Kā sālīt baravikas sēnes karstā un aukstā veidā

Krievu virtuvē sālītas sēnes tiek uzskatītas par izsmalcinātu delikatesi, un baravikas nav izņēmums. Sālītas šīs sēnes ir kulinārijas šedevrs, par kuru daudziem ir patiesa mīlestība. Uzzināsim, kā mājās sālīt sviestu, un apskatīsim labākās soli pa solim pieejamās receptes.

Iepriekš sēnes tika sālītas masīvās cisternās vai koka mucās, piemēram, šādi ziemai tika sālītas piena sēnes. Laika gaitā parādījās jaunas receptes un risinājumi, kas vienkāršoja sviesta sālīšanu un palīdzēja pielāgot tehnoloģiju mājas apstākļiem.

Šodien katra mājsaimniece šim kulinārijas izaicinājumam tuvojas savā veidā. Daži sālīšanai izmanto veselas sēnes, citi tiek sagriezti vairākās daļās, bet citi - tikai sālīti cepures. Šajā jautājumā nav standartu vai stingru noteikumu. Šefpavārs izvēlas gatavošanas metodi un garšvielu komplektu, kas viņam patīk vislabāk. Apsveriet piecas populāras receptes sālīta sviesta pagatavošanai.

Karstais veids, kā marinēt sēnes ar sviestu: tradicionāla recepte

Lai izmantotu tradicionālo sviesta karstās sālīšanas metodi, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• baravikas - 2 kg;
• sāls - 50 g;
• dilles (sēklas) - 1 ēdamkarote. l.;
• lauru lapa - 6 gab.;
• krustnagliņas un melnie piparu graudi - katrs 5 gab.
• smaržīgie pipari - 3 gab.;
• ķiršu un jāņogu lapas (melnas) - 7 gab.

Izvāra eļļu uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt un atstājiet atdzist.

Ielieciet emaljas pannā kārtās, apkaisa ar visām garšvielām un pārlej verdošu ūdeni, lai šķidrums pārklātu sēnes.

Saglabājiet sagatavi 15-18 ° C temperatūrā, līdz parādās skāba smarža.

Traukus nogādājiet pagrabā vai izdaliet tos burkās, pārklājiet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.

Pēc 10-12 dienām sēnes tiks sālītas, un jūs varat cept kartupeļus!

Labākais veids zem neilona pārsega

Mūsdienās ir neiedomājami daudz garšīgu sēņu izstrādājumu, tostarp sālītas baravikas zem neilona vāka. Šo kulinārijas šedevru ir neticami viegli sagatavot, taču tas garšo labi un izaicinās daudzus sarežģītākus gardumus.

Sastāvdaļas:

• Vārīts sviests - 3 kg.
• Sāls - 150 g.
• Ķiploki - 7 krustnagliņas.
• Dilles - 5 lietussargi.
• Melnie pipari - 10 graudi.
• Smaržīgie pipari - 7 gabali.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Jāņogu lapas.

Sagatavošana:

1. Ielejiet sāli emaljas traukā un izklājiet vienmērīgu slāni. Ielieciet daļu no vārītas eļļas uz augšu.
2. Izkaisiet pa jāņogu lapām, dillēm, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, apkaisa ar sāli. Virsū kārtojiet atlikušās sēnes un garšvielas.
3. Trauku saturu pārklāj ar šķīvi un nospiež ar kravu. Pēc dienas izkārtojiet sastāvdaļas stikla burkās, piepildiet ar sālījumu. Katrā burkā ielej nedaudz augu eļļas un aizver ar neilona vāciņiem. Ievietojiet eļļas burkas ledusskapī. Pēc 2 nedēļām kārums ir gatavs.

Jums būs nedaudz jāgaida, lai mājās izmēģinātu sāļo baraviku zem neilona vāka. Bet, ja jūs visu izdarīsit pareizi, gatavais ēdiens pilnībā kompensēs laiku, kas pavadīts, gaidot unikālu gastronomisko pieredzi.

Aromātiska sēņu sviestu sālīšana karstā veidā

Karstā sēņu sālīšana saskaņā ar šo recepti palīdzēs mājsaimniecēm sagatavot lielisku aromātisku un garšīgu ēdienu. Tas kļūs par īstu šedevru visiem, kas mīl sālītas sēnes.

• ūdens - 1 l;
• baravikas - 1,5 kg;
• cukurs - 70 g;
• sāls - 50 g;
• baltie piparu graudi - 5 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• krustnagliņas - 5 gab.;
• sausas dilles - 1 ēdamkarote. l.;
• kanēlis - šķipsna.

Iepriekš vārītās sēnes atdzesē, sagriež gabaliņos un uzpilda ar ūdeni.

Ļaujiet tai vārīties un pēc tam pievienojiet sāli un cukuru.

Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, kārtīgi samaisiet un ļaujiet tai vārīties 15 minūtes.

Izklājiet sviestu burkās ar karoti ar rievu, atstājot nedaudz brīvas vietas uz augšu.

Ielej verdošu sālījumu, satin vākus un ietin ar segu.

Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest, un nogādājiet to vēsā telpā.

Man jāsaka, ka tik karsts sviesta sālīšanas veids ziemai ir viens no visizplatītākajiem.

Ko labāk darīt ar sēnēm ar sviestu: sāli vai marinētu gurķi

Ir vairāki veidi, kā mājās sagatavot sviestu ziemai. Vispopulārākās ir sālīšana un kodināšana. Otrajā gadījumā ēdiena pagatavošanai izmanto īpašu marinādi, kas satur etiķi, cukuru, sāli un dažādas garšvielas. Tiek uzskatīts, ka marinēta produkta derīguma termiņš ir ilgāks nekā marinēšanai.

Sēņu sālīšana ir veids cilvēkiem, kuri nevēlas ēst pārtiku, kas jebkādā veidā satur etiķi. Etiķa marināde ir diezgan grūts produkts gremošanai. Tiek uzskatīts, ka lielās devās tas var nopietni kaitēt ķermenim.

Karstā jauno sviesta sālīšana ziemai ar citronskābi

Vēl viena interesanta iespēja tiek piedāvāta jauno sviesta eļļu karstai sālīšanai ziemai. Pat iesācēji, kuriem šajā jomā nav pieredzes, var tikt ar to galā.

• baravikas - 3 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• lauru lapa - 7 gab.;
• melnie pipari un baltie zirņi - 5 gab.;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 70 g;
• krustnagliņas - 5 gab.;
• zvaigžņu anīss - šķipsna;
• rozmarīns - ¼ tējkarote;
• citronskābe - ½ tējk.

Iemērciet svaigas mizotas sēnes verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes vidējā siltumā, līdz tās nogrimst apakšā.

Ielejiet sāli, cukuru, citronskābi, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

Sālījumā pievienojiet visas garšvielas pēc receptes, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes un izslēdziet plīti.

Ielieciet baravikas sterilizētās burkās, ielejiet sālījumu, kurā vārītas sēnes, un sarullējiet.

Pārklāj ar segu un atstāj, līdz tā pilnībā atdziest.

Glabājiet ledusskapī vai nogādājiet to pagrabā.

Ja visi procesi tiek veikti precīzi pēc receptes, sviestam būs lieliska garša, un visos svētkos tie būs vispieprasītākie no uzkodām.

Pēc ziemas sālīšanas karstā veidā sviesta eļļa jāiznes vēsā telpā, kurā temperatūra tiek uzturēta aptuveni 8–10 ° C silta. Sālītas sēnes nav iespējams sasalt, tad tās kļūs bez garšas. Ja temperatūra ir augstāka par ieteikto, sēnes skābs un zaudēs garšu.

Ja sviesta apjomi ir lieli, tos var sālīt koka mucās, kas vēl vairāk uzlabos meža produkta garšu. Sālījumam pilnībā jāpārklāj sviests, un, ja tas samazinās, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni. Siers, kas sedz sālīšanu un koka apspiestību, reizi nedēļā jānoskalo sālsūdenī un jānoņem nogulsnes mucas sānos.

Tauriņi ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm NVS valstīs. Viņi savu popularitāti ieguva jau sen un tiek turēti augstā līmenī. Daudzi cilvēki ir iemācījušies izmantot skaisti smaržīgas meža sēnes visdažādākajās formās. Tauriņus var vārīt, cept ar skābo krējumu, sautēt ar kartupeļiem. Arī sēnes var sālīt vai marinēt.Ir ļoti interesanti uzzināt, kā sālīt baravikas, jo tās ir slavenas ar savu garšu un ir ļoti aktuālas ziemā.

Mājas saglabāšana

Jums jāzina ne tikai to, kā sālīt baravikas, bet arī to, kā pareizi uzglabāt. Nepareizi uzglabājot, jebkurš mājās gatavots konservs ļoti ātri pasliktinās, un tas ir pilns ar saindēšanos ar pārtiku. Statistika apgalvo, ka lielāko daļu letālu saindēšanos ar pārtiku pieaugušajiem un bērniem izraisa tieši sliktas kvalitātes mājās sālītu sēņu lietošana.

