Oriģinālākās receptes ēdieniem ar cidoniju ziemai un svētku galdam

Cidonija jeb "zelta ābols" ir bumbieru formas auglis ar dzeltenu mizu un pīrāgu garšu, kas ir pilns ar daudzām noderīgām vielām. Kas var būt labāks par šādu gardumu ziemā. Bet kā pareizi uzglabāt cidoniju, lai augļi nepasliktinātos un nezaudētu savas īpašības. Mūsu reģionā šie augļi principā ir zināmi, taču tomēr tie joprojām ir eksotiski un daudziem pircējiem nav ļoti pazīstami. Tiem, kas saprot, cik garšīgi un noderīgi ir šie augļi, mēģināsim pastāstīt, kā cidoniju saglabāt mājās.

Kā izvēlēties

Ražas novākšana jāveic ļoti uzmanīgi. Spēcīgs spiediens uz augļiem izraisīs tā puvi. Ja cidonija nav pilnībā nobriedusi, tas nav biedējoši. Pēc izņemšanas no filiāles tas ļoti ātri sasniegs pilnību. Un, lai paātrinātu šo procesu, augļus var turēt bumbieru vai ābolu tuvumā.

Ražas novākšana ir nepieciešama skaidrā laikā, pēc rīta rasas izžūšanas.

Ja cidonija neaug tās vietā, viņi to pērk. Labāk pirkumus veikt oktobra beigās, pēc pilnīgas nogatavošanās.

Pērkot, augļi tiek rūpīgi pārbaudīti. Lai viņi varētu droši nodot krātuvi, paliekot tikpat sulīgi, pievērsiet uzmanību šādām lietām:

Cidoniju ievārījums

Vai vēlaties ziemai izdarīt kaut ko ļoti garšīgu un oriģinālu? Cidoniju ievārījums ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Šāds smaržīgs un garšīgs produkts būs lielisks papildinājums pankūkām un pankūkām. To var pievienot jebkuriem desertiem. Un tas tiek sagatavots ātri un viegli.

Sastāvdaļas

• cidonija - 1,7 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana

Šajā receptē jums jāizmanto labi nogatavojušies augļi, pretējā gadījumā šāda sagatave var nedarboties. Viņu briedumu var noteikt pēc spilgti dzeltenās ādas.

Izskalojiet augļus, nosusiniet. Nogrieziet augļiem serdi, nomizojiet to. Mīkstumu sagriež šķēlēs un sasmalcina gaļas mašīnā.

Augļu masu pārnes uz lielu trauku, apkaisa ar cukuru un ļauj nostāvēties apmēram stundu. Šajā laikā cidonija izlaidīs sulu. Ja ar sulu nepietiek, varat pievienot 1/2 glāzi ūdens.

Katliņu liek uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām izspiediet citrona sulu, samaisiet. Cidoniju ievārījums pēc pilnīgas atdzesēšanas iegūst skaistu dzintara krāsu.

Sadaliet karsto izstrādājumu tīros grīdas litru burkās un sarullējiet.

Kur tiek izmantoti nogatavojušies augļi?

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, noderīgu vitamīnu un minerālvielu klātbūtnei, japāņu cidoniju augļi tiek plaši izmantoti.

• Tautas medicīnā:
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanā kuņģa un zarnu trakta traucējumi;
• palīdzēt cīnīties ar vēzi;
• dziedēt brūces;
• nogalināt mikrobus un vīrusus;
• noņemt toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
• veicināt ātru tauku sadedzināšanu;
• kalpo kā diurētiķis un choleretic līdzeklis;
• indicēts tuberkulozei un bronhiālās astmas uzbrukumiem;
• atjaunot dzelzs deficītu asinīs;
• normalizēt aknu un liesas darbību utt.

Vai tu zināji? Līdz 20. gadsimta sākumam japāņu cidonijas augļi vispār netika ēst, un krūmus audzēja eksotiskā izskata un ziedēšanas dēļ.

Ēdienu gatavošanā:

• no augļiem gatavo gardus ievārījumus, konservus, želejas, kompotus, sulas, marmelādi;
• izmanto kā pildījumu cepšanai;
• kompotus vāra no žāvētiem augļiem ar citiem žāvētiem augļiem.

