Sīkāka informācija Kategorija: Receptes ražas novākšanai Cilvēki sīpolu audzē vairāk nekā četrus tūkstošus gadu. Tiek uzskatīts, ka viņš ieradās Eiropā no Centrālāzijas. Tagad sīpolus audzē visā pasaulē - gan zaļām spalvām, gan sulīgu galvu labad.
Sīpoliem ir ne tikai īpaša garša, bet arī izcilas ārstnieciskās īpašības. Romieši uzskatīja, ka sīpolu pārpilnība pārtikā dod cilvēkiem spēku un drosmi, un grieķi to izmantoja, lai palielinātu apetīti un kā ķermeņa attīrīšanas līdzekli.
Sīpolu galvās ir daudz kālija, fosfora, magnija sāļu, un to spalvas satur daudz C vitamīna. Bet sīpoli tiek īpaši novērtēti ar to, ka tajos ir gaistošas vielas - fitoncīdi, kas kaitīgi ietekmē baktērijas.
Gatavošanas funkcijas
Ja jums nav pārāk daudz pieredzes konservēšanā mājās, bet jūs ļoti vēlaties ziemai pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu uzkodu, tad jums vajadzētu apsvērt tādu iespēju kā salāti no tomātiem un sīpoliem. Sagatavoties ziemai ir ļoti viegli, jums vienkārši jāzina daži pamatprincipi un jāievēro recepte.
- Visbiežāk tiek sagriezti tomāti salātiem, taču jums nevajadzētu izmantot šo iespēju, lai uzkodas pagatavošanai ņemtu sabojātos augļus, kurus ir žēl izmest. Šāda eksperimenta rezultāts būs nožēlojams: saudzējot dārzeņus, jūs sabojājat visus salātus. Izvēlieties tai svaigus un stingrus augļus, tad uzkoda izskatīsies ēstgribīgi pat pēc konservēšanas. Arī viņas gaume šajā gadījumā neliks vilties.
- Arī sīpoliem salātiem jābūt kvalitatīviem. Sagrieziet to salātos, ne pārāk smalki, gredzenos vai pusgredzenos, lai nezaudētu šīs sastāvdaļas garšu salātos.
- Salāti izskatīsies skaistāk, ja tiem izmantosiet dažādu krāsu tomātus. Tas pats attiecas uz bulgāru pipariem, ja tie ir daļa no recepšu uzkodām.
- Salātiem ieteicams nomizot tomātus, jo konservētu tomātu mizu nav ļoti patīkami ēst. Bet augļus nevajadzētu sagriezt ļoti smalki, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie pārvēršas par plankumu.
- Noteikti sterilizējiet burkas, kurās plānojat izlikt uzkodu, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai. Šīm kannām izvēlieties metāla vākus, lai jūs varētu cieši noslēgt trauku. Šie vāki arī jāsterilizē, vārot 10 minūtes.
Tomātu salātus var pagatavot divos veidos: ar un bez sterilizācijas. Pirmajā gadījumā salāti nav vārīti vai vārīti ļoti īsu laiku, tāpēc tie saglabā skaistu izskatu un tā sastāvā esošo dārzeņu priekšrocības. Otrajā gadījumā uzkoda tiek pakļauta pietiekami ilgai termiskai apstrādei, pēc kuras to vairs nav nepieciešams sterilizēt. Kuru variantu izvēlēties, katra saimniece izlemj pati.
Sasalšana
Ātrs un vienkāršs veids, kā maurlokus saglabāt svaigus ledusskapī, ir dziļa sasaldēšana. Zaļumi tiek uzglabāti ilgu laiku, līdz 12 mēnešiem, pirms lietošanas nav jāatkausē. To var pievienot salātiem, pirmajiem un otrajiem ēdieniem un uzkodām. Saldētavas kamerā varat sasaldēt sīpolus, sīpolus, puravus un jebkura cita veida sīpolus.
Dziļā sasaldēšana pilnībā saglabā zaļumu labvēlīgās īpašības
Kā pareizi iesaldēt zaļās spalvas? Ir divas iepirkuma metodes:
- pagatavojiet saldētus kubus;
- sasmalciniet un uzglabājiet porcijās iepakojumā, traukā.
Lai pagatavotu vitamīnu ledus gabaliņus, smalki sagrieztas spalvas sadaliet pa ledus gabaliņiem, piepildot vienu trešdaļu. Pēc tam zaļumus piepilda ar ūdeni un ievieto saldētavā. Izņemiet gatavos kubus, izdaliet iepakojumos, izmantojiet pēc vajadzības.
Otrajai sasaldēšanas iespējai ielej sasmalcinātus zaļumus lielā maisiņā bez tampēšanas. Liek saldētavā horizontāli, lai sīpols sadalītos plānā kārtā. Pēc sasaldēšanas pusfabrikātu jāiepako ciešāk. Sīpoli šajā gadījumā tiek iegūti kā brīvi plūstoši kristāli.
Kā alternatīvu zaļumus var nedaudz apcept saulespuķēs, olīveļļā, pēc tam ievietot saldētavā uzglabāšanai.
Mēs iesakām arī izlasīt:
Selerijas lapa un kātiņa: kā saglabāt visu ziemu mājās Pētersīļi ziemai un sezonai: kā saglabāt garšu, krāsu un aromātu 3 veidi, cik viegli ir skābes ziemā saglabāt mājās Kad tīrīt un kā sakņu selerijas uzglabāšanai
Lai ērti sasaldētu sīpolus, skatiet īsu video:
Vai tu to zini…
Pirmās 1-2 nedēļas saldētavā smarža ir ļoti "sīpola", bet pēc tam pazūd un neietekmē citus produktus.
Vienkārša recepte tomātu salātiem ar sīpoliem ziemai
Sastāvs (2 l):
- tomāti - cik ietilpīs burkās (aptuveni 1,2–1,5 kg);
- sīpoli - 0,2 kg;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- lauru lapa - 1 gab.;
- melnie piparu graudi - 4-6 gab.
