Katru gadu sēņotāju skaits pieaug, tāpat kā negadījumi, kas saistīti ar indīgu un neēdamu sēņu lietošanu. Viņi diezgan spēj ievērojami aizstāt gaļu uzturā, tas ir augu olbaltumviela, bagātināta ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Pašu salasītas sēnes ir garšīgas, veselīgas un ekonomiskas. Bet tas ir noderīgi tikai tad, ja tie ir ēdami un savākti saskaņā ar visiem noteikumiem.
Ēdams, neēdams un indīgs
Sēnīšu organismu klasifikācija ēdamās, neēdamās un indīgās kategorijās periodiski tiek grozīta. Ar indīgu viss ir skaidrs, viņu saraksts ir stabilāks, bet robeža starp ēdamo un neēdamo ir ļoti trausla. Dažas sugas, kuras dažās vietās neēd, citās tiek uzskatītas par gandrīz delikatesēm. Kā saka: "Jums vienkārši jāprot tos pagatavot." Tajos ietilpst viļņi, russula, valui un daži airētāju veidi.
Jūs varat saindēties pat ar absolūti ēdamām sēnēm, ja nolaidība pret novākšanas noteikumiem.
Preventīvie pasākumi
Kā jūs zināt, parazīti var apmesties pilnīgi jebkura cilvēka ķermenī. Ja jūs nedodat viņiem iespēju nokļūt kuņģa-zarnu traktā, tad bez īpašām pūlēm var izvairīties no komplikācijām.
Lai to izdarītu, dažreiz pietiek tikai ar sistemātisku personīgās higiēnas noteikumu ievērošanu.
Arī ārsti sniedz šādu ieteikumu sarakstu:
- Nomazgājiet rokas pirms ēšanas un pēc ierašanās no ielas ar ziepēm,
- Nelietojiet ūdeni no nezināmiem avotiem,
- Vienmēr gatavojiet zivis un gaļu,
- Rūpīgi nomazgājiet sēnes un citus augu produktus un noņemiet parazītus,
- Neēdiet viegli sālītas un neapstrādātas zivis (īpaši upju nozvejai),
- Peldēties atklātā ūdenī drīkst tikai tad, ja par tām nav šaubu,
- Neskūpstiet mājdzīvniekus, regulāri pārbaudiet tos pie veterinārārsta,
- Apmeklējot eksotiskas valstis, pievērsiet uzmanību neaizsargātu ķermeņa zonu aizsardzībai pret kukaiņiem, kas sūc asinis.
Kur nevar salasīt ēdamās sēnes
Ir zināms, ka sēnes nekādā gadījumā nedrīkst lasīt netālu no lielceļiem un rūpniecības uzņēmumu tuvumā. Bet kādā attālumā no rūpnīcas skursteņa vai indīgām notekcaurulēm tos var saplēst, nav ļoti skaidrs. Nav zināms arī tas, kas atrodas zem sūnu un augsnes slāņa. Un vai ir iespējams savākt aizaugušas un tārpainas sēnes? Tāpēc šajā senajā un aizraujošajā amatniecībā vienmēr ir daļa riska. Pieredzējuši sēņotāji bieži ir uzmanīgāki un uzmanīgāki nekā iesācēji, kas tikko ienākuši mežā.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Parazīti diezgan bieži inficē sēnītes neatkarīgi no tā, vai tās ir ēdamas cilvēkiem vai nē. Tārpu klātbūtne sēnēs nepadara tās bīstamas cilvēkiem un nekādā veidā neietekmē to gremošanu.
Sēnes ir unikāls un veselīgs produkts, kuru patīk ēst ne tikai cilvēkiem, bet arī visiem meža iemītniekiem, ieskaitot tārpus. Paklupt uz tārpainiem augļiem ir diezgan nepatīkami, žēl izmest "ražu", bet vai ir iespējams to apēst? Profesionāli sēņotāji uzskata, ka ir iespējams ēst tārpainas sēnes, galvenais ir pareizi notīrīt produktu no kāpuriem, lai tie neiekļūtu traukā.