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka sēņu konserviem ir neierobežots derīguma termiņš. Patiesībā sālītas sviesta eļļu derīguma termiņš nav tik ilgs. Ideāls variants ir ēst sēnes pirmajā ziemā. vai pavasarī pēc to sagatavošanas. Tomēr, ja konservi tiek gatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, tie otrajā gadā nezaudēs savas derīgās īpašības un garšu. Bet tas jau ir nevēlams uzglabāt šādas sagataves vairāk nekā divus gadus. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku ar konserviem, kuru derīguma termiņš ir beidzies, ieteicams uzreiz pēc sēņu ievietošanas burkās uz katras burkas uzlīmēt uzrakstu: “Sālīts sviests. Saglabāšanas datums ir 2020. gada vasara ".

Ja sēnes nav iespējams nogādāt garāžā vai pazemē, varat tās uzglabāt ledusskapī (tomēr bankas tur aizņems daudz vietas). Bet baravikas aukstajā sezonā nav ieteicams izvest uz balkona. Ja sēnes stipra sala laikā sasalst un pēc tam, kad tās tiek ienestas telpā, atkusnis, sālījumā un pašā baravikā var veidoties dzīvībai bīstami toksīni.

Sālīts sviests ir garšīgs un barojošs ēdiens. Sagatavot šādus konservus nav grūti, tāpēc šīs sēnes ir ļoti populāras "kluso medību" cienītāju vidū. Lai sēnes izrādītos kraukšķīgas un ēstgribas, ir stingri jāievēro gatavo konservu sagatavošanas tehnoloģija un uzglabāšanas noteikumi.

Publicēts samsonmain 2018. gada 16. martā. Šis ieraksts tika publicēts sadaļā Sēņu sālīšana. Grāmatzīme pastāvīgā saite.

Sēņu mērce: ēdienu izvēle un ēdiena gatavošanas iespējas

Kā ziemai marinēt medus sēnes burkās, vienkāršas receptes

Karstā sviesta sālīšanas metode

Sviesta pagatavošanai tiek izmantotas karstās un aukstās sālīšanas metodes. Jūs varat uzzināt vairāk par viņu receptēm. Pirmkārt, ir vērts apsvērt, kā tiek veikta karstā sālīšana.

Saglabāšanas procesā vispirms ir jāizvēlas īpaši jaunas elastīgās sēnes. Ja nav iespējams atlasīt mazus augļus, tad var izmantot lielus augļus, bet pēc tam tie būs jāsagriež apmēram trīs daļās. Sēņu vāciņiem ir noteikta plēve. Tīrīšanas laikā tas ir jānoņem. Ja tas paliek uz sēnes, tad nākotnē produkts garšos rūgti. Kvalitatīva tīrīšana ir panākumu un lieliskas garšas atslēga. Sviesta sālīšanas recepte prasa vienu kilogramu sēņu un šādus komponentus:

• dilles - 5 g;
• lauru lapa - trīs gabali;
• piecas jāņogu lapas;
• rupja sāls - 30 g;
• litru ūdens;
• pēc garšas pievieno smaržīgos piparus, krustnagliņas un visas citas garšvielas.

Pēc sagatavošanas procedūrām jūs varat pāriet uz tiešu sviesta sālīšanu... Tātad, sālītajam sviestam ir šāda recepte:

• Sēnes jāvāra emaljas podiņā. Ielejiet ūdeni traukā, sāli un uzvāra. Sēnes jau ievieto verdošā ūdenī.
• Kad ūdens atkal sāk vārīties ar sēnēm, uguns ir jāsamazina un jāatstāj vārīties vēl apmēram 20 minūtes. To darot, ir ļoti svarīgi maisīt sēnes. Iemest garšvielas 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.
• Tālāk jums jāļauj sēnēm atdzist. Tad tos ievieto stikla burkās, bet tajā pašā laikā tie pēc iespējas ciešāk pieguļ. Burkānu burkā jābūt ne vairāk kā 20%.
• Bankas var satīt vai aizvērt ar parastajiem neilona vākiem un novietot vēsā vietā.

Tātad jūs varat sālīt sviestu karstā veidā.

Sālītu sēņu uzglabāšanas noteikumi

Eļļas tiek uzglabātas aukstā vietā - piemēram, ledusskapī vai parastā pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par 5 ° C (augstākā temperatūrā tās skābs vai sapelēs), bet arī ne zemākā par 0 ° C (tās iesaldēsies, kas pasliktinās viņu garšu). Auksti sālītas var pat atstāt mucā, taču ir svarīgi nodrošināt, lai tās nepelētu un nesabojātos, un sālījums nepārtraukti pārklāj sēnes.

Sēņu uzglabāšana tiek veikta tikai tīrā, sterilizētā traukā. Pretējā gadījumā pastāv liels risks saslimt ar botulismu.

Sviesta sēnes ir garšīgas un ar zemu kaloriju saturu, taču tajās ir daudz dažādu noderīgu vielu, tostarp šķiedrvielu, minerālvielu, olbaltumvielu. Tie ir lieliski vitamīnu avoti cilvēka ķermenim ziemas laikā un nezaudē savas īpašības pat sālot.

Populārs kodināšanas variants

Šai metodei ir arī otrs variants, kas ir vēl slavenāks. Tā ieguva savu popularitāti, pateicoties vienkāršībai un ekonomiskumam. Pat iesācējs, kuram nav nepieciešamās pieredzes, var tikt galā ar recepti. Pirmkārt, jums vajadzētu salikt komponentus:

• 4 smaržīgie zirņi;
• 2 lauru lapas;
• puse tējkarotes melno piparu;
• 65 g cukura;
• 45 g sāls;
• 1 kg eļļas;
• 1 litrs ūdens.

Sēnes arī rūpīgi jāsagatavo sālīšanai, tās jāmazgā un jāsagriež. Bankas jāsterilizē vismaz 15 minūtes. Šī sālītā sviesta recepte ir vēl vienkāršāka:

• Sēnes jāvāra ūdenī, līdz tās iegrimst apakšā.
• Pievienojiet ūdenim sāli, granulētu cukuru, garšvielas pēc garšas un atstājiet vārīties vēl 7 minūtes.
• Pēc vārīšanas baravikas tiek cieši iesaiņotas burkās, bet sālījumam jāatstāj 15 procenti vietas. Sālījums šajā gadījumā ir ūdens, kurā tie tika vārīti.
• Bundža ir sarullēta.

Pēc tam visas burkas jānovieto zem segas, lai tās pamazām atdziest. Kad tie ir pilnīgi atdzist, jums tie jāievieto pagrabā. Šī sālīšanas metode sēnēm piešķir kraukšķīgu un ļoti aromātisku garšu.

Patiesi gardēži novērtēs šo ēdienu.

Pikantas sinepju sēnes

Pikantu uzkodu cienītājiem ar patīkamu skābu-sāļu garšu patiks recepte sviesta pagatavošanai, pievienojot sinepes. Šādas sēnes labi turas vēsā vietā: derēs pagrabs vai ledusskapis.

Kā sālīt ziedkāpostu: 4 labākās receptes

Pikanta uzkoda tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• kilograms eļļas;
• 2 lielas karotes sāls;
• cukurs pēc garšas;
• 3 lielas karotes sinepju;
• lielu karoti etiķa;
• ķiploki un garšvielas pēc garšas.

Pikantu uzkodu cienītājiem ar patīkamu skābu-sāļu garšu patiks recepte sviesta pagatavošanai, pievienojot sinepes
Gatavošanas secība:

1. Eļļu mazgā, notīra no meža atliekām, sagriež mazos kubiņos un vāra sālsūdenī ceturtdaļu stundas. Sālījumā ir atļauts pievienot nedaudz etiķa.
2. Sēnes iemet caurdurī, ļauj tām notecēt.
3. Sāls, cukurs, sinepes un garšvielas izšķīdina litrā šķidruma, uzvāra. Vāriet 5 minūtes un pievienojiet etiķi.
4. Sēnes liek uz sagatavoto sterilo trauku dibena, pārlej ar vārošu marinādi un pārklāj ar karstu vāku.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas tiek nosūtītas uz ledusskapi. Konservētas sēnes tiek pasniegtas kā atsevišķa uzkoda vai kā sastāvdaļa salātos.

Aukstā metode

Uzreiz jāatzīmē, ka šāda veida preparātus lieto salīdzinoši reti. Šī metode nav 100% piemērota sviestam, jo ​​pašas sēnes struktūra ir trausla. Zem šīs metodes izdarītā spiediena sēnes var saplīst un zaudēt estētisko izskatu.Bet tomēr to lieto gadījumā, ja nepieciešams ātri saglabāt lielu skaitu sēņu. Šādai sālīšanai ir vairākas iespējas.

Izmantojot šo sālīšanas metodi, tiek izmantota liela emaljas tipa panna. Tam jābūt 10 kg tilpumam, un tajā jābūt arī koka vākam. Bet paša vāka diametram jābūt mazākam nekā pašas pannas diametram. Pirms sākt gatavot, jums jāuzkrāj visi nepieciešamie komponenti:

• 50 g dilles;
• 350 g rupja sāls.

