Sveiks, sveiks, sveiks. Mēs šodien atkal runājam par baltiem kāpostiem. Šis dārzenis ir ļoti veselīgs un satur šādu vitamīnu komplektu: kalciju, kāliju, sēru, fosforu, vitamīnus P, K, U, C. Protams, vasarā un rudenī vislabāk ir ēst svaigus augļus, gatavojot dažādus dārzeņu salāti no apakšas. Bet ziemā nebūs tik viegli atrast videi draudzīgu kāpostu galvu. Tāpēc vasaras-rudens periodā jums ir ne tikai jāēd svaigi kāposti, bet arī jāsagatavo to izmantošanai nākotnē.
Ir dažādi veidi, kā uzglabāt šo dārzeņu. Bet vispopulārākās ir kodināšana un kodināšana. Šajā rakstā es vēlos jums piedāvāt marinētu kāpostu receptes. Galu galā šī tehnoloģija ļauj jums izmantot minimālu termisko apstrādi, un šajā formā uzkodā būs mazāk skābes nekā fermentētajā.
Jāatzīmē, ka šis preparāts var darboties kā atsevišķi salāti vai kā mērce kāpostu zupai un borščiem, kā arī galvenā vinigretu salātu sastāvdaļa.
Marinētu kāpostu receptes ir daudz vairāk nekā skābēti kāposti. Tāpēc izvēlieties pēc savas gaumes: pikanta, pikanta vai salda. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, pat iesācējs ar to var tikt galā.
Marinēšanas process aizņem daudz mazāk laika nekā kodināšana. Tāpēc garšīgo preparātu jau var nobaudīt dažās dienās no tā pagatavošanas brīža.
Ievads
Baltgalvas skaistule
Kāda ir balto galvu skaistuma izmantošana? Pirmkārt, tas satur daudz B grupas vitamīnu, karotīnu un lielu daudzumu askorbīnskābes.
Kā arī:
- Lapās ir daudz kālija, kas spēj izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
- Sula normalizē asins plazmas skābju un sārmu līdzsvaru. Jāatzīmē, ka sula nesatur kaitīgus nitrātus. Dārzeņu izspaidā paliek toksiskas vielas.
- Šīs kultūras lapas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus un aminoskābes.
- Produktus no šī dārzeņa ieteicams lietot nieru slimību, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu, cukura diabēta gadījumā.
- Lielais askorbīnskābes saturs labvēlīgi ietekmē smaganu un zobu stāvokli
- Sula palīdzēs samazināt lieko svaru, jo tā attīra zarnas no toksīniem un stimulē vielmaiņu
- Ar zemu hemoglobīna līmeni asinīs ieteicams izdzert pusi glāzes kāpostu sulas dienā.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatiet arī: Vienkāršu, garšīgu kartupeļu ēdienu gatavošana: 18 receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem
Nenoliedzami kultūras ieguvumi
Nu, protams, katram krievam patīk pikanti kāposti, bet ar smaržīgu augu eļļu. Tas ir labs gan kā uzkodas, gan kā dārzeņu salātu sastāvdaļa. Marinēšanai ir piemērota jebkura šīs kultūras šķirne - gan krāsaina, gan balta, gan violeta.
Marinēti ziedkāposti
Mūsu raksts ir par marinētiem baltiem kāpostiem. No tā pagatavotie ēdieni ir ļoti izdevīgi, un tos var pagatavot ļoti ātri, jums nav jāgaida vesels mēnesis, līdz notiek fermentācija, kā tas notiek ar skābētiem kāpostiem.
Turklāt marinētais variants ir visizdevīgākais variants. Un arī šādi ēdieni ir mazkaloriju.
Sagatavot ēdienu ziemai no šī dārzeņa mājās ir ļoti vienkārši. Kā likums, šī dārza kultūra vienmēr ir pie rokas. Lai izveidotu nelielu kulinārijas šedevru no elastīgas kāpostu galvas, būs nepieciešams diezgan daudz iztēles un pūļu.
Atsvaidzināsim kopā marinētu kāpostu pagatavošanas īpatnības.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Trauki uz uguns: 15 ļoti vienkāršas un gardas receptes atpūtai brīvā dabā
Recepte kāpostu marinēšanai bez sterilizācijas
Ja pirmās divas gatavošanas iespējas nelika jums justies īpaši maigām, neuztraucieties - tas nav viss manā izvēlē. Nākamajā receptē pagatavosim sulīgus un kraukšķīgus sālītus kāpostus bez sterilizācijas! Mēs ietaupīsim ne tik daudz laika, bet arī iegūsim ēstgribu un aromātisku ēdienu visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- 2 kg balto kāpostu;
- 300 g sāls;
- 400 g burkānu;
- 3 litri ūdens.
Secība:
Mēs kāpostus mazgājam un sasmalcinām. Ja jums ir kādi instrumenti, lieliski, bet pietiks ar parasto nazi.
Nomazgājiet arī burkānus, nomizojiet un pēc tam berzējiet uz rupjas rīves.
Sagatavosim sālījumu. Lai to izdarītu, mēs atšķaida nepieciešamo sāls tilpumu norādītajā ūdens daudzumā. Mēs to uzņemam ar ātrumu 100 g uz 1 litru, tādēļ, ja vēlaties marinēt nedaudz vairāk vai mazāk kāpostu, varat viegli aprēķināt sastāvdaļas.
Rūpīgi samaisiet sāļu šķīdumu un pa daļām iemērciet tajā kāpostus. Jums jāņem tik daudz dārzeņu, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Tātad, mēs lejupielādējām pirmo daļu un atstājam to 10 minūtes.
Pa to laiku es nomazgāju sodas kannas. Mēs ar rokām (bez saspiešanas) izkaisām sālīto maisījumu no pannas burkā, pārmaiņus to sarīvētu burkānu slāņos.
