Kolrābjas kāposti - neapstrādātu un vārītu dārzeņu priekšrocības un kaitējums

Veikalos arvien biežāk var redzēt dārzeņu, kas izskatās kā rāce vai redīsi. Daudzi nepievērš viņam uzmanību un iet garām, un ļoti velti. Galu galā tas ir kolrābji - neticami veselīgi kāposti. Par neparasto izskatu tas ieguva savu vārdu, kas vācu valodā nozīmē "Kāpostu rāceņi"... No citām kāpostu šķirnēm tas atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas. Vērtība cilvēka veselībai ir kāpostu kāts un tā lapas.

Neparasti un dīvaina izskata kolrābju kāposti

Kas ir kolrābji

Vidusjūras kāposti ar neparastu nosaukumu "kolrābji" nav parasta kāpostu galva, bet gan kātu augs. Pēc kolrābju garšas tālu atgādina maigu un sulīgu redīsu mīkstumu... Tas pieder pie divus gadus veciem augiem. Pēc stādīšanas pēc pāris mēnešiem (atkarībā no šķirnes) veidojas īss kāts (stumbra kultūra). Otrajā gadā no augšējā pumpura izaug līdz 1 metru garš dzinums, uz kura parādās birste, pēc tam ziedi un augļi pākstis formā ar sēklām.

Formas kāti var būt apaļi, olveida, orbikulāri plakani. Arī krāsas ir atšķirīgas: tumši sarkana, violeta, gaiši zaļa. Dārzeņu svars ir atšķirīgs, visbiežāk no 200 līdz 800 gramiem... Tās lapas ir zaļas, ar nelielu vaska ziedu.

Dažādas kolrābju šķirnes

Kolrābja ir agri nogatavojies un nepretenciozs augs, tāpēc tas iemīlējās ziemeļu reģionu iedzīvotājos un tieši tur tas kļuva plaši izplatīts. Par rekordlielu askorbīnskābes daudzumu un noturīgu attieksmi pret salu kāpostu sakne saņēma segvārdu "ziemeļu citrons".

Slimības un kaitēkļi un kā ar tiem rīkoties

Jaunie kolrābju kāposti ir visvairāk pakļauti šādu kaitēkļu uzbrukumiem:

- krustziežu blusa. Simptomi: kukaiņi traucē stādu virsmas slāni. Augšanas laikā lapas saplīst un mirst. Cīņa: apputeksnē stādus un stādus ar putekļiem ik pēc 7 dienām. Mēslošanas līdzekļi nitrātu veidā palielina sējeņu imunitāti.

Kolrābju kāpostu krustziežu blusu kaitēklis

- Kāpostu muša. Simptomi: kāpuri uzbrūk sakņu sistēmai. Apakšējā lapa kļūst zila, un krūms nokalst. Cīņa: apkaisa augsni ap augu smiltis, kas sajauktas ar naftalīna vai tiofosa šķīdumu.

Kāpostu mušu kaitēklis

- Kāpostu kodes. Kultūra, kuru skārusi kaitēkļi, nav gatava uzglabāšanai ziemā un tiek izmantota īsu laiku. Simptomi - lapas caurdur. Cīņa: apstrādājiet krūmus ar insekticīdiem.

Kāpostu kodes

Slimības

- Baltā puve. Labvēlīgi infekcijas priekšnoteikumi ir auksts snap ar augstu mitruma līmeni. Ārpus stumbra parādās gļotas. Krekinga paraugi ir īpaši uzņēmīgi pret slimībām. Kad tiek atklāti pirmie simptomi, bojātie augļi tiek izolēti no vispārējās ražas. Saskare ar veseliem īpatņiem izraisīs jaunu infekciju.

Pareiza lauksaimniecības tehnika palīdzēs atbrīvoties no slimības, kas saka, ka jāievēro augseka, nevis atgriezties laukā agrāk kā 3 gadus vēlāk. Uzglabāšanas laikā ievērojiet šādus nosacījumus: temperatūra - 0 grādi C, telpa tiek dezinficēta.

- Kīla. Tiek ietekmēta sakņu sistēma, kur parādās izaugumi. Cīņa: noņemiet slimos krūmus un sadedziniet. Pievienojiet augsnei koloidālo sēru.Kolrābjas kāpostus nebūs iespējams glābt no vīrusu slimībām, tikai kultūru nojauks un sadedzinās.

Izcelsme un apraksts

Kolrābju dzimta ir krustziežu dzimta, kā arī baltie kāposti. Visām šķirnēm ir bālgani pistāciju krāsas iekšpuse, bet purpursarkanā kolrābja garša ir asāka, savukārt zaļie kāposti ir maigāki, ar saldu garšu. Turklāt aveņu-violetajos kātos ir nedaudz vairāk kālija un folātu.

Tā dārzā aug kolrābji, kas ir viens no senākajiem kāpostu veidiem.

Vairāk par Pirms 2000 gadiem... Senajā Romā kolrābju ēda tikai visnabadzīgākie iedzīvotāju slāņi - vergi un gladiatori. Tur to sauca par stumbra rāceņu, un tas izklausījās kā "kaulorapa". 16. gadsimtā tā nonāca Eiropā, proti, Vācijā, kur zemnieki sāka to aktīvi kultivēt. No tiem kolrābji izplatījās visā Eiropā.