- smaržīgie pipari - 4-6 gab.;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 40 g;
- galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- ūdens - 1 l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tomātus. Sānos pretī kātiņam ar asu nazi veic nelielu krustveida iegriezumu. Vāriet ūdeni, iemērciet tajā tomātus, vāriet tos 2 minūtes. Noņemiet dārzeņus ar spraugu karoti un ievietojiet tos traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Kad tomāti ir atdzisuši, noņemiet tos no ūdens un nomizojiet.
- Ar asu nazi (vēlams tādu, kas paredzēts tomātu sagriešanai) sagrieziet tomātus apaļas, apmēram puscentimetra biezās šķēlēs.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet to 2-3 cm biezos pusgredzenos.
- Ielieciet tomātus 1 litra burkās, apkaisa sīpolu gredzenus virs krūzes. Bankas jāmazgā ar soda un iepriekš jāsterilizē.
- Augšā ar selerijas zariem, dillēm, pētersīļiem. Daļu zaļumu var likt burkas apakšā.
- Vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru, pievienojiet garšvielas un 5 minūtes vāriet sālījumu.
- Katrā burkā ielej etiķi ar ātrumu 10 ml uz litru trauka.
- Verdošo marinādi pārlej dārzeņiem burkās.
- Virsū lej eļļu.
- Pārklāj ar vākiem.
- Ievietojiet burkas lielā katlā, kura apakšā ir audums. Ielejiet ūdeni, līdz tas sasniedz burku pakaramos.
- Ielieciet kastroli uz uguns un pagaidiet, līdz tajā vārās ūdens. Laiks pats: lai sterilizētu litru burku, nepieciešamas 15 minūtes, ja burka ir mazāka tilpuma, laiku var samazināt, un, ja burka ir ar lielāku ietilpību, tad, gluži pretēji, palieliniet.
- Izņemiet kannas no katla un sarullējiet.
- Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar siltu segu. Tvaika pirtī notiek dārzeņu papildu saglabāšana.
Pēc kārbu atdzesēšanas tās var pārvietot uz skapi vai citu vietu, kur tiek glabāti krājumi ziemai. Uzkodas var stāvēt istabas temperatūrā. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot salātus pikantā marinādē. Šajā gadījumā tā sagatavošanas laikā sālījumā jāpievieno daži krustnagliņu pumpuri un puse kanēļa standziņas. Pārējā recepte paliks nemainīga.
Ar citrona sulu
Ir zināms, ka citronu sula ir izplatīts etiķa aizstājējs. Izmantosim to pašu aizstājēju jautājumā par sarkano sīpolu marinēšanu.
Mēs ņemam:
- 1 dators. sarkanie sīpoli;
- puse vidēja citrona;
- 100 ml ūdens;
- sāls, cukurs un augu eļļa - katra 1 tējkarote;
- melnie pipari pēc garšas un vēlmes.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu sagriež parastajos gredzenos vai pusgredzenos un ielej traukā.
- Aromatizēts ar citronu sulu.
- Sezona ar melnajiem pipariem.
- Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, ielej sīpolu ar šķīdumu. Pēc tam tiek pievienota eļļa.
- Viņi marinē visu pusstundu.
Garša lieliski derēs pie zivju ēdieniem.
Tomātu salāti ar sīpoliem "Rudens"
Sastāvs (uz 3 l):
- tomāti - 1 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- tomātu sula - 0,7 l;
- augu eļļa - 125 ml;
- sāls - 20 g;
- galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
- cukurs - 60 g;
- malta paprika - 20-40 g
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tomātus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un mizojiet. Sagrieziet tos vidēja lieluma šķēlēs. Ja jums ir ļoti mazi tomāti, piemēram, ķiršu tomāti, tad pietiek tos sagriezt 2-4 gabalos (daži pat atstāj veselus). Vissvarīgākais ir tas, ka neaizmirstiet nogriezt zīmogu blakus kātiņam, jo tas nepievienos uzkodai patīkamu garšu.
- Nomazgājiet piparus. Pēc kātiņa nogriešanas izņem sēklas. Sagrieziet papriku 4 gabaliņos un sasmalciniet gredzenus ceturtdaļās.
- Noskrāpē burkānus, nomazgā un nosusina. Sarīvē, izmantojot korejiešu salātu rīvi, jo sasmalcināti burkāni salātos izskatās ēstgribīgāki. Tomēr, ja nav iepriekš minētās rīves, varat izmantot parasto - tas neietekmēs uzkodas garšu.
- Burkānus liek katliņā ar grunts dibenu un pārklāj ar tomātu sulu, uzvāra un vāra 20 minūtes.
- Pievieno sāli un cukuru un maisa. Pēc vēl 5 minūtēm ielej eļļu un pievieno atlikušos dārzeņus.
- Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un ielej ar etiķi. Maisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
- Sadaliet uzkodu sagatavotās burkās un sarullējiet. Daži cilvēki drošības apsvērumu dēļ dod priekšroku sterilizēt salātu burkas pirms 15–20 min velmēšanas, taču šī piesardzība nav vajadzīga - salāti jau tā ir visu ziemu istabas temperatūrā.
- Pagrieziet kārbas, aptiniet. Pēc 24 stundām nogādāt pastāvīgā uzglabāšanā.
Pēc šīs receptes pagatavotie salāti izrādās ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Galu galā tajā ir daudzu vismīļākie dārzeņi.
Sīpoli vīnā
Marinēti sarkanie sīpoli sarkanvīnā ir brīnišķīgs papildinājums sarkanvīnam. Šeit nebūs etiķa, tāpēc gala rezultāts būs oriģināls un izsmalcināts. Piekrītu, ir pelnījis uzmanību.
Ko mēs ņemam gatavošanai? Vajag:
- 2 sarkano sīpolu galvas;
- 200 grami sarkanvīna;
- pēc garšas pievieno sāli;
- ceturtdaļa ēdamkarotes cukura;
- melnie pipari ir arī pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenos.
- Ielieciet sasmalcinātu dārzeņu bļodā, apkaisa to ar sāli un cukuru, samaisiet.
- Bļodas saturu ielej ar sarkanvīnu, visu pārklāj ar vāku un pāris stundas atzīmē.
- No gatavā sīpola būs lieliska kompānija ar kebabiem un dārzeņu salātiem.
