Burkāni tradicionāli tiek uzglabāti vēsā vietā: pagrabā, pagrabā, uz balkona. Ievērojot vairākus nosacījumus, dārzenis var ilgt līdz pavasarim. Alternatīva uzglabāšanai vēsā vietā ir saldētava.
Mēs jums pateiksim, kā ziemā saldēt burkānus saldētavā, kādas ir šīs dārzeņu uzglabāšanas metodes priekšrocības un trūkumi un kur izmantot atkausētus burkānus.
Iesaldēšanas priekšrocības
Burkānu ir ierasts uzglabāt pagrabā, pagrabā vai citā vēsā vietā. Ievērojot noteiktus nosacījumus, dārzeņu var uzglabāt līdz pavasarim. Tomēr, ja temperatūra ir pārāk zema vai pārāk augsta, burkāni kļūst traipi, sapelējuši, izžūst vai sasalst.
Turklāt vispār nav nepieciešams atsevišķs saldētava, jo visi mūsdienu ledusskapji ir aprīkoti ar ietilpīgiem saldētavām. Tādēļ šāda veida sagatavēm nav vajadzīgas papildu izmaksas vai papildu pūles.
Visām mājsaimniecēm šai ražas novākšanas metodei ir vēl viens liels pluss: jums nav nepieciešams tērēt daudz laika. Gatavojot ēdienu, vienkārši izņemiet maisu un pievienojiet traukam nepieciešamo burkānu daudzumu.
Burkānu atlase un sagatavošana
Pirms burkānu sasaldēšanas saldētavā, jums ir jāuzņemas atbildīga pieeja produktu izvēlei un jāizvēlas tikai augstas kvalitātes materiāls. Labāk, ja tie ir dārzeņi no jūsu pašu dārza.
Tātad saknes tiek atlasītas jaunas, sulīgas, veselas, nevis sapuvušas.
Izvēlēties vajag vidēja lieluma burkānus... Mazus īpatņus labāk atlikt - sasaldēti tie zaudē garšu.
Pirms ražas novākšanas dārzeņus labi notīra no netīrumiem, mazgā, plānā veidā nogriež augšējo slāni, nogriež galus un izliek uz dvielīša, lai tie labi izžūtu.
Sakņu kultūras struktūras iezīmes
Piezīme: Saldētus burkānus var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ziemas sezonai, ja izvēlaties kvalitatīvus dārzeņus, ievērojat noteikumus un vadāties pēc zināšanām par procesu.
Dārzeņu kultūras struktūras īpatnības nosaka noteikumus, kurus ieteicams ievērot, lai sasalšanas rezultāts būtu veiksmīgs. Apsveriet tos:
- Glabāšanai burkāniem jābūt stingriem, labi strukturētiem un pietiekami sulīgiem.
- Uz augļa virsmas nedrīkst būt plaisas, skrambas vai rievas. Pretējā gadījumā, sasalstot, mitrums, kas izvirzīts uz ādas, kļūs par ledu. Kas uzglabāšanas kvalitātei ir ļoti nevēlama.
- Konusa formas augļi satur vairāk barības vielu. Tas nozīmē, ka dārzenis, kas sasalšanas procesā zaudē dažus vitamīnus, varēs saglabāt noteiktu daudzumu no tiem.
Piemērots konteiners
Kamēr dārzeņi izžūst, jūs varat izvēlēties trauku sasaldēšanai.
Tie var būt:
- mazas plastmasas paplātes (konteineri);
- vienreizējās lietošanas kausi;
- īpašas pakas saldētu produktu uzglabāšanai;
- veidnes ledus pagatavošanai vai cepšanai (kartupeļu biezenim vai rīvētiem burkāniem);
- plastmasas maisiņi ar aizdari.
Jūs varat izmantot parastos plastmasas maisiņus, taču tiem jābūt izturīgiem un vienmēr jauniem.
Izmantojot plastmasas trauku, atcerieties, ka līdz vākam jāatstāj 1–1,25 cm tukšas vietas, jo saldējot dārzeņi izplešas un tiem ir nepieciešama brīva vieta.
Saldēšanas metodes
Pirms burkānu sasaldēšanas ziemai ledusskapī (nav svarīgi, vai tos uzglabājat maisos vai traukos), pēc atkausēšanas padomājiet par to mērķi. No tā ir atkarīga griezuma forma un apstrādes pakāpe.
Sasmalcināts
Daudziem ēdieniem burkānus vislabāk izmantot sagrieztus šķēlēs, plānās sloksnēs vai mazos kubiņos (apmēram 6 mm).
Neapstrādāts
Sasmalcinātus burkānus ērtā veidā žāvē un izklāj maisos vai traukos vienā porcijā. Šajā gadījumā jums jānodrošina, lai traukā būtu pēc iespējas mazāk gaisa.
Lai būtu vieglāk orientēties, uz konteineriem var pielīmēt uzlīmes ar iepakojuma datumu un mērķi (zupai, cepetim utt.) Un ievietot saldētavā.
Burkānus var iesaldēt divos veidos:
- Sasmalcinātus dārzeņus izklāj uz šķīvja vai paplātes un ievieto saldētavā 1-2 stundas.
- Sasaldētie gabali tiek iesaiņoti traukos, no tiem tiek izvadīts gaiss, hermētiski noslēgts un paslēpts saldētavā.
Iepriekšēja blanšēšana
Tā kā burkāni vārīšanas laikā prasa ilgu vārīšanos vai sautēšanu, pirms saldēšanas tos ieteicams blanšēt vairākas minūtes. Tad - pārlej ar aukstu ūdeni. Tas uzlabos garšu un samazinās gatavošanas laiku vēlāk.
Šāda veida sagatavei jums būs nepieciešams liels kastrolis, ūdens un ledus trauks.
Pirms blanšēšanas sākuma ledusaukstajam ūdenim jābūt gatavam.
Blanšēšana tiek veikta šādi:
- Lielu katliņu 2/3 piepilda ar ūdeni un uzliek ugunij.
- Pēc ūdens vārīšanās tajā tiek iemesti sagatavoti sasmalcināti (vai veseli) burkāni.
- Pēc 2 minūtēm izņem dārzeņus un ātri pārnes tos ledus ūdenī.
- Tikpat ilgu laiku (2 minūtes) burkāniem ļauj „atdzist”, lai ātri apturētu vārīšanas procesu.
- Burkāni tiek pārnesti uz caurduri vai sietu, lai iztukšotu ūdeni. Dārzeņus ar karoti ar rievu var izkaļot no ūdens un izkaisīt uz papīra dvieļa.
- Pēc tam, kad burkāni ir izžuvuši, tos plānā kārtā izklāj uz paplātes. Šajā gadījumā jums jānodrošina, lai detaļas nepieskartos.
