Režģa sēne (kaza): ēdama vai nē, vārīšana

Daudzi sēņotāji iemīlēja baraviku dzimtas pārstāvjus: baravikas, baravikas, baravikas un baravikas. Pēdējais ir ļoti līdzīgs kazas sēnei, kuru bieži kļūdaini uzskata par neēdamu. Un velti - no tā tiek iegūti garšīgi ēdieni, mežos tas bieži sastopams, un to nav iespējams sajaukt ar indīgu dubultu. Un tas aug lielās ģimenēs, tāpēc jūs varat savākt pilnu grozu vienā vietā.

Kolekcijas funkcijas

Kazas nevar lepoties ar īpašu popularitāti sēņotāju vidū, taču, ja tuvumā nav citu ēdamu sēņu, tās arī tiek ievietotas grozā, lai no meža neatgrieztos tukšām rokām. Bērni tiek uzskatīti par reālākajiem tārpu un parazītu klātbūtnes rekordistiem. Gadās arī tā, ka no visas grupas nav iespējams atrast vienu tīru.

Griežot sēnītes kāju, griezums ir rūpīgi jāpārbauda. Gadījumā, ja kājā nav tārpainības pazīmju, vāciņa mīkstumā var būt kaitēkļi. Ja rodas šaubas, sēņu cepure jāapgriež arī tā, lai tā būtu tīra un izmantojama. Nav vēlams vecas kazas vest mājās, jo tās var viegli pasliktināties tikai dažu stundu laikā.

Kā uzglabāt marinētas sēnes

Gatavas marinētas sēnes var uzglabāt vēsā, labi vēdināmā telpā ar ejas temperatūru +8 ° C. Minimālais laiks no novākšanas brīža līdz patēriņam ir 25 dienas, jo pirms to garša nebūs tik bagāta (marinādei ir vajadzīgs laiks, lai labi iemērc kazas).

Ja burkās ar sagatavi pamanāt pelējumu, tās būs jāatver, saturs jāizskalo ar verdošu ūdeni caurdurī un, pēc jaunas marinādes pagatavošanas (varat izmantot iepriekšējo recepti), tajā sagremojiet sēnes. Atkārtota ražas novākšana tiek veikta, izmantojot jau citas tīras un tvaicētas burkas, kurās ir izliktas vecās sēnes. Piepildītie trauki atkal jāaizpilda ar marinādi un cieši jāaizver ar vākiem.

Kā redzat, kazas sēņu izmantošanai ir daudz veidu, bet kā tieši tās pagatavot un kādas sastāvdaļas šajā gadījumā vislabāk izmantot - katrs var izlemt pats, balstoties uz personīgajām vēlmēm.

Pirmapstrādes iezīmes

Pirms kazas sēņu vārīšanas tā ir pienācīgi jāapstrādā. Retos gadījumos sēnes ir ļoti piesārņotas, jo tām ir sausi vāciņi. Pirmkārt, jums tās piecas līdz desmit minūtes jāuzsūc tīrā ūdenī. Ja bērni ir tīri, tad jūs varat tos vienkārši nedaudz mazgāt.

Tad jums vajadzētu likvidēt visas vietas, kur atrodamas parazītu pēdas. Pirms lietošanas cepures ieteicams sagriezt gabalos. Vāra sēnes piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc šīs procedūras produkts ir gatavs turpmākai vārīšanai.

Ēdiena gatavošanas iespējas šeit ir līdzīgas citu sēņu pagatavošanai, kas pieder sviesta ģimenei. Attiecīgi tos var sālīt, marinēt, cept vai vārīt. Sālīšanai un marinēšanai ieteicams ņemt tikai jaunas sēnes, jo tām ir spēcīgi un blīvi vāciņi.

Kaitējums, ieguvumi un uzturvērtības īpašības

Iepriekš jau tika teikts, ka kazas uzturvērtības ziņā tiek uzskatītas par trešās grupas produktiem, taču to sastāvs ir piesātināts ar daudzām vielām:

• aminoskābes;
• derīgie cukuri;
• pārtikas šķiedra;
• olbaltumvielas;
• vitamīni PP, D un B grupa;
• karotīns;
• fosfors utt.

