Japāņu redīsi - uz galda visu ziemu. Kā uzglabāt daikonu?

Kad noņemt daikonu? Kā uzglabāt daikonu?

Daikon ir eksotisks augs, kas nav ļoti populārs krievu dārzos. Un pilnīgi veltīgi. Šim dārzeņam ir mazkaloriju saturs, tas ir daudzpusīgs sagatavošanā (to var vārīt, cept, sautēt vai ēst svaigu), viegli audzējams, uzlabo kuņģa un zarnu darbību, piemīt antiseptiskas īpašības un palīdz attīrīt aknas un nieres. . No Daikon var pagatavot izcilus salātus, kurus īpaši novērtēs tie, kas lieto diētu.

Ja jūs zināt, kā un kad novākt daikonu, tad jūs varat viegli nodrošināt sevi ar šo veselīgo dārzeņu visai ziemai. Turklāt tam ir augsta raža.

Daikons: apraksts

Tulkojumā no japāņu valodas šo sakņu dārzeņu burtiski sauc par "lielo sakni". Tam ir gara cilindriska forma un tas vairāk atgādina burkānu nekā redīsu, kura radinieks tas ir. Tas var sasniegt patiesi gigantiskus izmērus; mūsu augsnē jūs varat viegli izaudzēt sakņu kultūru, kas sver 4-5 kg. Garša ir diezgan delikāta, bez asuma un rūgtuma, nav kā redīsi. Daikonam, kura fotogrāfija ir parādīta zemāk, ir noapaļota forma, taču tā garša neatšķiras no cilindriskā un var sasniegt arī milzīgus izmērus, vienīgais trūkums ir tas, ka to uzglabāt nav ļoti ērti.

Kā izvēlēties daikona šķirni?

Tagad veikali nodrošina ļoti plašu sēklu izvēli, vislabāk ir dot priekšroku tām šķirnēm, kuras audzē vietējie selekcionāri. Viņiem ir vislabākais izdzīvošanas līmenis un spēja pielāgoties mūsu klimatiskajiem apstākļiem. Visas šķirnes var iedalīt trīs grupās atkarībā no daikona novākšanas brīža. Tie var būt gan agri, gan agri, gan vēlu. Pirmā grupa briedumu sasniedz 40-50 dienās. Kad izņemt daikonu no dārza, parasti tas ir norādīts uz sēklu maisa. Glabāšanai, protams, vislabāk ir izvēlēties vēlīnās šķirnes. No cilindriskajiem ir vispopulārākie "klubs", "minovaši", "ziloņa ilkņi", "lielais vērsis". Viņi visi ir sezonas vidū. Šķirnei "Sasha" ir sakņauga sfēriska forma.

Kā izaudzēt daikonu?

Pieaugšanas periods līdz pilnīgai dzēšanai ir vidēji 60-70 dienas. Sēklas vislabāk sēt vasaras vidū, jūlijā. Augsnei jābūt vieglai un auglīgai. Atcerieties, ka dārzenis ir pietiekami liels, lai aizņemtu daudz vietas. Dziļi izrok augsni, pievieno humusu un superfosfātu (40 g uz kvadrātmetru). Ja jūs nevēlaties pēc tam retināt dārzu, tad vislabāk ir nekavējoties sēt sēklas pa vienam, 10 centimetru attālumā, atstāt vietu līdz 0,5 metriem starp rindām. Tas ļaus ērtāk laistīt, atraisīt augus un viegli atpazīt laiku, kad jānovāc daikons. Drošības tīkla vienā bedrē varat iestādīt trīs sēklas, tad divu lapu stadijā būs nepieciešams atstāt lielāko augu, izvilkt pārējo vai pārstādīt uz citu vietu. Ja daikons tiek stādīts pārāk agri, tad, visticamāk, tas nonāks bultiņā un ziedēs. Tas ir saistīts ar faktu, ka šim augam ir īss dienasgaismas laiks, tāpēc ir ieteicams vasaras otrajā pusē iestādīt daikonu.

Soli pa solim: kā salikt?

Sausas vēsas dienas tiek uzskatītas par labvēlīgām. Sals un karsts saulains laiks ir kaitīgs sakņu kultūrai. Ja sals skar dārzeņu, tad glabāšanas laikā sabrukšanas procesi sāksies diezgan ātri. Un karstumā tas nokalst un arī kļūst nederīgs uzglabāšanai.

Inventārs

Inventāra izmantošana ir atkarīga no augsnes kvalitātes. Ja zeme ir blīva, smaga, tad jums būs nepieciešama lāpsta vai piķis ar neasiem galiem. Attiecībā uz vaļīgu smilšainu augsni jūs varat iztikt bez tiem.

