību.

Tāpēc ieteicams ņemt dzīvniekus, kas pielāgoti barošanai ar vietējām ganībām. Tādējādi disbiozes risks ir izslēgts.

Lētāk ir turēt kazas, kas pielāgojušās apkārtnes apstākļiem, nekā no citurienes atvestas šķirnes.

Dzīvnieki vasaras sezonā var ganīties uz jebkurām brīvām ganībām.

Tādējādi nav nepieciešams iegādāties standartam nepieciešamo kombinēto un rupjo lopbarību. Ziemas diētai ir iespējams novākt uz vietas nopļauto zāli.

Gaļas šķirņu vispārīgās īpašības

Eiropas iedzīvotāji kazas gaļas priekšrocības novērtēja agrāk nekā krievi, tomēr mūsu valstī cilvēki nesen sāka ēst kazas gaļu. Pieprasījums pēc šādiem gaļas produktiem ir pieaudzis. Bija nepieciešams attīstīt šo lopkopības nozari. Gaļas kazas audzē daudzās krievu saimniecībās. Kazas gaļai, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību un cilvēka ķermeni, ir šādas priekšrocības:

• bagāts ar taukiem un tāpēc barojošs;
• pazīstams ar diētisko raksturu un ne pārāk augstu kaloriju saturu;
• satur organisma normālai darbībai nepieciešamās barības vielas, kas piemērotas gan bērniem, gan pieaugušajiem;
• mīksts un ar zemu tauku saturu, jo šī dzīvnieka gaļā ir vairāk ūdens nekā tauku;
• garšo labāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa.

Mazos ragainos gaļas šķirņu pārstāvjos ir kopīgas iezīmes, ar kurām jūs varat atšķirt šādu kazu no citām šķirnēm.

• Šo dzīvnieku galvenā iezīme ir liels, gaļīgs ķermenis un plats kauls.
• "Gaļas" mājdzīvnieku muskuļi ir labi attīstīti, un kājas ir pietiekami izturīgas, lai izturētu masīvu ķermeni.
• Šādu šķirņu jaundzimušajiem bērniem svars tiek palielināts par aptuveni 300-500 gramiem dienā. Sievietes dzimuma indivīdus raksturo ķermeņa svars līdz 85 kg, bet vīriešiem - līdz 100 kilogramiem.
• Vilnas kvalitāte un garums atšķiras un ir atkarīgs no reģiona, kurā tiek audzētas gaļas kazas.
• Vēl viena iezīme ir divu vai trīs mazuļu vienlaicīga piedzimšana.

Satura iezīmes

Lielākā daļa piena kazu ir nepretenciozas aprūpē, taču tās visas nepieļauj mitrumu un caurvēju, nepatīk stipras sals. Pievērsiet uzmanību šim punktam, uzstādot šķūni.

Vērtīgi padomi kūts ierīkošanai:

• Izolējiet grīdu, pretējā gadījumā dzīvnieks saslimst.
• Aizveriet visas plaisas, izslēdziet grauzēju iekļūšanu.
• Regulāri dezinficējiet telpu no kaitīgiem kukaiņiem
• Uzturiet savu šķūni tīru un kārtīgu.
• Kontrolējiet gaisa temperatūru, optimālais diapazons ir 3-5 grādi.
• Nodrošiniet katrai kazai individuālu dzērāju un padevēju.

Uztura un aprūpes iezīmes:

• Atsvaidziniet ūdeni dzērājos 2 reizes dienā, biežāk vasarā. Paredzams, ka viena kaza izdzers 8-10 litrus ūdens dienā.
• Neatstājiet novecojušo sienu silē.
• Izvēloties ganību vietu, pārliecinieties, ka šajā vietā nav kaitīgu zālaugu.
• Izvairieties no staigāšanas sliktos laika apstākļos, spēcīgā vējā.
• Nodrošiniet ūdeni un pajumti bezmaksas ganībām.
• Brīvai ganīšanai ierīkojiet voljēru ar augstu žogu.

Kazas gaļa - lēta, garšīga, veselīga

Bērnus patstāvīgi audzināt ir viegli, it īpaši, ja jums ir piena kaza. Pirmo pusotru mēnesi viņa pati baros bērnu, pēc tam to pamazām pārnes uz sūkalām, graudiem un sienu / zāli. Ja jūs pērkat kazu tieši nobarošanai, izvēlieties spēcīgāko, labi barotu, vismaz 2 mēnešus vecu. un sver vismaz 10 kg.