Kazas sēnei raksturīgas izcilas antibakteriālas īpašības, kurām ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

• imūnmodulējoša;
• antioksidants;
• toniks;
• diurētiķis;
• brūču dziedēšana;
• gremošanas trakta uzlabošana.

Tomēr režģim ir dažas kontrindikācijas. Jums vajadzētu ierobežot to lietošanu gremošanas traucējumu gadījumā. Tāpat ir aizliegts ēst aizaugušus un vecus augļus, jo tie var viegli izraisīt saindēšanos.

Tāpat tos nevar lietot bērni līdz trīs gadu vecumam.

"Klusās medībās" sēņotājiem labāk nepadoties bērniem, jo ​​tās ir ļoti barojošas un veselīgas sēnes, kuras ir viegli atrast.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Neskatoties uz kazu izplatību, ne visi sēņotāji par tām zina. Vairāki pretrunīgi punkti mulsina iesācējus un amatierus, sagādājot grūtības vākšanā un apstrādē. Šeit ir daži bieži uzdotie jautājumi:

Neatlaidiet neuzkrītošās jaukās sēnes. Viņi var būt vērtīgi palīgi imūnsistēmas atbalstīšanas grūtajā uzdevumā, nodrošināt organismam noderīgus mikroelementus un neaizvietojamās aminoskābes. Bērniem gandrīz nav indīgu kolēģu, tos ir viegli atrast un pagatavot. Savdabīgas pēcgaršas neesamība ļaus veiksmīgi apvienot šādas sēnes ar dažādām sastāvdaļām.

Ēdamās kazas sēnes: foto un apraksts

Dažādos mežos ir daudz vairāk ēdamu zemāku augu, nekā daudzi varētu iedomāties. Kazu sēnes, kuru fotogrāfijas un apraksti atrodami specializētajā literatūrā, pieder nepazīstamajiem tipiskajiem dzīvās pasaules pārstāvjiem. Šis trešās kategorijas cauruļveida pārstāvis pieder baleta un eļļas kannu dzimtai. Sēnes vērtība un vērtība palīdzēs novērtēt vispārējās produkta īpašības.

Lasiet arī: Vērsis ar gredzenu: kāpēc viņi to ievieto un kā to dara

Šis trešās kategorijas cauruļveida pārstāvis pieder baleta un eļļas kannu dzimtai.

Sēnes apraksts un derīgās īpašības

Daudzi klusu medību cienītāji uzskata, ka kazu apakšējais augs ir baraviku veids. Viņiem ir daudz līdzību. Turklāt bērni ir līdzīgi spararatiem. Dažādos mūsu valsts reģionos es savā veidā nosaucu šo meža pārstāvi. Vienam produktam pieder kaza, siets, ivančika, sausā eļļotāja, govs un virkne citu nosaukumu.

Kazas sēne garšo pēc sviestmaizēm, savukārt īsti gardēži spēj sajust atšķirību starp tām. Bērns ir mazāks par spararatu vai tauku sprauslu. Aprakstītā auga vāciņš izaug ne vairāk kā 9 cm diametrā, tā augšējā virsma ir sausa. Lietus laikā sēnes augšdaļa kļūst slidena, šobrīd kazu ir grūtāk atšķirt no baravikām. Govs kāja ir augsta, sasniedzot 10-11 cm, tā ir cilindriska, pie vāciņa ir nedaudz sašaurināta.

Kā atšķirt kazas sēni (video)

Bērniem nav "svārku", tāpat kā baravikām, tie ir gaiši dzelteni, brūni un pat brūni. Kāja un vāciņš ir vienā krāsā. Svarīga atšķirība starp trešās kategorijas pārstāvi, sietu, no baravikām un mušdzirnām, ir cepures formas izmaiņas sēnes nobriešanas laikā. Maziem bērniem ir kārtīga, spilveniem līdzīga augšdaļa. Pieaugušā augā tas deformējas, plaisas. Foto apstiprina šo faktu.

