Viltus sēņu sūnu parādīšanās un apraksts (+17 fotogrāfijas)

Sēņu kā sūnu sugas definīcija un šīs ģints atšķirība no Boletus sugas ir neskaidra un pretrunīga. Spararati ir neviendabīgs vairāku grupu un sugu maisījums. Šīs grupas atdala viena no otras ar dažādām anatomiskām un dažām citām pazīmēm. Arī nesenie mikologu pētījumi liecina, ka sēnes nav cēlušās no viena izplatīta sēņu priekšteča.

Nosaukuma "spararats" etimoloģija

Šīs sugas augļu ķermeņi aizņem sūnu pārklātas pļavas skujkoku un jauktos stādījumos. Sēņu savācēji sēnes vāc no pavasara beigām līdz pirmajam salam. Gandrīz visas šīs sugas sēnes ir ēdamas, vienīgais izņēmums ir viltus muļķes.

Apraksts un foto

Neticamās garšas dēļ šī meža dāvana ir ļoti populāra sēņotāju vidū. Spararatu groza atrašana ir īsts panākums. Bet kā to atšķirt no citiem meža valstības pārstāvjiem? Protams, tam jums jāzina, kā šī sēne izskatās.

No latīņu valodas - xerocomus subtomentosus.

Cepure

Spararata vāciņš ir ļoti blīvs, un tā diametrs ir no 4 līdz 12 cm. Daudzos aspektos tas ir atkarīgs no sēnes augšanas apstākļiem un vecuma. Ja mēs runājam par krāsu, tad to var nosaukt par zaļu. Parasti tam ir zaļgani pelēka vai olīvu virsma. Dažreiz tas ir pat brūns, bet tas attiecas uz vecajām sēnēm. Forma ir nedaudz izliekta. Ja jūs pieskaraties sēnei no augšas, tad tai ir ļoti samtaina patīkama cepure. Tomēr katrs pieskāriens uz tā atstāj nelielu nospiedumu un nospiedumu.

Uz griezuma mīkstums ir balts un, mijiedarbojoties ar skābekli, nezaudē nokrāsu. Smaržo ļoti garšīgi, arī blīvi. Zem vāciņa ir mazas baltas caurules, no kurām izkrīt sporas. Cauruļveida slānis ir dzeltens, tam ir zaļgana vai olīvu pamatne. Ja jūs stipri nospiedīsit, tad šī sēne sāks kļūt zila.

Kāja

Savukārt sēnes stublājam ir cilindra forma. Stabils, un tā mīkstums ir ne mazāk garšīgs kā vāciņš. Griežot balts, nospiežot, kļūst zils.

Neskatoties uz to, ka šī sēne ir ēdama, tā joprojām dažreiz tiek pārklāta ar pelējumu, kas var būt bīstams cilvēkiem. Tomēr to var notīrīt.

Kāpēc spararats kļūst zils? Tas ļoti satrauc cilvēkus, kuri to vāc. Dažreiz, redzot, ka zem nospieduma veidojas zils, sēņotāji atsakās kolekcionēt. Faktiski celuloze īpaša procesa dēļ kļūst zila. Tomēr tas nepavisam neliecina par sēnes indīgumu. Tas satur vielas, kuras, ja ir bojātas, sāk reaģēt ar skābekli. Tā rezultātā sākas oksidēšanās process. Tieši viņa dēļ virsma kļūst tumšāka. Oksidēšanās laikā veidojas tumša plēve

Kā atšķirt no ēdamajām sēnēm?

Nav viegli precīzi saprast, kāda veida spararats atrodas jūsu priekšā, jo ir apmēram 18 to sugas, kas atšķiras pēc izmēra un izskata.

Pirmkārt, jāpievērš uzmanība augšanas vietai - tām jābūt dažādu veidu sūnām, kas jau ir noteiktas nosaukumā. Un arī, ja nospiežat reāla spararata cauruļveida virsmu, tad vajadzētu palikt zilganai pēdai.

Teorētiski tiek uzskatīts, ka nav viltus, tas ir, indīgu, sēņu, bet patiesībā šīs sugas tiek novērstas ļoti sliktas garšas dēļ.Diemžēl toksisku dvīņu neesamība samazina sēņotāju modrību, un viņi ne vienmēr pārbauda visas viltus spararata pazīmes, kuras var sajaukt arī ar baravikām vai baravikām.

Pēc izskata tos var atšķirt pēc krāsas - tiem ir balts, netīri sārts, gaiši brūns, spararam neraksturīgs cauruļveida slānis.

