Zāļu derīgās īpašības: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli, cilantro, spināti - 1. daļa

Zaļie ir vitamīni, mēs visi to zinām. Piemēram, šausmīgi izdevīgais K vitamīns! Ir jāēd zaļumi visu gadu, jo tie labi aug siltumnīcās, un tāpēc jūs varat viegli ēst zaļumus rudenī un aukstā ziemā, kad tas var būt visvairāk vajadzīgs ... Piemēram, pētersīļi un dilles. Salīdzināsim tos

Kādas ir dilles un pētersīļu priekšrocības?

1) Dilles ir ļoti noderīgs augs, uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

2) Dilles arī palīdz sagremot taukainu pārtiku, mazina sāpes vēderā, uzlabo apetīti, ir holērisks

darbība, palielina kuņģa sulas sekrēciju, nomierina kolikas, samazina vēdera uzpūšanos.

3) Ir ļoti noderīgi lietot dilles cilvēkiem ar lieko svaru ar sāls nogulsnēm un arī diabēta slimniekiem.

4) Šis noderīgais augs palīdz hipertensijas, stenokardijas, sirds ritma traucējumu, aterosklerozes gadījumā, lieliski nomierina, palīdz bezmiega gadījumā.

Bet lielos daudzumos tas ir kontrindicēts grūtniecības laikā, kā arī ar zemu asinsspiedienu.

Pētersīļu ārstnieciskās īpašības:

• līderis C vitamīna saturā, tas ir trīs reizes vairāk nekā citronos;
• satur fosforu, kalciju, dzelzi daudz vairāk nekā jebkuri dārzeņi;
• uzlabo apetīti, gremošanu, stimulē gremošanas enzīmu sekrēciju;

  

• attīra ķermeni, urīnceļus, aknas, nieres;
• piemīt diurētiska iedarbība;
• noderīga tūskas, hipertensijas gadījumā;
• tiek galā ar smaganu iekaisuma slimībām, atsvaidzina elpu;
• neaizstājams gastrīta gadījumā ar zemu skābumu, gremošanas traucējumiem.

Vīrieši noliecas uz pētersīļiem; tie satur erekciju pagarinošas vielas.

Bet pētersīļus nedrīkst lietot grūtniecības laikā un nieru slimības pasliktināšanās laikā.

Zaļie sīpoli dod labumu un kaitējumu

Tikai simts gramu zaļo sīpolu dienā, un jūs nodrošināsiet sevi ar C vitamīnu visai dienai. Zaļie sīpoli satur vitamīnus PP, B6, kalciju, dzelzi, karotīnu, kāliju.

1. Svaigi sīpoli pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem.
2. Sīpoli uzlabo gremošanu, stimulē apetīti.
3. Noderīga asins slimībām.
4. Tas ir lielisks choleretic līdzeklis, kas normalizē žults sastāvu, stimulē žultspūšļa iztukšošanos,

   
   novērš akmeņu veidošanos.

5. Zaļie sīpoli satur fitoncīdus, kas kaitīgi ietekmē dažādus mikrobus. Tādēļ tas ir noderīgi augšējo elpceļu un nazofarneksu slimībām.

Vērtīgākā lieta zaļajos sīpolos ir balta gaļīga kāja un zaļas spalvas, bet ne vairāk kā 10 centimetrus garas no baltās kājas. Pārējo svaigo zaļo sīpolu ēšana var izraisīt galvassāpes, aizkaitināmību un kuņģa fermentāciju.

Zaļos sīpolus vispār nav vērts pārmērīgi lietot, jo tie satur grūti sagremojamas šķiedras un vielas, kas kairina kuņģi un zarnas. Akūtu aknu slimību, pankreatīta un žultspūšļa slimību gadījumā nav vēlams lietot zaļos sīpolus.

Bet tomēr zaļo sīpolu kaitīgās īpašības var vājināt, apmēram 30 minūtes iemērcot tos sālsūdenī un ēdot ar augu eļļu.

Baziliks un cilantro - ārstnieciskas īpašības

Bazilika aromātu nodrošina ēteriskās eļļas.

Kā baziliks jums noder?

1. Šim augam ir spēcīga pretmikrobu iedarbība.

   

2. Tas palīdz ar bezmiegu.
3. Uzlabo gremošanu.
4. Atbrīvo galvassāpes.
5. Veicina kuņģa sulas sekrēciju.
6. Palīdz ar kuņģa un zarnu krampjiem, vēdera uzpūšanos, kolikām.
7. Baziliks satur P vitamīnu, kas stiprina kapilārus, un A provitamīnu, kam ir milzīga loma vielmaiņas procesos, šūnu atjaunošanās ātrums tiek normalizēts un āda kļūst jauna un elastīga.