Turpmākais sālīšanas process nerada grūtības. Wader visu dara stingri saskaņā ar noteikumiem:

• Pannas apakšā ir izliktas dilles, kā arī ķiršu un jāņogu lapas.
• Sēnes, kuras iepriekš jāmazgā un jātīra, tiek izkārtotas kārtās. Turklāt katram slānim jābūt sālītam. Vienā kilogramā sēņu vajadzētu būt apmēram 30 g sāls.
• Uz pašas pēdējās sēņu kārtas tiek uzklāta arī jāņogu lapu, ķiršu un, protams, dilles kārta. Sastāvdaļas ir pārklātas ar koka vāku, un tam virsū tiek uzlikts papildu svars apmēram 4 kg.
• Tālāk sēnes ievieto vēsā vietā. Šādas sālīšanas laiks ir apmēram mēnesis.

Vēl viena metode ir vienkārša, un sēnes pēc šādas sagatavošanas iegūst lielisku garšu un aromātu. Noderīgi komponenti:

• 5, 5 kg sēņu, kuras iepriekš jāizloba un jāsamazina;
• akmens sāls - 200 g;
• jāņogu un vīnogu lapas, 12 gabali;
• dilles - apmēram 12 lietussargi.

Tad jūs varat pāriet uz tiešo sālīšanas procesu. Pirmkārt, sēnes jāsadala apmēram trīs vienādās daļās. Tie ir sadalīti pēc lieluma: lieli, vidēji un mazi.

Koka mucas dibenā liek sāli - 30 g. Tad liek lielākās sēnes un atkal pārkaisa ar sāli, bet jau 60 g daudzumā. Virsū liek vīnogu jāņogu lapas un dilles. Otro slāni attēlo vidēja lieluma sēnes, virsū arī pārkaisa sāli un visas lapas sakrauj. Un pēdējo slāni attēlo maza eļļa.

Sēnes virspusē pārklāj ar marli, uzliek vāku un ievieto apmēram 4 kg lielu slodzi.

Muca jānovieto vēsā vietā apmēram vienu mēnesi. Temperatūra šajā vietā nedrīkst būt augstāka par 20 grādiem. Šādi pagatavotas sēnes ir garšīgas un barojošas.

Tās sēnes, kas ievietotas burkā, 25 dienas jāatstāj aukstā telpā. Kad šis periods būs pagājis, tie būs gatavi lietošanai. Šāda veida meža sēnes labi garšo jebkurā gatavošanas metodē. Arī sēnes var žāvēt un saldēt, un ziemā tās var pievienot sautētiem kartupeļiem.

Sviestu var sālīt karstā veidā, kad novāktās kultūras ir par daudz, kas ļaus jums visu gadu saglabāt ēstgribu. Tās ir starp desmit visgaršīgākajām, aromātiskākajām un delikātākajām ēdamajām sēnēm, un ir piemērotas kodināšanai, grauzdēšanai, marinēšanai, žāvēšanai un kodināšanai.

Video

Šajos videoklipos iesakām noskatīties vēl dažas sviesta sālīšanas un marinēšanas receptes:

Vairākus gadus viņa strādāja par TV programmu redaktori ar vadošajiem dekoratīvo augu ražotājiem Ukrainā. Dachā, visu veidu lauksaimniecības darbos, viņš dod priekšroku ražas novākšanai, taču šī iemesla dēļ viņa ir gatava regulāri ravēt, lasīt, šķipsnu, ūdeni, sasiet, retināt uc augļus audzē pats!

Atradāt kļūdu? Ar peli atlasiet tekstu un noklikšķiniet:

No šķirnes tomātiem jūs varat iegūt "savas" sēklas sēšanai nākamajā gadā (ja šķirne jums patiešām patīk). Un bezjēdzīgi to darīt ar hibrīdu sēklām: sēklas izdosies, bet tās nes iedzimto materiālu nevis no auga, no kura tās ņemtas, bet gan no tā daudzajiem “senčiem”.

Austrālijā zinātnieki ir sākuši eksperimentus, lai klonētu vairākas vīnogu šķirnes no vēsākiem reģioniem.Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to pazušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīndarības īpašības un tās nav uzņēmīgas pret slimībām, kas izplatītas Eiropā un Amerikā.

Tiek uzskatīts, ka dažiem dārzeņiem un augļiem (gurķiem, kātiņu selerijām, visām kāpostu, papriku, ābolu šķirnēm) ir "negatīvs kaloriju saturs", tas ir, sagremojot vairāk kaloriju nekā tie satur. Faktiski gremošanas procesā tiek patērēti tikai 10-20% no pārtikas kaloriju daudzuma.

Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas ravē dārzā. Ierīce tika izgudrota Džona Downesa (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi visos laika apstākļos, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. To darot, viņš ar iebūvēto trimmeri sagriež visus augus zem 3 cm.

Oklahomas zemnieks Karls Bērnss ir izstrādājis neparastu krāsainu kukurūzas šķirni, ko sauc par varavīksnes kukurūzu. Katras auss graudiem ir dažādas krāsas un nokrāsas: brūns, rozā, violets, zils, zaļš utt. Šis rezultāts tika sasniegts, daudzus gadus izvēloties viskrāsainākās parastās šķirnes un šķērsojot tās.

Komposts - dažādas izcelsmes puvuši organiski atlikumi. Kā to izdarīt? Viss sakrauts kaudzē, bedrē vai lielā kastē: virtuves pārpalikumi, dārza kultūraugu virsotnes, pirms ziedēšanas nopļautas nezāles, plāni zari. Tas viss ir savstarpēji slāņains ar fosfāta iežu, dažreiz ar salmiem, zemi vai kūdru. (Daži vasaras iedzīvotāji pievieno īpašus kompostēšanas paātrinātājus.) Pārklāj ar foliju. Atkārtotas sildīšanas procesā kaudze periodiski tiek uzvilkta vai caurdurta svaigā gaisa plūsmai. Parasti komposts “nogatavojas” 2 gadus, bet ar modernām piedevām tas var būt gatavs vienā vasaras sezonā.

Gan humuss, gan komposts ir pamatoti bioloģiskās lauksaimniecības pamats. To klātbūtne augsnē ievērojami palielina ražu un uzlabo dārzeņu un augļu garšu. Pēc īpašībām un izskata tie ir ļoti līdzīgi, taču tos nevajadzētu jaukt. Humuss - sapuvis kūtsmēsli vai putnu izkārnījumi. Komposts - puves dažādas izcelsmes organiskas atliekas (sabojāts ēdiens no virtuves, topi, nezāles, plāni zari). Humusu uzskata par labāku mēslojumu, komposts ir vieglāk pieejams.

Viena no ērtākajām metodēm, kā sagatavot audzētu dārzeņu, augļu un ogu kultūru, ir sasalšana. Daži cilvēki uzskata, ka sasalšana izraisa augu pārtikas uzturvielu un derīgo īpašību zaudēšanu. Pētījuma rezultātā zinātnieki ir atklājuši, ka sasaldējot uzturvērtība praktiski nemazinās.

Patversme ir nepieciešama arī dārza zemeņu "salizturīgajām" šķirnēm (biežāk vienkārši - "zemenēm"), kā arī parastajām šķirnēm (īpaši tajos reģionos, kur ir bez sniega ziemas vai sals mainās ar atkusni). Visām zemenēm ir seklas saknes. Tas nozīmē, ka bez pajumtes viņi sasalst. Pārdevēju garantijas, ka zemenes ir "izturīgas pret salu", "izturīgas pret ziemu", "iztur sals līdz -35 ℃" utt., Ir maldība. Dārzniekiem jāatceras, ka zemeņu sakņu sistēma nekad nav mainīta.

Sēņu savākšana un pareiza to turpmāka apstrāde ļauj daudzus mēnešus saglabāt derīgās īpašības. Sviesta sālīšana mājās ir vienkārša, tāpēc jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Izvēloties pareizo recepti sev, jūs varat sagatavot īstu kulinārijas mākslas darbu.

Kā sālīt sviestu karstā veidā

Lai sviests pārvērstos par smaržīgu veselīgu uzkodu, tiem jābūt pienācīgi sagatavotiem un sālīšanas procesā jāievēro pakāpenisks darbību algoritms.

Padomi komponentu sagatavošanai:

1. Sviesti ieguva savu vārdu īpašās lipīgās plēves dēļ, kas nosedz vāciņu. Tīrīšanas laikā tas ir jānoņem, jo ​​sālītā veidā sēnes iegūs pamanāmu rūgtu garšu.
2. Pirms tīrīšanas eļļu nevajadzētu ilgi mērcēt, jo cauruļveida šķiedras absorbēs ūdeni, uzbriest un sāks izslīdēt no rokām.
3. Paņemiet filmu ar nazi, kas smērēts ar eļļu, un pavelciet to uz vāciņa.
4. Labāk ir nomazgāt gružus no vāciņa tikai pēc tam, kad ir noņemta lipīgā plēve.
5. Šķirošana ir vislabākā pirms sālīšanas, jo lielākiem paraugiem būs nepieciešams ilgāks gatavošana.
6. Nemetiet kājas, bet pagatavojiet no tām sātīgus un aromātiskus kaviārus.
7. Pirms vārīšanas labāk savāktās sēnes noskalot vēsā sālsūdenī, jo tas izraisīs visu parazītu peldēšanu, un smiltis un gruveši nosēdīsies.
8. Lai pagatavotu 1 kg izejvielu, nepieciešams sālījums no 1 pilnas ēdamkarotes. l. smalka sāls un citronskābes šķipsniņa 1 litrā filtrēta ūdens. Vārīšana ilgst 20 minūtes.