Pēc garšas kazas gaļa nav zemāka par aitas gaļu un tai ir raksturīga garša. Piena kazas līdz 3-4 mēnešiem, kazas līdz 5-6 gadu vecumam nosūta kaušanai. Vecākām piena kazām ir izturīga gaļa, tāpēc to vislabāk izmantot vārīšanai, sautēšanai vai sasmalcinātu ēdienu un ēdienu pagatavošanai. Piena kazu gaļa, kas vecāka par 4 mēnešiem. var būt asa smaka, tāpēc vēlams tos nokaut pirms pubertātes (līdz 5 mēnešiem) vai kastrēt tajā pašā vecumā un pēc tam nobarot.

Kazas gaļas aizmugurējā kāja

Vitamīni, minerālvielas un taukskābes, kas veido kazas gaļu, pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Kazas ļoti reti cieš no parazitārām slimībām, tāpēc viņu gaļā praktiski nav helmintu un citu parazītu.

Kazu gaļu ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un vāju imunitāti. Augstas sagremojamības dēļ kazas gaļa ir noderīga bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī gados vecākiem cilvēkiem. Tā kā ir augsts B4 vitamīna saturs, kas aizsargā aknas, kazas gaļu ieteicams ēst pacientiem ar cirozi, hepatītu un citām aknu slimībām. Šī iemesla dēļ tas ir izdevīgi arī tiem, kas pārmērīgi lieto alkoholu.

Kazas gaļa - diētiskā gaļa ar zemu kaloriju daudzumu

Regulāra kazas gaļas lietošana palīdz atjaunot saistaudus, tādēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar hernijas diskiem vai citām mugurkaula slimībām.

Kazu gaļa normalizē asinsspiedienu pacientiem ar hipertensiju un hipotensiju.

Citu mājdzīvnieku gaļas sastāvs

Kazas gaļa satur mazāk tauku nekā jēra gaļa un cūkgaļa. Šī gaļa ar plānām šķiedrām ir spilgti sarkana, gaišāka par jēru. Kazu gaļā starp muskuļiem nav tauku, arī zem ādas ir maz, tāpēc kazas gaļa ir diētiska, ar zemu (1 g uz 100 g jēlas gaļas) holesterīna saturu.

Kazas gaļa satur līdz 77% mitruma, tāpēc tā ir sulīga un ar zemu kaloriju saturu. Cūkgaļa satur 50-60% ūdens, 71% liellopa gaļu, 72% jēru.

Dažāda veida dzīvnieku gaļas vidējais kaloriju saturs

Kazas gaļa krāsnī

Salīdzinājumam: kazas gaļa satur vidēji 2-3%, teļa gaļa 7,5%, liellopa gaļa 10-16%, cūkgaļa 22-30%, aita 8%.

Kam būs labums no kazas gaļas un kurš kaitēs

Saprātīgā daudzumā kazas gaļa ir noderīga visiem - bērniem, pieaugušajiem, veciem cilvēkiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, sportistiem. Gaļā ir daudz olbaltumvielu, tādēļ ar lielu fizisko slodzi tās daudzumu ēdienkartē var palielināt par 20%. Olbaltumvielas ir īpaši svarīgas izaugsmei, tāpēc liesa gaļa ir noderīga bērniem, grūtniecēm un laktācijas laikā.

Kazas gaļa satur mazāk tauku nekā jērs, cūkgaļa un liellopa gaļa, tāpēc to ir vieglāk sagremot. Šī ir diētiska gaļa, tāpēc to var ēst pat tie, kas uztur mazkaloriju diētu vai slikti panes citu veidu dzīvnieku gaļu.

No kazas gaļas jūs varat patstāvīgi pagatavot bērnu pārtiku bērniem līdz viena gada vecumam.Šim nolūkam labāk izmantot jaunu kastrētu kazu gaļu - tiek garantēts, ka tai nav raksturīgas smakas, maigas un sulīgas.