Process

Inkasācijas process nepavisam nav sarežģīts. Bet sakņu dārzeņi var nonākt pietiekami dziļi zemē, un tie ir ļoti trausli. Tādēļ jums ir nepieciešams novākt ražu ļoti uzmanīgi. Ja augsne ir vaļīga, tad vienkārši pavelciet topi un noņemiet dārzeņu no zemes. Un smagai zemei ​​jums būs nepieciešams piķis vai lāpsta. Centieties rūpīgi rakt, lai nesabojātu sakņu kultūru. Augu sakne var nonākt zemē 50-60 cm dziļumā.

Ja redīsu nevar izvilkt, jums tas jārok apkārt un, šūpojoties, uzmanīgi jānoņem, lai dārzeņu varētu viegli izvilkt no zemes. Atdaliet augus, kurus vēlaties sēt. Labāk izmantot vasaras ražu. Tad rudenī būs gatava jauna sēkla.

Nogrieziet galotnes, atstājot apmēram 10 cm garus kātiņus. Sakņu dārzeņus turiet ledusskapī apmēram desmit dienas. Atkārtoti stādiet zemē leņķī, lai daikons augtu, līdz sēklas ir pilnībā nogatavojušās.

Uzglabāšanas sagatavošana

Tīrīšanu vislabāk veikt sausos laika apstākļos. Pēc rakšanas uz brīdi atstājiet japāņu redīsus dārzā, ēnā, lai zeme uz tā izžūtu un drupinātu. Daikon āda ir maiga, un to var ļoti viegli sabojāt. Tāpēc nenomazgājiet augsni no sakņu kultūras ar ūdeni un netīriet to.

Jūs varat maigi nokratīt tikai ar rokām vai mīkstu drānu. Bojātais dārzenis ilgi netiks uzglabāts. Centieties novērst saules staru nokrišanu uz sakņu kultūru, no kuras tā kļūst ļengana. Mēs nogriežam galotnes, bet atstājam mazus kātiņus apmēram 2-3 cm, uzglabāšanas laikā tie būs sava veida svaiguma rādītāji. Ja kātiņi ir zaļi un nav savīti, tad ar sakņu kultūru viss ir kārtībā.

Slimības un kaitēkļi

Pats pirmais un galvenais ienaidnieks ir krustziežu blusa, tā ļoti stipri bojā lapas. Lai aizbaidītu, izmantojiet pelnus, kas tiek izkaisīti uz mitras augsnes dārzā. Lai novērstu tā izskatu, daudzi dārznieki iesaka stādīt daikonu kopā ar sīpoliem. To var izdarīt šaha dēļā. Maijā jums jāstāda sīpoli 20 cm attālumā viens no otra. Un pēc 1-1,5 mēnešiem iestādiet daikona sēklas. Šajā laikā manāmi pieaug sīpolu zaļumi, kuru smarža pārsteidzoši atbaida kaitēkli. Laistīšanai varat izmantot arī karsto sarkano piparu infūziju.

Vēl viens daikona cienītājs ir stiepļu tārpi. Tie ievērojami sabojā sakņu dārzeņu mīkstumu, izveidojot daudzus caurumus, šādi dārzeņi praktiski nebūs piemēroti uzglabāšanai. Ir ļoti grūti atbrīvoties no stieples, jo parasti visa augsne šajā vietā ir inficēta.

Tārps ir klikšķu vaboles kāpurs. Lai to iznīcinātu, pēc galvenās kultūras novākšanas no vietas ir jāstāda pākšaugi un sinepes. Palīdz skujkoku skuju ievadīšana augsnē pavasarī. Efektīva ir arī vēlā rudens dārza aršana, kad sals jau ir sācies. Tas veicina kāpuru iznīcināšanu.

Kā pagatavot balto redīsu?

1. Ja sakņu kultūru audzē personīgā zemes gabalā, ir svarīgi novākt ražu laikā. Dārzeņi ilgstošai uzglabāšanai ir jāizrok septembra vidū, sausā laikā. Sakņu kultūrai vajadzētu izžūt sausā, vēdināmā vietā. Pietiek ar 2-3 dienām ārā saulainā vēsā laikā.
2. Pēc žāvēšanas dārzeņi ir jāsakārto, atstājot tikai spēcīgus, gludus augļus. Dārzenis ar bojājumiem, neregulāras formas, krāsas izmaiņas tiek atstāts pārtikai tūlīt pēc ražas novākšanas.
3. Nākamais solis ir virsmas tīrīšana no netīrumiem. Redīsu nevar mazgāt ar ūdeni.Augļus notīra ar mīkstu drāniņu no liekas augsnes vai speciālu suku ar mīkstu saru. Nebojājiet ādu.

Daikona redīsi: kad tīrīt?