Karstā sviesta sālīšanas priekšrocības

Ir 3 veidu sālīšana:

Karstās sālīšanas priekšrocības:

1. Sastāvā esošo beta-glikānu un fosfora saglabāšana, kas stiprinās imūnsistēmu.
2. Augsts olbaltumvielu un olbaltumvielu saturs, ko organisms asimilē par 85%. Šis fakts ēdienam piešķir gaļas aizstājēja reputāciju.
3. Karstais vēstnieks nodrošina drošību, jo temperatūrā mirst patogēnās baktērijas.
4. Ražas novākšana ziemai "karstā" nodrošina labāku izejvielu apstrādi, kas ļaus jums paļauties uz produktu drošību. Pēc sašūšanas konservu var uzglabāt visu gadu, kamēr sēnes nezaudē savu garšu un uzturvērtību.

Par sviesta priekšrocībām

Tradicionāli uz Jaungada, Ziemassvētkiem, Tēvzemes aizstāvju dienas un citiem "ziemas" svētkiem uz galdiem parādās sāļās sēnes "ar degvīnu" - lieliska uzkoda. Tiek uzskatīts, ka garšīgākie no visiem ir sāļie viļņi un sēnes.

Tomēr pēdējā laikā šo sēņu kļūst arvien mazāk. Turklāt tie nav atrodami visos reģionos.

Tas pats attiecas uz piena sēnēm. Bet baravikas aug gandrīz visur: dienvidos, ziemeļos un austrumos. Lai iegūtu pilnu grozu ar šīm smaržīgajām sēnēm, jums nav smagi jāstrādā, jo tās parasti aug daudzbērnu ģimenēs. Viens slīpums - un sēņotāju rokās jautra mazu, kārtīgu sēņu ģimene.

Uztura eksperti saka, ka baravikām ir ne tikai augsta garša, bet arī augsta uzturvērtība, kā:

• Šīs sēnes ir īsts olbaltumvielu krājums.
• Eļļa ir viena no nedaudzajām sēnēm, kas pēc termiskās apstrādes gandrīz pilnībā saglabā visas barības vielas.
• Tie satur daudz veselīgu ogļhidrātu, tāpēc šāds ēdiens neļaus vājināties ilgstoša gavēņa laikā.
• Šīs sēnes, īpaši jaunās, ir bagātas ar dabīgiem antioksidantiem. Kosmetologi apgalvo, ka regulāra eļļas lietošana labvēlīgi ietekmē ādas, naglu un matu vispārējo stāvokli.

Savākšanas un tīrīšanas noteikumi

Īstai saimniecei būtu jāzina ne tikai tas, kā sālīt sviestu, bet arī tas, kā panākt, lai šīs "meža dāvanas" kļūtu pilnīgi piemērots līdz sālīšanai.

Pirms dodaties pēc sviesta, sēņotājam jāzina sekojošais:

• 
  Šīs sēnes ir diezgan trauslas, tāpēc ideāls "konteiners" tām ir viegls vītolu grozs. Nelieciet sviesta eļļu plastmasas maisiņā vai plastmasas spainī. Pirmkārt, tie "noslāpē" un pasliktinās. Otrkārt, spainī vai maisā tie būs saspiesti, ātri saburzīti, drupināti un kļūs nederīgi sālīšanai.

• "Meža dāvanas" uzmanīgi sagriež ar asu nazi. Ja trauslās sēnes ar spēku izspiežat no zemes, tās deformējas. Turklāt tiks bojāti micēlija pavedieni (micēlijs), un baravikas šajā vietā vairs neaugs.
• Daudzi sēņotāji sūdzas, ka baravikas ir ļoti neērti savākt, jo šīs sēnes ir diezgan mazas. Tā kā tie aug "ģimenēs", eksperti iesaka no konkrētās "ģimenes" ņemt tikai lielākos baravikas.Ļaujiet mazajiem palikt zemē, pēc kāda laika viņi izaugs un vairosies. Tāpēc jums nevajadzētu būt mantkārīgam. Tomēr "bērnus" būs ļoti grūti iztīrīt.
• Tauriņi savu vārdu ieguvuši no raksturīgās plēves, kas aizsedz sēnes cepuri. Tāpēc pārgājienā mežā ieteicams ņemt līdzi tīru drānu vai tualetes papīra rulli, lai periodiski noslaucītu rokas no slidenām taukainām nogulsnēm.

Pirms sākat marinēt "ražu", sēnes ir pareizi jāapstrādā. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi jāpārklāj galds ar avīzi un uz tā jāizklāj savāktā eļļa. Pēc tam ar naža galu uzmanīgi noņemiet eļļaino plēvi no katras atsevišķas sēnes virsmas. Tas tiek darīts ar vieglām kustībām, lai nekādā veidā nesabojātu trauslo eļļotāju. Kad visas "meža veltes" ir notīrītas, tās vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai visi pielipušie putekļi un netīrumi izlidotu no sēnēm. Pēc tam jūs varat droši sākt gatavot.

Daudzām mājsaimniecēm nepatīk ķibināt eļļas, jo pēc to tīrīšanas pirksti kļūst tumšāki, gandrīz kļūst melni. Tas ir saistīts ar tumšo pigmentu, kas atrodas eļļainā plēvē uz sēņu virsmas. Jūs varat tikt galā ar šo problēmu, valkājot gumijas cimdus. Tomēr ne visiem patīk lobīt sēnes ar cimdiem. Tas ir ļoti neērti, īpaši, ja baravikas ir ļoti mazas. Šādos gadījumos dienu glābs citronu sula. Tas izgaismo rokas un gandrīz pilnībā noņem melnumu.

Sāls īpašības

Pat iesācēju mājsaimniece var viegli tikt galā ar sviesta sālīšanu. Klasiskā sālīta sviesta recepte nenozīmē neko sarežģītu, tāpēc šādus konservus var viegli pagatavot valstī vai lauku mājā.

Priekš lai pagatavotu gardu un aromātisku uzkodu Jaunajam gadam, jums:

• Notīrīto un kārtīgi izmazgāto eļļu sagriež uz pusēm. Mazas sēnes var atstāt neskartas, tās būs labi piesātinātas ar sālījumu un šķīvī izskatīsies ļoti ēstgribas.
• Sēnes ievieto lielā emaljas traukā. Šim nolūkam nav iespējams izmantot metāla pannu, jo sviests oksidēsies un kļūs nederīgs lietošanai pārtikā.
• Katliņa saturu pārlej ar aukstu ūdeni. Ja krāna ūdens ir pārāk ciets vai tam ir slikta garša, labāk izmantot ūdeni pudelēs vai avotā, jo sālītu sēņu garša lielā mērā ir atkarīga no sālījuma.
• Katliņu liek uz vidējas uguns un ļauj vārīties.
• Pēc vārīšanās samaziniet uguni uz minimālās uguns, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas. No garšvielām parasti izmanto lauru lapas, melnos piparu graudus un dažreiz krustnagliņas. Tomēr krustnagliņas nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot, pietiek ar vienu vai diviem maziem pumpuriem. Šī garšviela ir pārāk smaržīga, un lielos daudzumos tā viegli "aizsprosto" smalko sēņu aromātu.
• Kad sēnes dažas minūtes vārās sālsūdenī, kas garšots ar garšvielām, katliņu noņem no uguns.
• Tad jums jāļauj sālījumam nedaudz atdzist, lai neapdedzinātu sevi, strādājot ar kannām.
• Nedaudz atdzesētu sālījumu ielej burkās, tur arī izliek sēnes.
• Gatavus konservus iesaiņo siltā segā un atstāj šajā formā apmēram pusdienu, līdz kannas ir pilnībā atdzisušas. Tad jums vajadzētu nogādāt sālītās sēnes vēsā, tumšā vietā (garāžā, šķūnī, pagrabā).

Piepildot kannas ar sālījumu, nelieciet šķidrumu līdz pašai augšai. Ir jāaizpilda burka apmēram līdz pleciem, lai paliktu apmēram divi centimetri tukšas vietas. Konservu hermētiskai aizvēršanai varat izmantot gan neilona vāciņus, gan metāla skrūvējamos vāciņus, kas tiek piestiprināti uz kannas, izmantojot šuvju mašīnu.

Pasniedz sālītas sēnes

Sālīts sviests ziemai ir lieliska, atsvaidzinoša uzkoda tiem, kas ievēro garus pareizticīgo gavēņus - Ziemassvētkus (jeb tā saukto "Filippov" gavēni) novembra beigās - janvāra sākumā un Lielo gavēni, kas ilgst no februāra beigām - marta sākumā līdz plkst. Kristus Augšāmcelšanās gaišais.

Konservētu sviestu uz galda var pasniegt šādi:

• Izklāšana uz šķīvjiem atsevišķi katram viesim, kā uzkoda stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šajā gadījumā īpaši iespaidīgi izskatīsies mazas veselas sēnes.
• Kā piedeva liesiem ēdieniem: makaroni, griķi, vārīti kartupeļi.
• Kā garnīrs gaļas ēdieniem: kotletes, šniceles, karbonādes.
• Jūs varat arī izcept brīnišķīgu konservētu sēņu pīrāgu no gatavas kārtainās mīklas vai rauga mīklas. Dažas mājsaimnieces izmanto sālītas sēnes kā tā saukto pankūku "cepamo".