Šodien tā lepojas ar itāļu, holandiešu, vācu, poļu, baltkrievu galdiem. Krievijā kolrābji nav tik populāri kā baltie kāposti, taču daudzi dārznieki to audzē un jau ir novērtējuši visas šī neparastā dārzeņa priekšrocības.

Kolrābju veidi un šķirnes

Starp lielo kolrābju šķirņu un veidu skaitu izšķir agro un vēlīno. Apsvērsim tos no tiem, kas ir vispopulārākie un pieprasītākie tirgū.

Vīne balta

Šī šķirne pieder pie agrīnās nogatavināšanas šķirnēm. Cilmes augļi aug 65-70 dienās. Tās krāsa ir gaiši zaļa, forma ir apaļa. Maksimālais izmērs ir 7 cm. Celulozei ir patīkama sulīga, smalka balta struktūra. Vīne Balta ir apstādīta siltumnīcās un atklātā zemē. Tas ir slikti uzglabāts, tāpēc jums tas jāapēd pēc iespējas ātrāk.

violets

Vēlā kāpostu šķirne. To raksturo izcila garša. Ārpuse ir dziļi violeta, bet iekšpuse ir balta. Labvēlīgi augšanas apstākļi, laba augsne noved pie tā, ka stublāju audzētājs var izaugt līdz 2 kg. Iztur zemu temperatūru, sausumu, ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā nepasliktinās.

Madonna

Pieder vēlīnām kolrābju šķirnēm. Ārpusē tam ir skaista violeti-bordo krāsa, un iekšpusē - balta. Lapas un kāti nav piemēroti pārtikai, atšķirībā no kātiņa, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā neapstrādātā, sautētā, ceptā formā. Madonna ir labi turēta. Maksimālais kāpostu svars ir 1,3 kg.

Guliver

Šai šķirnei ir vidējs nogatavošanās laiks. Tas lieliski iztur karstumu un sausumu. Cilmes augļi uzglabāšanas laikā nekad neplaisā un ilgstoši nepasliktinās. Tās ir apaļas, no ārpuses gaiši zaļas (iekšpusē baltas). Visbiežāk tie izaug līdz 1,5 kg. Tas vislabāk parāda tā garšu, kad tas ir svaigs.

Interesanti: daikona redīsu priekšrocības un kaitējums, gatavošanas receptes

Milzīgs

Vēlīna šķirne, kuru var ēst 3 mēnešus pēc stādīšanas. Šo kāpostu krāsa ir baltzaļa no ārpuses un balta no iekšpuses. Milzis ir diezgan sulīgs, maigs kāposti, kas nebojājas visu ziemu.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kaloriju saturs

Kolrābji ir diētisks produkts. Uz 100 gramiem tikai svaigi dārzeņi 44 kcal... Tauku tajā praktiski nav (1,2%), olbaltumvielas veido 21%, pārējais ir ogļhidrāti (77%). Kolrābjos sastāvs ir pārsteidzošs lielā vitamīnu daudzumā.

Vitamīnu dārzeņu griezums

Tie ietver:

• tiamīns (B1);
• nikotīnskābe (PP);
• beta karotīns;
• riboflavīns (B2);
• tokoferols (E vitamīns);
• retinols (A vitamīns);
• pantotēnskābe, folskābe;
• piridoksīns (B6 vitamīns);
• filohinons (K vitamīns);
• holīns;
• askorbīnskābe (C vitamīns).

Kāposti satur gremošanas enzīmus, kā arī sēru, kobaltu, magniju, kāliju, molibdēnu, boru, kalciju, fosforu. Fruktoze un glikoze piešķir patīkamu saldo garšu.

Kolrābju lietošana grūtniecības laikā

Kolrābju derīgās īpašības grūtniecības laikā:

• Grūtniecības laikā bieži rodas problēmas ar asinsvadiem, varikozām vēnām. Neaizstājams produkts šajā gadījumā ir kolrābji, kas paplašina asinsvadus, attīra tos no holesterīna un uzlabo vispārējo asinsrites sistēmas darbību.
• Atbrīvo tūsku un izvada no organisma lieko šķidrumu, ar kuru cieš katra grūtniece.
• Palīdz strādāt kuņģa-zarnu traktā, atvieglo pārmērīgu gāzu veidošanos, atbrīvo vēdera uzpūšanos, atbrīvo no aizcietējumiem.
• Ideāls ķīmiskais sastāvs... Tajā ir plašs makro- un mikroelementu, vitamīnu, organisko skābju, olbaltumvielu, zemu ogļhidrātu, tauku, holesterīna, cukura saraksts.

Negatīvais efekts ir palielināts diurētiskais efekts, kas grūtniecēm jau ir pārmērīgs.

Mātēm, kuras baro bērnu ar krūti, uz kādu laiku jāpārtrauc kāpostu lietošana. Šķiedra, kas ir noderīga mātei, slikti ietekmē mazuļa zarnas. Jūsu mazulim var rasties kolikas, nemiers un vēdera uzpūšanās.

Bērni līdz vienam gadam ir ļoti jutīgi pret visiem pārtikas produktiem, var rasties alerģiska reakcija.

Sākot ar 3 mēnešiem, kad bērna ķermenis kļūst stiprāks, kolrābji var atgriezties pie mātes diētas. Jums rūpīgi jāuzrauga bērna reakcija, lai nekaitētu viņa labsajūtai.

