Kā pagatavot burkānu sulu ziemai mājās

Burkānu un ābolu sula ziemai

Patīkama burkānu sula ar nelielu ābolu skābumu, pilna ar vitamīniem un vasaras noskaņu, jūs varat viegli sagatavot sevi un baudīt to visu ziemu. Jums vajadzīgi sulīgi saldie āboli un sulīgi burkāni.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties nogatavojušos ābolus un burkānus, noņemiet bojātās vietas un noņemiet ābolu ādu. Notīriet arī burkānus. Ābolus serdi un sagriež visas sastāvdaļas nejaušos gabalos.
2. Burkānu un ābolu smalki sarīvējiet vai izmantojiet virtuves kombainu, lai sastāvdaļas pārvērstu vienmērīgā biezenī. Nosūtiet biezpienu no burkāniem un āboliem uz sulu spiedi un iegūstiet sulu. Varbūt sula radīs nogulsnes - tas ir normāli.
3. Sulu no sulu spiedes ielej katliņā, pievieno cukuru (jūs varat nedaudz palielināt daudzumu) un ielieciet katliņu ar sulu uz plīts, ieslēdzot mērenu siltumu.
4. Sildiet burkānu un ābolu sulu piecas vai septiņas minūtes, maisot un neļaujot sulai vārīties. Nomazgājiet un sterilizējiet kārbas vai pudeles šuvēm, kā arī sterilizējiet vākus.
5. Sagatavoto sulu izdaliet sagatavotos traukos, ielieciet tos katliņā, kura dibenu pārklājiet ar dvieli vai salveti un ielejiet tajā siltu ūdeni. Pēc ūdens vārīšanas katlā piecpadsmit minūtes sterilizējiet sulas kannas, pēc tam ātri satiniet vākus.
6. Ļaujiet sulas kannām 24 stundas atdzist dvieļu apvalkā un pēc tam uzglabājiet tās pagrabā vai skapī mērenā temperatūrā ilgstošai uzglabāšanai.

Soli pa solim gatavošana

1. darbība:

Lai pagatavotu 4 puslitru burkānu burkānu sulas, mums vajag 3 kg burkānu, 1 citronu, 0,5 litrus ūdens un 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, nomazgājiet citronu, tas kopā ar mizu nonāks sulā.

2. darbība:

Mēs iestatījām burkas ar vākiem, lai 20 minūtes sterilizētu 100 grādu temperatūrā krāsnī.

3. solis:

Ievietojiet burkānus un citronu caur spiedi.

4. solis:

Ielejiet sulu emaljas traukā, atšķaidiet to ar ūdeni un ievietojiet trauku uz plīts.

5. darbība:

Pievienojiet sulai cukuru, samaisiet.

6. solis:

Vāriet burkānu sulu, samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes.

7. solis:

Kad putas atdalās no virsmas, izslēdziet uguni.

8. solis:

Karstu burkānu sulu ielej sterilās burkās un nekavējoties cieši aizver ar steriliem vākiem.

Sastāvdaļas un kā pagatavot

Pavārgrāmatā materiālus var saglabāt tikai reģistrētie lietotāji. Lūdzu, piesakieties vai reģistrējieties

sastāvdaļas 8 porcijām vai - nepieciešamo porciju produktu skaits tiks aprēķināts automātiski! ''>

Kopā:

Gatavošanas laiks: 40 min

Kā dzert, lai tas nebūtu kaitīgs

Vispirms jums jāatceras, ka šāda svaigi spiesta sula ļoti īsā laikā saglabā labvēlīgās īpašības. Tāpēc ir ļoti svarīgi to dzert tūlīt pēc sagatavošanas. Lielākā kļūda ir dzēriena pagatavošana no vakara līdz rītam, jo ​​nav jēgas to glabāt pat ledusskapī. Vislabāk ir izspiest sulu tieši pirms dzeršanas.

