Vīnogu sula ziemai: mēs gatavojam garšīgus un veselīgus preparātus

Sulu novākšanai ziemai mājsaimnieces bieži dod priekšroku ābolu vai bumbieru sulām, pilnībā aizmirstot par tik veselīgu dzērienu kā vīnogu sula, kuru var pagatavot ļoti vienkārši mājās.

Tajā pašā laikā sula tiek uzskatīta par reālu dzīvību sniedzošu eliksīru, piesātina ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām, organiskām skābēm, dabīgiem cukuriem, šķiedrvielām un aminoskābēm.

Produkts tiek nekavējoties absorbēts organismā, veicina šūnu atjaunošanos, noņem holesterīnu un attīra no toksīniem. Dzērienu ieteicams iekļaut medicīniskajā un bērnu pārtikā kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai un cīņai pret vēzi.

Žanra klasika - vīnogu sula

• filtrēts ūdens - 3 litri.
• vīnogas (vēlams tumšas) - 10 kg.
• granulēts cukurs - pēc saviem ieskatiem

1. Nomazgājiet vīnogu ķekarus ar tekošu ūdeni, rūpīgi apstrādājot katru ogu. Iet cauri augļiem, izņemot sabojātos un saburzītos.
2. Sasmalcināšanai izmantojiet blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Pēc tam no celulozes un kūkas izkāš šķidrums, uzbūvējot sava veida filtru: caurdurī ielieciet vairākos slāņos salocītu marles audumu, izlaidiet sastāvu.
3. Izspiest iegūto sulu, ielej katliņā ar biezām malām un dibenu. Celulozi, kas iznāca vērpšanas rezultātā, ielej ar ūdeni ar ātrumu 5 kg. izejvielas veido 0,5 litrus filtrēta (dzerama, vārīta) ūdens. Pēc šķidruma pievienošanas samaisiet maisījumu un atkal saspiediet, pievienojiet katliņam ar sulu.
4. Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdziet sildvirsmu līdz vidējai atzīmei, karsējiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Nekādā gadījumā neļaujiet kompozīcijai vārīties, termiskās apstrādes ilgums ir apmēram 15-20 minūtes. Tiklīdz pamanāt, ka maisījums sāk vārīties, iestatiet zemāko temperatūru.
5. Pēc vārīšanās perioda beigām trauku noņem no uguns, atstāj uz 1,5-2 stundām. Šis periods ir nepieciešams, lai sula kļūtu tīrāka un caurspīdīgāka. Pēc tam ielieciet pannu uz plīts, uzvāra (otrā pasterizācija). Šajā posmā jūs varat pievienot granulētu cukuru (pēc izvēles), gaidot, kamēr kristāli izšķīst.
6. Turpiniet kārbu tīrīšanu un sterilizēšanu. Nomazgājiet traukus ar cepamo sodu, pēc tam ievietojiet tos plašā katliņā ar koka pamatni vai kokvilnas dvieli apakšā. Aizpildiet dobumus ar ūdeni, vāriet 15-20 minūtes. Sterilizējiet vāciņus ceturtdaļu stundas.
7. Vēl silto sulu ielej karstās burkās, nepieļauj strauju temperatūras kritumu starp šķidrumu un glāzi. Satiniet tvertni, pagrieziet kaklu uz leju, aptiniet to ar siltu segu. Pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai, pārnesiet dzērienu uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Vīnogu, mandarīnu un banānu dzēriens

Bagātīgu, stiprinātu celulozes dzērienu var pagatavot ar vīnogām, mandarīniem un banānu. Papildus daudzām noderīgām īpašībām sulai ir patīkama garša un izsmalcināts aromāts.

• Mandarīni - 1 kg
• Banāni - 0,6 kg
• Vīnogas - 2 kg
• Cukurs - 0,25 kg
• Ūdens - 250 ml.

Visnoderīgākā dzēriena pagatavošanas algoritms ir šāds:

1. Sagatavojiet vīnogas tāpat kā iepriekšējās receptēs. Sasmalciniet augļus ar rokām. Iegūto biezputru izlaiž caur sietu. Ielej iegūto sulu emaljas kastrolī.
2. Atdaliet mandarīnus no ādas, sadaliet šķēlēs.
3. Noskalojiet banānus zem tekoša ūdens, noņemiet mizu. Banānu mīkstumu sagriež šķēlēs.
4. Izlaidiet mandarīnus un banānus caur sulu spiedi.
5. Sajauciet vīnogu dzērienu ar mandarīna-banānu dzērienu. Iegūto maisījumu ielej emaljētā pannā, pievieno ūdeni, granulētu cukuru.
6. Uzlieciet katlu uz uguns, šķidrumu nogādājiet līdz 95 grādu temperatūrai.
7. Dzērienu ielej sagatavotās sterilizētās burkās un satin ar dezinficētiem vākiem. Pārnest šuvi uz glabāšanu.

Uzmanību! Telpā, kur tiek glabāta konservācija, nedrīkst būt pēkšņas temperatūras izmaiņas. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 5-20 grādi. Gaisa mitrums - 70-80%.

Vīnogām to unikālā sastāva dēļ ir veselībai vērtīgas īpašības. Un augļiem raksturīgā garša un aromāts ir pelnījuši mēģināt tos saglabāt ilgāk. Vieglākais veids, kā pagarināt saules ogu sezonu, ir dzērienu pagatavošana un ziemas saglabāšana. Sula saglabā unikālu garšas buķeti, lielāko daļu vitamīnu un dažādu mikroelementu.

Gatavā dzēriena garša, krāsa un konsistence ir tieši atkarīga no ogu gatavības, šķirnes un sasmalcināšanas metodes. Šķidruma atdalīšana no augļiem ir viegls uzdevums, taču izcilas kvalitātes sulai ir jāpievērš uzmanība visiem ražošanas posmiem, sākot ar vīnogu izvēli.

1. 1. Vislabākās sulas iegūst no vīna hibrīdiem: Isabella, Cabernet, Lydia. Dzēriens ir izgatavots no tumšām tehniskām šķirnēm ar bagātīgu garšu un brīnišķīgu krāsu. Tiek izmantoti arī gaiši augļi, bet, ja sula iznāk bāla, tā tiek nokrāsota ar nelielu spilgtu ogu piedevu.
2. 2. Galvenais vārīšanas posms ir atdalīšana no celulozes: mīkstums, sēklas un miza. Mehāniska celulozes malšana ar sekojošu saspiešanu rada bagātīgāku garšu ar patīkamu asumu. Ja sēklas un mizu atdala bez sasmalcināšanas, tad dzēriens būs viegls un mīksts.
3. 3. Ar pienācīgu augļu gatavību un saldumu sagatavēm nav nepieciešams pievienot cukuru. Ja tiek izmantots negatavs produkts vai šķirne nav pietiekami salda, tad gatavošanas procesā uz 1 litru ielieciet no 50 līdz 100 g granulēta cukura.
4. 4. Ir atļauts sasmalcināt tumšās vīnogas, neizņemot tās no ķekara. Tās filiālēs ir tanīni, kas bagātina garšu un nekaitē kvalitātes uzturēšanai. Baltas šķirnes jāatdala no otas, pretējā gadījumā sula iegūst pelēcīgi nepatīkamu krāsu.

Šķirojot augļus, bojātās ogas tiek izmestas. No nokaltušiem un rozīnēm līdzīgiem paraugiem labāk pagatavot ievārījumu vai ievārījumu. Pārstrāde sulā vai vīnā ir atļauta pārsprāgt pēc stipra lietus, saplaisājusi bez puves pazīmēm. Īpaša uzmanība tiek pievērsta vīnogu tīrīšanas sagatavošanai: mazgā vairākos ūdeņos, mēģinot noņemt visus vaska nogulsnes. Mizas virsma satur raugu, kas veicina fermentāciju, un, ja iespējams, tā jānomazgā.

Sulu no celulozes mājās var atdalīt vairākos veidos, no kuriem vienkāršākais ir izspiest to ar rokām. Mīciet ogas, ievietojot tās caurdurī, vai izmantojiet smalku sietu. Tad masu izvelk caur filtru, marles slāņiem.

Lielam sagatavju apjomam ir ērti izmantot citas metodes. Ogu malšanas un presēšanas metodes:

1. 1. Blenderis vai gaļas mašīnā. Izejvielas tiek sasmalcinātas kopā ar mizu, sulai pēc šādas presēšanas nepieciešama filtrēšana.
2. 2. Sulu spiede. Iedod tīrāku produktu, mīkstums gandrīz pilnībā iziet. Būs nepieciešams regulāri atbrīvot darba daļas no biezās atkritumu masas (kūka).
3. 3. Sulu plīts. Iekārta pati veic visas funkcijas, jums vienkārši jāievieto augļi īpašā nodalījumā un jāieslēdz "vārīšanas" režīms. Šajā procesā jums vajadzētu vairākas reizes sasmalcināt tvaicētās ogas ar kartupeļu biezeni. Gatavu sulu var uzreiz iesaiņot sterilos traukos un noteikt ilgstošai uzglabāšanai.

Istabas temperatūrā fermentācijas process dzērienā sākas jau 2-4 dienas.Lai sula, kas iegūta ar kādu no metodēm, varētu ilgāk izdzīvot vai pastāvēt visu ziemu, tai būs nepieciešami vēl vairāki pārstrādes posmi.

Oriģinālas vīnogu vīna receptes

Vienkāršam vīnogu vīnam ir garšīga garša un aromāts. Bet to var arī papildināt un dekorēt ar dažādām garšvielām. Ir daudz receptes ar dažādām piedevām, kas piešķir īpašu pieskārienu pašmāju pagatavošanai.

Itālijas vīns

Itāļi daudz zina par vīna darīšanu. Viņi ir izstrādājuši lielu skaitu dažādu šī dzēriena recepšu ar dažādām piedevām. Apsvērsim vienu no tiem.

Lai pagatavotu itāļu garšvielu dzērienu, jums:

• 10 litri svaigi spiestas sulas;
• 50 g kanēļa;
• 30 g krustnagliņas;
• 5 g ingvera;
• 4 g aso piparu;
• 5 g muskatrieksta.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz nosusiniet visas garšvielas, sasmalciniet un ielieciet auduma maisiņā.
2. Ielej nektāru stikla traukā.
3. Nolaidiet sasieto garšvielu maisu.
4. Uz pudeles ielieciet cimdu vai vāciņu ar hidroauto.
5. Izņemiet trauku tumšā vietā fermentācijai.
6. Kad cimds ir iztukšots, dzēriens ir gatavs.

Dzēriens tiek izliets stikla pudelēs, cieši noslēgts un ievietots pagrabā.

Šī recepte ir piemērota gan baltajam, gan sarkanajam vīnam. Rezultāts ir sauss vīns ar pārsteidzošu garšu. Garšvielu kombināciju var mainīt atbilstoši jūsu garšas vēlmēm.