Ražu novāc atkarībā no šķirnes pēc 40-70 dienām. Vēlīnā nogatavojušās šķirnes jāievāc pēc auksta, sausa laika, bet pirms sala. Ja temperatūra nokrītas zem nulles, sakņu kultūras noteikti tiks sabojātas, vismaz zeme, izvirzītā daļa. Nākotnē tas novērsīs ilgtermiņa uzglabāšanu. Tāpēc katrai šķirnei ir svarīgi zināt savu laiku - kad novākt daikonu. Ja augsne ir smaga, tad to nav iespējams izvilkt aiz galotnēm, pārāk gara sakne saplīsīs. Šajā gadījumā jums rūpīgi jārok ar lāpstu vai piķi.

Pēc tam jāļauj daikonam gulēt gaisā, lai zeme, kas paliek uz tā, izžūtu un drupinātu. Bet nepakļaujiet dārzeņu tiešā saules gaismā, tas var sākt ļengans.

Lasiet arī: Kā ēst seleriju, kādas augu daļas uzskata par ēdamām un veselīgām

Tīrīšanas laiks

Agrīnās nogatavojušās japāņu redīsu šķirnēs sakņaugi veidojas pēc 30-35 dienām, vidēji nogatavojušos - pēc 60-70 dienām, bet vēlīnā - pēc 90-120 dienām. 15-20 dienas pirms redīsu novākšanas jūs varat barot ar amonija sulfātu, kas veicina sakņu kultūru noapaļotas apakšējās daļas veidošanos, uzlabojot mizas kvalitāti, atkarībā no šķirnes agrīnā brieduma.

Faktoru saraksts, kas nosaka tīrīšanas laiku:

• stādītās šķirnes iezīmes;
• stādīšanas laiks augsnē;
• augsnes stāvoklis;
• laikapstākļi;
• reģionā.

Maskavas apgabalam, Centrālajai joslai un citiem reģioniem

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no reģiona un stādīšanas laika. Izšķir vasaras un ziemas daikonus, taču šie nosaukumi ir nosacīti, jo pirmais tiek stādīts pavasarī un novākts vasarā, bet otrais vasaras beigās un ražas novākšana tiek veikta rudenī.

Padoms

Rudenī novāktā raža parasti ir lielāka nekā vasarā novāktā.

Daikon ir īsa dienas kultūra, kurai nepieciešams daudz ūdens, kas ir bagātīgs agrā rudenī.

Kā uzglabāt daikonu?

Lai to vislabāk saglabātu, jāizvēlas labākie sakņaugi bez bojājumiem, grīdas, plaisas, vienmērīgi un gludi. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā un kad izņemt daikonu no dārza. Ar šķērēm uzmanīgi nogrieziet topi. Sagatavojiet rupjas upes smiltis, izsijājiet tās. Būs nepieciešamas lielas koka redeļu kastes. Ielieciet Daikon vienmērīgās rindās un katru slāni apkaisa ar lielu daudzumu smilšu. Glabājiet kastes pagrabā temperatūrā, kas nav zemāka par nulli, bet ne augstāka par 5 grādiem pēc Celsija, un ar zemu mitruma līmeni. Ja dārzenis ir pārāk liels un to nevar izmantot vienā piegājienā, tad to var ievietot maisiņā un uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā. Ja jūs zināt, kā pareizi uzglabāt daikonu, ievērojiet termisko režīmu un mitrumu, tad sakņu kultūra gulēs vismaz trīs mēnešus.

Pamatnoteikumi

Galvenie nosacījumi dārzeņu ilgstošai saglabāšanai:

Optimālā gaisa temperatūra uzglabāšanas telpā ir no 0 līdz + 5 C. Maksimālā pieļaujamā temperatūra ir līdz + 10 C. Gaisa mitrumam jābūt no 95 līdz 98%. Dārzeņiem nevajadzētu izžūt un pakļaut pārmērīgai mitruma iedarbībai. Nedrīkst būt temperatūras un mitruma svārstības.

Vasaras un ziemas daikons

Daikonā nav sinepju eļļas. Tam nav blakusparādību uz cilvēka ķermeni. Tas spēj uz cilvēka ķermeni iedarboties šādi:

• 
  palīdz cīnīties ar vēzi;

• attīra ķermeni;
• stabilizē nervu sistēmu;
• attīra zarnas;
• normalizē žults veidošanos utt.

Daikons izskatās kā liels balts burkāns. Tāpēc tam ir otrais nosaukums "lielā sakne". Tas ir noderīgs jebkurā formā - sālīts, svaigs un vārīts. Daikon ir mazkaloriju diētisks dārzenis. Tas satur lielu daudzumu dažādu mikroelementu, vitamīnu, pektīna vielu.

Daikona uzturvērtības īpašības paātrina kaitīgo vielu izvadīšanas procesu no ķermeņa, kā arī stiprina imūnsistēmu un attīra nieres un aknas no toksīniem.

Dārzeņi pieder pie aukstumizturīgiem augiem, tāpēc ir slikti izturēties pret karstumu un garajām dienasgaismas stundām. Dažu daikona šķirņu sēšanai ir piemērots pavasaris. Novākto ražu patērē vasaras uzturā.