Viduslaikos baziliks tika uzskatīts par zāli, kas aizrauj kaislības sievietēm un vīriešiem.

Bet baziliks paaugstina asinsspiedienu hipertensijas slimniekiem.

Kāpēc cilantro ir noderīgs?

1. Tas satur C, P, B vitamīnus, karotīnu.

   

2. Šis augs samazina asinsspiedienu.
3. Uzlabo miegu.
4. Palielina apetīti.
5. Tas palīdz uzlabot gremošanu, jo tam ir choleretic efekts.
6. Cilantro ir labi lietot saaukstēšanās un kuņģa slimību ārstēšanā.
7. Koriandros esošie vitamīni stiprina redzi.

Bet to nedrīkst lietot kuņģa čūlu, sirds aritmiju, koronāro sirds slimību gadījumā.

Skābeņu un kreses ārstnieciskās īpašības

1) Skābenes. Maigās jaunajās lapās ir daudz C vitamīna, dzelzs, kālija, tāpēc, izmantojot skābenes, jūs atbrīvojaties no vitamīnu trūkuma un anēmijas. Skābenes satur daudz C vitamīna, tāpēc dzelzs labi uzsūcas un paaugstinās hemoglobīna līmenis.

Ar gastrītu, kad ir vāja kuņģa sulas sekrēcija, skābenes palielina skābumu un tādējādi normalizē gremošanu. Nelielām skābenes sulas devām ir choleretic efekts.

Jūlijā skābeņu sezona beidzas, tās lapas kļūst raupjas, tajās uzkrājas daudz skābeņskābes, tas organismam nenāk par labu. Pārmērīgs skābenes patēriņš var izraisīt urolitiāzi. Tāpat skābenes nav ieteicamas nieru un zarnu iekaisuma procesiem, gastrītiem, kad paaugstināts skābums, ūdens-sāls metabolisma traucējumiem, peptiskās čūlas slimībai.

Dilles aknām

Sastāvs un ieguvumi

Dilles satur šādus elementus: dzelzi, dabiskās skābes, vitamīnus, kalciju, fosforu, kāliju un askorbīnskābi. Instrumentam ir diurētiķis, atkrēpošanas un pretsāpju iedarbība uz cilvēka ķermeni. tas arī palīdz uzlabot redzi un gremošanu.

Pieteikums aknām

• Buljons, veicina žults aizplūšanu. Lai to sagatavotu, jums:
• Novietojiet zaļumus labā stāvoklī.
• 3 ēd.k. ielej karotes šīs izejvielas ar vārītu ūdeni (200 ml).
• Uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes, pēc tam atstājiet ievilkties 1 stundu.
• Filtrē šķidrumu un pievieno ūdeni, lai piepildītu tilpumu līdz 200 ml.
• Zāles tiek patērētas 100 ml no rīta, pusdienās un vakarā 30 minūtes pirms ēšanas.
• Infūzija, kuras pamatā ir diļļu sēklas. Lai sagatavotu šādu līdzekli:
• Ņem 1 ēd.k. l. sēklas un pārlej verdošu ūdeni (200 ml).
• Uzstājiet 15-20 minūtes.
• Šķidrumu filtrē un atdzesē.
• Dzert infūziju vajadzētu būt 1 ēdamkarote. l. ik pēc 2-3 stundām.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Kontrindikācijas un kaitējums

Pirms terapijas uzsākšanas ar zālēm, kuru pamatā ir dilles, jums jākonsultējas ar ārstu. Ja jūs ilgstoši un neierobežotā daudzumā lietojat zāļu novārījumus un uzlējumus, kas pagatavoti ar dillēm, tad cilvēks var sajust vispārēju nespēku, miegainību un redzes pasliktināšanos, sliktu dūšu un gremošanas traucējumus.

Īpaši apdraudēti ir cilvēki ar asinsspiediena problēmām un tendenci uz alerģijām. Dilles grūtniecības laikā ir kontrindicētas sievietēm.