Jums nevajadzētu steigties izliet marinādi. Cepšanas laikā tos var pārkaisa ar kebabiem.
Zaļo tomātu salāti ziemai ar sīpoliem
Sastāvs (6 l):
- zaļie tomāti - 3 kg;
- sīpoli - 1,5 kg;
- Bulgāru pipari - 1,5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 0,2 kg;
- augu eļļa - 0,3 l;
- galda etiķis (9 procenti) - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar dvieli. Izgrieziet no tiem kātiņus. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs.
- Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Burkānu sarīvē.
- Pipari, bez sēklām, sasmalcina sloksnēs.
- Dārzeņus liek katliņā un maisa.
- Atsevišķā traukā iemaisa sviestu, sāli un cukuru. Vāra šo maisījumu. Turiet uguni 10 minūtes.
- Dārzeņu maisījumu ielej ar verdošu eļļu, samaisa. Salātus atdzesē 6 stundas.
- Sterilizējiet burkas, piepildiet tos ar salātiem, dārzeņus tampējot ar karoti. Katliņā ielej atlikušo sulu, katrā burkā ielej nepieciešamo etiķa daudzumu.
- Sterilizē salātu burkas 15–20 minūtes, aizzīmogo, apgriež. Aptiniet un atstājiet līdz nākamajai dienai.
Zaļo tomātu un sīpolu uzkodai ir pilnīgi unikāla garša.
Ja vēlaties ziemai pagatavot vienkāršu, bet neparastu un ļoti garšīgu ēstgribu, tad jūsu izvēle ir tomātu un sīpolu salāti.
Kad nav laika ...
Kā ātri sālīt sarkanos sīpolus, ja vēlaties pagatavot uzkodas negaidītiem viesiem? Un ļoti ātri, kamēr nav nepieciešams gaidīt vairākas stundas vai dienas.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 gabali sarkanā sīpola;
- 200 ml silta ūdens;
- pāris tējkarotes medus;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- puse svaigu bietes;
- 1/2 ēdamkarotes sinepju sēklas
- augu eļļas karote;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana tiek veidota vairākos posmos:
- Sīpolus tradicionāli sagriež pusgredzenos.
- Liek dziļā traukā.
- Dārzeņu pusgredzenus ielej ar ūdeni, kam seko medus, etiķis, sinepju sēklas.
- Bietes sagriež plānās sloksnēs un nosūta uz bļodu.
- Visu aromatizē ar eļļu, sāli un pipariem.
- Pagaidiet 20 minūtes un sāciet ēst.
Šādus sīpolus var ēst pats, tos var likt uz maizes ar bekonu. Kopumā kā uzkoda stiprajam dzērienam - labi, tikai sapnis.
Kā sagatavot sīpolus ziemai
Labākās ražas novākšanas metodes:
- kodināšana;
- žāvēšana;
- sālīšana.
Dažas mājsaimnieces sasalst zaļas spalvas vai nogatavojušos rāceņus, iepriekš tās sagriežot gredzenos vai pusgredzenos.
Padoms! Šādus sīpolus izmanto karstu ēdienu pagatavošanai: tie maigumu un raksturīgo aromātu iegūst tikai pēc termiskās apstrādes. Atkausētos gredzenus neglabā un neatdzesē.
Marinēšana
Slinkākais veids ir dārzeņu marinēšana parastajā 9% etiķī. Lai uzlabotu preparāta garšu, marinādēm bieži pievieno garšvielas.
Ieteicams nekavējoties noteikt, kur sīpolu izmantos: kebaba versijai pievieno etiķi un nedaudz sarkano piparu; mājputnu un salātu pagatavošanai gredzenus marinē balzamiko etiķī, lai tiem piešķirtu pikantu saldskābu garšu. . Lai iegūtu kraukšķīgu un sulīgu pagatavojumu, burkā pievienojiet ķiršu vai jāņogu lapas, tāpat kā marinējot gurķus.
Vispārīgi noteikumi:
- rāceņi tiek blanšēti, lai noņemtu lieko rūgtumu;
- sagriež gredzenos, pusgredzenos vai kubiņos;
- cieši salieciet sagatavotos traukos (tīros un sausos);
- ielej marinādi;
- sterilizēts.
Mazos sīpolus marinē veselus.
Žāvēšana
Šādas sagataves no sīpoliem ir dažādas: pēc mazgāšanas un notīrīšanas ar papīra dvieli tos žāvē dažādās ierīcēs un vienkārši gaisā.
Daudzas mājsaimnieces sagriež šķēles ar sāli, un dažas tās žāvē bez garšvielām un garšvielām. Sajaucot gatavo produktu ar citiem žāvētiem dārzeņiem un zaļumiem, veidojot ēdienus, iegūst smaržīgu maisījumu.
Atsauce! Žāvējot telpā, tiek ieslēgta ventilācija, jo svaigi dārzeņi izdala koncentrētu asu smaku, ko var absorbēt apkārtējie priekšmeti.
Sālīšana
Dārzeņa zaļie dzinumi tiek sālīti ziemai. Tie maksimāli saglabā vitamīnu kompleksu, krāsu un garšu.
Viņi izvēlas tikai veselīgas un spēcīgas spalvas bez dzeltenuma un savītušanās pazīmēm, tās smalki sagriež, sajauc ar lielu daudzumu sāls un cieši iesaiņo burkās.
Retāk mājsaimnieces praktizē mazu veselu rāceņu sālīšanu.
Sālīšana
Vienkārša iespēja nodrošināt sevi ar vitamīniem aukstajā sezonā ir novākt zaļos sīpolus ziemai, sālot. Lapas sagatavo, mazgā, rūpīgi nosusina.
- Sālīšanai uz katriem 1 kg zaļumu ņem 250 g sāls.
- Sagatavotās lapas sajauciet ar pusi porcijas sāls.
- Ielieciet masu burkā, katru slāni apkaisot 1-2 cm biezumā ar atlikušo sāli.
- Pēdējo virskārtu pārkaisa ar lielu daudzumu sāls.
Zaļumi ar sāli būs gatavi lietošanai pēc 15-20 dienām, kad tie dod sulu un marinē. To ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 7 mēnešus.