Svarīgs! Fermentācija notiek pat bez pievienota cukura. Bet, ja vēlaties, varat to pievienot, tas stiprinās procesu un piešķirs vīnam vairāk salduma. ... Vīns, kas izgatavots no vīnogu un citronu sulas

Vīns, kas izgatavots no vīnogu un citronu sulas

Ir arī oriģinālākas receptes. Vīnogu un citrona kombinācija ir ļoti interesanta un neparasta. Šī mājas vīna garšu izsauc aromātiskie augi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 10 litri svaigi spiestas vīnogu sulas;
• viena citrona miziņa;
• cukurs 1-2 kg;
• šķipsniņu piparmētru un citrona balzamu.

Soli pa solim:

1. Noņemiet citrona miziņu, nosusiniet un salieciet auduma maisiņā.
2. Ielejiet sulu stikla traukā (lielā pudelē).
3. Piesieniet maisu ar miziņu un ielieciet to pudelē.
4. No augšas pudele ir aizvērta ar vāku ar ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu.
5. Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas pievienojiet cukuru pēc savas gaumes un zaļumus.
6. Mēneša laikā dzēriens iepludinās un absorbēs visu garšaugu aromātu.
7. Pēc tam vīnu ielej stikla pudelēs un izved uz pagrabu.

Vīnogu vīns ar ābolu sulu

Vēl viena interesanta kombinācija ir vīnogu vīns ar āboliem. Abi šie augļi jau sen ir veiksmīgi izmantoti vīna pagatavošanai. Bet kopā tie tiek reti izmantoti.

Lai pagatavotu mājās gatavotu vīnu no vīnogām un āboliem, jums būs nepieciešams:

• 5 litri vīnogu sulas;
• 1 kg ābolu.

Recepte:

1. Atstājiet svaigi spiestu nektāru siltā vietā, līdz sākas fermentācijas process.
2. 2 ābolus sagriež uz pusēm un pievieno fermentētajai sulai.
3. Pēc 3-4 dienām izņemiet ābolus no dzēriena un pievienojiet svaigus.
4. Turpiniet mainīt ābolus, līdz fermentācija beidzas.
5. Gatavo dzērienu ielejiet stikla pudelēs un ielieciet pagrabā.

Vīns pēc šīs receptes būs diezgan skābs. Ja vēlaties, var pievienot cukuru. Bet tas dos mājas vīnam lielāku alkohola procentu.

No vīnogu sulas gatavots muska vīns

Muscat vīns ir ļoti populārs. Tam ir unikāla garša, pateicoties dažādu vīnogu šķirņu un īpašu garšvielu kombinācijai. To var pagatavot arī mājās.

Muskata vīnam nepieciešami:

• 1,2 litri Lydia augļu sulas;
• 0,8 litri Isabella ogu sulas;
• 320 g granulēta cukura;
• ozola miza;
• salvija;
• plūškoka krāsa.

Gatavošanas secība:

1. Katrai šķirnei atsevišķi izspiest nektāru un izmērīt precīzu daudzumu.
2. Sajauciet 2 šķirnes stikla traukā un pievienojiet 200 g cukura.
3. Visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst.
4. Uz pudeles uzvelciet ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu.
5. Ielieciet maisījumu tumšā vietā fermentācijai.
6. Ik pēc 3-4 dienām dzērienam jāpievieno 1 ēdamkarote. l. cukurs aktīvai fermentācijai.
7. Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas vīnu ielej tīrā traukā bez nogulsnēm.
8. Ielieciet šķipsniņu garšvielu auduma maisiņā.
9. Iemērciet garšvielu maisu dzērienā.

Vīns tiek ievadīts mēnesi. Ja pēc šī perioda tas nav pietiekami aromātisks, varat atstāt to ievilkties vēl mēnesi. Gatavo dzērienu ielej stikla traukā un izved uz pagrabu.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Isabella šķirne ir viena no šķirnēm ar vislielāko nozīmīgo vielu daudzumu un ir viena no visnoderīgākajām. Pakavēsimies pie šīs šķirnes vitamīnu un minerālvielu sastāva un tā uzturvērtības.

Ieteikumi

Gadās, ka uzglabāšanas laikā vīnogu sula kļūst duļķaina, tajā parādās nogulsnes. Tajā nav nekā nepareiza, tas notiek ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Jums vienkārši jāveic filtrēšanas vai precizēšanas procedūra. Filtrēšana ir šāda:

• burkas nav noslēgtas, sulu uzmanīgi ielej tīrā pannā, vienlaikus cenšoties nepieskarties nogulsnēm;
• tad šķidrumu atkal ielej tīrās kannās, pasterizē 15–20 minūtes un atkal satin.

Lai novērstu duļķainību, ražas novākšanas laikā sula tiek dzidrināta. Lai to izdarītu, svaigi spiestu dzērienu ielej stikla traukā un atstāj vēsā vietā divdesmit stundas.

Tad šķidrums uzmanīgi jālej citā traukā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka nenokļūst nogulsnes

Ielieciet zemu siltumu, uzkarsē līdz +90 grādu temperatūrai, sterilizē desmit minūtes. Karstu sulu ielej stikla burkās, sarullē un atkal uz četrām dienām liek vēsā vietā. Pēc šī laika to atkorķē, atkal izlej no nogulsnēm, sterilizē, sarullē.

Nav nepieciešams satraukties, ja uzglabāšanas laikā produkts sāk fermentēt. Jums vienkārši tas nekavējoties jāpārstrādā vīnā.

Ja nav iespējams pagatavot mājās gatavotus preparātus, veikalā varat iegādāties vīnogu sulu. Lietotāji, kuri atstāj atsauksmes dažādās tiešsaistes publikācijās, dod priekšroku 100% dabīgai dzidrinātai sulai.

Lai iegūtu informāciju par vīnogu sulas pagatavošanu, skatiet nākamo videoklipu.

Ābolu vīnogu dzēriens ar citronu

Ziemai varat pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu no saldu vīnogu šķirnes, apvienojot to ar skābu ābolu un citrona sulu. Iegūtais dzēriens ir piemērots kā garšīgs deserts katrai dienai, uzlabo gremošanu un piesātina ķermeni ar vitamīniem.

• Ogas - 3 kg
• Āboli - 2 kg.
• Citronu - 2 gab.

Dzēriena pagatavošanas algoritms ir šāds:

1. Atdaliet vīnogas no pušķiem, kārtojiet un iemērciet 40 minūtes aukstā ūdenī.
2. Žāvē augļus un izlaiž caur sulu spiedi.
3. Uzliet sulu 2-3 stundas, līdz veidojas nogulsnes. Divreiz filtrējiet dzērienu caur marli.
4. Noskalojiet ābolus ar ūdeni un nosusiniet. Sagrieziet augļus 4-8 gabalos, noņemot kātu un sēklu kastīti.
5. Izmantojiet sulu spiedi, lai izspiestu ābolu sulu. Filtrējiet dzērienu.
6. Nomazgājiet citronus ziepjūdenī, noskalojiet ar verdošu ūdeni. Saspiediet sulu ar citrusaugļu sulu spiedi, sagriežot augļus divās daļās.
7. Emaljētā katliņā sajauciet trīs sulas: ābolu, vīnogu, citronu.
8. Sulu maisījumu uzkarsē līdz 90 grādu temperatūrai un ielej sterilizētos burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem
9. Sterilizējiet sagatavi 20 minūtes ūdens vannā.
10. Konservējiet burkas ar vākiem, pagrieziet tos otrādi un iesaiņojiet vilnas segā.
11. Pēc dienas aizsprostojumu pārvietojiet vēsā vietā ar mitrumu ne vairāk kā 70-80%.

Sulu pagatavošanas metodes

Vīnogu dzēriena pagatavošanai ir liels skaits veidu. Tikai saimniece izvēlas sev piemērotāko variantu un ķeras pie darba.

Sulu spiedē

Sulu spiedes izmantošana ievērojami vienkāršo vīnogu dzēriena pagatavošanas procesu. Jums vienkārši jāievieto ogas ierīces iekšpusē (ir atļauts tās neizņemt pat no sukām), bet pirms tam tās rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī.

Maisījums periodiski jāmaisa. Vārīšana nav obligāta. Gatavo produktu nekavējoties sadala pa burkām un pārklāj ar vākiem. Dzēriena pagatavošana ar sulu spiedi ir pietiekami vienkārša.

No sulu spiedes "Tradicionāls"

Šāda dzēriena recepte ir vienkārša. Galvenais ir sulu spiedes klātbūtne mājā un brīvais laiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ūdens;
• smalkais cukurs;
• vīnogas piecu kilogramu apjomā.

Pirmkārt, jums jānoskalo vīnogas zem ūdens, jānoņem no otas, jāšķiro un jāizžāvē. Pēc tam izspiest sulu un sajaukt to ar ūdeni (2: 1). Tad pievienojiet cukuru (piecdesmit gramus litrā). Vāra maisījumu un pēc tam vāra 15 minūtes. Negaidot atdzišanu, cilvēkam ieteicams sadalīt gatavo produktu starp burkām un ievietot tumšā vietā.

"Manuāla griešanās"

Kad mājā nav sulu spiedes vai sulu spiedes, varat mēģināt pats izspiest sulu, izmantojot rokas. Pirms šīs darbības ieteicams valkāt tikai cimdus (gumijas). Ilgstoša vīnogu skābes iedarbība negatīvi ietekmē ādas stāvokli (tos vienkārši apēd).

Dzēriena pagatavošana ar savām rokām ir darbietilpīgs veids. Pirmais, kas jādara, ir izskalot vīnogas un noņemt tās no sukām. Ielieciet ogas atsevišķā traukā un sāciet drupināt. Jums jāsadrupina visas vīnogas.

Nākamās darbības ir gatavā šķidruma sasprindzināšana un sadalīšana pudelēs (tās sterilizē tikai pēc uzpildīšanas, vārot 15-20 minūtes). Beigās burkas iesaiņo ar kaut ko un ļauj atdzist.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu sulu, izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas, proti, ūdens (divi litri), granulēts cukurs (viens kilograms) un muskatrieksta vīnogas piecu kilogramu apmērā. Ogas tiek sakārtotas, ievietotas traukā un piepildītas ar ūdeni.

Pēc tam, kad panna ir uzlikta uz plīts, ieslēdziet uguni (zemu) un vāriet maisījumu pusstundu. Gatavo šķīdumu filtrē, sajauc ar granulētu cukuru un vāra. Beigās vāriet 10 minūtes, pēc tam tos sadala starp kannām (vai pudelēm).

Ar āboliem

Vīnogu un ābolu sula ir īsta vitamīnu krātuve. Šāda dzēriena dzeršana ziemā, kad ķermenis ir novājināts, ļauj kompensēt noteiktu elementu trūkumu un palielināt imūnsistēmas funkcijas.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas vīnogas (divarpus kilogrami) un pusotrs kilograms ābolu. Tie tiek ievietoti sulu spiedē, lai izspiestu sulu, pēc tam tos vāra un vāra 5-7 minūtes. Gatavo šķīdumu iepilda pudelēs un ievieto pagrabā (vai ledusskapī).