Pētersīļi aknām

Sastāvs un ieguvumi

Pētersīļi satur daudz noderīgu mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tautas medicīnā to lieto daudzu slimību ārstēšanai. Arī pētersīļus lieto matu stiprināšanai un kā nomierinošu līdzekli depresijas un psiholoģisku traucējumu periodos. Šis augs satur šādus elementus;

• vitamīni;
• cinks, dzelzs un kalcijs;
• ēteriskās eļļas;
• litijs un fosfors;
• inulīns;
• celuloze;
• fruktoze;
• fosfors.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Tautas receptes

Pētersīļi pozitīvi ietekmē aknas un žults ceļu. Uz tā balstītas zāles, lietojot kompleksu terapiju, palīdzēs noteikt orgāna darbību un uzlabot tā stāvokli. Tradicionālā medicīna piedāvā šādas receptes, kuru pamatā ir pētersīļi:

Var izmantot neapstrādātu vai vārītu.

Buljons. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Smalki sagrieziet auga zarus.
2. 1 ēd.k. ielej izejvielu karoti ar 1 glāzi ūdens.
3. Vāriet 1 minūti, pēc tam ļaujiet tai uzvārīties.
4. Izkāš buljonu.
5. Ņem 2 ēd.k. l. pirms ēšanas, 3 reizes 24 stundas.

• Infūzija:
• 1 tējk ielej augu sēklas ar aukstu ūdeni (200 ml).
• Uzstājiet šķidrumu 7-8 stundas.
• Notīra filtrējot.
• Patērē ik pēc 2 stundām.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Kaitējums un kontrindikācijas

Pētersīļi bieži ir nekaitīgi cilvēka ķermenim. Augs jāaudzē mājās. Ja tiktu izmantotas augšanu stimulējošas ķīmiskas vielas, tas var izraisīt negatīvas sekas saindēšanās un vispārēja nespēka veidā. Augs ir kontrindicēts nefrītam, cistītam saasinātā formā un tendencei uz ādas alerģiju klātbūtni.

Svaigi garšaugi var pārveidot katru ēdienu, piešķirot tam īpašu aromātu un vizuāli dekorējot, tāpēc daudzas mājsaimnieces jebkurai bļodiņai pievieno sasmalcinātas dilles, pētersīļus un zaļo sīpolu spalvas. Šī sastāvdaļa ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga, jo tā ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Kāda ir šo augu īpatnība, kā tos izmantot ārstēšanai un kulinārijas preparātiem, cik daudz un kam jūs varat izmantot - uzziniet vairāk par šo rakstu.

Vitamīni nav galvenais!

Daudzi cilvēki būs pārsteigti, dzirdot, ka pavasara zaļumos ir daudz beta-karotīna, jo mēs esam pieraduši domāt, ka šis vitamīns galvenokārt ir koši oranžos vai sarkanos dārzeņos. Dilles, sīpoli vai pētersīļi nevar lepoties ar sarkanu krāsu, tomēr, ņemot vērā beta karotīna daudzumu simts gramos, tie nav zemāki par burkāniem.

Beta-karotīnu organisms absorbē tikai tauku klātbūtnē. Tāpēc burkānu sulas glāzē ir ierasts ievietot karoti krējuma. Bet, tā kā mēs gataviem ēdieniem, kas satur taukus, mēs parasti pievienojam zaļumus, karoteīns no dillēm vai pētersīļiem tiek absorbēts bez problēmām.

Apkaisot zaļumus ar salātiem vai gaļu, jūs bagātināt ēdienu ar C vitamīnu, kas ir ne tik daudz zaļajos dārzeņos kā, piemēram, smiltsērkšķos vai upenēs, bet tomēr daudz.

Citas zaļo dārzeņu priekšrocības ir augsts kālija, magnija, mangāna un K vitamīna saturs, kas ir atbildīgs par asins sarecēšanu, brūču sadzīšanu un kalcija uzsūkšanos.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka pikantos augus šādos daudzumos neizmantojam, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas vajadzību pēc uzturvielām, tāpēc zaļumus joprojām nav vērts uzskatīt par pilnvērtīgu vitamīnu un minerālvielu avotu.

Visiem zaļās ģimenes pārstāvjiem ir karminatīvs efekts. Tādēļ tie ir noderīgi meteorisms, vēdera uzpūšanās un zarnu problēmas. Ja jūs zināt par šīm slimībām no pirmavotiem, nekautrējieties garšot ēdienus ar zaļumiem vai pagatavot uzlējumus. Recepte ir vienkārša: ielejiet 1 tējkaroti sasmalcinātu dilles ar 1 glāzi verdoša ūdens, ļaujiet tam 15–20 minūtes vārīties noslēgtā traukā un paņemiet 0,5 tases 2-3 reizes dienā.

Turklāt augiem ir sokogonny efekts, tie stimulē žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera darbību. Tādēļ zaļie sīpoli vai pētersīļi novērsīs smaguma parādīšanos kuņģī pēc sātīgas maltītes un uzlabos cilvēku, kuri cieš no gastrīta ar zemu skābumu, labsajūtu.