Kosmetoloģijā:

• no celulozes izgatavo sejas maskas;
• cidoniju sula atvieglo ādas iekaisumu un uzlabo tās krāsu;
• ir daļa no pretblaugznu līdzekļiem;
• normalizēt sejas tauku dziedzeru darbu;
• mazināt pietūkumu un pietūkumu;
• ir diētisks produkts un lieliski piemērots svara zaudēšanai.

Japāņu cidonija ir cienīga audzēšanai katrā dārza gabalā: tā dod ne tikai lielu ražu ļoti noderīgus augļus, bet arī prieku par tās skaisto, bagātīgo un garo ziedēšanu. Chaenomeles augļus var ēst desertu veidā, kā arī uzlabot viņu veselību ar viņu palīdzību.

Uzglabāšanas sagatavošana

Pirms cidoniju uzglabāšanai ziemai viņi to sakārto. Nav vēlams to mazgāt, tāpēc labāk ir vienkārši maigi noslaucīt katru augli ar mīkstu drāniņu.

• Cidoniju glabāšanas laiks palielināsies, ja tās apstrādās ar vasku vai augu eļļu. Bet pirms lietošanas augļi ir rūpīgi jāizskalo.
• Cidonijas taupīšana labi padodas parastās koka kastēs dārzeņiem un augļiem. Ideālā gadījumā kastēs jābūt šūnām vai starpsienām. Bet, ja tas nav iespējams, augļus ieteicams apkaisīt ar zāģu skaidām vai katru no tiem ietīt ar papīru vai foliju.
• Ir cidoniju uzglabāšanas veids, kurā to vienā kārtā ievieto kastes apakšpusē, pārklāta ar papīru. Tad augļus atkal pārklāj ar papīru, un tiek izveidots vēl viens slānis.
• Augļus regulāri pārbauda. Ja tiek atrasti sabojāti vai sapuvuši īpatņi, tie tiek izmesti.

Kā pareizi savākt augļus uzglabāšanai

Cidonija ir rudens auglis. Tā pilnīga nogatavošanās notiek septembrī-novembrī.

Noņemot augļus no zariem, nedrīkst aizmirst par vienkāršiem noteikumiem. Ja jūs tos ievērojat, cidoniju var saglabāt ilgu laiku:

• Augļi jānovāc uzmanīgi, lai uz tiem nepaliktu iespiedumi vai skrambas.
• Augļus nevajadzētu izmest, bet gan pa vienam novietot uz mīkstas virsmas, piemēram, groza. Ja spainis kalpo kā konteiners, tad tā apakšā ir jāuzliek papīra vai auduma slānis.
• Labvēlīgākais laiks cidonijas novākšanai ir no rīta, kad rasa saulē jau ir iztvaikojusi.
• Augļu novākšanai labāk izvēlēties sausu dienu, lai uz augļiem nebūtu ne pilītes mitruma.

Lasīt arī: Zupa ar liellopa gaļu un rīsiem un kartupeļiem

Ja augļi nokrīt zemē, tie jānosūta, lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu. Nav vērts likt šādus augļus ilgstošai uzglabāšanai.

Aukstumā

Ja cidonijas augļi ir sasaluši, tad tie zaudē cietību, kļūst mīkstāki un mazāk savelkoši. Cidoniju koka augļi diezgan labi panes sasalšanu, tāpēc tos bieži uzglabā saldētavās.

Pirms cidonijas ievietošanas tur augļi ir rūpīgi jānomazgā, jānotīra no pūka. Tad tos sagriež divās pusēs, no tām izņem sēklas un serdi, un pusītes sagriež šķēlēs. Ilgstošai uzglabāšanai viņi izmanto šoku sasaldēšanu, tas tiek darīts šādi: sasmalcinātus augļus ievieto plastmasas maisiņos, no turienes atbrīvo gaisu, labi sasien un maisiņus ievieto saldētavā.

Pēc 20-24 stundām, kad augļi ir pilnībā sasaluši, tos izvelk no maisiņiem un ievieto traukā, kas ir aizvērts ar vāku un atkal ievietots salnā. Saldētā veidā cidonija var stāvēt ilgu laiku - līdz nākamajam rudenim, līdz parādās jauna kultūra.