Ar celulozi

Vīnogas rūpīgi nomazgā un šķiro, pēc tam sulu izspiež, izmantojot sulu spiedi. Lai saglabātu mīkstumu, ieteicams izmantot īpašu konusa formas stiprinājumu.

Šķidrumu ielej traukā un vāra. Gatavais dzēriens tiek izdalīts pudelēs (vai kannās). Ielieciet to ledusskapī tikai pēc tam, kad trauks ir atdzisis.

Kā saglabāt sulu

Ir zināmas 2 metodes.Katra mājsaimniece izvēlas ērtu dzēriena pagatavošanas metodi ziemai:

1. Pasterizācija. Ir nepieciešams izspiest sulu, ielej to kārbās un aizvērt ar vākiem. Liek sterilizēt 15-25 minūtes. atkarībā no kārbu lieluma. Tad tos izvelk un sarullē.
2. Karsta noplūde. Gatavu vārītu sulu vajadzētu satīt, tiklīdz dzēriens ir gatavs.

Katrai metodei ir savas pozitīvās un negatīvās puses, jums nevajadzētu kategoriski vērtēt vienu metodi.

Ko labāk nopirkt vai pagatavot pats

Lielākā daļa augļu vai ogu tiek ēst svaigi. Tādā veidā tie saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu un dod vairāk labuma. Bet saglabāt tos sākotnējā formā ir problemātiski un pat neiespējami. Visi augļi un ogas agrāk vai vēlāk kļūs slikti vai puvi. Tāpēc cilvēki cenšas tos kaut kā apstrādāt, lai varētu tos ziemā ēst. Sulu spiešana ir viena no iespējām. Turklāt šis produkts pilnībā saglabā sākotnējā produkta īpašības.

Vīnogu sastāvs.

Lielveikalos, protams, jūs varat atrast daudzus uzņēmumus, kas ražo dažādas garšas un konsistences sulas. Ir pat dažādas jauktas iespējas no dažādām sulām. Bet visas nopirktās sulas jums neaizstās dabiskās sulas, jo vai nu nav īstas sulas, vai arī tā ir ļoti maza daļa dabiska produkta. Turklāt tas satur krāsvielas un konservantus. Ja vēlaties gūt labumu no sulas, tad labāk nevienam neuzticēt savu veselību un vīnogas izspiest mājās. Vēl viens pozitīvs aspekts pašu sulu pagatavošanā ir tas, ka šāda veida dzērienus var pagatavot no pilnīgi jebkurām šķirnēm. Tajā pašā laikā neatkarīgi no veida tiks saglabātas sulas derīgās īpašības.

Visi tajā esošie vitamīni ir ļoti svarīgi cilvēka normālai darbībai. Saharoze un fruktoze, kuras ir daudz, ir būtiskas, lai paātrinātu vielmaiņu, kā arī enerģijas ražošanu.

Mikroelementi ir svarīgi tonusa uzturēšanai. Cilvēkam pietiek ar vienu glāzi, lai viņš varētu strādāt ātrāk un efektīvāk. Miegainības gadījumā noteikti ieteicams lietot vīnogu sulu. Šis dzēriens palielina hemoglobīna līmeni asinīs, stabilizē leikocītu un eritrocītu skaitu.

Sula ir ļoti noderīga sirds darbam, tā labi palīdz saindēšanās gadījumā. Lai uzlabotu apetīti, pusstundu pirms ēšanas varat izdzert glāzi. Tāpēc ir svarīgi novākt sulu, un labāk, ja mājās.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Kā vislabāk sagatavot vīnogas Isabella ziemai

Isabella ir viena no aromātiskākajām un veselīgākajām vīnogu šķirnēm. Ja mums jāgatavo kompots ziemai, tad tas ir nepieciešams no tā. Galu galā tieši ar viņu dzēriens iegūst skaistu, bagātīgu krāsu un garšīgu garšu. Šis dzēriens patiks ne tikai bērniem.
Produkti:

• 0,2 kg vīnogu;
• 0,2 kg cukura;
• 0,7 l ūdens.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet vīnogas, nekavējoties nogrieziet visus augļus.
2. Sagatavotās ogas ieliek burkā un pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj tikai 5 minūtes.
3. Iztukšojiet ūdeni katliņā.
4. Cukuru ielej traukā ar ūdeni, vāriet, vāriet sīrupu 3 minūtes.
5. Sagatavoto sīrupu ielej burkā un nekavējoties sarullē.

• Isabella vīnogām ir daudz noderīgu īpašību:
• ogas ātri palielina hemoglobīna daudzumu asinīs;
• antocianīni (glikozīdi, kas ietekmē vīnogu tumši zilo krāsu) un pektīni (polisaharīdi, kas palīdz ogām ilgu laiku saglabāt formu un garšu), kas ir sastāva sastāvdaļa, palielina imunitāti, visa cilvēka ķermeņa tonusu;
• antioksidanti palīdz stiprināt asinsvadus, uzlabo asins sastāvu, normalizē asinsspiedienu;
• iecienītās šķirnes ogu un vīna atkrēpošanas īpašības plaši izmanto saaukstēšanās ārstēšanā tautas medicīnā;
• Isabella sula - spēcīgs līdzeklis vēža profilaksē;
• polifenoli un flavonoīdi, kas pasargā vīnogas no vides agresijas, ir spēcīgi antioksidanti, kas palīdz cīnīties ar vēža šūnām, palielina cilvēka ķermeņa tonusu un vitalitāti.

Daudzas receptes no nogatavojušām Isabella ogām papildinās ēdienkarti un iepriecinās visus ģimenes locekļus. Apsveriet, ko vēl var pagatavot no šīs vīnogu šķirnes, izņemot vīnu.

Aukstā sezona bieži izraisa nostalģiju pēc siltajām vasaras dienām. Gatavojot ziemu no Isabella vīnogām, jūs varat atgriezt vasaras smaržu aukstākajā ziemas dienā.

• trauki ir jāsterilizē, lai novērstu pelējuma veidošanos kārbās;
• atdaliet ogas no zariem, tajā pašā laikā kārtojiet, noņemot sabojātās, ar sēnīšu plankumiem;
• pirms termiskās apstrādes vīnogas vairākas reizes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens;
• saldos sīrupus, marinādes ielej karsti;
• atdzesēts, apgriežoties otrādi, uzmanīgi iesaiņots;
• garšīgas marinētas vīnogas iegūst no pilnīgi nogatavojušiem pareizas formas graudiem, blīvas konsistences.

Šīs šķirnes kultūra ir pazīstama ar daudzām vērtīgām īpašībām, kas sniedz ievērojamu labumu cilvēka ķermenim. Parunāsim, kāpēc šī kultūra ir tik nepieciešama vīriešiem un sievietēm.

Vīrieši:

1. Vīnogās atrodamās ārkārtīgi vērtīgās vielas polifenoli labvēlīgi ietekmē ķermeni un uzlabo vielmaiņu. Vīriešiem tas ir svarīgi, jo vīriešu ķermenis ir vairāk uzņēmīgs pret vielmaiņas traucējumiem nekā sieviete, un šīs vīnogas lietošana var atrisināt šādas problēmas.
2. Vīnogas atbalsta veselīgu potenci. Dozēta šī produkta lietošana var atbrīvot ievērojamu daļu no problēmām, kas saistītas ar seksuālo disfunkciju.

1. Augu pigmenti, kas satur ogas, spēj novērst ļaundabīgu jaunveidojumu rašanos sieviešu dzimumorgānos un piena dziedzeros.
2. Apēstās ogas ar sēklām palīdz apturēt jau identificētas slimības attīstību un var palēnināt slimības saasināšanos.
3. Grūtniecēm, kurām grūtniecības laikā rodas liels nepieciešamo vielu trūkums, bagātīgs minerālvielu sastāvs palīdzēs izvairīties no augļa centrālās nervu sistēmas darbības traucējumiem, sāpīgām patoloģijām skeleta un muskuļu attīstībā. audus un stiprinās mātes ķermeņa aizsargfunkcijas.
4. Vīnogas uzturā grūtniecības laikā dos spēku nākamajai mātei un pasargās no nervu pārmērīgas slodzes.

Vai jūs zināt? Isabella ir dabisks Labrusca vīnogu un parasto vīnogu hibrīds.

Ieguvums

Un tagad apskatīsim, kas ir noderīgs Isabella vīnogām, kādas ir tā labvēlīgās īpašības. Produkta ieguvumi veselībai ir šādi:

1. Asinsspiediena normalizēšana.
2. Asins atšķaidīšana, tā stāvokļa uzlabošana un sklerozes plāksnīšu novēršana.
3. Labvēlīga ietekme uz miokarda darbību.
4. Antioksidanta iedarbība. Produkta derīgās vielas, iekļūstot ķermenī, attīra to no indēm un toksīniem, palielina izturību pret onkoloģiskām slimībām un turklāt palēnina novecošanās attīstību.
5. Ievērojams daudzums dzelzs ir izdevīgs mazasinības slimniekiem, jo ​​tas ievērojami paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
6. Vitamīni, kas ir ļoti bagāti ar šo vīnogu, stiprina imūnsistēmu, palielina ķermeņa vispārējo tonusu un saaukstēšanās gadījumā veicina veiksmīgu un ātrāku atveseļošanos.

Tādējādi uz jautājumu, vai šī vīnoga ir noderīga, atbildi var sniegt īsi un apstiprinoši - jā, tā ir noderīga.

Ņemot vērā neapšaubāmās Isabella šķirnes priekšrocības, tagad mēs atzīmējam, kā tā ir kaitīga cilvēkiem un kam tā lietošana ir kontrindicēta. Lietojot Isabella, šai šķirnei raksturīgās kaitīgās īpašības var izraisīt dažas nevēlamas sekas:

1. Sakarā ar lielo cukura daudzumu, ievērojams svara pieaugums.
2. Ievērojams kalcija līmenis var izraisīt slāpes, kas savukārt var izraisīt daudz šķidruma dzeršanu. Un tas jau ir pilns ar asinsspiediena un hipertensijas paaugstināšanos.
3. Liels ogļhidrātu daudzums, kas satur ogas, ar to sadalīšanos zarnās aktivizē palielinātu meteorismu.

1. Cilvēki, kuriem ir individuāla alerģija pret vīnogām, kā arī tie, kuriem anamnēzē ir gastrīts, peptiska čūla vai duodenīts. Tas ir saistīts ar faktu, ka organiskās skābes, kas veido vīnogas, var saasināt šīs kaites.
2. Grūtnieces ar pietūkumu vai pārmērīgu svara pieaugumu, it īpaši pēdējās grūtniecības stadijās.
3. Sievietes zīdīšanas laikā un bērni līdz 3 gadu vecumam.

1. Augsts skābums. Ievērojams daudzums askorbīnskābes ogās var izraisīt ezofagītu, dedzinošu sajūtu, sāpes epigastrālajā reģionā.
2. Caureja. Vīnogu ēšana veicina vāju izkārnījumu veidošanos.
3. Diabēta slimības, īpaši cukura diabēts. Tas ir saistīts ar augstu cukura koncentrāciju augļos.
4. Hipertensija. Augsts kālija saturs augļos izraisa pastiprinātu slāpes, kas savukārt provocē asinsspiediena paaugstināšanos.