Kādas sēnes ir tārpainas
Tārpi sēnīšu organismos ir jebkura meža midža kāpuri.Kukaiņi mīl dēt olas uz meža skaistumu ķermeņiem, jo mitrums, barība un ēna ir ideāli apstākļi to atražošanai. Turklāt viņu attiecības ir abpusēji izdevīgas. Tārpi palīdz izplatīt sporas augsnē, tādējādi palielinot micēliju un palīdzot palielināt ražu nākotnē.
Daudzi cilvēki domā, vai indīgās sēnes ir tārpainas. Pastāv viedoklis, ka nē. Daļēji tā ir taisnība. Tā, piemēram, tārpi nav sastopami bālā krupī vai mušmires. Tomēr indīgo indivīdu toksicitāte ir atšķirīga, un tāpēc pastāv varbūtība, ka tos ietekmē sēnīšu tārpi.
Ir arī ēdamas, garšīgas un ļoti veselīgas sugas, kuras patiesībā nekad nav tārpainas. Tās ir gailenes, tās tiek ceptas pat bez iepriekšējas termiskās apstrādes, tām ir bagātīgs vitamīnu un minerālu sastāvs, tās ir dabiskas antibiotikas un, neskatoties uz to, mušas un odi tās apiet.
Tārpi visbiežāk ietekmē baltās, baravikas, sēnes, russula, baravikas, piena sēnes. Tārpi ir daudz retāk sastopami sēnēs, apses sēnēs, pelēkās un violetajās rindās, austeru sēnēs. Ir tikai viens secinājums: rudens sēnēs to ir mazāk nekā vasarās. Vēsā temperatūra mušām un odiem šķiet neērti vairoties.
Ārstēšana
Ja ārsts konstatē, ka pacientam ir parazīti, nekavējoties jāsāk terapija ar specifiskiem līdzekļiem. Priekšroka tiek dota sarežģītai ārstēšanai, lai apvienotu vairāku zāļu pozitīvās īpašības.
Tātad, pirmkārt, tiek izmantoti medikamenti, kas vājina tārpus, tie var būt līdzekļi, kuru pamatā ir Levamisole (Dekaris). Dažas dienas vēlāk personai tiek nozīmēts vēl viens antihelmintiķis, tas var būt Nemozole vai Vermox.
Parazīti organismā pēc īpašo līdzekļu lietošanas ir paralizēti. Šis efekts galu galā noved pie tārpu nāves. Ārsts izraksta zāles pēc saviem ieskatiem, pamatojoties uz esošo klīnisko ainu. Zāļu saraksts, kuras visbiežāk lieto helmintiāzes ārstēšanai, izskatās šādi:
- Biltricīds ar aktīvo vielu prazikvantelu. Līdzeklis izraisa muskuļu stīvumu, un parazīti ir paralizēti,
- Vormil un Nemozol stimulē neatgriezeniskus bioķīmiskos procesus helmintos,
- Decaris vai Levamisole - līdzeklis izjauc parazītu enerģijas apmaiņas procesus,
- Helmintox un Nemocid ir paralizējošs efekts,
- Vermox vai Mebendazole novērš šūnu sintēzi un tārpu enerģijas apmaiņu.
Tiek izmantota arī papildu ārstēšana:
- Sorbenti: Enterosgel, aktivētā ogle. Zāles noņem toksiskus tārpu atkritumus, kas atrodas organismā,
- Simptomātiski līdzekļi: pretsāpju līdzekļi un pretalerģiski līdzekļi. Nepieciešams, lai novērstu blakus simptomus,
- Zarnu mikrofloras atjaunošanai ir indicēta probiotiku lietošana.
Šos līdzekļus parasti pieļauj jebkura vecuma cilvēki. Tie ir ieteicami arī profilakses nolūkos. Zīdīšanas periods un grūtniecība ir īpašas indikācijas terapijai tikai ārsta uzraudzībā.
Jāpievērš uzmanība, lai izslēgtu atkārtotas inficēšanās varbūtību. Cilvēka ķermenī pastāvošie tārpi un olšūnas pastāvīgi iznāks, tāpēc apakšveļa un gultas veļa ir pastāvīgi jāmaina.
Pašlaik medicīna piedāvā dažas belekarsten ārstēšanas metodes, piemēram, terapiju, kuras pamatā ir organismu biorezonanses vibrācijas.