Kā ēsmu mazulim labāk dot kāpostus vārītus - vārītus vai ceptus. Smalki sagrieztus dārzeņus bērns var lietot no sešiem mēnešiem nelielās porcijās. Audzējot dārzeņu, nav atļauts lietot ķīmiskas vielas, neizmanto kāpostus, kurus sabojājušas slimības.

Kolrābju vitamīnu biezenis bērnu pārtikai

Vitamīnu biezeņa sastāvā ietilpst: kātiņu kolrābji (puse kāpostu galvas), kartupeļi (75 g), spinātu lapas (110 g), augstas kvalitātes sviests (1 ēdamkarote), vistas olu dzeltenums (1).

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus un kartupeļus nomazgā, nomizo un sasmalcina.
2. Spinātus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
3. Izvēlieties kastroli vai dziļu sienu pannu.
4. Uzsildiet eļļu, pievienojiet kartupeļus un kolrābju kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zemā siltumā, pievienojot ūdeni.
5. Ielieciet spinātus ar dārzeņiem un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.
6. Atdzesētai masai pievieno vārītu dzeltenumu, un, izmantojot blenderi, tas tiek sasmalcināts līdz putekļiem.

Pasniedziet siltu, uzglabājiet ledusskapī līdz 2 dienām. Bērns tiek svaigi pagatavots no 6-8 mēnešu vecuma.

Visām biezeņa sastāvdaļām jābūt svaigām, nebojātām, nogatavojušām, augstas kvalitātes un bez ķīmiskām vielām.

Kolrābju kāpostu derīgās īpašības

Vitamīni un minerālvielas nosaka kolrābju kāpostu priekšrocības un kaitējumu cilvēkiem.

Ir svarīgi zināt! Regulāra tā ievadīšana uzturā palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargāt šūnas no mutācijām un brīvo radikāļu ietekmes, uzlabot zarnu kustīgumu un atbalstīt nieru, kuņģa un aknu darbību.

Tas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa, nervu sistēmas darbu, tai piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība.

Vīriešiem, sievietēm un bērniem

Liels kālija daudzums kolrābjos (14% no dienas vērtības) uzlabo sirds darbību, samazina asinsspiedienu. Tas satur glikorafanīna molekulas, kas aizsargā ķermeņa šūnas no iekaisuma. Tāpat slīpēšanas laikā kāpostos veidojas viela sulforafāns, kurai ir pretvēža iedarbība.

Kolrābji satur daudz kālija, kas noder sirds muskuļa darbam

Sēra klātbūtne kolrābjos novērš ļaundabīgu audzēju jaunveidojumu attīstību urīnpūslī, taisnās zarnas. Regulāra tā lietošana gandrīz uz pusi samazina krūts vēža attīstības iespējas sievietēm.

Vidusjūras kāpostu sula satur daudz kalcija un viegli sagremojamā veidā. Saskaņā ar šo rādītāju tas var konkurēt ar sieru un citiem piena produktiem. Tas ir ļoti svarīgi maziem bērniem, jo ​​kalcijs ir nepieciešams skeleta kaulu augšanai un nostiprināšanai un veselīgu zobu pareizai veidošanai, kā arī pieaugušajiem un gados vecākiem cilvēkiem (īpaši sievietēm) ar osteoporozi.

Kolrābju bērns sāk dot tikai pēc vienošanās ar pediatru, ņemot vērā tā derīgās īpašības un kontrindikāciju klātbūtni. Parasti to atļauts ievadīt uzturā. pēc 6 mēnešiem... Sākumā viņi mēģina to dot biezeņa formā. Pamazām jūs varat vienkārši cept vai sautēt un dot mazulim mazās porcijās. Svaigus kāpostus nedrīkst dot bērniem. Tā izraisa kuņģa darbības traucējumus, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam.

Kolrābju biezeni var pagatavot zīdaiņiem no 6 mēnešiem

Kolrābjas ieguvumi vīriešiem ir vispārējā pozitīvā ietekme uz cilvēka ķermeni. Ar tās palīdzību sirds kļūst stiprāka, centrālā nervu sistēma un gremošanas sistēma darbojas stabili. Turklāt dārzenis novērš muskuļu sāpju attīstību un stiprina kaulus, kas ir svarīgi vīriešiem, kuri nodarbojas ar aktīvu sportu. Šis kāpostu veids samazina prostatas vēža risku, palielina dzimumakta ilgumu, nodrošinot vispārēju stiprinošu iedarbību uz visu ķermeni.

Kolrābju pievienošana uzturam sautētā, vārītā, svaigā, ceptā formā palīdz uzlabot cilvēka stāvokli, kas cieš no liekā svara, sirds slimībām, nieru, aknu slimībām.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecēm kolrābji ir noderīgi. Tas palīdz uzlabot kalcija uzsūkšanos, kas ir svarīgi skeleta veidošanai un mazuļa zobu veidošanai. Zīdīšanas laikā kāposti stimulē laktāta izdalīšanos, bagātina to ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Bet ir svarīgi pārliecināties, ka mazulim nav alerģijas pazīmju.

Kolrābji rūpīgi jāievada jaunās mātes uzturā un grūtniecības laikā nedrīkst pārēsties

Grūtniecības laikā pirmajos mēnešos kolrābja palīdz tikt galā ar toksikozi, ja to lieto salātos kopā ar burkāniem, zaļumiem un olīveļļu. Jūs to varat arī raudzēt vai marinēt, tāpēc tas palīdz tikt galā ar nelabumu un remdēt aizraušanos ar sāļu. Bet 2. un 3. trimestrī labāk atteikt skābētos kāpostus, pretējā gadījumā parādīsies pietūkums.