Vai jūs zināt? Pasaulē ir vismaz 10 000 vīnogu šķirņu.

Vīnogu bīstamība

Papildus kaitējumam un kontrindikācijām Isabella lietošana ir saistīta ar latentiem draudiem veselībai. Parunāsim par to sīkāk.

Šādu draudu svaigām vīnogām nav, tas parādās pēc divu līdz trīs gadu vīnogu vīna uzglabāšanas. Fakts ir tāds, ka šīs šķirnes vīnogu ādā ir pārāk daudz pektīnu - polisaharīdi, kas veidojas no heksuronskābes atlikumiem un darbojas kā sabiezētāji un stabilizatori pārtikas produktos, parastajās šķirnēs ir 30-40 mg / l, Isabella 70–120.

Iekļūšana cilvēka kuņģa-zarnu traktā ar vīnu, metanols sadalīšanās procesā pārvēršas metāna skābē un formaldehīdā, kas, savukārt, kaitīgi ietekmē nervu sistēmu un aknas, bojā redzes nervu un var izraisīt aklumu. Lielās devās formaldehīds ir letāls, mazās devās tas ir bīstams hroniskai saindēšanās gadījumā.

Runājot par šķirnes izmantošanas specifiku, jāatzīmē sekojošais:

1. Šīs vīnogu šķirnes sulu labāk dzert, izmantojot salmiņu, jo tas kaitīgi ietekmē zobu emalju. Tā paša iemesla dēļ pēc ogu lietošanas ieteicams rūpīgi izskalot muti.
2. Ēdot vīnogas, jums vajadzētu atturēties no piena, soda un taukainiem ēdieniem, pretējā gadījumā tas var izraisīt gremošanas problēmas.

Manuāla vīnogu sulas presēšana

Pašam izspiest vīnogu sulu ir visgrūtāk. Tomēr tas atšķiras ar to, ka maigs ogu spiediens ļauj izvairīties no sasmalcinātu sēklu pīrāgu pēcgaršas.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• vīnogas;
• nelielu daudzumu cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Ogas noņem no zariem, mazgā, aizrok ar rokām vai izmantojot jebkuru presi.
2. Iegūtais šķidrums tiek dekantēts kastrolī, izmantojot marles filtru.
3. Celulozi pārnes atsevišķā traukā.
4. Celulozi ielej ar dzeramo ūdeni proporcijā 1 pret 1, visu sajauc un liek uz vidējas uguns. Masu uzvāra, vāra 10 minūtes un pēc tam atdzesē.
5. Iegūto buljonu arī filtrē caur marli, ielej sulā.
6. Katros 2 litros šķidruma ielej pusi glāzes cukura. Ja vēlaties, varat atteikties lietot cukuru.
7. Šķidrumu liek ugunī, uzvāra un nekavējoties izklāj pa sterilizētām burkām.
8. Tvertnes ir nepieciešamas, lai aizvērtu rhinestone, apgrieztu to un iesaiņotu dvielī.

Ja dzēriens tika izliets nesterilizētos traukos, sagatavi vajadzētu apstrādāt 20 minūtes (1 litrs) un 40 minūtes (1,5 litri). Pēc sterilizācijas dzēriens tiek nekavējoties noslēgts.

Izabellas vīnogu sula ar cukuru

Pure Isabella sula garšo pārāk bagātīgi, un bērni šādu sulu nedzers.Bet, ja jūs to atšķaidīsit ar ūdeni un cukuru, tad skarbums izzudīs, bet aromāts paliks.

• 3 vīnogu daļas;
• 1 daļa cukura;
• 50 grami cukura par katru litru ūdens.

Nomazgājiet un kārtojiet vīnogas, kā norādīts iepriekš minētajā receptē. Tālāk jums vajadzētu sasmalcināt vīnogas gaļas mašīnā vai caur sulu spiedi. Šajā gadījumā sula sasmalcināto sēklu dēļ iegūs zināmu savelkošanos, taču tā ir patīkama savelkošanās un liels ieguvums.

Receptes vīnogu sulas pagatavošanai ziemai mājās

Izspiesto sulu atstāj uz nakti vēsā vietā emaljas vai nerūsējošā traukā, lai nogulsnes nogrimtu apakšā. Nogulsnēto sulu no rīta ielej citā traukā caur tīras dārza šļūtenes gabalu, jo, ja jūs to iztukšojat pāri malai, nogulsnes atkal pieaugs. Sulu uzvāra un vāra vēl 15 minūtes, noņemot putas.

Mēs sterilizējam burkas parastajā veidā, piepildām sulu un satinam ar steriliem vākiem. Apgrieziet kannas otrādi, aptiniet un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tad mēs pārnesam burkas uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā. Pēc 2 mēnešiem sulai vajadzētu kļūt nedaudz vieglākai.

Cukurs netiek pievienots, jo pašas vīnogas ir diezgan saldas, bet, ja sula jums šķiet skāba, atverot burku, cukuru var pievienot pēc garšas. Ja sula ir ļoti koncentrēta, to var atšķaidīt ar ūdeni.

Ir lietderīgi dzert vīnogu sulu tukšā dūšā, ēst pirms tās uzņemšanas un pēc sulas dzeršanas neaizmirstiet izskalot muti ar ūdeni, jo vīnogās esošās augļskābes var veicināt kariesa attīstību.

Un, ja pēc sulas pagatavošanas jums joprojām ir vīnogas, tad no tā jūs varat pagatavot marmelādi - garšīgu kārumu bērniem.

Ja esat laimīgs vīnogulāju īpašnieks, tad rudenī ir pienācis laiks novākt un novākt vīnogas ziemai. Viena no populārākajām vīnogu ražām ir mājās gatavota vīnogu sula. Parunāsim par to, kā ziemai aizvērt vīnogu sulu.

Mājas sulas pagatavošanai ir piemērotas gandrīz visas vīnogu šķirnes

, bet muskatrieksts tiek uzskatīts par labāko šiem mērķiem. Lai pagatavotu sulu no vīnogām, jums jāizvēlas visvairāk nogatavojušās, svaigas un sulīgas otas.

Vīnogu sula sulu spiedē

Vienkāršākais veids ir pagatavot mājās gatavotu vīnogu sulu sulu spiedē - šī noderīgā virtuves iekārta ietaupīs jūs no mocīšanās ar mizām un sēklām. Pašmāju zilo vīnogu sulai sakārtot novākto ražu

, izmetot sabojātās un gausās ogas (nevajag no ķekariem novākt veselas vīnogas).

Rūpīgi izskalojiet ķekarus un ievietojiet tos sulu spiedes traukā. Nemēģiniet iestādīt pārāk daudz vīnogu - ogu līmenis nedrīkst būt augstāks par sulu spiedes pusi. Ja vēlaties saldināt sulu, pievienojiet cukuru jau šajā posmā

apkaisa tos ar ogām.

Salieciet sulu spiedi: apakšējā traukā ielejiet ūdeni, ielieciet trauku uz augšu, lai savāktu sulu, un jau uz tā - trauks ar vīnogām. Pirms lietošanas vāra sulas savācēja šļūteni. Šļūtenē noteikti piestipriniet skavu. Novietojiet sulu spiedi uz plīts, pārklājiet un iedegiet uguni. Sulu spiešana ilgst apmēram stundu

.

Mājas vīnogu sulas receptes un uz tās balstīti produkti.

Mājās jūs varat sagatavot ne tikai tīru vīnogu sulu, jūs varat bagātināt garšu, izmantojot dažādus augļus un piedevas. Apsvērsim dažas interesantas iespējas.

Receptes numurs 1

Sastāvdaļas:

• Izabellas vīnogas - puskilograms.
• Bumbieri un āboli - pa vienam auglim.
• Granulēts cukurs - 50 grami.

Ēdienu gatavošana.

Mēs apstrādājam visus augļu un ogu komponentus sulu spiedē, pievienojam cukuru un sulu, ko varat dzert. Ja dzēriens, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, tiek sagatavots ziemai, tad būs nepieciešams to pakļaut termiskai apstrādei. Uzvāriet šķidrumu un vāriet 20 minūtes, pēc tam to varat sarullēt burkās.Ja vēlaties, cukuru var aizstāt ar medu, tas prasīs mazāk: 30 gramus. Jūs varat pagatavot piparmētru buljonu, kas labi sader ar vīnogu sulu. Lai to pagatavotu, ņem: glāzi ūdens, 30 gramus medus, piparmētru lapas. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra 15 minūtes. Gatavam dzērienam pievienojiet atdzesētu piparmētru buljonu.

2. receptes numurs

Ja vīnogas ir pārāk skābas, būs grūti pagatavot labu mājās gatavotu dzērienu. Bet skābā vīnogu sula ir lielisks pamats gaļas un mājputnu mērcēm. Mēs sagatavojam sulu no skābām vīnogām, izmantojot sulu spiedi vai manuālu metodi.

Sastāvdaļas mērcei:

• glāze skābu vīnogu sulas;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• ingvers - 30 grami;
• sviests - 50 grami;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana.

Ķiplokus un ingveru nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk. Visu to apcep sviestā, pietiks ar piecām minūtēm. Pievienojiet vīnogu sulu pannā un iztvaicējiet to apmēram 2/3. Beigās mērci pagaršo ar sāli un pipariem, un to var pasniegt. Mērce ir saldskāba ar pikantu garšu.

Lasiet arī Derain raibu stādīšanas un audzēšanas aprūpi

Receptes numurs 3

Šī ir mājās gatavota vīnogu sulas versija, kas piemērota tiem, kuriem ir dažādi vīna dārzi. Lieliski apvienoti savā starpā, pīrāgu, saldskābo šķirņu.

Sastāvdaļas:

• "Kiš-mish" - kilograms;
• "Izabella" - kilograms;
• jebkuras skābās vīnogas - kilograms.
• Cukurs - 500 grami.

Ēdienu gatavošana.

Mēs izspiežam vīnogu sulu ar rokām vai caur sulu spiedi. Mēs atšķaida to proporcijā 3: 1 ar ūdeni, pievieno cukuru. Gatavo dzērienu mēs sterilizējam un aizzīmogojam. Sterilizācijas laiku skatīt iepriekš.

Receptes numurs 4

Tas var izklausīties nedaudz dīvaini, bet no lapām un otām var pagatavot vīnogu sulu. Šo dzērienu lieto kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīniskajā uzturā. Tas paātrina vielmaiņas procesus, kas veicina svara zudumu. Uztura speciālisti iesaka šo iespēju visiem, kas zaudē svaru.

Sastāvdaļas:

• vīnogas ar lapām un zariem - 4 kilogrami;
• ūdens - 2 litri;
• cukurs - pilna glāze.

Ēdienu gatavošana.