Dienas padoms
Ja iepriekš neesat izmēģinājis šādu sagatavi, tad nedaudz pārbaudiet.Šī metode nedaudz maina sīpolu krāsu un smaržu, kas gardēžiem var nepatikt.
Kā žāvēt sīpolus ziemai
Pareizi žāvēts dārzenis ziemā piesātinās ķermeni ar vitamīniem A, B1, C, jodu, kāliju, fosforu, šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām. Trauki ar to ir aromātiski un ar īpašu garšu.
Atsauce! Šajā formā sīpols satur daudz ogļhidrātu, tā kaloriju saturs ir 208 kcal uz 100 g.
Vienveidīgai žāvēšanai rāceņi tiek vienmērīgi sasmalcināti. Formai nav nozīmes, svarīgs ir griešanas biezums - ne vairāk kā 5 mm.
Krāsnī
Izmantojiet elektrisko vai gāzes krāsni. Žāvēšanas laiks - vairāk nekā 5 stundas:
- Izklājiet šķēles uz cepešpannām, kas izklāta ar papīru, vienmērīgā kārtā.
- Cepamās paplātes ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Durvis dažas centimetrus atstātas pusvirus.
- Periodiski maisa sīpolus.
Elektriskajā žāvētājā
Viena no galvenajām šīs metodes priekšrocībām: rāceņiem nav jābūt smalki sagrieztiem.
Karstais gaiss izžūst lielas augstas kvalitātes šķēles:
- Nejauši sasmalcināti dārzeņi tiek uzlikti uz režģa.
- Termostats ir iestatīts uz + 55 ... + 60 ° C.
- Vienveidīgai žāvēšanai paletes tiek periodiski mainītas.
Procedūra ilgst 5 līdz 7 stundas.
Ārā
Tas ir visilgākais žāvēšanas laiks: tas aizņem 10-14 dienas. Gatavā produkta laiks un kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no laika apstākļiem un izvēlētās vietas:
- Izvēlieties ēnotu un labi vēdināmu vietu, ideālā gadījumā zem nojumes, lai lietus laikā neslēptu dārzeņus. Šajā gadījumā tiek ņemts vērā gaisa mitrums lietus laikā un pēc tā: tas novērš augstas kvalitātes žāvēšanu.
- Sagrieztus sīpolus vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannām, kartona, balta papīra loksnēm, visām plakanām virsmām, kas pārklātas ar kokvilnas audumu vai papīru.
- Kad tās izžūst, šķēles periodiski maisa, lai ikvienam nodrošinātu svaigu gaisu.
citas metodes
Sīpoli ātri un efektīvi tiek žāvēti gaisa žāvētājā. Šeit paiet 1 stunda. Zaļās spalvas ir gatavas 30 minūtēs.
Ierīce tiek ieslēgta ar maksimālo ātrumu, iestatot temperatūru līdz + 70 ° C.
Labdien, dārgie mana kulinārijas emuāra lasītāji. Šogad vasaras sīpolu raža iznāca lieliski. Bet saglabāt to parastajā formā nav ļoti ērti. Turklāt ziemas laikā tas var pasliktināties. Tāpēc sīpolu novākšana ziemai ir mana prioritāte. Es nolēmu dalīties ar jums, kā to pagatavot un ilgāk saglabāt dārzeņu svaigumu.
Ir ļoti dažādi sīpolu konservēšanas veidi. Tie ietver žāvēšanu, konservēšanu, sasaldēšanu un kodināšanu.
Jūs varat pagatavot neticami aromātiskus kaviārus. Visas sagataves ir diezgan vienkāršas, un tām nebūs vajadzīgs daudz laika. Un rezultāts ir tā vērts: visai ģimenei tiek nodrošināta ātra un garšīga uzkoda jebkurai maltītei. Īpaši mans vīrs to dievina konservētā veidā kā ēstgribu sautētiem kartupeļiem ar vistas fileju. Šajā rakstā es jums apkopoju visu informāciju par to, kā sālīt, nosusināt un sasaldēt šo dārzeņu.
Žāvēšana
Žāvēšana ir viens no veidiem, kā ziemā uzglabāt zaļos sīpolus. Izmantojot šo iespēju, tāpat kā sasaldējot, zaļumi saglabā uzturvērtības īpašības un ir gatavi lietošanai visu gadu. Ir vairāki veidi, kā novākt sīpolus, žāvējot:
- gaisa žāvēšana;
- krāsnī;
- gaisa žāvētājā / elektriskajā žāvētājā.
Ar dabīgu žāvēšanu sagatavoto zaļo masu plānā kārtā izklāj uz paplātes, sieta, cepešpannas. Augšdaļu pārklāj ar marli, papīru, ievieto sausā, tumšā vietā.
Augus žāvē 7-8 dienas, laiku pa laikam maisot, lai vienmērīgi nožūtu. Gatavo maisījumu izdaliet uzglabāšanai, ievietojiet traukus plauktā prom no saules gaismas un mitruma.
Sasmalcinātas sīpolu spalvas ir ērti žāvēt cepeškrāsnī, gaisa žāvētājā. Sagatavotos izejmateriālus vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas, ievietojiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 40-50 ° С 2-3 stundas.
Žāvēšana gaisa žāvētājā notiek ātrāk.Lai izžāvētu zaļo masu, pietiek ar temperatūras iestatīšanu līdz 70 ° C, pagaidiet pusstundu.
Žāvēšana ir otra visnoderīgākā ražas novākšanas metode: tiek saglabāti līdz 80% barības vielu
Sīpolu zaļumi saraujas 11 reizes, tāpēc uzglabāšanas laikā tie aizņem maz vietas. Tas atjauno savas īpašības karstā ūdenī, tāpēc to galvenokārt izmanto pirmā un otrā kursa pagatavošanai.
Vai tu to zini…
Svaigu sīpolu zaļumu garša dažādām šķirnēm un sīpolu veidiem ir atšķirīga, taču pēc sasaldēšanas vai žāvēšanas to gandrīz nav iespējams atšķirt.
Kā ziemai sasaldēt sīpolus maisos ledusskapī?