Nosacīti ēdamās sēnes var izskatīties labāk, salīdzinot ar citām, jo ​​kukaiņi tām nepatīkami garšas dēļ uzbrūk reti.

Uz piezīmes!

Praksē ir pierādīts, ka ne visas viltus sēņu pazīmes var izpausties kolektīvi vai uzreiz - rūgtums var nebūt spēcīgs, apsārtums ne vienmēr parādās uzreiz.

Ēdamība

Spararati ir ēdami un dažreiz neēdami. Tie var būt arī toksiski. Dažas šķirnes joprojām ir pretrunīgas. Citi jau sen ir atzīti par ēdamiem un ir aktīvi pieejami tirdzniecībā. Tomēr sēņu vidū nav indīgu, tāpēc nav jābaidās no zaļā spararata. Tas ir ļoti garšīgs, veselīgs, un internetā jūs varat atrast vairāk nekā duci recepšu ar šo sēni.

Tas noteikti nenovedīs jūs pie saindēšanās. Tiesa, tam jums jāņem vērā daži drošības pasākumi. Piemēram, spararatu ir nepieciešams samontēt tikai tad, ja tam nav ārēju bojājumu. Tomēr, ja ārējie bojājumi joprojām pastāv, tad šajā gadījumā ir absolūti nepieciešams atteikt kolekciju.

Kur arī kolekcijas laiks aug

Cilvēkus, kuri vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši spararata sēni, ļoti interesē jautājums, kur viņi aug? Tāpēc, ja arī jūs tas interesē, mēs steidzamies jūs iepriecināt. Centrālās Krievijas teritorijā sēņu sēne ir neparasti plaši izplatīta.

Viņi aug mērenās platuma grādos, kur temperatūra ir līdzīga vidējai joslai. Viņi galvenokārt dod priekšroku eglei.

Arī dažas šķirnes ir sastopamas arī uz koka. Piemēram, uz koku stumbriem vai celmiem.

Zaļais spararats var darboties arī kā parazīts. Tas aug uz citām sēnēm, piemēram, pseido lietusmēteļiem. Laikā no jūlija līdz oktobrim ieteicams savākt un meklēt zaļos spararatus. Tomēr dažos reģionos šīs sēnes var atrast līdz novembra beigām. Tomēr, jo vecāka ir sēne, jo lielāka ir varbūtība, ka tā zaudēs garšu un labumu veselībai.

Izaugsmes vietas un laiki

Dažādās sēņu šķirnes aug dažādās vietās. Piemēram, poļu sēne ir sastopama Sibīrijā, Ziemeļkaukāzā. Viņš dod priekšroku skujkoku mežiem, kas aug uz smilšainām augsnēm.

Sarkano spararatu var atrast Tālajos Austrumos. Arī šāda veida sēnes var atrast Ziemeļāfrikas valstīs, Eiropas lapu koku mežos.

Zaļā sūna aug visur, mežos ar lapu kokiem un skujkokiem.

Daļēji zeltaino tārpu var atrast Kaukāza, kā arī Tālo Austrumu mežos.

Sēnes sāk aktīvi augt jūlijā un augļus pabeigt septembrī, taču šie periodi dažāda veida mušu tārpiem ir atšķirīgi. Piemēram, poļu sēņu raža tiek novākta no jūnija līdz novembrim, bet sarkanā muiža - augustā un septembrī.

Bīstami dubultspēles

Papildus ēdamajiem dvīņiem, piemēram, sarkanajam spararam, šķeltām un plakanām sēnēm, ir arī neēdamas bīstamas sugas, ar kurām jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam. Fakts ir tāds, ka, ja jūs ēdat šo sēni, pastāv liela varbūtība iegūt saindēšanos vai citas veselības problēmas.

Sāksim ar parastajiem ēdamajiem spararatiem. Neskatoties uz to, ka tie nerada būtisku kaitējumu ķermenim, tomēr jums ar tiem jābūt uzmanīgiem.

Spararats puszelts

Šī sēne ir reta un tiek klasificēta kā nosacīti ēdama. Tās vāciņš ir izliekts, un vecumā tas iegūst pilnīgi plakanu formu. Kāja, gluži pretēji, ir gluda, un tai ir cilindriska forma. Liecas uz leju.Vāciņa krāsai, gluži pretēji, ir pelēks-dzeltens nokrāsa. Kāja ir sarkanīgi krāsota.