Bērniem nav "svārku", tāpat kā baravikām, tie ir gaiši dzelteni, brūni un pat brūni

Sēnes augšdaļas aizmugurējā puse ir poraina, neregulāras formas poras, leņķiskas. Baleta dzimtas zemākos augus var atrast mitros skujkoku mežos. Viņi var apmesties purvu tuvumā vai gar ceļiem.

Ja vērtīgo un garšas īpašību ziņā bērni ir zemāki par baravikām, tad viņi ir vienādi ar spararatiem.Trauki no šiem augiem bieži ir neitrāli, bez izteiktas garšas. Produkta sastāvdaļu sastāvs ir nedaudz augstāks par garšu. Meža produkts satur vērtīgas aminoskābes, piemēram, polisaharīdu glikogēnu, triptofānu un lecitīnu. Eksperti meža produktā ir atraduši cilvēka ķermenim noderīgus karotīnu un fosfātus, bērni satur B, PP un D grupas vitamīnus.

Tradicionālie dziednieki apliecina, ka sietam ir ārstnieciskas īpašības; starp komponentiem, kas veido produkta daudzšķautņaino sastāvu, ir spēcīga pretmikrobu viela - nebularīns.

Ar kādiem indīgiem kolēģiem var sajaukt un kā atšķirt no viltus

Garšīgai un veselīgai sausai eļļas bundžai ir divi "dubultnieki", kuru lietošanu ilgu laiku var piestiprināt pie slimnīcas gultas. Tās nav putas pasugas, bet pēc izskata ir ļoti līdzīgas.

Piparu eļļas var

Pipari eļļu var sajaukt ar putām. Šīs divas sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas, tāpēc neēdami īpatņi kopā ar kazām nonāk groziņos.

Piparu sēne

Cilvēkiem bīstamu sēni var atšķirt pēc poru krāsas: tām ir vairāk piesātināta krāsa, un tāpēc vāciņa apakšējā daļa praktiski saplūst ar galveno krāsu. Var saprast arī to, ka ēdamās sēnes vietā tika atrasta piparu eļļas bundža, to var nogaršot, kas izpaužas rūgtumā.

Žults sēne vai rūgtums

Sēņu atlasītāji ēdamās kazas bieži jauc ar indīgu rūgteni saldu. Šīm divām sēnēm ir ārēja līdzība, piemēram:

• krāsa;
• izmērs;
• vāciņa forma.

Īpaši labi atšķirības ir redzamas jaunos augļos. Turklāt, lai norādītu, ka ēdams bērns, nevis indīga sēne, ir “klusu medību” cienītāja priekšā, biotops un relatīvā precizitāte var būt.

Žults sēne (gorchak)

Gorčakam un kazai ir vairākas raksturīgas atšķirības, rūpīgi izpētot to, jūs varat izvairīties no kļūdām:

Jūs varētu interesēt: Kā pareizi un garšīgi sālīt piena sēnes ziemai mājās Bērza čagas sēne: lietošana, derīgās īpašības un kontrindikācijas Baravikas: foto un apraksts, šķirnes, derīgās īpašības

1. Tātad rūgtajā katlā kājai pie pamatnes vienmēr ir cepures nokrāsa, un mīkstumam pie lūzuma vienmēr ir smilšains nokrāsa.
2. Bērnu kāja ir nokrāsota, lai visā garumā atbilstu vāciņam, un, sagriežot, mīkstumam ir persiku vai sārta krāsa.
3. Pārgriežot kāju, jūs varat uzzināt, ka sēne ir neēdama. Jaunām kazām vieta, kur pieskaras nazim, gaisa ietekmē ir nokrāsota ceriņu tonī. Rūgtā saldumā griezuma vieta paliek gaiša.
4. Ir iespējams saprast, ka žults sēne grozu "prasa" pēc cauruļveida slāņa krāsas. Ja jūs nospiedīsit rūgtā katla iekšējo virsmu, tad trieciena vieta ātri iegūs brūnu krāsu. Ananāsu cepure nereaģē uz pieskārieniem.

Sēnes iezīmes

Papildus otrajam nosaukumam kazas sēnei ir vēl viens - spararats. Tas ir plaši izplatīts un tam ir vairākas atšķirīgas iezīmes.