Vai ir iespējams ēst tārpainas sēnes
Kas attiecas uz meža tārpainajām dāvanām, ekspertu viedokļi atšķiras. Daži cilvēki tīri psiholoģisku apsvērumu dēļ vienkārši nevar atļauties sēni ar tārpiem ievietot grozā. Bet tie, kuriem pulcēšanās ir bizness, nenoniecina būt tārpainiem, it īpaši, ja tos izžāvējat, nekas vispār nebūs pamanāms.
Dažos gadījumos tārpainas sēnes nevajadzētu ēst:
- kā likums, tārpi vairāk inficē vecos un aizaugušos organismus, kuru savākšana ir divtik bīstama;
- neēdams nenozīmē indīgu. Cilvēkiem tie var būt rūgti, bez garšas, bet ne tārpam. Tāpēc kategoriski nav iespējams savākt nepazīstamas tārpainas sēnes;
- tārps pret tārpu - nesaskaņas, lieli stiepļu tārpi, klikšķu vaboļu kāpuri var sabojāt kāju, neietekmējot vāciņu. Daudzi mazi tārpi padara augļu ķermeni nelietojamu.
Tārpu klātbūtne sēnītēs nepadara tos neēdamus. Mēs varam teikt, ka viss ir atkarīgs no viņu skaita. Ir grūti atteikties un atstāt mežā skaistus vīriešus - baltus vai baravikas - tikai tāpēc, ka viņiem uz kājām ir mazas tārpu caurumi. Parasti sēņotāji tūlīt mežā pārbauda trofeju par tārpainību. Kaut kas ir jāizmet, kaut kas jāpārtrauc. Ja inficētos eksemplārus vairākas stundas tur vienā grozā ar tīrajiem, tārpi ātri uz tiem pārmeklēs, un labu nepaliks.
Savākšanas un apstrādes noteikumi
Kāpurus var atrast jebkurā augļķermeņa daļā, tādēļ, pat ja stublājā nav eju vai atveru, tie var atrasties sēņu cepurītē. Parazīti ļoti ātri apēd augļu mīkstumu, tādēļ labāk ir nogriezt kāpuru skartās daļas tieši mežā.
Tam lieliski der asais nazis. Tārpainos augļus ieteicams likt arī atsevišķi no "tīrajiem" paraugiem, pretējā gadījumā parazitēto augļu skaits kļūs daudz lielāks nekā tas bija savākšanas laikā.
Jūs varētu interesēt:
Cūciņu sēņu audzēšana mājās uz palodzes (15 foto) Sēnes ir izplatīts produkts, ko mājsaimnieces izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Visbiežāk ... Lasīt vairāk ...
Dziļi skarto augli ne tikai neiesaka nest mājās, bet arī izmest. Labāk ieduriet to uz tuvāko zaru, tāpēc tas izžūst un aukstajā sezonā kļūst par delikatesi vāverēm un citiem meža iemītniekiem.
Padoms!
Lai noņemtu parazītus no augļa, tas ir jāuzsūc ļoti sāļā ūdenī. Pietiek tos turēt šķīdumā 3-4 stundas. Sāls ietekmē kāpuri steigšus sāks atstāt mīkstumu. Tomēr, lai efektīvāk ārstētu pret parazītiem, ieteicams sēnes sagriezt lielos gabaliņos. Pēc "ražas" attīrīšanas no nepatīkamām radībām un kārtīgas mazgāšanas jūs varat pāriet uz termisko apstrādi un vārīšanu.
Jūs varat arī nožūt "ražu", jo siltuma ietekmē parazīti veiksmīgi atstāj augļa mīkstumu. Pirms vārīšanas rūpīgi jāizskalo arī kaltētas sēnes.
Kā pagatavot tārpainas sēnes
Ja mazie tārpu caurumi neizraisa riebumu un nesabojā apetīti, tos var ēst. Ir vairākas pārbaudītas metodes sēnīšu attīrīšanai no parazītiem:
- pēc ierašanās mājās sēnes jāsakārto, jānogriež, jāiztīra no gruvešiem, lielās sagriež četrās daļās un piepilda ar fizioloģisko šķīdumu (1 litrs ūdens - ēdamkarote sāls). Mērcējiet šajā sālījumā 2 stundas, pēc tam labi noskalojiet un vāriet;
- žāvējamās sēnes nedrīkst likt uz cepešpannas, bet gan uz restēm. Viņiem izžūstot, no tiem izlīs visi kāpuri;
- sēņu buljona vārīšanās pirmajās minūtēs atlikušie tārpi kopā ar putām paceļas uz augšu. Samaziniet uguni un uzmanīgi noņemiet šīs putas.