Parazītiskais spararats

Šī sēne ir parazīts un izmanto citus augļķermeņus. Visbiežāk tie ir viltoti lietusmēteļi. Ja paskatās uz šīs sēnes struktūru, tad tā ir ļoti līdzīga zaļajam spararam. Tomēr tas atšķiras pēc lieluma. Mazāk biedru. Šādi parazitārie tārpi ir ļoti reti, un tos var novērot galvenokārt grupās. To klasificē kā nosacīti ēdamu.

Tagad pāriesim pie neēdamo spararatu sastāva, kas var nopietni kaitēt jūsu veselībai. Piemēram, spararatu, kas aug uz koka, galva ir no 4 līdz 8 cm diametrā, tai ir koniska forma ar sarkanbrūnu toni. Kāja ir 10 cm augsta, izliekta un pie pamatnes arī gaiši dzeltena. Šīs sēnītes poras ir pietiekami lielas. Bet caurules, no otras puses, ir īsas, tikai 1 cm garas.

Tāpat jums jābūt ļoti uzmanīgam ar neēdamo žults sēni, kurai ir 15 cm diametra cepure un 3 cm bieza kāja.Šīm sēnēm ir nepatīkama pēcgarša, un parasti tās dažreiz ir bīstamas veselībai.

Tas var būt interesanti - gredzenveida vāciņš (ēdama sēne).

Parazītisks skats

Ēdamās sēņu tuvumā bieži aug kaitīgas sēnes, ir svarīgi saprast, kā tās atšķirt no parastajām sēnēm. Šī suga nav dzīvībai bīstama, nepieder pie indīgo kategoriju, bet ēdiena gatavošanas laikā tā nepatīkamā garša atšķiras.

Viltotām sēnēm ir rūgta garša, un tieši ar šo īpašību tās var atšķirt no īstām sēnēm. Tās veidi: kastaņs, pipari, žults sēnes.

Ārstnieciskās īpašības

Zaļā sūna ir ļoti noderīga sēne. Lielā mērā tā apmaiņas sastāva dēļ. Starp citu, tajā ietilpst A grupas vitamīni, kā arī visa vitamīnu B, C, D un niacīna grupa. Arī aminoskābes tā sastāvā var atrast bagātīgi.

1. Ir tādi fermenti kā amilāze, lipāze un proteināze.
2. Dažādas ēteriskās eļļas.
3. Minerāli, piemēram, kalcijs, fosfors, cinks, kālijs un molibdēns.
4. Arī sastāvs satur olbaltumvielas, ogļhidrātus un citas sastāvdaļas.

Spararatu ļoti bieži lieto diētiskajā pārtikā. Tāpēc to bieži izraksta aptaukošanās un citu problēmu gadījumā. To kaloriju saturs ir mazs, tikai 19 kilokalorijas uz 100 g. Arī šīs sēnes ir labas antibiotikas, tāpēc saaukstēšanās gadījumā tās izmanto atveseļošanai. Noderīga infekcijām. Viņi uzlabo asins sastāvu, sāk procesus, kas saistīti ar paaugstinātu imunitāti.

Tomēr tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar kuņģa čūlu un citām gremošanas trakta problēmām. Neskatoties uz to, ka sēne ir ārkārtīgi noderīga, to ir ļoti grūti sagremot. Tāpēc ir ļoti iespējams, ka jūs nodarīsit neatgriezenisku kaitējumu jūsu ķermenim.

Kādas ir spararata priekšrocības veselībai

Tā ir mazkaloriju sēne ar zemu uzturvērtību, bet ar augstu ēterisko eļļu saturu, kas atvieglo ēdiena asimilāciju kopā ar sēnēm.

Spararati uzglabā molibdēnu - metālu, kas ir iesaistīts daudzos ķermeņa procesos. Augļķermeņi satur arī:

• A vitamīns;
• kalcijs;
• ēteriskās eļļas;
• fermenti.

Tautas medicīnā sēnes lieto ķermeņa iekaisuma procesu ārstēšanai. Sēņu mīkstumā mikologi ir atklājuši dabiskas antibiotikas.

Kontrindikācijas un ieguvumi

Spararata sēne, kā minēts iepriekš, ir ļoti smags ēdiens. Tādēļ tas nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nopietnas kuņģa-zarnu trakta un gremošanas dziedzeru slimības.

Labāk ir atteikties no ēdiena uzņemšanas bērniem līdz 8 gadu vecumam. Un arī vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Ir vērts atzīmēt, ka, neskatoties uz visu sēņu lietderību, tās joprojām absorbē visas kaitīgās vielas un smagos metālus. Tāpēc spararatus nekādā gadījumā nedrīkst savākt vietās, kur tuvumā atrodas rūpniecības uzņēmumi, rūpniecības nozares, ceļi vai pilsēta.