Dārzeņus mēs iesaiņojam burkā ar rokām vai ar koka drupinājumu. No kāpostiem izcelsies sula - kā attēlos.
Otro un trešo dārzeņu partiju mēs glabājam sālsūdenī attiecīgi 15 un 20 minūtes. Šādā veidā mēs aizpildām visas bankas. Saskaņā ar norādīto recepti tie būs divi: 1 un 1,5 litri. Mēs atstājam tos istabas temperatūrā 1-2 dienas, pārklājot tos ar vākiem.
Plātnes mēs nomainām no apakšas, lai sula, kas iet pāri malām, nenosmērētu grīdu.
Kad sālījums vairs neizplūst, mēs cieši aizveram kannas un uzglabājam tos pat vienā telpā - šādiem kāpostiem nav nepieciešami īpaši apstākļi. Jūs to varat izmēģināt pāris dienu laikā, bet, protams, jūs varat sagaidīt ziemu. Labu apetīti!
Marināde ir garšas pamats
Marinādes sagatavošana jāuztver nopietni. Parasti galvenās sastāvdaļas ir:
- smalkais cukurs
- sāls
- etiķskābe
- dažādas garšvielas
Starp citu, ja jums nepatīk parasts etiķis, tad to var aizstāt ar augļiem, āboliem, vīnskābi, pat citronskābi un vēl labāk - ar svaigi spiestu citrona vai laima sulu.
Dažas mājsaimnieces kā konservantu izmanto acetilsalicilskābi.
Marināde ir topošā ēdiena garšas garantija
Visa marinādes piquancy slēpjas izmantotajās garšvielās, tās var būt:
- Saldie zirņi
- ķimeņu
- koriandrs
- baziliks
- neļķes
- ķiršu lauru lapa
- mārrutki
- sinepes
- selerijas
Tas labi sader ar marinētu dārzeņu dillēm.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Vilkābele: apraksts, tā derīgās īpašības un kontrindikācijas, novārījumi un tinktūras (20 receptes), sagatavošanās ziemai
Kā padarīt marinētus kāpostus kraukšķīgus
Lai dārzenis būtu kraukšķīgs un sulīgs, jums jāizmanto stipras kāpostu galvas ar vidēja un vēlu nogatavošanās periodu, kā arī jāievēro gatavošanas tehnoloģijas noteikumi.
Ēdiena gatavošanas padomi:
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai stingras dakšiņas.
- Nav ieteicams lietot jaunus kāpostus.
- Lai izveidotu unikālu recepti, sālījumā varat pievienot garšaugus un garšvielas.
- Marinēti kāposti labi sader ar ogām, augļiem un citiem dārzeņiem.
- Galda etiķi varat aizstāt ar ābolu sidra etiķi, vīnogu etiķi vai izmantot citronu sulu.
- Jums jāmarinē stikla, emaljas vai plastmasas traukos, jo sālījumā ir tendence oksidēties.
Kā padarīt marinādes etiķi garšīgu
Vienkāršais galda etiķis padara visus ēdienus, kas pagatavoti ar etiķi, pēc garšas vienveidīgus. Atklāsim divus mazus noslēpumus, kā uzlabot etiķa garšu.
Pirmais veids:
12 dienas ielej dilles lietussargus ar etiķi (der arī žāvēti), un pēc tam izkāš.
Otrais veids:
divas nedēļas ielej estragona etiķi.
Abos gadījumos etiķis iegūs neparastu, ļoti patīkamu aromātu un garšu. Mūsu vecmāmiņas uzstāja uz upenēm etiķi. Garša un smarža ir neparasta.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Alus uzkodas: TOP-25 ātras mājās gatavotas receptes, garšīgi un oriģināli ēdieni + atsauksmes
Sagriešana, sasmalcināšana, sasmalcināšana
Lai sasmalcinātu dārzeņu, nepieciešams labi asināts nazis, to var sasmalcināt arī uz īpašas rīves vai smalcinātāja.
Sasmalcināta kāpostu galva
Kā negriezt baltgalvu skaistuli, viss izrādīsies labi. Plāni salmiņi vai lieli kvadrāti, 6 gabalos, jebkura sagriešana ir piemērota marinēšanai.
Sasmalcina uz rīves
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatiet arī: Pašdarinātas maizes pagatavošana maizes gatavotājā: 10 gardas receptes + atsauksmes
Kā marinēt korejiešu kāpostus ar ingveru
Tas atšķiras no iepriekšējās receptes ar garšvielu komplektu un ar to, ka ingveru pievieno pikantākai un nedaudz asai garšai. Šī sakne ēdienam piešķir nesalīdzināmu garšu. Daudzi japāņu virtuves cienītāji, iespējams, zina pašu marinētu ingveru, jo to bieži pasniedz kā ēstgribu suši. Kopā ar kāpostiem tie nodrošina lielisku garšu un garšvielu kombināciju.
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 kg;
- burkāni - 3 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- rīvēts ingvers - 1 ēdamkarote;
- paprika - 1 tējkarote;
- garšvielas korejiešu burkāniem - 2 tējk.
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- sāls - 0,5 ēdamkarotes;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs vai kvadrātos.
2. Rīvējiet burkānus uz parastās vai korejiešu burkānu rīves.
3. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
4. Sarīvē ingveru, ķiplokus izlaiž caur presi.
5. Ielieciet visu plašā emaljas traukā, pievienojiet cukuru un sāli.
6. Labi samaisa un ievieto iegūtos salātus sagatavotās sterilās burkās.
7. Katrā burkā (1L) ielej 1,5 ēd.k. etiķa un pārlej ar parastu verdošu ūdeni, līdz burka ir pilna.
8. Saritiniet parastajā veidā.
Svarīgs! Visām iepriekšminētajām metodēm baltie kāposti, it kā, ir saplacināti, ir piemēroti. Tas ir blīvs, stingrs un sulīgs. Tomēr nākamajai receptei, kas paredzēta tieši kāpostu agrīnām galvām.