Dārznieki sāk domāt par to, kā uzglabāt daikonu, lai tajā saglabātu visas uzturvielas. Lielākā daļa ziemas šķirņu ir paredzētas vasaras sēšanai. Sēšana sākas jūlija otrajā pusē un turpinās līdz augusta pirmajām dienām. Šis ir vislabvēlīgākais periods daikona izaugsmei. Dienasgaismas stundas samazinās un temperatūra pazeminās. Lai saglabātu sakņu kultūru, kad temperatūra nokrītas līdz +10˚, dārzniekiem ieteicams izmantot Lutrasil vai Spunbond. Zem šī materiāla sakņu kultūra turpina labi augt. Novākts rudenī.

Kad noņemt daikonu? Dārznieki izmanto vispārpieņemto shēmu. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās, lai novāktu ražu, jums jāuzskaita 70 dienas. Pārmērīga ekspozīcija zemē nav tā vērts, jo var veidoties ziedu kātiņi, kas novedīs pie dārzeņu barības vielu zuduma. Lai savāktu sēklas, daikons ar bultām tiek izraktas, un pēc 2-3 dienām tās tiek stādītas atpakaļ zemē. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt kvalitatīvas sēklas.

Šaušana nav veidota vasaras daikonu šķirnēs. Vasaras šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, bet ir paredzētas ātrai lietošanai.

Vasaras iedzīvotāji zina, ka daikona ražas novākšanu ietekmē nevis šķirnes īpašības, bet laika apstākļi. Kad noņemt daikonu un kā to uzglabāt, dārznieks izlemj individuāli, jo daudz kas ir atkarīgs no augsnes un kopšanas apstākļiem, kaitēkļu apkarošanas utt.

Dārzenis ir ļoti uzņēmīgs pret pirmajām rudens salnām. Tie var kaitēt sakņu kultūras daļai, kas izvirzīta no zemes. Tas noved pie sakņu kultūru sabrukšanas ziemas uzglabāšanas laikā. Lai tas nenotiktu, novākšanu ieteicams sākt septembrī, augot sakņu kultūrai. Daudzi cilvēki domā, ka daikonu labāk izrakt oktobra pirmajā pusē un vienmēr sausā un saulainā laikā. To var viegli noņemt no vaļīgas augsnes. Tas ir pietiekami, lai vilktu uz augšu. Ja zeme ir smaga, jums būs nepieciešams piķis vai lāpsta.

Kā jūs varat pateikt, vai kultūra ir nogatavojusies?

Lai noteiktu, kad jānovāc, varat izmantot dienu skaitīšanas shēmu. Pēc stādīšanas pirms ražas novākšanas jāpaiet 40-70 dienām. Tas ir atkarīgs no baltā redīsa šķirnes un laika apstākļiem. Līdz ražas novākšanai saknes izvirzās 2/3 augsnes un ļoti viegli tiek izvilktas.

Nav vērts tos ilgāk turēt zemē, jo sāk veidoties ziedu kātiņi, kas noved pie barības vielu zuduma. Ja jūs ievērojat audzēšanas noteikumus un ievērojat ieteicamos stādīšanas datumus, savākšanas periods būs oktobra beigās.

Kā uzglabāt daikonu?

Pirms ražas nosūtīšanas uzglabāšanai to rūpīgi pārbauda, ​​noņem bojātās saknes. Uz norādītajām uzglabāšanas vietām jānosūta tikai spēcīgi, sulīgi, veselīgi dārzeņi. Piemērots daikona uzglabāšanai:

Ledusskapis. Augu vasaras šķirnes tiek uzglabātas ledusskapī 20-30 dienas. Tie ir labi jāizskalo no zemes, jāievieto plastmasas maisiņā ar caurumiem un jācenšas tos ātri izmantot uzturā. Tā kā laika gaitā tā zaudē garšu - tā kļūst mīksta, parādās puve vai pelējums.

Pagrabs.Ilgstoši uzglabā tikai lielas saknes ziemas šķirnes. Kā uzglabāt daikonu, ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm un uzglabāšanas vietas. Pēc rakšanas tas 4-5 stundas jāžāvē saulē, lai zeme izžūtu un drupinātu uz dārzeņa.

Nav ieteicams augsni no sakņu kultūras nomazgāt ar ūdeni, bet drīzāk nogriezt virsotnes. Pēc tam ievietojiet to 2 dienas sausā uzglabāšanas telpā un tikai pēc tam ievietojiet kastēs un ievietojiet vēsā vietā. Pagrabstāvā jūs varat pārklāt kastes ar smiltīm vai sūnām, periodiski tos mitrinot.