Izskats un augšanas apstākļi

Kazas cepurei ir izliekta, retāk plakana cepure, kuras diametrs sasniedz 3,5-11,5 cm. Tās virsma ir gluda, bet dažreiz tā var būt lipīga, tas ir atkarīgs no apstākļiem, kādos spararats aug.

Cepurei var būt daudz krāsu, taču visbiežāk tās ir:

• sarkanbrūns;
• sarkanīgi okera;
• gaiši dzeltens ar brūnu nokrāsu;
• dzeltenbrūns;
• sarkanbrūns.

Celulozei ir ļoti blīva, elastīga struktūra. Ja sēne ir pārgatavojusies, tad tā ir uzreiz redzama: mīkstums kļūst gumijots. Zelmelis ir gaiši dzeltenas krāsas vai nedaudz bālāks. Pati miesa ir brūna, sarkanīga vai brūna. Galvenā kazas atšķirīgā iezīme ir tā, ka griezuma mīkstums ir pakļauts apsārtumam.

Cilindriskās kājas diametrs ir aptuveni 20 mm, tas ir nedaudz izliekts un samazināts uz leju. Virsma ir gluda. Dažreiz aizaugušās sēnes sāk plaisāt vai deformēties, un tas viss notiek celulozes blīvās konsistences dēļ.

Visbiežāk ēdamo mušu tārpu var atrast mitros skujkoku mežos vai purvainos apgabalos. Retos gadījumos sēni var atrast gar ceļiem. Tajā pašā laikā tas ir kļuvis plaši izplatīts visos Krievijas reģionos, ieskaitot audzēšanu Sibīrijā.

Bērni aug grupās, bet jūs varat atrast arī atsevišķus eksemplārus. Vasaras vidū sākas augļu maksimums, un, ja laika apstākļi to atļauj, tos var novākt līdz septembra beigām vai oktobra sākumam.

Lasiet arī: krievu sārņu truši: šķirnes īpašības un satura iezīmes

Jūs bieži varat atrast tārpainas sēnes, tāpēc vislabāk ir savākt ne ļoti jaunus un ne vecus īpatņus. Viņi labi absorbē radioaktīvās vielas, tāpēc tos nevajadzētu savākt rūpniecības uzņēmumu tuvumā.

Priekšrocības un trūkumi

Pārtikas sēņu grupā kaza pieder trešajai kategorijai un pēc garšas ir nedaudz zemāka par baravikām. Tikai reāli sēņotāji un šo sēņu cienītāji spēj novērtēt to garšu un nejaukt ar sviestu.

Ir vērts atzīmēt, ka visās Maslenkovu ģimenes sēnēs ir sveķainas vielas, kas lieliski tiek galā ar galvassāpēm. Celuloze satur lielu daudzumu vitamīnu un aminoskābju. Bērna ēdamās daļas ir bagātas ar glikogēnu, triptofānu un lecitīnu, kā arī karotīnu, fosfātiem un PP, B un D grupas vitamīniem.

Ja jūs pareizi pagatavojat kazu, tad tauki, kas atrodas tā sastāvā, pilnībā uzsūcas, un aminoskābju sagremojamība būs trīs ceturtdaļas no tilpuma. Turklāt spararats ir bagāts ar fosforu un ir pretmikrobu iedarbība. Un galvenā priekšrocība ir tā, ka nav viltus bīstamu sēņu, un dvīņiem ir ļoti izteiktas atšķirības, tāpēc saindēties ar kazu vienkārši nav iespējams.

Kā redzat, tam ir daudz priekšrocību, taču praktiski nav trūkumu, vienīgais trūkums ir tas, ka ir daudz tārpainu īpatņu. Bet kā pagatavot kazas sēnes, jums tas iepriekš jānoskaidro.

Noderīgas īpašības

Kaut arī sieta sēne netiek uzskatīta par delikatesi un pieder pie trešās kategorijas, tā satur vairākas cilvēka ķermenim noderīgas vielas:

• D, PP un B grupas vitamīni;
• aminoskābes histidīns, triptofāns, arginīns un metionīns;
• fosfāti;
• karotīns.