Man diezgan neparasta uzglabāšanas metode ir dārzeņu sasaldēšana. Šī opcija ir pēc iespējas vienkāršāka, jo tās ieviešanai ir nepieciešamas tikai spuldzes un nedaudz brīva laika. Šo sagatavi var izmantot, lai pagatavotu kartupeļus, zupas vai sānu ēdienus. To galvenā priekšrocība ir tā, ka dārzenis nezaudē barības vielas, garšu un aromātu.
Nepieciešamie produkti:
- sīpols.
Kā gatavot:
1. Nomizojiet galvas un sagrieziet vidējos kubiņos.
2. Nomizotos sīpolus sadaliet mazos maisiņos un ievietojiet saldētavā. Katram saldējumam vajadzētu būt vienai porcijai, lai pagatavotu ēdienu.
Ja nepieciešams, izņemiet maisu no saldētavas un nosūtiet sagatavi uz pannas bez atkausēšanas. Dārzenis kļūs ruddy, un garša vispār netiks zaudēta.
Sīpolu novākšana ziemai - marinētu sīpolu recepte burkās
Šāda saglabāšana būs lielisks papildinājums mājīgām ziemas vakariņām vai iecienītākajiem salātiem. Ēdienu gatavošana nemaz nav grūta, tāpēc uzkrājiet sastāvdaļas un steidzieties marinēties.
Gatavošanai ņemiet:
- mazi sīpoli;
- 1,5 litri ūdens;
- 3 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. sāls;
- 0,5 tējk citronskābe;
- 125 ml etiķa 6%;
- 2 dilles zariņi;
- 6 neļķu ziedkopas;
- 2 lauru lapas;
- 10 smaržīgie zirņi.
Kā gatavot soli pa solim:
1. Rūpīgi nomizojiet un noskalojiet spuldzes.
2. Divās sterilizētās burkās ievieto divus zariņus dilles, lauru lapas, krustnagliņas un papriku. Notīrītās galvas tur ievietojiet cieši.
3. Vāra 1 litru ūdens, pievieno citronskābi, samaisa. 20 minūtes ielejiet ūdeni burkās.
4. Marinādei uzvāra 0,5 litrus ūdens, pievienojiet tam sāli, cukuru un etiķi. Marinādi vāra 2-3 minūtes.
Skābu ūdeni notecina no burkām un piepilda ar sagatavoto marinādi. Sarullējiet kārbas un apgrieziet otrādi. Atdzesē un uzglabā tumšā vietā.
Marinēts sīpols
Marinēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt šī dārzeņa barības vielas. Šāds preparāts ļauj saglabāt ne tikai noderīgas īpašības, bet arī ar interesantu garšu. Marinēti, to var pievienot dažādiem ēdieniem, netērējot laiku iepriekšējai sagatavošanai.
Lasi arī: Tomāta "Golden Stream" apraksts un audzēšana atklātai zemei
Vai tu zināji? Lielākā daļa mikroorganismu mirst 2% etiķa šķīdumā.
Marinēti sīpoli var dekorēt jebkuru ēdienu, it īpaši, ja tos ziemai sagatavo nestandarta veidā. Trīs krāsu recepte ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika.
Šajā receptē mums ir nepieciešams:
- 1 kg sīpolu;
- 1 litrs ūdens;
- 100-150 g bietes;
- daži kurkuma;
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- puse glāzes 9% etiķa;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Mazus sīpolus applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
- Lai pagatavotu marinādi, aukstam ūdenim pievieno sāli, cukuru un etiķi, nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
- Ielieciet sagatavi pirmajā burkā, piepildiet to ar sagatavoto marinādi.
- Otrajā burkā pievienojiet bietes, sagrieziet gabaliņos un pēc tam ielejiet marinādi.
- Trešajā burkā sīpolu gredzenus apkaisa ar kurkumu un piepilda ar marinādi.
Uzziniet, kā jūs varat sagatavot un uzglabāt ziemai zaļos sīpolus un zaļos ķiplokus, ķiploku galvas.
Burkas ir jāpaliek ledusskapī vairākas stundas, lai produkts būtu labi marinēts. Šo sagatavi var izmantot jau nākamajā dienā. Ja burkas aizverat ar neilona vākiem, tad ar gredzeniem un pusgredzeniem marinētu sīpolu saglabā visu ziemu.
Recepte:
- Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet burkas.
- Izvēlētās spuldzes nomizo, mazgā aukstā ūdenī un sagriež gredzenos.
- Pēc ievietošanas burkās sasmalcināto sīpolu ielej ar verdošu ūdeni un ļauj tam pagatavot 5-10 minūtes.
- Pēc tam ūdeni iztukšo, pēc garšas pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Par puskilogramu sīpolu pievienojiet ēdamkaroti cukura un sāls. Garšai pievienojiet 1-2 krustnagliņas un dažus melnos piparus. Iegūto marinādi vāra vairākas minūtes un atkal ielej burkās.
Sīpolu ikri ziemai mājās
Aromāts šī ēdiena gatavošanas laikā ir vienkārši garšīgs. Dārzenis karamelizējas, kļūst gandrīz salds. Tomātu pasta līdzsvaros garšu, un čili pipari pievienos īpašu pikanci. Jums noteikti vajadzētu to izmēģināt!
Jums būs nepieciešams:
- 1-1,2 kg sīpolu;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 6 tējk Vīti čili pipari
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai
Gatavošanas darbības:
1. Notīriet sīpolu un sagrieziet vidējos kauliņos. Ielieciet visu pannā ar sviestu un grilējiet uz nedaudz vidējas vai brūnas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Traukā pievienojiet tomātu pastu un čili. Rūpīgi samaisa. Pievienojiet sāli pēc garšas un atkal samaisiet.
Ielieciet karsto kaviāru burkās, atdzesējiet un nosūtiet uz ledusskapi.
Garšvielas eļļā
Olīveļļa, saulespuķu un jebkura cita augu eļļa palīdzēs ziemā ilgstoši uzturēt sīpolus zaļā krāsā. Burkas 3/4 piepilda ar sagatavotiem zaļumiem, pievieno eļļu, pārklāj ar neilona vāku. Šādas sagataves tiek uzglabātas ledusskapī līdz sešiem mēnešiem, lietotas pēc vajadzības.