Divu augu apraksts un raksturojums

Dilles un pētersīļi ir izplatītas garšvielas, kuras lieto gan svaigā, gan sausā veidā.Abi zālaugu augi ir īslaicīgi, pieder pie lietussargu dzimtas, tiek plaši kultivēti dārzeņu dārzos un tiem ir noderīgas īpašības. Cirtaino pētersīļu sazarotajiem kātiem ir līdzība ar koriandru, tāpēc tos bieži sajauc.

Augs nedzīvo ilgāk par 2 gadiem, to raksturo bieza, vārpstveida sakneņi un spīdīgi sagriezti tumši zaļas krāsas zaļumi, kas attīstās līdz maksimāli 30 cm augstumam. Tas vasaras vidū zied ar zaļgani dzeltenas ziedkopas.

Dilles atsevišķi dzinumi ir izliekti un spalvaini zaļumi. Ar novecošanos tas kļūst gaišāks. Apakšējās kātiņas ir platākas nekā augšējās. Veģetācijas sezonas pīķa laikā kultūra var sasniegt 1,5 m augstumu, bet biežāk tā attīstās pusmetra robežās.

Jūnija beigās parādās mazas, gaiši dzeltenas, lietussarga formas ziedkopas. Līdz septembrim no tiem nogatavojas plaši eliptiski tumši brūni graudi. Pētersīļu un dillu iezīme ir to bagātīgais ķīmiskais sastāvs, kuram vienlaikus ir daudz līdzību un atšķirību. Katra no garšaugiem priekšrocības ir norādītas zemāk esošajā tabulā.

Sēšanas laiks atklātā zemē

Pētersīļu sēšanas laiks atklātā zemē sākas aprīļa otrajā pusē. Pētersīļi ir izturīgi pret aukstumu, viegli iztur sals. To var stādīt + 1 ... + 5 ° С temperatūrā.

Pētersīļu sēšanas laiks ir atkarīgs no augu veida un reģiona. Krievijas dienvidu reģionos un vidējā joslā pētersīļus sēj atklātā zemē no 1. līdz 25. martam, Tālo Austrumu reģionā - 20. – 30. Martā, Urālos un Sibīrijā - no 20. aprīļa.

Atkarībā no vēlamā svaigu garšaugu iegūšanas perioda pētersīļus dārzā var sēt no pavasara sezonas sākuma līdz vasaras vidum. Pētersīļu pacelšanās prasa ilgu laiku. Aprīlī apstādītas uz zaļumiem, to varēs izmantot tikai jūnijā.

Pat vasarā sētam augam būs laiks dot vienu ražu un sagatavoties ziemai. Pieredzējuši dārznieki iesaka sēt sakņu pētersīļus ne vēlāk kā maijā, lai pilnvērtīgas sakņu kultūras varētu veidoties pirms rudens.

Ieguvumi un ārstnieciskās īpašības

Medicīniskiem nolūkiem tiek novāktas diļļu sēklas un zaļumi, kā arī pētersīļi. Šie augi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Pētersīļi

Sausais produkts uzturvielu sastāvā neatšķiras no svaiga, bet pēc garšas iegūst nelielu rūgtumu. Dažu vitamīnu un minerālvielu daudzums vienā saišķī atbilst cilvēka ikdienas vajadzībām.

Dilles

Auga bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir galvenais tās plašās popularitātes iemesls.

• Smaržīgi diļļu zari, kā arī no tiem izgatavoti uzlējumi un novārījumi, regulāri lietojot, spēj:
• pretoties anēmijai;
• uzlabot ķermeņa aizsardzību;
• atjaunot bojātās nagu plāksnes un matus;
• nedaudz uzlabot redzi;
• izveidot nieru un ekskrēcijas sistēmas darbu;
• novērst pietūkuma cēloņus;
• palielināt laktāciju;
• dziedēt un sastindzīt brūces;
• atvieglo iekaisumu (efektīvs kukaiņu kodumiem, plakstiņu apsārtumam);
• normalizēt asinsspiedienu;
• uzlabot ādas stāvokli (mitrina un pievelk to);
• provocēt krēpu atkrēpošanu;
• stiprināt nervu sistēmu, atbrīvoties no bezmiega un depresīva noskaņojuma.