Jāatzīmē, ka sēne bērnam ir arī terapeitiska iedarbība: tas satur nebularīnu, kam ir izteikta pretmikrobu iedarbība.

Pulverveida žāvētas sēņu kājas un cepures kalpo kā brūču dziedinošs pulveris, un no tām tiek pagatavotas uzlējumi rīkles un mutes skalošanai, ja tajās nonāk infekcija.

Ēdienu gatavošana bērniem

Sēņu mīļotājam noteikti vajadzētu izmēģināt sēņu kazu. Tikai daži zina, kā to pagatavot, bet tas nemaz nav grūti. Garša un aromāts nav izteikti, tāpēc to visbiežāk gatavo kopā ar citām sēnēm. Pirms vārīšanas jums jāzina, ka tas maina mīkstuma krāsu uz pelēcīgu.

Kozļaks ir universāls šāda veida pārstāvis. Jūs to varat pagatavot pēc savas gaumes: pirmais, otrais ēdiens, žāvēšana, sālīšana un kodināšana ziemai, to visu var izdarīt ar spararatu.

Gatavošanas noslēpumi:

Vārot, sēnes maina krāsu un tas var nobiedēt nepieredzējušos sēņotājus, taču neuztraucieties, jo tas ir normāli, un jūs varat tos ēst.

Marinēšanas recepte

Pirms kodināšanas tie jāsagatavo: jānogriež kājas un uzmanīgi notīriet vāciņus no plēves. Sāliet ūdeni, pievienojiet nedaudz etiķa un, kad tas vārās, pievienojiet sēnes. Pēc tam atkal pievienojiet garšvielas, garšvielas un sāli pēc garšas. Kazu nepieciešams vārīt 40 minūtes un tikai pēc tam izlikt burkās un aizvērt.

Populāra recepte bērnu marinēšanai:

• sēnes - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapa;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls - 3 tējk;
• pipari - vairāki gabali;
• krustnagliņas - 3 gab.;
• kaltētas dilles;
• etiķis 9% - 3 ēdamk. l.

Vāriet bērnus atsevišķi apmēram 20 minūtes... Citā katliņā sajauciet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, vāriet, pievienojiet bērnus un vāriet 5 minūtes. Izslēdziet uguni, pievienojiet etiķi un pārnesiet uz burkām ar marinādi.

Sālīšana, cepšana un žāvēšana

Sēnes jāattīra no gruvešiem un tārpainām, pēc tam 20 minūtes vāra sālsūdenī, ugunij jābūt zemai. Iztukšojiet pirmo ūdeni un izskalojiet visas sēnes, pēc tam ielieciet caurduri un pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots.

Sāls attiecība: 60 grami sāls uz 1 kg bērnu. Tos vajadzētu ievietot lielā traukā un uz augšu pārklāt ar koka apli. Garšai var pievienot mārrutkus un ķiplokus. Bērni tiks sālīti nedēļu, un pēc tam tos varēs droši ēst.

Pirms mazuļu cepšanas tos vajadzētu pagatavot 20 minūtes.... Šajā laikā jums ir nepieciešams apcept sīpolu līdz zeltaini brūnai, sāli, pievienot garšvielas un nelielu sauju miltu. Pirms sēņu ievietošanas pannā pievieno skābo krējumu. Cepiet visus kopā vēl 30 minūtes un uz augšu izrotājiet ar zaļumiem. Ceptus bērnus var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Sēņu savācēji labprāt žāvē spararatu. Šim nolūkam sēnes labi notīra, mazgā un rūpīgi izžāvē. Tad produkts jāsagriež gabaliņos un jāpakar uz auklas (vēlams saulē). Žāvēti tos izmanto gandrīz visos sēņu ēdienos, bet tos pievieno arī mērcēm un mērcēm. Garšīgas ir arī zupas.