Sastāvdaļas sagatavošanās darbiem ziemai
Šī kultūra ir draudzīga lielākajai daļai dārzeņu, kā arī ogām un garšvielām. Pirmkārt - burkāni, āboli, piena sēnes, paprikas, bietes.
Šie komponenti tiek sagriezti vai sasmalcināti. Bietes ir pieņemts sagriezt bietes gredzenos, ābolus - šķēlēs vai kubiņos, burkānus - sloksnēs. Visus komponentus var sajaukt vai kārtot burkā.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatiet arī: [VIDEO] Lūk, kas tas varētu būt, ja visu sezonu ēdat ķiršus
Marinē ziedkāpostu ziemai
Un, protams, kā var iztikt bez ziedkāpostiem, jo tā ziedkopas burkās izskatās kā saulītes. Tik brīnišķīgi un smieklīgi. Ņem vērā šo konservēšanas metodi.
Tas ir viss. Šīs ir vienkāršas marinētu kāpostu pagatavošanas metodes, kuras man izdevās atrast jums. Rakstiet komentāros, kuru recepti vēlaties izmēģināt vispirms, vai atstājiet savas atsauksmes, ja jau esat iesālījis "skaistumu" vienā no ieteiktajiem veidiem. Labu apetīti visiem!
Mazi noslēpumi no marinētu dārzeņu mīļotājiem
Daudzām ģimenēm ir tradīcija receptes nodot no rokas rokā, sākot no vecmāmiņām līdz mazbērniem. Šādas receptes ir īpaši vērtīgas, tās veido sava veida pamatu, ar kuru jūs varat eksperimentēt, kaut ko pievienot. Tie ir kā neizsmeļams iedvesmas avots.
Šeit ir dažas no šīm mūsu vecmāmiņu sagatavju receptēm:
atpakaļ uz izvēlni ↑
Lasi arī: Svaigas un konservētas pupiņas tomātu mērcē: 17 gardas receptes + atsauksmes
Klasisks ar burkāniem
Gan darba dienās, gan svētku dienās
- Trīs kilogrami balto kāpostu
- Pusi kilogramu papriku
- 3 lieli burkāni
- 190 g granulēta cukura
- 1 glāze olīveļļas
- 150 g 6% etiķis
- 25gr. sāls
Mēs sagriež lielu kāpostu un burkānu galvu ar pipariem, samaisa un ievieto emaljas traukā.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un izdariet spiedienu
- Mēs nosūtām uz ledusskapi
- Jūs varat ēst divās dienās!
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Želejas vārīšana mājās: 20 garšīgu augļu receptes un sagataves ziemai
Marinēts "zibens"
- 2,5 kilogrami balto kāpostu brīnums
- 3 lieli burkāni
- 20 grami sāls
- Puse glāzes 6% etiķa
- Smalki, smalki sagrieziet mūsu dakšiņas un sasmalciniet tās ar rokām, līdz tās izlaiž sulu.
- Rīvētā masā ielieciet sasmalcinātus burkānus, samaisiet un ielieciet burkās.
- Ielejiet etiķi, nospiediet uz leju ar apspiestu un ielieciet ledusskapī.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: TOP-20 receptes kvasa pagatavošanai mājās: klasiskas un oriģinālas, no maizes, rudziem, bez rauga, bietēm un citiem
Pikanti ar āboliem un anīsu
Traukam ir īpaša garša
- 1 kilograms baltā teļa
- 3 āboli
- anīsa sēklas
- Kāpostu galviņu smalki sagriež, pievieno sasmalcinātus ābolus un anīsa sēklas
- Sāls, ielieciet iegūto maisījumu sagatavotā traukā
- Ielieciet apspiešanu un nodzēsiet to aukstumā
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Sēņu novākšana ziemai - 15 gardas receptes: žāvētas, marinētas burkās, sālītas un citas variācijas katrai gaumei
Super ātri ar bietēm
Bietes un pipari garšos ēdienu
Mums vajag:
- Baltie kāposti
- Vinegrette bietes
- Ķiploki
- Ķiršu lauru lapa
- Melnie piparu graudi
Marināde: sāls, saulespuķu eļļa un etiķis 6%.
- Pirmkārt, jums ir jāsagriež kāpostu galva 4 daļās, sagriež celmu.
- Tālāk sagrieziet kāpostus ziedlapiņās, smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet bietes lielās sloksnēs.
- Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni un pievieno divas ēdamkarotes sāls, 150 g cukura, 150 g etiķa un pusi glāzes augu eļļas.
- Rūpīgi samaisiet un ielieciet marinādi uz uguns. Sasmalcinātus dārzeņus ielej ar verdošu marinādi.
- Šādi dārzeņus marinēt ir ērti 3 litru plastmasas spainī.
- Dienā jūs jau varat ēst šādus kāpostus.