Ja pagrabā mitrums ir 70-90% un temperatūra ir no + 1˚ līdz 5˚C, tad daikonu var uzglabāt līdz pavasarim. Tajā tiks saglabātas visas barības vielas. Glabājot redīsus ar burkāniem un bietēm, vasaras iedzīvotāji ievēro labus rezultātus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas upes smiltis, kuras ielej dārzeņu slāņos.

Lasiet arī: Fundazol: lietošanas instrukcijas, atsauksmes, analogi, aizstājēji

• Plastmasas maisiņš. Pēc dārzeņu žāvēšanas un galu noņemšanas tas ir cieši iesaiņots plastmasas maisiņos. Brīvi sasietus iepakojumus novieto plauktos vēsā telpā, temperatūrā no 0 līdz + 7˚С. Derīguma termiņš šādos apstākļos var ilgt līdz 5 mēnešiem.
• Saldētava Sakņu dārzeņu, kas mazgāts un sagriezts gabalos vai sarīvēts uz virtuves kombaina, ievieto plastmasas maisiņā ar caurumiem un sasaldē nelielās porcijās. Atkausē istabas temperatūrā. Ar vienu iesaldēšanu tiek saglabātas visas dārzeņu uzturvielas un izskats.

• 
  Balkons. Lai ziemā daikonu uzglabātu uz balkona, ieteicams uzbūvēt kasti un apšūt to ar filca vai izolācijas palīdzību, ko izmanto celtniecībā. Tādējādi tajā tiks uzturēta vajadzīgā temperatūra, un stipras sals mūsu ražu nesabojās.

• Kūts vai vasaras istaba. Pēc primārās apstrādes saknes ievieto audekla maisiņā. Somas tiek ievietotas sagatavotās koka kastēs, un tās ir izolētas ar segu virsū.

Ja veseliem dārzeņiem nav vietas, varat tos pārstrādāt. Šajā gadījumā jums palīdzēs sulu spiede.

Izmantojot pareizo gatavošanas tehnoloģiju, tajā tiek saglabātas visas uzturvielas un mikroelementi. Lai to izdarītu, izspiesto sulu ielej sterilizētās stikla burkās un 20-25 minūtes nostāvē ūdens vannā. Tad satiniet ar skārda vākiem un ielieciet vēsā, tumšā vietā.

Daikona konservēšana

Dārzeņu konserviem ir asa un spilgta garša. Ziemā šie salāti ir lielisks papildinājums pusdienu galdam.


Lai saglabātu daikonu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• daikons - 500 g;
• ābolu sidra etiķis - 150 ml;
• ūdens - 200 ml;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l;
• sāls - 1 tējkarote;
• garšvielas - 2 tējk.

1. Sterilizē puslitra burkas.
2. Noskalojiet un notīriet dārzeņu.
3. Sagriež kubiņos 10-12 cm garumā.
4. Ievietojiet nūjas vertikāli burkās.
5. Marinādes sagatavošana:
6. vārīts ūdens;
7. pievieno sāli, cukuru, etiķi un uzvāra;
8. pievieno garšvielas.
9. Marinādi pārlej ar redīsu burkām.
10. Sarullē ar skārda vākiem un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
11. Noliek aukstumā.

Daikon var arī konservēt kā sastāvdaļu salātos, piemēram, ziemas salāti ir ļoti populāri. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• daikons - 1,8 kg;

• 
  sīpoli - 450 g;

• burkāni - 800 g;
• ķiploki - 150 g;
• augu eļļa - 150 g;
• akmens sāls - 1,5 ēdamk. l;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l;
• ābolu sidra etiķis - 80 ml.

1. Nomizotos dārzeņus sarīvē uz korejiešu rīves.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Sajauciet dārzeņus un pievienojiet ķiplokus, nospiežot caur presi.
4. Pievienojiet pārējos komponentus.
5. Maisiet dārzeņus un atstājiet 40-50 minūtes.
6. Sadaliet bankās.
7. Sterilizē 15-20 minūtes.
8. Sarullē un atstāj atdzist.

Japāņu dārzenis ir jāsaglabā ziemai. Maigas konservēšanas metodes pilnībā saglabā visas barības vielas.Ziemā tie ir ļoti nepieciešami ķermenim. Kad noņemt daikonu, lai tajā būtu tādi elementi kā dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors, sērs un varš? Pieredzējuši dārznieki par labāko daikona ražas novākšanas periodu uzskata septembra beigas un oktobra sākumu. Bet precīzs laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem, daikona šķirnēm, augsnes un augšanas apstākļiem.

Tagad daikons, kura priekšrocības un kaitējums jau ir pilnībā izpētīts un novērtēts, aizņem plašas plantāciju teritorijas gan Japānā, gan citās valstīs.

Krievijā šis dārzenis ir kļuvis par diezgan populāru augu kultūru. To lieto svaigi, vārīti, tvaicēti un sautēti, un viņi mēģina saglabāt šo dārzeņu lietošanai ziemā. Daikonu ir pilnīgi iespējams saglabāt visu ziemu, ja tiek ievēroti visi šī dārzeņa uzglabāšanas apstākļi.