Klasiskā recepte sviesta sālīšanai karstā veidā

Karsti sālītas baravikas ir smaržīgas uzkodas, kas ļaus jums visu gadu būt sirsnīgā delikatesē. Uzglabāšana notiek pagrabā, tāpēc ledusskapis nav pārslogots.

• 3 kg sēņu, kas vārītas sālsūdenī;
• 5 litri dzerama attīrīta ūdens sālījumā;
• 40 g papildu sāls bez piedevām;
• 5 lpp. L. smalkais cukurs;
• 6-10 gab. smaržīgie pipari un melnie zirņi;
• 4-5 lauru lapas;
• 5-6 neļķu zvaigznes.

Karstā sālīšanas metode:

1. Nomazgātu, notīrītu un vārītu eļļu ielej emaljas traukā un piepilda ar tīru ūdeni. Sūtiet sēnes ugunī un vāriet.
2. Ielejiet visas garšvielas un sāli pannā. Pārtiku vāriet sālījumā 30 minūtes.
3. Noskalojiet burkas karstā ūdenī ar soda un sterilizējiet virs tējkannas vai krāsns.
4. Izplatiet sagatavi pa karstām kannām, uzpildiet trauku ar sālījumu līdz augšai un aizzīmogojiet to ar vākiem.
5. Apgrieziet kannas otrādi un iesaiņojiet segu. Ļaujiet konservācijai šajā formā atdzist.
6. Noņemiet bankas līdz pagrabam.

Uzkoda izrādīsies bagāta, aromātiska un mēreni pikanta. Pasniedzot, sēnes var garšot ar salātu sīpolu gredzeniem un sasmalcinātām dillēm.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Sviesta bundža ir ēdama un garšīga sēne, bet diezgan grūti apstrādājama. Galvenā problēma ir tumši brūna eļļaina plēve, kas pārklāj augļķermeņa vāciņu. Vācot sēnes rūpnieciskā mērogā, neviens šo ādu nenoņem, tomēr šajā gadījumā sālījums vai marināde izrādās duļķaina, un paši baravikas ir netīras, gļotādas un pēc izskata nav pārāk ēstgribas.

Mājās daži eksperti iesaka noņemt plēvi vismaz no vecām un lielām sēnēm, taču īsti gardēži novērtēs saimnieces darbu, kura nav pārāk slinka, lai iztīrītu visas sēnes bez izņēmuma. Bez augšējās plēves baravika kļūst tik viegla, tīra un smalka, ka var sacensties ar saviem cēlākiem brāļiem - baravikām.

Noņemot filmu no eļļas, jums jāievēro divi principiāli svarīgi noteikumi:

1. Ir obligāti jāstrādā ar cimdiem (vislabāk - medicīniskiem): tie cieši pieguļ rokai un ļauj stingri turēt tajā nazi), jo plēve atstāj slikti mazgātus tumšus plankumus uz rokām.
2. Labāk ir notīrīt sausas sēnes, jo pēc mērcēšanas tās burtiski izslīd no rokām, un darbs pārvēršas par īstu spīdzināšanu.

Par sagatavi vislabāk ir izvēlēties jaunus vienāda izmēra paraugus, šajā gadījumā tos nevar sagriezt, bet atstāt neskartus. Tieši šīm sēnēm ir viselastīgākā un maigākā mīkstums.

Vēl viens pieredzējušu sēņotāju noslēpums: pirms marinēšanas vai kodināšanas visas sēnes vajadzētu iemērc vismaz uz nakti nedaudz sālītā ūdenī. Ūdenī izšķīdināts sāls palīdz atvērt sēņu poras, tādēļ šāda manipulācija ļaus ne tikai notīrīt sēnes no ārpuses, bet arī atbrīvoties no netīrumu un smilšu daļiņām, kas dziļi iekļuvušas augļķermenī.Pēc eļļas mērcēšanas uzmanīgi izņemiet to no trauka, izmantojot caurduri vai sietu, un noteciniet ūdeni ar gruvešiem, kas nosēdušies apakšā.

Karsts sāls sviests ziemai ar dillēm un jāņogu lapām

Karstā sviesta sviesta pikanto garšu un pikanto aromātu var viegli nodrošināt, pievienojot aveņu vai jāņogu lapas, garšaugus un garšvielas pēc garšas.

• 2 kg nomizotu cepuru ar kājām;
• 40 g vienkārša virtuves papildu sāls;
• 2-3 žāvētu dillu zari;
• 6 gab. lauru lapas;
• 5 gab. krustnagliņas un melnie piparu graudi;
• 3 smaržīgie zirņi;
• 7 gab. upeņu krūmu lapas.

Karstā sālīta sviesta recepte kārbās:

1. Vāriet tīras, bez ādas vāciņus sālsūdenī, izmetiet uz sieta un iztukšojiet. Sēnes atdzesē.
2. Nosūtiet uz kastroli, apkaisa ar garšvielām, sāli un ielej verdošu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu sēnes.
3. Vāra sagatavi 15-20 minūtes un izdaliet to sterilās burkās. Vispirms ielieciet sēnes, pēc tam burkās uz augšu piepildiet sālījumu.
4. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī, pēc tam kārtīgi sarullējiet kārbas un apgrieziet tos ar vāku otrādi.
5. Lai lēnāk atdziest, burkas aptiniet ar segu vai segu.

Garšīga sālīšanas recepte spainī

• Tauriņi - 3 kg.
• Sāls - 200 g.
• Dilles pēc garšas.
• Jāņogu lapas - pēc garšas.
• Piparu kukurūzas.

1. Šķirojiet svaigu eļļu, noņemiet meža atliekas un netīrumus, vairākas reizes noskalojiet ar ūdeni. Ja atrodat aizdomīgas sēnes, izmetiet tās. Veselība ir slikts joks.
2. Apkaisiet emaljas spaiņa dibenu ar sāli, izklājiet sviestu rindās ar vāciņiem uz leju, bagātīgi apkaisa ar sāli. Starp slāņiem izveidojiet nelielu piparu un jāņogu lapu spilvenu.
3. Pārklājiet spaiņa saturu ar koka apli vai plāksni, nospiediet uz leju ar kravu. Pēc nedēļas sēnes apsēdīsies, parādīsies sālījums.
4. Ja šķidruma ir par daudz, izmetiet. Aptiniet spaini ar plastmasas apvalku, pārklājiet un nosūtiet divus mēnešus uz vēsu vietu. Laika beigās cienasts ir gatavs.

Sālot sviestu, dažas mājsaimnieces spaiņa augšdaļu pārklāj ar kāpostu lapām. Pateicoties sēņu sālījumam, tie veido brīnišķīgu pamatu izcilu kāpostu ruļļu pagatavošanai. Jums noteikti vajadzētu to izmēģināt.

• apmēram 4 kilogrami eļļas;
• 200 grami galda sāls;
• žāvētas dilles pēc garšas;
• jāņogu lapas;
• smaržīgie piparu zirņi.

Ielieciet emaljēta standarta tilpuma spaiņa apakšdaļu ar sāli un uz augšu ielieciet sēņu rindu. Starp ieklātajiem augļu slāņiem jābūt sāls, piparu un dažādu lapu spilvenam. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, baravikas nomāc apspiešana. Šajā formā tos atstāj vēsā pagrabā apmēram 2 mēnešus.

Eļļas var marinēt koka mucā

1. Kā sālīt zaļos tomātus ziemai burkās: recepte bez etiķa aukstā veidā
2. Kā sālīt piena sēnes ziemai karstā un aukstā veidā
3. Kā ziemai sālīt sēnes karstas: labākās receptes
4. Aukstā kodināšana kāpostiem burkās

ZIŅAS: Tomātu aveņu brīnums - dārznieku apskats, sērijas vispārīgās īpašības

Karstas sālīšanas recepte ar citronskābi

Citronskābe nodrošina apstrādājamo priekšmetu asumu, patīkamu skābumu un sēņu mīkstuma sulīgumu.

Obligāto produktu saraksts:

• 1 kg tīras eļļas bez ādas uz vāciņa;
• 1 litrs dzeramā ūdens no filtra;
• 30 g granulēta cukura;
• 2 ēd.k. l. virtuves koli;
• 5-6 lauru lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 5-6 neļķu zvaigznes;
• šķipsniņu zvaigžņu anīsa un rozmarīna;
• nepilnīga glāze etiķa.

Soli pa solim karstā sālīšanas metode:

1. Mizoto eļļu vāriet nedaudz sālsūdenī 20 minūtes. Izmetiet uz sieta un pakariniet, lai liekais ūdens varētu stikloties.
2. Marinādei vāriet filtrētu ūdeni, pievienojiet tam visas garšvielas un garšaugus, pēc atkārtotas vārīšanās masu vāriet 10 minūtes.
3. Izlejiet kodumu pašā galā.
4. Ielejiet eļļu sterilās burkās un uz augšu uzpildiet traukus ar karstu sālījumu.
5. Sagrieziet konservu, atdzesējiet zem segas un ielieciet pagraba vēsumā.

Neparastas receptes

Papildus tradicionālajām receptēm ir arī neparastas receptes, kas palīdzēs sāls sviestam mājās un sasniegs interesantu garšu.