Visiem salātu komponentiem jābūt pilnībā iegremdētiem marinādē, tāpēc to nepieciešams nospiest ar presi.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Ābolu sagataves ziemai - receptes, dažādas variācijas: izmērcēti āboli, ievārījums, ievārījums, ievārījums, kartupeļu biezenis un kompots
Garšīgi kāposti ar bietēm: vārīšanas recepte burkā
Tagad es iesaku jums aizvērt pāris burkas, izmantojot tālāk aprakstīto recepti. Uzkoda ir kā korejiešu. Tā kā pievieno ķiplokus, piparus un bietes.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 2 kg;
- Lielās bietes - 1 gab .;
- Burkāni - 2 gab.;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Ūdens - 1 l;
- Cukurs - 120 gr .;
- Augu eļļa - 100 ml;
- Etiķis 9% - 150 ml;
- Sāls - 2,5 ēd.k. l.;
- Piparu graudi - 4-5 gab.;
- Lauru lapa - 2-3 gabali.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet un nosusiniet kāpostu galvu. Noņemiet augšējās un bojātās lapas. Pēc tam augļus plānā veidā sasmalciniet. Vispirms jānotīra burkāni un bietes. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un sarīvējiet uz rupjas rīves. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
2. Tagad sajauciet visus dārzeņus kopā un ielieciet tos tīrā burkā.
3. Pēc tam katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru un sāli, lauru lapu un piparus. Ieslēdziet uguni un uzvāra marinādi.
4. Un tiklīdz šķidrums vārās, tad ielej augu eļļu un etiķi. Maisījumu labi samaisa un noņem no uguns. Karsto marinādi pārlej dārzeņiem burkā. Atstājiet sagataves istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest, vienlaikus nosedzot burkas ar vākiem
6.Un pēc tam aizveriet traukus un ievietojiet tos 24 stundas ledusskapī. Pēc noteiktā laika kraukšķīgo uzkodu var pasniegt vai uzglabāt tālāk ledusskapī.
Korejiešu pikanti
Korejas marinēti gurķi vienmēr ir cenā
Mums vajag:
- apmēram 2,5 kilogrami izcilu ziemas kāpostu
- 4 sarkanie burkāni
- nedaudz mizotu maurloku
- 150 ml saulespuķu eļļas
- trīs ēdamkarotes sāls
- trīs šķipsnas maltu sarkano piparu
- 1 litrs ūdens
- 50 gr. Sahāra
- 4 ēdamkarotes etiķa 70%
- Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, mazās porcijās sakapā ķiplokus.
- Sajauciet kāpostus ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Mēs ieliekam spaini slāņos. Vispirms ielieciet burkānu slāni ar ķiplokiem, pēc tam kāpostu slāni. Tādējādi mēs pārmaiņus slāņus.
- Sagrieziet kāpostus lielos dambretē. Šis sagriešanas veids ir ļoti vienkāršs un ātrs.
Marinētu gurķu pārpilnība
Marinādes sagatavošana:
- Pēc ūdens vārīšanās tajā ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru, sāli, piparus, saulespuķu eļļu
- Tiklīdz sālījums atkal ir uzvārījies, varat ar to ielej kāpostus.
- Mēs uz augšu uzstādām presi un atstājam kāpostus nakti, līdz rītam šis ēdiens jau ir gatavs
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Kartupeļi: 73 labāko šķirņu apraksts + dārznieku atsauksmes
Marinētu kāpostu salāti ar papriku
Un šeit ir recepte, kas prasīs nedaudz vairāk pūļu no jums, kas tomēr tiks vairāk nekā atalgota pēc pirmā gatavā produkta parauga ņemšanas. Šeit tiek sasmalcināti kāposti, un tiem pievieno papriku. Patiesībā ļoti garšīga kombinācija.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 dakša
- Burkāni - 2 gab
- Saldie pipari - 2 gabali
Marinādei:
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. ar cukura slaidu
- 1 ēd.k. ar sāls kaudzi
- 1 ēd.k. etiķis 70%
- Saulespuķu eļļa - 200 ml
Sagatavošana:
1. Mēs sasmalcinām kāpostus, ielieciet tos dziļā katliņā vai bļodā un rūpīgi sasmalciniet to ar rokām, lai tas sāktu sulu.
2. Tad tam pievieno uz rupjās rīves sarīvētos burkānus un strēmelēs sagrieztus papriku. Mēs sajaucam.
3. Mēs ņemam sterilizētus burkas un ievietojam sagatavotos salātus tajos. Atkarībā no kāpostu un dārzeņu galvas lieluma pietiks vai nu divām 3 litru kārbām, vai arī 1 trīs litru un vēl vienai no 1 līdz 2 litriem.
Lai nekļūdītos, vispirms sterilizējiet un piepildiet trīs litru burku, un tad jau būs redzams, kuram derēs atlikušie kāposti.
Kāposti ir jāiepako pietiekami cieši, bet nav nepieciešams auļot.
Uzpildītās burkas maigi piepilda ar verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Nu, tad izpildiet procedūru, kuru es jau aprakstīju iepriekšējās receptēs: ielejiet šķidrumu no kannām pannā, novērtējiet, cik daudz tas izrādījās, un, pamatojoties uz to, mēs aprēķinām un ieliecam marinādes sastāvdaļas ūdenī.
Piemēram, ja jūs saņēmāt 2 litrus ūdens, tad sastāvdaļās norādītais cukura, sāls, etiķa un augu eļļas daudzums jāreizina ar 2.
Ievietojiet kastroli vidējā siltumā, uzvāra marinādi un atkal ielejiet burkā. Tad mēs cieši aizveram kannas ar dzelzs vākiem un atstājam tos atdzist otrādi, neaizsedzot un neiesaiņojot.
Pēc 4-5 dienām šādā veidā marinēti kāposti būs gatavi lietošanai.
Izrādās, ka tas vienmēr ir smaržīgs, kraukšķīgs un ļoti garšīgs.
Marinēti kāposti ziemai burkās
Lai pagatavotu šo ēdienu, ir ērti izmantot kārbas ar tilpumu trīs un divi litri.