Piezīme saimniecei - receptes un ēdieni no Daikon

• Daikona salāti. Daikon 0,5 kg, 1-2 burkāni un ābols, 3 ēdamkarotes majonēzes. Rūpīgi nomazgājiet daikonu, burkānus un ābolus, mizojiet, sarīvējiet, sāli, sezonu ar majonēzi, samaisiet. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.
• Daikons ar majonēzi... Daikon 250 g, majonēze 60 g, sāls pēc garšas. Nomazgājiet sakņu dārzeņu, nomizojiet un sasmalciniet to uz rupjas rīves, sezonu ar majonēzi, sāli, samaisiet, dekorējiet ar zaļumiem.
• Daikona salāti ar valriekstiem. Doikon 0,5 kg, burkāni 2 gab., Valrieksti (12 gab., 1/2 citrona sulai un miziņai, 6-8 ķiploka daiviņas, sāls. Daikona un burkānu sakņu dārzeņus nomazgājiet, nomizojiet un smalki sarīvējiet. Javas ar ķiplokiem , ielej citrona sulu, sāli pēc garšas, pievieno citrona miziņu un samaisa.
• Daikons ar eļļu. Daikon 250 g, augu eļļa 20 g, 1/2 ēdamkarotes 3% etiķa, zaļumi un sāls pēc garšas. Noskalo un nomizo sakņu dārzeņu, sasmalcina uz rīves, sezonē ar augu eļļu, sāli un samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz etiķa. Ielieciet salātu bļodā, apkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Ja jums ir vēlme audzēt redīsus savā dārzā, jums jāapsveic - tas ir ļoti gudrs lēmums! Atliek tikai noskaidrot dažus jautājumus, no kuriem galvenais būs laiks, kad stādīt redīsu.

Kāpēc tas ir tik svarīgi? Tas ir ļoti vienkārši, ja redīsu iestādīsit īstajā laikā, jūs iegūsiet labu ražu, kuru varēsit izmantot līdz pavasarim. Jāsaka, ka cilvēkiem jau sen ir izveidojusies cieņpilna attieksme pret šo dārzeņu, tas gandrīz katru dienu bija uz mūsu senču - slāvu - galda. Ar minimālu rūpību nepretenciozais redīss deva bagātīgu ražu, to patērēja svaigu, vārītu, sautētu.

Senajā Grieķijā bija ieradums dot redīsu dāvanā dieviem uz zelta šķīvja, jo dievs Apollons, medicīnas patrons, uzskatīja, ka šis dārzenis ir jānovērtē par visu zeltu. Arābu dziedniece Avicenna redīsus uzskatīja par galvenajām zālēm. Un viņiem bija taisnība, redīsi satur daudzas ķermenim vērtīgas vielas.

Kad jums ir jānovāc daikona redīsi no dārza glabāšanai ziemai

Ziemā vitamīni, šķiedrvielas un citi noderīgi mikroelementi ir pieejami svaigos dārza augļos, ja raža ir pareizi novākta un pēc tam novietota. Lai saknes daudzus mēnešus paliktu spēcīgas un sulīgas, ir svarīgi zināt, kad daikona redīsi tiek izņemti no dārza uzglabāšanai.

Dārzeņam ir maz kaloriju, tas tiek patērēts svaigā veidā vai pievienots ēdiena gatavošanas laikā.

Japāņu redīsiem ir šādas pozitīvas īpašības:

• kuņģa-zarnu trakta aktivitātes uzlabošana;
• antiseptiskas īpašības;
• palīdzība aknu un nieru attīrīšanā.

Kļūdas

Jums kultūraugs jāuzglabā pareizi. Biežākās kļūdas ir šādas:

• agri nogatavojušos šķirņu uzglabāšana;
• temperatūras režīma un pieļaujamā mitruma līmeņa neievērošana;
• sēnīšu un parazītu klātbūtne uzglabāšanas vietās;
• nepareiza apkārtne ar citiem dārzeņiem;
• grauzēju klātbūtne;
• neatbilstība sanitārajiem standartiem;
• reti pārbauda puvi, bojājumus.

Lai izvairītos no kļūdām un kultūraugu bojājumiem, ir svarīgi uzglabāt tikai vēlīnās vai ziemas šķirnes. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes nekad netiek uzglabātas ziemā. Tie ir piemēroti tiešam patēriņam.

Jebkurai daikona uzglabāšanas vietai jābūt:

1. tīrs;
2. sauss;
3. bez pelējuma un pelējuma;
4. ar nepieciešamo mitruma, temperatūras un apgaismojuma līmeni.

Periodiski jums ir jāsakārto augļi, lai savlaicīgi noteiktu sabojāšanos, puvi, pelējumu.