Vēlams to ēst pirms šī laika, jo gada laikā augļi ir pilnībā sasaluši, zaudējot sulīgumu un kļūstot sausiem. Augļus ieteicams šķirot tā, lai tos varētu izņemt mazās porcijās, jo atkausēto cidoniju nav vēlams atkal sasaldēt - tas kļūs pilnīgi bez garšas un pilnībā zaudēs visas par lietderīgām uzskatītās īpašības.

Cidoniju ievārījums bez vārīšanas

Ātra, smaržīga cidonija ar cukuru būs lielisks prieks visai ģimenei. Šāda produkta pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, taču tas izrādās ļoti garšīgs, un pats galvenais - noderīgs.

Sastāvdaļas

• cidonija - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Sagatavošana

Izskalojiet cidoniju, noņemiet visas pūkas un nosusiniet. Izgrieziet visas nevajadzīgās daļas, atstājot vienu mīkstumu bez ādas. Augļus sarīvē uz smalkas rīves un pārnes dziļā traukā.

Augļu masu pārkaisa ar cukuru, uz pāris stundām liek aukstumā.

Tad vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties pāris stundas.

Tas ir viss neapstrādātais cidoniju ievārījums ir gatavs. Izkārtojiet produktu burkās, aizveriet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Cidoniju uzglabāšanas apstākļi

Cidoniju mājās uzglabāt nav ļoti grūti. Ir svarīgi izveidot tam piemērotu temperatūru un mitrumu:

• uzglabāšanas temperatūrai jābūt 0 ° С - + 2 ° С robežās;
• gaisa mitrums - 80%;
• noteikti ietaupiet tumšās vietās.

Dažādi šo augļu veidi dažādās klimatiskajās zonās var saglabāt svaigumu no 20 līdz 120 dienām. Augļi nepasliktināsies temperatūras apstākļos līdz + 8 ° C. Bet, paaugstinoties temperatūrai, arī cidonijas glabāšanas laiks kļūs īsāks.

Kā cidoniju saglabāt ilgu laiku

Ledusskapis, pagrabs ir ideālākās vietas. Pievērsiet uzmanību šīm niansēm, jo ​​tās ir ļoti svarīgas, lai cidonija saglabātu savas īpašības un iegūtu saldu garšu:

1. Ja jums ir daudz augļu, tad ielieciet tos kārtās un apkaisa ar smiltīm, lai augļi negulētu kopā.
2. Cidoniju nav nepieciešams ilgstoši likt kopā ar bumbieriem. Augļi pārāk ātri nogatavojas un puvi.
3. Ja jūs uzglabājat augļus telpā, tad izklājiet papīra maisiņus. Šajā gadījumā tiešie stari neietekmēs augļus.
4. Augļi, kurus jau esat sagriezis, jāatstāj ledusskapī apakšējā plauktā. Pirms to izdarāt, ietiniet plastmasas iesaiņojumā.
5. Jo augstāk jūs iestatīsit temperatūru, jo mazāk cidonijas tiks uzglabātas.

Pēc pāris nedēļām cidonija palielinās cukura, skābju līmeni.

Ražas laiks

Japāņu cidonija nogatavojas tuvāk rudenim. Atkarībā no augu šķirnes un klimatiskajiem apstākļiem ražas novākšana sākas septembra sākumā un beidzas novembra sākumā:

1. Vidējās jostas reģioniem (Maskavas apgabals, Vologda, Ņižņijnovgorodas, Pleskavas apgabali) tiek izmantotas agri nogatavojušās šķirnes, kurām ir laiks nobriest pirms aukstā laika iestāšanās. Šajā zonā var salasīt augļus jau septembra sākumā vai vidū.
2. Sakarā ar siltajiem klimatiskajiem apstākļiem un ilgstošo silto rudeni dienvidos (Rostovas apgabalā, Krasnodaras apgabalā) audzē ne tikai agrīnās, bet arī vēlīnās nogatavošanās šķirnes un hibrīdus. Agrīno šķirņu augļu novākšana sākas septembrī, vēlu nogatavojoties - no oktobra vidus līdz novembra sākumam. Cidoniju augļu savākšanas laiks Rostovā, Krasnodarā, sakrīt ar augļu savākšanas laiku Ukrainā.
3. Kaukāzā, no kurienes nāk šis augs, audzē dažādas šķirnes - agras, vidējas un vēlas. Ražas novākšanas laiks sākas septembra vidū un beidzas oktobra vidū, atkarībā no šķirnes.
4. Sibīrijas teritorijai dārznieki izmanto agrākās un ziemcietīgās sugas. Haenomelu novākšana Sibīrijā notiek septembra 1.-2.