Karsti kūpināta kazas gaļa

Ir arī lietderīgi kazas gaļu 1-2 reizes nedēļā pievienot vecāka gadagājuma cilvēku uzturam ar sirds un asinsvadu slimībām, cukura diabētu un muskuļu un skeleta sistēmas problēmām. Augstas uzturvērtības dēļ kazas gaļa nodrošina pietiekami daudz enerģijas un ir viegli sagremojama. Tajā esošie vitamīni un minerālvielas palīdzēs normalizēt asinsspiedienu, apmierināt apetīti un nepalielinās cukura līmeni asinīs.

Kazas gaļa var būt lieliska alternatīva trušu vai mājputnu gaļai - tajā ir maz kaloriju, maz tauku un labi uzsūcas. Kazas gaļa ir noderīga visiem, īpaši sportistiem un tiem, kuri vēlas zaudēt svaru bez bada streikiem un stingras diētas.

Kazas gaļai ir tikai viena kontrindikācija - individuāla neiecietība.

Konkursa kazas gaļa

Kazu gaļas uzturvērtība un kulinārija

Kazas gaļa - sulīga gaļa, tajā ir daudz mitruma - 76-77%. 100 g jaunās kazas mīkstuma (8-10 mēneši) 21-22 g olbaltumvielu, 2-3 g tauku, 1,2% - minerālvielas.

100 g kazas gaļas satur daudz vitamīnu un minerālvielu:

• E vitamīns - 0,5 mg;
• B1 vitamīns - 0,05 mg;
• riboflavīns (vit. B2) - 0,2 mg;
• niacīns (vit. B3) - 4,9 mg;
• piridoksīns (vit. B6) - 0,4 mg;
• holīns (vit. B4) - 69 mg;
• pantotēnskābe (vit. B5) - 0,5 mg;
• folijskābe 7,8 mkg;
• B12 vitamīns 1,9 mkg.

Kazas gaļas minerālais sastāvs

Kas ietekmē kazas piena garšu un smaržu?

Jāatzīmē, ka kazas piena garšu un smaržu ietekmē ne tikai šķirnes faktors, bet arī:

• dzīvnieka turēšanas apstākļi;
• barojot kazu.

Dzīvnieka turēšanas higiēnas standartu ievērošana

Patiešām, ja pats dzīvnieks nav sakopts, to reti mazgā un pat slaucīšanu pirms slaukšanas nenoslauka, piens noteikti smaržos pēc kazas, turklāt tajā būs kaitīgas baktērijas.

Ir stingri aizliegts dzert šādu šķidrumu neapstrādātā veidā, jo jūs varat inficēties ar daudzām slimībām, bet tas nav vārīts, ka tas garšo vispatīkamāk.

Tesmeņu mazgāšana

Lai kazas tesmeni sagatavotu piena savākšanai, kā arī no tā noņemtu dažādus sārņus un baktērijas, pirms slaukšanas ir nepieciešams to mazgāt.

To veic, izmantojot: siltu ūdeni; mīksts sūklis; sauss dvielis.

Rūpīgi samitriniet sūkli un viegli noskalojiet kazas tesmeni pa visu virsmu, lai notīrītu netīrumus. Pilnīgi tīru tesmeni atkal vajadzētu pārliet ar siltu ūdeni un pēc tam noslaucīt ar dvieli.

Pūšļa masāža

Masāža nav saistīta ar tesmeņa higiēnu, taču tā būtiski ietekmē arī piena kvalitāti. Tas sastāv no tesmeņa daivu masāžas, kas tiek veikta pēc kārtas.

Krievu baltā šķirne

Audzēts selekcijas rezultātā Krievijas teritorijā. Šīs šķirnes pārstāvjiem parasti ir vienkrāsains mētelis. Kazas izceļas ar spēcīgu, bet tajā pašā laikā diezgan proporcionālu uzbūvi.

Mātīšu pieaugums ir aptuveni 80 centimetri, svars ir aptuveni 50 kilogrami. Šīs šķirnes piena kazas var būt bez ragiem, bet ir iespējami arī ragi.

Produktivitāte laktācijas laikā svārstās no 500 līdz 800 litriem. Piena tauku saturs ir no 4 līdz 5%. Iedzīvotāju skaits Krievijas teritorijā ir vairāk nekā 1 000 000 cilvēku. Jūs varat iegādāties vaislas dzīvniekus bez lielām grūtībām, cena sākas no 3000 rubļiem.