Vīnogas atrodas tieši uz pušķiem kopā ar manām lapām un iziet caur sulu spiedi. Vāriet ūdeni, kas sajaukts ar cukuru, un ielejiet sīrupu šķidrumā. Pēc sterilizācijas to var uzglabāt ledusskapī (līdz 3 mēnešiem) vai aizzīmogot. Svara zaudēšanai dzeriet atšķaidītu ar ūdeni 1: 1. Produkts ir efektīvs pret pūtītēm, viņiem nedēļas laikā jāmazgā seja. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno cukurs, vienkārši atšķaidiet šķidrumu ar ūdeni.

Kā izvēlēties vīnogu šķirnes sulai

Teorētiski sulu var pagatavot no jebkuras tirgū nopirktas vīnogas. Praksē eksperti iesaka izmantot tikai vīna šķirnes. Iegūtā dzēriena garšas īpašības būs atkarīgas no ogas sākotnējās krāsas, no tās aromāta, skābuma un cukura satura rādītājiem.

Melnās šķirnes

No tumšā vīna vīnogu šķirnēm, citādi tās sauc par melnajām, sulu visbiežāk gatavo mājās. Ir vairāk nekā desmit no tiem, populārākie ir:

• "Cabernet" ir vīna šķirne, kas pazīstama visā pasaulē. Tās aromātu atpazīst pēc naktssveces raksturīgās smaržas. Ogu krāsa ir visos zilos toņos ar sulīgu mīkstumu iekšpusē. Cukura saturs 20%. Cabernet šķirne ražo saldskābu dzērienu ar patīkamu garšu.
• Izabella ir aromāta un ražas rekordiste. Tas ir pazīstams ar savu unikālo zemeņu pēcgaršu. Ogas ir ar augstu 18% cukura saturu un zemu skābumu, un sulīgā mīkstums ir ideāli piemērots dzērienu pagatavošanai.

Tumšajām vīnogām ir balta mīkstums! Presēšanas brīdī tumšā (zilā) miza plīst un dzērienu uzreiz nokrāso bagātīgi sarkanos toņos.

Skats uz melnu isabella vīnogu uz krūma

Baltas šķirnes

Vieglās šķirnes var būt zaļas vai salmu krāsas. Vislabāko dzērienu iegūst no muskatrieksta šķirnēm.Tomēr citas vieglas šķirnes ir diezgan piemērotas augstas kvalitātes dzeršanas pagatavošanai. Starp viņu lielisko dažādību jūs varat droši izvēlēties:

• Bianca ir tehniska viegla vīnoga, kuras dzimtene ir Ungārija. Ogu krāsa ir dzeltenīga ar nelielu zaļu nokrāsu, cukura saturs ir aptuveni 28%. Garšīgā un sulīgā mīkstums ir ideāli piemērots vīnogu nektāra pagatavošanai.
• "" - vīna vīnogas. Tas iegūst popularitāti un ir Krievijas kolekcijas lepnums. Tās lielajām ogām ir 26% cukura saturs un unikāla, harmoniska garša. Ideāli piemērots vīna un garšīgu dzērienu pagatavošanai.

Mēģiniet sajaukt tumšo un gaišo vīnogu sulu: jūs nekad neesat garšojis tik garšīgu dzērienu! Arī vīnogu nektāru var pagatavot, pievienojot ābolu sidru.

Bianca vīnogas, kas piemērotas sulai

Kārtojas presēšanai

Vīnogās ir daudz noderīgu vielu. Turklāt tie tiek saglabāti gan dabīgā svaigi spiestā sulā, gan novākti izmantošanai nākotnē. Lai sula saglabātu ziemu, jums jāievēro gatavošanas tehnoloģija. Par vērpšanu izvēlieties vīna šķirnes

ar sulīgāku konsistenci:

• Balodis.
• Lidija.
• Cabernet.
• Izabela.
• Bianca.
• Armalag un citi.

No galda veida sulas ziemai izrādīsies mazāk, jo tās ir sausākas. Visbiežāk tiek izvēlētas melnās šķirnes, tomēr, sajaucot ar zaļajām, dzēriens izrādās garšīgāks.

Par vīnogu sulas priekšrocībām

Šis dzēriens ir efektīvs daudzu slimību ārstēšanā. Viegli sagremojams cukurs, vitamīni, mikro- un makroelementi, organiskās skābes ogu sastāvā padara vīnogas par īstu noderīgu vielu krātuvi, un tās sula - koncentrēts ieguvums veselībai.

Pieaugušajiem

Sakarā ar ievērojamo vitamīnu, glikozes un fruktozes saturu dzērienam ir tonizējoša un antioksidanta iedarbība uz ķermeni. Tas efektīvi novērš sirds un asinsvadu slimības, tam piemīt viegls caurejas efekts, kā arī pazemina holesterīna līmeni.

Sula ir noderīga neirozēm un anēmijai. Arī tā unikālais ķīmiskais sastāvs pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.

Mēs iesakām uzzināt vairāk par vīnogu, vīnogu sēklu utt. Derīgajām un kaitīgajām īpašībām.

Bērniem

Šo dzērienu nav ieteicams ieviest bērnu uzturā pirms divu gadu vecuma. Parasti tas ir paredzēts lietošanai bērniem ar nepietiekamu ķermeņa svaru un vāju imunitāti. Turklāt vīnogu sula ir labs dabisks enerģijas dzēriens, kas var palielināt bērna garīgo un fizisko aktivitāti.

Vai tu zināji? Vīnogas un to produkti ir tik efektīvi cīņā pret daudzām slimībām, ka medicīnā ir pat īpašs ārstēšanas veids - ampeloterapija.

Galvenie veidi, kā iegūt sulu no vīnogu ogām

Vīnogu dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no tā šķirnes, gatavības un sagatavošanas apstākļiem. Lai saprastu, kā pagatavot vīnogu sulu, jums jāizskata viena no tālāk norādītajām iespējām:

1. Manuāli. Šī metode ietver sulas iegūšanu ar rokām vai presi, kuras centienus atkal piešķir rokas. Pēc sulas manuālas izspiešanas to filtrē caur marli vai sietu. Lai ātri saspiestu šķidrumu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī, bet nākamās filtrēšanas darbības būs vienādas.
2. Sulu spiede ir visizplatītākais veids, kā iegūt vīnogu sulu. Iegūtais šķidrums neprasa papildu filtrēšanu, un tas prasa nedaudz laika visam procesam.
3. Sulu plīts. Eksperti, kas katru gadu gatavo vīnu vai sulu, ilgu laiku lieto sulu spiedi. Labākais variants, kurā jums ir nepieciešams tikai novākt ražu un mazgāt to zem ūdens, tad tas ir atkarīgs no īpaša elektriskā aparāta. Ogas ķekaros ievieto iekārtas iekšpusē un vārīšanas laikā periodiski maisa.

Kā pagatavot vīnogu sulu mājās

Apgrieziet kannas otrādi, aptiniet un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Tad mēs pārnesam burkas uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.Pēc 2 mēnešiem sulai vajadzētu kļūt nedaudz vieglākai.

Cukurs netiek pievienots, jo pašas vīnogas ir diezgan saldas, bet, ja sula jums šķiet skāba, atverot burku, cukuru var pievienot pēc garšas. Ja sula ir ļoti koncentrēta, to var atšķaidīt ar ūdeni.

Ir lietderīgi dzert vīnogu sulu tukšā dūšā, ēst pirms tās uzņemšanas un pēc sulas dzeršanas neaizmirstiet izskalot muti ar ūdeni, jo vīnogās esošās augļskābes var veicināt zobu bojāšanos.

Un, ja pēc sulas pagatavošanas jums joprojām ir vīnogas, tad no tā jūs varat pagatavot marmelādi - garšīgu kārumu bērniem.

Ja esat laimīgs vīnogulāju īpašnieks, tad rudenī ir pienācis laiks novākt un novākt vīnogas ziemai. Viena no populārākajām vīnogu ražām ir mājās gatavota vīnogu sula. Parunāsim par to, kā ziemai aizvērt vīnogu sulu.

Mājas sulas pagatavošanai ir piemērotas gandrīz visas vīnogu šķirnes

, bet muskatrieksts tiek uzskatīts par labāko šiem mērķiem. Lai pagatavotu sulu no vīnogām, jums jāizvēlas visvairāk nogatavojušās, svaigas un sulīgas otas.

Vīnogu sula sulu spiedē

Vienkāršākais veids ir pagatavot mājās gatavotu vīnogu sulu sulu spiedē - šī noderīgā virtuves iekārta ietaupīs jūs no mocīšanās ar mizām un sēklām. Pašmāju zilo vīnogu sulai sakārtot novākto ražu

, izmetot sabojātās un gausās ogas (nevajag no ķekariem novākt veselas vīnogas).

Rūpīgi izskalojiet ķekarus un ievietojiet tos sulu spiedes traukā. Nemēģiniet iestādīt pārāk daudz vīnogu - ogu līmenis nedrīkst būt augstāks par sulu spiedes pusi. Ja vēlaties saldināt sulu, pievienojiet cukuru jau šajā posmā

apkaisa tos ar ogām.

Salieciet sulu spiedi: apakšējā traukā ielejiet ūdeni, ielieciet trauku uz augšu, lai savāktu sulu, un jau uz tā - trauks ar vīnogām. Pirms lietošanas vāra sulas savācēja šļūteni. Šļūtenē noteikti piestipriniet skavu. Novietojiet sulu spiedi uz plīts, pārklājiet un iedegiet uguni. Sulu spiešana ilgst apmēram stundu

... Pēc šī laika jūs varat noņemt skavu no šļūtenes un ielej sulu iepriekš sagatavotā katliņā.

Karstā vīnogu sula ielej sterilās burkās

un satin ar sterilizētiem skārda vākiem. Tā kā sulas spiedē sulu gatavo, tvaicējot ogas, tā izrādās sterila, tāpēc nav nepieciešams to atkal vārīt. Galvenais ir ātri ielej sulu burkās un ātri to sarullēt.

Sulu procesā ogas “nosēdīsies”. Sulu spiedē nav jāievieto svaigas vīnogas

: pagaidiet, līdz sula ir pilnībā sagatavota, sarullējiet to burkās, izmetiet "lietotās" ogas un nomainiet tās ar svaigām, lai pagatavotu nākamo dzēriena porciju.

Vīnogu sula bez sulu spiedes

Ja jums nav sulu spiedes, jums tas būs jādara sagatavot sulu, izspiežot

... Lai to izdarītu, jums ir jānošķir vīnogas no zariem, rūpīgi tos sakārtojot un izmetot tās, kas nav nogatavojušās, bojātas, letarģiskas vai sabojātas. Atlasītās ogas mazgā tekošā aukstā ūdenī un jebkādā veidā izspiež: izmantojot sulu spiedi, presi, caur marli utt.

Izspiesta sula filtrējiet divreiz

cauri vairākiem marles slāņiem un ielej katliņā. Sildot sulu līdz 60 grādiem, ļaujiet tai vārīties vairākas stundas. Pēc tam sulu uzmanīgi ielej citā pannā, pārliecinoties, ka visi izveidojušies nogulumi paliek vecā apakšā.