Cidonija cep cepeškrāsnī

Cepot, šis auglis izrādās īpaši garšīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas

• nogatavojušies augļi - 5 gab.;
• cukurs - 1/2 tase;
• sviests - 170 g;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana

Noskalojiet cidonijas augļus, izgrieziet visus defektus, sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, viegli apkaisa ar cukuru. Sakārtojiet augļa pusītes uz pelējuma virsmas, sagriežot uz augšu.

Katrā iedobē ielieciet nelielu sviesta gabalu, 1 ēdamkaroti cukura un pievienojiet dažus pilienus citrona.

Pārklājiet sagataves ar foliju un nosūtiet tos uz cepeškrāsni 25-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Šis laiks ir pietiekams, lai cidonija kļūtu mīksta un iegūtu karameļu krāsu. Pēc atdzesēšanas var pasniegt augļu desertu.

Nenogatavojušies augļi

Tikai pilnībā nogatavojušos augļus var uzglabāt ilgu laiku. Un, kad viņi vēl nav nogatavojušies, tos tur bez ledusskapja, līdz tie ir pilnīgi nogatavojušies. Telpā, kur atradīsies augļi, melnraksti un spilgta saules gaisma nav vēlama. Nodrošinot šādus apstākļus, varat paļauties uz to, ka nogatavošanās notiks vienmērīgi, un garša būs patīkama.

Labvēlīgos apstākļos augļu nogatavināšana vajadzīgajā stāvoklī prasīs 10 - 12 dienas. Tad tos pārvieto ledusskapī tālākai uzglabāšanai vai izmanto pēc saviem ieskatiem.

Zemas temperatūras apstākļos nogatavošanās procesi apstājas. Tāpēc augļi puvi vai paliek cieti un skābi.

Kā cidoniju uzglabāt līdz nogatavināšanai

Ilgstošai uzglabāšanai jāievieto tikai nogatavojušies augļi. Negatavi augļi var neatkarīgi sasniegt vēlamo stāvokli. Tos vajadzētu atstāt telpā ar istabas temperatūru. Pēc divām nedēļām cidonija kļūs dzeltena, un jūs to varat paslēpt ledusskapī vai pagrabā.

Ja negatavi augļi tiek uzglabāti zemā temperatūrā, tie nenogatavosies. Cidonija vai nu puvi, vai labākajā gadījumā paliks tāda pati kā bija, kad to nolika uzglabāšanai - negatava un cieta.

No cidoniju augļiem varat pagatavot kompotu, konservus, ievārījumu. Gabals no tā tiek iemests tējā, un tas iegūst neparastu, bet patīkamu pēcgaršu.

Žāvēšana un žāvēšana ir papildu veids, kā uzglabāt augļus. Turklāt cidoniju var vārīt, sasmalcināt blenderī un iegūto biezeni var sasaldēt.

Aprūpes noteikumi

Pareiza un kompetenta aprūpe nodrošinās japāņu haenomeles veselību, sulīgu ziedēšanu un augstas kvalitātes augļus.

Laistīšana

Ņemot vērā, ka šī ir mitrumu mīloša kultūra, to vajadzētu laist bieži, bet ar mēru. Vislielāko mitruma nepieciešamību izjūt jauni stādi - līdz 5 gadiem. Laistīšana stimulē to intensīvu augšanu, zaļās masas veidošanos, bagātīgu ziedēšanu un palielina produktivitāti.

Zem viena auga pavasara sākumā (pirms pumpuri uzbriest), pēc tam pirms ziedēšanas un pēc tam, kad krūms ir izbalējis, tiek patērēti 10-15 litri ūdens. Augsne tiek samitrināta augļu liešanas un nogatavināšanas fāzē.

Pēdējā laistīšana tiek veikta pēc rudens lapu kritiena. Šoreiz zem krūma tiek nogādāti 50-60 litri ūdens. Pārmērīgs mitrums palielina krūma salizturību.

Atslābināšana un mulčēšana

Lai palielinātu augsnes mitrumu un gaisa caurlaidību, dienu pēc apūdeņošanas tuvākā stumbra aplis tiek atbrīvots.