Grūtniecēm un barojošām mātēm labāk ir atteikties tos ēst.

Kāda ir šo sēņu izmantošana?

1. Spararats ir ārkārtīgi noderīgs.
2. Tas ir garšīgi un pats galvenais - ēdams.
3. Viņš var cīnīties ar negatīvām slimībām, piemēram, vēzi.
4. Turklāt šī sēne ir piesātināta ar vitamīniem, kas nozīmē, ka tā var sākt imunitātes paaugstināšanas procesu.

Spararata audzēšanas tehnoloģija mājās

Lai novāktu dāsnas kultūras, neizejot no mājām, savā dārzā varat iestādīt spararata micēliju. Sēņu gulta neaizņems daudz vietas. Viņai jums jāizvēlas ēnainā zona. Tranšejas, kurā jāstāda micēlijs, dziļumam jābūt apmēram 30 cm.

Substrātu sēņu dobei var ņemt mežā. Tajā jābūt zariem, humusam un lapām. Labāk ir ņemt zemi, kurā auga flyworms.

No meža paņemtā augsne jānovieto sagatavotā tranšejā. Pēc tam jums jāielej savāktās nogatavojušās sēnes ar tīru aukstu ūdeni. Viņiem šādi jāstāv vienu dienu.

Pēc noteiktā laika sēnes ir jāmīca ar rokām, lai pagatavotu putru. Šeit pievienojiet nedaudz ūdens un ielejiet masu tranšejā, kurā vispirms jāizklāj barības vielu masa (lapas, humuss, zari). Pateicoties šādām manipulācijām, parādīsies mākslīgais micēlijs. Virsū apkaisa micēliju ar zemi (apmēram 5 cm).

Pirmajos 2 mēnešos ir nepieciešams bagātīgi aplaistīt sēņu dobes, lai micēlijs sausuma dēļ nemirtu. Pirmie mušu tārpi parādīsies gadu pēc micēlija sēšanas.

Ja tiek audzēts šāda veida spararats, piemēram, poļu sēne, tad labāk to audzēt nevis uz zemes, bet gan dabiskajā vidē. Tas nozīmē, ka piezemēšanās vietas tuvumā vajadzētu augt ozolam, dižskābardim, priedei vai ragai.

Sēnes var audzēt arī uz celmiem. Šajā gadījumā jums jāsēj micēlijs viņu tuvumā. Kultūras jāpārklāj ar salmiem.

Gatavošanas receptes

Ja vēlaties, internetā varat atrast milzīgu skaitu receptes ar spararatu. Bet sākotnējā posmā ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot šo sēni.

Ārstēšana pēc meža

Jums ir jāvāra tikai tās sēnes, kuras novāc no vasaras vidus līdz septembra vidum. Veicot montāžu, pareizi nogrieziet tikai augļa ķermeni. Tajā pašā laikā micēlijs jāatstāj zemē, lai nākamajā gadā iegūtu labu ražu.

Tad grozā savāktās sēnes ir labi jāsakārto. Tārpus nekādā gadījumā nedrīkst lietot ēdiena gatavošanā. Tad sēnes zem tekoša auksta ūdens ļoti rūpīgi nomazgā.

Ja sēņu ir daudz, tad, protams, tās var uzglabāt ledusskapī, tomēr tas jādara ne ilgāk kā 2 vai 3 dienas.

Ēdienu gatavošana

Spararatu var vārīt. Tas parasti ir nepieciešams, ja gatavojat sēņu zupu. Cik ilgs laiks vajadzīgs, lai sēnes buljonam piešķirtu visas labvēlīgās garšas īpašības?

Gatavošana notiek 10 minūšu laikā no ūdens vārīšanās brīža. Starp citu, labāk ir pievienot sēnes iepriekš vārošam ūdenim, lai nekavējoties iznīcinātu visas patogēnās baktērijas. Gatavošanas laikā sēni maisa. Starp citu, lai spararats labi vārītos, tas jāpievieno jau labi apstrādātam ūdenim un jāsagriež četrās daļās.

Marinēšana

Sēnes var sālīt vai marinēt. Marinēšanas laikā tie ir labi ar to, ka vāciņus nav nepieciešams mizot. Lai to izdarītu, pietiek tos labi izskalot un nedaudz ar nazi nokasīt vienā vai otrā veidā bojātās vietas.

Kādas ir labākās marinādes lietošanai? Ideālā gadījumā to pamatā ir etiķis, un ir pievienotas dažādas sastāvdaļas. Pirms sēņu marinēšanas tos labi vāriet.