Sālījuma sagatavošana:
- Vispirms vārīt ūdeni sagatavotā kastrolis,
- Ielieciet 30 g verdoša ūdens. sāls,
- 20 gr. Smalkais cukurs
- Atdzesē sālījumu un izspiež tajā visu augļu citronu sulu
Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:
- blīvas kāpostu dakšiņas
- Sarkanā biete
- pusi saujas ķiploku daiviņu
- selerijas lapas vai sakne
- burkāni, sagriezti lielos gredzenos
- ķiršu lauru lapa
- piparu sēklas
Sastāvdaļas sagatavo sagatavotās burkās kārtās:
- 1 slānis ir kāposti, kas sasmalcināti ar dambreti
- 2. slānis - dārzeņi
- 3 slānis - selerijas lapas vai sakne
- Mēs dārzeņus ievietojam cieši, jūs varat to saspiest ar koka piestu vai ar rokām.
- Pievieno ķiplokus
- Iespiest pusi citrona atdzesētā sālījumā, tiem, kam tas patīk asāk, varat izspiest vesela citrona sulu
- Iegūto šķīdumu ielej trīs litru vai divu litru pudelē, kurā ir kāposti
- Mēs uzliekam stingru plastmasas vāku.
- Mēs pudeli turam vienu dienu telpā un pēc tam atstājam to 2-3 nedēļas ledusskapī.
- Pēc 2 nedēļām jūs jau varat ēst šādu ēdienu.
- Mēs ēdam ne tikai kāpostus, bet arī marinētas bietes, burkānus, ķiplokus
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Ābolu kompots ziemai - 14 ikonu receptes! Garšīgi un veselīgi + Atsauksmes
Marinēti ziedkāposti burkā (ar etiķi)
Jūs varat garšīgi marinēt ne tikai parastos baltos kāpostus, bet arī, piemēram, ziedkāpostu. Godīgi sakot, tas ir vienīgais veids, kā pagatavot ziedkāpostu, kurā es to varu ēst. Tas vairāk garšo pēc marinētas cukini vai ķirbja.
//youtu.be/gZsQTX0VGzo
Sastāvdaļas 2 litru kannām:
- Ziedkāposti - 400 g
- Karstie pipari - 2 gab
- Baziliks - 2 zariņi
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kāpostus, izjauciet ziedkopās un cieši ievietojiet sterilizētos burkās. Katras burkas vidū ielieciet bazilika zariņu un pikantu piparus. Jums nav nepieciešams sagriezt piparus, pretējā gadījumā tie izrādīsies pārāk asi. Ļaujiet tai marinēt nesagrieztu.
2. Burkās ielej verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj tos ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.
Ziedkāpostiem šis solis ir īpaši svarīgs, jo, iespējams, ziedkopās ir palikuši mazi kukaiņi, kuri ir jāiznīcina, lai sagatave nepasliktinātos.
3. Pēc 10 minūtēm šķidrumu no kārbām ielej katliņā, pievienojiet tam sāli un cukuru un ielieciet vidēju siltumu. Maisiet un pagaidiet, līdz marināde vārās.
Verdošo marinādi atkal ielejiet burkās, katrā ielejiet 1 ēdamkaroti etiķa, cieši aizveriet ar metāla vākiem, apgrieziet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.
Ziedlapiņas
Sagatavot gardas ziedlapiņas ir ļoti vienkārši, kāposti tiek marinēti kopā ar burkāniem un bulgāru pipariem, tomātiem:
- Šim ēdienam vislabāk piemērota vēlīnā šķirne Sniegbaltīte. Dakšiņas jāsagriež lielos gabalos
- Ielieciet kāpostu slāni trīs litru burkā. Burkānus sagriež gredzenos, saldos piparus arī sagriež gredzenos, tomātus sagriež 4 gabaliņos
- Ielieciet tomātu slāni uz kāpostu slāņa
- Tālāk - burkānu slānis
- Tādējādi mēs mainām dārzeņu slāņus.
- Iepriekš vārītu marinādi ielejiet burkā, kas pildīta ar dārzeņiem
- Marinādei ņem 100 g cukura, pusotru ēdamkaroti sāls, piparu graudus
- Marinādi vāra 2 minūtes
- 100 g augu eļļas un 100 g etiķa ielej burkā ar kāpostiem un dārzeņiem
- Virsū lej karstu marinādi, satin, apgriež burkas un kārtīgi iesaiņo
- Mēs uzglabājam pagrabā
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatiet arī: Vietnes labiekārtošana ar savām rokām - (vairāk nekā 130 foto idejas un videoklipi) + atsauksmes
Agrā kāposti korejiešu valodā: pagatavošana burkā pēc vienkāršas receptes
Ja pirmie kāposti jau ir aizgājuši uz jūsu vasarnīcu, noteikti pagatavojiet tos korejiešu valodā - nenožēlosiet. Es iesaku izmēģināt šo ēstgribu visiem, kas mīl pikantu ēdienu, bet tajā pašā laikā nav daudz brīva laika ikdienas kulinārijas prieku pagatavošanai.
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu
- 2 gab. burkāni
- 1 dators. sarkanie karstie pipari
- 3 ķiploka daiviņas
- 100 ml augu eļļas
- 1 ēdamkarote etiķskābes 70%
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sāls
Gatavošanas metode posmos:
Sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos, sasmalciniet burkānus sloksnēs.
Sagrieziet piparus gredzenos, neizvelkot sēklas.
Sasmalciniet ķiplokus kāpostos un apvienojiet visas sastāvdaļas vienā traukā.
Uz plīts ielieciet trauku ar ūdeni un pievienojiet tam sāli un cukuru.Ļaujiet sālījumam vārīties, pēc tam ielejiet tajā augu eļļu un etiķskābi.
Verdošo marinādi pārlej kāpostiem un atstāj atdzist trīs stundas istabas temperatūrā. Tad ielieciet sagatavi burkās un ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai.