Atsevišķā tārpu kategorijā ir vērts izcelt kodes kāpurus, kas dievina žāvētas sēnes un nepareizi uzglabājot sākas jau mājās. Pārbaudīta metode, kā tikt galā ar to, ir sausu sēņu apkaisīšana ar rūgtiem melnajiem pipariem. Pirms vārīšanas tie joprojām tiks izskaloti, bet kodes tos nepieskartos.
Ražas novākšanas laikā mežā ir neizteikts likums: ja pēc dažiem parametriem (varbūt pārāk veca, sapuvusi vai tārpaina) sēne jums neder, jums tas nav jāizmet. Cepure uzmanīgi jānovieto ar sporām uz leju.Varbūt tas būs jauna micēlija veidošanās, un jūs darīsit visu iespējamo, lai palielinātu ēdamo sēņu populāciju. Šo pašu iemeslu dēļ jums nekad nevajadzētu spārdīt mušmires un bālos krupjus, veicinot to vairošanos.
Publicēts samsonmain 2018. gada 16. martā, un tas tika ievietots ēdamajā. Grāmatzīme pastāvīgā saite.
Kur meklēt puslanceolātu sēni Psilocybe: augšanas vietas
Receptes medus agariku gatavošanai un marinēšanai ziemai
Sēnes vai saindēšanās vēsture
Katru gadu Čehijā no saindēšanās ar sēnēm cieš apmēram 350–400 cilvēku. Lai tas nenotiktu ar iekšās, jums vajadzētu vadīties pēc šādas informācijas.
Populāras baumas
Sēnes ir noslēpumainas radības, kuras zinātnieki vēl nav pilnībā izpētījuši. Pietiek ar to, ka tajos esošā inde visbiežāk ietekmē tikai cilvēkus, paliekot nekaitīga kukaiņiem un dzīvniekiem. Turklāt vēl nav noskaidrots, kas ir saistīts ar sēnīšu spēju radīt toksīnus. Ekspertu galvenais viedoklis ir vienkārši sēņu metabolisma blakusparādība.
Neskatoties uz to, sēnes joprojām ir viens no indes pasaules līderiem. Piemēram, bēdīgi slavenais bālais krupis satur amatīna indi. “100 000 peles saindēšanai pietiks ar šīs indes šķipsnu (burtiski uz naža gala - 0,5 g). Ja mēs tos ievietotu vienā ķēdē, tad tā garums būtu 18 km, kas militārajā tempā ir apmēram 4,5 stundas ”, - šis citāts no Yara Tsimerman teātra lugas nav izdomājums, bet gan tīra patiesība. Tajā pašā laikā bīstama sēņu "dāma" jaunībā izskatās pēc šampinjona.
Sēnes
Nezināšana par precīzu informāciju par indīgajām un ēdamajām sēnēm izraisīja vairākus populārus uzskatus. Tātad, ir vairāki "noteikumi", ar kuru palīdzību it kā ir iespējams noteikt, vai sēne ir indīga jūsu priekšā vai nav. Mikologi - zinātnieki, kuri pēta sēņu pasauli - apgalvo, ka visi šie likumi ir absolūti nepareizi.
Indīgās sēnes nav tārpainas, un kukaiņi tās nekož. Nav taisnība! Tārpiem un kukaiņiem ir atšķirīga vielmaiņa nekā cilvēkiem, un tāpēc tie ir pilnīgi nejutīgi pret sēņu indēm.
Termiski apstrādājot sēni, t.i. pēc tā sagatavošanas jūs varat neitralizēt tajā esošo indi. Noteikums darbojas tikai dažiem nedaudz indīgu sēņu veidiem: ceriņkājaina ryadovka, olīvbrūns ozols, sārti pelēka amanita utt. Pārējās indīgās sēnes satur toksīnus, kas ir izturīgi pret augstām temperatūrām, un tāpēc tie nevar būt “ neitralizēts ”vārot.