Tad tos ievieto iepriekš sterilizētā burkā un ielej ar marinādi. Nebaidieties pievienot garšvielas, sēnes labi uzsūcas un pēc tam kļūst aromātiskas un mīkstas.

Sasalšana

Ja sēņu ir pārāk daudz, tajā pašā laikā jūs neplānojat tās lietot tuvāko dienu laikā, būtu labi tās sasaldēt. Tādējādi visa gada garumā vienmēr būs svaigas garšīgas saldētas sēnes, kuras var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. Bet kā pareizi iesaldēt?

1. Lai sāktu, jums vienkārši nepieciešams iepriekšminētajā veidā labi notīrīt sēnes.
2. Pēc tam tie jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra 10 minūtes.
3. Pēc tam ūdeni nepieciešams sālīt un vārīt vēl divas minūtes.
4. Tad izvelciet to un labi nožāvējiet.
5. Žāvētas sēnes sagriež vairākos gabalos vai atstāj neskartas. Kā vēlies.
6. Novieto uz sausas paplātes un nosūta uz saldētavu.
7. Tiklīdz sēnes ir sastingušas un kļuvušas cietākas, tās var ievietot īpašā traukā vai saldētavas maisiņā un nosūtīt uz saldētavu uz visiem laikiem.

Ja plānojat izmantot tikai daļu sēņu, nevis visu maisu, noņemiet tikai nepieciešamo daļu. Pēc atkausēšanas sēnes nedrīkst atkal sasaldēt.

Cepšana

Ceptas sēnes ir īsta delikatese. Garšīgi ēdieni, kas jūs iepriecinās.

Kā pareizi cept spararatu?

1. Lai veiktu cepšanu, vispirms sēnes ir labi jāizskalo un rūpīgi jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem visi bojājumi.
2. Tad sēnes sagriež vairākos gabalos. Ja sēne ir liela, tad četrās daļās, ja maza, tad divās daļās.
3. Karstā pannā ielej olīvu vai augu eļļu.
4. Tad pievieno nedaudz sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Kad esat ieguvis zeltainu nokrāsu, pievienojiet sēnes un apcepiet, līdz tās ir uz pusi samazinātas un labi garšo. Beigās jums ir nepieciešams sālīt un piparus sēnes.
6. Tāpat kopā ar sēnēm varat pievienot vistas vai citas gaļas gabalus, ja vēlaties to pagatavot šādā veidā.

Grauzdētais spararats ir īsts mākslas darbs. Neskatoties uz gandrīz pusi grauzdētu, tas paliek mīksts un garšīgs.

Sālīšana

Spararotu sālīšana tiek veikta divos veidos. Karstas sālīšanas gadījumā ķiplokus nevajadzētu pievienot. Sēnes iepriekš vāra, pēc tam ielej ar verdošu ūdeni. Pēc tam burkas aizver un atstāj tumšā vietā.

Ar auksto metodi tiek pagatavota marināde un ar to ielej iepriekš vārītas sēnes. Jo vairāk metožu un garšvielu ir sālījumā, jo garšīgākas izrādīsies sēnes, jo tām piemīt unikāla īpašība absorbēt visus aromātus un garšas īpašības.

Sālot, noteikti izmantojiet lauru lapas. Viņš piešķirs šuvēm nepieciešamo savelkošanos.

Žāvēšana

Arī žāvētas sēnes parasti un plaši izmanto. Galvenokārt pievienošanai zupām vai salātiem. Kā nožūt zaļu spararatu?

1. Pirmkārt, jūs apstrādājat sēni tā, kā vēlaties.
2. Nākamais solis ir sēnes žāvēšana.
3. Noslaukiet to ar dvieli, bet tā, lai nesabojātu.
4. Tad sagriež vairākos gabalos. Ja sēne ir apaļa, tad četrās daļās, ja tā ir maza, tad ar to pietiks divām daļām.
5. Izklājiet cepampapīru uz cepešpannas. Sakārtojiet sēnes, bet tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Iestatiet temperatūru līdz 60-70 grādiem un ievietojiet cepešpannu iekšpusē.
6. Neieslēdziet konvekciju, pretējā gadījumā sēnes izžūsit ļoti ātri. Ik pēc 15-20 minūtēm pārbaudiet spararatu stāvokli.
7. Tiklīdz redzat, ka tie ir ļoti sausi, izņemiet tos.

Tomēr nesteidzieties tos ievietot bankās. Sēnēm vienu nakti jāstāv telpā. Galvenais, lai apkārt nebūtu slapjš.