Izmantojot pētersīļus un dilles

Ārsti stingri iesaka katru dienu ēst svaigus garšaugus neatkarīgi no gadalaika. Ziemā ar vitamīnu trūkumu un paaugstinātu vīrusu slimību risku tā nozīme palielinās. Turklāt diļļu un pētersīļu ķekars var atvieglot vai novērst slimību. Ne velti mūsu senči šos augus galvenokārt vērtēja kā zāles un tikai pēc tam kā garšvielu.

Ēdienu gatavošanā

Kulinārijas ēdieniem garšvielu piešķir patīkams pikants aromāts un dilles un pētersīļu specifiskā garša. Šos garšvielas bieži pievieno neapstrādātus, žāvētus, sālītus un saldētus. Raksturīgi, ka pēc termiskās apstrādes augu piedeva zaudē aromātu, tāpēc to lieto pēc uguns izslēgšanas. Šīs garšvielas harmoniski derēs jebkuram ēdienam. Tos var kombinēt ar aukstiem, karstiem ēdieniem, marinēšanu, marinēšanu, marinētiem gurķiem, sacepumiem, tējām un pat konditorejas izstrādājumiem (izmantojot aromatizēšanai).

Jaunās dilles un pētersīļu kātiņi ir populārāki mājsaimnieču vidū. Tie tiek patērēti svaigi. Un, kad augs nonāk ziedēšanas fāzē, tā lapotni un lietussargus pievieno saglabāšanai. Tur esošie fitoncīdi ne tikai pozitīvi ietekmē produkta garšu, bet arī novērš pelējuma veidošanos bundžās. Žāvētus garšaugus bieži sajauc un ziemā pievieno zupām, graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem.

Kvalitatīvu produktu izvēle

Pērkot dilles vai pētersīļu zaļumus, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

• zaļumiem jābūt spilgtiem un svaigi sagrieztiem;
• pārliecinieties, ka zari ir neskarti un bez kaitēkļiem, piemēram, laputīm un citiem kukaiņiem.

Glabājiet zaļumus mājās ledusskapī plastmasas iesaiņojumā līdz lietošanai. Pēc novākšanas dillēm ir tendence diezgan ātri novīst un mīkstināt. Ja vēlaties ilgāk saglabāt zaļumus, ielieciet ķekaru ūdens burkā.

Jebkurā specializētā veikalā jūs varat iegādāties īpašus konteinerus zaļumu uzglabāšanai ledusskapī.

Iespējamās kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā jebkurai narkotikai, arī pētersīļiem un dillēm ir savas blakusparādības un kontrindikācijas. Cilvēki, kuriem diagnosticēta lielu nierakmeņu veidošanās, pret šiem augiem jāizturas piesardzīgi. Fakts ir tāds, ka augu izcelsmes zāles stimulē uzkrāto sāļu un smilšu izskalošanos no ķermeņa.

Tas var izprovocēt izveidojusies akmeņu izeju - rezultātā, visticamāk, to steidzami noņems ar operāciju. Piesardzība jāievēro arī tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu stingri nav ieteicams lietot dilles un pētersīļus - pretējā gadījumā nevar izvairīties no reiboņa, nespēka un spēka zuduma.

Šī blakusparādība ir saistīta ar augu spēju paplašināt asinsvadus un samazināt asinsspiedienu. Ja jūs nepārspīlējat ar porcijām, tad abi augi jebkurā formā nekaitēs, bet, gluži pretēji, piesātinās jūsu ķermeni ar barības vielām. Tāpēc neatstājiet novārtā šo garšvielu un pārliecinieties, ka tā nepazūd no galda jebkurā gada laikā.

Ne visiem

Neskatoties uz visu aromātisko augu lietderību, ne visi katru dienu var pagatavot salātus un pagatavot zaļo kāpostu zupu.

Ja jūs ciešat no uratūrijas (tieksme veidot urātu nierakmeņus) vai ir podagra, zaļumiem vajadzētu būt delikatesei.Turklāt drošāk ir lietot nevis svaigus, bet kaltētus pētersīļus vai dilles.

Nepārlieciet to ar zaļumiem un tiem, kuriem ir paaugstināts hemoglobīna līmenis vai tromboflebīts. Augstā K vitamīna satura dēļ sīpoli, pētersīļi vai dilles šiem pacientiem var izraisīt asins recekļu veidošanos. Īpaši jāuzmanās ar zupām un salātiem, ja tur pievieno jaunas nātru lapas. Dedzinošā zāle ir spēcīgs hemostatisks līdzeklis, kas darbojas ne sliktāk nekā zāles!

Gastrīta ar paaugstinātu skābumu saasināšanās laikā ir nepieciešams arī uz laiku šķirties no zaļajām garšvielām.