Daikon ir garšīgs, veselīgs dārzenis. Tas ir piemērots svaigam patēriņam un sagatavju, sulas formā. Japāņu redīsi ir pieejami visu gadu, pienācīgi uzglabājot un ievērojot ieteikumus par dārzeņu sagatavošanu un vietu konservēšanai.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Daikona savākšana glabāšanai

Raža tiek novākta, iestājoties vēsam un sausam laikam, bet sals vēl nav iestājies, jo mīnus temperatūra sabojā sakņaugu zemi un par ilgstošu uzglabāšanu būs jāaizmirst. Jums nevajadzētu tos pārspīlēt zemē, pretējā gadījumā iekšpusē veidosies tukšumi, un celuloze zaudēs garšu un kļūs izturīga.

Ja redīsi ir izauguši uz smagas augsnes, ražas novākšanas laikā jūs nevarat pavilkt galotnes, tāpēc sakņu sistēma viegli saplīst.

Dārzeņus ieteicams sagriezt ar lāpstu vai dakšiņu.

Pēc tam, kad daikons ir pilnībā izņemts no gultām, augļus nepieciešams ievietot gaisā, lai nožūtu uz tiem palikušo zemi. Lai nesabojātu plānu ādu, nav ieteicams mazgāt un notīrīt novāktos dārzeņus, ir atļauts tikai nedaudz nokratīt no tiem atlikušo augsni. Redīsi ir jāaizsargā no saules stariem, jo ​​tie no tiem kļūst ļengani.

Lasi arī: Tomāts "Nastenka" - šķirnes apraksts, fotogrāfijas un atsauksmes par tiem, kas stādīja

Vispārīgi uzglabāšanas padomi un ieteikumi

Lai dārzeņu ziemā varētu uzglabāt ilgāk, tas ir pareizi jāizņem no dārza un jāsagatavo uzglabāšanai, ievērojot šādus ieteikumus:

• augļu savākšana jāveic jaukā sausā dienā;
• jums rūpīgi jāizrok sakņu kultūra, lai to nesabojātu;
• pēc tam, kad dārzenis ir noņemts no zemes, tas tiek izlikts uz dārza gultas tā, lai tas izžūtu;
• nogatavināšanai tiek izvēlēts viss redīss bez bojājumiem;
• pirms dārzeņu nosūtīšanas uzglabāšanai ir nepieciešams sagriezt galotnes 1,5-2 cm attālumā no sakņu kultūras augšdaļas.

Kā uzglabāt redīsu?

Labākā uzglabāšanas iespēja ir atvilktnes ar atverēm. Tie ļauj uzņemt pietiekami lielu skaitu sakņaugu un sakārtot tos tā, lai tie nepieskartos viens otram. Tvertnē izveidotie urbumi ļauj brīvi cirkulēt gaisam, kas pozitīvi ietekmē produkta drošību.

Pirms dārzeņu dēšanas ir nepieciešams vēlreiz pārbaudīt, vai nav defektu, un sakārtot bojātos. Tad atlasītie paraugi jāizliek kastēs un jāpārkaisa ar smiltīm.

Kur to uzglabāt?

Viena no piemērotākajām redīsu ilgstošas ​​uzglabāšanas vietām ir pagrabs, bet, ja tajā tiek radīti atbilstoši apstākļi:

• nav pelējuma un kaitēkļu;
• mitrums ne vairāk kā 85%;
• temperatūra tiek turēta + 2 ... + 4 ° С līmenī.

Pagrabā vai pagrabā atbilstošos apstākļos produkts var saglabāt derīgās īpašības līdz 9 mēnešiem.

Jūs varat uzglabāt šo dārzeņu uz balkona vai ledusskapī. Bet šajās vietās uzglabāšanas laiks būs ievērojami īsāks.

(Vēl nav vērtējumu)

Daikona uzglabāšana

Pirms dārzeņu ievietošanas ziemai visa redīsu raža tiek pārvietota un pārbaudīta. Augļiem, kas atstāti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt vienmērīgiem, gludiem, nebojātiem. Augšdaļas uzmanīgi sagriež ar šķērēm.

Kā pareizi uzglabāt daikonu? To var izdarīt vairākos veidos.

Redīsu ievietošana pagrabos un pagrabos ir viens no labākajiem risinājumiem. Galu galā tieši tur tiek radīti optimālie apstākļi dārzeņiem. Visilgāk tiek saglabātas sakņaugi, kas novākti septembra pēdējās dienās - oktobra sākumā.

Pirms ražas novākšanas koka kastes tiek iegādātas vai izgatavotas neatkarīgi, pēc tam tās nodarbojas ar rupju upju smilšu sijāšanu.

Dārzeņus pirms ilgstošas ​​uzglabāšanas rūpīgi pārbauda. Sakņu kultūras ar bojātu ādu un sabrukšanas pazīmēm nekavējoties izsijā. Neliels plankums uz cita toņa virsmas skaidri norāda uz produkta pasliktināšanās sākumu. Šāds redīss nevarēs izturēt pat 1 mēnesi, bet tas viegli iznīcinās kultūru, jo tas ir baktēriju avots.