- Ievietojiet paplāti 2-3 stundas saldētavā.
Gatavos dārzeņus pa daļām izliek sagatavotajā traukā (labāk no paplātes izņemt ar lāpstiņu) un ievieto saldētavā.
Rīvēts
Visbiežāk neapstrādāti burkāni tiek sasaldēti pēc to sarīvēšanas. Tam nav īpašas tehnoloģijas: šādi sasmalcināts dārzenis tiek izklāts pa daļām un ievietots saldētavā.
Rīvētos burkānus labāk iesaldēt cepšanas formās. Pēc burkānu sasaldēšanas tos vienkārši ievieto maisiņā.
Mātes, kuras nezina, kā ziemai iesaldēt burkānus bērnam, var izmantot šo recepti.
Burkānus vāra nesālītā ūdenī 20-30 minūtes, sasmalcina ar blenderi, iesaiņo maisos un ievieto saldētavā. Šādu saldētu biezeni var veiksmīgi izmantot kā papildu pārtika zīdaiņiem.
Kā uzglabāt saldētavā?
Pēc dārzeņu iepriekšējas sagatavošanas jūs varat pāriet tieši uz sasaldēšanu. Svarīgs saldētu dārzeņu uzglabāšanas noteikums ir ievērot nosacījumus, saskaņā ar kuriem konteinerā esošie produkti nesalipina vienā saldētā gabaliņā. Pretējā gadījumā rodas problēma ar burkānu daļas atdalīšanu, nesabojājot pārējos augļus.
Lai dārzeņi traukā būtu drupināti, jums:
- Sagatavojiet griešanas dēli vai paplāti.
- Uz tā vienmērīgi izklājiet burkānus.
- Ielieciet izliktos augļus uz vairākām stundām saldētavā.
- Kad tie ir nedaudz sasaluši, izņemiet.
- Salieciet sagatavotā traukā un atgriezieties saldētavas nodalījumā ilglaicīgai uzglabāšanai ziemai.
Novietojot nedaudz sasaldētus burkānus traukā, jums vajadzētu atstāt nedaudz brīvas vietas - ar turpmāku sasaldēšanu augļu daudzums nedaudz palielināsies. Ja izmantojat ledusskapja režīmu "super freeze", varat ātri iegūt sasaldētus dārzeņus, ievietot tos traukos un nosūtīt uz kameru ilgstošai uzglabāšanai.
Lai veiksmīgi saglabātu burkānus saldētavā, jums jāievēro noteikti noteikumi:
- Saldētavā ir jāiestata optimālais termiskais režīms - ne augstāks par - 18 ° C.
- Pārmērīga dārzeņu maisiņu blīvēšana kamerā var izraisīt cietu ledus izstrādājumu gabalu veidošanos, no kuriem būs ļoti grūti atdalīt vēlamo porciju.
- Visiem konteineriem un traukiem ar saldētiem dārzeņiem jābūt hermētiski noslēgtiem pret svešu smaku iekļūšanu.
- Plānotās ledusskapja profilaktiskās apkopes gadījumā, lai izvairītos no nevēlamas produkta atkausēšanas, tas jāpārvieto uz aukstu vietu (ziemā uz balkonu). Var ietīt izolācijas materiālā un pārklāt ar ledu. Imitēts "ledusskapis" vairākas stundas ietaupīs burkānus no atkausēšanas.
Griešanas metode ir atkarīga no tā, kā jūs plānojat izmantot dārzeņu. Pirmajiem ēdieniem der rīvēti burkāni, vinigretēm - kubiņos, dārzeņu sautējumiem šķēlēs. Zīdaiņu biezenim izmantojiet vārītus burkānus.
Pilnībā
Pēc ražas novākšanas kārtojiet burkānus. Piemēram, paņemiet lielu, lai to uzglabātu pagrabā. Vidēja izmēra augļi ir piemēroti sagatavju sagatavošanai burkās. Mazus burkānus ziemai varat sasaldēt veselus.
Šai metodei ir vairākas funkcijas:
- Veselu sakņu iesaldēšana prasa daudz vietas. Neliela burkānu daudzuma sasaldēšanai vai sasaldēšanai iesakām izmantot atsevišķu nodalījumu.
- Atkausēšanas periods veseliem sakņu dārzeņiem ir garāks nekā sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Pirms veselas sasaldēšanas noteikti blanšējiet.
Nomazgātos, nomizotos augļus 2-3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet un nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī. Kad tas ir atdzisis, izlej ūdeni un izžāvē augļus. Novietojiet sakņu dārzeņus sagatavotos traukos.
Rīvēts
Visizplatītākais veids ir sasmalcinātu burkānu sasaldēšana. Tas ir saistīts ar priekšrocībām:
- ietaupot saldētavas vietu;
- plašs pielietojums dažādiem ēdieniem;
Mēs iesakām dārzeņus sadalīt porcijās un pēc tam sasaldēt. Nav ērti atdalīt nepieciešamo daudzumu no visa gabala.
Labākās uzglabāšanas iespējas:
- Mazos traukos vienā porcijā.
- Apaļais stienis. Nākotnē ir pietiekami sagriezt vajadzīgā garuma gabalu.
- Plakans taisnstūris (plāksne).
- Viss gabals maisā. Mīciet saldētus burkānus, lai izvairītos no pārmērīgas sablīvēšanās un salipšanas.
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar sulīgiem burkāniem, nelietojiet mazas rīves šūnas. Lielāks sadalījums novērsīs sulas zudumu. Laba iespēja ir šūnas burkānu vārīšanai korejiešu valodā.
Biezenis papildu pārtikai
Burkāni ir lieliski piemēroti ne tikai bērnu ēdienkartei, bet arī mazuļu barošanai. Lai to izdarītu, mēs iesakām sagatavot sagatavi saskaņā ar šādu recepti:
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņu.
- Vāra pusstundu. Nav nepieciešams pievienot sāli ūdenim.
- Atdzesē ar ledus ūdeni, lai izvairītos no brūnināšanas.
- Sasmalciniet ar rokas blenderi vai pagrieziet gaļas mašīnā.
Gatavo burkānu biezeni izdaliet noslēgtos porcionētos maisos un ievietojiet saldētavā.
Vārīts
Jums jāzina, ka burkāni, kas ir pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei, zaudē ievērojamu daļu savu labvēlīgo īpašību. Tāpēc vārītu burkānu sasaldēšana tiek izmantota reti. Tikai gadījumos, kad tas ir sasaldēts pīrāgu pildīšanai vai ātrai pagatavošanai.
Sagatavošanas posmā nav būtisku atšķirību no iepriekšējām receptēm. Notīriet sakņu dārzeņus, sagrieziet gabaliņos (ja augļi ir lieli) un vāriet ūdenī, nepievienojot sāli. Nav ieteicams gatavot ilgāk par 20-25 minūtēm.