Sālīšana spainī

Lai to izdarītu, nepieciešams sviests (2 kg), sāls (150 g), jāņogu lapas, melnie piparu graudi, dilles. Augļi ir izlikti apakšā un uz augšu pārklāti ar garšvielām. Šādiem slāņiem vajadzētu būt vairākiem. Uz satura 7-10 dienas tiek uzlikta plakana plāksne un kaut kas smags. Pēc nedēļas sēnēm vajadzētu izdalīt sulu, un, ja ar to nepietiek, tad pievieno vārītu ūdeni. Spainis ir pārklāts ar foliju un vāku un uz vairākiem mēnešiem ievietots vēsā vietā.

Pikantās sēnes

Vārīšanai ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt augļu daļas (2-3 kg) un nomizot plēvi. Lielā katliņā sēnes liek kārtās, un katru kārtu pārklāj ar sasmalcinātām lauru lapām (7 gab.), Piparu graudiem (10 gab.), Sasmalcinātiem ķiplokiem (4 krustnagliņām), tējkaroti diļļu sēklām un krustnagliņām. Apspiešana tiek uzlikta uz satura un atstāta uz pāris nedēļām ledusskapī.

Ar citronskābi

Citronskābes sviesta recepte ir viena no karstās metodes variācijām. Lai pagatavotu sēnes pēc šīs receptes, karstajai metodei sālījumā jāpievieno puse tējkarotes citronskābes, šķipsniņa zvaigžņu anīsa un puse tējkarotes rozmarīna.

Kā ziemai sālīt sviestu karstu ar diļļu sēklām un ķiršu lapām

Šī recepte sviesta sālīšanai karstā veidā nodrošinās smaržīgu uzkodu visai ziemai. Sēnes ir viegli izmantot kā zupas vai salātu sastāvdaļu.

4 puslitru kārbās nepieciešams:

• baravikas - apmēram 2,5 kg (cik derēs atkarībā no izmēra);
• 50 ml rafinētas eļļas;
• 1 litrs attīrīta dzeramā ūdens;
• 40 g smalki sagriezta papildu sāls;
• 20 g baltā cukura;
• 3 lavruškas;
• 6 gab. smaržīgie pipari (zirņi);
• 3 gab. neļķu zvaigznes;
• šķipsniņu kanēļa un sinepju sēklu;
• ķiploku galva;
• ķiršu loksnes - 4-5 gab.
• uz dilles zara katrā burkā.

Soli pa solim sālīšanas process:

1. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet sviestus, ja ir lieli paraugi.
2. Vāriet ūdenī 15 minūtes, izmetiet uz sieta un atstājiet notecēt.
3. Marinādes maisījumam visas garšvielas apvieno ar sāli ūdenī. Ielieciet pannā ar presi nospiestās ķiršu lapas un ķiplokus.
4. Vāra masu, pašā galā ielej etiķi un izklāj sviestu.
5. Pagatavojiet sagatavi 10 minūtes.
6. Sēnes ar karstu marinādi izdaliet sterilā traukā, katram pievienojot karoti augu eļļas.
7. Satiniet, ļaujiet burkām atdzist zem segas un ievietojiet pagrabā uzglabāšanai.

Uzkoda iegūs patīkamu smaržu, un jums tas jāpasniedz ar apkaisa ar zaļumiem, pārkaisa ar olīveļļu.

Kā sālīt baravikas ar vīnogu un jāņogu lapām

Vīnogu lapu izmantošana sālīšanā produktam pievienos papildu vitamīnus un noderīgus mikroelementus. Vissvarīgākā vīnogu dzinumu sastāvdaļa ir A vitamīns. Kombinācijā ar jāņogu lapām jūs varat iegūt pārsteidzošu garšas un aromāta maisījumu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• 10 kg eļļas;
• 600-700 g sāls;
• 150 g vīnogu lapu;
• 150 g jāņogu lapas;
• dilles;
• smaržīgie piparu zirņi.

Mucas dibens ir pārklāts ar 13 no uzņemtā sāls. Uz tā ir izkaisīts baravikas, kas ir pārklāts ar lapu slāni, kas sajaukts ar dillēm un smaržīgajiem pipariem. Slānis ir pārklāts ar sāli, pēc tam atkal ar sēnēm un lapām ar sāli. Iegūtais sagatave tiek pakļauta apspiešanai 2 mēnešus.

Kā karstu sāls kanēļa sviestu burkās

Sāļo karsto sēņu recepte nodrošina mutes dzirdinošu un apmierinošu uzkodu, kas patiks visai ģimenei.

Ēdienu gatavošanas komplekts:

• litru ūdens;
• 5 lielas rafinētas eļļas;
• 3 ēd.k. l. rafinēts cukurs;
• 3 ēd.k. l. smalki sagriezts sāls;
• 3-4 zirņi balto piparu;
• 3 lauru lapas;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 1 ēd.k. l. kaltēti diļļu zaļumi;
• šķipsniņa pulverveida kanēļa.

Sāls sviests ziemai karstā veidā soli pa solim:

1. Nomizotās vārītās sēnes sagriež šķēlēs un pievieno ūdeni.
2. Vāra, sāli un apkaisa ar cukuru.
3. Ielieciet visas garšvielas, samaisiet un vāriet 15 minūtes.
4. Sviesta eļļu ar karoti ar rievu viegli izklāj virs sterila puslitra trauka, uz augšu ielej verdošu sālījumu un aizvāc.
5. Aptiniet ar segu lēnai atdzesēšanai un nogādājiet vēsā vietā ilgtermiņa uzglabāšanai.

Sviesta sagatavošana sālīšanai

Pēc ražas novākšanas tā pēc iespējas ātrāk jāapstrādā un jātīra. Fakts ir tāds, ka augļi ļoti ātri pasliktinās un tajos aug kukaiņi, pēc tam sēnes vairs nav iespējams ēst.

Sviesti pirms tīrīšanas nav jāmērcē un vēl mazāk jāmazgā. Tos novāc tikai sausā veidā; nepieciešamības gadījumā apstrādes laikā tos notīra tikai ar mitru drānu. Lai augļus mizotu kvalitatīvi, jums priekšā jāievieto trauks ar ūdeni, kā arī jāņem asu nazi. Mazgājot, sēnes ir jāšķiro, jo sālīšanai ir piemēroti mazi augļi, bet lieli - cepšanai un citiem ēdieniem.

Pēc eļļas ražas novākšanas tā pēc iespējas ātrāk jāapstrādā un jātīra.

Augļi jums jāapstrādā šādi: noņemiet ādu no vāciņa un noņemiet visas tārpainās vai bojātās vietas, notīriet netīrumu vai zemes slāni un citas meža atliekas. Pēc tam notīriet tos ar drānu un pārejiet uz citu procesu - vārīšanu. Vāra sviesta eļļu apmēram 10 minūtes no brīža, kad vārās šķidrums ar sēnēm.

Turpmāk novārītas sēnes var novākt turpmākai lietošanai, ieskaitot sālīšanu dažādos veidos, pievienojot iecienītākās garšvielas.

Padoms: pieskaroties sēnēm, tie var padarīt jūsu rokas tumšas. Lai tas nenotiktu, plaukstas samitrina augu eļļā.

Mums bieži uzdod jautājumu: "Es gribu sālīt sviestu, ko man ar viņiem darīt?"

1. Sagatavošanas posmā jums vajadzētu kārtot sēnes. Sviesta eļļas ziemai tiek izplatītas šādi: mazās ir lieliski piemērotas sālīšanai, un vidējās un lielās baravikas var sasaldēt saldētavā.
2. Tālāk sēnes jātīra no dažādiem gružiem, piemēram, skujkoku skujām un dažādām lapām, un visbeidzot rūpīgi jāizskalo.
3. Tikpat svarīgi ir nodrošināt, lai augļi būtu svaigi un nebūtu tārpaini. Bieži pirms sālīšanas sēņu kājas tiek nogrieztas un tiek izmantoti tikai cepures. Bet mazas jaunas sēnes var pilnībā sālīt. Tas absolūti neietekmēs viņu garšu. Bet izskats būs daudz pievilcīgāks.
4. Jūs varat arī noņemt augļa augšējo mizu, taču šis process ir diezgan darbietilpīgs, un ne visi ēdiena gatavošanas veidi var paveikt šāda veida darbu.

Karsts sālīts sviests ar zvaigžņu anīsu un rozmarīnu

Dabiskās garšvielas piešķir smalku aromātu un oriģinālu garšu celulozes šķiedrām. Garšvielas nepārtrauc konservēšanas garšu, bet to uzsver.

• 3 kg liela vārīta sviesta;
• 5 litri dzeramā ūdens no filtra;
• 7 lauru lapas;
• 5-6 gab. baltie un melnie piparu graudi;
• 100 g granulēta cukura;
• 70 g sāls bez piedevām;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• šķipsniņa zvaigžņu anīsa;
• šķipsniņu rozmarīna;
• citronskābe - naža galā.

Karstā sālīšana sastāv no šādām darbībām:

1. Katliņā ielej ūdeni un nosūta uz to sviestu.
2. Pagatavojiet garšvielas ar sāli, pievienojiet citronskābi, garšvielas un zaļumus atbilstoši sarakstam un vāriet masu 10-12 minūtes.
3. Sviesta eļļu ar karoti ar rievu izklājiet sterilizētās burkās, piepildiet ar karstu sālījumu un cieši sarullējiet.
4. Aptiniet sagataves ar segu, pagaidiet, līdz tās atdziest, un ievietojiet tās pagrabā.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Sviesta sēnes mūsu reģionā ir izplatītas sēnes, kuras mājsaimnieces bieži izmanto marinēšanai. Ir daudz receptes marinētiem gurķiem, kas būs piemēroti ikviena gaumei.

