Fenheļi un dilles: vai tie ir viens un tas pats? Fenhelis un dilles apraksts un ķīmiskais sastāvs

Fenheļi un dilles - kādas ir līdzības

Fenheļa, tāpat kā dilles, pieder jumta ģimenei. Viņu ziedkopas savāc mazos lietussargos, kas sagrupēti vienā lielā lietussargā.

Abiem augiem ir diezgan pamanāms augstums (no 1 līdz 2 metriem). Tikai fenheļa ir kuplāks augs.

Fenheļu, dilles var audzēt dārzā. Turklāt šos augus audzē kā viengadīgus.

Gan fenheļa, gan dilles tiek plaši izmantotas medicīnā un kulinārijā. Visas augu daļas izmanto, gatavojot visdažādākos ēdienus. Augļi tiek izmantoti ziemas sagatavošanā: marinēti gurķi (skābēti kāposti, tomāti, gurķi, cukini), marinādes. Šo augu augļi un zaļumi ir lieliska garšviela.

Rūpnieciskajā pārtikas ražošanā gan fenheļa, gan dilles sēklas pievieno desām, sieriem, maizes izstrādājumiem, kā arī zivju un gaļas konserviem. Krievijā dilles tiek izmantotas plašāk, fenhelis valda Eiropas un Āzijas valstīs.

Abu augu zaļumus izmanto dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Cilvēki, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, vēro viņu veselību, uztur savu ķermeni lieliskā formā, jau sen ir sapratuši svaigu zaļumu priekšrocības uzturā. Svaigas fenheļa un diļļu lapu "kājas" var pievienot salātiem, pirmajiem ēdieniem, pasniegtiem kā dekoru uzkodām, otrajiem ēdieniem.

Abi augi pieder pie medikamentiem, tiek aktīvi izmantoti gan oficiālajā, gan alternatīvajā medicīnā, ir daļa no dažādām zāļu kolekcijām.

Augu raksturojums

Jāsāk ar paskaidrojumu, fenheļa un dilles ir tas pats vai nē. Mēs centīsimies detalizēti aplūkot šo jautājumu no visām iespējamām pozīcijām. Tūlīt teiksim, ka, protams, tie ir dažādi augi.

Paziņojums "Fenheļa ir dilles" ir kļūdains, tie ir pilnīgi atšķirīgi augi. Bet tie pieder vienai un tai pašai ģimenei - lietussargam un vairojas ar sēklām. Ļoti bieži tie tiek sajaukti reālajā dzīvē un fotogrāfijās - tie patiešām ir ļoti līdzīgi šādās ārējās īpašībās:

• Gari zaļi kāti;
• Dzeltenas ziedkopas lietussargu formā;
• Pagarinātas spalvainas lapas, kuras apēd.

Un fenheļa un dilles ir līdzīgas milzīgā daudzumā noderīgu īpašību - abi augi vislabvēlīgāk ietekmē cilvēka ķermeni. Bet starp fenheļiem un dillēm joprojām ir vairāk atšķirību - mēs sīkāk aplūkosim galvenos parametrus, noskaidrosim, kāda ir fenheļa un dilles atšķirība.

Mēs iesakām arī: Svan sāls

Tomēr galvenā fenheļa vai diļļu cīņas atšķirība ir smarža un garša:

• Pirmais augs atšķiras ar anīsa smaržu, asu pikantu garšu ar piparmētru un estragona notīm;
• Otrās zāles garša un smarža ir salda, bagāta un ļoti pazīstama.

Tagad jūs zināt visu par to, kā fenheļa atšķiras no parastajām dillēm. Ir pienācis laiks runāt par priekšrocībām - priekšrocību saraksts ir plašs un par to nav šaubu.

Ārējā atšķirība starp dillēm un fenheļiem

Rūpīgāk pārbaudot šos divus augus, jūs varat redzēt diezgan ievērojamas atšķirības to izskatā.

Dillēm, salīdzinot ar fenheļiem, ir dobs kāts, kura augstums reti sasniedz 1,3 metrus. Kamēr fenheļa izmērs var sasniegt 2 metrus. Fenhelē daudzi procesi atkāpjas no kāta pamatnes, veidojot krūmu. Dillēm ir viens taisns kāts, punktots ar lapām.