Ļauj sakņu dārzenim atdzist un ievieto īpašos traukos. Konteineriem saldētu vārītu burkānu uzglabāšanai jābūt hermētiski noslēgtiem. Pretējā gadījumā sakņu dārzenis absorbēs svešas smakas un nebūs piemērots turpmākai lietošanai.
Pareizas uztura atbalstītāji iesaka izmantot saudzīgāku termiskās apstrādes metodi - blanšēšanu. Šajā gadījumā burkāni nav jāvāra pusstundu. Pietiek uz dažām minūtēm iemērkt verdošā ūdenī, pēc tam tūlīt iegremdēt ledus ūdenī, līdz tas pilnībā atdziest. Tādējādi mīkstums saglabā stingrību, sulīgumu un pilnu vitamīnu un minerālvielu klāstu.
Kā pareizi atkausēt
Vārītiem vai sarīvētiem burkāniem nav nepieciešama atkausēšana - vienkārši izņemiet maisu no saldētavas un vārīšanas beigās iemetiet dārzeņu traukā.
Bet, lai nezaudētu dārzeņu derīgās īpašības, jums tas ir pareizi jāatkausē. Pirms lietošanas saldēti burkāni uz vairākām stundām tiek ievietoti ledusskapī, lai tie pamazām atkausētu. Un tikai pēc tam viņi to izņem un atstāj istabas temperatūrā.
Pirms lietošanas burkānu biezeni vienkārši sasilda vai bez atkausēšanas ievieto pastā no citiem dārzeņiem un silda dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī.
Burkāni saldētā veidā nedaudz atšķiras no svaigi novāktiem. Un ēdieni no šāda dārzeņa ir tikpat garšīgi. Turklāt atšķirības neviens nejutīs, un saimnieces ievērojami ietaupīs laiku pusdienu vai vakariņu pagatavošanai. Galu galā no viņiem tiek prasīts tikai izņemt maisu no saldētavas.
Saskaņā ar statistiku ziemā cilvēks retāk apmeklē veikalu, pērk mazāk produktu. Un viss tāpēc, ka ziemas laikā tiek patērēti produkti, kas gatavoti kopš vasaras. Tās ir marinādes, kompoti, konservi, ievārījumi, salāti. Un pats galvenais, saldēti augļi un dārzeņi. Pērkot tos vasaras sezonas vidū, mēs tērējam viņiem santīmu nekā tad, ja tos paņemtu ziemā. Turklāt saldēti augļi un dārzeņi nezaudē savas derīgās īpašības - tie pilnībā saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Šodien mēs runāsim par burkāniem - kā tos pareizi sagatavot sasaldēšanai, kādā formā iesaldēt un kā droši atkausēt šo dārzeņu.
Dārzeņu sagatavošana
Kā sagatavot burkānus sasaldēšanai?
Tas prasīs sava veida sterilizācija
, kas nepieciešams, lai pasargātu pārtiku no slimību, pelējuma, sabrukšanas, garšas, krāsas izmaiņu un citu negatīvu seku rašanās.
Lielākā daļa vitamīni un minerālvielas
tiks saglabāts, un jūs varat izbaudīt burkānu priekšrocības aukstajā sezonā. Arī dārzeņi pēc šī posma neietilps dažu dabisko enzīmu kaitīgajā ietekmē, un smarža, krāsa un bagātīgā krāsa nekur nepazudīs.
Kā diriģēt blanšēšana
? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams pietiekams daudzums svaigi vārīta un auksta ūdens, ieskaitot labu ledus gabalu daudzumu (apmēram duci). Auksts ūdens noderēs katras porcijas ātrai atdzesēšanai.
Apstrādāt
burkāni ir labāki atsevišķās partijās: maza izmēra dārzeņus vāra atsevišķi no lielajiem. Kad ūdens ir uzvārījies, burkānu ielej katlā, nemazinot uguni. Veselu un lielu dārzeņu pagatavošana prasīs 4-6 minūtes, savukārt mazākiem un sagrieztiem gabaliņiem pietiek ar 2 minūtēm.
Parasti ūdens iztvaiko ātri un bez tā ūdens papildināšana
panna ir neaizstājama. Noteiktā laika beigās visi burkāni tiek nosūtīti uz trauku ar ledus ūdeni. Lai to turētu, vajadzēs tieši tikpat daudz laika, cik tas tika pagatavots.
Ledus ūdens ir vajadzīgs, lai kultūru nesagatavotu tik daudz, lai tā kļūtu nelietojams
uzglabāšanai saldētavā.
Šī posma pēdējā posmā dārzeņus izņem no ūdens un izliek caurdurī, pēc tam uz dvieļiem. pilnībā izžūt
... Pēc tam burkānus var sarīvēt, sagriezt vai nekavējoties nosūtīt sasalšanai.
Pēc blanšēšanas burkāniem dažreiz tiek piešķirts cits preparāts, pateicoties kuriem visticamāk ir atsevišķas saknes un šķēles nesasals viens otram
... Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams koka dēlis, uz kura gabali ir izlikti vienā kārtā, lai tie nepieskartos viens otram.
Režģis vai cepešpanns perfekti veiks to pašu darbu. Vēlāk divas līdz trīs stundas
ja nepieciešams, izvelciet un nokasiet produktu no virsmas.
Burkānu priekšrocības cilvēka ķermenim
Burkāni ir karotīns, kas augošajam ķermenim ir tik ļoti vajadzīgs. Tāpēc burkāni tiek uzskatīti par gariem dārzeņiem. Bet, lai šis karotīns labi absorbētos, tas jālieto kopā ar augu eļļu. Ideāla kombinācija ir dārzeņu salāti ar burkāniem, kas garšoti ar karoti saulespuķu eļļas.
Burkāni ir neticami izdevīgi acu veselībai. Tas satur daudz A vitamīna, kura trūkums cilvēkam var izraisīt nakts aklumu. Diabēta slimniekiem ir noderīgi vārīti burkāni, pat vairāk nekā neapstrādāti burkāni. Sarkanie burkāni samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadu sienas - padarot tās elastīgākas. Sarkanajos burkānos ir daudz kālija, kas ir labs sirdij.
Un arī burkāni ir rupjas uztura šķiedras, kas nav pilnībā pārstrādātas, uzbriest zarnās un, tāpat kā liela cieta birste, notīra visus nevajadzīgos un stagnējošos izkārnījumus. Tas ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem. Turklāt burkāni absorbē visus toksīnus un toksīnus, pilnībā attīrot ķermeni.