Mēs vienmēr sagatavojam sviestu ziemai. Es īpaši mīlu tos sālīt vai marinēt. Patiešām, pateicoties viņu glītajam izskatam un smalkajai tekstūrai, viņi vienkārši lūdz dakšiņu. Mums ilgu laiku nav tādu banku.Un nemaz tāpēc, ka tie pasliktinās. Tos vienkārši ēd, parasti pirms noteiktā laika.

Ziemā šādas sēnes palīdz, kad vēlaties kartupeļus ar sviestu. Tos var izmantot arī kā neatkarīgas uzkodas. Jebkurā gadījumā ir lietojumprogramma. Galvenais ir sagatavot vairāk no tiem! Šodien es tikko savācu jums garšīgākos veidus, kā ietaupīt sviestu ziemai.

Kā karstu marinētu sviestu ar ķiplokiem

Smalks ķiploku aromāts pamodina ēstgribu, dod ēstgribam piquancy un vieglu garšvielu.

Produktu gatavošanas komplekts:

• 2 kg vārīta sviesta;
• 2 litri dzeramā ūdens;
• 3 pilna māksla. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. smalks sāls bez piemaisījumiem;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 40 g sinepju sēklu;
• 2 ķiploku galvas;
• 12 lauru lapas;
• 12 zirņi smaržīgo piparu un melnie pipari.

Soli pa solim karstā sālīšanas metode:

1. No piedāvātajām garšvielām pagatavojiet sālījumu, kam pievieno mizotos, bet ne sasmalcinātos ķiplokus.
2. Pēc 5 minūtēm vārīto sviestu ielej marinādē un turiet tos vēl 5 minūtes uz plīts.
3. Sterilās burkas piepilda ar sēnēm, papildina ar vārītu sālījumu un sterilizē 15 minūtes.
4. Skrūvē cieši un atstāj atdzist. Turiet vēsu.

Kā mājās ātri sālīt sviestu spainī

Spainis ir labākais sālīšanas variants, ļaujot visu ziemu vienlaikus pagatavot pietiekami daudz pārtikas mazai ģimenei. Vislabāk ir izmantot koka spaini, taču mūsdienu mājās tie ir arvien retāk sastopami, tāpēc jūs varat izmantot standarta emaljas spaini. Šī ir viena no vienkāršākajām sālīta sviesta receptēm. Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• 4 kg sēņu;
• 250 g galda sāls;
• jāņogu lapas;
• diļļu lietussargi;
• piparu graudi pēc garšas.

Sēnes attīra no gruvešiem un sabojātām vietām. Emaljas spaiņa apakšdaļa ir pārkaisa ar sāli, uz kuras izklāj galveno sastāvdaļu. Vissvarīgākais punkts ar šādu sālīšanu ir nepieciešamība starp katru sēņu slāni sāls un garšvielu slāni. Kad visi slāņi ir uzlikti, tie tiek apspiesti uz leju. Spainis tiek nosūtīts uz pagrabu 1,5-2 mēnešus.

Uzglabāšanas noteikumi

Vislabāk ir karsti sālītas sēnes uzglabāt vēsā, tumšā vietā optimālā temperatūrā + 8 + 12 grādi. Zemā temperatūrā sēnes kļūs trauslas un zaudēs garšu, un augstā temperatūrā fermentācijas procesa dēļ tās var izrādīties skābas.

Secinājums Ja baravikas pareizi sālāt karstā veidā, ēstgribu uzkodas var saglabāt visu gadu. Vidēji pikantus, gaļīgus sēņu gabaliņus ar zaļumiem un garšvielām parasti pasniedz ar kraukšķīgiem saldajiem sīpoliem, etiķa šļakatām un smaržīgu augu eļļu. Karstas sviesta eļļas lietošana organismu piesātinās ar olbaltumvielām un aminoskābēm bez dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Pamata drošības pasākumi

Tauriņus uzskata par kaut kādām delikatesēm, īpaši sālītas. Bet ir ļoti svarīgi atzīmēt, ka to ideālai sagatavošanai ir vērts notīrīt no virsmas ādas, jo procesā tas atbrīvo nepatīkamas gļotas. Daudzi cilvēki dod priekšroku tos rūpīgi mazgāt - tas ir ātrāk, un rezultāts ir gandrīz tāds pats. Gatavojot ēdienu, ir vienlīdz svarīgi ievērot pamata drošības pasākumus, piemēram, trauku vārīšanu un sēņu kārtīgu vārīšanu, jo ir visizplatītākā slimība, ko viegli var inficēt no sēnītēm - botulisms. Ir arī daži nosacījumi, saskaņā ar kuriem šīs infekcijas slimības izraisītājiem nebūs iespējas tālāk attīstīties:

• Skābās vides radīšana vai drīzāk sēņu sagatavošana, izmantojot skābes, piemēram, etiķskābi vai citronskābi.
• Skābekļa klātbūtne.
• Visu ēdienu sterilizācija. To var izdarīt pat pēc sēņu atvēršanas pirms ēšanas.
• Zema uzglabāšanas temperatūra.

Sviesta sālīšanai ir daudz iespēju, un katrai no tām ir savas priekšrocības.Jebkuras papildu sastāvdaļas vai garšvielu pievienošana pilnībā atkarīga no sēņu īpašnieka garšas vēlmēm.

Visus ziemas marinētu gurķu cienītājus var interesēt arī melnā piena sēņu, marinētu karsto papriku un sālītu kāpostu marinēšanas receptes.

Sālīts sviests ziemai

Šī metode ļaus jums saglabāt sēnes visu ziemas periodu, jo tās tiek velmētas burkās. Tas ir arī vispiemērotākais pilsētas iedzīvotājiem, jo ​​tam nav nepieciešamas īpašas zināšanas un daudz vietas.

Nepieciešamo produktu skaits:

• Sviests 1 kg apjomā;
• Ūdens ar tilpumu 1 litrs;
• Cukura smiltis 60 gramu apjomā;
• Akmens sāls 40 gramu daudzumā;
• Trīs melnie piparu graudi;
• Divas neļķes;
• Divas lauru lapas.

Sāls sviests ziemai:

1. Sēnes rūpīgi jāiztīra no gruvešiem, jāmazgā un sagriež lielos gabalos. Nav nepieciešams sagriezt mazas sviesta eļļas.
2. Bankām jābūt iepriekš sagatavotām. Lai to izdarītu, tos sterilizē 20 minūtes.
3. Sēnes ielej traukā un pievieno ūdeni. Uzlieciet uguni un vāriet, līdz tie sāk grimt.
4. Sēnēm pievieno cukuru, sāli un visas nepieciešamās garšvielas. Pagatavojiet dažas minūtes.
5. Iegūstiet sēnes un ielieciet tos burkās, ir svarīgi atstāt nedaudz vietas uz augšu, bet ne vairāk kā divus centimetrus.
6. Sēnes pārlej ar sālījumu un sarullē.
7. Burkas obligāti jāatdzesē zem siltām drēbēm un segām. Tad tos ievieto vēsā vietā, lai tos vēlāk uzglabātu.

Marinēta sviesta recepte ar lavrushka un ķiplokiem

Es jums piedāvāju vēl vienu vienkāršu recepti garšīgām marinētām sēnēm ziemai. Pamēģini! Jums tas noteikti patiks!

Sastāvdaļas:

• Vārīšanai uz litru ūdens - viens sīpols

Marināde uz litru ūdens:

• 4 dažādu veidu piparu sēklas
• 4-5 ķiploka daiviņas
• Pāris lavrushins
• Ēdamkarote eļļas bez smaržas
• Pusotra tējkarote cukura smilšu
• 4 ēdamkarotes etiķa 9%
• 2 ēdamkarotes sāls
• Un patiesībā pašas sēnes

• Vienā puslitra burkā ir apmēram 400 grami vārītu sēņu un 100–150 litri gatavas marinādes.

Sagatavošana:

1. Labi sakārtojiet sviesta traukus. Ja nepieciešams, notīriet tos. Bet es parasti to nedaru. Sagriež lielos gabaliņos. Mazos vislabāk atstāt veselus.

2. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar tīru ūdeni. Par katru litru šķidruma, kas ielej, pievienojiet nelielu sīpolu.

3. Tiklīdz viss vārās, vāriet ar mazu jaudu 40 minūtes. Tad pilnībā iztukšojiet ūdeni. Tas ir ērti, sēnes ievietojot caurdurī. Pa to laiku viņi gatavoja, jūs varat sagatavot burkas ar vākiem.

4. Apvienojiet visus marinādes produktus kopā. Tajā pašā laikā sagrieziet ķiplokus mazās šķēlēs. Uzlieciet plīti. Kad tas vārās, vāriet 5 minūtes.