Ja eļļai pievienojat sāli, etiķi un uzvāra, varat ielej zaļumus ar sagatavoto sastāvu un sarullēt tos ar dzelzs vākiem. Iegūtais maisījums tiek uzglabāts ilgu laiku, piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai.
Saldēšana, žāvēšana, kodināšana, sālīšana ir dažādi veidi, kas palīdzēs izbaudīt zaļumus līdz ar aukstā laika iestāšanos. Kuru izvēlēties, atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un brīvā laika. Garšaugus marinē, konservē un žāvē ilgāk. Vienkāršākās metodes ir sasaldēšana un sālīšana. Vispirms izmēģiniet vienu no tiem.
Uzglabājiet pareizi un esiet vesels!
Labākā recepte sīpolu marinēšanai burkās
Šī gatavošanas iespēja ir ļoti ātra un neprasa daudz enerģijas. Jā, un šeit ir vajadzīgi produkti, nekas. Bet sālīšana sanāk ļoti garšīga un skaista! Piemērots gan uzkodām, gan trauku rotāšanai.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji sarkanie sīpoli;
- 3 tējk etiķis 30%;
- 400 ml ūdens;
- 2 tējk sāls;
- 2 tējk Sahāra;
- 4 lauru lapas;
- 8 melnie piparu graudi.
Kā gatavot:
1. Notīriet sīpolu galvas un sagrieziet tās gredzenos.
2. Burkas apakšpusē ielieciet 2 lauru lapas un 4 piparus. Virsū liek sasmalcinātu sīpolu un pa virsu atlikušos piparus un lauru lapas.
3. Vāriet ūdeni. Pievienojiet tam sāli, cukuru un etiķi. Rūpīgi samaisiet marinādi. Lai iegūtu 30% etiķa, atšķaida 1 daļu 70% etiķa esences ar 1,5 daļām ūdens.
4. Piepildiet sagatavi ar šķidrumu, aizveriet vāku un ievietojiet siltā vietā.
Gatavo konservēšanu var izbaudīt pēc 4 stundām. Labu apetīti!
Kebaba sīpoli: garšīgs papildinājums
Kā saka pieredzējuši kebaberi, gaļu nedrīkst marinēt etiķī, bet gan parastajā sīpolā, kas izdala sulu. Bet, ja jūs atsevišķi marinējat sarkano sīpolu un tikai pēc tam pievienojat to kebabam, tad priecīgiem izsaucieniem nebūs gala.
Tātad, kā marinēt sarkanos sīpolus kebabiem? Vispirms sāksim ar sastāvdaļām:
- 2 lieli sarkanie sīpoli;
- 3 ēdamkarotes etiķa 9%;
- 200 ml ūdens;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošanā nebūs grūtību. Sīpolu vienkārši sagriež gredzenos un piepilda ar ūdens-etiķa šķīdumu. Sāls, ja nepieciešams.
Sarkanos sīpolus atstāj marinēt vienu dienu vai nakti. Bet, ja jūs gaidāt 3 dienas, tad garša izrādīsies vienkārši neticama.
Pēc sīpola marinēšanas to var izmantot divos veidos:
- No tā notecina marinādi un iesmu ar gaļu.
- Ir kodums no tā ar gataviem kebabiem.
Starp citu, marinādi var pārkaisīt uz grilētiem grilētiem kebabiem. Tas izrādīsies ne sliktāks par vīnu.
Kā žāvēt sīpolus ziemai?
Šī sagatave ir lieliski piemērota, lai dekorētu traukus un piešķirtu tiem īpašu garšu. Lieliski piemērota zupu pagatavošanai. Tīrīšana un žāvēšana prasa daudz laika. Bet rezultāts patiešām ir tā vērts.
Sagatavojieties receptei:
- 8 kg sīpolu.
Soli pa solim process ar fotoattēlu:
1. Notīriet sīpolu. Izmantojiet dārzeņu griezēju, lai to sagrieztu mazos gabaliņos.
2. Ielieciet sagatavotu dārzeņu uz paplātēm un 30 stundas žāvējiet 60 ° C temperatūrā.
Žāvētu dārzeņu pārnes traukā un izmanto iecienītos ēdienos.
Tādā veidā jūs varat ātri un viegli sagatavot noderīgu ziemas sagatavošanu. Izvēlieties, kuras sagataves jums patīk visvairāk, un sāciet gatavot. Bieži pārbaudiet manu emuāru, lai pirmais uzzinātu par jaunām interesantām receptēm. Uz drīzu redzēšanos!
Mūsdienu receptes zaļo sīpolu saglabāšanai
Marinēšana palīdzēs saglabāt sīpolu spalvu svaigo garšu un aromātu.
Ir vairākas gatavošanas iespējas, taču biežāk sastopamās ir:
- klasiskā;
- pievienojot medu;
- ar savvaļas ķiplokiem.
Marinēšana
Šī ir standarta recepte marinētiem zaļajiem sīpoliem, kurus mājsaimnieces bieži izmanto ražas novākšanai ziemā.
Marinēti zaļie sīpoli
Nepieciešamais pārtikas preču komplekts:
- zaļa spalva - 2,5 kg;
- dilles un pētersīļi - 180 g;
- etiķis - 70-100 ml;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote.
- sāls, smaržīgie pipari - pēc garšas.
Kāti tiek mazgāti ar galvām, dodiet laiku, lai pilnībā iztukšotu mitrumu. Pagatavojiet sālījumu: 1 litrs ūdens uz 100 g sāls. Ar to ielej gabaliņos sagrieztu sīpolu, atstāj ievilkties divas dienas.
Sagatavojiet marinādes pildījumu, sajaucot cukuru, sāli, etiķi. Zaļumus izliek sterilizētos burkās, ielej ar marinādi un aizver. Noliek aukstumā.
Metode ar medu
Medus sīpoliem jums būs nepieciešams:
- etiķis - 200-210 ml;
- filtrēts ūdens - 1 glāze;
- dabīgais medus - 45 g;
- pārtikas sāls - 3-4 g.