Daikons tiek uzklāts vienmērīgos slāņos un pārklāts ar bagātīgi slapjām smiltīm. Ir svarīgi, lai saknes pieskartos tikai smiltīm, nevis viena otrai. Kastes tiek uzglabātas + 1 ... + 5 grādu temperatūrā. Mitrumam jābūt apmēram 70–90%.

Ideāli apstākļi daikona uzglabāšanai ir stabils temperatūras režīms, bez saules gaismas, mitruma uzturēšana kastēs (periodiska smilšu samitrināšana palīdzēs to sasniegt).

Sausas smiltis spēj izvilkt mitrumu no redīsiem, tādējādi sabojājot kultūru.

Japāņu daikons pagrabos ir lieliski saglabājies blakus burkāniem un lopbarības bietēm.

Ledusskapī

Daudzi dārznieki daikonu audzē nelielos daudzumos. Kultūras sastāvā viņiem ir vairākas sakņu kultūras, kuras var ietaupīt mājās virtuvē. Katrs redīss ir iesaiņots gaisu caurlaidīgā maisā. Uz tā ar dakšiņu var izveidot caurumus. Visi dārzeņi ir sakrauti ledusskapja apakšējā plauktā. Šādi uzglabājot daikonu, jūs varat sasniegt dārzeņu svaigumu trīs līdz piecas nedēļas.

Uzmanību! Pirms redīsu ievietošanas ledusskapī, to nemitriniet, vēl jo vairāk - nomazgājiet. Galu galā tas ātri sabojās ražu. Sakņu kultūras var žāvēt un viegli notīrīt no augsnes atlikumiem. Protams, augļus ar bojātu mizu ēd uzreiz, tos nevar ilgi uzglabāt.

Daikons labi turas līdz nākamajai vasarai saldētavā. Šim nolūkam sakņu kultūras tiek sagrieztas vai samaltas uz rupjas rīves. Ja tas ir mazs, tad redīsi izdala sulu, un tā rezultātā izrādīsies sasalušais ledus gabals, kuru pēc tam ēst būs problemātiski.

Iepriekš sasmalcinātu daikonu ievieto nelielās porcijās plastmasas maisiņos vai īpašos plastmasas traukos. Tas viss tiek ievietots saldētavā.

Kad redīsi ir nepieciešami, pirms lietošanas tos izņem un atkausē istabas temperatūrā.

Svarīgs! Šī metode ļauj augļos saglabāt labvēlīgus mikroelementus. Ja atkausēto daikonu atkal izņem no saldētavas, tad šāds vitamīniem bagāts produkts kļūs par bezgaumīgu gausu masu, kurai nav nekāda labuma.

Saglabāšana

Daikon var izmantot, lai pagatavotu uzkodas un ievietotu tās ziemai burkās. Parasti salātus gatavo no svaigiem sakņu dārzeņiem un burkāniem. Tam pievieno sastāvdaļas dārzeņu un jūras veltes veidā.

Degvielas uzpildes stacija tiek izvēlēta neatkarīgi:

• dārzeņu eļļa;
• majonēze;
• eļļa-citrons.

Uzkodas pagatavošana sākas ar daikona malšanu, to var noberzt uz rupjas rīves vai sagriezt kubiņos. Redīsi sajauc ar burkāniem, pēc tam visu ielej ar marinādi un hermētiski pievelk ar vāku. Bankas tiek turētas vēsās vietās.

Marinādei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Iegūto maisījumu uzvāra, pēc tam atdzesē. Šie marinētie dārzeņi kalpo par pamatu ziemas salātiem, kā neatkarīgs ēdiens vai tiek pievienoti gaļai.

Daikonam var pagatavot cietāku marinādi. Pirmkārt, sajauc ābolu sidra etiķi un rīsu etiķi, pēc tam pievieno citrona miziņu, kurkumu, ķiplokus un karstu garšvielu pēc jūsu izvēles. Augļus sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Šī uzkoda būs mājsaimniecības gaumei un pārsteigs viesus.

gatavošanas metode

Rūpīgi nomazgājiet Daikon un noņemiet augšējo slāni ar plānu asu nazi. Pārgrieziet graudu plānās šķēlēs. Karstos piparus sagriež mazos gabaliņos. Viena citrona miziņu sagriež plānās sloksnēs. Sajauciet etiķi ar ūdeni, cukuru un sāli.

Ielieciet daikonu sterilizētā burkā, apkaisa ar piparu gabaliņiem un citrona miziņu. Pārlej ar marinādi un cieši noslēdz. Šādi sagatavoto daikonu var izlietot dienas laikā. Un visu ziemu to var uzglabāt ledusskapī.