Burkāni tiek ēst ne tikai - tie tiek izmantoti ārēji. Burkānu biezputra lieliski dziedē brūces un čūlas, mazina iekaisumu un apsārtumu. Un maskas ar rīvētiem burkāniem pamatoti tiek uzskatītas par labākajām pret novecojošu un nokarenu ādu.
Kāpēc jāiesaldē burkāni
Patiešām, kāpēc, ja tas tiek pārdots visu gadu? Kā minēts iepriekš, pirmais iemesls ir ekonomika. Ziemā dārzeņi, ieskaitot burkānus, ir daudz dārgāki. Jūs arī nezināt, kādos apstākļos tie tika uzglabāti. Bieži ražotājs sakņu kultūras apstrādā ar ķīmiskajiem sastāviem, lai tie nepasliktinātos un ilgi izskatās labi. Piešķirot burkāniem mākslīgo spīdumu, pārdevējs atņem tiem derīgās īpašības. Šādi sakņu dārzeņi var būt ne tikai bezjēdzīgi, bet arī bīstami - jūs nezināt, kā tie tika uzglabāti un kā tie tika apstrādāti.
Otrs burkānu iesaldēšanas iemesls ir laika ietaupīšana. Tagad jums nevajadzēs katru reizi mizot burkānus, mazgāt tos, sagriezt vēlamajos gabaliņos. Tagad jūs varat to vienkārši izņemt un pievienot gatavajam ēdienam nepieciešamo gatavā mizotā produkta daudzumu. Diezgan vilinoši, vai ne?
Kopumā burkānus, protams, var saglabāt svaigus. Šajā gadījumā tas jānovieto vēsā pagrabā vai stiklotā balkonā. Ir svarīgi izvēlēties pareizo temperatūru, lai burkāni nesasaltu un nesapūtu. Jāņem vērā arī telpas mitrums, lai augļi neizžūtu un nepelētu. Paturiet prātā, ka, ja tas ir pārāk silts, burkāni sāks augt, nederīgajiem asniem atdodot visas barojošās sulas. Pilsētas dzīvoklī diez vai kādam ir tīrs, tumšs pagrabs ar optimālu mitrumu un temperatūru. Tāpēc ir daudz ērtāk sasaldēt burkānus - es vienreiz uztraucos un aizmirsu par uzglabāšanas problēmu. Atliek tikai izņemt burkānus no saldētavas pēc nepieciešamības un izmantot tos paredzētajam mērķim.
Glabāšanas laiks
Uzglabāšanas ilgums tieši atkarīgs no temperatūras, kas tiek turēta saldētavā. Ar rādītāju -18 grādi burkāni tiks uzglabāti gandrīz visu gadu. Temperatūrai paaugstinoties, saīsinās saldētas pārtikas glabāšanas laiks. Ar indikatoru līdz -8 grādiem sakņu kultūraugi tiek uzglabāti ne ilgāk kā 4 mēnešus.
Ja burkāniem ir pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, sīpoli, uzglabāšanas laiks tiek samazināts. Jebkurā gadījumā ir ieteicams marķēt sagatavi, lai pārliecinātos, ka dārzeņi ir svaigi.
Kā iesaldēt burkānus
Saldēšanai jums jāņem svaigi sakņu dārzeņi, labāk, ja tie nāk no dārza. Ja jūs iesaldējat burkānus no tirgus, varat pārliecināties par to svaigumu ar galotnēm - ja tie ir zaļi un nav nokalti - burkāni nesen tika novākti. Vislabāk ir sasaldēt pavasara burkānus - tie ir sulīgāki un saldāki.
- Sakņu kultūras rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Mitrie burkāni turēsies kopā, un tos būs grūti uzņemt pareizajā daudzumā, ja jūs visu sasaldējat vienā traukā.
- Jaunie burkāni nav jātīra - to āda ir ļoti maiga un plāna. Nogatavojušos burkānus vajadzētu nomizot.
- Tagad apsēdies un padomā, ko gatavo no burkāniem. No tā ir atkarīga šī dārzeņa griešanas forma. Bieži burkāni tiek izmantoti dažādos ēdienos, un tāpēc tos sagriež dažādos veidos. Sagrieziet dažus burkānus sloksnēs - tie ir piemēroti plovam, izveidojiet burkānu apļus - tie darīs, kad jūs gatavojat cepešus. Burkānu kubiņos var izmantot, lai pievienotu zupai. Borščam burkānu var sarīvēt. Vai vēlaties ietaupīt laiku? Sajauciet rīvētus burkānus ar bietēm un pievienojiet šos preparātus borščam ziemā.
- Ja vēlaties ietaupīt vēl vairāk laika, pirms sasaldēšanas burkānu var noblanšēt. Šajā gadījumā burkāni būs gandrīz gatavi - pievienojot ēdienam, tie vārīsies daudz ātrāk. Sasmalcinātus burkānus iemērciet verdošā ūdenī 3 minūtes, pēc tam pārnesiet tos ledus ūdens traukā. Šāda temperatūras starpība neļaus dārzeņiem pārvērsties par putru - šķēles paliks neskartas. Tad izmetiet dārzeņus caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni.
- Tagad burkāni būtu jāiepako. Jūs varat sadalīt dārzeņus vairākos iepakojumos - vienā ar salmiņiem, vienā ar rīvētiem burkāniem un vienā ar šķēlītēm. Tomēr šajā gadījumā katru reizi, kad gatavojat ēdienu, jums būs jāizvēlas pareizais dārzeņu daudzums, bet pārējais atkal jāieliek ledusskapī. Šādiem temperatūras kritumiem ir negatīva ietekme uz produkta priekšrocībām, tāpēc labāk ir sasaldēt burkānu porcijās. Iepakojiet visus burkānus mazos maisiņos, lai katram ēdienam būtu nepieciešama tikai viena porcija. Starp citu, mafinu formiņās ir ērti sasaldēt sarīvētus burkānus ar bietēm borščiem. Kad dārzeņi ir sasaluši, tos var vienkārši pārsūtīt uz maisu.
- Šādus burkānus var uzglabāt līdz pat gadam. Bet nesasalstiet pārāk daudz, tieši tik daudz, lai izturētu līdz nākamajai ražai.
- Burkāni nav īpaši jāatkausē. Vienkārši izņemiet vēlamo maisu no saldētavas un iemetiet to traukā.
Alternatīvās metodes
Ir arī citas iespējas sarīvētu burkānu uzglabāšanai bez sasaldēšanas. Apsvērsim tos.
Pilsētas dzīvoklī burkāni (iepriekš sagriezti plānos apļos vai sloksnēs) tiek žāvēti krāsnī, mikroviļņu krāsnī, uz balkona vai speciālā žāvētājā. Žāvēti sakņu dārzeņi satur lielu daudzumu barības vielu. Tie tiek uzglabāti līdz gadam linu maisiņos vai traukos bez gaisa piekļuves.