Pēc tam, kad sēnes ir pilnībā izžuvušas, tās nepieciešams labi iemērc un ievietot sausā burkā. Iegūstiet to pēc nepieciešamības. Vēlams, lai sausās sēnes nekādā veidā nesaskartos ar ūdeni.

Gatavošanās ziemai

Kā sagatavot sēnes ziemai, ja neizmantojat marinādi, kā arī sālīšanu? Protams, pagatavojiet sēņu kaviāru. Kā to var izdarīt?

1. Tas patiesībā ir ļoti vienkārši. Lai pagatavotu sēņu ikri, jums vajadzēs apmēram mārciņu sēņu.
2. Kad esat tos izkļuvis, labi noskalojiet un sagrieziet.
3. Tad sagriež vairākos gabalos.
4. Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu.
5. Tad pievienojiet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Tad pievienojiet sēnes un turpiniet cept.
7. Kad sēnes ir apceptas, nākamais solis ir pievienot dažus zaļumus.
8. Kad viss ir labi apbrūnināts, sāciet maisīt.
9. Atstāj pilnībā atdzist.
10. Tad ievieto blenderī un pievieno 1 ēdamkaroti krējuma. Visu kārtīgi sakuļ līdz viendabīgai masai.

Šādi sēņu ikri būs ideāla brokastu uzkoda grauzdiņiem, un tos var arī uzglabāt ilgu laiku.

Lai kā arī būtu, jūs saņemsiet ļoti garšīgu uzkodu, kuru var ilgi uzglabāt.

Galvenā informācija

Sūnu ritenis - Boletu dzimtas sēne... Viņš ir pazīstamā baravikas radinieks. Zaļā, poļu, sarkanā un raiba pasugas atšķiras ar spilgtāko garšu.

Katrai šķirnei ir savas īpatnības, taču ir vispārīgas pazīmes, kas ietver:

• sausa un nedaudz samta cepure;
• augot, uz ādas var parādīties plaisas;
• diametrs var būt līdz 9 centimetriem.

Sēņu mīkstums - sarkanīgi, dzeltenīgi vai balti. Vāciņa apakšā ir himenofors, kas ir sporu veidojošo šūnu slānis. Spararatā tas ir cauruļveida.

Raksturīga iezīme ir tā, ka, nospiežot himenoforu, kontakta vietā paliek zilgana nokrāsa.

Stublājs ir gluds vai krunkains, atkal atkarīgs no šķirnes. Tās izmēri var sasniegt 8 centimetrus.

Mazs secinājums

Spararats ir unikāla sēne. Tas nav reti, tāpēc, ja jūs mērķtiecīgi gatavojaties tam sekot mežā, tad pastāv liela varbūtība, ka jūs joprojām atradīsit to, pēc kā devāties.

Spararats ir ļoti garšīgs, veselīgs, un pats galvenais, tas atstās jums tikai patīkamus iespaidus. Sēnes ir viegli atrodamas, un tās ir arī diezgan viegli atšķirt no indīgajiem kolēģiem.

Jebkurā gadījumā jūs iegūsiet daudz patīkamu iespaidu no saviem meklējumiem un, pats galvenais, no gatavošanas procesa. Novēlam veiksmīgas sēņu medības un atcerieties, esiet ārkārtīgi uzmanīgs. Esiet piesardzīgs, mīliet mežu, un viņš noteikti atbildēs jums.

(1 aplēses, vidēji: 5,00 no 5)

Kā izskatās spararata sēne un kur tā aug?

Nosaukums tika piešķirts meža dāvanu daudzveidībai par to, ka tas aug sūnainās vietās. To var atrast:

• mežā;
• gravu nogāzēs;
• uz celmiem;
• uz vecu koku mizas.

Var atrast tundras vai Alpu apgabalā. Attiecībā uz izskatu tam ir vairākas atšķirīgas iezīmes.

1. Cepure ir sausa un izskatās kā samta.
2. Pēc formas tas atgādina puslodi.
3. Galvas krāsa visām sugām ir atšķirīga: no gaišākajiem toņiem līdz spilgti sarkaniem.
4. Kāja spīd, mainot krāsu, nospiežot.
5. Nav raksturīgas smakas vai redzamas zvīņas.

Daudzi pieredzējuši meža dāvanu savākšanas cienītāji apgalvo, ka kāja ir iegarena un plāna, un vāciņi ir līdzīgi baravikām.

Mosswheel pieder Boleth klasei

Mokhovik ģints sēņu raksturīgās iezīmes

Sēnes augļu ķermenim ir brūngana krāsa:

• jaunajiem īpatņiem raksturīga noapaļota cepure ar gaišu šokolādes-zelta krāsu;
• Pieaugušo sēņu spilvena formas vai plakanas cepures ir brūnas ar ķiršu nokrāsu.