Ja dzēriens joprojām ir jāuzglabā ilgu laiku, tad labākais risinājums būtu to sasaldēt. Šajā formā tas saglabās visu savu derīgo vitamīnu sastāvu nemainītu.

Tāpat ļoti svarīgs noteikums ir dzēriena apvienošana ar ēdieniem, kas satur dzīvnieku vai augu taukus. Tas ir nepieciešams, lai visas tā labvēlīgās īpašības organismā lieliski asimilētos. Piemēram, jūs varat pievienot nedaudz skāba krējuma vai jogurta tieši krūzē ar dzērienu.

Bet miltus un cieti saturošus ēdienus ar burkānu sulu nevajadzētu kombinēt.

Lai uzlabotu dzēriena garšu, ir vērts tam pievienot sulu no citiem dārzeņiem vai augļiem. Piemēram, ļoti interesantas kombinācijas iegūst no burkāniem un āboliem, burkāniem un apelsīniem, burkāniem un bietēm, kā arī burkāniem un ķirbjiem.

Sulu saputo ar mikseri

Burkānu sulu var iegūt arī, izmantojot maisītāju. Ne visi zina recepti, bet tas izrādās ļoti garšīgs. Lai to sagatavotu, jums jāizvēlas tikai nogatavojušies un spilgtas krāsas augļi. Tos rūpīgi nomazgā, notīra un sarīvē ar lielām atverēm. Iegūtajai masai jāpievieno nedaudz ūdens un jāuzliek maza uguns. Burkāniem vajadzētu nomierināties, līdz tie kļūst mīksti.

Maisījums jāpārlaiž caur sulu spiedi un pēc tam jāieputo ar mikseri. Pēc 10% cukura sīrupa pievienošanas 1: 1 proporcijā visu laiku maisot, uzvāra. Pēc 5 minūtēm sula jālej sagatavotajās burkās un nekavējoties jāuzvelk vāki. Pēc tam, kad trauks ir atdzisis, tas jānoņem tumšā vietā.

Tehnoloģijas smalkumi

Atkarībā no izvēlētās pagatavošanas metodes ir noteikti smalkumi, kurus veicot, viņi saņem ziemai garšīgu un veselīgu dzērienu, kas tiks uzglabāts ilgu laiku.

Sulu spiedes izmantošana

Sagatavotos burkānus (1 kg) sasmalcina un nosūta uz sulu spiedi. Iegūto šķidrumu ielej stikla traukā un atstāj apmesties apmēram 40 minūtes. Lai iegūtu dažādas garšas, pievienojiet citrusu miziņu. Laika beigās izkāš caur marli, kas salocīts vairākos slāņos.

Lai nedaudz samazinātu burkānu dzēriena koncentrātu, pievienojiet tam nedaudz ūdens. Tad to ielej ēdiena gatavošanas traukā. Uzliek mazu uguni un uzvāra. Turpiniet vārīties uz uguns 8 minūtes.

Nedrīkst ļaut sagatavei stipri vārīties, temperatūrai jābūt ne vairāk kā 80 ° C ⁰C.

Tad pievienojiet cukuru - apmēram 100 g, nevis visu uzreiz, bet pa daļām. Pēc izšķīšanas maisījumā ielej 2 g citronskābes.

Gatavo dzērienu ielej sausās sterilizētās burkās un ievieto traukā sterilizēšanai, nepārsedziet ar vākiem. Sterilizējiet 25 minūtes. Saritiniet un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.

Caur gaļas mašīnā

Lai pagatavotu burkānu sulu, izmantojot parasto gaļas mašīnā, jums būs nedaudz jāstrādā. Vispirms saknes ir savītas, pēc tam, izmantojot marli, dekantē šķidrumu.

Turpmākā gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no gatavošanas ar sulu spiedi. Ja ir vēlme pagatavot sulu ar celulozi, labāk nelietot gaļas mašīnu šim nolūkam. Konsistence ir ļoti rupja.

Sulu spiedē

Mājsaimniecēm, kuru rīcībā ir šī ierīce, dzēriena pagatavošanas process ir ievērojami vienkāršots. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un ievietojiet tos izejvielu sadaļā.