Tad sulu atkal liek uz uguns, uzkarsē līdz 90 grādiem

, ielej sterilizētās burkās un satin ar steriliem vākiem.

Vīnogu sulas uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja vīnogu sula tiek novākta uzglabāšanai, neaizstājama ir termiskā apstrāde. Svaigi spiesti nekavējoties jādzer. Sterilizētu dzērienu ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi zem plastmasas vāka. Vīnogu sula, kas korķēta burkās, tiek uzglabāta gadu līdz nākamajai ražai.

Rudens sākumā, kad vīnogas jau ir nogatavojušās, tās sāk novākt ziemai. Vīndari no šiem augļiem gatavo pārsteidzošus, aromātiskus, bet reibinošus dzērienus. Saimnieces jau sen pieradušas gatavot ievārījumu un kompotus no sulīgām ogām. Vienkāršākais un garšīgākais preparāts būs vīnogu sula. Lai to sagatavotu, jums nav nepieciešams milzīgs laiks, pūles un finanšu izmaksas. Dzēriens ir lieliski uzglabāts un priecēs ar savu garšu visu gadu.

Ēdiena gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu

1. solis

Nepieciešamās sastāvdaļas vīnogu sulas sagatavošanai ziemai: vīnogas (gan zaļas, gan tumšas), granulēts cukurs un ūdens.

2. solis

Pirmkārt, mēs sakārtojam vīnogas: mazgājiet ķekarus, nosusiniet tos un noņemiet ogas no ķemmīšgliemenēm. Labāk izmest sabojātos un saburzītos.

3. solis

Tagad jums jāiegūst sula - izmantojiet sulu spiedi. Starp citu, daudzos interneta resursos viņi raksta, ka sulu spiede, pēc viņu domām, nav vēlama, tad kauli tiek sasmalcināti un sula kļūst pīrāga. Es noteikti to nevaru pateikt: visi mani kauli palika veseli un veseli. Visas ogas izlaižam caur sulu spiedi - kā redzat, šī ir tik neviendabīga nenoteiktas krāsas masa ar putām.

4. solis

Es saņēmu apmēram 4 litrus šī šķidruma. Ļaujiet tai nostāvēties stundu - tā putas sabiezēs un būs iespējams tās noņemt, un izkāš sulu.

5. solis

Atkarībā no jūsu elektroierīces jaudas kūka var būt ar dažādu mitruma pakāpi, taču jebkurā gadījumā tajā paliek diezgan daudz sulas. Lai viss nonāktu biznesā, piepildiet kūku ar 500 ml ūdens un visu samaisiet.

6. solis

Mēs uzliekam pannu ar kūku uz uguns un uzvāra. Ļaujiet masai nedaudz atdzist un pēc tam izspiediet to ar marli vai plānu audumu. Mans padoms jums: kad jūs manuāli izspiežat sulu, VIENMĒR nēsājiet gumijas cimdus! Pretējā gadījumā rokas ilgi niezēs, piemēram, pēc nātru apdegumiem. Vīnogās ir ļoti daudz dabiskās skābes, kas var izraisīt nepatīkamus brīžus uz roku ādas.

7. solis

Pēc ilgas (apmēram stundas) un neatlaidīgas cīņas ar putām un kūku es saņēmu nedaudz mazāk par 4 litriem smaržīgākās tīras vīnogu sulas. Katliņā ar sulu ielej cukuru un ielieciet to ugunī. Sulu nav jāvāra - pietiek ar to sasildīšanu līdz 85-90 grādiem. To nav grūti noteikt: kad sula sāk radīt tik savdabīgu troksni un gatavojas vārīties, varat to sarullēt.

8. solis

Neaizmirstiet iepriekš sagatavot burkas un vākus - tos var sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Esmu pieradis to darīt mikroviļņu krāsnī - 1 puslitra burka ar 50 ml ūdens prasa apmēram 7 minūtes. Es vienkārši vāru vākus katliņā apmēram 5 minūtes.

9. solis

Burkās ielej karstu sulu. Mēs tos satin vai pagriežam (atkarībā no vāka).

10. solis

Šeit ir mana bagātība ziemai - mājās gatavota vīnogu sula ir gatava. Mēs pagriežam sulas burkas ar vākiem uz leju, iesaiņojam to ar kaut ko siltu (piemēram, segu) un ļaujam tai atdzist šajā stāvoklī. Tad mēs to pārvietojam uz pagrabu vai pagrabu, un ziemā mēs to izņemam un atceramies siltās dienas.

Veiksmīgu un garšīgu sagatavošanos ziemai!

Kā uzglabāt sulu

Es gribētu, sagatavojot sulu ziemai, lai tā ilgi stāv un nepasliktinās. Lai to izdarītu, ir nepieciešams stingri ievērot tajā norādīto recepti un proporcijas. Burkas un vāki ilgstoši jāsterilizē, pēc tam tie jāizžāvē.

Telpā, kurā tiks glabāts gatavais produkts, nedrīkst būt pēkšņas temperatūras izmaiņas, un vēl jo vairāk tam nevajadzētu nokrist zemāk par 0 ⁰С, bet to nevajadzētu paaugstināt virs +15 ⁰С.

Relatīvais mitrums, kas nav augstāks par 80%, veicina faktu, ka kannas stāvēs ilgu laiku. Turklāt to saturs nepasliktināsies mitruma iekļūšanas dēļ.

Produkts nezaudē derīgās īpašības 3-5 gadus.

Vitamīnu dzēriena pagatavošana no vīnogām ir veselīgs bizness. Nodrošināt ģimeni ar vitamīnu daudzumu ziemai ir katras mājsaimnieces spēkos.

Mājas vīnogu sula

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Visus vīnogu ķekarus mazgājam aukstā tekošā ūdenī, noņemam sabojātās ogas. Izmantojot presi, izspiest sulu no vīnogām. Izturēto sulu atstāj uz nakti vēsā vietā emaljas vai nerūsējošā traukā, lai nogulsnes nogrimtu apakšā. Nogulsnēto sulu no rīta ielej citā traukā caur tīras dārza šļūtenes gabalu, jo, ja to iztukšo pāri malai, nogulsnes atkal pieaugs. Sulu uzvāra un vāra vēl 15 minūtes, noņemot putas.

Mēs sterilizējam burkas parastajā veidā, piepildām sulu un sarullējam ar steriliem vākiem.

Kā pagatavot vīnogu sulu spiedi

Vīnogu presēšanas presi var padarīt gan stacionāru, gan pārnēsājamu. Tas būs atkarīgs no tā, kā rāmis ir piestiprināts pie gultas. Vispirms jums jāuzņem trauki, kuros ielej vīnogas. Tam noderēs veci podi, spaiņi un pat tvertne. To izmēriem nevajadzētu nedaudz sakrist. Abu konteineru apakšdaļa ir jānogriež. Mazākā traukā ar urbi tiek izveidotas bedrītes, lai sula varētu brīvi plūst. Otrajā traukā vienā pusē no apakšas tiek izgriezta neliela daļa, lai sula ātri varētu iekrist pannā.

Sulu spiede jāgatavo apzinīgi, tikai tā tas kalpos ilgi. Pamatnei jums jāizmanto metāls vai masīvkoks. Pie balsta (gultas) jāpiestiprina metāla lokšņu palete. Tam vajadzētu būt ar slīpu noteku. Bamperi tiek izgatavoti ap visu paleti, papildus vietai, kur sula iztecēs. Podi ir novietoti uz augšu, savukārt mazākajam traukam ar caurumiem jābūt lielākajā.

Šādai sulu spiedei ir nepieciešama skrūvējama prese. Lai to izdarītu, jums kaut kur jāpērk vai jāpasūta skrūve, jāatrod pati prese (jūs varat izmantot tukšo atloku) un rāmi. Skrūves augšpusē jābūt ar sviru, kas pārvietos visu sistēmu. Prese ir savienota ar skrūvi. Tagad paliek tikai vīnogu savākšana, un jūs varat sākt pārstrādi.

Šī pašmāju preses versija nav galīga. Viss ir atkarīgs no iztēles, kā arī no tā, kādi instrumenti un materiāli ir pie rokas. Vīnogas var sasmalcināt ar diviem veltņiem, kājām vai rokām. Galvenais ir tas, ka sulas pagatavošanas process ir vienkāršs. Tad ģimene varēs baudīt gardo sulu visu ziemu.

Saņemot sulu kādā no šiem veidiem, tā nekavējoties jāizlieto vai jāiesaiņo burkās. Ja tas nav izdarīts, tad sula sāk rūgt un lēnām pārvērsties vīnā.

Sulas pagatavošanai mājās varat izmantot arī sulu spiedi. Tad jums nevajadzēs vārīt iegūto produktu. Tas jau tiks termiski apstrādāts. Šīs metodes priekšrocība ir arī tas, ka nav nepieciešams atdalīt ogas no pašiem zariem un tās izspiest.

Kā izvēlēties vīnogas sulai

Puse panākumu ir atkarīga no pareizas augļu izvēles. Dzērienu gatavo no jebkuras vīnogu šķirnes, ieskaitot balto. Katra garša un ieguvumi ir lieliski.

Izmantojot labākās vīna šķirnes, tiek iegūta veselīga un garšīga sula. Tas satur augstu vitamīnu saturu un optimālus salduma un skābuma rādītājus:

• Ogu izvēle. Dzēriens ir izgatavots no nogatavojušām sulīgām ogām. Obligāti svaigi. Augļus nedrīkst sabojāt. Puvuši paraugi ievērojami sabojā gatavās sulas garšu.
• No baltajām šķirnēm piemērotāka ir muskatrieksta šķirne.

Vīnogu sulas pagatavošana mājās nemaz nav grūta. Pavadot nedaudz laika vasarā, visa ģimene ziemā baudīs veselīgu dzērienu.

Vīnogu sula sulu spiedē

Mūsdienās daudziem cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgam uzturam, svaigas dārzeņu un augļu sulas ir kļuvušas par neatņemamu viņu ikdienas uztura sastāvdaļu.

Mēs jums pateiksim, kā konservēšanai pagatavot vīnogu sulu sulu spiedē.

Sulu spiede ir diezgan ērta un diezgan vienkārša virtuves ierīce (piemēram, dubultā katls), ar kuru jūs varat iegūt sulas no svaigiem augļiem (ogām vai dārzeņiem).Sulu spiedes darbības princips ir svaigu augļu sildīšana ar tvaiku un sulas atdalīšana, pakļaujoties augstai temperatūrai. Daži teiks, ka sulu spiedes sula ir veselīgāka. Šeit jāsaprot, ka sulu spiedes ir ierīces neliela daudzuma svaigas sulas ražošanai. Sulu plītis ir piemērotākas pietiekami liela sulas daudzuma iegūšanai un tās turpmākajai konservēšanai.

Vīnogu sulas pagatavošana sulu spiedē nav grūta. Atkarībā no vīnogu šķirnes un ogu gatavības pakāpes sulas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1 stundu. Visā procesā jums rūpīgi jāuzrauga, lai ūdens netiktu vārīts no ierīces apakšējā nodalījuma.