Saglabāšana
Dārzeņu var izmantot, gatavojot mājās gatavotus sagatavošanās darbus ziemai. Burkāniem pikantos un pikantos konservētos salātos ir ilgs derīguma termiņš.
Jūs varat arī nožūt burkānu galotnes. Ar verdošu ūdeni pagatavotas kaltētas virskārtas ir veselīgs un garšīgs dzēriens.
Kā iesaldēt vārītus burkānus
Burkāni var būt sasaldēti jebkurā formā - vārīti, sautēti, cepti. Vārītus burkānus visbiežāk sasaldē jaunas mātes, kurām ir mazi bērni. Burkāni ir lielisks papildinošs ēdiens, bet bērni ēd maz. Vai vēlaties katru reizi uzvārīt pusi burkānu? Lai ietaupītu laiku, mēs iesaldēsim vārītus burkānus. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ūdenim jābūt mazam, lai tas nedaudz pārklātu saknes. Cepamais sāls netiek pievienots (ja burkāni ir paredzēti bērnam). Iemērciet burkānus verdošā ūdenī un vāriet 20-30 minūtes, līdz tie ir pagatavoti. Kad dārzeņi kļūst mīksti, tie ir jāizņem, jāatdzesē un jāizloba no plānās mizas.
Dārzeņus sagriež vairākos gabalos un sadala maisiņos, lai vienlaikus atkausētu tikai vienu porciju. Lai nezaudētu produkta priekšrocības, tas ir pareizi jāatkausē. Pārnesiet burkānu daļu no saldētavas uz ledusskapja plauktu un atstājiet to tur dažas stundas, līdz tā ir pilnībā atkususi. Un tikai pēc tam burkānus ievieto mikroviļņu krāsnī un silda līdz vēlamajai temperatūrai. Ja burkānu atkausējat uzreiz mikroviļņu krāsnī, strauja temperatūras pazemināšanās iznīcinās visus vitamīnus, un dārzenis kļūs nederīgs. Pēc vārītu burkānu sasilšanas tos mīciet, pēc vēlēšanās pievienojiet pilienu augu eļļas. Ne viens mazs bērns atteiksies no tik garšīga un veselīga našķa.
Atcerieties, ka burkānus nevar atkārtoti iesaldēt. Un tomēr, ievietojot burkānus uzglabāšanai saldētavā, cieši sasieniet maisa kaklu, lai dārzenis neuzsūc svešas smakas.
Burkāni ir unikāls sakņu dārzenis. To pievieno zupām, karstajiem ēdieniem, salātiem un marinādēm. Neviens ziemas salāts nav pilnīgs bez burkāniem, tas ir nepieciešams skābētiem kāpostiem. Turklāt no burkāniem gatavo gardus desertus un ievārījumus - Eiropā to parasti uzskata par dārzeņu, bet gan par augli. Tiek izmantoti pat jauni burkānu topi - tos pievieno dažādām uzkodām un salātiem. Ēdiet burkānus dažādās formās, grauziet tos neapstrādātus, sasaldējiet. Un tad jūsu ēdienus vienmēr rotā spilgtas sulīgu burkānu šķēles!
Iespēju novērtēšana
Vai es varu iesaldēt burkānus ziemai mājās? Ja esat jau sagatavojis pietiekami daudz burkānu un pat nedaudz atstājis ražu, tad izmantojiet veco un pārbaudīto sakņu dārzeņu sasaldēšanas metodi saldētavā.
Burkānu iesaldēšana ziemai mājās ir diezgan dabisks un dārzeņiem drošs process
tāpat kā ar saldētiem jauktiem dārzeņiem un citiem ēdieniem. Sasalšanas dēļ mājās jūs būsiet pārliecināts, ka produkts ir videi draudzīgs, nesatur konservantus un visa nepieciešamā apstrāde tiek veikta jūsu
sensitīva uzraudzība
.
Lai noteiktu, vai burkānu šķirne un veids ir piemērots sasaldēšanai, novērtējiet tā lielumu, stingrību un garšu.
Pārāk gausa un elastīga, tāpat kā cieta, sausa vai veca
burkāni - nekavējoties tiek svītroti no saraksta.
Optimālajiem burkāniem jābūt svaigiem, saldiem, vidēja vai liela izmēra. Tomēr pārāk mazi dārzeņi der arī
.
Vai vārītos burkānus var sasaldēt? Tehniski pēc vārīšanās stadijas burkāni ir gandrīz gatavi, bet nepietiek, lai pilnībā mīkstinātu un sadalītos. Ja mēs runājam par dārzeņiem, kas verdošā ūdenī turēti ilgāk par 20 minūtēm, tad no tādiem labāk atteikties
.
Vai rīvētus burkānus var sasaldēt? Protams, šajā formā burkāniem nebūs kaitējuma, un pēc atkausēšanas tos uzreiz var izmantot dažādās kulinārijas receptēs. Pareizi apstrādāti rīvēti burkāni pēc garšas nedos ceļu svaigam
.
Vai veselus burkānus var sasaldēt ziemai? Ja burkāni mazs vai ļoti plāns
, tad nekas briesmīgs nenotiks - tāpēc sals ātri "satvers", vienmērīgi sasaldējot visus dārzeņus. Viņi attiecīgi atkausēs, kā arī ātri un aptuveni vienādi - gan iekšpusē, gan ārpusē.
Vai burkānus var sasaldēt saldētavā vai ledusskapī? Jā, ar nosacījumu, ka uzticama tehnika
un nedod biežas neveiksmes.
Labākais variants būtu saldētava. ar dziļas iesaldēšanas režīmu
(līdz -35 ° С ieskaitot). Tādējādi nevilcināsies fakts, ka produkti kalpos droši, bez nopietniem kvalitātes un garšas zaudējumiem.
Pašā ledusskapī kopā ar citiem pārtikas produktiem burkāni ilgi nemelos. Dārzeņu maiņa ledusskapja nodalījumos
tikai tad, ja nepieciešams pakāpeniski tos atkausēt patēriņam.
Kā iesaldēt sasmalcina blenderī
burkāni, jūs uzzināsiet no video:
Cik ilgi tiek uzglabāti saldēti burkāni
90% gadījumu dārznieki kā uzglabāšanas vietu izvēlas pagrabu vai pazemes grīdu. Ledusskapis ir nepieciešams pasākums, kas tiek uzskatīts par pēdējo, ja nav pagraba vai garāžas. Tomēr sasalšana nav sliktāka par pagrabu. Ar tās palīdzību uzturvielu kopums paliks nemainīgs. Turklāt nākamajai porcijai nav jāiet cietumā. Pietiek, lai atvērtu saldētavas durvis, noņemtu sagatavi un iemestu kastrolī ar aromātisko boršču.