Sulu spiedes traukā ielej siltu ūdeni, bloķē šļūteni ar skavu. Uzlieciet uguni. Gatavošanas laiks no 30 līdz 70 minūtēm.

Izdaliet karstu sulu burkās, satiniet un ietiniet, līdz tā atdziest istabas temperatūrā.

Parastā burkānu sulas recepte

Mājas gatavošanas apstākļos ir viegli sagatavot vitamīnu dzērienu ziemai, jums vienkārši precīzi jāievēro norādījumi.

Jums būs nepieciešams jebkurš pieejamais burkānu daudzums, cukuru pievieno ar ātrumu 1 litrs šķidruma: 20-60 g smilšu.

Izmantojiet jebkuru pieejamo metodi sulas pagatavošanai no burkāniem. Ielej traukā, ielieciet mazu siltumu. Uzvāra un ielej cukuru, izšķīdina graudus un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes. Gatavo sulu ielej burkās, sterilizē 25-30 minūtes, ja burkas ir litras. Tad satiniet un uzglabājiet.

Novākt burkānu dzērienu nemaz nav grūti, un ziemā no tā būs daudz ieguvumu.

Recepte bez sterilizācijas

Jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 500 g sakņu dārzeņu, 100 g cukura, 1/4 tējkarotes. ēdamkarotes citronskābes.

Dzēriens tiek pagatavots šādā veidā: burkāni tiek sasmalcināti, ielej ar ūdeni un uzliek uguni. Pagatavojiet 40 minūtes. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet masu kopā ar ūdeni. Tad pievienojiet citronskābi un ielieciet uguni. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet ūdeni.

Burkānu un ābolu sula

Vēl viens populārs preparāts ir ābolu un burkānu sula.

• 3 kg ābolu;
• 2 kg burkānu;
• 200 gr. Sahāra.

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās un sagrieziet sēklu pākstis. Ābolus izlaižam caur sulu spiedi. Sulu lej katliņā un atstāj ievilkties. Uz šķidruma virsmas pacelsies blīvs putu slānis. Noņemiet putas ar karoti un pārnesiet citā traukā. Mēs filtrējam sulu caur 4-5 marles slāņiem, labi izspiežam nogulsnes. Darba rezultātam vajadzētu būt nedaudz duļķainai sulai bez mīkstuma 1,5-1,7 litru daudzumā.

Padoms! Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, cik saldi ir jūsu āboli un burkāni. Jums var būt nepieciešams palielināt vai samazināt summu. Ja nepieciešams, sulai varat pievienot nedaudz citrona sulas vai skābes.

Mēs mizojam burkānus, arī izlaižam tos caur sulu spiedi. Gatavo burkānu sulu izkāš caur sietu, lai iegūtu gandrīz caurspīdīgu sulu. Burkānu sula no norādītā dārzeņu daudzuma būs aptuveni litrs.

Sajauciet abu veidu sulas katliņā, pievienojiet cukuru pēc garšas. Mēs uzliekam uguni un gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujam vārīties. Ielejiet sterilizētās burkās un aizzīmogojiet tos ar vārītiem vākiem. Atdzesē zem kažoka.

Burkānu-persiku sula ziemai

Šai sulai nav nepieciešams pievienot cukuru, jo pats persiks nodrošina pietiekamu saldumu. Sulas proporcijas var mainīt pēc garšas, bet mēs dodam vidēju variantu, kur sula būs puse persiku un puse burkānu.