Dilles ir viena veida - smaržīgas, dārza dilles. Fenheļa var atrast gan parasto, gan dārzeņu. Fenheļa raksturs ir daudzgadīgs augs, dilles ir viengadīgas.

Sēklu lielumā un struktūrā ir atšķirības. Fenheļam ir lielākas sēklas. Dilles sēklām ir saplacinātas olas forma, kuras izmēri ir līdz 5 mm garš un 3,5 mm plats. Fenhelī augļi ir iegarenas olveida sēklas, kuru garums ir līdz 10 mm un platums 3 mm.

Fenheļa

Fenheļa ir daudzgadīgs augs, kas pieder seleriju dzimtai. Fenheles kāti ir sazaroti un augsti, līdz 2,5 metriem. Ārpusē kāts ir pārklāts ar zilganu ziedu, un iekšpusē tam ir poraina struktūra. Lapas ir pavedienveida un garas, un auga ziedkopas izskatās kā dzeltenīgi lietussargi.

Šai kultūrai ir divi veidi - dārzeņu fenheļa un parasta. Dārzeņu fenheli ir viegli atpazīt pēc gaļīgā sakneņa. Augu augļi ir lieli un saldi, tos bieži izmanto dažādos ēdienos.

Fenheļa sēklām ir raksturīgs anīsa aromāts, ar estragona un piparmētras notīm. Augs pavairo ar sēklām. Sēklas sēj ne agrāk kā aprīlī, un augļi parādās tikai līdz septembrim. Fenheļa baidās no aukstiem laika apstākļiem, tāpēc tā aug galvenokārt subtropu klimatā, taču mūsu platuma grādos jūs varat atrast dažas tās šķirnes.

Kādas vielas un mikroelementus satur augi - līdzības un atšķirības

Dilles smaržīgas

Sēklas satur ēterisko eļļu (apmēram 5%), kumarīnus, hlorogēnskābi, kofeīnskābi (3,4-dioksicinnamīnskābi), flavonoīdus, vasku, sveķus, olbaltumvielas, slāpekli, šķiedrvielas, taukaino eļļu.

Augļu ēteriskā eļļa sastāv no S-karvona (līdz 60%), dillapiola (līdz 40%), fellandrēna, alfa-limonēna, betta-pinēna, miristicīna.

Zaļumos un smaržīgo diļļu augļos ir B grupas vitamīni, C vitamīns, P grupas vitamīni, A provitamīns, Ca (kalcijs), Fe (dzelzs), P (fosfors), folskābe un citi makro un mikroelementi.

Fenhelis parasts

Parasto fenheļa sēklu sastāvā ietilpst ēteriskā eļļa (apmēram 6-7%), olbaltumvielu vielas, tauku eļļa.

Fenheļa augļu ēteriskā eļļa sastāv no 60% anetola, alfa-pinēna, alfa-fellandrēna, dipentēna (limonēna), kampēna, timolola, estragola vai metilchavikola (apmēram 10%), etilfenhāna, fenhona (apmēram 20%).

Lielas anetola daļas fenheļa saturs noteica tā ārstnieciskās īpašības kā gremošanas sistēmas dziednieks. Anetols darbojas uz zarnu sienām, ieslēdz tā kustīgumu, atdzīvina gremošanas sistēmu.

Estragola, anetola izomēra un anetola saturs fenhelī, galvenokārt augļos, pozitīvi ietekmē sieviešu veselību. Patiesībā šīs vielas ir dabiski hormoni.

Dipentēna (limonēna) klātbūtne fenheļā ļauj izvadīt kancerogēnās vielas no cilvēka ķermeņa.

Otrais augs, smaržīgās dilles, satur lielu daudzumu C vitamīna lapās un sēklās. Dilles zaļumos ir vairāk C vitamīna nekā citronā. Šis apstāklis ​​veicina faktu, ka smaržojošās dilles ir spēcīgs oksidētājs, tas atvieglo iekaisuma procesus, tai ir pretmikrobu iedarbība un veicina ātru brūču sadzīšanu.

Kumarīns, kas atrodas dillēs, atšķaida asinis, tāpēc tautas medicīnā dilles ieteicams lietot trombozes gadījumā.

S karvona saturs diļļu augļos piešķir sēklām ķimeņu smaržu.