Neskatoties uz kolrābju priekšrocībām, tas joprojām var kaitēt grūtnieču veselībai, īpaši bieži lietojot neapstrādātu produktu.

Tāpēc pēdējos posmos vislabāk ir ēst dārzeņus sautētus, vārītus un nepārēsties, lai kuņģī nebūtu sāpju un palielinātu gāzu veidošanos, kas var izraisīt paaugstinātu vēdera muskuļu tonusu.

Zīdīšanas laikā kolrābjus labāk neievadīt uzturā, kamēr bērnam nav 3 mēnešu vecuma. Galu galā viss, ko mamma ēd, nonāk laktātā un pēc tam mazulī. Un kāposti viņam var izraisīt alerģisku reakciju un vēdera uzpūšanos.

Ēdienu gatavošanā

Šai kāpostu šķirnei ir maiga un diezgan patīkama garša. To ēd neapstrādātu vai pakļauj jebkāda veida termiskai apstrādei. Jaunos kāpostus var pagatavot tikai 5 minūtēs. Tātad tas kļūst mīksts, un lielākā daļa barības vielu tiek saglabātas. Kolrābji iepriekš sagriež plānās šķēlēs.

Uz piezīmes! Cepot dārzenis iegūst nepatīkamu pēcgaršu, tāpēc vispirms tas ir jāvāra vai sautē. Pēc tam atliek tikai kāpostus nedaudz apcept līdz zeltaini brūnai.

Jums jādzēš kolrābji ne ilgāk kā 12 minūteslai lielākā daļa uzturvielu un īpašību tiktu saglabātas kolrābjos. Sautēts, tas būs lielisks gaļas garnīrs.No tā var pagatavot dārzeņu sautējumu, jo dārzenis lieliski der gandrīz visiem dārzeņiem.

Ēdinoši kāpostu "rāceņu" salāti

Daudzas kāpostu šķirnes, tostarp kolrābji, ir dārzeņi, kas lieliski sader ar zivīm, gaļu, dārzeņiem, sieru, sēnēm. Pat ja jūs vienkārši iemērciet tos mīklā un apcepat, tas izrādīsies tik ēstgribu, ka pat iedomīgi bērni neatteiksies no šī yummy.

Lielisku ēdienu var pagatavot no krāsnī ceptiem kolrābjiem ar bešamela mērci un sieru.

To izdarīt ir pavisam vienkārši:

1. Kāposti mazgā, sasmalcina, atstāj uz 15 minūtēm sālsūdenī.
2. Sausā pannā miltus (pāris karotes) iegūst krēmkrāsas krāsā, ielej tajā glāzi smagā krējuma un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas bieza mērce. Sāls un pipari pēc garšas.
3. 100 gramus siera sasmalcina skaidās.
4. Smalki sagrieztus kolrābjus izklāj cepešpannā, uz tā virsmas vienmērīgi ielej bešamelu, pārkaisa ar siera skaidām un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes.

Rezultāts ir neparasti garšīgs, barojošs ēdiens. Lai gan pēc definīcijas kolrābji pieder pie krustziežu dārzeņiem, no tā varat gatavot ne tikai sānu ēdienus un salātus, bet arī tādu ēdienu kā pankūkas:

Kā pagatavot kolrābju pankūkas

Daudzi cilvēki ēd tikai Vidusjūras kāpostu kātu. Tomēr tam ir arī augšdaļas (zaļa augšdaļa ar 3-5 lapām), tā ir ēdama un tiek izmantota tāpat kā stumbra kultūra. Tikai kolrābju lapām jābūt sulīgām, nevis savītām un pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā.

Padoms! Izvēloties kolrābju vārīšanai, jums jākoncentrējas tikai uz svaigiem paraugiem ar maziem kātiem. Vecie kāposti kļūst mazāk garšīgi un līdzīgi koksnei. Lapām nedrīkst būt melni punkti, tie liecina, ka augs ir uzkrājis nitrātus un ir bīstams cilvēku veselībai.

Svara zaudēšanai un diētiskai pārtikai

Zems kolrābju kāpostu kaloriju saturs, liels šķiedrvielu un ūdens daudzums tajā palīdz uzturēt normālu svaru. Dārzeņu tauku dedzināšanas efekts ir saistīts arī ar arginīnu tā sastāvā. Šī viela paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo gremošanas trakta darbību. Diētas laikā kolrābjus vislabāk ēst sautētus vai tvaicētus, nepievienojot taukainas mērces un eļļu.

Tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Kolrābju var izmantot dažādām slimībām kā papildu profilaktisku līdzekli ar atjaunojošām un ārstnieciskām īpašībām.

Skaista "Vīnes" kolrābja - galda noformējums un ieguvumi ķermenim!