Hymenophore ir zaļi brūnā vai dzeltenā krāsā. Vāciņa virsma ir samtaina, patīkama pieskārienam, dažreiz saplaisājusi. Mitros apstākļos vāciņš kļūst lipīgs. Tās diametrs nepārsniedz 20 cm.

Kāja var būt pilnīgi gluda vai nedaudz grumbaina.Ir svarīgi atcerēties, ka uz īsta spararata kājas nav segu vai gredzenu. Sēnēm, kas dzīvo sausās vietās, ir garš kāts, un, ja tās aug sulīgu sūnu vidū, kāts aug īss un biezs. Tās garums var sasniegt 8 cm.

Zaļais spararats

Šādi spararati tiek uzskatīti par visizplatītākajiem.... Tos izceļ vāciņa brūngani zeltainā virsma, kuras diametrs bieži sasniedz desmit līdz divpadsmit centimetrus. Kāja ir cilindriska un zaļā krāsā. Augstums - līdz 9 cm, biezums - līdz 4 cm.Mīkstums ir balts un diezgan blīvs, griezumā kļūst zils.

Šī suga sastopama mežos, netālu no lielceļiem un plašās pļavās. Zaļās sēnes tiek vārītas, saldētas, marinētas un ceptas.

Tajā pašā laikā nav pieņemts tos žāvēt, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā mīkstums sāk kļūt melns.

Kādas slimības var izārstēt ar sēnēm

Kā jau minēts, sēnes ir dabiska antibiotika. Un tas viss ir vielas boletola dēļ, kas ir produkta ķīmiskā sastāva sastāvdaļa. Šim savienojumam ir pretiekaisuma iedarbība un tas palīdz daudzu slimību ārstēšanā. Ir zināms, ka sēņu ekstrakts ir noderīgs cilvēkiem ar aknu cirozi, aterosklerozi, nervu traucējumiem, anēmiju, samazinātu imunitāti, depresiju, hronisku nogurumu. Šis produkts uzlabo asinsriti, dziedē iekaisumu un ādas pūšanu (tiek izmantots pulveris no žāvētām sēnēm). Alternatīvajā medicīnā to lieto kā vēža ārstēšanu.

Marinētas sēnes: garšīga recepte ziemai

Tas ir vienkāršākais un izplatītākais veids, kā marinēt spararatus. Mērces receptē tiek izmantotas tikai klasiskās garšvielas un nekas vairāk.

Laiks sagatavošanai: 40 minūtes

Porcijas: 20

Produkta enerģētiskā vērtība

• olbaltumvielas - 2,3 g;
• tauki - 0,6 g;
• ogļhidrāti - 3,8 g;
• kaloriju saturs - 30 kcal.

Sastāvdaļas

• spararati - 2 kg;
• etiķis 9% - 120 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 60 g;
• melnie piparu graudi - 10 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• citronskābe - 5 g;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas process

1. Sagatavotās sēnes sagriež mazos gabaliņos, pārnes uz emaljas pannu, pārklāj ar ūdeni, pievieno citronskābi un uzliek uguni. Pagatavojiet 20 minūtes no vārīšanās brīža.
2. Pēc tam sēnes izmet caurdurī un nekavējoties pārklāj ar ledus ūdeni. Tas marinētās sēnes padarīs biezas un kraukšķīgas.
3. Katliņā ielej litru filtrēta ūdens, tur pievieno sāli, cukuru, melnos piparu graudus un lauru lapas. Uzliek uguni un uzvāra.
4. No ķiplokiem noņemiet miziņu, katru daiviņu sagrieziet 3-4 gabaliņos un nosūtiet uz marinādi. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Tagad ielieciet sēnes, pagaidiet, līdz šķidrums atkal vārās, nostādiniet to un pagatavojiet sēnes tieši 15 minūtes.
6. Pēc tam tajā pašā kastrolī ielejiet etiķi un noņemiet to no uguns.
7. Sēnes noķeriet ar karoti ar rievu, sakārtojiet sterilizētās burkās un pārklājiet ar karstu marinādi. Satiniet vākus, apgrieziet traukus otrādi, silti aptiniet un ļaujiet atdzist.

Marinētas sēnes var pasniegt, apsmidzinot ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai sīpoliem. Šīs sēnes varat izmantot arī salātos.