Bulgāru kāposti ar aspirīnu
Sagatavotas sastāvdaļas
- Šī ir vienkārša recepte bez etiķa.
- Šis sagatavošana prasīs tikai pusstundu, un pēc piecām dienām jūs izbaudīsiet savu roku gatavoto ēdienu
Pirmkārt, jums ir jāizgatavo marinēti gurķi:
- Kad ūdens vārās (1,5 litri), ielieciet tajā 100 g sāls, 2 lavrushki, 5 gabalus melno piparu
- Mēs paņemam blīvu kāpostu galvu, nogriežam zīmogu ap celmu
- Šai receptei jāpievieno dilles.
- Sagrieziet kāpostus uz pusēm un pēc tam lielos gabaliņos
- Šādus kāpostus labāk novākt nevis trīslitru kannās, bet gan plastmasas spaiņos.
- Sagrieziet kāpostu galvu lielos gabalos, sagrieziet burkānus lielās sloksnēs
- Ielieciet dārzeņus plastmasas spainī, pārvietojot tos ar dillēm. piepilda ar marinādi un virsū krāso 4 aspirīna tabletes
- Cieši aizveriet to un ielieciet pagrabā.
- Pēc divām nedēļām kāposti ir gatavi
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Viegli sālīta skumbrija pudelē, piemēram, kūpināta: vienkārša un garšīga
Gruzijas kāposti ar bietēm ziemai
Vieglākā recepte baltiem kāpostiem ziemai.
Produkti:
- Neliela kāpostu galva - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Ūdens - 1 litrs
- Augu eļļa - 1/2 tase
- Cukurs - 1/2 tase
- Sāls - 2 ēdamk l.
- Galda etiķis - 1 glāze
- Ķiploki - 5-8 krustnagliņas
Receptes sagatavošana
- Sasmalciniet kāpostus.
- Burkānus un bietes sarīvē. Visu samaisa.
- Sagatavojiet marinādi no ūdens, etiķa, cukura, sāls, augu eļļas. Pievienojiet tur nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
- Karsto marinādi pārlej ar kāpostiem, burkāniem, bietēm.
- Atstājiet to istabas temperatūrā uz nakti.
- Pikanti, kraukšķīgi no rīta. maigi rozā kāposti ir gatavi.
- Sakārtojiet tīros burkās, pārklājiet ar vākiem, uzglabājiet vēsā vietā.
Marinēti kāposti ar ķirbi
Šis ēdiens dažādos jūsu galdu ziemā.
Sastāvdaļas:
- blīva kāpostu galva
- mazs bumbieru formas ķirbis - 0,5 kg
- puse vidēja apelsīna ar mizu
- ķiploki
- dārzeņu eļļa
- smalkais cukurs
- sāls
- Ābolu etiķis
Sasmalcināti kāposti
Marināde:
- 100 grami cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 6 procenti
- 50 ml augu eļļas uz 1 litru ūdens.
Nesagrieziet ķirbi pārāk smalki, pretējā gadījumā tas var pārvērsties par putru.
- Pēc šīs receptes pagatavots ēdiens ir gatavs vienā dienā
- Tātad, kāpostus ar ķirbi cieši iemaisa trīslitru burkā kopā ar apelsīnu, sasmalcinātu blenderī
- Nebaidieties no ķirbju un apelsīnu marinādes. Kāposti izrādās ļoti garšīgi, un bērniem tas ļoti patīk!
- Ielej saspiesto masu ar ķirbi ar vārītu marinādi. Mēs satīt ar dzelzs vākiem un nosūtīt glabāšanai pagrabā
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Burkāni: 28 labāko šķirņu apraksts, īpašības | + Atsauksmes
Piecas minūtes burkā zem dzelzs vākiem - garšīga ziemas kāpostu recepte
Šīs uzkodas garša ir tāda, ka to ir viegli pagatavot, un pēc 2-3 stundām to var pat likt uz svētku galda. Protams, to ēd arī ātri un dabiski, tāpēc to sauc par piecu minūšu maltīti.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Kāposti - 1 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Žāvēti rūgtie pipari - 1 gab.
- Ūdens - 600 ml
- Etiķis 6% - 125 ml
- Augu eļļa - 125 ml
- Sāls - 30 gr.
- Cukurs - 100 gr.
Gatavošanas metode posmos:
Sasmalcināti kāposti.
Berzējiet burkānus, sasmalciniet ķiplokus un piparus.
Ielieciet lauru lapu, sāli, cukuru traukā, piepildiet to visu ar verdošu ūdeni un labi samaisiet.
Pievienojiet kāpostiem piparus, ķiplokus un burkānus, samaisiet.
Pievieno augu eļļu. Sālījumā pievieno etiķi.
Mēs piepildām savas piecas minūtes ar karstu marinādi.Mēs kāpostus sablīvējam un atstājam sālījumā 2-3 stundas. Garšīgs un ātrs ēdiens ir gatavs!
Mārrutku un paprikas salāti
Lieliska kombinācija
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - divas lielas galvas
- saldie pipari - puskilograms
- sarkanie burkāni - 4 gabali
- sakneņi un mārrutku lapas 3 gab.,
- nedaudz mizotu maurloku
- vienu litru ūdens
- granulēts cukurs - viena glāze
- sāls - 15 gr.
Mēs izgatavojam marinādi pēc standarta shēmas:
- Mēs mazgājam visus dārzeņus, izspiest ķiplokus uz ķiplokiem, mārrutku sakneņus sagriež plāksnēs.
- Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet dārzeņus kubiņos un samaisiet.
- Mēs ievietojam visus komponentus pudelē bez blīvējuma.
- Aizveriet burku ar plastmasas vāku un ielieciet aukstumā 5 dienas.