Indīgas sēnes ir spilgtas krāsas. To pašu var teikt par gandrīz nekaitīgo sarkano mušmire, savukārt nāvīgi smirdošā mušmire ir parastās baltās krāsas.
Saskaroties ar indīgu sēni, sudrabs kļūst melns. Neviena no zināmajām sēņu indēm neizraisa tik ķīmisku reakciju.
Turklāt sēnes-slepkavas nevar atšķirt pēc garšas. Daži no saindētajiem atzina, ka eksemplāri, kas apgrūtina kuņģi un nieres, bija tikai pārsteidzoša kulinārijas pieredze. Sēņotāji, kas pārdzīvoja tikšanos ar bālo krupu, sacīja, ka tas ir labākais ēdiens viņu dzīvē. Tāpēc nevajadzētu izmēģināt nezināmu sēni!
Pieredzējuši padomi
Čehu mikologi sniedz dažus pamata padomus, kas jāievēro, sēņojot. To pamatā nav tautas leģendas, bet gan loģika un zinātne.
NOņem tikai to, ko zini. Protams, uz mežu var paņemt sēņu atlantu. Bet tas neatbrīvos jūs no šaubām, jo dažreiz sēnes ir citā augšanas stadijā nekā grāmatas fotogrāfijās, vai arī tās var būt tikai līdzīgas tai, par kuru lasījāt. Sēņu labāk neņemt, ja neesat pārliecināts par tās piemērotību.
Bjābaro tikai jauni īpatņi. Vairāk "nobriedušas" sēnes var izskatīties labi, bet iekšpusē tās jau ir sākušas sadalīties.
IN ieliec grozā tikai tās sēnes, kuras nav pārbaudījuši kukaiņi vai tārpi un kuras nav piesātinātas ar ūdeni.Ir vērts atcerēties, ka pūšana jau notiek sēnēs, kuras sakodušas kukaiņi vai piepildītas ar ūdeni.
EJa pēkšņi jūs tomēr pārkāpāt noteikumu Nr. 1 un nolēmāt mājās ienest apšaubāmu sēni, negrieziet to, bet uzmanīgi noņemiet no zemes. Bieži vien pašā saknē var redzēt "svārkus" vai citas raksturīgas indīgu sēņu pazīmes.
PARtīras sēnes tieši mežā. Tas ir par lapu, gļotu utt.
LVislabāk sēnes ievietot grozā. Tur viņi neburzīsies un nenoslāpēs.
HNegatavojiet sēnes divas reizes. Atšķirībā no citiem pārtikas produktiem, sēņu karsēšana vai atkārtota vārīšana var izraisīt kuņģa problēmas vai pat saindēšanos.
HNelietojiet sēnes no ceļiem, rūpnīcām un raktuvēm. Tur tie var būt pilni ar toksīniem no ārpuses. Nav izslēgti arī radioaktīvie elementi.
EJa neesat labi pārzinājis sēnes, labāk tos iegādāties tirgū vai veikalā. Tagad plauktos var atrast ne tikai šampinjonus, bet arī gailenes, baltās, medus sēnes. Starp citu, tur jūs, visticamāk, atradīsit videi draudzīgas sēnes, nekā sekojot tām mežā.
Sēņu maldināšana
Čehijas Republikas mežos ir daudz sēņu, kas krievu tautai nav pazīstamas. Daži no tiem ir indīgi un maskējas par nekaitīgām un pat populārām sēnēm. Šeit ir pāris no šiem "spiegiem".
Rindas sērs (?ir? vka s? ro? lut?, Triholoma sulphureum)... Šādu sēņu ģimeni, kas gleznaini izklāta uz sūnām, ir viegli sajaukt ar gailenēm. Vāciņš pie sēra rindas ir 3-8 cm diametrā, vispirms izliekts, tad noliecies, nedaudz grumbuļains, plāni gaļīgs, sēra dzeltenā krāsā, vidēji bufetains vai brūnganains, dažreiz smalki zvīņains.