Dillapiola klātbūtne dillēs noved pie kontrindikāciju klātbūtnes šī auga lielos daudzumos. Tā kā dillapiols attiecas uz psihotropām vielām.

Dilles

Šī garšviela ir dārza gultu "klasika", un cilvēce to izmanto jau ilgu laiku. Ir grūti iedomāties gan vasarnīcu, gan pusdienu galdu bez dillēm. Šis augs ir populārāks nekā fenheļa, bet daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs.

Apraksts

Ārēji dilles ir ļoti līdzīgas mežonīgi augošam "brālim". Tas pats augsts, sazarots, uzcelts kāts ar gareniskām rievotām svītrām un vaskainu ziedu. No pirmā acu uzmetiena arī lapas ir līdzīgas - sēdošas vai petiolate, sadalītas lobules. Ja puķes īsti nepaskatās, tad arī tās ir identiskas - mazi, piecu daļu veidojoši lietussargi. Grūti savā starpā atšķirt sēklas - pelēcīgi brūnas izkārnījumus.

Dilles dārzā

Noderīgas iezīmes

Būtībā dārza mērci izmanto kā garšvielu dārzeņu marinēšanai, konservēšanai un sālīšanai. Būtiskais aromāts un garša uzlabo salātu un karsto ēdienu kvalitāti. Bet dilles tiek vērtētas ne mazāk kā fenheļa pēc ārstnieciskajām īpašībām - tām ir gandrīz identisks noderīgs sastāvs.

Starp diļļu ēteriskajām eļļām ir jānošķir karvons. Tauku eļļas attēlo linolskābes, oleīnskābes, petroselīnskābes, palmitīnskābes glicerīdi. Garšvielu kultūra piesaista ar bagātīgu vitamīnu un minerālu komplektu.

Diļļu ūdens zīdaiņiem tiek gatavots no augļiem, tas palīdz izveidot zarnu kustīgumu. Novārījumiem un uzlējumiem ir nomierinoša un spazmolītiska iedarbība, atkrēpošanas un vazodilatatori, diurētiķi un choleretic.

No kolikas vēderā

Ārstējiet ar diļļu novārījumu dispepsiju bērniem. Dilles ūdeņu sastāvs ir noderīgs pieaugušo cistitam, mazina meteorisms un sāpes vēderā. Katru īpašumu, kas raksturīgs fenheļai, var attiecināt uz dārza dillēm.

Fenheļi un dilles - atšķirības zāļu lietošanā

Neskatoties uz šķietamo līdzību, fenheļam un dillēm ir pilnīgi atšķirīgas īpašības. Ja vienu augu lieto vienai slimībai, tad otru - citai.

Fenhelī medicīnā tiek izmantotas visas auga daļas: augļi, zaļumi, saknes. Dillēs sēklas ir vērtīgas slimību ārstēšanā.

Galvenās fenheļa pielietošanas jomas medicīnas praksē:

• zarnu problēmas (vēdera uzpūšanās, zarnu kustības pavājināšanās, atonija, aizcietējums);
• elpošanas ceļu slimības (bronhīts, pneimonija, pastāvīgs klepus, astma);
• ginekoloģiskas slimības (sievietes cikla pārkāpums, sieviešu orgānu nenobriedums, hormonālie traucējumi, menopauze, samazināta piena ražošana, barojot zīdaiņus);
• žultspūšļa un žults ceļu slimības (akmeņi un smiltis žultspūslī, holecistīts, iekaisuma procesi žultsvados);
• uroģenitālās sistēmas slimības (nierakmeņi, urīnceļu iekaisums, iekaisuma procesi reproduktīvās sistēmas orgānos);
• acu slimības (konjunktivīts, iekaisums, katarakta);
• vielmaiņas traucējumi (aptaukošanās, lipīdu vielmaiņas traucējumi, augsts holesterīna līmenis);
• bērnu slimības (kolikas zīdaiņiem, neattīstīta gremošana, meteorisms);
• ādas slimības (pūtītes, pūtītes, pirmās grumbas, celulīts).