Tas palīdz šādos gadījumos:

1. Imunitātes stiprināšana... Tikai viena karote šīs kāpostu šķirnes sulas katru dienu pirms ēšanas palīdz ātri atjaunot ķermeņa aizsardzību.
2. Auksts... Lai pazeminātu ķermeņa temperatūru, atbrīvotos no klepus, 200 ml jāuzsilda. piena, tajā ielej svaigi spiestu kolrābju sulu 150 ml daudzumā, tējkaroti sīpolu sulas. Dzeriet produktu siltā formā 6 reizes dienā, 2 ēdamkarotes, tiklīdz parādās klepus vai tiek novērota temperatūras paaugstināšanās.
3. Holecistīts... Ar holecistīta saasināšanos izmantojiet kāpostu sulu, kas sajaukta ar medu. Ēdienu gatavošanai nepieciešami 2 kāti un tējkarote dabīgā medus. Kolrābi mizo, smalki sagriež, izspiež no sulas. No 2 kātiem jūs iegūstat apmēram ceturtdaļu glāzes sulas. Tam pievieno medu, visu sajauc un ņem katru dienu 20 minūtes pirms pusdienām. Labsajūtas uzlabošanās tiek novērota 10 dienas pēc ārstēšanas sākuma.
4. Sirds un asinsvadu sistēma... Lai uzturētu asinsvadus un sirdi normālā stāvoklī, dzēriens jāsagatavo no glāzes kolrābju sulas un 2 ēdamkarotēm greipfrūtu sulas. Divreiz dienā lietojiet vitamīnu, stiprinošu līdzekli, pusi glāzes mēnesī.

Kosmetoloģijā šo kāpostu šķirni izmanto maskām.Tas balina ādu, tai ir liftinga efekts, palīdz tikt galā ar seklām grumbām, savelk poras un novērš iekaisumu.

Mitrinošu masku var pagatavot, vienādos daudzumos apvienojot svaigu kolrābju un biezputrā sasmalcinātu gurķi. Iegūtais maisījums tiek uzklāts uz ādas vienmērīgā slānī. Pēc 25 minūtēm notīriet seju ar siltu ūdeni. Lai iegūtu papildu balināšanas efektu, gurķu-kāpostu masai varat pievienot nedaudz svaiga krējuma.

Kolrābji kaitē cilvēka ķermenim

Neskatoties uz to, ka kolrābju kāpostu ieguvumi ķermenim ir milzīgi, dažos gadījumos ārsti neiesaka tos ēst. Produkts ir kontrindicēts kuņģa un zarnu slimībām, ko papildina augsts skābums: gastrīts, čūlas, pankreatīts. Ar šīm slimībām jums jāapvieno dārzenis ar citiem produktiem, kas neitralizē tā skābes veidojošās īpašības, piemēram, burkāni (salātos un sulās).

Kāposti dod labumu un kaitē neapstrādātiem produktiem

Bīstamība, lietojot veikala kolrābjus

Svarīgs "cilmes rāceņu" trūkums ir spēja uzkrāt slāpekļskābes sāļus (nitrātus), kuriem ir kaitīga ietekme uz visiem orgāniem, jo ​​īpaši uz imūnsistēmu un gremošanas traktu. Tāpēc ir ieteicams audzēt stublāju kultūru savā dārzā, neizmantojot agroķimikālijas, vai pirkt tikai no uzticamiem pārdevējiem.

Kontrindikācijas lietošanai un iespējamais kaitējums

Kolrābjas kāposti ir noderīgi, bet dažu slimību klātbūtnē labāk to atteikt. Pretējā gadījumā šī produkta lietošana var izraisīt to saasināšanos.

Svaigi augļi var kaitēt cilvēkiem ar akūtu gastrītu un čūlām

No Vidusjūras kāpostiem ieteicams atturēties šādos gadījumos:

• alerģiskas reakcijas;
• gastrīts;
• zems spiediens;
• gremošanas trakta čūla.

Paasinājuma stadijā nevajadzētu ēst dārzeņu ar pankreatītu. Liels šķiedrvielu daudzums liek aizkuņģa dziedzerim strādāt līdz savu iespēju robežām, izraisot sāpīgu uzbrukumu. Remisijas laikā vārītus kāpostus var lietot nelielās porcijās. Tātad tas nekaitēs dziedzerim, un ieguvumi ķermenim būs daudz lielāki.

Uzmanību! Kolrābi nav ieteicams lietot hipotireozes gadījumā (hipotireoze, autoimūns tireoidīts). Nogatavošanās laikā dārzeņā uzkrājas goitrogēni (goitrogēni) toksīni, kas aizbaida kaitēkļus. Viņi nomāc vairogdziedzera darbību.

Veseliem cilvēkiem kolrābju kāpostu lietošana nav ierobežota. Ir svarīgi tikai ieklausīties sevī. Lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ dārzenis ļoti noslogo gremošanas orgānus, kas var izraisīt nepatīkamu burbuļošanu vēderā, vēdera uzpūšanos. Tāpēc vislabāk to lietot mazos daudzumos. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem produktiem. Termiski apstrādātus kāpostus sautējumos, gaļas vai zivju kastrolis var ēst gandrīz bez ierobežojumiem.

Galvenā informācija

Pirmie kolrābju pieminējumi tika reģistrēti mūsu ēras 16. gadsimtā. Romieši dārzeņu sauca par “kaulorapa”, kas nozīmē “kāta rāce”. Vecajās dienās kolrābji tika uzskatīti par nezāļu kultūru, tāpēc to patērēja tikai nabadzīgie sabiedrības slāņi. Īstu popularitāti augs ieguva tikai 17. gadsimtā, kad vācu zemnieki sāka audzēt dārzeņus.

Stublāju kāpostu dzimtā zeme ir Sicīlijas sala, no kurienes tā izplatījās visā kontinentā. Mūsdienās kolrābji tiek audzēti gandrīz visās Eiropas valstīs, Amerikā un Centrālāzijā. Turklāt aukstumizturīgo īpašību dēļ augu kultivē Krievijas ziemeļu reģionos (Sahalīnā un Kamčatkā).