Kāja ir 5-10 cm gara un apmēram 1 cm diametra, cilindriska vai paplašināta pret pamatni, cieta, izgatavota, dažreiz dobja, sēra dzeltena, brūna-šķiedraina. Plātnes ir reti sastopamas, biezas, sēra dzeltenā krāsā, zaļā dzeltenā krāsā. No gailenēm to var atšķirt pēc smaržas: ryadovkai ir nepatīkams, ass sērūdeņraža "aromāts".
Degoša russula (Holubinka vrhavka, Russula emetica). Vāciņš vispirms ir izliekts, pēc tam plakans, dažreiz centrā piltuves formas, 5–9 cm diametrā, ar lobošu ādu, sarkanīgi, gaiši sarkanu vai sarkanu. Vāciņa mala ir rievota, blāvi, mīkstums ir balts, zem ādas sārts, trausls, ar ļoti asu un rūgtu garšu un augļu smaržu.
Plātnes vienmēr ir baltas, piestiprinātas pie kāta, vecās sēnēs ir dzeltenīgas. Stublājs ir balts, vietām rozā, cilindrisks. Veido mikorizu ar skujkoku un lapu kokiem. To var atpazīt pēc porainās struktūras. Nogrieziet kājas gabalu, un, ja tas neatdalās šķiedrās, jums priekšā ir degoša russula.
Galerīna robežojās (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... Tas pieder pie nāvīgi indīgajām sēnēm un satur indes, kas līdzīgas bālajam krupim. Vāciņa diametrs sasniedz 1,7 līdz 4 cm. Vāciņš sākas izliekts un dažreiz konisks, ar malām, kas izliektas uz iekšu pret plāksnēm. Kad vāciņš aug un izplešas, tas kļūst saplacinātāks, un dažreiz vidū parādās neliels umbo, kas var ievērojami izvirzīties no vāciņa virsmas.
Parasti jauno īpatņu kājās ir redzams precīzi definēts membrānas gredzens, taču tas bieži pazūd ar vecumu. Vecos augļķermeņos vāciņi ir plakanāki, plāksnes un kājas ir brūnganas. Galerina ir tipiska "maza brūna sēne" - kategorija, kurā ietilpst visas mazās, grūti pamanāmās brūnganās sēnes, kuras var sajaukt ar ēdamajām sēnēm (piemēram, sviesta sēnēm vai medus sēnēm). Bieži aug uz kritušiem koku stumbriem.
Žults sēne (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... To sauc arī par nepatiesi baltu. Cepure ir 4-10 (15) cm diametrā, izliekta, spilvena formas, sausa, nedaudz pubescējoša, vēlāk - gluda, dzeltenbrūna, pelēcīgi okera, retāk kastaņbrūna.Kāja ir 3-7 cm gara un 1-3 cm diametra, pietūkuša, klavēta, uz pamatnes paplašināta, dzeltenīgi okera, apakšā tumšāka, ar brūnganbrūnu sieta rakstu vai vienkārši ar brūnām šķiedru zvīņām.
Mīkstums ir gaļīgs, stingrs vai mīksts, balts, bez smaržas, ar rūgtu garšu vai asu pēcgaršu, sagriežot nedaudz rozā krāsā, gandrīz nekad nav tārpi. Pārsteidzoši ir tas, ka šī sēne, kas, lietojot pārtikā, var izraisīt vieglu saindēšanos, žāvētā veidā var būt pamats kuņģa zālēm.
Olga Ovčarenko
Publicēts laikrakstā "Prague Telegraph" Nr. 36
Kā sniegt pirmo palīdzību saindēšanās gadījumā?
Ja notiek saindēšanās, pēc iespējas ātrāk jāapmeklē ārsts. Pirms ātrās palīdzības ierašanās ieteicams dzert vairāk šķidruma, derēs piens, ūdens ar nelielu daudzumu kālija permanganāta vai sālīts. Jūs varat vairākas reizes mazgāt kuņģi un izraisīt mākslīgu vemšanu. Labāk veikt horizontālu stāvokli. Uz pieres var uzlikt aukstā ūdenī samērcētu pārsēju, bet kājas un vēderu var sildīt ar sildīšanas paliktni vai segu. Cietušā tuvumā jābūt kādam, kurš nav ēdis sēnes, lai gadījumā, ja pacients zaudē samaņu, dod viņam amonjaka šņaukšanos. Saindēšanās stāvoklī cietušais ilgstoši nevar būt bezsamaņā, pretējā gadījumā viņš var nonākt komā.