Kas ir noderīgs

Runājot par sēņu labvēlīgajām īpašībām, vispirms ir ierasts atcerēties bagātīgo olbaltumvielu saturu. Spararats, tāpat kā radinieki, ir dāsns arī ar olbaltumvielām, kuru ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs gaļai. Šis olbaltumvielu produkts ir noderīgs fiziskā spēka atjaunošanai intensīvas augšanas un muskuļu veidošanas periodos. Olbaltumvielas ir būtiskas tiem, kas iesaistīti garīgajā darbībā, kā arī gandrīz visu ķermeņa audu nostiprināšanai un atjaunošanai. Turklāt produktā esošie proteīni ir cilvēkiem nepieciešamo aminoskābju kopums, bez kura veselīga darbība nav iespējama.Starp citu, daži avoti apgalvo, ka spararats ir līderis citu sēņu aminoskābju saturā.

Otrs šīs delikateses plus ir bagātīgais vitamīnu sastāvs. Spararati ir A, C, D vitamīnu, kā arī daudzu vitamīnu no B grupas krājums. Varat gandrīz pilnībā atjaunot vara un cinka dienas devu no vienas šīs sēnes porcijas. Turklāt tajos ir daudz molibdēna, kalcija un hitīna.

Sūnu sēņu unikālās īpašības ietver īpašās ēteriskās eļļas un fermentus, kas atrodas vāciņos. Pārtikas sagremošanas ātrums ir atkarīgs no šīm vielām. Tas nozīmē, ka spararats uzlabo gremošanas sistēmas darbību un barības vielu absorbcijas kvalitāti no pārtikas.

Tam ir arī dabiskas antibiotiku īpašības, tas stiprina imūnsistēmu un ir noderīgs hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai. Tautas medicīnā tas ir pazīstams kā produkts ar diurētiskām, tonizējošām un pretiekaisuma īpašībām. To izmantoja, lai ātri izārstētu brūces, kā dabisku antiseptisku līdzekli. Un molibdēna klātbūtnes dēļ tas ir noderīgi vairogdziedzera ārstēšanai. Bagātīgais sēņu vitamīnu sastāvs ir laba redzes, veselīgu matu un skaistas ādas garantija. Spēja paātrināt vielmaiņu ir padarījusi mušu par sēnīti, kas novērš aptaukošanos. Sūnu sēņu unikālais ķīmiskais sastāvs padara tās noderīgas nervu sistēmai, smadzeņu darbībai, nierēm, kā arī kaulu un muskuļu audu ātrai atjaunošanai.

Parastie spararata veidi ar aprakstu

Ir apmēram 18 sēņu sēņu sugas. Tāpēc nākamajās sadaļās jūs uzzināsiet, kādas sēnes ir un kādi to veidi pastāv.

Vai jūs zināt? Sēnes ražo D vitamīnu, ja, protams, tās ir pietiekami saulainas. No tā ir atkarīga sēņu cepurītes krāsa.

Spararats zaļš

Zaļais sūnu ritenis ir visizplatītākais un populārākais šāda veida pārstāvis. To var atpazīt pēc zeltaini brūnā vāciņa, kura diametrs sasniedz 10 cm, vāciņa forma ir noliecusies un spilvenveida. Zaļā spararata kāja ir cilindriska un izplešas uz pamatni. Augstumā tas sasniedz 9 cm, un biezumā tas var būt vienāds ar 3 cm. Tas ir gaišāks par sēņu vāciņu, turklāt ir ķieģeļu sarkans nokrāsa. Zaļās sēnes mīkstums ir blīvs un balts, bet, sagriežot, kļūst zils.

Izplatīšana un vākšana

Sarkanais spararats ir reta sēne. Tas ir termofils, izvēlīgs pret augsnes sastāvu un mitrumu. Mazākais temperatūras kritums zem optimālā aptur sarkano sēņu augšanu. Sēne labprātāk apmetas ozolu mežos, gravu nogāzēs, pļavu un mežu malu robežās. Visbiežāk tas aug atsevišķi, neveido grupas. Izplatības zona - no Vidusjūras līdz Krievijas Eiropas daļai.

Sarkanā spararata savākšanas periods ir īss - no augusta līdz maksimāli septembra vidum.

Brūns (poļu)

Viņa cepures diametrs sasniedz divdesmit centimetrus.... Tam ir brūna krāsa. Kājas forma ir cilindriska, tās izmērs ir līdz piecpadsmit centimetriem. Polijas sūnu sēņu mīkstumam ir sēņu vai pat augļu aromāts.

Polijas šķirne tiek uzskatīta par ļoti populāru. To lieto gan sālītu, gan žāvētu, gan saldētu un svaigu.