Pēc izskata dārzenis atgādina noapaļotu rutabagu, un pēc garšas tas atgādina balto kāpostu kodolu. Tomēr atšķirībā no “brāļiem” tajā ir sulīgāka saldā mīkstums, kas satur aptuveni 90% ūdens. Vidējo kolrābju kātu diametrs ir 7-10 cm, un svars ir 200-600 g.Krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz tumši violetai.

Dārzeņi tiek klasificēti kā agri nobrieduši kultūraugi, jo tā augšanas laiks ir tikai 2–2,5 mēneši. Ņemot to vērā, vienā sezonā ir iespējams savākt no 2 līdz 3 kāpostu kultūrām. Interesanti, ka agrīnās kolrābju šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai (jo tām ir maiga mīkstums). Vēlākiem kāpostu veidiem ir blīvāks kodols, kas palielina to derīguma termiņu.

Sakņu kultūras tiek uzglabātas pagrabā, pēc kaisīšanas ar samitrinātām smiltīm.

Kolrābjas sejas maskas

Svaigiem kolrābju kāpostiem ir brīnišķīga ietekme uz sejas ādu - tie savelk, likvidē sīkās grumbas, savelk poras un atvieglo iekaisumu.

Piemēram, lai izlīdzinātu sejas ādu un savilktu poras, varat izveidot šādu masku:

• sajauc nelielu daudzumu svaigu kāpostu sulas ar olu dzeltenumu;
• sadaliet masku pa seju un turiet 20 minūtes;
• nomazgāt ar siltu ūdeni.

Ādas mitrināšanai un balināšanai tiek izmantota cita maska.

• Kolrābjas kāpostus berzē uz smalkas rīves, sajauc ar līdzīgi biezeni svaigu gurķi.
• Tad masku vienmērīgi uzklāj uz sejas un kakla.
• Pēc 20 minūtēm maisījumu nomazgā ar siltu ūdeni.

Pēc kolrābja bāzes ik pēc 2 dienām ieteicams izgatavot maskas - tad ieguvumi būs maksimāli.

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu

Salāti

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 700 grami;
• kolrābji - 500 grami;
• siers (mīksts) - 300 grami;
• ābols (skābs) - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.;
• valrieksti - 100 grami;
• citronu sula - 50 mililitri;
• olīveļļa - 100 mililitri;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls, zaļumi.

Kā gatavot:

• nomazgājiet vistu, vāriet, atdzesējiet, smalki sagrieziet;
• nomizojiet kolrābju un ābolu, sagrieziet sloksnēs;
• notīriet sīpolu, sasmalciniet to pusgredzenos;
• sadaliet sieru mazos gabaliņos, valriekstos, sasmalciniet zaļumus;
• apvienot visas sastāvdaļas;
• sakuļ sviestu ar citrona sulu, sāli, cukuru, sezonas salātiem.

Pildīts dārzenis

Sastāvdaļas:

• kolrābji - 4 kāpostu galvas;
• liellopa gaļa - 200 g;
• rīsi (vārīti) - 100 g;
• ola - 1 v .;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 250 mililitri;
• tomātu pasta - 100 mililitri;
• olīveļļa - 50 mililitri;
• sāls, garšvielas.

Kā gatavot:

• Nomizo kolrābjus, izņem vidu. Pagatavojiet desmit minūtes sālsūdenī;
• nomizo sīpolu, smalki sagriež, apcep eļļā;
• apvienot gaļu ar rīsiem, olām, sīpoliem, sāli un garšvielām;
• pildiet kāpostus, ielieciet dziļā katliņā;
• Saputo saldo krējumu ar tomātu pastu, pārlej ar iegūto kolrābju mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Marinēti

Sastāvdaļas:

• kolrābji - 200 g;
• pipari (saldie) - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 gab.;
• sinepes (sēklas) - 1 tējkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• ūdens - 1 glāze;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• pipari (zirņi), lauru lapa.

Kā gatavot:

• nomizojiet kolrābjus, sasmalciniet tos sloksnēs, uz dažām minūtēm ielejiet verdošu ūdeni;
• sagrieziet sīpolu un piparus pusgredzenos un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves;
• ielieciet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus sterilizētos burkās, piepildiet tos ar jauktiem dārzeņiem;
• Vāriet ūdeni, pievienojiet tam etiķi, cukuru, sāli;
• ielej iegūto marinādi burkās, aizver tos ar plastmasas vākiem;
• ievietojiet atdzesētās sagataves ledusskapī vai pagrabā.

Kolrābja kotletes, video recepte:

Kolrābju kopšanas padomi

Kolrābji nav prasīgi rūpēties. Tas cita starpā ir saistīts ar īso veģetācijas periodu.

Laistīšana

Pirmajās 15–20 dienās pēc stādīšanas kolrābji tiek laisti ik pēc 2-3 dienām. Turklāt tas nav īpaši bieži jālaista. Parasti tam ir pietiekami daudz dabisko nokrišņu. Ja ārā ir ļoti karsts, dārzs tiek laists reizi nedēļā. Ūdens ir jāuzsilda, labākais procedūras laiks ir vakars.