Vīnogu sulas recepte sulu spiedē

Lai mājās pagatavotu sulu no vīnogām, rūpīgi sakārtojiet novākto ražu. Mēs izmetam skartās, sabojātās un gausās ogas; nav nepieciešams novākt vīnogas no kalnu grēdām (tas ir, sukām), it īpaši, ja runa ir par vīna šķirnēm, kurās ogām ir plāna miza un mīksts ķermenis .

Sagatavošana

Rūpīgi izskalojiet ķekarus un ievietojiet tos sulu spiedes augšējā nodalījumā. Nepārsniedziet konteinera pārpildīšanu - uzpildes līmenis nedrīkst būt augstāks par apmali. Ja ogu cukura saturs ir mazs, un jūs vēlaties nedaudz saldināt sulu, tad šajā posmā labāk ir pievienot cukuru (apkaisot ar tām ogas).

Pēc tam mēs savācam sulu spiedi: apakšējā traukā ielejiet ūdeni, uz augšu uzstādiet trauku sulas savākšanai un pēc tam trauku ar vīnogām un pārklājiet ar vāku. Pirms lietošanas noteikti vāriet sulas savācēja šļūteni.

Mēs uzliekam skavu uz šļūtenes, ielieciet sulu spiedi uz plīts degļa un iededziet uguni. Pēc 40-60 minūtēm jūs varat noņemt skavu no šļūtenes un ielej sulu iepriekš sagatavotā emaljas traukā (panna var būt izgatavota no pārtikas nerūsējošā tērauda).

Tagad mēs karsto vīnogu sulu lej sterilizētās, tvaika karsētās burkās un sarullējam ar sterilizētiem alvas vākiem (vai savērpjam - atkarībā no burku veida). Mēs sagatavojam vīnogu sulu sulu spiedē, tvaicējot ogas, tāpēc tas izrādās sterils, un jums tas nav nepieciešams atkārtoti sterilizēt. Šajā gadījumā jums vienkārši ātri jālej sula burkās un ātri jāapritina. Vīnogu sula ziemai ir gatava! Šādā produktā, protams, ir mazāk vitamīnu, bet vairāk pektīnu.

Jāatzīmē, ka sulas pagatavošanas procesā sulu spiedē ogas, kā saka, nosēdīsies. Tas nenozīmē, ka sulu spiedē ir jāievieto svaigas vīnogas. Ir jāgaida, līdz ieķīlātā un apstrādātā daļa ir pilnībā pagatavota. Mēs sarullējam sulu burkās un izmetām izejvielas. Lai pagatavotu nākamo sulas porciju, vīnogas atkal ievietojiet sulu spiedes augšējā traukā.

Jūs varat arī pagatavot ābolu un vīnogu sulu sulu spiedē.

Vīnogas un āboli ir diezgan harmoniski apvienoti pēc aromāta un garšas, turklāt āboli satur pārpilnību pektīna un dzintarskābes, kā arī daudzas citas ļoti noderīgas vielas, kuru nav vīnogās.

Process tiek veikts gandrīz tādā pašā veidā, sulu spiedes augšējā traukā kopā ar vīnogām ievieto tikai ābolu šķēles (bez sēklām).

Šādi brīnišķīgi gatavošanās ziemai ievērojami dažādos mūsu ikdienas ēdienkarti.

Vīnogu sula ar sēklām: kā pagatavot

Sulu spiedes un spiedes neesamība nav iemesls atteikties no vīnogu sulas novākšanas ziemai. To var pagatavot arī ar rokām. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un bagāts. Jā, un tā sagatavošana neprasīs daudz pūļu.

1. Augļus kārtīgi kārtojiet, sabojātos izmetiet, noskalojiet.
2. Pēc iepriekšējas sagatavošanas ielieciet tos caurdurī, nofiksējiet to virs spaiņa vai trauka.
3. Ar rokām izspiest visu sulu no ogām.
4. Šķidrumu ielej katliņā un divreiz izkāš caur marli.
5. Tad vāriet 15 minūtes.
6. Nekavējoties ielejiet burkās un satiniet.

Svarīgs! Sulai nav nepieciešams pievienot cukuru. Pat bez tā tas izrādīsies ļoti salds un labi uzglabāts.

Vīnogu sula caur gaļas mašīnā. Vīnogu šķirnes presēšanai

Lai pagatavotu gardu sulu no vīnogām, jums vajadzētu izvēlēties pareizo šķirni, tai vajadzētu būt paaugstinātai ogu sulīgumam.

Tādēļ šī dzēriena ražošanai tiek izvēlētas vīna kultūras, kas ietver šādas vīnogu šķirnes:

• Lidija;
• Bianca;
• Cabernet;
• Armalag;
• citas sulīgas šķirnes.

Bieži sulu gatavo no melnajām vīnogām, lielākā daļa šo šķirņu izdala vairāk šķidruma, taču, lietojot baltās ogas, tā izrādās bagātāka un garšīgāka. Ja jūs saspiežat sausas šķirnes, dzēriena daudzums būs ievērojami mazāks, salīdzinot ar deserta kultūrām.

Vīnogu izmantošana ir ļoti izdevīga cilvēka ķermenim, jo ​​tās augļi satur lielu daudzumu šādu vielu:

• vitamīni A, B, C;
• kālijs;
• magnijs;
• fosfors;
• dziedzeris;
• kalcijs;
• citi minerāli.

Šīs kultūras augļi tiek izmantoti tautas medicīnā, lai novērstu dažādu vīrusu slimību rašanos. Turklāt vīnogas satur flavonoīdus, kas palēnina cilvēka ķermeņa šūnu novecošanās procesu.

Vīnogu sula tiek izspiesta ar divām metodēm: mehānisko un manuālo. Pirmajā tiek izmantotas īpašas ierīces (blenderis, sulu spiede, gaļas mašīnā, skrūvju presē), pēc šķidruma izlaišanas to izlaiž caur filtru marles vai ļoti smalka sieta veidā.

Iegūstot sulu manuāli, tiek izmantota sasmalcināšana, kuras dēļ ogas mīca, un pēc tam iegūto šķidrumu filtrē caur sietu vai marli.

Mājas sulu receptes

Vīnogu sula ir izdevīga vielas un patīkama garša... Mūsdienās ir daudz receptes, ar kurām šo dzērienu var pagatavot mājās, taču visinteresantākās ir šādas:

• vīnogu sula ar bumbieru, ābolu un medus-piparmētru novārījumu;
• sula no vīnogulāja un cukura sīrups.

Ar bumbieru, ābolu un piparmētru buljonu

Kā minēts iepriekš, sulas pagatavošanai no Isabella vīnogām ir daudz receptes, bet visgaršīgākā ir jauna sula, pievienojot ābolus un bumbierus.

Sastāvdaļas:

• Isabella vīnogas - 500 gr .;
• bumbieris - 1 gab.;
• ābols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet manuālo vai automātisko sulu spiedi.
2. Izdzīvojiet bumbieru, ābolu un vīnogu sulu un pēc tam samaisiet trīs šķidrumus vienā traukā.

Lai uzlabotu sulas garšu un pilnīgāku izpaušanos, to var atšķaidīt ar medus-piparmētru novārījumu.

Sastāvdaļas:

• medus - 50 gr .;
• ūdens - 1 ēdamkarote.;
• piparmētra - 10-12 lapas.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet kastroli un ielieciet tajā piparmētru.
2. Uz augšu ielej medu un ielej glāzi ūdens.
3. Vāra 15 minūtes, pēc tam atdzesē buljonu un izkāš.

Vesels vīnogulājs un cukura sīrups

Sulas pagatavošanai no Isabella vīnogām varat izmantot arī visu vīnogulāju, pievienojot cukura sīrupu. Tas palīdzēs nodrošināt ilgtermiņa uzglabāšanu. produkts līdz 6 mēnešiem konservēti.

Sastāvdaļas:

• vesela vīnogulāja - 4 kg .;
• ūdens - 2 litri;
• cukurs - 300 gr.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet automātisko sulu spiedi un ielieciet tajā veselu vīnogulāju ar augļiem un lapām.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, pēc tam uzvāra, lai pagatavotu sīrupu.
3. Bļodā ielej vīnogu sulu, pievieno cukura sīrupu un pēc tam ielej pasterizētās burkās.

Gatavo produktu var izmantot ne tikai kā garšīgu sulu, bet arī kā tīrīšanas līdzekli (vārīšanas laikā nav pievienots cukurs), novājēšanu... Lai to izdarītu, varat izmantot vienu interesantu dzērienu, kuru vajadzētu dzert no rīta un stingri tukšā dūšā.

Sastāvdaļas:

• vīnogu sula - 100 gr .;
• citronu sula - 50 gr .;
• piparmētra - no 3 līdz 4 lapām;
• karsts ūdens - 100 ml.

Dzērienu, kas izgatavots no vīnogām, pievienojot citrona-piparmētru maisījumu, ir diezgan viegli pagatavot, un tam jums ir nepieciešams: sajaukt vīnogu sulu vīnogulāji ar maltu piparmētru un citrona sulu, pēc tam atšķaida ar karstu ūdeni un ļauj atdzist. Dzērienu ieteicams dzert 30 minūtes pirms brokastīm. Regulāri lietojot dzērienu, 2 mēnešu laikā jūs varat zaudēt svaru līdz 4 kg.

Vīna, kompotu un sulu receptes

Vīnogu šķirnei Isabella ir augsta raža. Bieži personīgo zemes gabalu īpašnieki ir neizpratnē - kā lietderīgi izmantot vīnogu pārpalikumus un ko darīt no Isabella? Uz šo jautājumu ir vienkārša atbilde - sagatavoties lietošanai nākotnē, pagatavojot garšīgu mājas vīnu, veselīgu sulu vai kompotu.

Internetā var atrast visdažādākās gatavošanas metodes, taču lielāko daļu no tām var apgūt tikai vīndaris. Mēs piedāvājam jums īsu un vienkāršu soli pa solim recepti, kā mājās pagatavot Isabella vīnu:
1. solis. Noskalojiet un kārtojiet vīnogas, noņemot visas filiāles.
2. solis. Labi sasmalciniet vīnogas un samaisiet. Pievienojiet cukuru pēc likmes: par katru kilogramu vīnogu ogu - 500-600 g cukura. Atkal kārtīgi samaisiet un atstājiet nedēļu vienu.

Svarīgi: vīnogu-cukura masas uzglabāšanai un sajaukšanai jāizmanto plastmasas, koka vai stikla trauki. Nākamā vīna pamatu nevajadzētu uzglabāt zem vāka - izmantoto trauku vislabāk ir pārklāt ar marli vai speciālu vāku ar caurumiem gaisa plūsmai un fermentācijas laikā radušos gāzu izdalīšanai.

3. solis. Pēc nedēļas fermentētajai masai jāpievieno vārīts auksts ūdens ar ātrumu 2 litri ūdens par katru sākotnējo kilogramu ogu. Maisa, ielej pudelē ar ventilācijas cauruli un atstāj uz mēnesi.