Smalki sagrieziet kātiņus, ielieciet tos tīrā un sausā stikla traukā, piepildiet ar marinādes mērci. Mērcei sajauciet visas sastāvdaļas no saraksta un vāriet minūti.
Tad tās sterilizē verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Atdzesē uz virtuves galda, ietin to dvielī. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Metode ar savvaļas ķiplokiem
Zaļie sīpoli ar savvaļas ķiplokiem tiek novākti tāpat kā klasiskie. Papildus izmantojiet tikai savvaļas ķiploku sagataves.
Jums būs nepieciešams:
- savvaļas ķiploki, svaigi sīpoli - 1-2 kg;
- filtrēts ūdens - 1 litrs;
- galda etiķis - 180 ml;
- melnie piparu graudi - 20 g;
- granulēts cukurs, sāls - 1,5 ēdamk. l.
Pirmkārt, zaļumus mazgā, žāvē un rupji drupina. Pārnes uz kastroli, ziņo par pipariem. Pa to laiku tiek pagatavota marināde: ūdenim pievieno etiķi un cukuru, uzvāra, 2 minūtes tur karsē un izslēdz.
Ielejiet to sīpolu šķēlēs, samaisiet. Pēc atdzesēšanas tos iesaiņo traukos un aizver ar neilona vākiem.
Sīpoli ziemai
Nepieciešamība novākt sīpolus ziemai var rasties dažādu iemeslu dēļ. Kādam patīk tincināt valstī, bet vienkārši nav, kur glabāt rūpīgi audzētu kultūru, tā teikt, dabiskā formā. Kādam ir vieglāk ziemā atvērt burku un paņemt no turienes gatavo produktu - zupai pievienot tos pašus ceptos sīpolus.Un kādam ir vieta glabāšanai un vēlme visu izaudzēt - un pēkšņi Daba pasniedz priekšgalu pieauguša vīrieša dūres lielumā - un ko jūs pavēlēsiet darīt ar šo dāvanu?
Sagatavojiet sīpolus ziemai un dažādos veidos. Piemēram, marinēti sīpoli labi izskatās ziemas salātos, kā arī kā atsevišķs papildinājums gaļai. Cepti sīpoli - no "atvērto un apēsto" ēdienu kategorijas jūs vēlaties boršču, zupu vai maizi un speķi ... Žāvētus sīpolus var kombinēt ar citiem aromātiskiem augiem, veidojot pats savu parakstu maisījumu. Kopumā ir no kā izvēlēties. Un turklāt nekas sarežģīts nav!
Konservēti sīpoli ziemai burkās
Sastāvdaļas: 1 kg sīpola, 1 l ūdens, 2 ēdamk. l. cukura, 1 ēd.k. l. sāls, 1 kaudze. 9% etiķa, 1 lauru lapa (1 kārbai), 2-3 melnie piparu graudi (1 kārbai).
Pagatavošana: izmantojiet vidēja lieluma sīpolus, kas viegli iekļaujas burkā. Rūpīgi notīriet tos un nomazgājiet tos aukstā ūdenī. Sīpola mizošanas procesu var padarīt mazliet patīkamāku, ja nazi iegremdē aukstā ūdenī, tāpēc sīpols mazāk kairinās gļotādu. Ielieciet mizotos sīpolus sagatavotajās sterilizētajās burkās un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem metāla vākiem un atstājiet 5-7 minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā, uzvāra, atkal pārlej ar sīpolu un ļauj tam atkal nostāvēties. Kad laiks ir beidzies, iztukšojiet ūdeni kastrolī un šoreiz pievienojiet tam cukuru, sāli, etiķi un ļaujiet tam vārīties. Kad cukurs un sāls ir izšķīdis, pievienojiet piparu graudus un lauru lapas. Visu vāra kopā 5 minūtes un verdošo marinādi pārlej burkās esošajiem sīpoliem. Sagatavojiet sagatavi ar vākiem, apgrieziet to, pārklājiet ar segu un atstājiet pilnīgi atdzist. Šī preparāta skaistums ir tāds, ka sīpolu var ēst burtiski nākamajā dienā vai uzglabāt vēsā vietā līdz pirmajai iespējai.
Marinētu sīpolu burkās varat pievienot neapstrādātu biešu šķēli - marināde un sīpoli kļūs sārti.
Cepti sīpoli ziemai burkās
Sastāvdaļas: 1 kg lielu sīpolu, 1,4 l augu eļļas, garšvielas - pēc garšas un vēlmes.
Sagatavošana: atlasiet lielas, kvalitatīvas spuldzes bez bojājumiem un puves, rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet. Tad sagrieziet, kā vēlaties. Kādam ir patīkamāk redzēt sīpolus mazos kubiņos, citiem - pusgredzenos. Cepšanas traukā labi uzkarsē eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai, atceroties maisīšanu, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet cept 35-40 minūtes. Pārliecinieties, ka jūsu sīpols nedeg. Tas absorbēs eļļu, tāpēc pievienojiet eļļu, lai burtiski tajā peldētu sīpolu. 5 minūtes pirms cepšanas beigām pievienojiet garšvielas, visu viegli samaisiet, turiet pannā pāris minūtes. Ceptos sīpolus pārnes uz sterilizētām burkām, uz augšu pārklāj ar eļļu un satin ar sagatavotiem vārītiem vākiem.
Lai sagrieztu lielu daudzumu sīpolu, vislabāk ir izmantot sagriezēju. Ātri, droši (ar nosacījumu, ka strādājat ar augļu turētāju) un skaisti - galu galā šķēlīte sagriezīs jūsu sīpolu identiskos gredzenos vai pusgredzenos.
Sālīti sīpoli (1. variants)
Sastāvdaļas: 2 kg sīpolu. Sālījumam: 2 kaudze. ūdens, 750 ml 5% etiķa, 1,5 ēdamk. l. sāls.
Pagatavošana: Sīpolu nomizo un 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam pārlej ar aukstu (vai labāk tieši ar ledus ūdeni) un nedaudz nosusina. Pēc tam spuldzes cieši ievieto sterilizētās siltās burkās un pārklāj ar karstu sālījumu, kas izgatavots no ūdens, sāls un etiķa. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet tos ne pārāk verdošā ūdenī: 1L - 10 minūtes, 0,5L - 5 minūtes. Sarullējiet sīpolu kārbas ar vārītiem metāla vākiem, ļaujiet tām atdzist un pārnest uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Sālīti sīpoli (2. variants)
Sastāvdaļas: 1 kg sīpola, 200 g sāls.