Burkānu iesaldēšana ziemā saldētavā ir vienkārša, ja zināt. Bet ledusskapis nav piemērots šiem mērķiem. Tajā sarkans dārzenis bez bojāšanās pazīmēm var gulēt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas: temperatūra ir neatbilstoša, sākot no nulles un augstāk. Lasiet vairāk par burkānu uzglabāšanas ledusskapī funkcijām mūsu rakstā.
Pie zemākajām iespējamām temperatūras vērtībām no -20 ° C un zemāk burkāni var gulēt pat gadu. Bet ir svarīgi lietot šādus burkānus pēc atkausēšanas uz īsu laika periodu.
Cik daudz jūs varat uzglabāt
Cik ilgi saldēti burkāni var saglabāt savas īpašības, ir atkarīgs no tvertnes un aprīkojuma, kurā tie tiek uzglabāti. Labākais variants, protams, ir izolēta saldētava ar dziļas sasaldēšanas funkciju. Šāds ledusskapis spēj garantēt dārzeņu svaigumu un vērtību. visa gada garumā.
Ja jūs glabājat burkānus parastā saldētavā un "neuzmācaties" ar trauku, tad to var uzglabāt 7-9 mēneši.
Jāatceras arī, ka traukam jābūt cieši noslēgtam, lai burkāni neuzsūc lieko smaku.
Uzziniet, kā jūs varat pagatavot tomātus, gurķus, sīpolus, papriku, kāpostus (ziedkāposti, sarkanos kāpostus, brokoļus), cukini, ķirbi, zaļos zirnīšus, ķiplokus, fizalis, rabarberus, selerijas, sparģeļu pupas, mārrutkus, cūkas, baravikas ziemai piena sēnes.
Iepriekšēja burkānu sagatavošana sasaldēšanai
Lai iesaldētu burkānus, nezaudējot vērtīgās īpašības un garšu, atstājot tos sulīgus un aromātiskus, jums jāievēro daži ieteikumi.
- Mēs izvēlamies nogatavojušos, blīvos un veselos augļus, kurus nav sabojājuši kļūdas vai sēnītes, bez sākuma sadalīšanās pazīmēm. Labāk ir dot priekšroku konusa formas paraugiem - tajos ir vairāk vitamīnu.
- Burkāniem, cita starpā, nedrīkst būt rievas, čipsi un plaisas, kas mēdz veidoties pārmērīgi lietainā sezonā. Nākotnē mitrums no burkāniem parādīsies caur plaisām, pārvēršoties par nevajadzīgu papildu ledu.
- Saldētavā ir aizliegts turēt ļoti vecus augļus, kā arī brīvus un pārāk cietus augļus.
- Sakņu kultūras iesaldēšana ziemai mājās nozīmē iepriekšēju noslaukšanu no pielipušiem zemes gabaliem, putekļiem, rūpīgu skalošanu tekošā ūdenī, plānas mizas un balto astes slāņa noņemšanu.
- Pirms ievietošanas kamerā burkāni tiek sagriezti vēlamajā veidā - kubiņos, batoniņos, apļos, gabaliņos vai sarīvēti.
Kādā traukā uzglabāt
Jūs varat izmantot jebkuru ērtu iepakojumu. Galvenais ir tas, ka tas ir drošs veselībai. Ja tie ir plastmasas maisiņi vai konteineri, materiālam jābūt bez šaubām ēdamam. Sasaldējiet smalki sagrieztus dārzeņus pat silikona veidnēs.
Tagad jūs zināt, kā mājās iesaldēt burkānus ziemai. Tas ir lieliski piemērots grāmatzīmju ievietošanai kamerā jebkurā formā, to var redzēt, skatoties video un fotoattēlus internetā. Papildiniet krājumus, līdz ar aukstā laika iestāšanos tie būs ļoti noderīgi. Veiksmi un lielu apetīti!
Vai jums patīk recepte? Saglabājiet to sev vietnē Pinterest, FB, VK, OK, G, Instagram, lai to nezaudētu!
Burkānu iesaldēšanas veidi ziemai
Dedzīgās mājsaimnieces noteikti uzdos sev jautājumu par to, kā pareizi ziemai iesaldēt burkānus.Nav konkrētas atbildes. Šī ir radošā daļa, kurā ikviens var brīvi izvēlēties jebkuru ērtu iespēju.
Papildus tam, ka ir atļauta jebkura veida griešana (gabali, salmiņi, stieņi, ķīļi), ir pieņemamas arī dažādas metodes. Pieci galvenie ir veselu burkānu sasaldēšana, sarīvēti, biezeni, blanšēti un cepti ar sīpoliem.
Viss neapstrādāts
Burkāni ir sasaldēti veseli tikai tad, ja tie ir plāni un paraugi ir vienāda izmēra, kas piemēroti kompaktajai iesaiņošanai. Trūkums ir tāds, ka šādu burkānu atkausēšana prasa ilgu laiku. Un pats sasaldēšanas veids prasa vairāk vietas nekā sagrieztiem vai sarīvētiem produktiem. Bet, ja ir liela kamera, tā nav problēma.
Rīvēts
Visbiežāk tiek sasaldēti sarīvēti burkāni. Šāda apstrāde ļauj sasniegt uzglabāšanas kompaktumu, uzglabāt maksimāli iespējamos apjomos. Turklāt rīvētie augļi ir piemēroti 90% ēdienu - pirmajiem ēdieniem, dārzeņu un gaļas sautējumiem, kā arī cepšanai.
Nepieciešams tikai izņemt trauku no saldētavas un ļaut tam atkausēt. Vienīgie negatīvie - sarīvētie burkāni tiek saspiesti vienā ledus gabalā un slikti sadalīti porcijās. Tāpēc labāk iepriekš sagatavot mazas porcijas vienlaikus.
Saldējošs burkānu biezenis
Viena no retākajām metodēm, bet vispiemērotākā maziem bērniem. Blankiem burkānus nomizo, sasmalcina, ievieto verdošā ūdenī un vāra līdz mīkstam apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam gatavos burkānus ievieto blenderī vai citā smalcinātājā. Biezeni atdzesē un iesaiņo piemērotā, cieši noslēgtā traukā, kas piemērots uzglabāšanai saldētavā.
Blanšēta
Blanšēšana ir ātra termiskā apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Procedūra ir jēga un samazina baktērijas. Jums būs nepieciešami sagatavoti tīri sakņu dārzeņi, trauks ar ūdeni, kas sasildīts līdz 95-100 grādiem, kā arī divi litri auksta ūdens un ledus. Pēdējā sastāvdaļa ļaus burkāniem saglabāt nemainīgu struktūru un blīvumu, saglabāt vitamīnus un minerālvielas.