4. solis. Pēc mēneša iegūto vīnu un pudeli izkāš. Korķis cieši un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Lai pagatavotu vīnogu kompotu, kuram papildus patīkamai garšai būs arī ilgs glabāšanas laiks, jums būs nepieciešams:

• spainis vīnogu;
• 1-1,2 kg cukura;
• citronskābe vai 1 mazs citrons;
• 12 litri ūdens;
• 4 sterilizētas 3 litru burkas ar atbilstošiem blīvējošiem vāciņiem.

Gatavošanas algoritms:

1. solis. Kārtojiet vīnogas, noskalojiet, noņemiet visus zarus un kātiņus.

2. solis. Izmēriet nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojiet tam cukuru un pagatavojiet cukura sīrupu - vāriet, līdz cukurs pilnībā izšķīst ūdenī.

3. solis. Ieliet vīnogas iepriekš sterilizētās burkās tā, lai katra burka būtu aptuveni puse pilna. Katras burkas augšpusē ielieciet citrona ķīli.

4. solis. Pārlej vīnogas ar karstu cukura sīrupu un sarullē burkas.

5. solis. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Sagatavoto kompotu ilgstoši varat uzglabāt istabas temperatūrā.

Vislabākā un veselīgākā vīnogu raža ziemai ir sula. Mājas vīnogu sula ir daudzkārt veselīgāka un labāka nekā veikala kolēģi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vīnogas;
• sterilizētas burkas ar atbilstošiem vīnogu vākiem.

Cukurs nav vajadzīgs - tādējādi sula saglabās dabisko garšu, turklāt tā būs veselīgāka un diētiskāka.

1. solis. Iet cauri vīnogām, atdalot ogas no kātiem, noskalojiet tos.

2. solis. Sasmalciniet vīnogu ogas, līdz iegūst viendabīgu masu - mīkstumu.

3. solis. Mīkstumu karsē zemā siltumā līdz 70-750. Nekādā gadījumā nevajadzētu to uzvārīties - tādējādi nākotnes sula zaudēs lielāko daļu derīgo īpašību.

4. solis. Atdzesētu mīkstumu izspiež caur marli, izlaiž caur presi vai sulu spiedi - līdz iegūst šķidru sulu.

5. solis. Iegūto sulu noliek malā, līdz apakšā rodas nogulsnes. Iztukšojiet sulu tā, lai paliek nogulsnes.

6. solis. Iegūto sulu vēlreiz uzkarsē ūdens vannā, tik tikko uzvārot.

7. solis. Karstu ielej sulu burkās un nekavējoties satin.

8. solis. Apgriež burkas otrādi, aptin un atstāj atdzist.

Šādu sulu ilgi var uzglabāt vēsā pagrabā vai ledusskapī.

Isabella vīnogu kaitīgās īpašības

Pēc ekspertu domām, Isabella vīnogas var būt bīstams ja to izmanto kā vīna bāzi. Fakts ir tāds, ka šī vīnogu šķirne fermentācijas laikā veicina metilspirta frakcijas izdalīšanos, kas ir bīstama veselībai un var izraisīt dažādas svarīgu orgānu patoloģijas, līdz pat nāvei. Tomēr, lai cilvēka organismā nonāktu bīstama metanola deva, jums ir jādzer 2-3 mucas garšīgs vīns. Neskatoties uz to, aizdomīgi eiropieši un amerikāņi apdrošinājās un aizliedza ražot Isabella šķirnes vīnus.

Izspiesta vīnogu sula

Vīnogas aug lielākajā daļā mūsu valsts reģionu. Ne visas vīnogu šķirnes ir piemērotas svaigam patēriņam, tikai saldākās. Tomēr mājas vīna ražošanai vēlams izmantot vīna un galda vīnogu šķirnes.

- vīnogas - 10 kg,

- granulēts cukurs - 2,5-3 kg.

1

Mēs ņemam nemazgātas (tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā nerūgstot) vīnogu ķekarus un uzmanīgi no tiem novācam ogas

2. Emaljētā spainī nelielās porcijās sasmalciniet vīnogas ar rokām vai sasmalciniet, līdz sula šķiet stipra.

3. Tad trauku pārklāj ar marli un atstāj to siltu fermentācijai apmēram 4-5 dienas. Masu sajauc divas reizes dienā ar koka lāpstiņu.

4. Pēc tam, kad mīkstums (sasmalcinātas vīnogas) pieaug, ielieciet to caurdurī, lai iztukšotu sulu, un izspiediet to caur marli.

5. Pēc tam burkās ielej tīru vīnogu sulu un pievieno granulētu cukuru, samaisa.

6. Uz kārbas kakla uzvelciet mazgātu medicīnisko cimdu, ar adatu caurduriet vairākus caurumus pirkstos un cieši sasietiet to ar loku lokā.

7. Atstājiet vīnu fermentēties 2-3 nedēļas istabas temperatūrā. Mēs sekojam cimdam, procesa sākumā tas tiek uzpūsts, un, kad tas ir iztukšots, vīns ir gatavs.

8

Pēc tam, kad raugs ir nosēdies un vīns ir dzidrināts un “gurgles” apstājas, mēs to rūpīgi filtrējam. Izsakot vīnu, mēs pārliecināmies, ka raugs nenokļūst tīrās pudelēs, mēs aizzīmogojam ar korķiem

9. Mēs izņemam vīnogu vīnu vēsā vietā apmēram mēnesi, un šajā laikā mēs trīs reizes ielejam vīnu citās pudelēs, nogulsnes atstājot iepriekšējās.

10. Tad mēs vēl mēnesi aizstāvam vīnu vēsā vietā, un mēs to varam nogaršot.

Izmantojot šo vīnogu vīna recepti, jūs saņemsiet aptuveni 6 litrus pussausā aromātiskā mājas dzēriena.

Ogu un lapu derīgās īpašības

Labvēlīgo mikroorganismu un barības vielu pārpilnības dēļ šīs šķirnes ogas ir apveltītas ar lielu ārstniecisko īpašību sarakstu, starp kurām izceļas:

1. Paaugstināts hemoglobīna līmenis augstās dzelzs koncentrācijas dēļ.
2. Tonizējoša efekta palielināšanās lielā antioksidantu un anticianīnu satura dēļ. To skaits ir trīs reizes lielāks nekā citās vīnogu šķirnēs sastopamā koncentrācija.
3. Asins atšķaidīšana un asins fizikāli ķīmiskā sastāva uzlabošana.
4. Ķermeņa gremošanas īpašību uzlabošana un kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) nostiprināšana.
5. Ķermeņa muskuļu un kaulu struktūras stiprināšana.
6. Metabolisma normalizēšana un toksisko vielu izvadīšana no organisma.
7. Onkoloģisko slimību profilakse.

Isabella vīnogas ieteicams ēst nemizotas kopā ar mizu un sēklām, jo ​​šajās augļu daļās ir augsta koncentrācija labvēlīgo mikroorganismu, piemēram, katehīns un polifenols.

Saskaņā ar pasaules medicīnas un uztura kopienu pētījumiem, lai atjaunotu ķermeņa resursus un lai saglabātu vitalitāti, jums vajadzētu ēst apmēram 100 gramus. šīs šķirnes vīnogas vai dzert līdzvērtīgu daudzumu sulas dienā.Tajā pašā laikā augļu sula ir noderīgāka, jo tā satur paaugstinātu kālija, karotīna un C vitamīna saturu.
Šīs šķirnes vīnogu lapām un kātiem ir arī noderīgas īpašības, jo tās satur lielu daudzumu minerālsāļu, tāpēc tos aktīvi izmanto alternatīvajā medicīnā ziedes un dažādu novārījumu pagatavošanai. Dabiskajā formā pēc sasmalcināšanas lapas tiek izmantotas kā ziede seklu brūču, nobrāzumu un griezumu dezinficēšanai, kā arī no tā novārījums tiek pielietotas vīnogulāju daļas sezonālu saaukstēšanās profilaksei.

Kā mājās pagatavot vīnu no vīnogu sulas

Pirms mājās gatavojat vīnu no vīnogu sulas, jums ne tikai jāizvēlas pareizās ogas, bet arī jāsagatavo īpaši ēdieni. Puvušas un stipri bojātas vīnogas ir jānoņem, jo ​​tās neļauj krāsvielai pilnībā izšķīst. Labākās vīnogas ir galda vai vīna šķirnes - baltas, zilas, rozā vai abu maisījums. Dzēriens, kas pagatavots no Muscat un Isabella vīnogām, ir ļoti garšīgs un aromātisks. Pašdarināta alkoholiskā dzēriena pagatavošanai ir piemērotas ozolkoka mucas, stikla vai plastmasas kannas, bet nekādā gadījumā ne metāls, jo vīns oksidēsies un kļūs tumšāks.

Cukurs klasiskajā vīna receptē, kas izgatavots no vīnogu sulas, tiek izmantots proporcijā 1: 3 - viena trešdaļa no vīnogu svara. Bet jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes.

Lai labāk raudzētu, vīnogas labāk nemazgāt - vienkārši uzmanīgi noraujiet visas ogas no ķekara, noņemot sauso lapu un puves paliekas.

Katliņā vai lielā baseinā mīciet vīnogas ar rokām vai ar koka drupinājumu, lai parādās sula. Pārklāj ar marli un atstāj uzrūgt 3-4 dienas siltā vietā. Lai sula labāk raudzētu, divas reizes dienā maisa ar koka karoti.

Kad sasmalcinātās vīnogas (mīkstums) paceļas uz augšu, jums vajadzēs izspiest sulu. Raudzēto maisījumu notecina caurdurī un ar rokām labi izspiež ar marli.

Vīnogu sulu ielej burkās, pievieno cukuru, sajauc ar koka karoti un iestata atkārtotai fermentācijai. Aizveriet burkas vai pudeles kaklu ar vāku ar atveri, kurā ievietojiet cauruli, lai iztukšotu gāzi.

Jūs varat izmantot parasto gumijas cimdu - ar adatu izurbiet dažus caurumus pirkstos un velciet pār kaklu. Atstājiet vīnu istabas temperatūrā. Fermentācija parasti notiek divu līdz trīs nedēļu laikā. Kad ūdenī pazūd gaisa burbuļi (ja uzvelc cimdu, tas iztukšosies), mājās gatavoto vīnogu sulu var filtrēt. Viegli ielejiet vīnu, lai nesajauktu nogulsnes. Ir labi aizvērt pudeles vai burkas ar vākiem un ievietot vēsā vietā.

Var ievietot pagrabā vai ledusskapī. Pēc mēneša gatavo vīnu var ielej mazās 0,5 litru pudelēs un nogaršot. No 10 kilogramiem vīnogu un trim kilogramiem cukura jūs iegūstat 6 litrus lieliska dzēriena.

Tagad jūs varat baudīt darba augļus - ielejiet atdzesētu vīnu glāzēs un uzaiciniet savus draugus.