Receptes un gatavošanas funkcijas

Kazas var pagatavot dažādos veidos un katrai gaumei:

1. Bērnus vāra 15 minūtes sālsūdenī. Šo gatavošanas soli daudzās receptēs izmanto kā starpposmu, lai izveidotu unikālu ēdienu. Pirms jebkādas termiskās apstrādes augļi tiek mazgāti un rūpīgi notīrīti no gruvešiem.

Žāvētas sēnes

• Sālīšanai bērnus pēc pusstundas vārīšanas atkal nomazgā ūdenī, ļauj iztukšot caurdurī. Tad viņi to pārnes citā traukā, pievieno divas ēdamkarotes sāls (uz kilogramu sēņu izejvielu) un ķiplokus, novieto zem slodzes un pagaida trīs dienas. Pēc tam jūs varat to sarullēt kārbās, un pēc nedēļas tie būs pilnīgi gatavi.
• Marinēšana notiek pēc līdzīga principa. Kubiņos sagrieztas vārītās kazas pēc garšas piecas minūtes pārvāra sāls, cukura, piparu, krustnagliņu, ķiploku un lauru lapu marinādē. Vēlāk pievieno etiķi un sarullē uzglabāšanai. Recepte ir paredzēta 1 kg augļu, 2-3 ēdamkarotes garšvielu un etiķskābes, augu izcelsmes sastāvdaļas tiek izmantotas ar šķipsnām vai atsevišķi.


Marinētas kazas

• Turklāt režģa grili ir izrādījušies lieliski, ja tos cep ar sīpoliem. Šādam ēdienam pietiek tos vārīt kā parasti, apcept sīpolus un visu desmit minūtes sautēt kopā uz pannas.
• Daži sēņotāji kazas sasaldē, bet tās jāizlieto sešu mēnešu laikā.

Ēdamība

Kazu sēne pieder Bolet ģimenei, Boletus ģintij. To sauc arī par kazu, sietu, purvu, govi, sausu sviestu, ivan. Kaza ir ēdama un ieņem ceturto uzturvērtības kategoriju..

Sēnes satur fosforu, magniju, cinku, aminoskābes, cukurus, pārtikas šķiedrvielas, lecitīnu, fosfatīdus. No režģī esošajiem vitamīniem ir B1, B2, D, PP. Sēnēs esošās olbaltumvielas organisms absorbē par 70%, bet taukus - par 95%.

Kā tas izskatās

Ja plānojat sēņu medību braucienu, varētu nenākt par ļaunu uzzināt vairāk par to, kā izskatās bērns.

Atšķirt sietu nav grūti. Tam ir mazs plakans vāciņš, kura diametrs ir 3-9 cm, un vidū ir bumbuļveida bumbiņa. Tuvāk malām, tā virsma kļūst plānāka. Tas ir sauss un gluds, un lietus laikā kļūst gļotains un slidens.

Vāciņa krāsa var būt gaiši dzeltena, brūna, dažreiz brūna, atkarībā no augšanas apstākļiem.

Jaunām sēnēm cepurītes ir kārtīgas, vienmērīgas, un vecām kazām tās zaudē formu un apaļumus, deformējas un saplaisā.

Bērnu mīkstumam ir blīva un elastīga tekstūra. Tas ir gaiši dzeltenā krāsā, ar patīkamu sēņu aromātu.

Šīs augļķermeņa daļas augstums ir no 3 līdz 10 cm, un biezums ir aptuveni 2 cm. Stublājs ir cilindrisks, kļūst šaurāks tuvāk vāciņam. Viņai nav svārku, bet augšējā āda var atdalīties. Kājas krāsa ir tāda pati kā vāciņa - tā ir gaiši dzeltena, gaiši brūna, brūna.

Cauruļveida slānis

Vāciņa aizmugurē ir piestiprināts cauruļveida slānis. Caurules nedaudz nolaižas gar kātu. To krāsa ir atkarīga no sēnes vecuma: jo vecāka tā ir, jo tumšākas ir caurules.

Maziem bērniem tie ir gaiši dzelteni, bet pieaugušajiem - brūni. Kanāliņu ārējās poras ir lielas un leņķiskas, savukārt iekšējās - mazas un plānas.

Sporu pulveris

Sporu pulveris bērniem ir gaiši brūns vai olīvbrūns.