Lai novērstu izžūšanu, augsne tiek mulčēta ar zāģu skaidām, dārza augsni vai sapuvušiem kūtsmēsliem. Mulča tiek uzklāta agrā pavasarī, kad augsnei vēl nav bijis laika sasilt, bet tā ir pietiekami samitrināta. Rudenī bagāžnieka aplis tiek mulčēts pirms pirmā sala iestāšanās.

Mēslojums

Pirmajos 2 gados pēc stādīšanas augi netiek apaugļoti. Viņiem ir pietiekami daudz barības vielu, kas tika ievietotas stādīšanas bedrē.

Aukstā noliktava

Cidoniju uzglabāt ledusskapī ir iespējams līdz brīdim, kad to nav nepieciešams lietot. Un viņi to tur ne tikai augļu nodalījumā, bet jebkurā vietā ar temperatūru 0 ° C - 8 ° C. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, augļi tiek atsevišķi iesaiņoti papīrā, plēvē vai folijā.

Lai maksimāli palielinātu cidonijas glabāšanas laiku, augļi jāsakrauj tā, lai tie nepieskartos. Tas tos saglabās svaigus līdz 90 dienām.

Vispārīga uzglabāšanas tabula

Krūmu pavairošana

Haenomeles var pavairot vairākos veidos: ar sēklām, ar dzinumu vai sadalot krūmu.

Sēklu audzēšana. Šī ir visuzticamākā un vienkāršākā audzēšanas metode. Lielas brūnas sēklas ziemas beigās stāda sagatavotā augsnē. Pēc sešām nedēļām stādi ienirst atsevišķos traukos. Pieaugušos stādus var stādīt atklātā zemē pavasara beigās, vasaras sākumā. Pirmajā ziemā jaunie augi ir jāaizsargā no sala. Ja to nav iespējams izdarīt, tad labāk stādīt stādus nākamajā gadā pavasarī.

Vaislas ar saknēm un potēšanu... Šīs tehnikas cieņa audzēšana ir tāda, ka tiek saglabātas visas cidonijas šķirnes īpašības. Vasaras sākumā jums jāgatavo dzinumi. Vislabāk tos sagriezt agri no rīta, sausā laikā. Nogriežot dzinumu, jums jākontrolē, vai tas ir ar koka gabalu, tas ir, ar "papēdi". Nogrieztus spraudeņus uz visu dienu ievieto augšanas stimulatoros un pēc tam stāda slīpi kūdras un smilšu maisījumā. Maisījumu sagatavo proporcijā 1: 3. Spraudeņi sakņojas mēneša laikā, ja apkārtējā temperatūra ir vismaz 20 grādi plus.

Pavasara beigās augu stādus inokulē ar šķirnes dzinumu. Otrās sulas plūsmas laikā sagatavo cidonijas šķirnes spraudeņus. Uz stāda mizas tiek veikts T veida griezums, kura malas ir salocītas atpakaļ. Šķirnes griešana ar pumpuru tiek ievietota zem mizas. Augi labi piespiež viens otru, sasien un apstrādā potēšanas vietu ar dārza var. Izdzīvošanas rādītājs tiek pārbaudīts mēnesī. Nākamajā gadā, pavasarī, pumpuram vajadzētu dot jaunu dzinumu, un pēc tam pārsējs tiek noņemts.

Cidonijas krūma sadalīšana dod daudz sakņu piesūcēju, kas pēc tam aug dažādos virzienos. Tāpēc cidonija var augt stāvā nogāzē.

Vislabāk ir sadalīt krūmu pavasara beigās vai rudenī. Zirgu augšanai vaislai jābūt puscentimetru biezam un 15 centimetru garam. No viena auga var atšķirt 5-6 pēcnācējus. Sagatavotos dzinumus stāda pastāvīgā vietā vertikālā stāvoklī. Rūpes par tiem sastāv no pastāvīgas augsnes laistīšanas un mulčēšanas. Šīs selekcijas tehnikas trūkums ir dzinumu sakņu sistēmas vājums, noteikti stādi jāaudzē mājās. Jaunu cidoniju augļi sākumā ir mazāki nekā parasti.