- Pēc 5 dienām kāposti ar mārrutkiem ir pilnīgi ēdami.
Mārrutku pievienošana piešķir šim ēdienam īpašu pikanci.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Burkāni: apraksts, stādīšana atklātā zemē, kopšana, barošana + atsauksmes
Provansas kāposti
Kas būs vajadzīgs:
Recepte ziemai 3 litru burkā kāpostu
- baltie kāposti - 2,0 kg;
- burkāni - 350 g;
- saldie pipari - 600 g;
- smaržīgie pipari - 11 zirņi;
- zemes muskatrieksts - 7 g;
- filtrēts ūdens - 1,0 l
- sāls - 160 g;
- cukurs - 400 g;
- etiķis - 500 ml;
- lavrushka - 6 lapas.
Provansas kāposti
Gatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet kāpostus. Process. Noņemiet augšējās lapas.
- Nomazgājiet piparus. Nogrieziet zirgaste. Noņemiet sēklas. Sagriež puslīstēs.
- Gatavu ēdienu ievieto lielā kastrolī.
- Pievienojiet tur lavrushka, smaržīgos piparus un muskatriekstu.
- Pēc tam aizpildiet. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst. Pagatavojiet minūti. Pēc tam noņemiet no uguns. Pievieno etiķi.
- Kāposti pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku vai plāksni. Novietojiet apspiešanu uz augšu. Kāpostiem jābūt pilnībā iegremdētiem katlā.
- Pēc 6-8 stundām kāposti ir gatavi.
- Uzglabāšana: ar plastmasas vākiem aukstumā. Uzglabāšanas temperatūra 3-4 ° Ϲ.
Kāposti tomātu mērcē sautējumiem un bērnu pārtikai
Lieliska recepte ar tomātu sulu ziemai.
Mēs ziemai aizveram savu baltgalvaino draudzeni bankās.
Jūs varat droši dot šo ēdienu bērniem, pagatavot kāpostu zupu un sautēt no tā. Tas būs katram pēc garšas.
- Mums vajag tomātu sulu. Uzkarsē tomātu sulu, kamēr sasmalcina kāpostus
- Sasmalcinātus kāpostus ielej vārošā tomātu sulā un vāriet 3 minūtes
- Mēs ieliekam kāpostus burkā un piepildām ar vārošu tomātu sulu.
- Mēs nekavējoties satin burku ar steriliem vākiem un pagriežam to, aptiniet to ar siltu dvieli
- Šādus kāpostus pagrabā var uzglabāt divpadsmit mēnešus.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: DIY rotaļlietas: skaistas, oriģinālas, ar dvēseli! Meistarklases un instrukcijas soli pa solim (75+ fotoattēlu idejas un videoklipi)
Marinētu kāpostu vārīšanas noslēpumi
Lai marinēti kāposti būtu ļoti garšīgi, jums tas ir pareizi jāsagatavo un jāpieliek daži triki.
Marinētu kāpostu foto burkās
- Tikai no sezonas vidus vai vēliem kāpostiem ziemai var iegūt ļoti garšīgus marinētus kāpostus. Iemesls ir tāds, ka lapas saglabā struktūru pat pēc ilgstošas uzglabāšanas burkās. Bet jaunie kāposti ir ļoti maigi šādiem ēdieniem.
- Kāpostu lapas marinēšanai ņem baltas. Tie, kas ir zaļi, var nobaudīt rūgtu.
- Marinēti kāposti ziemai ir jāuzvelk kā vienkārša konservācija. Bet to var uzglabāt arī zem plastmasas pārsegiem, galvenais ir laiku pa laikam izurbt ar dakšiņu vai garu nūju, lai izdalītos liekais gaiss. Ja jūs to nedarīsit, kāposti kļūs slikti.
- Marinēti kāposti netiek darīti bez sāls, bet to vajadzētu būt vismaz. Ja pievienojat daudz sāls, garša nebūs tā labākā.
Baklažānu recepte ziemai
Izmēģiniet baklažānu kāpostu recepti ziemai. Trauks noteikti iepriecinās jūs un jūsu tuviniekus. Ziemā šī garšvielu burka būs noderīgāka nekā jebkad agrāk.
Sastāvdaļas:
- 3 kg balto kāpostu
- 500 g burkānu
- 500g paprikas
- granulēts cukurs - viena glāze
- melnie piparu graudi 3 gab
- smaržīgie pipari 2 gab
- svaigi zaļumi 40 grami
Eksperimentē ar baklažāniem
- Pirmkārt, mēs rūpīgi mazgājam zilos un noņemam kātiņus
- Pēc tam jums ir jānoņem miza, jo tā satur rūgtumu
- Izgrieziet zilos lielos kubiņos.
- Sagatavotajā emaljas traukā ielejiet ūdeni un ielieciet to uz gāzes
- Pēc marinādes vārīšanās ielieciet zilos un vāriet tos 120 minūtes
- Kāpostu galva ir smalki sagriezta, un burkāni sarīvē uz rupjas rīves
- Saldie pipari, nomizoti no sēklām, sagriezti pusgredzenos, smalki sagriež ķiplokus
- Mēs apvienojam dārzeņus ar baklažāniem, pievienojam augu eļļu, sāli un granulētu cukuru, rūpīgi samaisa
- Nosūtām uz pāris dienām uz aukstu vietu
- Pēc divām dienām ielieciet maisījumu sagatavotajās burkās un sterilizējiet 25 minūtes
Šādi sagatavoti kāposti ar baklažāniem tiek lieliski uzglabāti sešus mēnešus.
atpakaļ uz izvēlni ↑
Skatīt arī: Baklažāni: 53 populāru un neparastu šķirņu apraksts un īpašības atklātai zemei un siltumnīcām + atsauksmes
Uzreiz marinēti kāposti 3 litru burkai
Šī recepte atšķiras no iepriekšējās versijas, jo tā tiek sagatavota diezgan ātri. Burtiski dienā, un rezultātā jūs saņemsiet kraukšķīgus kāpostus. Marinādes izkārtojums tiks veidots 3 litru burciņai. Tāpēc, ja jūs gatavojat lielās partijās, pēc vajadzības palieliniet likmi.