Pagatavošana: atlasiet spēcīgus, vidēja izmēra sīpolus, nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet gredzenos, kas nav pārāk biezi.Ievietojiet tos slāņos sterilizētos burkās, apkaisa ar sāls slāņiem. Augšpusē noteikti atstājiet sāls slāni. Korķējiet burkas un uzglabājiet vēsā vietā (pagrabā, izolētā balkonā vai ledusskapī).
Zaļie sīpoli ziemai
Žāvēšana cepeškrāsnī Nomazgājiet zaļos sīpolus, labi nosusiniet un sagrieziet ne vairāk kā 5 cm garos gabaliņos. Sīpolus biezā kārtā ieklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Noteikti izmantojiet pergamenta papīru, tas neļaus zaļumiem kļūt tumšākiem. Cepšanas lapu ar sīpoliem ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 50 ° C, un žāvē, nepārtraukti maisot 2-3 stundas. Žāvētus augus uzglabā auduma maisiņos istabas temperatūrā sausā vietā.
Žāvēšana gaisā Rūpīgi nomazgājiet novāktos svaigus zaļos sīpolus, sagrieziet tos gredzenos un izklājiet, lai nožūtu uz tīra papīra, izklāj sausā, siltā telpā, no tiešiem saules stariem, jo tie iznīcina sīpolos esošās barības vielas. Šī ir diezgan ilga sīpolu novākšanas metode, kas ilgst apmēram 6-7 dienas. Jūs varat pārbaudīt, vai sīpols ir gatavs, berzējot to ar pirkstiem. Ja tas viegli sabrūk, tad ir pienācis laiks to ielej burkās, aizvērt vākus un uzglabāt sausā vietā istabas temperatūrā.
Laimīgajiem, kuriem ir elektriskie dehidratatori vai, krieviski runājot, žāvētāji, žāvētus sīpolus ziemai ir viegli sagatavot: vienkārši ielieciet sagatavotos sīpolus uz paplātēm, nospiediet pogu un gaidiet rezultātu!
Sālīšana Sajauciet vienu kilogramu rūpīgi mazgātu, žāvētu un sagrieztu zaļo sīpolu spalvas gredzenos ar glāzi sāls (200 g), ielieciet sterilizētos burkās un aizveriet ar tīriem neilona vākiem. Daudzas mājsaimnieces sīpoliem pievieno citus garšaugus, piemēram, dilles vai pētersīļus. Izrādās brīnišķīga jebkura ēdiena aromātiska garšviela.
Sasalšana Zaļo sīpolu spalvas rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, nokratiet ūdeni un nosusiniet uz kokvilnas auduma.
Pirmā metode Sagatavotās spalvas sagriež 1 cm gabaliņos, blanšē tās 5 minūtes, pēc tam notecina caurdurī, lai stiklotu ūdeni. Pēc tam, kad sīpols ir atdzisis, ievietojiet to iepakojuma traukos un ievietojiet saldētavā.
Otrā metode Apcepiet sagatavotas un gredzenos sagrieztas sīpolu spalvas sakarsētas augu eļļas un sviesta maisījumā. Pēc tam, kad sīpols ir atdzisis, izdaliet to sagatavotajos traukos un sasaldējiet.
3. metode (ledus gabaliņos) Rūpīgi nomazgājiet zaļās sīpolu spalvas, nosusiniet, sagrieziet mazos gredzenos un ievietojiet šķēles ledus gabaliņos. Piepildiet sīpolu ar tīru aukstu ūdeni un ielieciet to saldētavā. Pēc 2-3 dienām izņemiet veidnes no saldētavas, izņemiet no tām sīpolu kubiņus, ielieciet tos maisos un nosūtiet atpakaļ uz saldētavu. Šādi sasaldētus sīpolus var pievienot karstajiem ēdieniem bez atkausēšanas.
Sīpolu sasalšana ziemai Izvēlieties stipras spuldzes bez traipiem un pelējuma, nomizojiet tās, noskalojiet zem auksta, tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, lai notīrītu lieko mitrumu. Ja vēlaties sasaldēt veselas spuldzes, tad izvēlieties vidēja izmēra. Sagatavotās spuldzes ievieto saldētavas maisiņā, pēc iespējas noņemot visu gaisu, vai plastmasas traukā, kas būtu cieši jāaizver un jāievieto saldētavā.
Ja ir vēlme un laiks sasaldēt sasmalcinātus sīpolus, tad sagrieziet visu sīpolu gredzenos, pusgredzenos, lielos vai mazos kubiņos. Sakārtojiet sasmalcinātus sīpolus maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā.
Saldēti sīpoli jāvāra bez atkausēšanas. Pretējā gadījumā sīpols kļūs mīksts un stipri zaudēs "seju".
Ja jūs zināt, kā citādi sagatavot sīpolus ziemai, dalieties ar to mūsu vietnes lapās!
Priecīgas sagataves!
Larisa Šuftajkina
Apelsīnu sulā marinēti sīpoli
- sīpolu komplekti - 1 kg;
- ūdens - 1,25 l;
- sāls - 50 g;
- ābolu sidra etiķis - 0,5 l;
- apelsīnu sula - 0,25 l.
- Litrā karsta ūdens izšķīdina 50 g sāls, ielej tajā sagatavoto sīpolu un atstāj uz 6 stundām.
- Vāriet etiķi ar glāzi ūdens un tādu pašu daudzumu apelsīnu sulas, sīpolu pārlejiet marinādē, blanšējiet 5 minūtes.
- Pārnes spuldzes uz sterilizētām burkām, pārklāj ar vārošu marinādi un aizzīmogo. Pēc atdzesēšanas burkas var pārvietot uz pieliekamo vai uz citu vietu, kur ziemā tās glabās.
Šī uzkoda patiks neparastu ēdienu cienītājiem. To var pasniegt ar mājputnu gaļu.