Cidonija - auglis, kas var ne tikai patīkami dažādot mūsu uzturu, bet arī ir ļoti noderīgs daudzu slimību gadījumā. Turklāt konservētā veidā tas nekļūst mazāk dziedinošs, bet, gluži pretēji, tā ārstnieciskās īpašības izpaužas vēl vairāk. Tāpēc mājās gatavotu cidoniju sagatavošana ziemai ir ne tikai iespējama, bet arī ļoti nepieciešama.

Šī rudens skaistule ir bagāta ar citronu, vīnskābi, ābolu organiskajām skābēm. Tas satur arī dažādus cukurus (galvenokārt fruktozi), ēteriskās eļļas, pektīnus un miecvielas. Bet vissvarīgākais ir tas, ka tajā ir milzīgs dzelzs daudzums (simts gramos šī augļa ir pat divas dienas normas). Tomēr ir daudz vara, kā arī C vitamīna.

Jāsaka, ka varš un dzelzs ir divas hematopoētiskās vielas, kas kombinācijā darbojas daudz labāk nekā katra atsevišķi. Tāpēc cidoniju bieži lieto visu veidu anēmijas ārstēšanai.

Šos augļus ieteicams ēst visiem, kam nepieciešama papildu "barošana" ar dzelzi: zīdīšanas mātes, ātri augoši mazuļi, sportisti, grūtnieces, strādnieki, kas nodarbojas ar smagu fizisku vai aktīvu garīgu darbu, un cilvēki, kuri sasnieguši vecumu .

Lielā Avicenna ticēja cidonija lielisks līdzeklis aknu atjaunošanai un normālas kuņģa aktivitātes uzturēšanai. Piemēram, šis leģendārais ārsts pacientiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem bieži izrakstīja cidoniju sulu ar dabīgu medu. Šādas vienkāršas zāles papildus slimības izārstēšanai stiprināja arī veselību kopumā.

Auglis, kuram veltīts raksts, kopš seniem laikiem ir pazīstams kā brīnumains līdzeklis pret kuņģa un zarnu trakta traucējumiem, ko papildina caureja. Tam var būt labvēlīga ietekme ne tikai tad, ja to lieto svaigi un dzerot svaigi spiestu cidoniju sulu.

Par novārījumu, tas ir, kompotu no cidonija, ir arī ārstnieciskas īpašības. Daudzās valstīs līdz šim to veiksmīgi izmantoja kā labu pretvemšanas līdzekli un kā zāles pret aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Starp citu, grūtnieces var iegūt informāciju par cidonijas pretvemšanas īpašībām, izvēloties līdzekli pret nelabumu, kas ir drošs augļa veselībai. Un vāja diurētiska iedarbība uz ķermeni ļauj šo augli izmantot tūskas gadījumā.

Svaigus nogatavojušos aromātiskos cidoniju augļus gandrīz nekad neēd, jo tie ir skābi un diezgan cieti. Medicīniskiem nolūkiem, cepti cidonija vai kompoti, konservi, sula un želeja, kas izgatavota no tā augļiem, bet sukādes no šiem augļiem nav mazāk noderīgas.

Vienkārši atcerieties, ka pirms jebkura ēdiena pagatavošanas no cidoniju augļiem noteikti jāizņem sēklas, jo tās satur amigdalīnu - vielu, kas kuņģī pārvēršas par cianīdu. Tāpēc cidoniju sēklu lietošana var būt saistīta ar smagu saindēšanos.

No visa iepriekš minētā visiem jau ir kļuvis skaidrs, ka cidonija ir viena no vērtīgākajām dabas dāvanām. Bet, ņemot vērā to, ka tā augļi satur milzīgu daudzumu organisko skābju, cilvēki, kas cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīts ar augstu skābumu, joprojām ir kontrindicēti, lai patērētu šo noderīgo augli.

Ir vērts paturēt prātā ķermeņa iespējamo individuālo neiecietību pret šādu produktu (lai gan šī parādība ir diezgan reta, bet dažreiz, diemžēl, tā notiek).