Kazu sēnes: kolekcija (video)

Salīdzinoši augstās kājas diametrs nav lielāks par 20 mm. Tas ir cieta tipa, cilindriskas formas, bieži izliekts vai konusveida uz leju. Kājas konsistence ir blīva. Virsma ir gluda, bez spīduma. Atšķirīga iezīme ir vāciņa deformācijas un plaisāšanas iespēja pāraugušos paraugos. Himenofors vāciņa iekšpusē ir cauruļveida, pēc izskata līdzīgs sūklim, ko attēlo daudz dzeltenīgu vai olīvu kanāliņu ar leņķiskām un neregulārām porām.

Kur un kad vākt

Bērni aug priežu mežos, retāk jauktos, zem priedēm, smilšainā augsnē. Viņi var augt arī mitrājos, mitrā vidē, laukos un pļavās. Viņi dod priekšroku reģioniem ar mērenu klimatu.

Sēnes sastopamas gan atsevišķi, gan lielās grupās. Bērnu nogatavināšanas periods ir no jūnija līdz novembrim. Labu ražu var novākt pēc stipra lietus.

Audzēšanas metodes

Koki sastopami skujkoku mežos, purvainos apgabalos ar labi samitrinātu augsni. To neaudzē rūpnieciskā mērogā, jo šķirne nav ļoti populāra pat sēņotāju vidū, tomēr tie, kuriem patīk eksperimentēt, var mēģināt paši audzēt sēni savā personīgajā zemes gabalā.

Lai to izdarītu, jums ir jāizveido pēc iespējas dabiskāki apstākļi. Zemes gabalā jābūt 4-5 priedēm. Ideāla atrašanās vieta ir teritorija ar augstu gruntsūdeņu līmeni. Sagatavojiet vietu. Uzkrājiet sēņu micēliju un izklājiet to visā apgabalā. Pēc micēliju pārvietošanas pārliecinieties, ka augsnes mitrums ir nemainīgs.

Jūs nevarēsiet savākt īpaši lielu ražu, bet jūs varēsit izbaudīt savu sēņu ražošanu. Šādā teritorijā jūs varat stādīt augus, kas labi panes augstu mitrumu: lācenes, viburnum.

Ēšana

Bērni ir lieliski piemēroti vienreizējai ēdiena gatavošanai un ražas novākšanai ziemai. Tos var vārīt, cept, marinēt un žāvēt. No tiem gatavo salātus, pievieno zupām.

Pateicoties sausajiem vāciņiem, sēnes gandrīz vienmēr ir tīras.

Bet pirms vārīšanas jums joprojām ir nepieciešams tos labi sakārtot, notīrīt un noņemt tārpainās vietas. Lai noņemtu atkritumus, vienkārši iemērciet tos pāris minūtes ūdenī, noskalojiet un varat sākt gatavot.

Kā un cik gatavot

Lai vārītu bērnus, tos vajadzētu sagriezt trīs vai četros gabalos un ievietot katliņā.

Tad jums jāpiepilda sēnes ar ūdeni un vāriet 20-30 minūtes. Tad viņi ir gatavi ēst.

Kā marinēt

Lai marinētu bērnus, jums būs nepieciešams:

• svaigas sēnes - 1 kg;
• sāls - 3 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krustnagliņas - 3 gab.;
• melnie pipari - daži zirņi;
• Lauru lapa;
• sausas dilles;
• etiķis 9% - 3 ēdamk. l.

Sēnes jāsakārto, jāmazgā, jātīra. Lielus paraugus ieteicams sagriezt gabalos. Tad tos vāra ceturtdaļu stundas un atkal mazgā.
Lai pagatavotu marinādi, tīrā ūdenī jāsajauc sāls, cukurs, krustnagliņas, ķiploki, pipari, lauru lapa, dilles.

Tad jums tur jāpievieno sēnes, vāriet un vāriet vēl 5 minūtes.

Pēc tam panna tiek noņemta no uguns, tam pievieno etiķi, bērnus un marinādi pārnes uz sterilizētām burkām un pārklāj ar vākiem.