Dilles lieto medicīnā:

• sirds un asinsvadu sistēmas slimības (augsts asinsspiediens, vazokonstrikcija, sirds vājums, stenokardijas sākuma stadija, aritmija);
• uroģenitālā sistēma (iekaisums, smilšu un nierakmeņi, tūska, cistīts);
• elpošanas ceļu slimības (laringīts, traheīts, tonsilīts, žagas);
• gremošanas sistēmas slimības (zarnu, kuņģa spazmas, apetītes zudums; hemoroīdi, pūšanas procesi zarnās, pankreatīts);
• nervu sistēmas slimības (slikts miegs, nervozitāte, uzbudinājums, bezmiegs, depresija, neirozes, nervu vemšana);
• alerģijas (ādas kairinājums, nieze).

Receptes ar fenheļa parasto dažādu slimību ārstēšanai

Zarnu slimības recepte (spazmas, vēdera uzpūšanās, palielināta gāzes ražošana). Ieteicams lietot 1 tējk. augļi vai sausie fenheļa zaļumi, uzvāra ar 1 glāzi verdoša ūdens (250 ml), uzstāj, izkāš. Dzert pusi glāzes pirms ēšanas 2-3 reizes dienā.

Recepte par aptaukošanos, palielinātu ķermeņa svaru, tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Jums jālieto 2 tējk. fenheļa sēklas, 2 ēdamkarotes zaļā tēja, dažas citrona šķēles, jūs varat kaļķi. Pievienojiet visas sastāvdaļas tējkannā tējas vai citu trauku pagatavošanai, ielejiet 300–400 ml verdoša ūdens, ļaujiet tam pagatavot, ņemiet pirms ēšanas vairākos posmos.

Receptes ar smaržīgām dillēm dažādu slimību ārstēšanai

Recepte pret hemoroīdiem. Paņemiet svaigas dilles, applaucējiet ar verdošu ūdeni, atdzesējiet līdz ērtai temperatūrai un uzklājiet uz sāpošās vietas. Šādi losjoni atvieglo iekaisumu, niezi un mazina hemoroīdus.

Recepte iekaisuma procesiem uroģenitālajā sistēmā. Ir nepieciešams uzņemt dilles augļus (1 tējkarote), pagatavot 1 glāzi verdoša ūdens (250 ml), uzstāt. Dienas laikā dzeriet 2-3 malkus. Šī recepte atvieglo pietūkumu, noņem ķermeņa lieko šķidrumu un piemīt diurētiska īpašība.

Dilles un fenheļa ir tik atšķirīgas un tik līdzīgas. Tie ir ārstniecības augi, kurus saprātīgi izmantojot, jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām un slimībām. Veselību visiem!

Kas ir labāk

Dilles un fenheļa nav viens un tas pats, katrai kultūrai ir savas īpatnības. Ir grūti viennozīmīgi pateikt, ko tieši ir vērts stādīt savā vietnē, jo tā turpmākajam mērķim ir nozīmīga loma konkrētas kultūras izvēlē: piemēram, ikdienas kulinārijas vajadzībām labāk ir iestādīt dilles, un kad augu audzēšana kosmētikas pagatavošanai vai ārstniecisko uzlējumu pagatavošanai, lielāku uzmanību var pievērst fenhelei.

Fenheļam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, pateicoties kuram tiek sasniegtas cilvēka ķermenim labvēlīgās īpašības. Tas veic darbību:

• karminatīvs;
• spazmolītisks;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• pretmikrobu līdzeklis.

Dilles ūdens, kas palīdz mazuļiem ar kolikām, ir izgatavots no fenheļa. Tas novērš palielinātu gāzu veidošanos, atbrīvo vēdera krampjus un mazina sāpes.

Fenheļa tēja palīdzēs māmiņām uzlabot mātes piena ražošanu. Tam ir neliels choleretic efekts, mazina meteorismu, pārtrauc fermentāciju zarnās. Tas ir noderīgs līdzeklis pret bronhītu, saaukstēšanos, jo tas atvieglo flegmas atdalīšanu.

Tam ir līdzīgas īpašības kā zālēm, kas izgatavotas no fenheļa, taču to īpašības nav tik izteiktas. Diļļu sēklu uzlējums tiek izmantots kā lielisks diurētiķis ar vieglu iedarbību.

Fenheļa būtībā atšķiras no dillēm. Viņiem ir dažādas īpašības, ķīmiskais sastāvs, garša, smarža, audzēšanas metode. Lai gan augi pēc izskata ir līdzīgi, tos var pat sajaukt.