Pašmāju cidoniju sagatavošana ziemai

Mājas cidoniju želejas recepte

Pārtikas preču saraksts:

• cidoniju buljons - 2 litri
• granulēts cukurs - 0,6 kilogrami

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu pareizo cidoniju buljona daudzumu, augļus vispirms noslauka ar cietu drānu, izmazgā, sagriež gabaliņos un ievieto emaljas pannā.
2. Tad tos nepieciešams ielej ar ūdeni, lai šķidrums par diviem vai trim centimetriem pārklātu sasmalcināto cidoniju, un vāra gabaliņus, līdz tie mīkstina.
3. Tad buljonu filtrē caur marli.
4. Pēc tam jums jāizmēra divi litri vārīta buljona un pēc tam vāriet to pusstundu, un pēc tam pievienojiet tam cukura smiltis, samaisiet un turiet ēdienu zemā siltumā līdz maigumam.
5. Karsts cidoniju želeja tiek izlikts mazās burkās un sarullēts.

Mājas recepte cidoniju kompotam "Vitaminka"

Pārtikas preču saraksts:

• cidonija - 3 kilogrami
• granulēts cukurs - 1 kilograms
• ūdens - 1,75 litri

Gatavošanas process:

1. Cidoniju augļus nomazgā, noslauka ar dvieli, nomizotas un sēklu pākstis un pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Pēc tam šķēles iemērc verdošā cukura sīrupā, kas izgatavots no ūdens un cukura smiltīm, vāra piecas līdz septiņas minūtes, noņem no uguns un atstāj uz dienu. Šī procedūra jāatkārto vēl divas reizes.
3. Pēc trešās viršanas cidonijas šķēles no sīrupa jānoņem un jāievieto burkās.
4. Sīrupu atšķaida ar vārītu ūdeni proporcijā 1: 3.
5. Tad atšķaidītais sīrups ir jāuzvāra un tikai pēc tam viņi var ieliet cidonijas šķēles burkās.
6. Tālāk cidoniju kompots "Vitaminka" ātri satin.

Mājas recepte cidoniju kompotam "Rudens aromāts"

Pārtikas preču saraksts:

• cidoniju augļi - 4 lietas
• granulēts cukurs - 250 grami
• kanēlis - 2 nūjas (var aizstāt ar 1 vaniļas pāksti)

Gatavošanas process:

1. Cidoniju rūpīgi nomazgā, nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Tad cidonijas gabaliņus ievieto trīs litru burkā.Tiem pievieno kanēli vai vaniļu un granulētu cukuru.
3. Viss ir piepildīts ar verdošu ūdeni.
4. Tad burku ievieto piemērotā traukā ar karstu ūdeni, pārklāj ar vāku un sterilizē piecpadsmit līdz divdesmit minūtes (laiks tiek skaitīts no vārīšanās brīža).
5. Burka ar gatavu cidoniju kompots "Rudens aromāts" jums ir nepieciešams to satīt, apgriezt un ietīt, līdz tas atdziest.

Mājas recepte ievārījumam "Ayvusha"

Pārtikas preču saraksts:

• cidonija - 1 kilograms
• granulēts cukurs - 1 kilograms
• auksts ūdens - 300 mililitri

Gatavošanas process:

1. Cidoniju mazgā un rūpīgi nosusina ar dvieli.
2. Tad to vajadzētu nomizot un pēc katra augļa sagriešanas četrās daļās izņemt sēklas.
3. Nomizotos augļus sagriež gabaliņos.
4. Cidoniju miziņa jāieliek katliņā, ielej receptē norādīto aukstā ūdens daudzumu, uzvāra un, samazinot uguni, vāra vēl pusstundu.
5. Iegūtais cidoniju buljons tiek filtrēts. Tālāk tas ir jāuzvāra.
6. Ceptajā vārītajā buljonā ielej cukura smiltis, un pēc tam vārās cukura sīrupu.
7. Gabaliņos sagrieztu cidoniju ielej ar vārītu cukura sīrupu, uzvāra un vāra astoņas līdz desmit minūtes.
8. Pēc ievārījuma noņemšanas no uguns un atstāšanas astoņas stundas. Šī procedūra jāatkārto trīs reizes. Ir ļoti svarīgi precīzi ievērot norādīto nosēšanās laiku.
9. Trešās vārīšanās beigās vārošo ievārījumu pārliek mazās sterilizētās burkās un sarullē.

Piezīme:

Parasti cidoniju ievārījumu gatavo, izmantojot citronskābi, jo tas desertiem piešķir papildu skābumu un uzlabo tā krāsu. Tomēr, ja pievienojat nedaudz granulēta cukura vai pats esošais auglis ir diezgan skābs, tad jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas.