Blanšēšanas instrukcijas:
Veseli paraugi tiek iemērkti verdošā ūdenī un apmēram 5 minūtes tiek turēti zem ūdens.
Pēc izņemšanas burkānus vēl 300 sekundes ievieto ledus ūdens plāksnē.
Izņemot no aukstuma caurdurī un pēc tam nosusinot ar sausu papīra dvieli.
Burkānu (veselu vai sagrieztu) iemērkšana iepriekš izvēlētā traukā un ievietošana saldētavā.
Jāraugās, lai augļi nepieskartos viens otram. Pretējā gadījumā tie turēsies kopā un pēc izņemšanas no saldētavas vairāku eksemplāru vietā jūs iegūsiet vienu sarkanu masu.
Sautē ar sīpoliem
Šī ir ideāla uzglabāšanas iespēja aromātiskā boršča, zupas un citu ēdienu pagatavošanai. Jums nebūs jāpavada papildu laiks tīrīšanai un sasmalcināšanai, ja iepriekš sagatavojaties.
Sagatavošana sasaldēšanai tiek veikta vairākos posmos.
- Dārzeņus mazgā, nogriež galotnes un sēnalas.
- Produkti tiek sasmalcināti jūsu iecienītākajā veidā
- Masu ievieto iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu, un sautē apmēram 20-30 minūtes.
- Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, tas tiek iesaiņots maisos vai traukos un nosūtīts pēc pieprasījuma.
Veselu biešu sasaldēšana
Biešu sasaldēšana ir atļauta neapstrādāta un vārīta.
Lai produkts varētu saglabāt derīgas vielas, tie ievēro šādus ieteikumus:
- Dārzeņus sasaldē porcijās, maisiņos vai plastmasas kastēs. Viena trauka pagatavošanai nepieciešamā produkta tilpums tiek ievietots maisiņā.
- Nesasaldējiet produktu atkārtoti, jo tas zaudēs visas derīgās īpašības.
- Jūs varat arī sasaldēt veselas vārītas bietes. Šajā gadījumā ieteicams iestatīt funkciju "Ātrā sasaldēšana".
- Dārzeņi jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
- Dārzeņus tur atsevišķi no gaļas un jūras veltēm.
- Sasaldējot veselus dārzeņus, tos iepriekš nomazgā un nomizo.
Saldēšanai jāņem biešu šķirnes ar tumšu mīkstumu.Dārzeņiem jābūt svaigiem un stingriem.
Izdomāsim, vai vārītas bietes var sasaldēt un kā to vislabāk izdarīt. Saldēšanai izvēlas veselas bietes ar asti. Sakņu kultūras netiek sagrieztas gabalos, un galotnes ar galotņu paliekām no tām netiek noņemtas. Dārzeņu vārīšanai ūdenī ielej nedaudz etiķa. Šādi apstrādātas bietes saglabā spilgto krāsu. Trauki tiek iegūti no tā ar bagātīgu krāsu.
Sakņu kultūras ir vārītas, tagad ir jāizlemj, kas ir labāks: vai ir iespējams sasaldēt rīvētas, veselas vai sasmalcinātas bietes. Pirms sasmalcināšanas noņemiet mizu. Zupām un noteikta veida uzkodām (piemēram, korejiešu) uzberiet to uz rīves. Salātiem, vinigretēm, želejas karbonādēm ar salmiņiem, kubiņiem, zvaigznēm (tas viss ir atkarīgs no gatavošanas tehnoloģijas un saimnieču idejām).
Mēs iesakām iepazīties ar: Kā mazgāt kucēnu no blusām
Sagriezto vai saspiesto masu pārnes traukos un sasaldē (ja iespējams). Traukā, kas gandrīz sasniedzis gatavību, pievieno pusfabrikātus bez atkausēšanas. Salātiem, vinigretēm un uzkodām tie tiek atkausēti. Vārīti sakņu dārzeņi var samazināt noteiktu ēdienu gatavošanas laiku.
Vai ir iespējams sasaldēt veselas bietes izmantošanai nākotnē? Protams, šādi jūs varat pagatavot svaigus un vārītus sakņu dārzeņus.
Svaigus sakņu dārzeņus nevajadzētu mizot no mizas, astes un galotnēm ar atlikušajiem galotnēm. Dārzeņus bez atkausēšanas vai sagriešanas iemērc ūdenī vai buljonā, neaizmirstot šķidrumu paskābināt. Kad bietes ir pagatavotas, tās tiek izņemtas un atdzesētas. Nomizojiet sakņu dārzeņus un sasmalciniet tos, piešķirot formu, kas nepieciešama gatavojamā ēdiena tehnoloģijai. Šajā gadījumā sakņu kultūru, šķēles un buljonu krāsa būs piesātināta.
Pilnīgi vārīti sakņu dārzeņi, kas iesaiņoti iepakojumos, tiek nosūtīti uz saldētavu. Tomēr turpmākai izmantošanai tie vispirms būs jāatkausē (saldēti augļi neder sasmalcināšanai). Turklāt mēs vēršam uzmanību uz to, ka biešu integritāti pārkāpj ledus kristāli, kas neizbēgami veidojas sakņauga iekšienē. No šādiem pusfabrikātiem nevar iegūt skaistus griezumus.
Noteikti uzzinājuši, vai ir iespējams saldēt bietes ziemai, mēs uzzināsim, kā pareizi sagatavot dārzeņu šķēles ražas novākšanai turpmākai izmantošanai. Ja visu sasmalcināto biešu daļu ievietojat sasaldēšanas traukā, tās pēc aukstās apstrādes pārvēršas par vienu gabaliņu, kuru lietot ir neērti.
Lietošanai būs divas iespējas - vai nu nolaidiet visu gabalu gatavošanas traukā, vai atkausējiet sagriešanu (kas nav vēlams, jo pusfabrikāts zaudēs kvalitāti). Atrisināsim problēmu: vai ir iespējams vienkāršā veidā iesaldēt bietes ziemai, lai tās šķēles nesaliptu kopā.
Kad sasaldēšanas procesu veic divos posmos, biešu šķēles savā starpā nesasalst. Biešu šķēles vienā kārtā izklāj uz paplātes vai paplātes, pārklātas ar pārtikas plēvi (lai izslēgtu tiešu aukstā gaisa iekļūšanu) un ievieto saldētavā. Griešanai ledusskapja kamerā vajadzētu stāvēt apmēram stundu ar režīmu "Ātra sasaldēšana" (ja, protams, iekārta ir aprīkota ar šo funkciju).
Sasaldētās šķēles tiek pārnestas uz kafijām vai paciņām, kurām ir skavas. Ja tiek ievērota šī tehnoloģija, biešu šķēles tiek padarītas drupatas un viegli lietojamas.