Jums nevajadzētu doties uz mežu pēc sēnēm, nezinot to klasifikāciju un to, kā izskatās ēdami un indīgi īpatņi. Nekādā gadījumā nedrīkst ņemt bērnus pie sevis klusās medībās, jo viņi var ne tikai uzņemt indīgu sēni, bet arī paspēt to laizīt vai nedaudz nokost. Pārtikas sēnēm ir kolēģi, krupju krēsli, kuriem ir mazas atšķirības, nezinot, jūs viegli varat kļūdīties savā izvēlē.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Parazīti diezgan bieži inficē sēnītes neatkarīgi no tā, vai tās ir ēdamas cilvēkiem vai nē. Tārpu klātbūtne sēnēs nepadara tās bīstamas cilvēkiem un nekādā veidā neietekmē to gremošanu.
Katru gadu sēņotāju skaits pieaug, tāpat kā negadījumi, kas saistīti ar indīgu un neēdamu sēņu lietošanu. Viņi diezgan spēj ievērojami aizstāt gaļu uzturā, tas ir augu olbaltumviela, kas bagātināta ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Pašu salasītas sēnes ir garšīgas, veselīgas un ekonomiskas. Bet tas ir noderīgi tikai tad, ja tie ir ēdami un savākti saskaņā ar visiem noteikumiem.
Ēšana
Tārpainā sēne atšķirībā no indīga vai neēdama augļa ķermeņa neizraisa saindēšanos. Parasti šie kaitēkļi ietekmē vecus, aizaugušus īpatņus. Bet tie zaudē garšu, mīkstums ir izturīgs vai pārāk vaļīgs ar nepatīkamu aromātu. Ja jūs ēdat šādu paraugu, tas novedīs pie gremošanas traucējumiem un ķermeņa intoksikācijas.
Ja sēņotājam sēņotāju rokās ir sabojāta baravika, baravika, eļļas bundža, ir vērts nedaudz pacensties un sagatavot to lietošanai. Tam augļu ķermeni sagriež lielos gabaliņos un ielej ar sālsūdens šķīdumu. Pēc 2 - 3 stundām, kad parādās kaitēkļi, sēnes tiek izņemtas no šķīduma. Šajā gadījumā ūdens netiek iztukšots, lai trauku apakšā neatstātu kaitēkļus. Tad tie tiek mazgāti, žāvēti un sagatavoti lietošanai izvēlētajā veidā.
Tārpainas sēnes
Noderīgs padoms par to, kā rīkoties ar tārpainajām cūciņām
Tārpi kā žurkas skrien no kuģa. Balta sēne.
Kā noņemt, iemērcot
Ir vērts atbrīvoties no sēnēs esošajiem tārpiem tūlīt pēc to savākšanas. Lai to izdarītu, tie jāsagriež lielos gabalos. Pirmkārt, kāja tiek nogriezta no ķermeņa, cauruļveida slānis pie vāciņa tiek noņemts, kāja tiek sadalīta uz pusēm. Daļas vairākas stundas ievieto vēsā, sālītā ūdenī. Par 5 litriem ūdens jums jāņem 1 glāze sāls.
Mēs iesakām iepazīties ar Vai ir iespējams iegūt sēnīti no citas personas
Mērcēšanas laikā galvenais nav pārsālīt ūdeni. Ja ūdens ir pārāk sāļš, tārpi mirs, paliekot iekšā.
Jāpatur prātā, ka dažāda veida sēnēm ir atšķirīgs blīvums. Cūku sēņu sagatavošanas lietošanai īpatnība ir tāda, ka tās jātur ūdenī ilgāk nekā pārējās - 3-4 stundas. Piena sēnēm ūdenī jāguļ vismaz 24 stundas. Russula un cūkas var turēt pāris stundas.
Ja tārpi ēd tikai nelielu ķermeņa daļu, jūs varat vienkārši nogriezt bojāto daļu ar nazi. Galvenais ir tas, ka auglim nav sadalīšanās pazīmju. Nomizoto sēni var cept, marinēt, vārīt, sālīt.