Mājas cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu

Pārtikas preču saraksts:

• cidonija - 1 kilograms
• granulēts cukurs - 400 grami
• valrieksti - 100 grami
• ūdens - 250 mililitri
• citrons - 1 gabals

Gatavošanas process:

1. Cidoniju mazgā un rūpīgi nosusina ar dvieli.
2. Tad to vajadzētu nomizot un pēc katra augļa sagriešanas četrās daļās izņemt sēklas.
3. Nomizotos augļus sagriež gabaliņos.
4. Cukura smiltis jālej verdošā ūdenī, un pēc tam ir nepieciešams to atkal uzvārīt.
5. Cidoniju gabaliņus iemērc vārītajā cukura sīrupā. Viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un vārīts piecas minūtes.
6. Tad ievārījumu noņem no plīts un atstāj uz desmit līdz divpadsmit stundām. Iepriekš minētā vārīšanās procedūra jāatkārto vēl divas reizes pa piecām minūtēm (jums nevajadzētu turēt ēdienu uz uguns ilgāk par norādīto termiņu, lai cukurs nekaramelizētos).
7. Citronu atbrīvo no sēklām un sagriež plānās šķēlēs kopā ar mizu.
8. Pagatavošanas pēdējā posmā ievārījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus un citrona šķēles, pēc tam ēdienu maisot vāra piecas līdz septiņas minūtes.
9. Saldā masa tiek izlikta sterilās burkās un nekavējoties tiek sarullēta.

Mājas marinētu cidoniju recepte

Pārtikas preču saraksts:

• cidonija - 450 grami
• granulēts cukurs - 50 grami
• vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
• sāls - 1,5 ēdamkarotes
• sarkanie paprikas - 2-3 pākstis
• krustnagliņas - 2-3 pumpuri
• smaržīgie pipari - 2 zirņi
• ūdens - 400 mililitri
• malts kanēlis - ņemts naža galā

Gatavošanas process:

1. Cidoniju izskalo, izņem no serdes un sagriež lielās šķēlēs.
2. Sarkano papriku izmazgā, nosusina, atbrīvo no kātiem un sēklām un pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
3. Sagatavotos cidonijas un sasmalcinātos papriku vajadzētu ievietot sterilizētā burkā.
4. Lai pagatavotu marinādi, vāriet ūdeni ar cukura smiltīm un sāli, pēc tam pievienojiet garšvielas un trīs līdz četras minūtes turiet šķidrumu ugunī.Tālāk jums jāielej tur iekost.
5. Vāroša marināde ir nepieciešama, lai ielej augļus, kas ievietoti burkā. Pēc tam konteiners nekavējoties jāatsaiņo, jāiesaiņo siltā sega un jānosaka, līdz tas atdziest.

Piezīme:

1. Produktu aprēķins ir paredzēts viena litra burkai. 2. Pilnīgi marinēta cidonija ne agrāk kā pēc nedēļas.

Mājas konservētu cidoniju recepte

Pārtikas preču saraksts:

• cidonija - 600 grami
• ūdens - 350-400 mililitri

Gatavošanas process:

1. Cidoniju rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež šķēlēs, atbrīvojas no sēklu pākstīm un nomizo.
2. Tad cidonijas šķēles divpadsmit līdz piecpadsmit minūtes blanšē karstā ūdenī deviņdesmit grādu temperatūrā, noliek caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni.
3. Pēc tam tie jāievieto stikla burkās un jāuzpilda ar verdošu ūdeni.
4. Tad burkas jāsterilizē simts grādos (puslitrs - desmit minūtes, litrs - divpadsmit minūtes).
5. Pēc tam sagataves ir jāsatin un pakāpeniski jāatdzesē.

Japāņu cidoniju uzglabāšana

Bieži uzdotais jautājums ir, kā uzglabāt japāņu cidoniju? Palielināta interese par to ir saistīta ar šīs šķirnes augļu labu uzglabāšanas kvalitāti. Japāņu cidoniju derīguma termiņš ir ilgāks nekā parasto cidoniju, tāpēc to var viegli pārziemot tādos pašos apstākļos kā klasisko.

Kā cidoniju uzglabāt ziemai - katrs pats izvēlas. Šajā rakstā ieteiktās uzglabāšanas metodes nav vienīgās pareizās. Viss būs atkarīgs no augļa sākotnējā stāvokļa un īpašajiem apstākļiem.