Regulāri jālaista tikai kolrābju stādi, kas nesen pārstādīti zemē

Izņēmums ir brīdis, kad sāk veidoties stublāju audzētājs (augam jābūt 6–8 lapām). Kopš šī laika augsne pastāvīgi jātur nedaudz mitrā stāvoklī, lai kāpostu galvas neplaisātu. Mulča palīdzēs ietaupīt laiku laistīšanai. Viņa neļaus nezālēm aizaugt dārza gultā.

Pēc laistīšanas gultu atbrīvo dziļi (6–8 cm), bet tikai ejas. Augi paši nespļaujas. Ja kātu pārklāj ar zemi, tas izstiepsies.

Ir ļoti svarīgi kolrābjus regulāri laistīt. Pēkšņas pārejas no pilnīgi sausas augsnes uz purvu pārvērstu gultni ir viens no galvenajiem celmu plaisāšanas cēloņiem.

Top dressing

Agrīnos kolrābjus baro divas reizes. Nedēļu pēc stādīšanas zemē lapas apsmidzina ar karbamīda un kālija sulfāta šķīdumu (10–12 g uz 10 l ūdens). Aptuveni 2 nedēļas pirms ražas novākšanas - laista ar svaigu govju mēslu, putnu izkārnījumu, nātru vai pieneņu lapu infūziju. Vēlās šķirnes tiek barotas ar šādām uzlējumiem ik pēc 15–20 dienām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ēdienam domāto kolrābju var noņemt, kad vien vēlaties. Ja kātiņus plānots uzglabāt ilgu laiku, izvēlieties siltu, sausu dienu. Tās tiek izraktas kopā ar saknēm, vairākas stundas žāvētas vietā ar labu ventilāciju, pasargājot no tiešiem saules stariem. Tad zeme tiek notīrīta, lapas tiek nogrieztas. Stublājus kopā ar saknēm saliek kastēs, pārkaisa ar smiltīm, zāģu skaidām, papīra atgriezumiem, lai tie nesaskartos viens ar otru. Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir temperatūra 0–2 ° C, mitrums 90–95%, tumša telpa ar labu ventilāciju. Kolrābji ledusskapī uzturēsies ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Savāktie kolrābji tiek uzglabāti kopā ar saknēm.

Video: ieteikumi kolrābju audzēšanai

Nosēšanās

Kolrābji ir samērā nepretenciozi. Tas veiksmīgi iesakņojas un nes augļus pat uz sliktas augsnes. Bet, protams, šādos apstākļos nav iespējams iegūt bagātīgu ražu un pēc iespējas lielāku stublāju izmēru. Ideāls variants ir viegls, bet barojošs substrāts, piemēram, māls.

Obligāti iepriekš jānoskaidro augsnes skābums. Skābais kolrābju substrāts, tāpat kā visi kāposti, kategoriski nepieļauj. Keela gandrīz neizbēgami attīstās šādā augsnē. Situāciju var labot, dārza sagatavošanas laikā pievienojot dzēstu kaļķi, dolomīta miltus, pulverveida olu čaumalas (200–400 g / m²). Humuss vai sapuvis komposts (10-15 litri uz 1 m dārza) palīdzēs palielināt augsnes auglību.

Dolomīta milti ir dabiski sastopams augsnes dezoksidants, kam nav blakusparādību

Kolrābji ir sala izturīgi. Pat tikko dārzā pārstādītie stādi, kuriem neizdevās atbrīvoties no "stresa", iztur īsu atdzišanu līdz -2 ° C, pieauguši augi netiek bojāti, ja temperatūra nokrītas līdz -8 ° C. Bet kolrābjiem nepatīk siltums un tiešie saules stari. Tas jāņem vērā, izvēloties vietu dārzam.

Kolrābji pārāk labi nepieļauj intensīvu karstumu, tas negatīvi ietekmē augļu kvalitāti

Nosēšanās datumi

Agrīnās kolrābju šķirnes visbiežāk audzē stādos, lai tuvinātu ražas laiku. Vēlāk, tā kā kultūru salizturība ļauj, tos nekavējoties stāda ar sēklām atklātā zemē, pārklātu ar plastmasas apvalku vai citu pārklājošu materiālu.

Agrīnās kolrābju šķirnes sēklas stāda stādiem ziemas beigās vai pašā marta sākumā. Raža nogatavojas līdz maija beigām. Pēc apmēram 2-3 nedēļām tās pašas šķirnes atkal sēj uz stādiem, otrajam augļu "vilnim", kas notiek vasaras beigās. Lai iegūtu ražu vasarā, agrā un sezonas vidū kolrābji tiek stādīti gan uz stādiem, gan sēklas atklātā zemē aprīlī. Optimālais laiks vēlīnām šķirnēm ir maija pēdējā dekāde vai vasaras sākums.