Mums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kāpostu galvas 3 litru burkā
- burkāni - 4-5 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
Marināde uz 1 litru ūdens:
- granulēts cukurs - 1 glāze
- sāls - 2 ēdamkarotes
- etiķa esence 70% - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus mazās sloksnēs. Jūs varat izmantot īpašu dārzeņu griezēju.
2. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves vai izlaidiet kombainu ar vēlamo stiprinājumu. Ieteicams izmantot tādu, kas burkānus sagriež plānās, bet garās sloksnēs.
Mēs apvienojam divu veidu sasmalcinātus dārzeņus, kāpostus un burkānus. Mēs nedaudz sajaucam, berzējot to kopā.
3. Bankas sterilizē virs tvaika. Parasti to daru uz tējkannas snīpi. Es to uzvāra, pēc tam ielieciet burku uz snīpi un nedaudz samazinu uguni līdz vidējai vai zemai. Šajā stāvoklī stikla traukus sterilizē vismaz 10 minūtes.
Ielej tajā nepieciešamo melno piparu daudzumu. Ja jūs neesat kāpostu piparu cienītājs, tad varat to salocīt mazā marles gabalā un cieši sasiet mezglā. Pieskarieties zirņiem ar kaut ko smagu, piemēram, ar āmuru, lai zirņiem būtu izteiktāka garša.
Mēs ieliekam šo saišķi burkas apakšā. Mēs šeit ievietojam arī mizotu ķiploku daiviņas.
Papriku var izmantot kā piedevu. Jūs redzēsiet, kā mainīsies marinētu kāpostu garša. Tāpēc es ierosinu sagatavot vienu no kannām ar papriku.
Tālāk nelielās porcijās ielieciet kāpostus, kas sajaukti ar burkāniem. Periodiski saspiežot visu kopā. Bet jums nevajadzētu izmantot visus spēkus, jums nedaudz jāpiespiež.
4. Tagad sāksim gatavot marinādi. Ielejiet ūdens daudzumu pannā. Un piepildiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Visu sālījumu uzvāra, turpiniet to pagatavot vēl 5-7 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet etiķa esenci.
Dārzeņu saturu ielej burkās ar sagatavoto marinādi. Mēs to aizveram ar parasto neilona vāku, atstājam istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Kāposti jātur vienu dienu, un pēc šī laika jūs varat izmēģināt to, ko jūs darījāt.
Ja vēlaties pagarināt marinētu kāpostu derīguma termiņu. Labākais variants būtu to sarullēt ar dzelzs vākiem un atstāt vēsā, tumšā vietā.
Pikanta uzkoda ar mārrutkiem
Pikanta uzkoda
- Ritiniet mārrutkus caur gaļas mašīnā
- Sagatavoto mārrutku masu liek katliņā, pārlej verdošu ūdeni ar ātrumu: 3 tases biezenis - divas tases verdoša ūdens
- Ļaujiet atdzist. Pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus (300 gr.) Atdzesētiem mārrutkiem, 2 tējkarotes sāls un cukura un 1 glāzi 6% etiķa
Šādā garšvielā gaļai varat pievienot 2 tases biešu, kas sarīvētas uz smalkas rīves.
Skatīt arī: Pipari: apraksts, audzēšana no sēklām, stādīšana atklātā zemē un kopšana + Atsauksmes
Pikantu kāpostu recepte lielos gabalos
Ļoti veiksmīga recepte, kas mūsu ģimenē ir nodota no paaudzes paaudzē. Pikanti kāposti patiks patiesi gardēžiem. Šāda uzkoda var arī dekorēt jūsu svētku galdu, lielisku ēdienu stipriem vīriešu dzērieniem.
Dārzeņu un garšvielu saraksts:
- Baltie kāposti - 4-6 gabali
- Ķiploki - 30 krustnagliņas
1 marinādei var:
- Sāls - 3 ēdamk. karotes
- Cukurs - 2 ēdamk. karotes
- Smaržīgie pipari - 2-3 gab
- Lauru lapa - 1 gab
- Dilles sēklas - 1 ēdamkarote karoti
- Etiķis - 3 ēdamk. karotes
- Ūdens - 1,5 l
Gatavošanas darbības:
Sagatavojiet kāpostus, tos nepieciešams sagriezt lielos gabaliņos, lai tie viegli izietu caur burkas kaklu.
Ķiplokus nomizo, katru krustnagliņu sagriež vairākos gabaliņos. Nav nepieciešams ļoti smalki sasmalcināt.
Pirms tajos ievietojat kāpostus, rūpīgi izskalojiet burkas, sterilizējiet virs tvaika vai krāsnī. Pēc tam sāciet pildīt burkas, katru gabalu sakraujot pēc iespējas ciešāk. Tajā pašā laikā uz plīts novietojiet ūdens trauku.
Pievienojiet ķiplokus burkās, kas piepildītas ar kāpostiem, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem.
Atsevišķā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, sajauciet sāli, cukuru, samaisiet, uzvāra.
Iztukšojiet karsto ūdeni no burkām, ielieciet katrā burkā garšvielas, pievienojiet etiķi, līdz malām piepildiet ar marinādi un satiniet vākus.
Apgrieztās burkas apgriež otrādi un, kad tās atdziest, pārvieto tās uz vietu, kur tās glabās.
Veiksmi gatavošanā un lielisku dienu!