Uzzinājušas, vai ir iespējams sasaldēt bietes, mājsaimnieces izvēlas metodi, kas viņiem patīk sakņu kultūru pārstrādei, lai sagatavotu pusfabrikātus, kurus ir ērti lietot ziemā. Saldētas bietes, īpaši sasmalcinātas bietes, ātri pagatavo dažādus ēdienus.
15 minūtes
Kā pareizi iesaiņot saldētus burkānus
Iepakojums kopā ar sagatavošanas un uzglabāšanas apstākļiem temperatūrā ir trešā svarīgā sastāvdaļa veiksmīgā sasaldēšanas procesā.
- vispiemērotākais uzglabāšanas variants ir plastmasas trauks vai vakuuma necaurlaidīgs maiss. Bet labāk ir atteikties no stikla traukiem. Stikls var saplīst, ja tas sasalst kritiski zemas temperatūras ietekmē.Tad jums būs jāatvadās gan no trauka, gan no tā satura;
- pēc konteinera izvēles ir svarīgi pareizi ievietot sakņu kultūru iekšpusē. Gabali ir novietoti tā, lai atlikušie 3-3,5 cm no augšas būtu brīvi. Rezultāts ir "gaisa spilvena" imitācija;
- konteiners ir cieši noslēgts un nosūtīts uz saldētavu.
Ja saimniece izvēlējās iespēju sasaldēt nevis traukā, bet maisā, tad no tā vispirms tiek izvadīts viss gaiss. Pēc tam, kad maiss ir piepildīts ar burkāniem, tas ir aizzīmogots ar skavu vai lenti.
Oriģinālas receptes burkānu sasaldēšanai ziemai
Pieļaujama arī burkānu sasaldēšana ar sāli un kombinācijā ar citiem dārzeņiem - bietēm, bulgāru pipariem, kartupeļiem, kukurūzu, sīpoliem, zirņiem, cukini. Ar solo versiju viss ir skaidrs. Pietiek ar jebkuru no uzskaitītajām apstrādes metodēm - blanšēšanu, biezeni vai tā saglabāšanu kopumā.
Dārzeņu asorti:
- burkāni, kartupeļi, bietes;
- burkāni un sīpoli;
- burkāni, sīpoli, zirņi un kukurūza;
- burkāni, sīpoli, bietes, dzeltenie vai sarkanie paprikas.
Kompozīcijas proporcijas var būt jebkuras, un paši dārzeņi tiek sagriezti dažādos veidos. Tas ir atkarīgs no ģimenes mērķiem un gaumes.
Iegūto maisījumu pievieno cepšanai, zupām un citiem pirmajiem ēdieniem, kā arī salātiem. Pirms pievienošanas tas pat nav jāatkausē - ļoti ērti.
Receptes
Kā sasaldēt burkānus un sīpolus, burkānus ar papriku vai bietēm? Ļoti ērta dārzeņu novākšanas metode ziemai ir tā saukto izveidošana dārzeņu maisījumi
... Ēdieni, piemēram, bietes, burkāni, sīpoli, zirņi un kukurūza, tiek sagriezti mazos gabaliņos dažādās kombinācijās.
kubi vai salmiņi
, pēc tam tos sasaldē kopējos traukos. Lasiet mūsu rakstus par un par.
Šādus maisījumus sagatavošanai ir viegli un ērti atkausēt. cepšana vai pilnas maltītes
, un dažādu vitamīnu un minerālvielu kombinācija rotaļīgi tiek galā ar to trūkumu organismā. Sīkāku informāciju varat atrast arī mūsu vietnē.
Ja nav citu alternatīvu, burkānu sasaldēšana mājās ir ideāls risinājums
problēmas ar svaigas pārtikas trūkumu.
Nepieciešams tikai uzņemt svaigi un vēlams dārzeņi no jūsu dārza
, veic pilnīgu un pareizu apstrādi saskaņā ar visiem standartiem un pēc tam sasaldē saldētavā pēc iespējas zemākā temperatūrā. Tas būs nepieciešams ļoti ilgas burkānu uzglabāšanas gadījumā - parasti līdz gadam.
Ir daudz veidu, kā saglabāt ražu turpmākai izmantošanai. Pirmais, vienkāršākais, ir garš dārzeņu un augļu uzglabāšana
svaigi. Bet tas ir attiecināms uz diezgan šauru augļu un dārzeņu sarakstu. Tāpēc cilvēki ir izdomājuši citas konservēšanas metodes, kurās pārtika tiek pakļauta zināmai apstrādei, bet tādējādi pagarinot iespējamo glabāšanas laiku. Tie ietver marinēšanu, sālīšanu, žāvēšanu un sasaldēšanu.
Starp visām šīm iespējām saldēšana ir labākais veids, kā saglabāt pārtikas produktu uzturvērtību. Visbiežāk mājsaimnieces un dārznieki amatieri sasaldē augļus, kurus nav iespējams iegādāties ārpus ražas sezonas, vai arī šo produktu izmaksas šajā laikā ir pārspīlētas. Tās, pirmkārt, ir dažādas ogas, kā arī augļi, kurus ilgi nevar turēt svaigus - tomāti, baklažāni, bulgāru pipari utt.
Un dārzeņi, kurus ir ērti nopirkt veikalos visu gadu, parasti netiek sasaldēti. Bet velti, jo šī uzglabāšanas metode ir ļoti praktiska un ērta, jo jūs pavadīsit nedaudz laika sagatavošanai, bet pēc tam tas atmaksāsies ar procentiem, tāpēc nākamā ēdiena gatavošanas laikā jums vienkārši jāsaņem gatavais pusdabis -gatavs produkts no saldētavas, kas jums vienkārši jāpakļauj termiskai apstrādei.
Viens no šiem pārtikas produktiem ir burkāni. Šķiet, ka šī sakņu kultūra ir lieliski uzglabāta pagrabā, un jūs to varat iegādāties par zemu cenu jebkurā gada laikā.Mēs varam secināt, ka nav vērts to iesaldēt. Tomēr pieredzējušās mājsaimnieces, kas novērtē savu laiku, ļoti labi zina, ka, ja jūs vienu reizi pavadāt pusstundu, mizojot un sagriežot burkānus, nākotnē jūs varat atbrīvoties no šīm diezgan nepatīkamajām procedūrām.
Un, ja pie sliekšņa ir viesi, tad jūs neapšaubāmi novērtēsiet visu šī šarmu, jo atliek tikai paņemt maisu sasmalcinātu saldēti burkāni
un iemest to gatavošanas traukā. Tātad, kas jādara, lai burkāni būtu iesaldēti izmantošanai nākotnē. Un nekas īpašs - viss ir kā parasti.