Sastāvdaļas:

• Persiki - 1 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Citronskābe - 1 tējkarote

Gatavošanas process:

1. Izmantojiet nogatavojušos sulīgos persikus un sulīgos jaunos burkānus. Rūpīgi nomazgājiet persikus un burkānus, noņemiet ādu no burkāniem. Persikus izjauciet uz pusēm un izņemiet sēklas. Nomazgājiet burkas un vākus, pēc tam tos labi sterilizējiet krāsnī.
2. Pēc tam nosūtiet sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā, lai sasmalcinātu sulas komponentus līdz smalkai daļai. Jūs tos praktiski varat pagatavot biezenī. Ielejiet šo biezeni sulu spiedē un izspiediet sulu, jūs varat atkal izlaist kūku.
3. Sūtiet sulu no sulu spiedes uz katliņu, pievienojiet citronskābi un ieslēdziet uguni, mazu. Sula piecas minūtes labi sasilst, bez vārīšanās. Līdz šim laikam bankas vienkārši jāsterilizē.
4. Ielejiet sulu burkās, pārklājiet ar vākiem un atgriezieties cepeškrāsnī apmēram 100 grādu temperatūrā 15-20 minūtes pasterizēšanai.
5. Pēc noteiktā laika izņemiet kannas no krāsns un ātri sarullējiet, tad apgrieziet otrādi un uz dienu pārklājiet ar segu. Pēc dienas sulu ievieto uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Konservēšanas metodes

Mājās sulu var pagatavot divos veidos:

• Karsts pildījums. Šajā gadījumā jums jāsilda sula un vāriet to zemā siltumā. Pēc tam, kad tas ir izliets kārbās, jums tie nekavējoties jāapritina. Tvertne jāpārvērš un jāatstāj šajā stāvoklī un jāgaida, līdz tā atdziest.
• Pasterizācija.Šādā veidā novācot burkānu sulu, to gandrīz uzsilda. Pēc tam jums jālej sula burkās un jāaizver tie paši vāki. Tos pasterizē apmēram 20 minūtes 90 ° C temperatūrā. Kad procedūra ir beigusies, pārvalki ir jāpievelk cieši.

Burkānu sagatavošana

Lai sula būtu garšīga un veselīga, jums jāizvēlas pareizie dārzeņi. Tiem jābūt svaigiem, nobriedušiem, veselīgiem un labas kvalitātes. Ja ir tārpu caurumi vai plaisas, tad šie burkāni nav piemēroti sulai. Pārgatavojušies augļi arī nav piemēroti burkānu sulas pagatavošanai. Ēdienu gatavošana nav īpaši grūts process, taču tas prasa zināšanas par sarežģījumiem.

Augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem visi netīrumi. Šim nolūkam varat izmantot gan tekošu ūdeni, gan lielu trauku ar ūdeni. Ir nepieciešams noņemt visas lapas un nogriezt cieto daļu.

Sula sulu spiedē

Burkānu sulu sulu spiedē ir viegli pagatavot. Pirms vārīšanas noskalojiet sulu spiedi karstā ūdenī un vāriet šļūteni.

Sulu spiedes pamatnē ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad visi dārzeņi ir ielādēti, pārklājiet sulu spiedi ar vāku un turpiniet karsēšanu. Aizveriet gumijas šļūteni ar skavu. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens neizvārītos.

Viss process ilgst no pusstundas līdz 70 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, karstā sula jāizlej iepriekš sagatavotās burkās.

Nocietināšanas veidi

Jāatceras, ka gatavais dzēriens ir ļoti bagāts ar vitamīniem, tas nav nepieciešams daudz dzert. Tāpēc es to sajaucu visbiežāk ar iegādātu vai mājās gatavotu ābolu sulu, tā garšo labāk. Un arī obligāti cietes maskai Es aizbraucu, atceries, mēs to izdarījām ar tevi.

Ja tas ir nepieciešams atstāt kosmētikas nolūkos, mēs "koncentrētu lietderību" ielej atsevišķā traukā. Un norīšanai es personīgi atšķaida gatavo produktu, bet jums tas nav jādara.

Katrai porcijai pievienoju 100 ml ābolu sulas. Var saldināt ar cukuru, bet es nē - mājās gatavoti burkāni ir ļoti saldi. Iepriekšējo reizi es gatavoju dzērienu ar bērnu ābolu-persiku sulu, galvenajā fotoattēlā tas ir skaidri redzams.