Kolrābjas sēklas var stādīt gan uz stādiem, gan tieši atklātā zemē

Stādu sagatavošanas procedūra

1. Sēklas 15–20 minūtes iegremdē karstā (45-50 ° C) ūdenī, pēc tam tūlīt ledū, burtiski uz minūti vai divām. Tad tos 10-12 stundas iemērc jebkura biostimulanta (Epin, Cirkon, kālija humāta) šķīdumā. Der arī tautas līdzekļi - dzintarskābe, alvejas sula.
2. Pēc noteiktā laika sēklas mazgā un iesaiņo mitrā drānā vai salvete. Tad tie tiek ievietoti dzīvokļa siltākajā vietā. Piemēram, jūs varat tos ievietot apakštase un ievietot uz radiatora. Audums pastāvīgi jāizsmidzina no izsmidzināmās pudeles, neļaujot tai nožūt.
3. Pēc 2-3 dienām sēklām vajadzētu izšķilties. Kad tas notiek, viņi tiek sēdināti pa vienam mazās plastmasas glāzēs vai kūdras podos. Tas ļauj iztikt bez lasīšanas, kas kolrābjiem ļoti nepatīk - pēc procedūras mirst ievērojams skaits stādu.
4. Augsne: universāla augsne stādiem vai kūdras, humusa un auglīgas kūdras maisījums aptuveni vienādās proporcijās.
5. Sēklas aprok ne vairāk kā 1-2 cm.
6. Podi ir pārklāti ar plastmasas maisiņiem, lai radītu siltumnīcas efektu, un tiek pārvietoti uz tumšu, siltu vietu. Optimālā temperatūra ir 20–22 ° C. Tiklīdz parādās dzinumi, tie tiek apgādāti ar gaismu, un temperatūra tiek strauji pazemināta līdz 8 ° C. Pēc 8–10 dienām tas atkal tiek paaugstināts līdz 17–20 ° C dienā un 11–13 ° C naktī. Ja ir siltāks, augi izstiepsies neglīti.
7. Lai novērstu "melnās kājas" attīstību, kolrābju stādus dzirdina tikai ar ūdeni istabas temperatūrā, pārmaiņus ar gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu. Kad augi veido divas īstās lapas, tos baro ar jebkura kompleksa mēslojuma stādiem (Sprout, Ideal) šķīdumu.
8. Viņi apmēram 2 nedēļas sāk sagatavot stādus stādīšanai, tos sacietējot. Laiks, kas pavadīts brīvā dabā, pakāpeniski tiek pagarināts no 1-2 stundām līdz 10–12 stundām. Nedēļu pirms stādīšanas kolrābji pārtrauc laistīšanu.

Kolrābjas stādi parādās ātri un draudzīgi

Stādu stādīšana zemē

Kolrābjas stādi ir gatavi stādīšanai zemē mēnesi pēc dzinumu parādīšanās. Tam vajadzētu būt 3-5 īstām lapām, kas stāv vertikāli. Ar izkāpšanu nav ieteicams vilcināties. Cilmes augļi vai nu neveidosies, vai arī izrādīsies deformēti, un mīkstums būs grūts, ne sulīgs, šķiedrains.

Agrīnos kolrābju stādus stāda, tiklīdz augsne sasilst līdz 8–10 ° C. Ja jūs aizkavējat, augi var iekļūt “bultiņā”. Vēlos noved atklātā zemē jūlija otrajā dekādē, lai novāktu ražu septembrī vai oktobra pirmajā pusē.

Kolrābji ir labvēlīgi salīdzināmi ar citiem kāpostu veidiem, jo ​​katram augam uzturam nepieciešams ļoti mazs laukums. Starp tiem atstājiet apmēram 20-25 cm, starp rindām - apmēram 30 cm, tādējādi uz 1 m² "sadzīvojiet" 8-10 augus.

Soli pa solim process:

1. Pirms stādu stādīšanas katra 6-10 cm dziļa bedre ir labi padzirdīta un apaugļota - 8-10 g vienkārša superfosfāta un nedaudz izsijātu koksnes pelnu.
2. Tas viss ir sajaukts, krūmi tiek stādīti iegūtajos "dubļos" bedrītes apakšā. Nolaižoties zemē, kolrābji netiek aprakti dziļāk nekā iepriekš. Sakņu kaklam jābūt apmēram tādā pašā līmenī, jo stumbra kultūra veidojas tieši virs tā. Ideāli, ja stādus audzē kūdras podos. Tad augus nemaz nevajag izņemt no trauka.
3. Tad augsni atkal rūpīgi saspiež, dzirdina un mulčē. Kūdra un zāģu skaidas tam nav piemērotas, īpaši skujkoki - tie stipri paskābina augsni.
4. Labākais procedūras laiks ir mākoņaini vēsas dienas vakars. Tad 7-10 dienas virs augiem ieteicams uzbūvēt jebkura balta pārklājoša materiāla lapotni, lai pasargātu tos no tiešiem saules stariem.

Kolrābju kaimiņi

Kolrābju audzēšana siltumnīcās un siltumnīcās ir nevēlama, īpaši kopā ar citām kultūrām, kurām nepieciešama bieža barošana, ieskaitot minerālmēslus. Savukārt kolrābji kātiņā ļoti ātri uzkrāj nitrātus.

Izvēloties kolrābju vietu, jāņem vērā tas, kas šajā gultā ir pieaudzis agrāk. Slikti priekšteči ir citi augi no krustziežu dzimtas. Bet tas ir pilnīgi iespējams stādīt pēc gurķiem, tomātiem, kartupeļiem, bietēm, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, jebkuriem pikantiem garšaugiem un pākšaugiem.

Sēklu sēšana zemē

Kolrābjas sēklas stāda tieši zemē 2-3 cm dziļās rievās ar aptuveni 30 cm starplaiku starp tām. Vagas pārkaisa ar plānu humusa slāni, gultu pievelk ar jebkuru pārklājošu materiālu. Stādi tiek atšķaidīti, kad izveidojas pirmā īstā lapa, ar šķērēm uzmanīgi nogriežot vājākus augus. Izvelkot tos, jūs varat sabojāt kaimiņu stādu saknes.

Video: kā stādīt kolrābju sēklas stādiem