5. Tagad apvienojiet gatavo marinādi ar sēnēm un ļaujiet tām sautēt vēl 7 minūtes kopā. Pēc tam noņemiet sīpolu un nekavējoties ielieciet masu burkās kopā ar marinādi un visām garšvielām. Korķis un novieto uz dvieļa ar kaklu uz leju. Aptiniet cieši un atstājiet, kamēr tas atdziest, apmēram nakti.

Kombinētā sviesta sālīšanas metode ar ķiršu lapām

Izmantojot kombinēto sviesta sālīšanas metodi, tiek iegūts ēdiens patiesajiem sēņu cienītājiem.

• baravikas - 3 kg;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 1 l;
• ķiploku daiviņas - 8 gab.;
• olīveļļa - 50 g;
• dilles (sēklas) - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiršu lapas - 5 gab.;
• melnie pipari un baltie zirņi - 5 gab.

Kombinētā opcija ietver sēņu karsto sālīšanu.

Notīrīto eļļu vāriet sālsūdenī 25 minūtes, noņemiet to ar sietā ievietotu karoti un iztukšojiet visu šķidrumu.

Sagrieziet atdzesētas lielas sēnes gabalos.

Bļodā vienmērīgā kārtā apkaisa nelielu daudzumu sāls un uz augšu ielieciet sviesta rindu. Vēlreiz pārkaisa ar sāli, sagrieztiem ķiplokiem, ķiršu lapām, piparu graudu un diļļu sēklu maisījumu.

Tādā veidā kārtīgi izklāj visu pieejamo sēņu daudzumu, pārkaisa ar garšvielām un sāli.

Sēņu virsū uzliek slodzi un atstāj uz 24 stundām traukā, lai baravikas būtu sālītas tās sulā.

Pēc dienas sēnes ielieciet burkās, ielejiet iegūto sālījumu un labākai saglabāšanai pievienojiet olīveļļu, aizveriet ar plastmasas vākiem, ielieciet ledusskapī.

Šādas ziemai sālītas sēnes pēc garšas izrādās kraukšķīgas un smaržīgas.

Sāls sviesta gardēžu recepte

Šo iespēju galvenokārt izmanto tikai īsti gardēži un sēņu cienītāji. Sēnes ir kraukšķīgas, un to garša ir diezgan neparasta un patīkama.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sviests 5 kg apjomā;
• Sāls 200 gramu daudzumā;
• Ūdens 3 litru tilpumā;
• Visa ķiploku galva;
• Seši diļļu lietussargi;
• Jāņogu lapas sešu gabalu apjomā;
• Piecpadsmit zirņu melnie pipari;
• Augu eļļa 100 ml tilpumā.

Kā ziemā sālīt sviestu burkās:

1. Notīrīta un mazgāta eļļa jāvāra 20 minūtes. Tad tos noliek caurdurī un atstāj tur, līdz viss šķidruma daudzums ir pilnībā iztukšots. Viss sēņu skaits ir sadalīts trīs vienādās daļās.
2. Iepriekš sagatavota trauka dibenā ielej 50 gramus sāls un tam virsū uzliek divas jāņogu lapas un divus diļļu lietussargus, piecus melnos piparu graudus. Tad tiek izliktas sēnes, kuras virsū pārkaisa ar sāli 50 gramu daudzumā.
3. Nākamie divi slāņi tiek veikti tādā pašā veidā. Šie slāņi ir pārklāti ar plakaniem traukiem, virs kuriem tiek uzlikta slodze.
4. Dienas beigās sēnes izliek sagatavotās bankās un piepilda ar savu sālījumu.
5. Katrā no burkām pievieno augu eļļu.
6. Piepildītās kannas pārklāj ar parastajiem neilona vākiem un ievieto ledusskapī. Sālīšana ilgst trīs nedēļas. Pēc tam sēnes var ēst.

Sālīšanas iespējas

Sēņu sālīšanai ir vairākas iespējas. Visizplatītākās ir trīs metodes, aukstas, karstas un kombinētas. Katrs no tiem ļauj iegūt garšīgas sāļas sēnes. Katra mājsaimniece individuāli izlemj, kā sālīt sviesta eļļu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Aukstā sālīšana

Šī metode ir piemērota privātmāju iedzīvotājiem ar pagrabu vai vienkārši pagrabu īpašniekiem, kuros var ievietot vannas ar sālošām sēnēm. Tas ir saistīts ar prasību pēc produkta īpaša temperatūras režīma; sālīšanas procesā tas jātur temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem. Vēlams, lai būtu koka vanna vai muca. Šis trauks ir ideāls sēņu marinēšanai pašu sulā. Ja tāda nav, tad tajā varat izmantot stikla vai emaljas traukus un sāli. Ir svarīgi, lai tas neoksidētos.

Nepieciešamo sastāvdaļu daudzums baravikas sālīšanai ir balstīts uz 5 kg sēņu. Glāze rupjas sāls, 9-10 jāņogu lapas, tikpat daudz vīnogu lapu, 9 dilles ziedkopas.

Ja baravikas ir dažāda lieluma, tad tās pēc lieluma jāsadala kaudzēs. Lieli paraugi vispirms jānovieto mucā, un process jāpabeidz ar mazākajiem. Jums tas jāizklāj ar vāciņiem uz leju. Vispirms apkaisa dibenu ar nelielu daudzumu sāls (ne vairāk kā 20 gramus) un sāciet uz tā ievietot lielas sēnes. Apkaisa tos ar atlikušā sāls trešo daļu, uz tiem uzliek 4 lapas un 4 dilles zariņus. Tad mēs ieliekam vidējās sēnes un atkārtojam procesu ar sāli un zaļumiem, pusi no pēdējiem atstājot galīgajai sojai. Virsū atkal izlieciet nelielu sviestu un lapu un dilles paliekas, apkaisa ar sāls paliekām un pārklājiet ar tīru drānu.

Mēs uzliekam presi uz augšu un nosūta trauku vēsā vietā. Pēc mēneša jūs varat sākt ēst mazas sēnes. Ja ēdiens šķiet nedaudz sāļš, sēnes varat divas stundas mērcēt aukstā ūdenī.

Karstā metode

Šī opcija ir plašāk izplatīta, jo tai nav nepieciešamas tādas lietas kā koka kubli, un tā ļauj produktu nekavējoties sarullēt burkās un nosūtīt to glabāšanai.

Padoms! Bankām jābūt sterilizētām. Pretējā gadījumā traukā esošās baktērijas pilnībā sabojā visu sagatavi.

Vienam kilogramam sviesta būs nepieciešams: litrs ūdens, 3 ēdamkarotes cukura, divas ēdamkarotes sāls, 3 melnie piparu graudi, 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas.

Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Sēnes jālej ar ūdeni un jāuzliek ugunij. Tiklīdz ēdiens sāk grimt, pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas pannai un vārīšana turpinās. Pēc 5 minūtēm baravikas jāizklāj sterilizētās burkās, atstājot pāris centimetru tukšumu, kas ir piepildīts ar sālījumu.

Burkas satin ar vākiem un atstāj atdzist, ietin siltā segā. Tad tie tiek pārvietoti uz vēsu uzglabāšanas vietu. Šādā veidā sēņu sālīšana izrādīsies ātri un pēc tam garšīga.

Marinēti gurķi nelielā traukā

Ne visiem cilvēkiem mājās ir pagrabs. Daudzstāvu ēku iedzīvotājiem dažreiz tiek liegta šāda bauda. Viņiem būs interesanti, kā ziemai sālīt sviestu burkās. Galu galā šādu trauku var droši uzglabāt pat uz mazākā balkona vai ledusskapī. Šajā metodē 1 kilogramam sēņu uz litru šķidruma nepieciešami šādi komponenti:

• 6 lauru lapas, 60 grami sāls, 10 melnie zirņi un 8 maurloka gabali, 3 krustnagliņas, 75 grami cukura un daži graudi žāvētu dilles.

Procedūrai šajā gadījumā jābūt šādai:

1. Ielieciet sēnes dziļā katliņā, pievienojiet ūdeni un ielieciet uguni. Pagatavojiet 10 minūtes.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet nedaudz citronskābes un turpiniet vārīt vēl 2 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai baravikas netiktu tumšākas. Tie, kas nav apkaunoti ar pelēkām sēnēm, var izlaist šo posmu.
3. Pēc tam buljons jāizlej.
4. Sēnes atkal pārliek katlā, piepilda ar ūdeni un vāra vēl 15 minūtes.
5. Pēc tam saturs atkal jāfiltrē.
6. Pievienojiet šķidrumam nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar recepti un vāriet 5 minūtes.
7. Sēnes izkārto sterilizētās burkās un pārlej ar sagatavoto karsto sālījumu.
8. Katram no tiem pievieno 30 gramus galda etiķa un cieši aizver ar vākiem.

Vēsā vietā šādu eļļu var uzglabāt ilgu laiku.

Video - marinēts sviests, garšīgs un vienkāršs veids

Šī video autors piedāvā savu marinēta sviesta recepti. Savā videoklipā viņa jums visu sīki izstāstīs un pat parādīs.

Marinēts sviests ir ļoti garšīgs. Nav iespējams iedomāties pagrabu bez tik spožām un spīdīgām burciņām. Ziemā viņi īsā laikā nolido no galda!

Ja gadās savākt vai nopirkt spaini sviesta, tad iesaku izmantot mūsu receptes. Pat iesācēju saimniece ar viņiem var tikt galā.